A VENTILAO NATURAL COMO ESTRATGIA VISANDO PROPORCIONAR

CONFORTO TRMICO E EFICINCIA ENERGTICA NO AMBIENTE INTERNO.

Wagner Augusto Andreasi1 & Rogrio de Souza Versage2.
1
Professor M.Eng.da UFMS, Laboratrio de Anlise e Desenvolvimento de Edificaes, Departamento de
Estrutura e Construo; e-mail: andreasi@dec.ufms.br
2
Aluno do Curso de Arquitetura e Urbanismo da UFMS, bolsista de Iniciao Cientfica - Convnio ECV943/03-
Eletrobrs/Procel/FUFMS

Resumo: Este trabalho aborda a ventilao natural e sua importncia para o conforto trmico
nos clima quente mido predominantes no Brasil. Atravs de reviso bibliogrfica busca
conhecer as questes do bioclimatismo, sensaes trmicas e os processos de ventilao
natural como uma estratgia eficiente na busca de conforto trmico. Subsidiada reviso
bibliogrfica so feitas analises nos ambientes do Restaurante Universitrio da UFMS. Foram
analisados termicamente seis dias de funcionamento normal no restaurante, sendo que em trs
foram feitas medies no refeitrio e noutros trs na cozinha. Para tal foram utilizados uma
estao de monitoramento ambiental BABUC e um sensor de umidade e temperatura HOBO.
Os dados colhidos transformados em grficos e tabelas foram analisados de maneira a
identificar o comportamento trmico do edifcio do Restaurante. Ao final, apresenta um
parecer do comportamento diferenciado entre o ambiente salo e cozinha, onde ambos
apresentam condies de conforto insatisfatrias. O estudo das sensaes trmicas nesses
ambientes acusa a temperatura radiante proveniente do telhado como principal fonte de calor,
desabilitando a ventilao natural como estratgia efetiva para o conforto. Desta maneira
foram identificadas outras prioridades para a obteno do conforto trmico nos ambientes do
RU deixando a ventilao natural como estratgia complementar dentro das caractersticas
atuais do restaurante.
Palavras-chave: Ventilao Natural - Conforto Ambiental - Eficincia Energtica.

INTRODUO
A ventilao natural o fenmeno da movimentao do ar no interior das edificaes
sem a induo de nenhum sistema mecnico, segundo TOLEDO (1999) ocorre por diferena
de presso do ar, que pode ocorrer por ao dos ventos ou diferena de densidade do ar
devido diferena de temperatura. Em ambos processos obrigatria a existncia de
aberturas para que o ar possa fluir pelo edifcio. De acordo com BOWER (1995), somente
com a diferena de presso e a existncia de aberturas possvel haver a ventilao natural. A
ao dos ventos atua sobre o edifcio gerando zonas de presso e subpresso. A diferena de
presso devido temperatura provoca o efeito chamin, fenmeno ocorrido pela diferena
de temperatura em alturas de massas de ar que promove a diferena de densidade do ar entre
seus nveis, fazendo com que o ar aquecido suba, gerando assim diferenas de presso. A
diferena de presso por ao dos ventos e pelo efeito chamin tambm podem ocorrer
simultaneamente, havendo a conjuno ou oposio dos efeitos de cada fenmeno.
A ventilao natural capaz de proporcionar a renovao do ar de um ambiente e a
velocidade do ar sobre as pessoas fundamental para o alcance do conforto trmico. Para
FROTA e SCHIFFER (2003), em regies de clima quente mido, como no Brasil, a
ventilao natural a estratgia mais simples para promover o conforto trmico quando a
temperatura interna se torna elevada. O fluxo de ar sobre a pele da a sensao de resfriamento
aos ocupantes, principalmente em temperaturas acima de 30C.
JONES (2001) considera como um dos principais benefcios da ventilao natural a
reduo do consumo de energia, minimizando diretamente o uso de sistemas de ventilao
mecnica e ar condicionado.
Segundo GIVONI (1998) o calor produzido pelo corpo humano atravs do
metabolismo transferido ao ambiente por conveco e irradiao, chamadas de trocas secas.
O calor tambm pode ser perdido pela evaporao da gua dos pulmes, atravs da
respirao, e pela evaporao do suor expelido pelas glndulas na pele. As trocas por
conveco dependem da velocidade e da temperatura do ar no ambiente. Enquanto as trocas
por irradiao, num ambiente interno, dependem da temperatura dos materiais do ambiente,
conhecida como temperatura radiante mdia.
Existem duas maneiras da ventilao proporcionar conforto. Com a velocidade do ar
proporcionando uma sensao de resfriamento aos ocupantes ou atravs da ventilao
noturna, quando esta poder reduzir a massa trmica do edifcio durante a noite, resfriando o
ambiente para os perodos de ocupao. A ventilao natural para obteno de conforto
indicada para climas onde a temperatura de ar externa esteja em condies aceitveis de
conforto, pois atravs desta estratgia se alcana o resfriamento com a temperatura interna se
igualando a temperatura externa.
Segundo GRATIA, et al (2004) a ventilao diurna nos proporciona uma sensao de
resfriamento nos ajudando a transpirar, a velocidade mxima aceitvel em ambiente interno
de 0.8 m/s, o que nos d a sensao de resfriamento em torno de 3C. Essas sensaes de
resfriamento pela ventilao em velocidades de at 0,1 m/s s podem ser sentidas em
temperaturas abaixo de 18C, o que indesejvel. Sendo acima de 0.2 m/s, para temperaturas
mais elevadas, que se pode tirar proveito da sensao de resfriamento atravs da velocidade
do ar passando pelo corpo.
 FANGER et al (1987) afirmam que para promover um ambiente confortvel,
essencial um melhor entendimento das respostas do corpo humano ao movimento de ar, a
partir disso desenvolver uma distribuio adequada da ventilao nos ambientes. Pois a
ventilao tambm pode promover desconforto como com um resfriamento indesejado em
alguma parte do corpo humano devido ventilao. comum esse desconforto em ambientes
com ar condicionado como carros, nibus e avies, e essa sensao muitas vezes faz com que
as pessoas interrompam a ventilao ou at aumentem a temperatura nos equipamentos de
condicionamento de ar, o que no melhora as condies de conforto.
Segundo a ISO 7730 (1994) as principais respostas do corpo humano referente s
sensaes trmicas so as sensaes de frio e calor, para analises e estudos, as sensaes
trmicas so divididas em sete nveis numa escala numrica:
-3 -2 -1 0 +1 +2 +3
Com Com frio Levemente Neutro Levemente Com Com
muito frio com frio (confortvel) com calor calor muito
calor
Tabela 01 - Nveis de Conforto trmico

Fanger apud GIVONI (1998), em 1972 publicou sua pesquisa sobre sensaes
trmicas com a formulao da equao de balano trmico. Atravs de funes estatsticas
utilizando taxas de funes metablicas, considerando que a condio de conforto trmico
para o indivduo est relacionada com a temperatura mdia da pele (ts) e a taxa de secreo de
suor (Esw), alm das consideraes do ambiente e da resistncia trmica das vestimentas
(clo).
Fanger apud GIVONI (1998) define como conforto o estado entre levemente com
frio e levemente com calor, dentre os sete nveis possveis na escala de conforto trmico. O
modelo matemtico de Fanger conhecido como equao de conforto largamente utilizada
na definio das zonas de conforto.
Da equao de conforto, Fanger derivou a equao de voto mdio predito (PMV),
que sobre os sete pontos da escala de conforto e atravs de tabelas e grficos se pode obter o
resultado das sensaes trmicas pelas taxas metablicas, condies climticas e valores da
resistncia das vestimentas (clo). Tambm derivada da equao de conforto a equao de
porcentagem de pessoas insatisfeitas, conhecida como PPD.
Como o PMV prev o valor mdio de um grande nmero de votantes expostos ao
mesmo ambiente possvel estimar o nmero de votantes insatisfeitos sentindo frio ou calor.
Esse ndice conhecido como PPD (Predicted percentage of dissatisfied) ou percentagem de
pessoas insatisfeitas.
O PPD prev a percentagem dos votos em sensaes de frio ou calor. Considerando
que o resto dos votos est entre as sensaes de levemente com frio e levemente com calor.
Porm segundo DEAR (2002) outra varivel muito significativa tambm deve ser
levada em conta alm das vestimentas e atividade metablica. Observando e analisando os
edifcios naturalmente ventilados onde os ocupantes tm o controle de abrir e fechar as
janelas, comparados com os ocupantes de edifcios artificialmente climatizados, DEAR
(2002) conclui um modelo adaptativo, quando a adaptao do individuo ao clima torna-se
uma varivel de conforto considervel.
Com isso, so feitas anlises nos ambientes do Restaurante Universitrio da
Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, que possui uma arquitetura promotora de
estratgias de ventilao atravs da orientao e posicionamento das aberturas, favorecendo o
aproveitamento dos ventos predominantes em Campo Grande.
METODOLOGIA
O estudo foi realizado na cidade de Campo Grande, definida pelas coordenadas
geogrficas 202634 latitude Sul, 543847 longitude Oeste e altitude de 532 metros, no
Restaurante Universitrio (RU) da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS). O
Restaurante um exemplar do conjunto arquitetnico modernista da UFMS projetado pelo
Arquiteto Armnio Iranick Arakelian em 1969.

Figura 01 Situao. Foto de satlite da rea da UFMS.

Fonte: Mapa Digital - Campo Grande 2004.
 Segundo ARRUDA et al (1999) o Restaurante Universitrio est localizado entre o
Teatro Glauce Rocha e o Parque Aqutico. Um edifcio retangular longo e estreito com quase
metade da rea ocupada pela cozinha e sanitrios, em uma extremidade, e o salo de refeies
na outra. As grandes caractersticas do projeto so as 28 placas verticais em cada uma das
laterais do prdio que funcionam como apoio estrutural e protetor solar. Estas placas tm
formato trapezoidal tocando o solo prximo ao fechamento do prdio e subindo suavemente,
em balano at a sua extremidade oposta, elemento que pela forma e dimenses, aliado a uma
espcie de prgula longitudinal junto ao beiral, oferece grande leveza ao conjunto em um jogo
de luz e sombra.

Figura 02 Foto e Perspectiva do RU.

Fontes: ARRUDA, et al (1999) e o Autor respectivamente.

Figura 03 Esquema da planta do RU.

Fonte: O Autor.

O Clima em Campo Grande de acordo com o Perfil Socioeconmico de Campo

Grande (2004), segundo classificao de Koppen, situa-se na faixa de transio entre o sub
tipo (Cfa) mesotrmico mido sem estiagem onde a temperatura do ms mais quente bem
superior a 22C e o ms mais seco mais de 30mm de chuvas e o subtipo (Aw) tropical
mido, chuvosa no vero e seca no inverno. Cerca de 75% das chuvas ocorre entre os meses
de outubro e abril, quando a temperatura mdia oscila em torno de 24C. Os meses de menor
precipitao so junho, julho e agosto.
Com carta bioclimtica obtida atravs das normais climatolgicas de Campo Grande
possvel definir as diretrizes para projeto de edificaes para o clima da cidade. Os dados
fsicos do ambiente so dispostos na carta e conforme sua disposio sobre as marcaes pr-
definidas chamadas de zonas de conforto so estabelecidas s estratgias de projeto para o
alcance do conforto trmico dentro daqueles determinados dados de temperatura e umidade.
Segundo GIVONI (1998) as cartas bioclimticas so grficos que trabalham sobre
uma base de dados climticos para anlise das caractersticas do ambiente no ponto de vista
do conforto trmico. A carta psicromtrica um dos modelos mais utilizados para cartas
bioclimticas, ela combina simultaneamente a temperatura e umidade em um espao de tempo
associando esses valores para definir-se as caractersticas fsicas do ambiente.
Abaixo segue a carta bioclimtica de Campo Grande obtida pelo software Analysis
Bio 2.1, desenvolvido pelo LABEEE Laboratrio de Eficincia Energtica em edificaes
da UFSC, utilizando as normais climatolgicas dos dados das mdias, mdias das mximas,
mdia das mnimas, mximas e mnimas absolutas de temperatura do ar e umidade relativa
mdia de Campo Grande.

30 30
ZONAS:
1. Conforto
2. Ventilacao 25
3. Resfriamento Evaporativo 25
4. Massa Trmica p/ Resfr.
5. Ar Condicionado 5
20
2
]

6. Umidificao
C

20
W[g/kg]
[

7. Massa Trmica/ Aquecimento Solar

U

4 15
B

8. Aquecimento Solar Passivo

T

9. Aquecimento Artificial 15
11.Vent./ Massa/ Resf. Evap. 10
10 1 11
12.Massa/ Resf. Evap.
5 12

0 5
9 8 7
3
6
0
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50
U F SC - E CV - L abE E E - NP C
TBS[C]

Figura 04 Carta Bioclimtica de Campo Grande

Fonte: Software Analysis Bio 2.1

O relatrio abaixo emitido pelo Software Analysis Bio 2.1 especifica para cada ms
as percentagens de ocorrncia das estratgias de projeto mais indicadas para utilizao no
clima de Campo Grande. A condio de conforto trmico apontada como mais ocorrente na
maioria dos meses, sendo superior a 50% entre Abril e Novembro (Outono, Inverno e
Primavera). E apontando a Ventilao Natural como principal estratgia para os meses entre
Dezembro e Maro (Vero), quando as condies de conforto so menores.
 JANEIRO:
JULHO:
Conforto: 7.12%
Conforto: 68.51%
Ventilao: 35.90%
Aquecimento Solar Passivo/Massa Trmica: 31.50%
Aquecimento Solar Passivo/Massa Trmica: 3.38%

FEVEREIRO: AGOSTO:
Conforto: 25.40% Conforto: 84.62%
Ventilao: 34.50% Aquecimento Solar Passivo/Massa Trmica: 15.39%

MARO:
Conforto: 33.14% SETEMBRO:
Ventilao: 3.32% Conforto: 95.00%
Aquecimento Solar Passivo/Massa Trmica: 14.29% Aquecimento Solar Passivo/Massa Trmica: 5.01%
Ventilao/Massa/Resfriamento Evaporativo: 21.20%
ABRIL:
OUTUBRO:
Conforto: 51.36%
Conforto: 71.80%
Ventilao: 18.78%
Aquecimento Solar Passivo/Massa Trmica: 7.21%
Aquecimento Solar Passivo/Massa Trmica: 14.82%
Ventilao/Massa/Resfriamento Evaporativo: 21.00%
Ventilao/Massa/Resfriamento Evaporativo: 15.05%
NOVEMBRO:
MAIO: Conforto: 55.27%
Conforto: 81.95% Ventilao: 15.09%
Aquecimento Solar Passivo/Massa Trmica: 18.05% Aquecimento Solar Passivo/Massa Trmica: 4.59%
Ventilao/Massa/Resfriamento Evaporativo: 25.04%

DEZEMBRO:
JUNHO:
Conforto: 31.84%
Conforto: 75.01%
Ventilao: 29.04%
Aquecimento Solar Passivo/Massa Trmica: 25.00%
Ventilao/Massa/Resfriamento Evaporativo: 0.66%

Quadro 01 Relatrio de condies de conforto e estratgias de projeto.

Dentro deste contexto climtico e considerando a estratgia recomendada para o

clima de Campo Grande, de observar que a arquitetura do Restaurante Universitrio
promove a estratgia bioclimtica da ventilao natural no refeitrio, onde so servidas as
refeies e onde ocorre a permanncia dos ocupantes no RU. A orientao do prdio e o
posicionamento de suas aberturas favorecem o bom aproveitamento dos ventos predominantes
em sua maior freqncia. Tambm se pode observar que as placas verticais que compem as
laterais do projeto alm de proporcionar sombreamento demonstram se preocupar com o
direcionamento dos ventos diretamente pelas aberturas.
Com a figura 05 possvel observar o comportamento do edifcio do RU perante a
freqncia, direo e velocidade dos ventos predominantes registrados em Campo Grande,
segundo dados disponibilizados pelo U.S.DEPARTMENT OF ENERGY (2005) para analise
atravs do software Energy Plus originrios do projeto Solar and Wind Energy Resource
Assessment (SWERA) que disponibiliza informaes sobre energia solar e elica para 14
pases em desenvolvimento.
Esses dados foram convertidos para um arquivo compatvel ao software The Weather
Tool que segundo SQUARE ONE (2005) possibilitou obter um nico grfico contendo a
freqncia, direo e velocidade dos ventos predominantes de Campo Grande/MS.
 No grfico a velocidade lida atravs da distncia a partir do centro, e a direo
dada pelo diagrama de eixos polares na circunferncia. A freqncia em horas lida a partir
da cor referente da legenda.
Analisando o grfico e confirmando atravs do Perfil Socioeconmico de Campo
Grande (2004) observam-se os ventos predominantes com 26% de freqncia na direo
Leste, e significativamente de 17% nas direes Norte e Nordeste.

Figura 05 Ventos Predominantes de Campo Grande em relao ao RU

 As janelas do RU tambm beneficiam a
ventilao cruzada dispondo de grandes vos de
abertura para ventilao. As janelas so divididas
horizontalmente em duas partes, a parte inferior com
50% de abertura para ventilao com duas folhas
pivotantes e a superior com quatro folhas tipo
Maximo-ar.
Outra estratgia possvel e recomendada por
LAMBERTS, et al (1997) para regies onde a
temperatura diurna maior que 29C e a umidade
relativa inferior a 60% a ventilao noturna para o
resfriamento da massa trmica do edifcio para o
perodo diurno. Figura 06 Detalhe da Janela

Para o levantamento dos dados fsicos do

ambiente interno do Restaurante Universitrio foi utilizada uma estao de monitoramento
ambiental BABUC para registrar dados de um conjunto de sensores em um intervalo de
quinze segundos. O BABUC foi locado na rea central do refeitrio entre as mesas e cadeiras
dos ocupantes do restaurante com os sensores dispostos de forma que ficassem na altura de
um ocupante sentado (aproximadamente 90cm). No ambiente da cozinha o BABUC foi
instalado na altura do trax de um funcionrio em p (aproximadamente 1,20m). Para obter
dados de referncia do ambiente externo, foi utilizado o sensor HOBO, armazenando dados a
cada 15 minutos instalado numa altura de aproximadamente 2,5 m, logo abaixo da prgula,
protegido da radiao solar direta.
Os levantamentos foram feitos durante o funcionamento normal do restaurante, das
10:00 as 13:00 horas, com as medies feitas no refeitrio do dias 31 de maro a 02 de abril
de 2004 e na cozinha entre os dias 14 e 16 de abril de 2004 (vero). Em cada dia de
monitoramento foram colhidos 4320 dados internos referentes Temperatura do ar,
Temperatura radiante, Temperaturas de bulbo seco e mido, umidade relativa e velocidade do
ar. E mais 12 dados externos referente a temperatura do ar e umidade relativa. No total foram
adquiridos 25.992 dados climticos do Restaurante Universitrio.
 Figura 07 Fotos internas do RU. Salo e Cozinha.
Abaixo so relacionados os sensores utilizados na estao de monitoramento
ambiental conforme O LABORATORI DI STRUMENTAZIONE INDUSTRIALE S.P.A.
(2004), fabricante dos sensores:
Psicrometro de Ventilao Forada: Mede as temperaturas de bulbo seco e mido
de onde calculado a umidade relativa do ar e outros dados relacionados como
temperatura de orvalho, entalpia do ar, umidade absoluta e etc.
Anemmetro de fio quente: Sensor que registra a velocidade do ar e a intensidade
de turbulncia,
Termmetro de bulbo mido naturalmente ventilado: Este termmetro mede a
temperatura de bulbo mido sob ao da ventilao natural, portanto diferente do
psicmetro de ventilao forada e utilizada para clculo do WBGT, que um
ndice relacionado ao stress trmico.
Termmetro de Globo: Composto por um globo metlico negro com o sensor em
seu centro responsvel pela aquisio da temperatura radiante, que essencial para
anlises trmica, sendo necessrio para clculos como PMV, PPD, WBGT e etc.
Termmetro com proteo anti-radiao (BST-107): Sensor para medio da
temperatura do ar. Constitudo de um termopar embutido em ao inoxidvel inserido
num tubo de proteo anti-radiao.
Os dados obtidos com o BABUC e com o HOBO foram exportados para o software
Microsoft Excel, calculando-se os valores mximos, mdios e mnimos das temperaturas,
umidade relativa e velocidade do ar e os desvios padres desses valores. Tambm para uma
melhor visualizao foram confeccionados grficos das temperaturas, umidades relativas e
velocidades do ar.
Os estudos sobre as sensaes trmicas e o conforto dos ocupantes no RU foram
feitos com os valores de PMV (Voto mdio predito) e PPD (Percentagem de pessoas
insatisfeitas) obtidos a partir das mdias dos dados colhidos no restaurante, tanto no refeitrio
quanto na cozinha. Para o clculo foi utilizado o software Ladesys 1.0 desenvolvido pelo
LADE - Laboratrio de Anlise e Desenvolvimento de Edificaes para clculo de PMV e
PPD.

RESULTADOS E DISCUO

Com os dados resultantes dos trs dias consecutivos de medies no refeitrio de 31

de maro a 02 de abril e nos trs dias de medies na cozinha de 14 a 16 de abril, foram feitas
as seguintes observaes:
Refeitrio
No ambiente do Refeitrio de acordo com os Grficos 02 e 03 a temperatura radiante
mdia esteve sempre maior que a temperatura do ar interna em torno de 0,5C. Decorrente das
caractersticas do telhado de fibrocimento, com baixa inrcia trmica, observa-se que nos dias
31 de maro e 02 de abril as temperaturas ascenderam no decorrer do dia das 10:00 as 13:00
horas como facilmente observado no Grfico 01.
Nos dias 01 e 02 de abril a diferena entre temperaturas externas e internas do
refeitrio foi em torno de 0,5C, e no dia 31 de maro a diferena de temperaturas foi de
1,2C. Observar-se tambm que a temperatura interna do refeitrio se aproxima e acompanha
a temperatura externa.
Durante as medies no refeitrio no dia 01 de abril comeou a chover as 11:38
horas, quando a partir deste momento as temperaturas reduziram-se em torno de 5C como se
pode observar pelo Grfico 02. A temperatura radiante manteve-se, a partir da chuva, igual ou
inferior a temperatura do ar. O que pode ser explicado pela reduo da temperatura dos
materiais como conseqncia da chuva. Com a Chuva a temperatura da cobertura diminuiu,
diminuindo assim sua emisso de calor por radiao para o Refeitrio, tornando a temperatura
radiante mdia menor, conseqentemente diminuindo tambm a temperatura do ar atravs das
trocas de calor por conveco.
A temperatura radiante superior a temperatura do ar e a sua reduo abaixo da
temperatura do ar na decorrncia de chuva caracterizam a cobertura como principal fonte de
calor no Refeitrio por receber radiao solar direta e no possuir nenhum anteparo para essa
radiao considerando que os fechamentos laterais esto protegidos da carga trmica solar por
um brise.
 37

35

33
TC

31

29

27

25
10:00:00

10:15:00

10:30:00

10:45:00

12:00:00

12:15:00

12:30:00

12:45:00

13:00:00
11:00:00

11:15:00

11:30:00

11:45:00
Horrio
Temperatura do ar
Temperatura rad. mdia
Temperatura externa

Grfico 01 Temperaturas de 01/04/2004

36

35

34

33

32
TC

31

30

29

28

27
10:00:00

10:15:00

10:30:00

10:45:00

12:00:00

12:15:00

12:30:00

12:45:00

13:00:00
11:00:00

11:15:00

11:30:00

11:45:00

Horrio

Temperatura do ar
Temperatura rad. mdia
Temperatura externa

Grfico 02 Temperaturas de 02/04/2004

Como mostram os Grficos 03 e 04 a mdia das velocidades do ar no refeitrio ficou

em 0,15 m/s. de se observar que o ambiente refeitrio se caracteriza por grandes aberturas
dos dois lados longitudinais possibilitando a ventilao cruzada. A ventilao no refeitrio
manteve-se com mdia de 0,15 m/s, porm essa velocidade alternava-se constantemente
alcanando mximas de 1,5 e 2,2 m/s gerando o incmodo de guardanapos e copos
descartveis voando, e mnimas de velocidades igual a zero que colaboravam com a sensao
de desconforto trmico do refeitrio.
 No dia 01 de abril as janelas foram abertas meia hora depois do inicio das medies
as 10:30, possvel observar pelo Grfico 08 o aumento da velocidade do ar a partir desse
momento. A mdia das velocidades de ar com ambiente fechado ficou prxima a 0,05 m/s
enquanto que com o ambiente aberto foram de 0,2 m/s em mdia. Tal mtodo no demonstrou
alterao considervel nas temperaturas internas do Refeitrio como se pode observar no
grfico 02 o que pode levar a concluso de que com uma maior velocidade do ar no afetaria
na diminuio das temperaturas do ar e radiante mdia.
1.00
0.95
0.90
0.85
0.80
0.75
0.70
0.65
0.60
0.55
0.50
0.45
0.40
0.35
0.30
0.25
0.20
0.15
0.10
0.05
0.00
10:34:00
10:38:40
10:43:20
10:48:01
10:52:41
10:57:21

12:02:42
12:07:22
12:12:02
12:16:42
12:21:23
12:26:03
12:30:43
12:35:23
12:40:03
12:44:43
12:49:23
12:54:03
12:58:43
11:02:01
11:06:41

11:16:01
11:20:41
11:25:21
11:30:01
11:34:42
11:39:22
11:44:02
11:48:42
11:53:22
11:58:02
11:11:21

Velocidade do ar (m/s)
Grfico 03 Velocidade do ar interna de 31/03/2004
1.00
0.95
0.90
0.85
0.80
0.75
0.70
0.65
0.60
0.55
0.50
0.45
0.40
0.35
0.30
0.25
0.20
0.15
0.10
0.05
0.00
09:47:00
09:53:04
09:59:08
10:05:12
10:11:16
10:17:20
10:23:24
10:29:28
10:35:32
10:41:36
10:47:40
10:53:44
10:59:48
11:05:52

11:18:00
11:24:04
11:30:08
11:36:12
11:42:16
11:48:20
11:54:24
12:00:28
12:06:32
12:12:36
12:18:40
12:24:44
12:30:48
12:36:52
12:42:56
12:49:00
12:55:04
13:01:08
11:11:56

Velocidade do ar (m/s)
Grfico 04 Velocidade do ar interna de 01/04/2004
 Cozinha
Nos trs dias de medies na cozinha a temperatura radiante manteve-se menor que a
temperatura do ar em torno de 0,5C, com o exemplo do Grfico 05. A cozinha provida de
uma forrao de EPS (Isopor) servido de barreira para telhado de fibrocimento (o mesmo
utilizado no Refeitrio) que est sendo considerado a maior fonte de calor no caso do
restaurante. Na cozinha as temperaturas tiveram um comportamento constante no decorrer do
tempo com desvios padres das temperaturas em mdia de 0,28C.
A cozinha possui uma configurao bem diferenciada do refeitrio, o espao
compartimentado, as aberturas de ventilao e iluminao so menores e os fechamentos dos
ambientes so de superfcies de revestimento cermico. Com tudo isso a massa construda na
cozinha maior que no Refeitrio, o que aumenta a quantidade de materiais irradiadores de
calor, ou no caso dos revestimentos cermicos irradiadores de frio. A temperatura radiante
a relao das trocas de calor por radiao entre corpos, essa temperatura pode ser mais fria
no caso da radiao emitida pelo revestimento cermico ser menor que a radiao emitida
pelo corpo humano.
36

34

32
TC

30

28

26

24
10:00:00

10:15:00

10:30:00

10:45:00

12:00:00

12:15:00

12:30:00

12:45:00

13:00:00
11:00:00

11:15:00

11:30:00

11:45:00

Horrio
Temperatura do ar
Temperatura rad. mdia
Temperatura externa
Grfico 05 Temperaturas de 14/04/2004

Refeitrio, Cozinha e Ambiente Externo.

Para efeito de comparao entre o desempenho dos ambientes da Cozinha, Refeitrio
e o ambiente Externo, pelo fato das medies terem sido feitas em dias distintos, adotou-se os
dias 02/04 e 14/04. Nesses dias pode-se observar a proximidade da curva das temperaturas
externas, adotadas como padro pelo fado do sensor HOBO estar posicionado no mesmo local
nestas duas datas. O grfico 06 a seguir demonstra as temperaturas do ar e temperaturas
radiantes mdia do Refeitrio e da Cozinha nos dias 02/04 e 14/04, respectivamente
comparados com as curvas das temperaturas externas destes dois dias.

Grfico 06 Paralelo entre as temperaturas da Cozinha, Refeitrio e ambiente Externo.

No Refeitrio as temperaturas do ar estiveram menores que a temperatura radiante

em torno de 0,5C, enquanto que na cozinha a temperatura radiante manteve-se menor que a
temperatura do ar em torno de 0,5C. Tambm observada a diferena de temperaturas entre
o Refeitrio e a Cozinha que foi em mdia de 5C, alm do aumento progressivo
acompanhando a temperatura externa no Refeitrio contra a constncia das temperaturas
observadas na Cozinha.
Esta diferena esta relacionada ausncia de forro entre o telhado de fibrocimento e
o ambiente no refeitrio, alm da compartimentao construda na cozinha com os
fechamentos dos ambientes e as superfcies de revestimento cermico caracterizando uma
maior massa trmica.
 Com os dados de Velocidades de Ar das mesmas datas 02/04 e 14/04 fazem-se um
paralelo entre essas velocidades atravs do grfico abaixo.
m/s
1.00
0.95
0.90
0.85
0.80
0.75
0.70
0.65
0.60
0.55
0.50
0.45
0.40
0.35
0.30
0.25
0.20
0.15
0.10
0.05
0.00
10:23:30
10:28:10
10:32:36
10:37:16
10:41:56
10:46:22
10:51:02
10:55:42

12:00:06
12:04:46
12:09:26
12:14:06
12:18:32
12:23:12
12:27:52
12:32:18
12:36:58
12:41:38
12:46:04
11:00:08
11:04:48
11:09:28
11:14:08
11:18:34
11:23:14
11:27:54
11:32:34
11:37:14
11:41:54
11:46:20
11:51:00
11:55:40

Horrio Velocidade do ar na Cozinha (14/04)

Velocidade do ar no Refeitrio (02/04)

Grfico 07 Paralelo entre Velocidades de ar do Refeitrio e Cozinha.

A mdia das velocidades de ventilao no Refeitrio ficou em 0,15 m/s enquanto que
na cozinha a mdia da ventilao ficou prxima de zero. de se observar que o ambiente
refeitrio se caracteriza por grandes aberturas dos dois lados longitudinais possibilitando a
ventilao cruzada, o que no acontece na cozinha que possui aberturas menores e espaos
bem compartimentados impedindo dessa maneira uma ventilao efetiva que auxilie no
conforto.
Sensaes Trmicas no RU.
Para efeito de anlise das sensaes trmicas nos ambientes do Restaurante
Universitrio foram calculados os ndices de voto mdio predito (PMV) e percentagem de
pessoas insatisfeitas (PPD) com os valores mdios das temperaturas do ar, temperatura
radiante mdia, umidade relativa e velocidade do ar colhidas no Refeitrio e na Cozinha.
Como parmetros dos usurios do refeitrio foram considerados o nvel de atividade
metablica de acordo com a ISO 7730 (1994) em 1,2 met (atividade sedentria) e resistncia
das vestimentas em 0,5Clo (vestindo calas leves, cueca, camisa de manga curta e sapatos).
Para a cozinha foram utilizados como parmetros dos usurios o nvel de atividade metablica
em 1,6 met (Em p, atividades leves) e resistncia das vestimentas em 0,9 Clo (Cueca,
camisa, cala, avental, meia e sapatos.). Esses parmetros foram definidos observando a
vestimenta padro das cozinheiras e a vestimenta ocorrente nos ocupantes do refeitrio.
Datas Temperatur Temperatur Umidade Velocidade PMV PPD
a do ar a Radiante Relativa do Ar
Mdia
Refeitrio
31/03/2004 34,5 35,1 62,3 0,2 - 100%
01/04/2004 32,1 32,6 58,8 0,1 2,45 92%
02/04/2004 32,4 33,1 51,7 0,2 2,51 94%
Cozinha
14/04/2004 30,0 29,6 60,1 0,0 1,99 76%
15/04/2004 30,0 29,6 60,5 0,0 1,99 76%
16/04/2004 29,9 29,3 62,5 0,1 1,97 76%
Tabela 01 Mdias dos ndices do RU com PMV e PPD com padro de usurios referente a cada ambiente.

Observa-se no clculo de PMV que no primeiro dia, 31 de maro, o ocupante

encontra-se fora da faixa de PMV e nos outros dois dias calcula-se um PMV de 2,45 e 2,51
caracterizando a sensao trmica de Muito Calor e resultando em um PPD de 92% e 94% de
pessoas insatisfeitas, respectivamente.
Observa-se na cozinha um PMV de 1,66, 1,99 e 1,97 nos dias 14, 15 e 16 de abril,
caracterizando a sensao trmica desses dias como Calor e resultando em PPDs de 76%
respectivamente.
Contrapondo-se a esses dados foram feitos novos clculos com recomendaes de
ventilao conforme LAMBERTS, et al (1997) que considera para climas quente e midos a
ventilao cruzada como a estratgia mais simples a ser adotada, porm considerando que a
velocidade do ar pode ser aplicada em torno de 2m/s at o limite de 32C. Neste caso as
queda dos nveis de PPDs foram de 10% no Refeitrio e 6% na Cozinha. Porm para efeito de
comparao das sensaes trmicas nesses ambientes utilizados de maneiras diferentes foram
calculados na tabela 01 os PMVs e PPDs dos ambientes Refeitrio e Cozinha dentro das
recomendaes de ventilao para climas quente e midos, porm utilizando nos dois
ambientes os mesmos parmetros de vestimenta e atividade metablica dos usurios no
refeitrio. Com esses resultados podemos observar os ndices de sensaes trmicas
diminurem tanto no Refeitrio quanto na Cozinha. Contudo com uma reduo mais
considervel no ambiente da Cozinha onde a percentagem de pessoas insatisfeitas reduziu-se
pela metade.
 Datas Temperatur Temperatur Umidade Velocidade PMV PPD
a do ar a Radiante Relativa do Ar
Mdia
Refeitrio
31/03/2004 34,5 35,1 62,3 2,0 - -
01/04/2004 32,1 32,6 58,8 2,0 2,15 83%
02/04/2004 32,4 33,1 51,7 2,0 2,24 86%
Cozinha
14/04/2004 30,0 29,6 60,1 2,0 1,83 69%
15/04/2004 30,0 29,6 60,5 2,0 1,83 69%
16/04/2004 29,9 29,3 62,5 2,0 1,82 68%
Tabela 02 Mdias dos ndices do RU com ventilao ideal e resultados de PMV e PPD com padro de usurios
referente a cada ambiente.

Datas Temperatur Temperatur Umidade Velocidade PMV PPD

a do ar a Radiante Relativa do Ar
Mdia
Refeitrio
31/03/2004 34,5 35,1 62,3 2,0 - -
01/04/2004 32,1 32,6 58,8 2,0 2,15 83%
02/04/2004 32,4 33,1 51,7 2,0 2,24 86%
Cozinha
14/04/2004 30,0 29,6 60,1 2,0 1,08 29%
15/04/2004 30,0 29,6 60,5 2,0 1,08 30%
16/04/2004 29,9 29,3 62,5 2,0 1,04 28%
Tabela 03 Mdias dos ndices do RU com ventilao ideal e resultados de PMV e PPD com mesmo padro de
usurios

No restaurante o aumento da velocidade do ar no cometeu muito efeito na sensao

trmica, reduzindo em torno de 0,15 pontos no PMV e 10% no PPD. Essa baixa reduo,
diferente da reduo ocorrida na cozinha, pode ser explicada pela alta Temperatura Radiante
Mdia encontrada no Refeitrio. A ventilao no foi suficiente para alcanar ndices de
conforto aceitveis, porm, alm das propriedades da ventilao sobre o corpo humano a fim
de trazer o resfriamento, uma ventilao mais eficiente poderia reduzir a temperatura radiante
mdia no ambiente.

CONCLUSO
Conhecendo os benefcios e possibilidades dos processos de ventilao natural, um
ramo de pesquisa essencial como estratgia para conforto trmico nas edificaes, podemos
concluir sob os aspectos abordados na reviso bibliogrfica que possvel um ambiente
naturalmente ventilado ser totalmente eficiente para o conforto, contribuindo para a eficincia
energtica, desde que se compreendam as condicionais para o conforto e as leis de
movimentao de ar, seus efeitos e suas possibilidades.
Os dados colhidos no Restaurante Universitrio possibilitaram fazer uma anlise
satisfatria do comportamento trmico do ambiente, considerando como referncia
temperatura e umidade medidas externamente logo aps a estrutura de fechamento do
restaurante.
A anlise dos ambientes do Restaurante Universitrio demonstra um alto nvel de
desconforto trmico tanto no refeitrio como na cozinha. Os altos ndices de temperatura do
ar e temperatura radiante mdia foram os que mais contriburam para caracterizar tal
desconforto, principalmente no ambiente do refeitrio. Tais temperaturas extremas no
refeitrio so registradas devido exposio do ambiente diretamente cobertura de
fibrocimento, que com sua alta emissividade radiante recebe a carga trmica solar e a
descarrega no ambiente do refeitrio que no dispe de nenhum escudo para bloquear a
irradiao. Evidncia disso so as temperaturas do ar e temperatura radiante mdia do
ambiente da cozinha ser muito menor que no ambiente do Refeitrio, pois a cozinha possui
forrao de EPS entre seu ambiente e o telhado de fibrocimento. Com os ndices de PMV e
PPD calculados para os ambientes do Refeitrio e da Cozinha foi comprovado que a
ventilao no serve de subsidio para garantir um ambiente mais agradvel, pois o vento
praticamente transparente para a radiao emitida pelo telhado (temperatura radiante mdia) e
mesmo com o aumento da ventilao trazendo maior renovao do ar a temperatura radiante
ainda carregaria o ambiente de maneira desconfortvel.
As discusses mostraram como ambiente refeitrio e cozinha se comportam de
maneiras diferentes entre si e em relao ao ambiente externo, e que a cozinha possui
temperaturas mais amenas que as observadas no refeitrio. Alm das observaes quanto
temperatura radiante, que se manteve superior a temperatura do ar no refeitrio e inferior que
a temperatura do ar na cozinha. Isso induz a uma anlise desse fenmeno no sentido de
minimizar as temperaturas no refeitrio para configur-lo como um ambiente mais agradvel.
Portanto sendo necessria principalmente a reduo da temperatura radiante mdia
para que se possa alcanar nveis de conforto trmico mais agradveis principalmente no
ambiente do Refeitrio. Um sistema de forrao sob o telhado bloqueando a temperatura
radiante mdia reduziria a temperatura do ar, pois as trocas de calor por conveco
diminuiriam. Com a reduo da temperatura radiante mdia e da temperatura do ar ser
possvel permitir que a ventilao possa ser eficiente na manuteno do conforto do ambiente.
 BIBLIOGRAFIA
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