BIOMASSA DE

BANANA VERDE
um espessante alimentar funcional
inspido (sem gosto) e inodoro (sem
cheiro), para preparaes doces ou
salgadas, e tem como matria-prima a
banana verde, processada no dia seguinte
colheita. Pode ser utilizada em substituio
aos espessantes tradicionais como trigo,
soja, fcula de mandioca, amido de milho e
leite em p. A banana verde apropriada ao
preparo de subprodutos, como a biomassa,
devido ao seu alto contedo de amido
resistente e fibras, melhorando o valor
nutricional e assumindo o sabor da
preparao. Alm disso, apresenta elevadas
propores de vitaminas e sais minerais. A
biomassa de banana verde no contm
glten nem conservantes.

APLICAES:
Panificao e Confeitaria, Massas e
Biscoitos, Sorvetes, Sucos, Derivados e
Embutidos de carne, Refeies Coletivas,
Lcteos e Molhos.
No afeta o sabor e agrega valor nutricional
aos alimentos como biscoitos, macarro,
sucos, vitaminas, pizza, hambrguer,
sorvetes, salsichas, bolos e pes.

BIOMASSA POLPA:
A Biomassa de banana verde polpa feita a
partir do processamento da polpa da banana
em seu estgio mais verde, e apresenta em
sua composio diversos nutrientes
importantes para a manuteno da sade,
que devem fazer parte da dieta diria do ser
humano. Possui colorao clara, sendo
indicada para produtos onde no se deseja
alterar a imagem do produto final.

BIOMASSA
INTEGRAL:
A Biomassa de banana verde integral feita
a partir do processamento da polpa e da
casca da banana em seu estgio mais verde,
e apresenta em sua composio diversos
nutrientes importantes para a manuteno
da sade, que devem fazer parte da dieta
diria do ser humano.