Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
CENTRO DE HUMANIDADES
UNIDADE ACADMICA DE CINCIAS SOCIAIS
DISCIPLINA: METODOS E TECNICAS DE PESQUISA 1
PROFESSOR: MARIA ASSUNO DE LIMA
ALUNA: ANNA AMLIA RIBEIRO
Referncias bibliogrficas
Fichamento
No Morro da Caixa, eu era recebida por minhas interlocutoras, na maioria das vezes, na
cozinha da casa. Toda casa, mesmo as muito pequenas, tem uma cozinha. (p.524)
A alimentao, por suas rela- es com o biolgico, estaria na polmica fronteira entre a
ordem natural e a ordem social. Por essa razo, durante muitos anos, a antropologia
tratou a alimentao no como objeto de estudo prprio, mas como via de leitura de
fen- menos sociais especficos (POULAIN, 2004). (p.526)
A alimentao, por suas rela- es com o biolgico, estaria na polmica fronteira entre a
ordem natural e a ordem social. Por essa razo, durante muitos anos, a antropologia
tratou a alimentao no como objeto de estudo prprio, mas como via de leitura de
fen- menos sociais especficos (POULAIN, 2004). (p.526)
Janete gosta de cozinhar quando h estmulo. Este estmulo o novo marido, com
quem mora junto h pouco mais de um ms. Ela disse-me querer aprender a preparar
massas e lasanhas, porque ele gosta. Em uma de minhas visitas, conversei com Janete
enquanto ela preparava bolinhos de chuva para o marido que chegaria do trabalho.
Neste sentido, importante observar as mulheres que dizem no se dedicar mais
cozinha. (p.527)
O almoo de domingo a refeio em que os vnculos entre familiares se apresentam de
modo mais claro. o momento em que pais e filhos almoam juntos. Os filhos casados
vo almoar na casa dos pais, levando seus cnjuges e filhos. (p.527-528)
Para Simmel, em uma refeio, o prato aparece como uma criao individualista face
gamela, da qual cada um podia se servir diretamente, em pocas primitivas, e indica
que esta poro de comida exclusivamente para esta nica pessoa (SIMMEL, 2004).
questo da individualidade perpassa a obra de Simmel. Segundo o autor, individualidade
no se dissolve no social. O indivduo simmeliano permanece senhor de si, em alerta,
capaz de se mover por toda a parte e segundo suas necessidades. (P.529)
O fogo lenha, para as donas-de-casa com quem conversei, est associado ao modo de
preparo de comida dos tempos de infncia na zona rural. Ele se ope rapidez e
praticidade requeridas na cozinha moderna. Algumas casas do Morro da Caixa tm
fogo lenha, que no est na cozinha, mas em um cmodo separado, prximo rea
de servio, onde fica o tanque de lavar roupas e uma espcie de depsito de objetos
velhos(P.530)
A comida estabelece vnculos no apenas entre familiares, mas tambm entre vizinhos.
Aparecida pediu conselhos vizinha para alimentar a filha adotiva de sete meses, que
no estava comendo h dois dias. A vizinha sugeriu que lhe desse sopa, iogurte...
Quando Aparecida quer preparar algo diferente, tambm recorre vizinha, que lhe
empresta seu caderno de receitas. (P.531)
Os cadernos de receitas das mulheres do Morro da Caixa14 so objetos bastante
socializados. Por vrias vezes, no pude ter acesso a eles por terem sido emprestados a
amigas, vizinhas e parentes de minhas interlocutoras. (P.531)
A maior parte das receitas preparadas pelas donas de casa so as anotadas a mo e foram
obtidas em momentos de comensalidade: as mulheres experimentam a comida e pedem
sua receita.( P.532)
O segredo na cozinha
Saindo da cozinha
Foi na tentativa de responder a estas perguntas que me deparei com o papel das
mulheres na escolha e no preparo das refeies. Ainda que alguns homens cozinhem,
seu trabalho visto como secundrio, uma ajuda, segundo minhas interlocutoras, ao
trabalho da mulher na cozinha. (P.534)
A cozinha, nas casas das famlias do Morro da Caixa, est, portanto, bastante associada
s mulheres, especialmente s mes. Neste espao, elas ocupam posies paradoxais.
Colocam-se em situao de inferioridade, ao serem as ltimas a se sentarem as mesas,
aps servir marido e filhos, e ao privilegiarem o preparo das comidas que agradam
outros membros da famlia. (P.534)
A cozinha aparece tambm como um espao onde no cabe mais o fogo lenha, pois
perpassado pelos valores da modernidade, em que tudo deve ser de preparao prtica e
rpida, diferentemente do passado na zona rural. tambm local de sociabilidade entre
familiares e parentes, que no est restrita aos momentos de comensalidade, mas
tambm pode ser observada no preparo coletivo das refeies de domingo ou de
comidas para festas de famlia. (P.534)
Nestas reflexes, a obra de Simmel ponto de partida para questes fundamentais
relativas alimentao, como a sociabilidade, a individualidade, a modernidade e o
segredo. Se me proponho a pensar a partir e alm dele, para reconhecer sua
importncia e atualidade, situando-o entre outros autores contemporneos. (P.534)