Cartilha COLHENDO Novo Baixa PDF

AGRICULTURA URBANA
NA PRTICA
EXPERINCIAS DO PROJETO COLHENDO

SUSTENTABILIDADE EM EMBU DAS ARTES
ESTA CARTILHA FOI IMPRESSA COM O APOIO DE:
2
Projeto Colhendo
Sustentabilidade:
Prticas Comunitrias de
Segurana Alimentar e Agricultura Urbana
Agricultura Ecolgica
&
Hortas Comunitrias
Receitas Saudveis & Ervas Medicinais
Embu, janeiro de 2010
3
PROJETO COLHENDO SUSTENTABILIDADE
Participaram da elaboraao deste material:
Equipe tcnica do Projeto Colhendo Sustentabilidade:

Bruno Cutinhola Cavalcante
Cludio Donizete Moraes
Elisa Carvalho Lauer
John Herbert Badi Zappala
Joo Otvio Bachega
Lorena Anahi Fernandes da Paixo
Lucas Blaud Ciola
Juliana Geane Klestoff
Silvana Maria Ribeiro
Participantes do Projeto Colhendo Sustentabilidade:

Agradecemos a todos que colaboraram direta ou indiretamente
para a elaborao desta publicao e esperamos que as informaes
compartilhadas sejam teis e colaborem para uma vida mais natural
e saudvel.
Equipe Tcnica
Colaboradores:
Adelmo de Jesus, Alecsander Cavalcante Coelho, Caio Saravale,
Jorge Manoel da Silva, Leandro Turatti e Paulo Ciola.
*Diagramado na Phbrica de Produes.
Os desafios so muitos, as propostas ousadas e a esperana infi-

nita. Ento construir dia-a-dia as condies para tornar prticas
reais o que pulsa em ns como sonho.
(Autor desconhecido)
4
NDICE
PREFCIO...........................................................................................6
COLHENDO SUSTENTABILIDADE......................................7
AGROECOLOGIA
COMPOSTAGEM......................................................10
MINHOCASA....................................................12
ADUBAO VERDE.......................................................14
CANTEIRO INSTANTNEO.........................16
CANTEIRO SUSPENSO................................................18
HORTA VERTICAL................................................20
CAMINHO VIVO.....................................................................22
CONTROLE DE PRAGAS.................................................24
CHORUMADA........................................................28
AGROFLORESTA................................................................30
ESPIRAL DE ERVAS.................................................34
BENEFICIAMENTO DE ERVAS.....................................35
RECEITAS DE CULINRIA...........................................................36
ERVAS MEDICINAIS..............................................................................70
ANEXOS.......................................................................................101
5
Prefcio
A agricultura existe h milhares de anos. A partir dela, o ho-

mem comeou a se fixar em determinados locais e produzir seu
alimento. Surgiram povoados, vilas e posteriormente cidades.
As cidades se transformaram em grandes centros urbanos que
concentravam todo tipo de servios necessrios vida do ho-
mem. Contudo, a agricultura passou a ficar de fora desse pro-
cesso. Foi no campo, longe das cidades, que produzimos nosso
alimento. Assim como as cidades, o campo tambm se expandiu
e tornou-se palco de grandes produes agrcolas. Surgiram as
monoculturas industrializadas capazes de ocupar extensas
reas de terra para produo de plantas que no alimentam
nossa famlia nem to pouco nossas cidades.
Mas a agricultura se faz encontrar onde ela necessria e

pelas mos daqueles que trabalham em comunho com a natu-
reza. O contato com a terra sempre esteve e est em nossas
vidas, mesmo que no lembremos ou no prestemos ateno. A
agricultura se modifica como nosso corpo e ao longo dos anos
tambm veio conosco para a cidade. possvel produzir alimen-
tos saudveis nos locais onde vivemos com nossa famlia ou em
espaos vazios de nossa cidade. A isso chamamos de Agricultu-
ra Urbana.
A agricultura urbana no ocorre por si s. Ela depende das

pessoas que trazem consigo um conhecimento ancestral. So
muitas formas de pensar e fazer existentes para podermos
praticar a agricultura nas cidades.
Nesta pequena-grande publicao esto aglutinados o saber de
pessoas que entenderam que possvel produzir alimentos sau-
dveis na cidade de forma ecolgica. Pessoas que acreditaram
ser possvel colher sustentabilidade com prticas comunitrias
de segurana alimentar. As pessoas e nossa natureza trazem
aqui algumas possibilidades de praticar a agricultura urbana.
o consorciamento da diversidade social, cultural e natural. So
Saberes em Agricultura Urbana.
6
Projeto Colhendo Sustentabilidade: prticas de agricultura de urbana
e segurana alimentar
Plantando que se colhe. com esse princpio que o Projeto Colhendo
Sustentabilidade oferece aos moradores de Embu das Artes a oportu-
nidade de criar e manter hortas comunitrias ecolgicas. Nestes espa-
os possvel plantar alimentos saudveis, - sem o uso de venenos ou
agrotxicos trocar idias e conhecimentos e gerar trabalho e renda
de modo cooperativo e solidrio.
Alm destes espaos comunitrios de plantio, o projeto atua em insti-

tuies como: unidades bsicas de sade, escolas e associaes, promo-
vendo agricultura urbana, periurbana e familiar no municpio de Embu.
Enquanto manejam a terra, os participantes aprendem e vivenciam

tcnicas de plantio ecolgico, adubo orgnico, cuidados com a sade e
o meio ambiente, culinria natural e sem desperdcio, plantio e uso de
plantas medicinais e economia solidria. Conceitos como: agroecologia,
agrofloresta e permacultura so desenvolvidos na prtica.
A valorizao da sabedoria e cultura popular transforma os canteiros

das hortas comunitrias em verdadeiros ncleos de interao social e
cidad, alegria e solidariedade entre as pessoas.
As razes do Colhendo Sustentabilidade

A Agricultura Urbana sempre foi uma atividade presente entre os
muncipes de Embu das Artes, porm de maneira isolada e espontnea.
Entre estas prticas podemos citar alguns bairros onde ocorre a Agri-
cultura Urbana Espontnea: Jardim Silvia, Valo Verde, Pinheirinho, Ita-
tuba, Capuava, Ressaca, Vista Alegre entre outros. A partir de 2004,
durante a formao da Agenda 21 para os educadores da rede pblica
nos mdulos que trataram das temticas de Agroecologia, Agricultura
Urbana e Hortas Escolares, identificou-se uma demanda, por parte des-
tes educadores e das comunidades envolvidas, de se introduzir como
tema transversal as Hortas Escolares como instrumento pedaggico e
de interao Comunidade-Escola.
Ainda em 2004, o coletivo EPARREH (Estudos e Prticas em

Agroecologia e o Reencatamento Humano) da USP Universidade de
7
So Paulo - desenvolveu o Projeto Sementes, que consistia basicamen-
te na implementao de hortas escolares na Escola Estadual Rodolfo
Jos da Costa, no bairro do Jardim Mimas. Mais de 500 alunos, de
ensino fundamental e mdio, participaram do processo de construo
fsica, cultural e social das hortas escolares, como a coleta seletiva, a
compostagem dos alimentos orgnicos, a preparao dos solos, o plan-
tio de adubao verde, a implantao das hortas comunitrias, alm do
trabalho peridico de atividades artsticas como msica, dana, pintura
e atividades de expresso corporal.
Entre os anos de 2005 e 2006, aes ligadas a agricultura urbana e
agroecologia continuaram sendo desenvolvidas pela Secretaria de Meio
Ambiente e Sociedade Ecolgica Amigos de Embu com alunos, educado-
res e moradores do municpio em eventos e atividades pontuais. Dentre
elas podemos citar: oficinas de Hortas Suspensas, Hortas Verticais
e Compostagem nas Semanas de Meio Ambiente e Festival das Flores
ocorridas no Parque do Lago Francisco Rizzo e o projeto Luares (La-
boratrio urbano de agroecologia e educao socioambiental) na Fonte
dos Jesuitas.
Durante o ano de 2007 a Prefeitura da Estncia Turstica de Embu das

Artes via Secretaria de Meio Ambiente em parceria com a Sociedade
Ecolgica Amigos de Embu e o Coletivo EPARREH elaboraram o Projeto
Colhendo Sustentabilidade para concorrer ao edital do Ministrio do
Desenvolvimento Social e Combate a Fome MDS que previa a implan-
tao de sistemas produtivos agroecolgicos para a populao de baixa
renda com o intuito de combater a fome, garantir a segurana alimen-
tar e nutricional e gerar trabalho e renda.
Em novembro de 2007, o Projeto Colhendo Sustentabilidade: prticas

comunitrias de segurana alimentar e agricultura urbana de Embu
das Artes foi um dos aprovados entre os 25 (vinte e cinco) municpios
beneficiados pelo vigente edital de Agricultura Urbana e Segurana
Alimentar pelo perodo de setembro de 2008 janeiro de 2010 atravs
do Processo n 71000008420200720 e Convnio n 00059 /2007.
A partir de 2010, as atividades do projeto tero continuidade, preven-

do a ampliao do nmero de hortas comunitrias e de participantes.
Essa nova etapa ser viabilizada pela prefeitura de Embu das Artes em
parceria com a Sociedade Ecolgica Amigos de Embu.
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AGROECOLOGIA
9
COMPOSTAGEM
A COMPOSTAGEM UMA PRTICA QUE
TRANSFORMA O LIXO ORGNICO EM
ADUBO. QUANDO COMPOSTAMOS NOSSO
LIXO ORGNICO, REDUZIMOS O TAMA-
NHO DOS LIXES DA CIDADE E TAMBM
NOSSAS DESPESAS COM ADUBO ORG-
NICO OU HMUS.
PASSO A PASSO:
1- O PRIMEIRO PASSO SEPARAR O LIXO OU RE-
SDUO ORGNICO DOS OUTROS LIXOS. TUDO
QUE J FOI VIVO LIXO ORGNICO, PORM
RESTOS DE CARNE E ALIMENTOS COZIDOS NO DEVEM SER COLOCADOS
NA COMPOSTEIRA, POIS ELES ATRAEM ANIMAIS INDESEJVEIS COMO:
MOSCAS, RATOS ETC.
RESTOS DE VIDRO, PLSTICOS, EMBALAGENS COLORIDAS, METAIS E PRO-
DUTOS TXICOS DEVEM SER COLOCADOS NO LIXO RECICLVEL OU NO
LIXO COMUM.
10
2- EM UMA REA QUE NO ALAGUE,
FAA UMA CAMA DE GALHOS QUE AJU-
DAR A MANTER A COMPOSTEIRA
BEM OXIGENADA (COM AR DENTRO
DELA).
3- A CADA VEZ QUE DEPOSITAR UMA
CAMADA DE LIXO ORGNICO, COLO-
QUE SOBRE ELA OUTRA CAMADA DE
PALHA E FOLHAS SECAS COMO SE FOS-
SE UM SANDUCHE OU UMA TORTA.
4- APS FORMAR UMA PILHA DE LIXO
ORGNICO COBERTA COM PALHAS E
FOLHAS SECAS, PARE DE COLOCAR O
LIXO ORGNICO NELA E DEIXE-A DES-
CANSAR POR 3 MESES. NESTE PERODO
COMECE UMA NOVA COMPOSTEIRA.
5- DURANTE OS MESES DE DESCANSO
DA COMPOSTEIRA, REVIRE A PILHA 1 VEZ POR SEMANA, PARA OXIGENAR A
COMPOSTEIRA E DISTRIBUIR UMIDADE E CALOR.
6- COMPLETADOS OS TRS MESES DE DESCANSO DA
COMPOSTEIRA, EST PRONTO SEU ADUBO ORGNICO.
7- PARA ENRIQUECER SEU COMPOSTO E AUMEN-
TAR A BIODIVERSIDADE DE MICRORGANISMOS NA
COMPOSTEIRA VOC PODE ADICIONAR OUTRAS FOR-
MAS DE MATRIA ORGNICA COMO: CINZAS, SERRA-
GEM, ESTERCO DE VACA, GALINHA, CAVALO ETC.
Voc sabia
que para transformar o lixo
orgnico em adubo necessrio que
as bactrias aerbicas queimem muito
oxignio? Por isso to importante que
a composteira seja ventilada, umede-
cida e revirada durante todo o
processo.
11
MINHOCASA *do Carlos
A MINHOCASA UMA ESTRUTURA
DE TRS CAIXAS ONDE UMA SERVE
DE MINHOCRIO, A OUTRA SERVE DE
COMPOSTEIRA E UMA TERCEIRA SER-
VE COMO COLETOR DE CHORUME. SUA
VANTAGEM A POSSIBILIDADE DE
CRIAR MINHOCAS PARA A PRODUO DE
HMUS E FAZER A COMPOSTAGEM EM
LOCAIS PEQUENOS COMO CASAS SEM
QUINTAIS E APARTAMENTOS.
VOC VAI PRECISAR DE:

-TRS CAIXAS PLSTICAS (COMO AS QUE SE USAM PARA VENDER PEIXE
NA FEIRA)
- UMA TORNEIRA PLSTICA COM
FLANGE
-UMA TAMPA PARA A CAIXA DE CIMA
(PODE SER FEITA DE MADEIRA)
-UMA FURADEIRA
PASSO A PASSO:
1-NUMA DAS CAIXAS INSTALE A TORNEIRA E A FLAN-
GE FAZENDO UM CORTE CIRCULAR NO LADO MENOR DA
DA CAIXA. ESTE SER O COLETOR DE CHORUME.
2-NAS OUTRAS DUAS CAIXAS, FAA QUATRO OU SEIS
FUROS PEQUENOS NO FUNDO DA CAIXA.
3- PARA ATIVAR SUA MINHOCASA, COMECE COMPOS-
TANDO O LIXO NUMA DAS CAIXAS FURADAS COLOCA-
DAS SOBRE O COLETOR DE CHORUME (LEMBRE-SE DE
COLOCAR FOLHAS SECAS, PALHA OU SERRAGEM EM
CIMA DO LIXO ORGNICO). VOC OBSERVAR QUE
12
O CHORUME CAIR PELOS
FUROS DA CAIXA DE
CIMA E FICAR ARMAZE-
NADO NO COLETOR.
4-QUANDO O LIXO TERMINAR DE SER COMPOS-
TADO (MAIS OU MENOS 3 MESES DEPOIS), CO-
LOQUE AS MINHOCAS NESTA CAIXA POIS ELAS
TRANSFORMARO O COMPOSTO EM HMUS, UM
ADUBO ECOLGICO DE ALTA QUALIDADE.
5-APS COLOCAR AS MINHOCAS NO COMPOSTO,
COLOQUE A TERCEIRA CAIXA EM CIMA DA SE-
GUNDA E COMECE UMA NOVA COMPOSTEIRA.
6-QUANDO TERMINAR DE SER COMPOSTADO 0
LIXO DA TERCEIRA CAIXA,
AS MINHOCAS SUBIRO
SOZINHAS PARA A TER-
CEIRA CAIXA PELOS FUROS
NO FUNDO DA CAIXA DE CIMA. QUANDO ISSO
ACONTECER, SINAL DE QUE O HMUS J PODE
SER UTILIZADO.
7-DEPOIS DE ESVAZIAR A CAIXA DE HMUS,
COLOQUE A TERCEIRA CAIXA (DE CIMA) NO
LUGAR DA SEGUNDA (DE
BAIXO) E A SEGUNDA
NO LUGAR DA TERCEIRA.
ASSIM VOC TER SEMPRE
UMA COMPOSTEIRA NA CAIXA DE CIMA E UM
MINHOCRIO NA CAIXA DO MEIO.
Voc sabia
que o chorume pode ser borrifado
em cultivos vitimados por insetos ou
diludo na gua do regador e se
tornar um fertilizante
lquido?
13
ADUBAO VERDE
A ADUBAO VERDE UMA TCNICA ONDE UTILIZAMOS PLANTAS
PIONEIRAS PARA RESGATAR A FERTILIDADE DO SOLO. AS PLANTAS
PIONEIRAS NO EXIGEM MUITA ADUBAO E NEM MUITA GUA, NAS-
CEM ESPONTANEAMENTE COLONIZANDO REAS POUCO FRTEIS. NA
AGROECOLOGIA PODEMOS ESCOLHER AS ESPCIES PIONEIRAS MAIS
APROPRIADAS PARA O CULTIVO DE ALIMENTOS. ALGUMAS DELAS TAM-
BM SERVEM DE ALIMENTO COMO POR EXEMPLO: O FEIJO DE CORDA,
O MILHO, O GIRASSOL ETC.
PASSO A PASSO:
1- NO TERRENO QUE SER RECUPERADO, REVOLVA A TERRA SE POSSVEL
MISTURANDO NELA UM POUCO DE COMPOSTO, HMUS OU ESTERCO.
2- NUMA BACIA OU NUM RECIPIENTE QUALQUER MISTURE AS SEMENTES
DE PIONEIRAS DISPONVEIS.
3- SEMEIE A LANO TENTANDO DISPERSAR AO MXIMO AS SEMENTES

PELO TERRENO NA PROPORO DE UM PUNHADO PARA CADA METRO QUA-
DRADO OU A CADA PASSO DADO.
4- CONFORME ESTAS PLANTAS CRESCEM, SUAS RAIZES VO AFOFANDO O
SOLO E A DIVERSIDADE DE PLANTAS VO ATRAINDO DIVERSOS MICROR-
GANISMOS ALM DE MINHOCAS E CENTOPEIAS QUE AJUDAM A REVITALI-
ZAR O SOLO.
5-QUANDO AS PLANTAS DE ADUBAO VERDE COMEAREM A FLORIR SI-
14
NAL DE QUE CHEGOU A HORA DE INCORPORAR AS PLANTAS NO SOLO. ISSO
PORQUE SE ESPERARMOS AS PLANTAS DAREM SEMENTES, OS NUTRIENTES
QUE IRIAM PARA O SOLO SUBIRO PARA AS SEMENTES E A ADUBAO
VERDE FICA PREJUDICADA. PARA INCORPORAR VOC PODE ROAR COM A
ENXADA, COM O FACO OU SIMPLESMENTE PISOTEAR AS PLAN-
TAS NO SOLO. O IMPORTANTE QUE AS PLANTAS ROADAS CUBRAM O

SOLO FORMANDO UMA COBERTURA CHAMADA PALHADA.
6- APS A INCORPORAO DA PALHADA, J POSSVEL PLANTAR CULTU-
RAS MAIS EXIGENTES COMO POR EXEMPLO HORTALIAS, FLORES, ERVAS
MEDICINAIS, FRUTFERAS E ETC.
PLANTAS PIONEIRAS COM FUNO DE ADUBAO VERDE:

PLANTAS FCEIS DE ENCONTRAR: PLANTAS RECOMENDADAS:
-FEIJO (DE CORDA, CARIOQUI- -FEIJO (DE PORCO, BRAVO DO
NHA, BRANCO, PRETO, GUANDU) CEAR, LAB-LAB)
-GIRASSOL -SORGO
-GERGELIM -MUCUNAS
-MILHO -CROTALRIAS
-ERVILHA -MILHETO
-SOJA -AZEVM
-AMENDOIM -TREFSIA
-TRIGO -CALOPOGNIO
-AVEIA -NABO FORRAGEIRO
-CEVADA -ERVILHACA
-MAMONA -AMENDOIM FORRAGEIRO
-MAMO -TREMOO
-ABBORA -LEUCENA
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CANTEIRO INSTANTNEO
O CANTEIRO INSTANTNEO
UMA TCNICA DE FABRI-
CAR UM CANTEIRO FRTIL
COM POUCO GASTO DE TEM-
PO, ESFORO FSICO E DI-
NHEIRO. ESSA UMA FOR-
MA DE AUMENTAR MUITO O
CUSTO BENEFCIO DE UMA
HORTA URBANA. ELE PODE SER FEITO SOBRE UMA TERRA POUCO FRTIL,
SOBRE O MATO ROADO OU MESMO SOBRE O CIMENTO.
PASSO A PASSO:
1-EM CIMA DE UM TERRENO ROADO OU MESMO DE UM CHO CIMENTADO
FAA UMA FORRAO COM PAPELO OU FOLHAS DE BANANEIRA DO TAMA-
NHO DE UM CANTEIRO.
2-SOBRE A FORRAO FAA UMA CAMADA DE MEIO METRO DE GALHOS E

TIRAS FEITAS COM O TRONCO DA BANANEIRA.
3-FAA MAIS UMA CAMADA DE FOLHAS E GALHOS COBRINDO TODO O CAN-

TEIRO,
16
4-FAA BURACOS OU BEROS ONDE SERO PLANTADAS AS MUDAS.
5- COM FOLHAS DE PAPELO ENROLE
CONES QUE SERVIRO DE VASO NO
INCIO.
ENCAIXE OS CONES NO CANTEIRO,
ENCHA-OS DE TERRA, PLANTE AS MU-
DAS NO CONE.
ENQUANTO A PLANTA CRESCE, O PA-
PELO DECOMPE-SE E AS FOLHAS E GALHOS VOLTAM A SER TERRA.
AS TIRAS DE BANANEIRA FORNECERO
GUA E UMIDADE PARA O CANTEIRO. QUAN-
DO A RAIZ DA PLANTA ESTIVER GRANDE O
CANTEIRO INSTANTNEO J SE TORNOU
UMA ILHA DE TERRA FRTIL NO MEIO DO
SEU TERRENO. PARA A MANUTENO DO TERRENO S INSERIR MAIS FO-
LHAS E GALHOS SOBRE O CANTEIRO E FAZER NOVOS CONES PARA PLANTAR
NOVAS MUDAS
No canteiro
instantneo podemos
aproveitar para cultivar plantas
companheiras, onde uma planta
ajuda a outra a crescer e ainda
estimulamos a biodiversidade. Veja
alguns exemplos: chicria&rcula,
alface&rabanete, salsa&tomate,
feijo&milho&abbora,
espinafre&beterraba e
couve&cebola.
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CANTEIRO SUSPENSO
AO INVS DE JOGAR AS GARRAFAS PLSTICAS
NO LIXO, NS PODEMOS US-LAS PARA FAZER
LINDOS VASOS.
PASSO A PASSO:
1- COM UMA TESOURA OU ESTILETE CORTE UMA
GARRAFA PET UM POUCO BAIXO DA METADE DE SUA
ALTURA
2- NA PARTE QUE FICOU O BICO, CORTE AS FRAN-
JAS E DOBRE-AS
3- ENCAIXE O LADO DO BICO NO FUNDO DA GARRA-
FA E JOGUE PEDRAS NO FUNDO DO VASO QUE FOI
FORMADO
4- ENCHA DE TERRA E PLANTE UMA MUDA OU SE-
MENTE
QUANDO REGAR A GARRAFA, A GUA FICAR NO FUNDO AJUDANDO A MAN-

TER A UMIDADE DO VASO.
A PARTE DO BICO DA GARRAFA DEVE FICAR VEDANDO TODA A ENTRADA
PARA NO ENTRAR NENHUM MOSQUITO NO FUNDO DA GARRAFA.
TAMBM PODEMOS FAZER PEQUENAS JARDINEIRAS E FLOREIRAS COM A
GARRAFA PET DEITADA.
1-CORTE MEIA TAMPA NA LATERAL E DOBRANDO-A PARA USAR COMO PLA-
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QUINHAS DE IDENTIFICAO.
2- COM O ESTILETE OU UM PREGO QUENTE
FAA FUROS NA PARTE DURA DO PLSTICO
(NO FUNDO DA GARRAFA) PARA AMARRAR O
BARBANTE.
3- DO OUTRO LADO DA GARRAFA, O BARBAN-
TE PODE SER AMARRADO DIRETO NO BICO
DA GARRAFA
NESTE TIPO DE CANTEIRO SUSPENSO USA-
MOS AREIA NO FUNDO DA JARDINEIRA E ENCHEMOS O RES-
TO DE TERRA ADUBADA.
LEMBRE SEMPRE DE FAZER FUROS NO FUNDO DA GARRAFA
PARA QUE ELA NO FIQUE ENCHARCADA DE GUA E COLOQUE
UMA PEQUENA CAMADA DE AREIA NO FUNDO
PARA AJUDAR A DRENAR A GUA, AFINAL AS
RAIZES DAS PLANTAS TAMBM RESPIRAM E
PODEM MORRER AFOGADAS.
TAMBM PODEMOS FAZER UM BELICHE DE GARRAFAS PARA

POR NA PAREDE. NESTE MODELO, A VANTAGEM QUE REGAMOS APENAS
A PRIMEIRA GARRAFA, POIS A GUA CAI PELOS FUROS PEGANDO OS VASOS
DE BAIXO.
OUTRO MODELO DE CANTEIRO SUSPENSO PODE SER FEITO COM UM CANO
DE PVC SERRADO. ESTE MODELO PODE SER PENDURADO NA PAREDE OU EN-
CAIXADO NO TELHADO DE CASA.
Algumas plantas se desenvol-

vem melhor na garrafa PET,
como por exemplo: salsa, ce-
bolinha, rcula e outras me-
nos exigentes por gua. Isso
acontece porque a gua seca
muito rpido na garrafa. Pin-
tar a garrafa favorece a raz
das plantas, pois elas no
gostam de luz.
19
HORTA VERTICAL
QUANDO AS PESSOAS COMEARAM A SAIR DO
CAMPO PARA IR MORAR NA CIDADE, PASSA-
RAM A EXISTIR TANTAS CASAS QUE AS PES-
SOAS TIVERAM QUE CONSTRUIR UMA EM CIMA
DA OUTRA, E ASSIM NASCERAM OS PRDIOS.
COMO OS QUINTAIS TAMBM FICARAM APER-
TADOS OU SUMIRAM, O JEITO FOI FAZER A
HORTA COM UMA PLANTA EM CIMA DA OUTRA
NA FANTSTICA HORTA VERTICAL.
VOC VAI PRECISAR DE UMA SERRA, UM CANO DE

PVC (12 CENTMETROS DE DIMETRO) REUTILIZADO E ALGO QUE SIRVA DE
BASE PARA A HORTA VERTICAL: VASO, BALDE, GALO, LATA ETC.
1-FAA CORTES PERPENDICULARES AO CANO, INTER-

CALANDO O LADO DO CANO CORTADO. ESSE
CORTE NO DEVE PASSAR DA METADE DO
CANO.
2-ESQUENTE A REGIO ACIMA DO COR
TE (ENTRE A LINHA
PONTILHADA) NO FO-
GO OU FOGAREIRO. CUI-
DADO PARA NO DERRETER
NEM QUEIMAR O CANO NES-
TA HORA.
20
3- QUANDO A PARTE DE CIMA DO CORTE AMOLECER, USE UMA
COLHER OU P DE JARDINAGEM PARA EMPURRAR A REA
AQUECIDA PARA DENTRO DO CANO E MANTENHA A CO-
LHER EMPURRANDO ESTA PARTE AT QUE O PVC ENDU-
REA NOVAMENTE AO RESFRIAR. VOC VER
QUE SE FORMOU UMA VARANDINHA NO CANO
.
4-PARA MONTAR A ESTRUTURA, PRIMEIRO

FURAMOS O FUNDO DA BASE PARA ESCORRER
A GUA.
5-DEPOIS FORRAMOS O FUNDO DE PEDRAS E
SOBRE AS PEDRAS ENCAIXAMOS O CANO.
6- ENTO, S ENCHER O RESTO DO VASO
(OU DA BASE) COM TERRA, E TAMBM DENTRO
DO CANO. POR FIM, PLANTAMOS MUDAS OU
SEMENTES NAS VARANDAS, NO
ENTORNO DA BASE E MESMO
NO TOPO DO CANO. UTILIZAN-
DO OUTRAS PEAS DE ENCANAMENTO E USANDO O FOGO PARA
AMOLECER O CANO, PODEMOS CRIAR DIVERSAS ESCULTURAS PARA
A PRODUO
DE HORTALIAS, PLAN-
TAS MEDICINAIS E OR-
NAMENTAIS.
LEMBRE-SE DE QUE AS
PLANTAS QUE EXIGEM
MAIS GUA DEVEM FI-
CAR EMBAIXO E, EM
CIMA, AS MAIS RESIS-
TENTES EM REAS SE-
CAS.
21
CAMINHO VIVO
O CAMINHO VIVO UMA TCNICA USADA PARA EVITAR O PISOTEIO

DO SOLO (OU DA TERRA) NOS CAMINHOS PELA TERRA. UMA FORMA DE
CONSTRUIR OS CAMINHOS VIVOS UTILIZANDO O BAMB.
PASSO PASSO:
1- ACERTE O CAMINHO ENTRE OS CANTEIROS COM UMA ENXADA. DEI-
XANDO ELES UNIFORMES COM A MESMA MEDIDA.
22
2- USANDO UM SERROTE OU UMA
SERRA, CORTE PEDAOS DE BAMB
DA LARGURA DO CAMINHO.
3 - ENTO DIVIDA OS PEDAOS DE BAMB AO

MEIO COM UM FACO.
4 - FEITO ISS0 COLOQUE OS BAMBUS NO CAMI-

NHO COMO SE FOSSE UMA ESCADA DEITADA DEI-
XANDO DOIS DEDOS DE DISTNCIA ENTRE ELES.
5 - POR LTIMO, COLOQUE TER-

RA EM CIMA DOS BAMBUS E DE-
POIS RETIRE O EXCESSO DEI-
XANDO APENAS A SUPERFCIE
DO BAMBU EXPOSTA.
PARA A MANUTENO DOS CAMINHOS S IR PODANDO A VEGETA-

O QUE CRESCER ENTRE OS BAMBS.
23
CONTROLE DE PRAGAS
DURANTE O DESENVOLVIMENTO DO BRASIL O SER HUMANO DESTRUIU

UMA GRANDE QUANTIDADE DE FLORESTA IMPOSSIBILITANDO A VIDA
DOS TAMANDUS NESSA TERRA DEVASTADA. ORA, O TAMANDU ERA
QUEM COMIA A FORMIGA NA CADEIA ALIMENTAR. SEM ELE POR PERTO,
A POPULAO DE FORMIGAS COMEOU A CRESCER SEM LIMITES NUM
ECOSSISTEMA DEGRADADO. NA VERDADE ISSO FOI AT BOM, POIS ELA
TRABALHA COMO AS PLANTAS PIONEIRAS, UM ANIMAL PIONEIRO:
PERMITE A ENTRADA DE AR NO SOLO COM SEUS TNEIS, CARREGA MI-
NERAIS DO SUBTERRNEO PARA SUPERFCIE (DANDO ADUBO S PLAN-
TAS COLONIZADORAS), LEVA FOLHAS E FUNGOS DA SUPERFCIE DA TER-
RA PARA O SUBTERRNEO (ONDE NO FUTURO IR SE TORNAR HMUS).
TUDO ISSO, FAVORECE A VOLTA DA FLORESTA NO TERRENO. TODO SER
VIVO TEM UMA MISSO PARA CUMPRIR NA TERRA. POR ISSO, DEVEMOS
PENSAR DUAS VEZES ANTES DE JOGAR VENENO NO NOSSO TERRENO.
24
AGAVE GERGELIM BATATA-DOCE
AO INVS DE USAR VENENO PARA ELIMINAR A FORMIGA QUE HABITA

NOSSA HORTA, PREFERVEL UTILIZAR PLANTAS REPELENTES PARA CON-
TROLAR A PERMANNCIA DAS FORMIGAS. PLANTAR AGAVE, GERGELIM OU
BATATA DOCE PODE NOS AJUDAR NESTE CONTROLE.
CALDA DE AGAVE
A CALDA DE AGAVE TEM SIDO MUITO EFICIENTE

NO CONTROLE DE SAVA-LIMO.
1-CORTE QUATRO FOLHAS GRANDES DE AGAVE E DES-
FIE-AS COM O FACO.
2-MACERE AS FOLHAS TORCENDO E ESMAGANDO
PARA SAIR UM CALDO. DEPOIS COLOQUE-AS NUM
BALDE COM 10 LITROS DE GUA
E DEIXE DE MOLHO POR TRS
DIAS.
3-APS ESSE PERODO A CALDA J
ESTAR PRONTA! COLOQUE 1 LI-
TRO DE CALDA EM CADA OLHO DE
FORMIGUEIRO DE SUA HORTA.
25
PRAGAS NA HORTA
QUANDO APARECEM PRAGAS NA HORTA, EST OCOR-
RENDO ALGUM DESEQUILIBRIO ECOLGICO PROVAVEL-
MENTE CAUSADO POR ALGUM DESCUIDO HUMANO.
POR ISSO, QUANDO ENCONTRAR UMA INFESTAO DE
PRAGAS TENTE OBSERVAR QUAIS OS FATORES QUE FO-
RAM ALTERADOS NO TERRENO E QUE POSSIVELMENTE
LEVARAM A ESSA INFESTAO. ENTRETANTO, APROVEI- PULGES
TE A INFESTAO DE PRAGAS PARA OBSERVAR QUAIS
PLANTAS NO FORAM AFETADAS. FAA UMA LISTA DAS
PLANTAS QUE RESISTIRAM AO ATAQUE E ENTO VOC
SABER QUAIS SO AS PLANTAS MAIS PROPCIAS PARA
O TERRENO NESTE MOMENTO E COM MAIOR RESISTN- COCHONILHAS
CIA AQUELE TIPO DE PRAGA QUE APARECEU.
ESTAS PLANTAS PODEM COMPOR UMA REA MAIOR DA
HORTA NA PRXIMA SEMEADURA.
SER QUE ESSES SERES MERECEM MESMO O NOME DE PRAGAS ?

OU TALVEZ DEVERAMOS CHAM-LOS DE INDICADORES BIOLGICOS?
26
CALDA DE FUMO
A CALDA DE FUMO PODE SER UMA BOA ALTERNATIVA PARA CONTROLAR

A INFESTAO DE PULGES E COCHONILHAS.
1-DEIXAR 20 CM DO FUMO-DE-CORDA
OU 50 GRAMAS DE FOLHAS E TALOS
DE FUMO MOLHO EM 0,5L DE GUA DU-
RANTE 1 DIA EM UM BALDE.
2-POSTERIORMENTE, ARMAZENE O
PREPARADO EM UM RECIPIENTE ESCU-
RO E TAMPADO
3-MISTURE 3 A 5 COLHERES DE SOPA

DESSA MISTURA COM 1L DE AGUA E
PULVERIZE NAS PLANTAS. USE TODO
O PRODUTO QUE FOI DISSOLVIDO (1L).
4-APLIQUE O PRODUTO 1 VEZ POR SE-

MANA NO FINAL DA TARDE. PARE DE
APLICAR O PRODUTO NUM INTERVALO
DE 12 DIAS ANTES DA COLHEITA.
27
CHORUMADA
A CHORUMADA UMA TCNICA USADA POR AGRICULTORES TRADICIO-

NAIS PARA BUSCAR A HARMONIZAO DO AGROECOSISTEMA.
ISSO PODE CONTRIBUIR PARA A REDUO DE PRAGAS, PARA A FER-
TILDADE DA TERRA E PARA AUMENTAR A VITALIDADE DO TERRENO EM
GERAL.
PASSO A PASSO:
1- O PRIMEIRO PASSO
COLETAR DIVERSOS ELE-
MENTOS NATURAIS EM
NOSSO TERRENO: PLAN-
TAS, GALHOS, TERRA, PE-
DRAS, FOLHAS, FLORES,
SEMENTES, FRUTOS ETC.
NO COLOQUE PLSTI-
CO, VIDRO, EMBALAGENS
OU QUALQUER OUTRA
COISA QUE NO SEJA
NATURAL.
2-COLOCAR TODOS OS
ELEMENTOS COLETADOS NUM GALO,
BALDE OU OUTRO RECIPIENTE COMO
ESSES COM GUA AT A METADE.
QUANDO FA-
ZEMOS ESSA
ATIVIDADE EM
GRUPO CADA
PARTICIPANTE
ESCOLHE UM
SENTIMENTO
28
NA HORA DE DEPOSITAR SEU ELEMENTO NO GALO, POR
EXEMPLO: AMIZADE, AMOR, UNIO. ISSO POR QUE MUI-
TOS ACREDITAM QUE BONS SENTIMENTOS AJUDAM AS
PLANTAS A SE DESENVOLVEREM.
3- COMPLETE O GALO DE GUA E CUBRA-O COM UMA TELA
MOSQUETEIRA.
4-MEXA A GUA DO GALO DE FORMA CIRCULAR POR MEIA
HORA TODOS OS DIAS. ESTA PRTICA CHA-
MADA DE DINAMIZAO, ELA POTENCIALIZA
A AO DOS MICRORGANISMOS AERBICOS
QUE ESTO PRESENTES NA MISTURA DA
CHORUMADA.
5- APS VINTE DIAS A
CHORUMADA J PODE SER
USADA NA HORTA, PARA
ISTO DEVEMOS DILUIR 1
(UMA) PARTE DA CHORU-
MADA EM 19 (DEZENOVE)
PARTES DE GUA ANTES DE BORRIFAR NA HORTA.
Os agricultores antroposficos
(surgidos na Alemanha), so gran-
des mestres da dinamizao de
preparados e remdios homeopti-
cos para a horta e para os animais.
O QUE ACONTECE QUE A No toa que eles chamam sua
CHORUMADA SE TRANSFOR- agricultura de Biodinmica. Alm
MA NUM BANCO DE INFORMA- dos preparados, eles tambm es-
ES SOBRE O TERRENO QUE tudam a influncia dos astros na
EST SENDO CULTIVADO. AO agricultura como a lua e planetas
BORRIFAR ESTA INFORMA- prximos.
O, ESTAMOS ESTABELECENDO UMA RELAO HARMNICA ENTRE CADA
PARTE E O TODO DO TERRENO. UTILIZE A CHORUMADA DE FORMA MODE-
RADA POIS UM PREPARADO MUITO FORTE PARA AS PLANTAS.
29
AGROFLORESTA
A AGROFLORESTA UM
MTODO DE PRODUO DE
ALIMENTOS CONSORCIADO
COM O REFLORESTAMENTO.
SUAS VANTAGENS
SO ENORMES POIS
ALM DE US-LA
PARA NOS ALIMEN-
TAR, AUMEN-
TAMOS A QUAN-
TIDADE DE GUA
SUBTERRNEA, PRE-
SERVAMOS E RECU-
PERAMOS A MATA
NATIVA, POSSIBI-
LITAMOS A VIDA DE
DIVERSOS ANIMAIS
E NEUTRALIZAMOS
A QUANTIDADE DE
GS CARBNICO NA
ATMOSFERA.
PASSO A PASSO:
1- O IMPORTANTE NA AGROFLORESTA PLANEJAR BEM, POIS SE ALGUMA
COISA DER ERRADO DEPOIS DAS PLANTAS CRESCEREM TEREMOS MUITO
TRABALHO PARA CORRIGIR. O PRINCPIO BSICO DO PLANEJAMENTO
NUNCA COLOCAR RVORES GRANDES AO LADO DE RVORES GRANDES, POIS
ASSIM UMA ABAFARIA OU ATRAPALHARIA A OUTRA. TAMBM RVORES M-
DIAS OU PEQUENAS NO PODEM FICAR PERTO DE SUAS SEMELHANTES. O
IDEAL QUE TODAS ESTEJAM SEPARADAS POR ARBUSTIVAS. NO PLANEJA-
MENTO ACIMA, OBSERVAMOS RVORES GRANDES UMA EM CADA CANTO E
30
rvores
UMA NO MEIO. NAS TRS LINHAS PRINCIPAIS TEMOS R-
pequenas
VORES MDIAS E PEQUENAS SEMPRE INTERCALADAS POR
ESPCIES DE ADUBAO VERDE. UMA COISA IMPORTANTE rvores
NA ESCOLHA DAS RVORES QUE ELAS SEJAM DE IN- grandes
TERESSE PRODUTIVO COMO: FRUTFERAS, MADEIRAS DE

adubao
LEI, MEDICINAIS, FIBRAS VEGETAIS ETC. ENTRE AS TRS verde
LINHAS DE RVORES TEMOS PISTAS OU RUAS DE CULTI-
VO ONDE PODEMOS TER PLANTAS ANUAIS COMO MILHO, milho
FEIJO, MANDIOCA ETC.

mandioca
2- DEPOIS DE PLANEJAR O CONSRCIO DE PLANTAS, FAA
UMA ROA NO TERRENO VIRANDO A RAIZ DO MATO PARA
CIMA PARA ELE NO REBROTAR. IMPORTANTE APROVEI-
TAR O MATO ROADO POIS ELE APODRECE, INCORPO-
RADO NA TERRA E VIRA ADUBO PARA A AGROFLORESTA.
3- QUANDO ESTIVER PLANTANDO UTILIZE ADUBOS OR-
GNICOS DISPONVEIS E CUBRA O SOLO DE PALHA E FO-
LHAS SECAS.
4- QUANDO A ADUBAO VERDE CRESCER, FAA UMA PODA
NELA E DEIXE-A SE DECOMPONDO NESTE LOCAL, POIS
31
ASSIM SERVIR DE ADUBO PARA AS OUTRAS PLANTAS.
5- O MESMO ACONTECER COM AS ANUAIS, QUANDO VOC COLHER O
MILHO, A MANDIOCA E O FEIJO, DEIXE OS RESTOS DE FOLHAS E GA-
LHOS SERVINDO DE ADUBO PARA AS RVORES. SE QUISER ACELERAR A
COMPOSTAGEM DESSA MATRIA ORGNICA, S PICAR COM O FACO OS
GALHOS E AS FOLHAS NO CHO.
5-NUM PERODO DE CINCO A DEZ ANOS SUA REA SE TRANSFORMAR
NUMA DENSA FLORESTA PRODUTIVA. PARA RENOVAR O CICLO DO PROCES-

SO DE PRODUO BASTA FAZER A PODA AONDE ELA BENEFICIA CULTIVOS
DE INTERESSE. A PODA FAVORECE O CICLO PRODUTIVO POIS COM ESSA
ATIVIDADE VOC ESTAR DEVOLVENDO O ADUBO PARA O SOLO E AUMEN-
TANDO A LUZ NO TERRENO. NESTA REA ILUMINADA POSSVEL PLAN-
TAR ANUAIS OU MESMO HORTALIAS. NO RESTO DO ESPAO VOC TER
32
DIVERSAS RVORES QUE PRODUZIRO ALIMENTO O ANO INTEIRO SEM
NECESSIDADE DE ROAR TODO ANO O TERRENO.
AS FOLHAS E GALHOS DA PODA FORNECERO
TODO ADUBO NECESSRIO E AS RAIZES DAS R-
VORES ABRIRO CAMINHO PARA A INFILTRAO
DE GUA E AR NO SUBSOLO. COM O TEMPO A EN-
XADA SER APOSENTADA BASTANDO O FACO
PARA ORGANIZAR TODA
A PRODUO
DE SEU TERRENO. EXIS-
TEM OUTRAS FORMAS DE SE FAZER AGROFLORES-
TA COMO EM CLULAS, BOLOTAS OU FERRADURAS.
ALGUNS TIPOS DE AGRO-
FLORESTAS FORAM DESCOBERTOS EM QUINTAIS
PE- QUENOS NO MEIO DA CIDADE, INVENTADOS POR
PESSOAS HUMILDES QUE VIERAM DO CAMPO E DE-
RAM UM JEITINHO DE TRAZER A NATUREZA JUNTO.
INVENTE SUA
AGROFLORESTA!
33
ESPIRAL DE ERVAS
O ESPIRAL DE ERVAS TAMBM CHAMADO DE FARMCIA VIVA, POIS
NELE CULTIVAMOS UMA GRANDE VARIEDADE DE ERVAS MEDICINAIS QUE
PODEM SER UTILIZADAS PARA O BEM DE NOSSA SADE. A DIVERSIDADE
DE PLANTAS POSSVEL PORQUE O ESPIRAL TEM VRIAS POSSIBILIDA-
DES DE MICRO-CLIMAS: EM CIMA NO MEIO MAIS SECO, EM BAIXO
MAIS MIDO, NA FACE NORTE MAIS LUMINOSO E NA FACE SUL MAIS
SOMBREADO. POR ISSO NECESSRIO DESCOBRIR QUAL O LUGAR MAIS
APROPRIADO PARA CADA PLANTA.
PASSO A PASSO:
1- COM UM GALHO E UM BARBANTE FAA UM COMPAS-

SO E MARQUE UM CRCULO NO LUGAR QUE O ESPIRAL
SER CONSTRUIDO.
2-DENTRO DO CRCULO USE PEDRAS, TIJOLOS OU
ENTULHO PARA FORMAR UM CARACOL QUE VAI DE-
CRESCENDO DE ALTURA DE DENTRO PARA FORA. O
ESPIRAL TAMBM PODE SER FEITO DE BAMB, S
SERR-LOS EM TAMANHOS CRESCENTES E IR FINCANDO NA TERRA.
3- AGORA S ENCH-LO DE TERRA
COM ADUBO ORGNICO E PLANTAR AS
ERVAS MEDICINAIS. COM A SUGESTO
DE ORDEM DE PLANTIO DE CIMA PARA
BAIXO TERAMOS: ALECRIM, SLVIA,
SALSA, ARRUDA, COENTRO, CEBOLI-
NHA, MALVA, ORGANO, MIL-FOLHAS,
HORTEL, MENTA, AGRIO E GENGI-
BRE.
34
BENEFICIAMENTO DE ERVAS
O BENEFICIAMENTO DE UM PRODUTO VINDO DA HORTA UMA FORMA

DE AGREGAR VALOR A ELE ATRAVS DA MODIFICAO DE SUA CON-
DIO NATURAL. TEM A FINALIDADE DE AUMENTAR SEU TEMPO DE
CONSERVAO E ESTOCAGEM, FACILITAR SEU USO PELO CONSUMIDOR
E AUMENTAR A RENDA DO PRODUTOR UMA VEZ QUE ELE INVESTE SEU
TEMPO E SUA MO DE OBRA PARA BENEFICIAR O PRODUTO.
NO CASO DAS PLANTAS MEDICINAIS, A PRINCIPAL FORMA DE BENEFICIA-

MENTO A SECAGEM. ELA DEVE SER FEITA DE PONTA CABEA PARA QUE O
PRINCPIO ATIVO DAS PLANTAS DESA DO CAULE PARA AS FOLHAS. A SE-
CAGEM FACILITA O ARMAZENAMENTO DE FOLHAS QUE PODEM SER UTILI-
ZADAS MUITO TEMPO DEPOIS (COM TANTO QUE SEJAM GUARDADAS EM
LUGARES FRESCOS, SECOS E AREJADOS) NA FORMA DE CHS, TINTURAS,
INALAO, BANHOS E COMPRESSAS. (VEJA MAIS NA PGINA 70)
35
Receitas
Saudveis
36
PRATOS SALGADOS
37
QUIBE DE FORNO COM ESPINAFRE E QUEIJO
Ingredientes:
kilo de trigo para quibe (triguilho)
1 poro de hortel
1 mao de espinafre
250 gramas de mussarela
1 ovo
3 tomates maduros e firmes
3 cebolas
3 dentes de alho
Sal a gosto e moderado
Recheio:
Refogue levemente o espinafre com 1 cebola e 1 dente de alho.
Preparo:
Deixe o triguilho de molho por 2 horas;
Junte o triguilho com a hortel, o ovo cru, os tomates e as
cebolas bem picadinhos e o sal;
Forre uma forma untada com parte da massa;
Coloque o recheio intercalado da mussarela ralada ou picada;
Cubra com o restante da massa.
Deixe assar de 30 a 40 minutos em fogo moderado.
Bom apetite!
Dicas: A mussarela pode ser substituda por outros tipos de

queijo como a ricota, gorgonzola etc.
LAZAGNA VEGETARIANA
Ingredientes:
1 pacote de massa para lazagna
3 abobrinhas
38
3 cenouras
3 batatas
3 tomates
2 cebolas
3 dentes de alho
Azeitonas a gosto (opcional)
Manjerico, organo, manjerona a gosto
Molho de tomate caseiro
Azeite
Recheio:
Refogue todos os legumes com cebola, tomate, alho e sal;
Acrescente ao molho temperos naturais como: organo, manje-
rico, manjerona etc.
Preparo:
Unte a forma com o molho de tomate caseiro;
Coloque a primeira camada de massa de lazagna,
Coloque os legumes refogados e depois a mussarela ralada;
Coloque novamente molho de tomate e repita o processo ante-
rior nas prximas camadas;
Ao final polvilhe com mais mussarela e coloque no forno.
Deixe cozinhar cerca de 30 minutos em fogo moderado.
Aps retirar do forno coloque azeite por cima da lazagna.
Bom apetite!
Dicas:
1. Todos os legumes so bem vindos nesta lazagna, use sua
criatividade!
2. Em caso de abobrinha, cenoura, batata, tomate orgnicos
(sem veneno e agrotxico) no necessrio retirar as cascas,
basta que sejam bem lavados com uma esponja. Lembre dos
nutrientes presentes nas cascas dos alimentos.
39
3. Todas as outras cascas podem ir para sua composteira.
4. Saiba como fazer uma composteira no incio deste manual.
LAZAGNA DE BERINJELA
Ingredientes:
1 pacote de massa para lazagna
4 berinjelas mdias
3 tomates
2 cebolas
3 dentes de alho
1/2 copo de leite (tipo americano)
Manjerico, organo, manjerona a gosto
Molho de tomate caseiro
Azeite
Recheio:
Corte as beringelas em cubos;
Refogue as beringelas com cebola, tomate, alho e sal e coloque
o leite para aumentar o refogado;
Acrescente ao molho temperos naturais como: organo, man-
jerico, manjerona etc.
Preparo:
Unte a forma com o molho de tomate caseiro;
Coloque a primeira camada de massa de lazagna,
Coloque as berinjelas refogadas e depois a mussarela ralada;
Coloque novamente molho de tomate e repita o processo ante-
rior nas prximas camadas;
Ao final polvilhe com mais mussarela e coloque no forno.
Deixe cozinhar cerca de 30 minutos em fogo moderado.
Aps retirar do forno coloque o azeite por cima da lazagna.
Bom apetite!
40
Dicas:
1. Evite temperos industrializados. D preferncia aos tempe-
ros naturais.
SUFL DE CHUCHU COM TOFU OU RICOTA
Ingredientes:
4 chuchus mdios
1 pacote de tofu ou ricota
2 cebolas
3 dentes de alho
2 copos de gua (tipo americano)
4 colheres de sopa de farinha de trigo
Hortel a gosto
Azeite
Preparo:
Molho Branco:
Refogue as cebolas e o alho;
Junte ao refogado, a gua, a farinha de trigo e o sal.
Mexa at ficar na consistncia de um mingau.
Corte os chuchus descascados em cubos.

D uma pr-cozida nos chuchus
Coloque numa forma: os chuchus levemente cozidos junta-
mente com o molho branco, o tofu ou ricota, a mussarela e a
hortel.
Deixe em forno baixo cerca de 20 minutos.
Bom apetite!
Dicas:
1. Coloque as cascas do chuchu em sua composteira. Os mi-
41
crorganismos agradecem!
2. Este prato pode ser acompanhado de arroz integral e uma
saborosa salada de sua horta.
ABBORA JAPONESA COM RICOTA E QUEIJO PARMESO
Ingredientes:
abbora japonesa
1 pacote ricota
150 gramas queijo parmeso
3 cebolas
5 colheres de manteiga
Alecrim a gosto
Preparo:
Corte a abbora em cubos mdios;
D uma pr-cozida na abbora;
Refogue na manteiga a abbora com as cebolas.
Coloque numa forma a abbora refogada, a ricota amassada e
alecrim a gosto. Mexa tudo e polvilhe o queijo parmeso.
Deixe em forno baixo cerca de 20 minutos.
Bom apetite!
Dicas:
1. A abbora japonesa apenas uma sugesto e pode ser
substituda por alguma outra variedade de abbora.
2. Em caso de abbora orgnica (sem veneno e agrotxico)
as cascas no precisam ser retiradas;
3. Este prato pode ser acompanhado de arroz, feijo, fa-
rofa e uma saborosa salada de sua horta.
4. As sementes da abbora podem ser utilizadas no prepa-
ro de uma deliciosa farofa.
42
FAROFA FELIZ
Ingredientes:
3 ovos caipiras
250 gramas de farinha de milho
100 gramas de azeitona
2 bananas
2 cebolas
2 dentes de alho
1 mao de cheiro verde
2 copos de farinha
Sementes de abbora
Preparo:
Pique as cebolas e o cheiro verde;
Amasse o alho;
Refogue a cebola, o alho e frite os ovos neste refogado;
Acrescente as azeitonas, as sementes de abbora, as bananas,
a farinha e por ltimo o cheiro verde.
Bom apetite!
Dicas:
1. Esta uma farofa feliz porque uma farofa saudvel!
2. A Farofa Feliz acompanha bem arroz integral, feijo e al-
gum tipo de verdura cozida.
3. Faa utilizao moderada de leo quando preparar pratos
refogados e d preferncia aos leos de arroz ou girassol.
CUSCUZ DE BERINJELA
Ingredientes:
2 ovos caipiras
300 gramas de farinha de milho
43
100 gramas de azeitona verdes
4 tomate
2 cebolas
3 dentes de alho
3 berinjelas mdias
1 mao de cheiro verde (opcional)
1 copo de gua (tipo americano)
Aafro, organo, manjerona a gosto
2 copos de molho de tomate caseiro (tipo americano)
Preparo:
Pique e refogue a cebola, o alho, os tomates e as azeitonas
picadas;
Reserve algumas azeitonas para decorar o prato;
Junte ao refogado o aafro;
Coloque sal, molho de tomate caseiro e gua at ferver;
Acrescente o organo e a manjerona;
Aps ficar um caldo saboroso acrescente as berinjelas picadas
em cubos pequenos;
Deixe cozinhar at as berinjelas ficarem prontas;
Acrescente o cheiro verde picado (opcional);
Aps o preparo do caldo coloque a farinha de milho aos poucos
em fogo baixo at ganhar a consistncia de uma polenta;
Ao final decore a forma (tipo pudim) com os ovos cozidos em
rodela e algumas azeitonas.
Espere o cuscuz esfriar para desinformar.
Bom apetite!
TORTA DE LIQUIDIFICADOR
Ingredientes:
2 copos de leite (tipo requeijo)
2 copos de farinha de trigo (pode ser integral ou branca, colo-
car mais copo de leite se usar integral)
44
de leo (mesmo copo)
1 colher de sopa de fermento
2 ovos
Recheio:
Diversos: ricota, espinafre, escarola, abbora...
Se for de ricota, s temperar e jogar quando a massa j esti-
ver na forma.
Se utilizar espinafre ou algum outro tipo de verdura refogue
com cebola, alho, tomate etc.
Acrescente ao refogados temperos naturais como organo,
manjerona etc.
Preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador menos o re-
cheio;
Bata at ficar uma massa lquida e sem farinha nas bordas do
copo do liquidificador (a massa fica bem liquida).
Unte uma forma;
Despeje a massa na forma;
Coloque o recheio por cima;
Coloque no forno pr-aquecido, por mais ou menos uns 45 mi-
nutos, em temperatura de mdio para alto.
Bom apetite!
Dicas:
1. Acrescente ao recheio e massa: aveia, linhaa, gerge-
lim, etc.
Bom apetite!
ABOBRINHA COM RICOTA E PARMESO
Ingredientes:
5 abbrinhas
45
1 pacote de ricota
100 gramas de queijo parmeso ralado
Manjerico a gosto
1 cebola
1 dente de alho
Azeite a gosto
Recheio:
Retire o miolo das abobrinhas e refogue com alho, cebola e
sal;
Amasse a ricota e tempere com bastante manjerico e azeite.
Misture o miolo refogado com a ricota temperada.
Preparo:
Coloque numa forma untada as abobrinhas cortada ao meio no
formato de uma canoa.
Preencha o meio das abobrinhas com o recheio.
Polvilhe com o queijo parmeso.
Coloque em forno cerca de 20 ou 30 minutos.
Na retirada do forno, regue com azeite!
Bom apetite!
Dicas:
1. Este prato serve como entrada ou prato principal.
Bom apetite!
FAROFA DE FEIJO AZUQUE
Ingredientes:
Feijo azuque preparado e adormecido
Farinha de mandioca ou milho
Casca de abbora
1 cebola
46
2 dentes de alho
1 cebola
2 tomates
1 pimento (verde ou vermelho)
2 ovos cozidos
1 pimenta vermelha
Preparo:
Esquente o feijo com o caldo;
Refogue as cascas de abbora com cebola, alho, tomate e
pimento;
Pique os ovos cozidos;
Retire a semente e pique a pimenta;
Misture tudo e acrescente o cheiro verde e o sal
Bom apetite!
Dicas: Esta uma tima forma de aproveitar a casca da abbo-

ra.
CARIRU REFOGADO
Ingredientes
2 dentes de alho
1 mao de cariru
Preparo:
Lave bem o cariru;
Frite o alho;
Acrescente o cariru e o sal ao refogado
Dicas: O Cariru acompanha o arroz e feijo como qualquer

outra verdura refogada. O Cariru tambm pode ser adiciona-
47
do na farofa. O Cariru auxilia no tratamento de desnutrio
infantil.
Bom apetite!
SERRALHA REFOGADA
Ingredientes
2 dentes de alho
1 cebola
1 mao de serralha
2 colheres de sopa de manteiga
Preparo:
Lave bem a serralha;
Frite a cebola e o alho na manteiga;
Acrescente a serralha e o sal ao refogado
Bom apetite!
Dicas: A Serralha pode ser servida refogada ou como salada. A

Serralha boa para o fgado e para o sistema digestivo.
CAPIOBA OU GOD REFOGADA
Ingredientes
1 dente de alho
1 cebola pequena
1 mao de capioba
Preparo:
Lave bem a capioba;
Frite a cebola e o alho;
Acrescente a capioba e o sal ao refogado
Bom apetite!
48
Dicas: A Capioba pode acompanhar o arroz e o feijo. Tambm
pode ser preparada como salada ou colocada no arroz semi
pronto. A Capioba boa para o sistema urinrio.
MAMO VERDE REFOGADO
Ingredientes
1 mamo verde grande cortado e descascado
2 dentes de alho picado;
1 cebola
Salsinha
Colorau
Pimenta do reino
Preparo:
Ferva o mamo;
Escorra o mamo;
Fao o refogado com alho e cebola;
Acrescente o mamo no refogado;
Junte a salsinha, o coloral, o sal e a pimenta do reino ao refo-
gado
Bom apetite!
Dicas: Este refogado pode acompanhar qualquer outro prato

salgado.
BANANA VERDE REFOGADA
Ingredientes
1 duzia de banana verde descascada e cortada fina
2 dentes de alho picado;
1 cebola
mao de salsinha
49
Colorau
gua
Preparo:
Refogue as bananas junto com o alho e a cebola;
Acrescente a gua, o sal e o colorau;
Deixe cozinhar;
Por ltimo coloque a salsinha
Bom apetite!
Dicas: As bananas refogadas podem acompanhar o arroz e o

feijo. Banana verde bom para colesterol alto e diabete.
ARROZ COM FOLHA DE RABANETE
Ingredientes
1 kilo de arroz
2 dentes de alho
Folhas de rabanete
gua
Preparo:
Refogue o arroz no alho;
Acrescente a gua, o sal e as folhas de rabanetes;
Ferva o arroz com as folhas de rabanetes
Bom apetite!
Dicas: Diversas folhas e talos podem ser melhor aproveitados

utilizando-as nos refogados ou cozinhando-as com arroz ou
feijo,
50
SUSHI VEGETARIANO
Ingredientes
800 gr. de arroz prprio para culinria japonesa
gua quente o suficiente para cozinhar o arroz
Tempero para o arroz cozido:

Suco de 3 1/2 limes tahiti
1 colher de sopa de sal (bem cheia)
6 1/2 colheres de sopa de acar cristal (bem cheia)
1 esteirinha de bamb para enrolar o sushi
1 pacote de folhas de alga marinha com 10 unidades.
RECHEIO:
1 pepino japons cortado em tiras no comprimento sem se-
mentes, (passar sal no pepino cortado para salgar e eliminar o
excesso de gua do pepino)
1 cenoura mdia cortada em tiras
Shitaque cortado em tiras (opcional)
Gengibre em conserva (comprar em loja especializada em pro-
duto japons)
Abobora desidratada campio (encontra em loja especializada
em produto japons)
3 ovos batidos para omelete com uma pitada de sal
* Para cozinhar a cenoura e o shitaque e hidratar a abobora

preciso:
2 1/2 xcara de gua quente
4 colheres de sopa de shoyu e hondashi gosto (hondashi
um tempero a base de peixe)
Preparo:
Cozinhe o arroz com a gua quente sem tempero;
Em outra panela prepare o cozimento do recheio;
51
Cozinhe as cenouras, o shitaque e hidrate a abobora na mis-
tura da gua com o shoyu e os temperos citados acima. Cozi-
nhe at ficar ao dente, reserve;
Em uma tigela bata os 3 ovos com a pitada de sal e leve para a
frigideira para o preparo do omelete, depois de pronto corte
em tiras e reserve.
Para temperar o arroz:

Em um recipiente coloque o suco do limo, o sal e o acar,
misture tudo at ficar dissolvido;
Transfira para uma tigela bem grande o arroz e acrescente a
mistura do limo aos poucos, incorporando delicadamente com
a ajuda de uma esptula ou colher de pau.
MONTAGEM DO SUSHI:
Abra a esteirinha de bambu;

Coloque a folha da alga em cima da esteirinha;
Coloque o arroz temperado em cima da folha de alga espa-
lhando na folha deixando uma sobra da folha no final dela,
aproximadamente um dedo;
Coloque no meio do arroz uma tira de pepino, uma de cenoura,
uma de omelete, shitaque fatiado e umas tiras de gengibre;
Em seguida, enrole a alga como se fosse rocambole no final da
folha da alga. Onde deixou um espao umedea um pouco com
gua para ele grudar e no desenrolar e est pronto o delicio-
so sushi.
Bom apetite!
52
SOPAS, CALDOS E
ANTEPASTOS
53
SOPA DE MANDIOCA
Ingredientes:
kilo de mandioca cozida e firme
3 cebolas
3 dentes de alho
3 tomates
Alecrim e organo a gosto
1 pimenta vermelha sem semente
1 litro de gua (aproximadamente)
Preparo:
Refogue as mandiocas cozidas e picadas com cebola, alho,
tomate e sal;
Acrescente a gua e deixe ferver at engrossar;
Acrescente o alecrim, o organo e a pimenta picada;
Polvilhe a sopa com gergelim.
Bom apetite!
Dicas: Outros temperos como cominho temperado, aafro ou

pprica deixam a sopa ainda mais saborosa.
CREME DE ABBORA
Ingredientes:
1 abbora japonesa
2 cebolas
3 dentes de alho
54
Preparo:
Refogue as abboras pr cozidas com cebola, alho e sal;
Acrescente a gua e deixe ferver;
Aps tudo cozido bata no liquidificador para virar um creme.
Sirva com cheiro verde fresco por cima.
Bom apetite!

SOPA DE FEIJO COM ABBORA
Ingredientes:
1 abbora japonesa
kilo de feijo (pode ser sobra)
2 cebolas
3 dentes de alho
litro de gua (aproximadamente)
Preparo:
Refogue as abboras pr cozidas com cebola, alho e sal;
Acrescente a gua e o feijo, deixe ferver at dar o ponto;
Bata tudo no liquidificador para virar um creme.
Sirva com cheiro verde fresco por cima.
Bom apetite!
55
CALDO VERDE VEGETARIANO
Ingredientes:
1 kg de ervilha em gro
2 cebolas
3 dentes de alho
1 mao de couve
Aafro a gosto
Cominho a gosto
Preparo:
Deixe as ervilhas de molho por aproximadamente 2 horas;
Ferva as ervilhas com cebola, alho e sal numa panela de pres-
so por aproximadamente 10 minutos aps pegar a presso;
Bata tudo no liquidificador;
Volte para o fogo e acrescente o cominho e o aafro;
Acrescente o mao de couve fatiado bem fininho e desligue o
fogo.
Bom apetite!
Dicas: Sirva com algumas torradas.
PASTA DE GRO DE BICO (Homus)
Ingredientes:
1 kg de gro de bico
3 dentes de alho
1 pedao de gengibre
Azeite a gosto
56
Preparo:
Deixe o gro de bico de molho por 1 noite;
Ferva o gro de bico com gua e sal;
Aps fervido, bata no liquidificador o gro de bico com o alho
e o gengibre picado e azeite;
Todos os ingredientes devem ser adicionados aos poucos no
liquidificador at virar um creme.
Bom apetite!
Dicas: Esta pasta pode ser polvilhada com cebolinha fresca e

servida com po ou torrada.
GUACAMOLE
Ingredientes:
3 abacates maduros
1 dente de alho bem amassado
1 cebola picada
1 tomate vermelho picado sem semente
Suco de 1 ou mais limes a gosto
Preparo:
Amasse os abacates;
Junte o alho, a cebola e os tomates;
Acrescente o suco de limo.
Bom apetite!
Dicas: Quanto mais limo mais saboroso fica. Sirva com torra-
das ou pes.
57
CARPACHO DE ABOBRINHA
Ingredientes:
3 abobrinhas
2 colheres de sopa de alcaparra ou azeitona verde picada
100 gramas de queijo parmeso ralado
Azeite a gosto
Sal a gosto
Preparo:
Coloque as abobrinhas cortadas em fatias bem finas num prato
raso, uma fatia ao lado da outra;
Polvilhe o sal, as alcaparras ou as azeitonas.
Por ltimo, polvilhe o queijo parmeso ralado e o azeite.
Bom apetite!
Dicas: As abobrinhas so servidas crus e podem ser acompa-

nhadas com torradas.
PIZZA SAUDVEL
Ingredientes da massa:
1 kg de farinha de trigo
1 copo de leo
1 ovo
1 colher de sopa de acar
1 colher de sopa de sal
1 tablete de fermento para po
Preparo:
Misture o acar e o sal num copo de gua morna;
O fermento derretido num pouco de gua morna;
Misture tudo e v colocando a farinha;
Separe de 5 a 6 pores de massa para fazer os discos de
58
pizza.
Ingredientes do recheio:
- Escarola
- Couve-flore
- Brcolis
- Cenoura
- Organo
- Queijo
- Azeite
- Sal a gosto
Preparo:
Refogue o recheio com cebola e alho e coloque nos discos de
pizza forrados com um pouco de molho de tomate;
Cubra com queijo branco ou muzzarela, organo e azeite. Colo-
que no forno por 20 minutos.
Bom apetite!
Dicas: A mesma massa pode ser utilizada para o preparo de

Fogazza.
SALADA DE TRANAGEM/TANCHAGEM
Ingredientes
1 mao de tranagem
cebola
1 tomate
Limo
Azeitonas
Azeite a gosto
Preparo:
Lave bem a tranagem;
Corte a cebola e o tomate;
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Misture tudo e acrescente as azeitonas, o limo, o sal e o
azeite
Bom apetite!
Dicas: A tranagem tambm pode ser refogada acompanhando

outros pratos
PAT DE INHAME COM ERVAS
Ingredientes
03 inhames mdios
Salsinha a gosto
Cebolinha a gosto
Alecrim ou manjerico a gosto
1 a 2 dentes de alho
Azeite
Sal a gosto
Preparo:
Cozinhe os inhames deixando bem macio;
Bata no processador ou liquidificador todos os ingredientes
juntos at ficar homogneo;
Deixe na geladeira e sirva com po ou torrada.
Bom apetite!
Dicas: Este mesmo pat pode ser feito com cenouras cozidas.
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CAF DA MANH
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PO INTEGRAL
Ingredientes
500g de farelo de trigo
4 xc. de aveia
2 xc. de farinha de linhaa
xc. de gergelim
xic. de aucar mascavo
1 xc. de leite de soja em p
2 xc. de farinha de trigo integral
xc. de quinua em p
xc de leo
litro de leite
100g de fermento biolgico flashman
Preparo:
Em um recipiente misture todos os ingredientes;

Aos poucos adicione a farinha de trigo e v sovando at a
massa desgrudar da mo.
Mode de assar: Unte a forma e despeje a massa. Aquea o

forno, desligue e coloque o po. Quando o po crescer ligue o
forno novamente e deixe assar.
Bom apetite!
BARRINHAS DE CEREAIS
Ingredientes
1 xc. de extrato de soja
250g de castanha do Par triturada
1 xc. de gergelim
1 xc. de castanha de caju triturada
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2 xc. de aucar mascavo
7 xc. de farinha de linhaa
4 xc. de aveia
4 xc. de farinha de trigo
xc. de leo
2 colheres de margarina
2 colheres de fermento flashman
Preparo:
Em um recipiente misture todos os ingredientes;

Corte em pedaos uniformes;
Dissolva o leite em p de soja e molhe a barrinha;
Depois passe a barrinha na farofa de: gergilim, castanha de
caju, canela e aucar mascavo (a farofa no vai ao fogo, so
misturar os ingredientes). Asse.
Bom apetite!
CUSCUZ NORDESTINO RECHEADO
Ingredientes
200g de farinha de milho em flocos pr cozido
1 copo americano de gua
Sal a gosto
Recheio:
Opo 1: queijo com banana
Opo 2: queijo com goiabada
Opo 3: queijo com tomate e organo
Preparo:
Numa tigela coloque a farinha de milho e o sal;
V acrescentando a gua aos poucos, mexendo a cada adio
de gua;
Deixe descansar por 20 minutos aproximadamente;
63
Coloque a primeira parte da mistura num cuscuzeiro;
Coloque o recheio;
Cubra com o restante da mistura;
Quando a gua do cuscuzeiro comear a ferver, abaixe o fogo
e deixe no vapor por 3 minutos.
Bom apetite!
Dicas: Pode ser acompanhado com manteiga.
BOLO DE FUB SUPER FINO
Ingredientes
2 xcaras de ch de fub bem cheia
1 xcara de ch de farinha de trigo
1 lata de leite condensado
1 pitada de sal
1 colher (ch) de erva doce
50 gr. de manteiga
7 ovos
xcara de aucar
1 colher (sopa) de fermento
Preparo:
Misture o acar, o sal, a farinha e o fub;
Junte a manteiga e o leite condensado;
V misturando a gema uma a uma;
Por ltimo coloque as claras em neve e o fermento, mexendo
suavemente;
Coloque a massa na forma untada;
Deixe por 10 minutos em forno alto;
Passe para fogo baixo e deixe por mais 30 minutos.
Bom apetite!
Dicas: Pode ser acompanhado com um saboroso ch de ervas

(hortel, menta, erva cidreira, erva doce, capim santo etc).
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DOCE DE BANANA SEM ACAR
Ingredientes
8 bananas bem maduras
1 colher (sopa) cheia de manteiga
Canela ou cravo a gosto
Preparo:
Cozinhe a banana sem casca at dissolver e dar o ponto com o
cravo ou a canela;
Coloque a manteiga depois de cozido
Bom apetite!
Dicas: Polvilhe com canela por cima e sirva como sobremesa ou

gelia.
PO PRTICO
Ingredientes
1 kilo de farinha de trigo
3 ovos
1 copo de leo
1 copo de leite morno
1 copo de gua morna
100 gr. de fermento para po
Preparo:
Dissolva o fermento de po na gua e no leite;
Bata tudo no liquidificador ou na mo;
Modele o po e deixe descansar por 20 minutos;
Coloque no forno mdio por 30 minutos aproximadamente.
Bom apetite!
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Dicas: Gergelim, aveia podem ser adicionados massa.
SUCOS VIVOS
Ingredientes
2 a 3 folhas de um tipo de hortalias (couve, alface, agrio
etc)
1 tipo de raiz ou legume (cenoura, beterraba, pepino etc)
1 tipo de fruta (laranja, limo, kiwi, abacaxi, carambola etc)
1 tipo de gro ou semente germinada (gergelim, linhaa, amen-
doim, trigo etc)
Gengibre a gosto (opcional)
Acar mascavo ou mel
gua
Gro/ semente germinada:

Deixe o gro ou a semente na gua por oito horas;
Escorra a gua e deixe por mais 8 horas
Aps este processo o gro ou a semente est pronta para ser
adicionado ao suco com os demais ingredientes.
Preparo:
Bata tudo no liquidificador: hortalia, raiz ou legume, fruta e
gro ou semente mais a gua e o acar ou mel.
Se preferir, coe.
Sirva o suco aps o preparo.
Bom apetite!
Dicas: Este suco timo para ser ingerido antes do caf da

manh
66
SOBREMESA
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BOLO GELADO INTEGRAL
Ingredientes
kilo de granola
Mel gosto
2 colheres de acar mascavo
3 colheres (sopa) de cacau
3 colheres (sopa) de uva passa
4 colheres (sopa) de coco ralado
1 copo de castanha do Par triturada
copo de leite
Preparo:
Misture todos os ingredientes;
Coloque numa forma;
Polvilhe o cacau;
Coloque para gelar;
Sirva aps gelado
Bom apetite!
SALADA DE FRUTA COM MEL E GRANOLA

Ingredientes
Frutas variadas
Granola
Mel
Preparo:
Misture todos os ingredientes;
Sirva fresca.
Bom apetite!
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CREME DE ABACATE COM CACAU E MEL
Ingredientes
1 abacate maduro
1 colher (ch) de cacau
Mel gosto
Preparo:
Amasse o abacate ou bata no liquidificador;
Junte o cacau e o mel;
Sirva fresco.
Bom apetite!
* Contriburam com as receitas culinrias:

Participantes do Projeto: Ceia, Dina, Fidelcina (D), Eliana,
Luzia e Meiry.
Equipe Tcnica: Bruno, Elisa, Juliana e Silvana
69
Guia Prtico de Plantas
Medicinais
70
AS PLANTAS MEDICINAIS
As plantas medicinais
Combatem doenas e dores
S temos de conhecer
Seus verdadeiros valores
Quem entende desta arte
Descreve parte por parte
Para explicar aos leitores
Tudo o que Deus criou

J nasce com seu valor
No sou contra farmcia
Nem hospital nem doutor
Mas se existissem as reservas
Das matas com suas ervas
No havia tanta dor
Vamos procurar conhecer

As plantas medicinais
Seguindo um pouco do exemplo
Que deram os nossos pais
Pra ver se sobram alguns trocados
Pois s com remdio comprado
A gente no agenta mais!
(Rosenir Gonalves Neves Livro Xacriab de plantas medici-

nais fonte de esperana e mais sade.)
71
Cuidado no uso das plantas
O uso de plantas medicinais, quando feito com critrios,
s tem a contribuir para a sade de quem o pratica.
Tais critrios referem-se identificao do quadro cl-
nico (doena ou sintoma), escolha correta da planta a ser utili-
zada e adequada preparao.
Os provveis efeitos txicos de muitas plantas ainda so
desconhecidos. Na medida do possvel, devem-se utilizar aque-
les cujos efeitos sejam bem conhecidos, com dosagens mode-
radas e bem determinadas, evitando-se os excessos.
As plantas medicinais devem ser adquiridas, preferen-
cialmente por pessoas ou firmas idneas que possam dar garan-
tia da qualidade e da identificao correta. O ideal se as pes-
soas e instituies mantivessem cultivos de algumas espcies
comprovadamente medicinais, principalmente as ervas mais
indicadas para as doenas mais comuns na regio: problemas
do aparelho respiratrio, dores, clicas, diarrias, verminoses,
etc.
No se devem colher plantas prximo de estradas. Pois
podem estar contaminadas pela poeira e pelos gases que saem
dos escapamentos dos automveis. Tambm deve-se evitar a
colheita prximo de lavouras onde se utilizam agrotxicos e
beira de cursos dgua contaminados com produtos qumicos.
As plantas frescas com mau aspecto no devem ser uti-
lizadas e quando secas, no devem apresentar sinais de dete-
riorao, como o mofo. Estes sintomas certamente refletem os
maus cuidados na conservao e a possvel presena de toxinas
de fungos, como aflatoxina, estaquiobotriotoxina e fusarioto-
xina, comuns em mofos e que podem causar perturbaes di-
versas ao organismo.
Na preparao, deve-se ter o cuidado de observar a do-
sagem das partes vegetais e sua forma de uso. Esses dois fa-
tores so importantes, pois podem determinar se a planta ter
72
ou no efeito positivo no tratamento.
As intoxicaes ocorrem quase sempre em razo do uso
de quantidades excessivas de algumas plantas, do preparo e
uso inadequados e, principalmente em virtude do uso de plantas
com efeitos txicos. No so raros os casos em que se empre-
gam somente uma ou mais partes da planta com fim medicinal,
sendo outra parte considerada txica, como, por exemplo, o
cambar (Lantana camara L.). Suas folhas so usadas medici-
nalmente porm seus frutos so txicos. Algumas substncias
tm efeito txico agudo, outras so cumulativas no organismo,
isto , tm ao txica retardada, como o caso das plantas
portadoras de alcalides pirrolizidnicos, por exemplo o confrei
(Symphitum spp.) e outras boraginceas.
Para cada caso e tipo de material vegetal h um preparo
(infuso, tisana, decoco, xarope, etc.) mais adequado e efi-
caz. Assim para algumas flores e inflorescncias, no se deve
utilizar uma decoco e sim uma infuso, para que no se per-
cam os princpios ativos. Os chs nunca devem ser guardados
de um dia para o outro.
As misturas de plantas no ch devem se restringir a um
nmero reduzido de espcies com indicaes e uso semelhantes
ou com propriedade sinrgicas, mas isto deve ser evitado uma
vez que podem trazer efeitos diferentes do esperado, em vir-
tude das interaes entre constituintes qumicos das plantas.
A forma de uso (banho, inalao, ingesto etc.) e a fre-
qncia tambm so importantes durante o tratamento. No
adianta ingerir um litro de ch de uma s vez, quando se deve-
ria tomar a intervalos regulares de tempo durante o dia, pelo
menos. Da mesma forma uma planta recomendada exclusiva-
mente para uso externo no deve ser administrado internamen-
te, como o confrei (Symphitum spp.) e a celidnia (Chelidonium
majus).
O uso contnuo de uma mesma planta deve ser evitado.
Recomenda-se perodos de uso mximo entre 21 a 30 dias, in-
tercalados por um perodo de descanso entre 4 e 7 dias, permi-
73
tindo que o organismo repouse ou desacostume-se e, tambm
para que o vegetal possa atuar com eficcia.
A adio de mel a chs e xaropes s deve ser feita de-
pois que estes outros fiquem mornos ou frios.
No utilize plantas medicinais durante a gravidez, espe-
cialmente nos trs primeiros meses, exceto sob o acompanha-
mento de um profissional de sade.
Apesar de todas as recomendaes, no se quer dizer
que as doses devam ser administradas necessariamente com
rigorosa exatido, salvo alguns casos extremos e raros que de-
vem ser evitados. As pequenas variaes nas quantidades no
causaro mal algum, o que pode no ocorrer quando se utilizam
medicamentos qumicos.
Todos estes cuidados devem ser sempre tomados, mas
no se deseja com isso tornar o uso da planta medicinal mais
confuso e difcil e sim, apenas mais seguro e eficaz. Lembre-se
sempre que as plantas no fazem milagre; saiba sempre o mo-
mento de procurar outros recursos teraputicos, pois a orien-
tao mdica fundamental e a fitoterapia apenas uma das
vertentes da medicina.
Formas de preparo e uso

Banho - Faz-se uma infuso e decoco mais concentrada, que
deve ser coada e misturada na gua do banho. Outra maneira
indicada colocar as ervas em um saco de pano fino e deixar
boiando na gua do banho. Os banhos podem ser parciais ou de
corpo inteiro, e so normalmente indicados uma vez por dia.
Cataplasma - obtida por diversas formas:

1) Amassar as ervas frescas e bem limpas e aplic-las dire-
tamente sobre a parte afetada ou envolvidas em um pano fino
ou gaze.
2) Reduzi-las em p, mistur-las na gua, chs ou outras
74
preparaes e aplic-las envoltas em pano fino sobre as partes
afetadas.
3) Utilizar farinha de mandioca ou fub de milho e gua
geralmente quente, com a planta fresca ou seca triturada.
Compressa - uma preparao de uso local (tpico) que atua

pela penetrao dos princpios ativos atravs da pele. Utilizam-
se panos, chumaos de algodo ou gazes embebidos em um in-
fuso, decocto, sumo ou tintura de planta dissolvida em gua. A
compressa pode ser quente ou fria.
Inalao - Nesta preparao utiliza-se a combinao do vapor

de gua quente com as substncias volteis das plantas arom-
ticas. normalmente recomendada para problemas do aparelho
respiratrio. Prepara-se da seguinte forma: coloca-se a erva a
ser usada numa vasilha com gua fervente, na proporo de uma
colher (sopa) de erva fresca ou seca em meio litro de gua, as-
pire lentamente (contar at trs durante a inspirao, at trs
na reteno do ar e at trs novamente na hora da expirao),
prosseguir assim, ritmadamente, por 15 minutos. O recipiente
pode ser mantido no fogo para haver contnua produo de
vapor. Usa-se um funil de cartolina ou papel jornal ou, ainda
uma toalha sobre os ombros, a cabea e a vasilha, para facilitar
a inalao do vapor. Nos casos de crianas deve-se ter muito
cuidado, pois h riscos de queimaduras, por isso recomendado
o uso de equipamentos eltricos especiais para este fim.
Infuso - Preparao utilizada para todas as partes de plantas

medicinais ricas em componentes volteis, aromas delicados e
princpios ativos que se degradam pela ao combinada da gua
e do calor prolongado. No caso de planta com grande quantida-
de destas substncias ou facilmente degradvel, recomenda-se
a macerao, que seria uma infuso a frio. Normalmente, trata-
se de partes tenras das plantas, tais como flores, botes e
folhas. As infuses so obtidas fervendo-se a gua necessria,
75
que derramada sobre a erva j separada e picada, coloca-
da noutro recipiente. Aps a mistura, o recipiente permanece
tampando por um tempo varivel entre 5 e 10 minutos. O infuso,
coado logo aps o trmino do repouso, deve ser utilizado no
mesmo dia da preparao.
Macerao Preparao (realizada a frio) que consiste em co-

locar a parte da planta medicinal dentro de um recipiente con-
tendo lcool, leo, gua ou outro lquido extrator. Folhas, flores
e outras partes tenras so picadas e ficam macerando por 10 a
12 horas, enquanto partes mais duras ficam macerando por 18
a 24 horas. O recipiente permanece em lugar fresco, protegido
da luz solar direta, podendo ser agitado periodicamente. Findo
o tempo previsto, filtra-se o lquido e pode-se acrescentar uma
quantidade do diluente (lquido extrator), se achar necessrio,
para obter um volume final desejado. Plantas com possibilidade
de fermentaes no devem ser preparadas desta forma.
leos So utilizados para plantas aromticas ou que apresen-

tem substncias ativas lipoflicas. As ervas secas ou frescas
finamente modas ou picadas, respectivamente, so colocadas
em um frasco transparente com leo de oliva, girassol ou milho
(devem-se evitar os leos minerais), mantendo-se o frasco fe-
chado diretamente sob o sol por duas a trs semanas, agitando-
o diariamente. Filtrar ao final e separar uma possvel camada de
gua que se formar. Conservar em vidros que o protejam da luz.
Ps - A planta (folhas e hastes) seca o suficiente para per-

mitir sua triturao com as mos. Peneira-se em seguida e con-
serva-se em frasco bem fechado, normalmente ao abrigo da
luz. As cascas e razes devem ser modas at se transformarem
em p, que pode ser misturado ao leite ou mel, ou, ainda, em
preparos de infuses ou decoces e, externamente, espa-
lhado diretamente sobre o local ferido ou misturado em leo,
vaselina ou gua antes de aplicar.
76
Suco ou sumo Tem-se o suco espremendo-se o fruto, enquanto
o sumo obtido ao triturar uma planta medicinal fresca num
pilo ou em liquidificadores e centrfugas domsticas. O pilo
mais usado para as partes pouco suculentas. Se a planta con-
tiver pequena quantidade de lquido, deve-se acrescentar um
pouco de gua e triturar novamente, aps uma hora de repouso
recolhendo-se, ento, o lquido liberado. Como algumas formas
de preparo e uso vistas anteriormente (exceto leos e ps),
esta preparao tambm deve ser feita no momento do uso.
Tintura a maneira mais simples de conservar por longo pe-

rodo os princpios ativos de muitas plantas medicinais, pois as
substncias ativas, em sua maioria, so solveis em lcool. Tra-
ta-se de uma macerao especial, na qual as partes da planta
trituradas ficam macerando, ao abrigo da luz e temperatura
ambiente, por perodo varivel entre 8 a 15 dias, devendo ser
agitadas uma ou duas vezes ao dia. Ao final, o resduo deve
ser prensado e filtrado em pano limpo e guardado tambm ao
abrigo da luz (em vidro escuro ou armrio escuro). Deve-se dar
preferncia ao uso do lcool de cereais, que, embora tenha me-
lhor qualidade, , em mdia quatro a cinco vezes mais caro que
o lcool comum. Este ltimo tambm pode ser utilizado, desde
que seja de boa qualidade. Usa-se na forma de gotas diludas
em gua fria (uso interno), ou em pomadas, ungentos e fric-
es (uso externo). Os princpios ativos presentes nas tinturas
alcanam rapidamente a circulao sangunea. A quantidade de
partes da planta a utilizar nas tinturas uma controvrsia nas
literaturas consultadas. Optou-se pela que se segue, lembran-
do-se que ao final da preparao o volume do filtrado deve ser
corrigido para o volume inicial do solvente, utilizando-se o mes-
mo lquido extrativo (lcool ou lcool e gua):
- plantas frescas utilizar a proporo de 50% em peso de
plantas frescas em relao ao lcool a 92 GL, em volume, isto
, 500 g de planta fresca (folhas, flores etc.) em 1.000ml de
77
lcool; e
- plantas secas usar a proporo de 25% em peso de plantas
secas em relao mistura lcool e gua, na proporo de sete
partes de lcool a 92 GL e trs partes de gua destilada ou
fervida, em volume, ou seja, 250g de planta seca em 700ml de
lcool a 92 GL e 300ml de gua.
CONHECENDO AS PLANTAS MEDICINAIS
ALECRIM
Nome cientfico: Rosmarinus officinalis L.

Nomes populares: alecrim-de-jardim, alecrim-rosmarino,
alecrim-de-casa, alecrim-de-cheiro, alecrim-de-horta, libano-
tis e rosmarino.
Indicaes: estimulante di-
gestivo e para falta de apeti-
te (inapetncia), azia, proble-
mas respiratrios, debilidade
cardaca, cansao fsico e
mental, hemorridas, anties-
pasmdico e cicatrizante.
Parte usada: folhas
Preparo e dosagem:
1) Xarope para litro de xarope adicionar o suco de 4
xcaras (cafezinho) de folhas. Tomar 1 colher (sopa) a cada 3
horas (para problemas respiratrios).
2) Infuso 1 xcara (cafezinho) de folhas secas em
litro e gua. Tomar 1 xcara (ch) a cada 6 horas (para falta
de apetite, clica, cansao fsico e mental).
3) Tintura 10 xcaras (cafezinho) de folhas secas em
litro de lcool de cereais ou aguardente. Tomar 1 colher (ch)
3 vezes ao dia em um pouco de gua (para a maioria das indi-
caes)
78
4) Tintura 50g de folhas secas em 1 litro de lcool,
deixar 5 dias em macerao, coar e guardar em vidro escuro.
Tomar 40 gotas diludas em um copo de gua, por dia, durante
10 a 15 (para hemorridas).
5) P as folhas reduzidas a p tem bom efeito cicatri-
zante.
Outros usos: erva codimentar, as folhas, frutos e flores tritu-

rados formam uma excelente mistura para uso como tempero
de carnes e massas. Utilizado tambm em incensos. Usam-se
ainda ramos em armrios para afugentar insetos. Empregado
na indstria cosmtica e de perfumaria.
Toxicologia: No indica o seu uso interno pra gestantes, pros-
tticos e pessoas com diarria.
Cultivo: sua propagao feita por meio de estaquia ou por
sementes.
ALFAZEMA
Nome cientfico: Lavandula sp.

Nomes populares: lavanda.
Indicaes: anria, amenorria,
peitoral (bronquite e gripe), car-
minativo, antiespasmdico, an-
tissptico, estimulante, cicatri-
zante e digestivo. Tambm para
dores de cabea e enxaquecas.
Parte usada: toda planta.
Preparo e dosagem:
1) Infuso 8g da planta para 1 litro dgua ou 1 colher (sopa)
de folhas picadas em litro dgua. Tomar 1 xcara (ch) 3 a 4
vezes ao dia.
Outros usos: planta aromtica.
Toxicologia: em doses altas pode ser depressiva do sistema
nervoso, causando sonolncia.
79
Cultivo: planta multiplicada por estacas enraizadas em viveiro.
Cresce subespontaneamente na Europa.
BABOSA
Nome cientfico: Aloe vera L.

Nomes populares: erva-babosa e caraguat.
Indicaes: o suco das folhas emoliente e resolutivo, quan-
do usado topicamente sobre
inflamaes, queimaduras,
eczemas, erisipelas, que-
da de cabelo, etc. A polpa
antioftlmica, vulnerria e
vermfuga. A folha, despida
de cutcula, um supositrio
calmante nas retites hemor-
roidais. ainda utilizada externamente nos casos de entorses,
contuses e dores reumticas.
Parte usada: folhas, polpa e seiva.
Preparo e dosagem:
1) suco uso interno do suco fresco como anti-helmntico.
2) Cataplasma aplicar sobre queimaduras 3 vezes ao dia.
3) Supositrio em retites hemorroidais.
4) Resina a mucilagem aps a secagem. Prepara-se
deixando as folhas penduradas com a base cortada para baixo
por 1 ou 2 dias. Esse sumo seco ao fogo ou ao sol, e quando
quebradio, pode ser transformado em p. Tomar 0,1 a 0,2 g
do p dissolvido em gua com acar, como laxante.
5) Tintura usam-se 50g de folhas descascadas, tritura-
das com 250 ml de lcool e 250 ml de gua, a tintura coada
em seguida. Deve ser utilizada sob a forma de compressas e
massagens nas contuses, entorses e dores reumticas.
6) Tintura utilizam-se 2,5g da resina em 100ml de lcool
a 70 GL. Deixa-se em recipiente fechado, em local quente,
80
durante 7 dias, findos os quais filtra-se e completa-se o volu-
me restante para 1 litro. Usam-se 5 a 10 gotas como estoma-
cal e 20 a 40 gotas como laxativo, dissolvidas em 1/2 xcara
de gua com acar.
Outros usos: a polpa macerada com acar ou mel usada na

alimentao de certos povos asiticos. As fibras prestam-se
para fabricao de cordoalhas, esteiras e tecidos grosseiros.
Toxicologia: no deve ser ingerida por mulheres durante a
menstruao ou gravidez. Tambm deve ser evitado o seu uso
interno nos estados hemorroidrios. No usar internamente
em crianas.
Cultivo: Planta de ambiente seco. Propaga-se por mudas (filho-
tes) plantadas direto no campo, no espaamento de 50x100cm.
A colheita d-se o ano todo, mas s so colhidas as folhas bem
desenvolvidas.
BLSAMO
Nome cientfico: Cotyledon orbiculata L.

Nomes populares: sem referncias
Indicaes: emoliente, usada em inflamaes gastrintestinais
e da pele, cicatrizante.
Parte usada: folhas frescas.
Preparo e dosagem:
1) uso ao natural, sob forma de saladas, sem tempero (in-
flamaes gastrointestinais).
2) Suco aplicar sobre a
pele inflamada.
3) Uso interno 10 folhas
de blsamo batidas no liquidi-
ficador com 1 copo de leite.
Tomar copo, 3 vezes ao dia.
81
Outros usos: Planta ornamental
Toxicologia: sem referncias.
Cultivo: multiplica-se por estaquia. O plantio no local especfi-
co feito no espaamento de 40x50 cm. Esta planta tem con-
dies mais favorveis ao seu desenvolvimento com luz plena e
ambiente pouco mido.
BOLDO
Nome cientfico: Vernonia condensata Beker.

Nomes populares: alum, aloma, rvore-de-pinguo,cidreira-
da-mata, boldo-japons, figatil, heparm, bolda-de-gias.
Indicaes: analgsico, aperiente, colagogo, colertico , desin-
toxicante do fgado, diurtico e antidiarrico. Usado popular-
mente para ressaca alcolica.
Parte usada: folhas
Preparo e dosagem:
1) Infuso 5 folhas por
litro de gua. Tomar pela ma-
nh (para o fgado) ou aps as
refeies (contra diarria).
2) Tintura (aperiente)
colocar 1 colher de folhas pi-
cadas para 1 xcara de lcool
neutro 70 GL, deixar macerar por 3 dias. Tomar 1 colher
(ch) da tintura dissolvida em gua antes das refeies.
3) Macerao 5 folhas em 1 copo de gua. Tomar 2 a 3
vezes ao dia (ressaca alcolica), recomenda-se tomar antes e
aps a ingesto de bebidas alcolicas.
Outros usos: Planta melfera e pode ser usada na construo

de cercas vivas.
Toxicologia: No se aconselha o uso prolongado da planta.
Cultivo: propagada por estacas ou por sementes em sementei-
82
ras. As estacas podem ser colocadas para enraizar diretamen-
te na terra. O plantio deve ser feito na poca das chuvas em
solos preferencilamente bem drenados, no espaamento 1,0 x
0,5m. A colheita feita quando j houver boa disponibilida-
de de folhas. Recomenda-se eliminar as inflorescncias para
maior produo de folhas.
CAPIM SANTO
Nome cientfico: Cymbopogon citratus

Nomes populares: capim-cidreira, capim-cidr, capim-limo,
erva-cidreira, capim-de-cheiro e ch-de-estrada.
Indicaes: bactericida, antiespasmdico, calmante, analgsico
suave, carminativo, estomquico, diurtico, sudorfico, hipoten-
sor, anti-reumtico. Mais utilizado em diarrias, dores estoma-
cais e problemas renais.
Parte usada: folhas
Preparo e dosagem:
1) Infuso 4 xcaras (cafezi-
nho) de folhas picadas em 1 litro
de gua. Tomar 1 xcara 2 a 3 ve-
zes ao dia.
Outros usos: Extrao de leo
essencial para perfumaria.
Toxicologia: pode ser abortivo
em doses concentradas.
Cultivo: planta altamente resistente diversidade de solos e
clima. As mudas so formadas por diviso de touceiras e plan-
tadas, durante todo o ano, no espaamento 0,5 x 1,0m, em covas
adubadas organicamente. uma planta perene e a colheita pode
se dar aps o sexto ms do plantio, duas vezes ao ano. Pode ser
plantada em curvas de nvel para ajudar a conter a eroso.
83
CAPUCHINHA
Nome cientfico: Tropaeloum majus L.

Nomes populares: capuchinha-
grande, mastruo-do-peru,
flor-de-sangue, agrio-do-
mxico e chagas.
Indicaes: purgativa (frutos
secos), aperiente, tnica, de-
purativa e antibitico natural,
antiescorbtica, estimulante,
digestiva, expectorante. Usada ainda para escrofulose e de-
mais afeces da pele (uso externo).
Parte usada: caule, folhas, frutos e flores.
Preparo e dosagem:
1) Suco fresco expectorante e calmante da tosse.
2) Infuso 4 colheres (sopa) de folhas picadas ou 2 de
sementes em 1 litro dgua. Tomar 3 a 4 xcaras (ch) ao dia.
Em uso externo reduzir a quantidade de gua metade.
3) P - frutos secos (purgativo)
Outros usos: na ornamentao e alimentao (saladas e frutos

em conserva). As flores, folhas e os frutos so comestveis.
Os botes florais, sob a forma de picles, substituem a alca-
parra.
Cultivo: necessita de bom teor de umidade no solo, pode ser
parcialmente sombreada, isto , receber sol somente parte do
dia (4 horas no mnimo). O plantio feito por estacas e se-
mentes, em qualquer poca do ano, no local definitivo. A partir
de 2 meses aps o plantio pode-se iniciar a colheita de botes,
folhas e frutos imaturos, que pode ser estendida por todo o
ano.
84
CONFREI
Nome cientfico: Symphitum sp.

Nomes populares: conslida-
do-cucaso, orelhas-de-asno,
lingua-de-vaca, erva-do-cardeal,
conslida-do-cucaso, lngua-de-
vaca e leite-vegetal-da-rssia.
Parte usada: rizoma, razes e
folhas.
Preparo e dosagem:
1) Cataplasma e banhos locais Vrias vezes ao dia.
2) Emplastro esmagar folhas em gua morna e colocar
diretamente sobre os ferimentos (cicatrizante), lavar e repe-
tir duas vezes ao dia. No caso de contuses e inchaos, colo-
car o emplastro dentro de um pano antes de aplicar.
3) Tintura- 1 parte de sumo das folhas em 5 partes de
lcool, preparar pomadas e unguentos.
Outros usos: como forrageira, pelo alto teor de protena e

pela excelente produo de massa verde.
Toxicologia: o uso interno pode provocar irritao gstrica
e problemas hepticos. H referncias que tratam da pre-
sena de alcalides cancergenos no confrei, principalmente
em folhas jovens e razes. O uso externo sobre feridas pode
promover rpida cicatrizao externa, mas o processo in-
flamatrio interno pode continuar. A absoro drmica das
substncias txicas parece no ser significativa.
Cultivo: propaga-se por diviso de touceiras e pedaos de ri-
zomas que devem ser enraizados em leitos de areia. O plantio
deve ser feito de agosto a novembro, no espaamento 1,0x0,8
m, ou o ano todo, quando houver condies de calor e umidade
suficientes. Planta bem tolerante seca e de alta produo de
85
massa verde. As folhas so colhidas de 2 em 2 meses, a partir
do 4 ms; as razes so coletadas somente no 4 ano, aps o
plantio, no inverno (durante a renovao da lavoura).
DENTE-DE-LEO
Nome cientfico: Taraxacum officinale

Weber
Nomes populares: alface-de-co, ta-
raxaco, salada-de-toupeira, amargosa,
chicria-silvestre, chicria-louca e
amor-dos-homens.
Indicaes: tnico, hipoglicemiante,
aperiente. Combate o colesterol e o
cido rico. febrfugo, depurativo,
laxante suave, diurtico e auxilia nos
problemas do fgado. Usado ainda contra diarria crnica,
alm de estimular a secreo suco gstrico.
Parte usada: folhas e razes.
Preparo e dosagem:
1) macerao deixar macerando por 1 dia 1 colher (ch)
de razes em 1 xcara (ch) de gua. Tomar xcara antes das
refeies (depurativo e desintoxicao do fgado).
2) Decoco tomar 2 ou mais xcaras/dia.
3) Vinho 1 colher (ch) de razes em copo de vinho,
deixar em repouso por 10 dias. Tomar 1 clice antes das refei-
es (aperiente).
Outros usos: em saladas ou sucos, tendo tambm efeitos te-

raputicos por estimular a secreo de sucos gstricos. Planta
apcola.
Cultivo: planta considerada daninha, cosmopolita, disseminada
por sementes ao vento. Plantada no espaamento 20x20 cm,
sendo colhida cerca de dois meses aps o plantio. H indica-
86
es de que pode crescer bem em ambiente sombreado, no
muito mido e em solo pouco argiloso.
ERVA-CIDREIRA-DE-ARBUSTO
Nome cientfico: Lippia alba

Nomes populares: erva-ciderira-do-
campo, alecrim-do-campo, alecrim-
selvagem, cidreira-brava e falsa-
melissa.
Indicaes: antiespasmdico, estomquico, carminativo, cal-
mante, digestivo. Combate ainda a insnia e a asma.
Parte usada: folhas
Preparo e dosagem:
1) infuso 1 colher (sopa) de folhas frescas para cada litro
dgua. Tomar 4 a 6 xcaras (ch) ao dia.
Outros usos: planta melfera
Toxicologia: popularmente no se recomenda o uso por hipo-
tensos (presso baixa).
Cultivo: no tolera excesso de calor ou frio; cresce espon-
taneamente no sul e sudeste brasileiro. A propagao feita
por estacas facilmente enraizadas em viveiro, plantadas de-
pois no local definitivo no espaamento de 2 x 1,5 m. Na po-
ca chuvosa, as estacas podem ser plantadas diretamente no
campo. Aduba-se com 5 Kg/m de esterco de curral. A colheita
feita normalmente 5 a 6 meses aps o plantio, sendo coleta-
dos os ramos floridos ou no, durante todo o ano (normalmen-
te 3 colheitas ao ano).
FALSO-BOLDO
Nome cientfico: Coleus barbatus Benth.

Nomes populares: boldo, boldo-do-reino, alum, malva-santa,
boldo-nacional e sete-dores.
Indicaes: tnico, digestivo, hipossecretor gstrico (para
87
azia e dispepsia), carminativo, para afeces
do fgado e ressaca alcolica.
Parte usada: folhas frescas.
Preparo e dosagem:
1) sumo amassar 2 folhas em 1 copo e com-
pletar com gua. Tomar 2 a 3 vezes ao dia.
2) tintura 20 g de planta fresca em 100 ml
de lcool. Tomar 20 a 40 gotas no momento
do incmodo, ou at 3 vezes ao dia.
Outros usos: sem referncia.
Toxicologia: em doses elevadas pode causar irritao gstrica.
Parece apresentar efeito cardioativo.
Cultivo: propaga-se por meio de estacas enraizadas em viveiro
ou plantas diretamente no local. O plantio feito no espaa-
mento de 1x1 m. No exige irrigaes freqentes. As folhas
so colhidas a cada 4 meses, comeando depois de 6 meses de
plantio.
FUNCHO
Nome cientfico: Foeniculum vul-

gare Mill.
Nomes populares: erva-doce,
fiolho, fiolho-de-florena e fiolho-
doce.
Indicaes: carminativo, galactagogo, digestivo, diurtico,
tnico geral e antiespasmdico (clicas de crianas).
Parte usada: folhas, frutos e razes.
Preparo e dosagem:
1) Infuso - 1 xcara (cafezinho) de frutos secos em
litro dgua. Para gases (carminativo), tomar 1 xcara (ch)
a cada 6 horas. Para estimular a secreo de leite materno
(galactgogo) ingerir 1 xcara (ch) a cada 4 horas. Como diges-
88
tivo, comear a tomar, 2 horas antes das refeies, 1 xcara
(ch) a cada meia hora.
2) Vinho medicinal (tnico) macerar, por dez dias, 30g de
sementes em 1 litro de vinho. Coar e tomar 1 clice antes de
dormir.
3) Decoco Ferver por 5 minutos 1 colher (ch) de se-
mentes em 100 ml dgua. Dar criana no intervalo das ma-
madas (clicas).
4) Decoco 15g de raiz em 1 litro dgua. Tomar vrias
vezes ao dia, por 15 dias (diurtico).
Outros usos: o leo essencial utilizado na fabricao de

licores e perfumes. As sementes so utilizadas na confeitaria
como aromatizante em pes, bolos e biscoitos.
Toxicologia: o uso de mais de 20g/litro dessa erva pode ser
convulsivante.
Cultivo: deve ser semeada no local definitivo, sob luz plena,
no espaamento de 1,2X0,8m. A colheita d-se por volta de 5
ou 6 meses aps o plantio. So colhidas as umbelas quando os
frutos passam da colorao verde-escura para verde-amarela-
da ou plida. No se deve colher com os frutos j secos, pois,
em razo da queda destes, h muita perda.
GENGIBRE
Nome cientfico: Zingiber offi-

cinale Roscoe.
Nomes populares: gengivre,
gingibre, mangarataia e manga-
rati.
Indicaes: estimulante gastrintestinal, aperiente, comba-
te os gases intestinais (carminativo), vmitos e rouquido.
tnico e expectorante. Externamente revulsivo, utilizado em
traumatismos e reumatismos.
Parte usada: rizoma (raiz).
89
Preparo e dosagem:
1) pulverizar o rizoma e ingerir contra vmitos.
2) Decoco preparar com 1 colher (ch) de raiz tritura-
da em 1 xcara (ch) de gua. Tomar 4 xcaras (ch) ao dia.
3) Cataplasma bem modo ou ralado, amassado num pano
e deixar no local (para reumatismos e traumatismos na coluna
vertebral e articulaes).
4) Rizoma fresco mascar um pedao (rouquido).
5) Tintura 100 g do rizoma modo em 0,5 litro de lcool,
fazer frices para reumatismos.
6) Xarope pode ser ralado e adicionado a xaropes, jun-
tamente com outras plantas.
Outros usos: como condimento e na fabricao de conhaque.

Toxicologia: o uso externo deve ser acompanhado para evitar
possveis queimaduras.
Cultivo: propagado a partir dos gomos dos rizomas plantados
inicialmente em canteiros, devendo ser transplantado para
local ensolarado. Pode tambm ser plantado no local definitivo.
A colheita feita depois de 6 a 10 meses, deixando os rizo-
mas secarem por 5 a 6 dias.
HORTEL
Nome cientfico: Mentha x villo-

sa L.
Nomes populares: hortel-pi-
menta, hortel-chinesa, horte-
l-comum, hortel-das-hortas,
hortel-de-tempero, hortel-rasteira, mentrasto e poejo.
Indicaes: planta digestiva, estimulante e tnica em geral.
carminativa, antiespasmdica, estomquica, expectorante,
antissptica, colertica, colagoga e vermfuga.
Parte usada: folhas frescas ou secas
Preparo e dosagem:
90
1) Infuso 5 ou 10 g de folhas picadas, secas ou frescas,
respectivamente, em 1 litro de gua. Tomar 1 xcara (ch) 3
vezes ao dia (uso interno, exceto como vermfugo).
2) Folhas frescas ingerir 10 a 16 folhas por dia, em 3
doses s refeies, por 5 a 10 dias (vermfugo).
3) P Triturar folhas secas e peneirar, misturar 1 colher
(caf) do p com mel. Tomar 3 vezes ao dia, durante 7 dias.
Para crianas usa-se a metade da dose (vermfugo).
4) Vermfugo com alho amassar 3 a 4 folhas frescas e
um dente de alho, colocar numa xcara, acrescentar gua fer-
vente, tampar e deixar esfriar, coar e servir a uma criana 1
vez por dia, hora antes do caf da manh, durante 5 dias.
Outros usos: na alimentao como condimento. Industrialmen-

te extrai-se uma essncia, geralmente empregada na perfu-
maria e na fabricao de bebidas e doces.
Toxicologia: pode causar insnia se tomado antes de dormir,
ou em uso prolongado.
Cultivo: propaga-se por diviso de rizomas com cerca de 10
cm de comprimento, cada pedao. As mudas assim obtidas so
plantadas no espaamento de 0,6x0,3 ou 0,25x0,3 m, no local
definitivo ou em sementeira. Deve-se fazer adubao orgnica
nos canteiros com 3 a 5 Kg/m de esterco de curral curtido
ou composto orgnico. A partir de 2-3 meses aps o plantio,
quando 2/3 das plantas estiverem floridas, colhe-se a parte
area; a colheita no deve se estender por mais de 15 dias. A
planta requer luz plena para se desenvolver e pelo menos 12
horas de luz/dia para florescer.
LEVANTE
Nome cientfico: Mentha sp.

Nomes populares: alevante, ele-
91
vante e hortel-silvestre.
Indicaes: anti-helmntico, antiespasmdico e calmante.
Parte usada: toda a planta
Preparo e dosagem:
1) Infuso 10 g de folhas secas em 1 litro dgua. Tomar 2 a
3 xcaras ao dia.
Outros usos: aromatizante de cerveja.
Toxicologia: sem referncia.
Cultivo: planta rstica e de clima temperado, prefere solos
leves com muita matria orgnica. Multiplica-se por meio de
rizomas da planta adulta. Pode ser atacada por lagartas, for-
migas e cigarrinhas. A principal doena que a afeta a ferru-
gem e a murcha. colhida 3 a 4 meses depois do plantio. As
colheitas anuais so feitas em dezembro-janeiro, abril-maio e
agosto-setembro.
LOSNA
Nome cientfico: Artemisia ab-

sinthium L.
Nomes populares: losna, absinto,
acinto, erva-santa, alvina, aluna,
flor-de-diana, gotas-amargas e
erva-dos-vermes.
Indicaes: tnica, estimulante, aperiente, vermfuga, antipi-
rtica, emenagoga e colagoga. Auxilia no tratamento de diabe-
tes e distrbios digestivos causados pelo mau funcionamento
do fgado.
Parte usada: folhas.
Preparo e dosagem:
1) Macerao 1 folha fresca picada em copo dgua
fria, deixar por 15 minutos e tomar.
2) Infuso 1 colher (ch) de folha seca em 1 xcara (ch)
92
de gua fervente. Tomar 2 xcaras (ch) por dia no mximo.
Outros usos: associada a outras plantas, empregada em pre-

parados contra piolhos e outros insetos.
Toxicologia: no utilizar a planta continuamente ou em exces-
so, pois pode causar convulses e perturbaes da conscin-
cia (absintismo: degenerao irreversvel do sistema nervoso
central). O leo essencial txico (tujona). Usar na dose
indicada.
Cultivo: propagao por meio de sementes ou estacas, na pri-
mavera, Na colheita, corta-se toda a planta aps dois anos, em
cultivos comerciais. Cresce bem em diversos tipos de solos,
inclusive pedregosos, desde que permeveis. Devem ser evita-
dos os excessos de adubao orgnica. No floresce normal-
mente em condies tropicais.
MANJERICO
Nome cientfico: Ocimum sp.

Nomes populares: alfavaca,
basilico, manjerico-da-folha-
larga, erva-real e alfavaco.
Indicaes: uma planta es-
timulante digestiva, antiespasmdica gstrica, galactagoga,
bquica e anti-reumtica, antissptica, carminativa e tnica.
Parte usada: folhas
Preparo e dosagem:
1) Sumo ( contra frieiras) passar sobre o local 3 vezes
ao dia.
2) Infuso 1 xcara (cafezinho) de folhas secas picadas
em litro dgua. Tomar 1 xcara (ch) de 3 em 3 horas.
Outros usos: Planta melfera e condimentar, tendo ainda a

propriedade conferida pelo seu leo essencial, de ser inset-
93
fuga. As sementes mucilaginosas de algumas espcies tiveram
sucesso no controle de larvas de Culex e Aedes aegypti.
Toxicologia: sem referncia
Cultivo: algumas espcie tm fcil propagao por sementes,
outras propagam-se exclusivamente por estaquia. Quando o
plantio feito por meio de sementes, utiliza-se a sementeira,
e depois, quando as mudas estiverem com 10 a 15 cm, faz-se o
transplantio para o local definitivo, no espaamento 60x40 cm.
A colheita deve ser feita logo que comearem a aparecer as
primeiras inflorescncias ou pouco antes.
MENTRASTO
Nome cientfico: Ageratum

conyzoides L.
Nomes populares: catinga-de-bo-
de, erva-de-so-joo e catinga-
de-barro.
Indicaes: anti-reumtico (uso
externo), antidiarrico, febrfugo, antiflamatrio, carminati-
vo, emenagogo, tnico, til contra resfriados e clicas mens-
truais. Popularmente usado em banhos pelas parturientes,
para facilitar o trabalho de parto.
Parte usadas: toda planta
Preparo e dosagem:
1) Infuso (clicas menstruais) 1 xcara (cafezinho) da
planta seca picada em litro de gua. Tomar 1 xcara (ch) de
4 em 4 horas.
2) Tintura 1 xcara (cafezinho) da planta fresca para 5
xcaras de lcool. Tomar 10 gotas em gua 2 vezes ao dia (c-
licas) ou aplicar em massagens locais (reumatismo/artrose).
3) P colocar 1 colher (caf) do p em gua ou suco de
frutas para cada dose a ser tomada. Tomar 3 a 4 vezes ao dia
(artrose).
4) Decoco cozinhar a planta inteira e despejar o ch
94
morno numa vasilha, mergulhar os ps ou as mos durante 20
minutos, 2 vezes ao dia. Ou us-los sob a forma de compres-
sas, 2 vezes ao dia (reumatismo e artrose).
Toxicologia: sem efeitos txicos nos estudos realizados.

Cultivo: propaga-se por sementes, semeadas a lano, no lo-
cal definitivo ou em sementeiras, em canteiros. Prefere luz
plena ou meia sombra. O espaamento utilizado pode ser de
30x30cm. O plantio pode ser feito em todo ano, especialmen-
te na primavera. Invasora de culturas comerciais, cosmopolita.
A planta toda colhida pouco antes da florao, por volta do 3
ms.
MIL-FOLHAS
Nome cientfico: Achillea millefolium L.

Nomes populares: mileflio, atroveran,
erva-de-cortaduras, erva-dos-carre-
teiros, aquilia, novalgina, mil-em-rama,
macelo e erva-de-carpinteiro.
Indicaes: antiespasmdico, estomquico
e expectorante. Contra distrbios diges-
tivos (dispepsia) e lceras internas, va-
rizes, clicas menstruais, amenorria, celulite e hemorridas.
Cicatrizante, antiinflamatrio e anti-reumtico (uso externo).
Partes usadas:
folhas e inflorescncias
Preparo e dosagem:
1) infuso 1 a 2 colheres (sopa) da planta seca em 1 xca-
ra de gua.
Tomar 1 a 2 xcaras (ch) ao dia.
2) Decoco uso externo para lavar feridas, ulceraes e
hemorridas.
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3) Sumo preparado com a planta fresca previamente
lavada, colocado sobre ferimentos e ulceraes.
Outros usos: como planta ornamental e na preparao de com-

posto na agricultura biodinmica.
Toxicologia: h referncias que tratam de sua possvel ao
txica nos animais domsticos.
Cultivo: planta perene, multiplicada por estacas ou diviso de
touceiras. Prefere luz plena, podendo suportar o sombreamen-
to parcial. Plantada no espaamento de 20x40 cm. Colhem-se
as folhas e inflorescncias, devendo as folhas ser colhidas
antes de a planta comear a florir. uma planta companheira
de outras ervas medicinais em hortas e jardins, pois parece
estimular a produo de leos essenciais nas plantas prximas.
PICO
Nome cientfico: Bidens pilosa L.

Nomes populares: erva-pico,
piolho-de-padre, pico-do-camp-
po, macela-do-campo, carrapicho-
pico, pico-preto, guambu, cuam-
bu, carrapicho-de-duas-pontas, coambi e carrapicho-agulha.
Indicaes: para problemas hepticos (ictercia e hepatite)
e das vias urinrias. Tem propriedade diurtica e depurativa.
Usada ainda contra diabetes, disenteria e, externamente,
contra micoses, como vulnerrio e antissptico.
Parte usada: toda planta
Preparo e dosagem:
1) Infuso 1 xcara (cafezinho) da planta picada em
litro dgua. Tomar 1 xcara (ch) a cada 4 horas.
2) Banho utilizar a infuso 2 vezes ao dia (vulnerrio e
antissptico).
96
Outros usos: sem referncias
Toxicologia: sem referncias
Cultivo: planta, encontrada em quase todo o Brasil, cresce
espontaneamente, multiplica-se por sementes. Considerada
inovadora de culturas comerciais.
POEJO
Nome cientfico: Mentha pule-

gium L.
Nomes populares: erva-de-so-
loureno, poejo das hortas e
poejo real.
Indicaes: carminativo, digestivo, vermfugo, antissptico,
antiespamdico, emenagogo e para hidropisia.
Preparo e dosagem:
1) Infuso - 20 g de planta fresca em 1 litro de gua, ou 4 a 5
gr. por xcara (ch), ou, ainda, 1 a 2 gramas da planta seca por
xcara (ch). Tomar 1 a 2 xcaras por dia. O infuso, se tomado
10 minutos antes das refeies, juntamente com o suco de
limo, estimula as funes gstricas.
Outros usos: afugenta pulgas e mosquitos.
Toxicologia: citada por possuir efeito txico em altas doses.
Em razo da presena do borneol, no se recomenda o uso da
planta por grvidas, especialmente nos trs primeiros meses.
Cultivo: multiplica-se por diviso de estoles, plantados de
preferncia na primavera ou no outono. Os rizomas so plan-
tados em fileiras contnuas. Cerca de 40 dias aps o plantio as
mudas esto aptas ao transplante, que se d entre setembro e
outubro. O espaamento utilizado de 60-80x30-40 cm. Aps
2-3 meses do plantio, pode-se iniciar a colheita no incio da
florao. Recomenda-se utilizar, na cultura, somente adubao
orgnica, para manter a qualidade.
97
QUEBRA-PEDRA
Nome cientfico: Phyllanthus

niruri L.
Nomes populares: arrebenta-
pedra, erva-pombinha, sade-
da-mulher, fura-parede,
saudade-da-mulher e saxfra-
ga.
Indicaes: diurtica, fortificante do estmago, aperiente,
para cistite, antiinfeccioso das vias urinrias, para hiperten-
so arterial (diurtico). A ao analgsica e relaxante muscu-
lar de seus alcalides ajuda na expulso dos clculos renais,
por atuar no relaxamento dos urteres.
Preparo e dosagem:
1) Infuso 1 xcara (cafezinho) da planta fresca picada
em litro dgua. Tomar 1 xcara (ch) 6 vezes ao dia (uso
geral).
2) Decoco 2 plantas inteiras em litro dgua. Tomar
vrias vezes ao dia. Suspender por 2 semanas o uso do decoc-
to, aps 10 dias de uso contnuo (relaxamento dos urteres).
Outros usos: ornamental

Toxicologia: abortiva e purgativa em dosagens acima das nor-
mais.
Cultivo: multiplica-se com facilidade por sementes, sendo tam-
bm usadas mudas coletadas no campo. Desenvolve-se melhor
em solos midos e pode ser sombreada parcialmente ou ser
cultivada sob luz plena. Usa-se o espaamento 20x30 cm. A
colheita feita 2 a 3 meses aps o plantio, arrancando-se a
planta inteira.
98
SERRALHA
Nome cientfico: Sonchus olera-

ceus L.
Nomes populares: serralha-lisa e
chicria-brava.
Indicaes: estimulante das fun-
es hepticas, laxante, diurtico,
depurativo, digestivo, cicatrizante e contra terol.
Parte usada: folhas, razes, inclusive o ltex.
Preparo e dosagem:
1) Infuso 1 colher (sopa) de folhas verdes picadas em
1 xcara (ch) dgua (estimulante do fgado). Tomar aps as
refeies.
2) Decoco 5 colheres (sopa) de folhas verdes picadas
em litro dgua. Tomar vrias vezes ao dia.
3) Ltex colocar sobre o terol.
4) Cataplasma Aplicar sobre as leses.
Outros usos: as folhas novas so utilizadas na alimentao, em

saladas e/ou refogadas.
Toxicologia: sem referncias
Cultivo: planta anual, multiplicao por sementes, considerada
erva daninha. Adapta-se bem a diversos tipos de solos e pre-
fere luz plena. Pode ser plantada no espaamento de 20x20
cm, sendo colhida 2 a 3 meses aps o plantio. Para que a plan-
ta no se espalhe na rea, basta cort-la antes que os frutos
amaduream.
TANCHAGEM
Nome cientfico: Plantago sp.

Nomes populares: tansagem,
transagem e transage.
99
Indicaes: expectorante, antidiarrica (folha), cicatrizante,
adstringente, emoliente e depurativa. Usada no tratamento
das inflamaes bucofaringeanas, drmicas, gastrintestinas e
das vias urinrias. As sementes so laxativas.
Preparo e dosagem:
1) Infuso 1 xcara (cafezinho) de folhas frescas pica-
das em 1/2litro dgua. Tomar 1 xcara (ch) a cada 6 horas,
para infeces bucofaringeanas e 1 xcara (ch) a cada 8 ho-
ras, para problemas gastrintestinais.
2) Gargarejo acrescentar infuso 1 colher (sopa) de sal
comum e gargarejar 3 vezes ao dia.
3) Infuso utilizar 1 colher (sopa) de sementes em 1
copo dgua fervente. Deixar uma noite em macerao. Tomar
todo ele no dia seguinte, em jejum (laxante suave).
4) Cataplasma colocar as folhas frescas amassadas so-
bre feridas, para favorecer a cicatrizao.
Outros usos: P. Lanceolata citada como forrageira e suas

folhas novas so comestveis como hortalias.
Cultivo: multiplica-se por sementes. Normalmente desenvolve-
se bem em solos midos, sob luz plena. Plantada no espaamen-
to 20x50 cm, sendo colhida cerca de 5 meses aps o plantio,
antes da emisso do pendo.
TOMILHO
Nome cientfico: Thymus vulgaris
L.
Nomes populares: Timo
Indicaes: antiespasmdico, an-
tissptico, e anti-helmntico. Para
problemas do aparelho digestivo,
de coqueluche e reumatismo.
100
Parte usada: sementes, sumidade florida e folhas.
Preparo e dosagem:
1) Decoco 1 colher (ch) de sementes para cada xcara
de gua. Tomar 1 xcara (ch) 2 a 3 vezes ao dia.
2) Infuso folhas uso interno: 10g/litro; uso externo:
40g/litro.
Outros usos: condimento.

Cultivo: multiplica-se por sementes, estacas e diviso de tou-
ceiras. A propagao por sementes origina plantas mais produ-
tivas em leo essencial. Desenvolve-se melhor em climas mais
amenos e em local com luz plena. A colheita d-se por volta do
segundo ano de plantio.
GLOSSRIO:
Abscesso Inchao causada por formao de pus ou acmulo

deste numa cavidade.
cido rico cido geralmente eliminado do organismo pela
urina, mas que, em casos patolgicos, forma grandes depsitos
nas articulaes (gota) ou nas vias urinrias (clculos).
Acolia Falta ou interrupo da secreo biliar.
Adenite Inflamao das glndulas.
Adstringente Agente que diminui ou impede a secreo ou
absoro, causando sensao de secura e aspereza na boca.
Afeco Doena.
Albuminria Emisso de urina contendo albumina.
Amenorria Ausncia de menstruao.
Analgsico Agente que impede ou acalma a dor.
Anria Diminuio ou supresso da secreo urinria.
Antidiarrico Agente que evita ou combate a diarria.
Antiescorbtico Agente que combate o escorbuto.
Antiespasmdico Que age contra espasmos e dores agudas.
Antipirtica O mesmo que antitrmico.
101
Anti-helmntico Vermfugo.
Antioftlmica Que age contra inflamao dos olhos provocada
por bactrias, poeira ou outros agentes externos.
Antissptico Que age contra as infeces, destruindo a ou
inibindo a proliferao de microrganismos patognicos.
Antitrmico Febrfugo.
Aperiente Que estimula o apetite.
Bquico - Que combate a tosse.
Carminativo Agente que favorece e provoca a expulso de
gases intestinais.
Cistite Inflamao da bexiga.
Colagogo Que provoca e favorece a expulso da blis.
Colertico Agente que aumenta a produo da blis.
Diurtico Que provoca a eliminao abundante de urina.
Eczema Doena de pele, com avermelhamento e prurido.
Emenagogo Que restabelece o fluxo menstrual.
Emoliente Medicamento que alivia as dores de uma superfcie
interna e irritada.
Entorses Traumatismo numa articulao, o resultado de uma
distenso brusca que rompe ligamentos.
Escorbuto Doena que ocorre em virtude da carncia de Vi-
tamina C.
Escrofulose Estado de quem tem escrfulas (tuberculose das
glndulas linfticas, acompanhadas de abscessos supurantes).
Estimulante - Excita a atividade nervosa e vascular.
Erisipela Inflamao aguda da pele, provocando seu enrubes-
cimento.
Estomquico Agente que estimula a atividade secretora do
estomago.
Hemosttico Agente que auxilia no controle de hemorragias.
Hidropisia Acmulo de lquido srico nas clulas ou numa ca-
vidade do corpo.
Hipoglicemiante Que diminui a taxa de glicose no sangue.
Hipotensor Que diminui a presso arterial.
Laxativo Vide purgativo.
102
Purgativo Substncia que causa forte evacuao intestinal.
Resolutivo Que faz cessar uma inflamao.
Retite Inflamao do reto (ltima parte do intestino grosso).
Revulsivo Medicamento que provoca o aumento do fluxo san-
guneo.
Sudorfico - Que provoca o suor.
Vulnerrio Que cura feridas e chagas, favorecendo a cicatri-
zao.
DICAS DA NOSSA HORTA*
1) Receita da Dina para dar jeito na gripe : 3 copos de suco

de laranja (sem adio de gua) durante ao dia. Tomar na hora
do caf, almoo e de noite.
2) Receita da Dina para dar jeito na tosse : Xarope de
agrio - Ferver 1L de gua com 1 mao de agrio (inclusive os
talos) at a gua evaporar e reduzir a L de gua. Desligue e
coe.
Em outra panela coloque 1 e 1/2 colher (ch) de acar e cravo.
V mexendo at engrossar e adicione o ch deixando ferver
por cerca de 25 minutos.
3) Receita de Luzia para pneumonia: Fazer um ch de 4 fo-
lhas de alfavaco, 4 folhas de assa-peixe, 4 folhas de limo e 3
ramos de mentruz rasteiro.
4) Receita de Dina para tosse (pigarro), parar de fumar e
tirar manchas de pele: Bata 1 xcara de mentruz rasteiro pica-
do em 1 copo de leite.
5) Dicas de Carlos para alergia:
Hortalias agrio e alface: suco combinado, diluir em gua e
tomar 250ml, 30 minutos antes do almoo.
Espinafre e Brcolis: Cozinhar as duas hortalias em vapor,
temperar com azeite de oliva, limo e sal em pequena quantida-
de. Comer no almoo 4 vezes por semana.
Frutas Mamo: refeio exclusiva 4 vezes por semana. Me-
103
lncia: refeio exclusiva 4 vezes por semana. Melo: refeio
exclusiva 4 vezes por semana.
Plantas - Alecrim e camomila: Tomar o ch combinado (30 g
para 1L de gua). Tomar 3 xcaras ao dia.
Tanchagem: ch das folhas (60g para 1L de gua), tomar 3 xca-
ras ao dia. Tambm pode-se fazer uso externo, lavando 3 vezes
ao dia a regio afetada.
6) Outras receitas do Carlos:
Ch de boldo do chile Serve como diurtico e protetor do
fgado. Preparo: 1 xcara de gua fervente para 1 colher de
folhas de boldo.
Hortel Tnico geral, antiparasitrio, digestivo e contra mau
hlito. Preparo: 1 xcara de gua fervente para 1 colher de fo-
lhas de hortel.
Erva cidreira Calmante e antiespasmdico. Preparo: 1 xcara
de gua fervente para 1 colher de folhas de erva cidreira.
Camomila Insnia, digesto, calmante e para pele. Preparo: 1
xcara de gua fervente para 1 colher de camomila.
Erva-doce Contra gases intestinais, clicas e estimulante em
geral. Preparo: 1 xcara de gua fervente para 1 colher de erva-
doce.
Guaco Expectorante, descongestionante em sinusites, anti-
asmtico, anti-reumtico e anti-sptico. Preparo: 1 xcara de
gua fervente para 1 colher de guaco.
* As receitas apresentadas acima no ttulo Dicas de nossa

horta, so receitas populares coletadas dos agricultores ur-
banos envolvidos no Projeto Colhendo Sustentabilidade. Sendo
assim, os dados no so referentes estudos cientficos.
** As fotos utilizadas nesta publicao foram tiradas nas hor-

tas comunitrias do Projeto Colhendo Sustentabilidade locali-
zadas no Parque do Lago Francisco Rizzo e no Itatuba Embu
das Artes.
104
Referncias Bibliogrficas
MARTINS, E.R.; CASTRO, D.M.; CASTELLANI, D.C.; DIAS,

J.E. Plantas Medicinais. Viosa MG: UFV, 2000, 220p.
LORENZI, H. Plantas medicinais no Brasil: Nativas e exticas.

Instituto Plantarum: Nova Odessa, So Paulo, 2002. 512p.
105
Projeto Colhendo Sustentabilidade
Horta Comunitria H.C.

Colhendo Sustentabilidade
Mega projeto
Grande soluo
Para erradicao da fome
Humilhante ao cidado
Resgatando a agricultura tradicional

Vivendo em harmonia com a natureza
Plantamos e colhemos com fartura
Sem necessidade de envenenar a terra
A pior das loucuras
Na preparao dos canteiros

Com dilogos e sabedoria
Plantamos verduras saudveis
Regada a pitada de amor e carinho
Nas horas do sol ameno
Bem cedinho
A composteira base da manuteno das hortas

Reaproveitando as poda das gramas, cascas, frutas e verduras,
cascas dos ovos etc
Os microrganismos e as minhocas se encarregam da purificao
dos adubos
Com economia
Na produo do po nosso de cada dia
Vamos dar as mos
106
Plantar ervas medicinais e aromticas
salutar, arte-terapia
qualidade de vida
sabedoria
Me natureza
Nos fornece: ar puro, solo frtil e gua limpa
A riqueza brota da terra
Sem desperdcio e com solidariedade
H muita fartura para toda humanidade
Sementes sem tratamentos qumicos

A conscincia resgatando a originalidade
Teremos gros saudveis
Para semear o campo
Com amor e prosperidade
Aps as jornadas
Reunimos em grande crculo
Dilogos das tarefas
Abraos fraternos
Em clima de festa!
Embu das Artes, 04 de Maro de 2009

Parque do lago Francisco Rizzo
Fidelcina (D) - Agricultora Urbana
107
Projeto Colhendo sustentabilidade

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AGRICULTURA URBANA

EXPERINCIAS DO PROJETO COLHENDO

Receitas Saudveis & Ervas Medicinais

Embu, janeiro de 2010

Equipe tcnica do Projeto Colhendo Sustentabilidade:

Participantes do Projeto Colhendo Sustentabilidade:

Os desafios so muitos, as propostas ousadas e a esperana infi-

A agricultura existe h milhares de anos. A partir dela, o ho-

Mas a agricultura se faz encontrar onde ela necessria e

A agricultura urbana no ocorre por si s. Ela depende das

Alm destes espaos comunitrios de plantio, o projeto atua em insti-

Enquanto manejam a terra, os participantes aprendem e vivenciam

A valorizao da sabedoria e cultura popular transforma os canteiros

As razes do Colhendo Sustentabilidade

Ainda em 2004, o coletivo EPARREH (Estudos e Prticas em

Durante o ano de 2007 a Prefeitura da Estncia Turstica de Embu das

Em novembro de 2007, o Projeto Colhendo Sustentabilidade: prticas

A partir de 2010, as atividades do projeto tero continuidade, preven-

VOC VAI PRECISAR DE:

3- SEMEIE A LANO TENTANDO DISPERSAR AO MXIMO AS SEMENTES

TAS NO SOLO. O IMPORTANTE QUE AS PLANTAS ROADAS CUBRAM O

PLANTAS PIONEIRAS COM FUNO DE ADUBAO VERDE:

2-SOBRE A FORRAO FAA UMA CAMADA DE MEIO METRO DE GALHOS E

3-FAA MAIS UMA CAMADA DE FOLHAS E GALHOS COBRINDO TODO O CAN-

QUANDO REGAR A GARRAFA, A GUA FICAR NO FUNDO AJUDANDO A MAN-

TAMBM PODEMOS FAZER UM BELICHE DE GARRAFAS PARA

Algumas plantas se desenvol-

VOC VAI PRECISAR DE UMA SERRA, UM CANO DE

1-FAA CORTES PERPENDICULARES AO CANO, INTER-

4-PARA MONTAR A ESTRUTURA, PRIMEIRO

O CAMINHO VIVO UMA TCNICA USADA PARA EVITAR O PISOTEIO

3 - ENTO DIVIDA OS PEDAOS DE BAMB AO

4 - FEITO ISS0 COLOQUE OS BAMBUS NO CAMI-

5 - POR LTIMO, COLOQUE TER-

PARA A MANUTENO DOS CAMINHOS S IR PODANDO A VEGETA-

DURANTE O DESENVOLVIMENTO DO BRASIL O SER HUMANO DESTRUIU

AO INVS DE USAR VENENO PARA ELIMINAR A FORMIGA QUE HABITA

A CALDA DE AGAVE TEM SIDO MUITO EFICIENTE

SER QUE ESSES SERES MERECEM MESMO O NOME DE PRAGAS ?

A CALDA DE FUMO PODE SER UMA BOA ALTERNATIVA PARA CONTROLAR

3-MISTURE 3 A 5 COLHERES DE SOPA

4-APLIQUE O PRODUTO 1 VEZ POR SE-

A CHORUMADA UMA TCNICA USADA POR AGRICULTORES TRADICIO-

NA ESCOLHA DAS RVORES QUE ELAS SEJAM DE IN- grandes

TERESSE PRODUTIVO COMO: FRUTFERAS, MADEIRAS DE

FEIJO, MANDIOCA ETC.

NUMA DENSA FLORESTA PRODUTIVA. PARA RENOVAR O CICLO DO PROCES-

1- COM UM GALHO E UM BARBANTE FAA UM COMPAS-

O BENEFICIAMENTO DE UM PRODUTO VINDO DA HORTA UMA FORMA

NO CASO DAS PLANTAS MEDICINAIS, A PRINCIPAL FORMA DE BENEFICIA-

Dicas: A mussarela pode ser substituda por outros tipos de

SUFL DE CHUCHU COM TOFU OU RICOTA

Corte os chuchus descascados em cubos.

ABBORA JAPONESA COM RICOTA E QUEIJO PARMESO

ABOBRINHA COM RICOTA E PARMESO

FAROFA DE FEIJO AZUQUE

Dicas: Esta uma tima forma de aproveitar a casca da abbo-

Dicas: O Cariru acompanha o arroz e feijo como qualquer

Dicas: A Serralha pode ser servida refogada ou como salada. A

CAPIOBA OU GOD REFOGADA

MAMO VERDE REFOGADO

Dicas: Este refogado pode acompanhar qualquer outro prato

BANANA VERDE REFOGADA