10 Dicas de Sucesso de Como Montar Uma Padaria

Seguir a risca os passos de como montar uma padaria caminha no rumo certo para abrir uma

padaria de sucesso!

J pensou em montar uma padaria? Saiba aqui todos os passos necessrio paracomo montar uma

padaria e ter sucesso no negcio!

O setor de panificao est muito concorrido atualmente, portanto, montar uma padaria exige

planejamento e cautela. Qualquer tipo de negcio um desafio que exige dedicao e vrias horas de

trabalho.

Contudo, embora se tenha uma concorrncia acentuada no setor, existem timas opes de ganho, j

que se trata de um servio bsico e que todas as pessoas utilizam. So raros os casos de algum que

no compra algo na padaria, seja po, doces, bolos, salgados e etc.

Para entrar nesse mercado, a primeira coisa a se pensar : Como montar uma padaria? Quais so as

melhores opes? Montar uma padaria do zero, comprar uma franquia, ou continuar com o negcio

independente de uma padaria j estabelecida? Conhea mais sobre o assunto, aprenda tudo que voc

precisa para ter uma padaria de sucesso e como mant-la estabelecida com bons ganhos no mercado.

Montar Uma Padaria do Zero

Sua Ideia de Negcio Lucrativa?

Saiba quais so as 5 Perguntas Poderosas que podem salvar seu negcio antes mesmo dele ser

criado. Evite cometer os ERROS COMUNS dos empreendedores de primeira viagem. Saiba mais...

PS: No final eu apresento uma ferramenta que pode triplicar suas chances de sucesso com um negcio

prprio. Clique aqui!.

Ao comear do zero, o empreendedor deve observar alguns detalhes. Estudar locais estratgicos

para montar uma padaria, pesquisando comunidades onde haja necessidade e pblico para estes

produtos como, por exemplo, um bairro residencial em que no haja um estabelecimento como esse.

Tambm, pode-se procurar por bairros maiores e que se tenham poucas padarias, ou padaria pequena,

assim voc pode montar um negcio maior e abranger o pblico.

O perfil do consumidor tambm um fator importante, portanto, pense em oferecer produtos que

esto em alta no mercado e outros mais refinados, objetivando manter servios diferenciados e de

qualidade superior ao da concorrncia.

Lembre-se de fazer a famosa anlise da concorrncia, isso ir lhe trazer informaes importantes,

desde pontos a serem aprimorados no seu negcio para no ficar atrs at novas ideias.

Cafs da manh para empresas e Kit festas so exemplos de estratgias de mercado que vem dando

bons resultados e que podem ser um bom diferencial para o seu negcio.

Comprar Uma Franquia de Padaria

Uma franquia de padaria pode ser uma boa opo para quem busca montar uma padaria bem

estruturada e confivel.

Montar uma padaria atravs da compra de uma franquia pode ser um bom negcio, no entanto,

preciso avaliar caso a caso de acordo com os detalhes da franquia oferecida, o mercado e o prazo

mdio para o retorno do investimento.

Alguns exemplos de franquias so as empresas Po e Cia, Caf Donuts, Caf do Feirante e Vanilla

Caff. Para consultar outros tipos de franquias voc pode acessar o Portal do Franchising e fazer uma

busca por preo ou segmento.

Normalmente, as franquias so de porte maior e voc pode abrir uma mini padaria, ter menos custos e

obter mais sucesso. Por isso, se voc no tem experincia no ramo e at mesmo recursos financeiros

elevados, o ideal evitar a franquia.

Comprar Uma Padaria j Estabelecida

Considerada a maneira mais rpida de entrar neste mercado, tambm a que exige maior cautela do

interessado em montagem de padaria. Na maioria das vezes o atual proprietrio esconder o real

motivo da venda do negcio, pois pode ser algo irrelevante como uma mudana pessoal na vida do

empresrio, mas tambm podem ser muitas dvidas ou at mesmo a falta de clientes, ponto ruim, etc.

Por isso, antes de fechar negcio verifique detalhadamente dados como o faturamento da empresa nos

ltimos seis meses, balanos de vendas, custos e outros resultados que possam indicar o andamento
financeiro da empresa. Pode ser interessante tambm conversar com clientes que frequentavam o

estabelecimento anteriormente para entender melhor o cenrio que a empresa est inserida na regio.

Uma tima dica pedir para o proprietrio se voc pode ficar uma semana juntamente com ele no

estabelecimento, assim saber exatamente o que acontece na padaria, mudanas que podem ser feitas

e claro, se ou no vantagem adquiri-la.

Atente-se s eventuais dvidas tributrias, trabalhistas ou comerciais da padaria. Saiba que mesmo que

voc opte por registrar uma nova empresa, ficando apenas com o fundo de comrcio, a legislao

brasileira pode responsabiliz-lo pelas eventuais dvidas tributrias da empresa anterior.

10 Dicas de Sucesso de Como Montar Uma Padaria

1- Atividades Necessrias Para Montar uma Padaria

Ainda na fase de pr-abertura de sua padaria so necessrias algumas regularizaes burocrticas,

como a obteno de licenas, autorizaes e seguros, alm de abrir uma conta bancria, contratar

fornecedores, configurar utilitrios, adquirir equipamentos, contratar e treinar funcionrios.

Deve-se listar os equipamentos necessrios para a fabricao dos produtos, como uma cozinha

completa equipada com forno, fogo, geladeira, batedeira, misturador de massa, etc. A contratao de

mo de obra especializada fundamental para algumas dessas tarefas.

2- Estrutura e Layout

Para montar uma padaria que produza de forma eficiente necessrio organizar a disposio de

equipamentos, disposio de controles, ordem da produo. Um layout que possibilite produtividade e

eficincia, ou seja, fazer mais tempo limitado.

No atendimento, o layout deve atender a necessidade da demanda e contar com espao amplo para

acomodar a clientela com mesas e cadeiras suficientes.

Outra preocupao com o layout da padaria quanto disposio dos produtos que deve ser

organizada de forma estratgica com produtos bsicos na frente e produtos com valor agregado a

serem descobertos pelos clientes.

Lembre-se de encontrar cores adequadas para o seu negcio, de preferncia utilizando o verde e

laranja, os quais incentivam, inconscientemente, a fome. Tudo, claro, sem criar desarmonia.

3- Preos e Itens Para Montar Uma Padaria

Neste ponto que se tem a maior quantidade de dvidas e buscas por informaes, at porque o

que realmente define quanto voc ir gastar para montar uma padaria.

Ao contrrio do que se pensa, montar uma padaria no algo to barato e os equipamentos costumam

ser o valor mais alto para abrir o negcio.

Vamos aos equipamentos com seus devidos valores aproximados, podendo variar de acordo com

marca, quantidade, fornecedor e etc.

1. Amassadeira: R$ 3.000 reais;

2. Balana Digital: R$ 450 reais;

3. Mesa de Inox: R$ 300 reais;

4. Modeladora: R$ 1.700 reais;

5. Divisora de Colunas: R$ 1.350 reais;

6. Batedeira Profissional: R$ 900 reais;

7. Frmas: R$ 400 reais;

8. Fornos: R$ 5.500 reais;

9. Cmara de Crescimento: R$ 4.000 reais;

10. Cilindro: R$ 2.000 reais;

 11. Armrio e esteiras: R$ 3.200 reais;

12. Resfriador: R$ 1.600 reais;

13. Balces: R$ 1.200 reais;

14. Balces Refrigeradores: R$ 5.500 reais a R$ 7.000 reais;

15. Fatiadeira: R$ 1.300 reais;

16. Mquina para cortar frios: R$ 550 reais;

17. Geladeira: R$ 1.200 reais;

18. Freezers Verticais: R$ 2.800 reais;

19. ECF: R$ 1.200 reais;

20. Veculo para o transporte;

O valor total aproximado do investimento para montar uma padaria ser d R$ 38.150 reais + o

veculo.

4- Servios Prestados ao Montar Uma Padaria

Muitos empresrios ao montar uma padaria preocupam-se com centenas de fatores e esquecem do

mais importante, os servios prestados. O que o pblico da sua regio/bairro precisa? Quais os

produtos que mais adquirem? Pode acrescentar algo novo?

Avalie todas as questes e tente incorporar novos servios, diferenciar-se da concorrncia, mas acima

de tudo, preste servios com qualidade. mais importante prestar menos servios do que ter uma

vasta gama e ao mesmo tempo ser de pssima qualidade, porque voc ficar mal falado.

5- Localizao

No h como tratar do assunto sobre como montar uma padaria sem mencionar a localizao. As

padarias so negcios competitivos e que possuem como caractersticas a concorrncia acirrada e o

desafio de oferecer produtos de qualidade. Para ter a possibilidade de atingir o sucesso no setor a

localizao deve ser escolhida de forma estratgica.

Pensar no local onde ir montar uma padaria pensar em seu cliente-alvo como principal e potencial

consumidor. Por exemplo, digamos que ao abrir uma padaria ela se localize em um ponto comercial

que fica em frente a uma faculdade.

Dessa forma, so os alunos da faculdade que sero o pblico-alvo da padaria e para este pblico que

as atenes devem estar voltadas, da mesma forma se fosse uma escola de educao infantil, por

exemplo. Assim como padarias situadas em centros comerciais devem estar focadas para atender

trabalhadores ou residenciais para atender famlias.

6- Fatores do Sucesso Para Montar Uma Padaria

Para abrir uma padaria deve-se levar em conta a localizao, o atendimento, a escolha dos

equipamentos e o processo produtivo, fornecimento de matria-prima, como tambm os custos dos

produtos oferecidos e o atendimento, estes com certeza so fatores crticos de sucesso do

estabelecimento.

O controle de estoques em empresas do ramo de alimentao essencial, pois necessria uma

inspeo do prazo de validade dos alimentos, do momento de reabastecer a dispensa e outros

cuidados.

7- Concorrncia
 Os grandes supermercados

competem diretamente com quem deseja montar uma padaria, para isso deve-se apostar nos

diferenciais que a padaria pode oferecer.

As padarias atualmente concorrem diretamente com outras que funcionam nos supermercados. Isso

porque os consumidores preferem a praticidade de comprar pes no mesmo local em que fazem suas

compras. Com isso, ao montar uma padaria deve-se dobrar a ateno com a concorrncia e oferecer

diferencial para competir com os supermercados.

8- Atendimento e Produo

Para montar uma padaria de sucesso preciso alinhar atendimento e produo de qualidade. Para ter-

se um atendimento de qualidade necessrio ouvir a opinio dos clientes e ainda investir em

atendimento diferenciado, o qual inclua qualidade de produo e degustao.

A produo um fator importante de sucesso para abrir uma padaria, pois uma produo de qualidade

com melhoria de processos e intensa superviso faz com que os produtos finais tenham mais

qualidade.

O processo produtivo de qualidade abrange montagem do cardpio, frmulas e receitas, matria-prima

e qualidade no beneficiamento.

A degustao torna o atendimento interessante e faz com que o cliente tenha uma experincia sobre o

mix de produtos e novidades oferecidas pela padaria, sem contar que ir trabalhar o paladar e a

comunicao cinestsica, aumentando as chances de concretizar a venda.

9- Divulgao / Pr-lanamento ao Montar uma Padaria

Desperte a curiosidade e interesse antes de montar uma padaria. Coloque uma faixa ou placa o quanto

antes para promover a data de inaugurao. Faa cartes antecipadamente e tenha-os em mos

sempre para que no perca nenhuma oportunidade de divulgar seu novo negcio.

Faa uma festa ou evento de pr-abertura para a famlia e amigos, distribua panfletos em toda a

regio de atuao e promova, se possvel, um ms de preos especiais ou promoes para atrair e

habituar os clientes a comprar na nova padaria.

10- Investimentos Para Montar Uma Padaria

Para dar incio s operaes para montar uma padaria o empreendedor gastar o equivalente a

aproximadamente 70 mil reais para iniciar a venda de produtos bsicos, pensando em uma padaria de

porte mdio pequeno.

Ao abrir uma padaria pode iniciar oferecendo um mix reduzido de produtos, como tambm de servios

e, de acordo com o crescimento do negcio, o investimento inicial para se tornar competitivo deve ter

um aumento de pelo menos 200 mil reais (padaria de porte mdio a grande), para que haja aumento

no mix de produtos e servios oferecidos.

Tanto para comprar uma franquia, montar uma padaria do zero ou comprar uma empresa existente,

necessrio fazer um bom plano de negcios para verificar a viabilidade e retorno do seu investimento.

Caso voc no tenha experincia ou tenha dificuldade pode contar com o kit Como Abrir Um

Negcio, que um guia completo para montar uma empresa, inclusive com clculos de viabilidade

financeira automatizados.

https://www.youtube.com/watch?v=yoFlXKYTxr4

http://www.arquiteturamix.com.br/projetos-padaria.html
http://www.montarumnegocio.com/mini-padaria/