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equilibrado
6 de maro de 2012 //
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-Caf da manh: Se no comeo o dia com meu suquinho verde fico de mau
humor. Clorofila a minha droga! Pra fazer meu copo de suco verde uso: 1
pepino pequeno, 1 ma pequena, suco de 1 limo, um escorredor de
macarro quase cheio de salsinha, a mesma quantidade de espinafre (ou outra
folha verde, como couve, agrio, acelga verde etc), um buqu de hortel e s
vezes um punhado de lentilha germinada. Alm de ser delicioso, me d uma
satisfao imensa saber que antes das nove da manh eu j ingeri mais
vitaminas do que muita gente em um dia inteiro.
- Depois de tomar meu suco verde espero meia hora, pro organismo ter tempo
de absorver todas as vitaminas, antes de atacar o po com caf.
Almoo tpico: sopa de lentilha, couve-flor e espinafre com salada crua. Gosto
quando o volume da salada igual ou superior ao do resto da refeio (a tigela
na foto a minha poro).
-As leguminosas so boas fontes de ferro e pra garantir minha dose diria de
clcio capricho nas folhas verdes, que tambm so ricas em ferro
(complementando assim a dose desse mineral), e como tahina e amndoas
algumas vezes por semana.
- Incluo tambm uma fonte de mega 3 na minha alimentao diria: algumas
nozes na salada ou 1cs de linhaa na vitamina ou 1cs de chia na aveia ou 1cc
de leo de linhaa na sopa pronta ou salada (pra preservar os nutrientes, nunca
aquea o leo de linhaa). Onvoros, se vocs no comem peixe
frequentemente importante incluir fontes vegetais de mega 3 na sua
alimentao.
-Tomo um suplemento de vitamina D (o inverno est escuro aqui onde moro)
e de B12 quase diariamente (quase porque s vezes esqueo). Quem mora
no ensolarado Brasil no precisa se preocupar com a vitamina D (a menos que
seu mdico tenha aconselhado), mas vitamina B12 obrigatria pra todo
vegano (leia mais sobre o assunto aqui).
-Como uma castanha do Par por dia pra garantir minha dose de selnio, um
poderoso antioxidante. Gostaria de comer mais, porm meu bolso no deixa
(castanha do Par aqui custa um fortuna). Felizmente, uma unidade
suficiente pra cobrir nossa necessidade diria desse mineral.
-Tempero minhas saladas e boa parte dos meus pratos com limo, pra garantir
a boa assimilao do ferro presente nos vegetais. Lembre que o ferro dos
vegetais melhor aproveitado pelo corpo se vier acompanhado de vitamina C.
-Sobremesa pra mim uma fruta (mais vitamina C!), mas de vez em quando
gosto de preparar algo mais elaborado (porm sempre sem acar, j que ele
no faz parte da minha vida). Adoo minhas sobremesas com frutas secas.
Alm de ficar uma delcia, elas so ricas em minerais e fibras.
- Tento no abusar da cafena, mas acho que cabem alguns prazeres no
nutritivos em uma dieta equilibrada, ento geralmente bebo caf de manh e
ch (preto ou verde) tarde, praticamente todos os dias. Mas nunca tomo caf
depois do almoo, pois a cafena atrapalha a assimilao de alguns nutrientes.
Amndoas, boas fontes de clcio e protena.
Comer desse jeito pra mim no esforo nenhum e sim um prazer. J algo
to natural que no preciso mais pensar no valor nutricional do que estou
preparando. Quando me alimento dessa maneira me sinto tima, mais
disposta, mais resistente e de todo jeito meu paladar prefere verduras e folhas
do que carboidratos refinados e frituras. Mas nos domingos gosto de relaxar e
no ligo muito se por acaso comi um sanduche no almoo e macarro no
jantar (mesmo se minha barriga costuma se rebelar e inchar quando abuso de
farinha branca).
Cabe algumas guloseimas em uma dieta equilibrada. No meu caso isso
significa alguns quadradinhos desse chocolate amargo com framboesas secas.