101 Receitas que

Emagrecem
1- Salada de frango grelhado (460 calorias)

Para a salada Numa tigela grande, misture

3 xc. de alface picada,

1/4 de xc. de pepino fatiado,
4 fatias de pimento verde ou vermelho,
1 fatia de mussarela,
1 col. (sopa) de nozes picadas e
85 g de peito de frango grelhado.

Tempere com 1 col. (sopa) de vinagre e 1 col. (sopa) de

azeite de oliva.
2- Sanduche vegetariano (345 calorias)

Monte o sanduche com

2 fatias de po integral,
1 fatias de queijo mussarela,
1 fatia de peito de peru
3 rodelas de tomate,
2 folhas de alface ou mais,
4 fatias de pepino,
2 fatias de pimento verde ou vermelho,
1 col. (sopa) de vinagre,
1 col. (sopa) de azeite de oliva,
1 pitada de manjerico fresco
3- Vegetais ao Curry (375 Calorias)

Ingredientes
2 col. (ch) de azeite de oliva
1 1/2 xc. de champignons fatiados ninhos
2 dentes de alho picados
4 col. (ch) de curry em p
1 tablete de caldo de vegetais dissolvido
3 1/2 xc. de gua fervente
400 g de tomate cozido sem a pele
1/2 xc. de gua
2 xc. de abbora sem casca e cortada em cubos
1 xc. de cenoura fatiada
1 1/2 xc. de couve-or
1 1/2 xc. de brcolis

Modo de preparo: Aquea o azeite em fogo mdio.

Acrescente os champignons e o alho e cozinhe por 5
minutos. Junte o curry, o caldo de vegetais, o tomate e
a gua e deixe levantar fervura. Acrescente a abbora
e a cenoura, tampe e cozinhe em fogo brando por 10
minutos. Adicione a couve-or e o brcolis; tampe e
cozinhe por mais 10 minutos.
4- Canja com Vegetais (4 pores 130 calorias
cada)

Ingredientes
1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 4 1/2 xc.
de gua fervente
1 xc. de cenoura fatiada
1/2 xc. de salso cortado em fatias nas
4 dentes de alho amassados ou picados bem mido 1
col. (ch) de tomilho seco
1/2 col. (ch) de sal e 1 pitada de pimenta
2 xc. de tomate picado (sem as sementes)
2 xc. de peito de frango cozido e picado
1 xc. de arroz branco cru
1/2 xc. de cebolinha

Modo de preparo: Misture os oito primeiros

ingredientes da receita em uma panela grande e deixe
levantar fervura. Tampe e cozinhe em fogo brando por
cerca de 20 minutos. Acrescente o tomate, o frango, o
arroz e a cebolinha. Tampe a panela e cozinhe em fogo
brando por mais uns 5 minutinhos ou at o arroz
cozinhar.
5- Sopa Detox e Anticelulite
(6 Pores - 125 calorias por poro)

Ingredientes
1 dente de alho picado
1 col. (ch) de azeite extravirgem
1 litro de gua
5 folhas de couve
1/2 mao de acelga
1/2 mao de espinafre
1/2 mao de escarola
1/2 talo de salso
1/2 mao de salsa
1 chuchu
1 abobrinha
2 col. (ch) de sal marinho

Modo de fazer: Em uma panela funda, refogue o alho

no azeite. Junte a gua e os ingredientes. Deixe
cozinhar por 30 minutos (ou at que os legumes quem
macios). Ajuste o sal, espere amornar e bata no
liquidicador. Sirva aquecida e polvilhada com ervas
(organo, tomilho, alecrim) a gosto.
6- Omelete de Cogumelos

Ingredientes:

1/2 cebola picada

1 o de azeite extravirgem
1/2 xcara (ch) de cogumelo fatiado
5 azeitonas verdes picadas
1 ovo inteiro
3 claras de ovo
1 tomate sem pele picado
Sal e salsa a gosto

Modo de fazer: Refogue a cebola com o azeite. Em

uma vasilha, junte o cogumelo fatiado, as azeitonas e o
ovo e as claras de ovo. Misture bem e acrescente o
tomate, a salsa e o sal. Espalhe a massa rodando a
frigideira. Depois de um tempo, vire a omelete. Dobre e
vire mais uma vez.
7- Suco Detox Couve e Gengibre

Ingredientes

02 folhas de couve bem lavadas

01 colher de ch de gengibre ralado
copo de gua de coco
01 ma com casca
Suco de 01 limo

Preparo:
Bata tudo no liquidicador e tome sem coar

Obs: timo para tomar no desjejum pela manh ou

como opo de lanche entre refeies.
8- Suco Detox Abacaxi e Ameixa

Ingredientes:

02 fatias de abacaxi
01 ameixa-preta seca
03 folhas de hortel
200 ml de gua de coco
01 colher de sopa de semente de linhaa dourada

Preparo:
Bata tudo no liquidicador e tome sem coar

Obs: timo para tomar no desjejum pela manh ou

como opo de lanche entre refeies.
9- Sopa Emagrecedora ( 6 pores)

Ingredientes
1 Beringela mdia cortada em cubos
1 Nabo mdio cortado em cubos
2 Maos de Cebolo picados (cebolinha)
2 Latas de Pur de Tomates (680 g)
1 Mao de Aipo (Salso) picado
1 Repolho grande fatiado
1 Pacote de Sopa de Cebola (70 g)
1 Cebola mdia picada
3 Cenouras mdias cortada
1 xc. de Vagem picada
Salsa picada
Sal e Pimenta a gosto
4 Litros de gua

Numa panela grande coloque todos os ingredientes e

Cubra com 4 litros de gua e coloque no fogo. Ferva
rapidamente por 10 minutos, diminua para fogo brando
e mantenha o ponto de fervura durante
aproximadamente 20 minutos.
Bata tudo no liquidicador e sirva.
10- Salada de Camaro

Ingredientes
400 g de camaro j cozido
1 xic de palmito picado
Suco de 1 limo
1 ramo de cebolinha
1 ramo de alface roxa
1 ramo de alface crespa
1/2 xc. de folhas de manjerio
2 colheres de sopa de azeite virgem
Sal e pimenta a gosto
11- Salada de Frango com Uva

Ingredientes
1 peito de frango cozido e desado
200 g de tomates-cereja
1 cacho de uvas roxa
1 xic de pepino em cubos
alface crespa
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de ch de mostarda
Sal e pimenta a gosto
12- Salada Antioxidante

Ingredientes
2 laranjas picadas sem casca e sem caroo
1/2 molho de agrio
de cebola
1 xcara de gro de bico cozido
1 colher de sopa de suco de limo
4 unidades de castanha-do-par picada
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem Sal a
gosto
13- Ovos mexidos com salmo e alho-por

Ingredientes
1 ovo inteiro
2 claras
2 colheres de sopa de creme de leite fresco
1 colher (caf) de manteiga
1 xcaras de alho-por cortado em rodelas
100 g de salmo defumado cortado em tirinhas
Sal e pimenta-do-reino moda a gosto

Preparo: Numa tigela grande e funda, bata os ovos

at obter uma mistura homognea. Junte o creme de
leite e misture. Tempere com sal e pimentado-reino
(no se esquea de que o salmo defumado j vem
salgado). Numa frigideira grande antiaderente, derreta
a manteiga em fogo mdio. Junte o alho-por e refogue
por cinco minutos ou at car macio. Acrescente a
mistura de ovos e cozinhe, sem mexer, por trs
minutos ou at os ovos comearem a car rmes. Mexa
ligeiramente os ovos, junte o salmo defumado e
misture. Cozinhe por dois minutos ou at os ovos
carem ligeiramente rmes e cremosos.
14- Wrap de frango com ricota

Ingredientes
1 l mdio de frango grelhado
2 colheres (sopa) de creme de ricota light
2 colheres (sopa) cheias ralada de cenoura crua
unidades de wrap 10 light
2 folhas mdias de alface americana crua

Modo de preparo Pique o frango em pequenos cubos.

Em seguida, misture o creme de ricota com o frango e
a cenoura ralada. Coloque recheio sobre o rap 10 e por
ltimo acrescente as folhas de alface. Dobre as laterais
e enrole. Leve ao forno at dourar. Corte ao meio e
sirva em seguida. Esse sanduche pode ser
acompanhado por uma deliciosa salada de folhas.
15- Frango xadrez light

Ingredientes
200g de peito de frango cortado em cubos
cebola picada
2 colheres de ch de molho de soja
100 ml de gua 2 colher de ch de leo
pimento verde cortado em cubos
pimento vermelho cortado em cubos
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 ores de brcolis picadas
2 ores de couve-or picadas
Sal a gosto Modo de fazer

Preparo: Em uma panela, cozinhe o frango com leo e

o sal por alguns minutos. Acrescente os pimentes, a
cebola, o molho de soja, o brcolis e a couve or at
carem levemente murchos. Dilua a farinha em copo
de gua e coloque sobre o frango. Deixe cozinhar por
mais alguns minutos servindo em seguida.
16- Sopa t de frango com batata doce

INGREDIENTES
1 colher de (sopa) de azeite extra-virgem
1 batata doce cozida
1 l de frango cozido e desado
1 colher de sopa de creme de leite light
1 cebola pequena ralada
1 dente de alho amassado
Cebolinha picada
1 colher de sopa de Milho Verde
Sal a gosto

MODO DE PREPARO Em uma panela, aquea o azeite

e refogue o alho, a cebola. No liquidicador, bata a
batata doce com um pouco de gua e junte ao
refogado Acrescente o frango desado, o creme de
leite, o milho verde e o sal
Decore com cebolinha picada e milho verde
17- Salmo assado com alho porr

Ingredientes:
400 grs de Salmo
1 talo de alho porr picado em rodelas
1 colher de sopa de alcaparras
1 colher de ch de manteiga light
sal e pimenta do reino a gosto
Papel Alumnio

Preparo: Forre uma assadeira com papel alumnio,

coloque o salmo, tempere com sal e pimenta do reino.
Distribua sobre a pea de salmo pequenos pedaos de
manteiga, as alcaparras e o alho porr. Pegue uma
folha de papel alumnio que cubra a assadeira, lacre
como um envelope para evitar que o vapor saia e
resseque o salmo. Deixe no forno pr aquecido a 180
graus por 15 minutos.
18- Receita de Salmo ao molho de maracuj

Ingredientes:
2 ls de salmo com pele
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta do reino branca a gosto
2 ramos de alecrim

Arroz integral e salada de folhas verdes para

acompanhar

Molho:
Polpa de 1 maracuj
Sal e pimenta do reino branca a gosto
1 xcara (ch) de gua
1 colher (ch) de amido de milho

Modo de preparo: Tempere o salmo com o

azeite, sal e pimenta. Coloque cada l em cima
de 1 folha de papel alumnio, junte o alecrim e
embrulhe, formando um envelope. Disponha em
uma assadeira e leve ao forno mdio, pr
aquecido, por 20 minutos. Para o molho,
(prxima pgina)
Para o molho, reserve algumas sementes da polpa e
bata o restante no liquidicador com sal, pimenta e a
gua. Coe e leve ao fogo mdio com o amido de milho,
mexendo at engrossar. Adicione as sementes
reservadas e misture. Retire o peixe do forno, abra o
papel e regue com o molho. Se desejar, sirva com arroz
integral e salada de folhas verdes.
19- Receita de Salmo ao molho de laranja

Ingredientes
500 grs de salmo
1 colher de sopa de manteiga
1/2 xcara (ch) de salsa picada
1 xcara (ch) de suco de laranja
1 colher (sopa) de amido de milho
Suco de 1 limo
Sal e pimenta do reino a gosto
Rodelas de laranja para decorar

Modo de preparo Tempere o salmo com sal,

pimenta do reino e o suco de limo. Reserve. Em uma
frigideira, aquea a manteiga e junte a salsa.
Acrescente o suco de laranja com o amido de milho
dissolvido e mexa at engrossar. Reserve. Unte uma
assadeira e coloque o salmo envolvido por papel
alumnio para no ressecar. Asse por 20 minutos e
transra para uma travessa. Regue como molho e
decore com as rodelas de laranja. Sirva imediatamente.
20- Fil de peixe ao molho branco e brcolis

Ingredientes
8 ls pequenos de Peixe pescada l cru
2 unidades de Limo suco (sumo)
Sal renado a gosto
1 colher (ch) de leo de soja
4 dentes de Alho cru
500 gramas de Brcolis
1 colher (sopa) de Queijo parmeso ralado

Molho:
1 colher (sopa) de Manteiga sem sal
1 colher (sopa) cheia de Farinha de trigo comum
250 mililitros de Leite desnatado
Sal renado a gosto
1 fatia grande de Queijo tipo minas

Modo de preparo: Prxima pgina

Tempere os ls de peixe com limo e sal. Deixe no
tempero por uma hora na geladeira. Em uma panela,
aquea o leo e doure o alho, junte o brcolis picado e
salteie por aproximadamente cinco minutos e tempere
com sal. Para o molho: Derreta a manteiga, adicione a
farinha de trigo e deixe cozinhar por alguns minutos.
Acrescente o leite, aos poucos, mexendo sempre.
Deixe cozinhar. Tempere com sal e adicione metade do
queijo branco ralado grosso. Em um refratrio, coloque
o brcolis e por cima os ls de peixe; cubra os ls
com o molho; salpique queijo branco ralado e queijo
parmeso, leve ao forno por cerca de 20 minutos.
Sirva.
21- Abobrinha de forno

Ingredientes
1 unidade de Abobrinha italiana crua
1 colher (sopa) de Azeite de oliva
1 colher (sopa) de Cebola crua
2 dentes de Alho cru
Sal a gosto

Molho:
1 colher (sopa) de Azeite de oliva
3 unidades mdias de Tomate
1 colher (sopa) rasa de Alcaparra
1 colher (caf) de Sal renado
100 gramad de Queijo tipo mussarela

Modo de preparo Abobrinha: Rale a abobrinha em

ralo grosso e reserve. Em uma panela, esquente o
azeite. Acrescente a cebola e o alho, refogue. Adicione
a abobrinha ralada. Tempere com o sal e refogue.
Molho: (Prxima pgina)
Em uma panela coloque o azeite e refogue o tomate.
Adicione a alcaparra e sal. Misture e deixe apurar por
alguns minutos. Montagem: Distribua a abobrinha
refogada em uma frma refratria. Por cima, coloque o
molho e depois a mussarela. Leve ao forno para
gratinar e sirva em seguida.
22- Hambrguer de brcolis

Ingredientes
1 xcara (ch) de brcolis lavado, cozido e picado 1
cebola picada
2 claras
3 colheres (sopa) de aveia em ocos

Modo de preparo Misture o brcolis e a cebola. Junte

as claras e a aveia. Tempere com o sal e amasse bem.
Modele os hambrgueres com a mo. Coloque-os em
uma assadeira antiaderente. Leva ao forno por 10
minutos ou at corar.
23- Rocambole de carne e aveia

Ingredientes
1 cebola picada
1 tomate picado sem sementes
2 dentes de alho picados
kg de carne moda
2 claras
7 colheres (sopa) de aveia
6 fatias de peito de peru cortadas em pedaos
pequenos
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo Tempere a carne moda com sal e

pimenta a gosto. Acrescente as claras e a aveia.
Misture at obter uma massa homognea. Para o
recheio, junte a cebola, o tomate e o peito de peru e
reserve. Abra a massa em uma assadeira retangular
sobre papel alumnio. Espalhe o recheio por cima e
enrole. Cubra o rocambole com o papel alumnio. Leve
ao forno por 40 minutos ou at que esteja assado.
24- Carne de panela light

Ingredientes
1 kg de lagarto (carne magra)
1 pacote de sopa de cebola
2 xcaras (ch) de gua
xcara (ch) de suco de uva light
1 cabea de alho inteira com casca e tudo
(separe os dentes de alho)
Sal e pimenta do reino a gosto
Vegetais de sua preferncia (brcolis e cenoura, por
exemplo)

Modo de preparo Coloque a carne na panela de

presso. Deixe dourar um pouco de cada lado.
Acrescente o pacote de sopa de cebola. Junte a gua, o
suco de uva e o alho. Tempere com sal e pimenta e
feche a panela. Deixe cozinhar por cerca de meia hora.
Espere sair a presso para abrir a panela. Abra e junte
os vegetais que quiser. Cozinhe por mais 10 minutos e
sirva.
25- Frango oriental light

Ingredientes
500 g de l de frango cortado em cubos
8 colheres (sopa) de shiitake fresco
1 pedao pequeno de gengibre fresco
1 cebola
1 cenoura pequena cortada em tirinhas nas
1 dente de alho
1 colher (ch) de sal
1 tablete de caldo de galinha light
1 colher (sopa) de molho de soja

Modo de preparo Preaquea uma panela

antiaderente. Nela cozinhe o frango previamente
temperado por 10 minutos. Coloque a carne em um
recipiente e reserve. Use a mesma panela para dourar
o alho, a cebola e as tirinhas de cenoura. Junte o
shiitake, o gengibre e refogue. Em seguida...
(Prxima pgina)
Em seguida, ponha o caldo de galinha dissolvido em
uma xcara (ch) de gua. Baixe o fogo e apure at
reduzir seu volume pela metade. Por m, acrescente o
molho de soja e os cubos de frango. Cozinhe por alguns
minutos e sirva.
26- Caarola de legumes

Ingredientes
4 tomates grandes, cortados em rodelas medias
2 berinjelas medias, cortadas em fatias
2 cebolas roxas medias, cortadas em rodelas
1 colher (sopa) de azeite extravirgem
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo Preaquea o forno a 230C.

Coloque em um recipiente refratrio os vegetais em
camadas. Com um spray, espalhe o azeite. Tempere
com sal e pimenta a gosto. Deixe no forno at gratinar
os tomates e as berinjelas cerca de 45 minutos.
27- Cestinha de peito de peru

Ingredientes
4 fatias de peito de peru
1 ovo inteiro
1 clara
8 tomates cereja
cenoura ralada
Cebolete a gosto
1 colher (sopa) de requeijo light
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo Preaquea o forno a 180c por 10

minutos. Em um bowl, bata o ovo e a clara
ligeiramente. Junte o requeijo e bata mais um pouco.
Tempere com sal e pimenta e reserve. Em forminhas
individuais, coloque o peito de peru. Siga a proporo
de uma fatia para cada forma. Dentro da cestinha
ponha cenoura ralada e tomates cortados. Despeje em
seguida o creme de ovos. Salpique com cebolete e leve
ao forno. Retire quando estiver dourado. (Fotos na
prxima pgina).
28- Couve-or picante

Ingredientes
1 couve-or mdia em pedaos pequenos
xcara (ch) de farinha de gro de bico
xcara (ch) de gua
1 colher (ch) de alho em p
colher (ch) de sal
1 colher (ch) de margarina light derretida
2/3 xcara (ch) de molho de pimenta

Modo de preparo Preaquea o forno a 230C. Em

uma tigela, misture a farinha, a gua, o alho em p e o
sal at car homogneo. Coloque a couve-or nessa
massa, envolvendo-a completamente na mistura. Unte
uma assadeira antiaderente com leo. Em seguida,
arrume a couve-or e asse por 15 minutos. Durante o
cozimento, vire a couve-or para dourar por igual.
Enquanto isso, misture a margarina derretida e o
molho de pimenta. Retire a couve-or do forno,
mergulhe no molho misturado margarina. Volte ao
forno por mais 25 minutos, at car crocante. Retire
deixe esfriar por 15 minutos e sirva.
29- Creme de cogumelos

Ingredientes
300 ml de gua
cenoura picada
salso picado
cebolapicada
cebola pequena em rodelas
colher (sopa) de alho por picado
1 colher (sopa) de amido de milho
litro de leite desnatado
70 g de shiitake picado
Sal e pimento do reino a gosto

Modo de preparo Em uma panela, junte a gua com

os vegetais picados. Ferva at obter um caldo
amarelado. Coe e reserve. Refogue o alho por e a
cebola em rodelas. Junte com o caldo. Em uma xcara
(ch) de leite, dissolva o amido de milho. Deseje o
resultado no caldo. Adicione o restante do leite e ferva
em fogo baixo at engrossar. Ponha o shiitake e
cozinhe por mais alguns minutos. Tempere com sal e
pimenta e sirva em seguida.
30- Fil Mignon com Molho Oriental e Legumes

Ingredientes:
600g de l mignon em tiras nas
2 colheres de sopa de shoyu
Pimenta branca moda gosto
1 colher de ch de pimenta dedo de moa seca picada
1 xcara de ores de brcolis japons
2 dentes de alho picado
1/2 xcara de cebola roxa em cubos
1 xcara de pimento amarelo e vermelho picados em
cubos
1 cenoura em rodelas
1/2 xcara de cogumelos paris em fatias
1/2 xcara de cebolinha e salsinha picada
3 colheres de sopa de leo de canola ou azeite de
oliva
Sal gosto
2 colheres de sopa de maisena dissolvida em gua
(aproximadamente 1/2 xcara de lquido)
Azeite com shoyu e gengibre para nalizar
(Prxima pgina)
Modo de Fazer: Marine a carne por 15 minutos em
uma mistura de shoyu, pimenta dedo de moa,
pimenta branca e 1 colher de leo ou azeite. Aquea
bem uma frigideira funda e coloque leo ou o azeite
cobrindo o fundo. Adicione a carne sem a marinada e
frite rapidamente por 3-4 minutos. Retire e reserve.
Coloque mais um pouco de leo e acrescente nesta
ordem: cenoura, pimento, brcolis, cebola, alho e
deixe fritar sempre mexendo por aproximadamente 4
minutos. Junte a carne e a marinada, misture e deixe
por mais alguns minutos. Coloque os cogumelos e
mantenha no fogo. Corrija o sal, adicione a salsa e
cebolinha e a maisena dissolvida. Mexa bem at car
um molho denso e aveludado. A carne car macia e
os legumes al dente.
31- Arroz integral com l mignon e abbora

Ingredientes
3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
1 cebola orgnica
1 xcara (ch) de abbora cortada em cubos
300g de l mignon cortado em tiras pequenas Sal e
pimenta a gosto
/2 xcara (ch) de arroz integral
xcara (ch) de quinua
3 xcaras (ch) de caldo de legumes light
xcara (ch) de cebolinha picada

Modo de preparo: Em uma frigideira, aquea o azeite

doure a cebola, a abbora e a carne. Tempere com o
sal e a pimenta e cozinhe at car macia. Reserve. Em
outra panela, coloque o arroz, a quinua e o caldo de
legumes. Cozinhe at car macio. Misture
delicadamente o refogado de carne e abbora e
adicione a cebolinha. Sirva em seguida.
32- Medalhes de l com molho de iogurte e
ervas

Ingredientes
4 medalhes de Fil
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
1 pote de iogurte integral
1 pitada de sal renado
Pimenta do reino moda na hora a gosto
1/2 xcara (ch) de ervas bem picadas (alecrim,
manjerico e salsa).

Modo de preparo: Tempere os medalhes com o sal

e a pimenta. Em uma frigideira antiaderente, aquea o
azeite e doure os medalhes dos dois lados at que
quem no ponto (selar 30 segundos de cada lado e
depois 3 min de cada lado com a frigideira tampada).
Retire os medalhes e mantenha-os aquecidos. Na
frigideira ainda quente e sem lavar, coloque as ervas
bem picadas, mexa rapidamente e junte o iogurte, o
sal e a pimenta, sem deixar ferver. Retire do fogo e
sirva os medalhes com o molho.
33- Pizza de berinjela

Ingredientes
1 berinjela cortada em lminas no sentido do
comprimento
5 fatias de peito de peru
5 fatias de tomate
1 clara de ovo para pincelar
Folhas de Manjerico
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo (Prxima Pgina)

Em uma frigideira, grelhe as fatias de berinjela at
carem douradas. Monte-as em forma de pizza,
sobrepondo as pontas. Pincele com clara de ovo para
colar as lminas. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Para a cobertura, coloque as fatias de peito peru. Em
seguida, distribua as rodelas de tomate. Salpique o
majerico. Leve ao forno preaquecido a 180C por 15
minutos. Tire do forno e sirva imediatamente.
34- Frango com molho de mostarda

Ingredientes
2 peitos de frango mdios, sem peles
1 dente de alho picado
colher (ch) de cebola picada
colher (ch) de tomilho seco, esmagado
mamo papaia mdio descascado e sem sementes
1 colher (sopa) de mostarda Dijon
1 colher (sopa) de iogurte desnatado
xcara (ch) de abobrinha namente picada
xcara (ch) de cebola roxa namente picada

Modo de preparo Corte os peitos de frango pela

metade no sentido longitudinal. Misture o alho com a
cebola e o tomilho e passe nos pedaos de frango.
Grelhe os peitos de frango por cerca de 20 minutos de
cada lado. Fatie o mamo namente e reserve. Para o
molho, junte a mostarda e o iogurte em uma tigela.
Acrescente a abobrinha e a cebola roxa. Para servir,
coloque trs fatias de mamo em cada prato. Cubra
com o frango grelhado e regue com o molho.
35- Quiche de Cogumelos

Ingredientes
300 g de queijo tofu
2 ovos
2 colheres (sopa) de manjerico fesco picado
colher (ch) de pimenta do reino
1 xcara (ch) de cogumelos variados, fatiados 300 g
de aspargos frescos, em pedaos
xcara (ch) de cebola picada
Sal a gosto

Modo de preparo (Prxima pgina)

Modo de Preparo: Preaquea o forno a 180C. No
liquidicador, bata o tofu e os ovos at car
homogneo. Coloque em um bowl e misture com o
manjerico, a pimenta e o sal. Reserve. Em uma
frigideira, junte os cogumelos, aspargos e a cebola.
Refogue at que quem macios. Deixe esfriar um
pouco e junte o tofu reservado. Mexa bem. Divida a
massa em seis ramequins. Leve para assar por cerca
de 20 minutos. Retire do forno e sirva quente.
36- Hambrguer de salmo

Ingredientes
400 g de salmo fresco sem pele
1 clara
3 colheres (sopa) de queijo cottage
2 cebolas raladas
2 colheres (ch) de gengibre ralado
Raspas de limo
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo Pique o salmo e misture as

cebolas raladas, as raspas de limo, o gengibre, o
cottage, a clara, o sal e a pimenta. Modele quatro
hambrgueres, transra para um prato forrado com
papel-manteiga e leve para refrigerar por uma hora.
Aquea uma frigideira antiaderente e grelhe os
hambrgueres dos dois lados, at dourar.
37- Quibe de cenoura

Ingredientes
250 g de trigo para quibe
2 cenouras raladas
xcara (ch) de hortel picada
1 cebola mdia picada
1 limo
4 colheres (sopa) de shoyu light
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite para untar

Modo de preparo Hidrate o trigo, deixando-o de

molho por uma hora. Aps este tempo escorra-o,
espremendo at sair toda a gua. Acrescente a
cenoura, cebola e hortel. Tempere com sal, pimenta,
limo e shoyu. Faa bolinhos em formato de quibe.
Coloque-os emu ma assadeira untada. Asse em forno
alto por cerca de 30 minutos.
38- Escondidinho de abbora com carne

Ingredientes
200g de carne magra moda (alcatra, patinho)
1 tomate sem pele e sem sementes picado
1 colher (sopa) de requeijo light
1 cebola mdia picada
2 dentes de alho picado

Pur de abbora
2 cebolas mdias, picadas
4 dentes de alho picados
2 tabletes de caldo de galinha light
1 litro dgua.
abbora japonesa sem casca, cortada em cubos

Modo de preparo
Primeiro prepare o pur. Refogue 2 cebolas e 4
dentes de alho em 1 colher (sopa) de azeite. Junte a
abbora e o caldo dissolvido em 1 litro de gua. Deixe
cozinhar at a abbora amolecer. Espere amornar e
passe no processador (ou no liquidicador) e reserve.
Preparo da Carne
Refogue a carne com 1 cebola e 2 dentes de alho alho.
Junte o tomate e o requeijo. Sirva em tigelas
individuais, com a carne no fundo e o pur de abbora
por cima.
39- Su de abbora

Ingredientes
1 colher (sopa) de cebola picada
1 dente de alho espremido
1 xcara (ch) de pur de abbora (abobora cozida e
amassada com um garfo)
2 claras em neve
2 claras em neve Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo Refogue a cebola e o alho numa

panela antiaderente bem quente. Acrescente o pur de
abbora, o Sal e a pimenta. Deixe esfriar
completamente. Bata as claras em neve e junte
delicadamente ao pur. Coloque numa travessa
refratria (ou em tigelas individuais). Ponha para assar
no forno preaquecido a 180 C at dourar. Sirva em
seguida.
40- Minipizza light

Ingredientes
1 disco de massa de Wrap
2 colheres (sopa) de molho de tomate
5 fatias nas de muarela light
5 tomates-cereja cortados ao meio
Pimenta biquinho cortada ao meio
Folhas de manjerico

Modo de preparo Coloque a massa em uma

assadeira. Por cima, espalhe o molho de tomate e
cubra com a muarela. Distribua o tomate-cereja, a
pimenta e o manjerico. Asse por 7 minutos ou at o
queijo derreter e sirva em seguida.
41- Sopa detox de inhame com espinafre

Ingredientes
5 inhames mdios sem casca
1 colher (caf) de gengibre em cubos
1 cebola mdia picada
2 dentes de alho
1 xcara (ch) de espinafre picado
2 colheres (sopa) de farinha de linhaa dourada 200 ml
de gua
1 colher (ch) de tomilho e alecrim triturados Pimenta-
do-reino a gosto

Modo de preparo Refogue o alho e a cebola em

panela antiaderente. Junte o inhame e a farinha de
linhaa. Tempere com pimenta-do-reino a gosto.
Acrescente a gua. Ao levantar fervura, coloque o
gengibre. Quando o inhame estiver macio, amasse-o
com a concha. Adicione o espinafre e ferva por mais
dois minutos, at as folhas amolecerem. Sirva no prato
e acrescente o tomilho e alecrim triturados.
42- Carne moda com quiabo

Ingredientes
2 bandejas de quiabo (cortados em rodelas de
1 dedo de espessura)
Suco de 2 limes
200 g de carne moda magra
1 colher (sopa) de azeite extravirgem
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 conchas de molho tomate caseiro
1 caldo de carne light
2 colheres (sopa) de pimento vermelho ralado
1 colher de caf rasa de cominho
Sal e molho de pimenta a gosto

Modo de preparo Coloque o quiabo numa tigela e

cubra com o suco de limo. Deixe por 15 minutos.
Retire, lave e escorra bem. Em seguida, passe o quiabo
em gua fervente por 2 minutos. Escorra e reserve.
Refogue a carne moda com o azeite, a cebola e o alho.
Acrescente o quiabo, o molho de tomate, o caldo de
carne, o cominho, o pimento, o sal e o molho de
pimenta. Refogue rapidamente e sirva em seguida.
43- Frango com curry

Ingredientes
1 cebola grande
1 dente de alho
1 colher (ch) de curry
1 colher (ch) de aafro
1 sach de caldo de galinha em p light
1 copo (200 ml) de gua
250 g de peito de frango cortado em fatias nas
2 colheres (sopa) requeijo light
Molho de pimenta a gosto Sal (se necessrio)

Modo de preparo No liquidicador, bata a cebola, o

alho, o curry, o aafro, o caldo de galinha e a gua at
car uma mistura homognea. Despeje em uma panela
e junte o frango. Mexa e deixe cozinhar por 20 minutos
em fogo baixo. Acrescente o requeijo e mexa.
Adicione a pimenta e, se necessrio, ajuste o sal. Sirva
em seguida.
44- Receita light: hambrguer caseiro com aveia

Ingredientes
500 g de carne moda (escolha carnes mais magras)
1 xcara de aveia em ocos ou farelo de aveia (na)
1 gema
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados ou pasta de alho Salsinha,
coentro, sal e pimenta a gosto

Modo de fazer Em um recipiente coloque a carne

moda e os demais ingredientes. Amasse at que que
uma massa homognea. Monte os hambrgueres e
coloque para assar por 20 minutos.
45- Chips de Abobrinha

Ingredientes
1 abobrinha cortada em fatias nas
Sal grosso triturado a gosto

Modo de fazer Deixe abobrinha de molho em gua

com gelo por 15 minutos. Forre o prato do micro-ondas
com papel prprio para ir ao forno (tipo Assa-Fcil).
Nele, disponha a abobrinha escorrida temperada com
sal grosso. Cozinhe na potncia alta por 8 minutos,
virando na metade do tempo. Transra a abobrinha
para uma frma antiaderente. Leve ao forno baixo
preaquecido por 10 minutos.
46- Espaguete de abobrinha a bolonhesa

Ingredientes
1 abobrinha fatiada em tirinhas nas
300 g de carne moida
1 colher de sopa de azeite
1 tomate
1 lata de molho de tomate
200 ml de gua
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
Sal e Pimenta a gosto
Modo de Preparo Refogue no azeite a cebola, o alho
e a carne. Acrescente o tomate picado, o molho de
tomate, a gua, sal e pimenta. Quando levantar fervura
acrescente a abobrinha fatiada e deixe cozinhar por 5
minutos. Sirva quente.
47- Tomate recheado com frango cremoso

Ingredientes
1 tomate mdio
1 colher (sopa) de cebola picada
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de peito de frango cozido desado
1 colher (sopa) de champignon fatiado
1 colher (sopa) de requeijo light
1 o de azeite
Sal a gosto Pimenta a gosto

Modo de preparo Pegue o tomate, corte o tampo de

cima, retire toda a semente e reserve. Em uma panela
doure o alho e a cebola com um o de azeite. Em
seguida, junte o champignon e o frango desado.
Tempere com sal e pimenta. Acrescente por ltimo o
requeijo light. Recheie o tomate com a mistura. Leve-
o ao forno aquecido por cerca de 10 minutos e sirva em
seguida.
48- Bruschetta de cogumelos

Ingredientes
2 xcaras (ch) de cogumelo shitake fresco
Azeite para borrifar
Sal a gosto
2 colheres (ch) de folhas de tomilho fresco
2 colheres (sopa) de shoyu light
1 colher (sopa) de ricota defumada ralada
1 colher (sopa) de creme de leite light
4 fatias de po italiano

Modo de fazer Em panela antiaderente borrifada com

azeite, refogue o cogumelo at murchar. Tempere com
sal, tomilho e shoyu. Acrescente a ricota e, por ltimo,
o creme de leite. Retire do fogo e distribua sobre as
fatias de po. Decore com galhinhos de tomilho e leve
ao forno pr aquecido por 5 minutos. Sirva.
49- Omelete de legumes

Ingredientes
1 ovo inteiro
1 clara de ovo
1 xcara (ch) de legumes de sua preferncia, picados
1 dente pequeno de alho amassado
1/2 cebola picada
1 colher (sopa) de cebolete picada
Sal a gosto Pimenta a gosto

Modo de preparo Bata ligeiramente o ovo e a clara,

junte o sal a pimenta. Coloque em uma frigideira
antiaderente pr-aquecida. Espere por 3 minutos para
depois colocar os legumes por cima. Tampe a frigideira
e espere mais 10 minutos. Sirva aberta!
50- Lasanha leve de abobrinha

Ingredientes
2 abobrinhas cortas em rodelas
200 gramas de queijo cottage
100 gramas de ricota passada na peneira
1 colher (ch) de sal
1 pitada de noz-moscada
1 colher (sopa) de cheiro verde picada
1 envelope de caldo de galinha light dissolvido 100
gramas de blanquet de peru
1 colher (sopa) de queijo parmeso ralado light

Modo de preparo Ferva as rodelas de abobrinha em

gua com sal at tirar delas o aspecto de cru. Retire e
mergulhe-as em gua fria. Retire novamente e seque
com papel toalha e reserve. Misture parte o cottage,
a ricota, o sal, a noz-moscada, o cheiro verde e o caldo
de galinha.

Montagem (prxima pgina)

Montagem Faa camadas intercalando abobrinha,
blanquet de peru e creme de queijos. Cubra com molho
de tomate (opcional). Leve ao forno mdio (180C)
para aquecer e dourar. Salpique o parmeso light e
sirva.
51- Lascas de salmo com ovo de codorna

Ingredientes
8 ovos de codorna . 1 colher (sopa) de maionese light .
1 colher (sopa) de cream cheese light . 4 fatias de po
integral multigros . 4 colheres (sopa) de salmo em
lata (tipo Coqueiro) ou 1 posta mdia (100 gramas)
de salmo assado ou 4 fatias de salmo defumado . 1
colher (ch) de dill seco (erva encontrada na rea de
temperos dos supermercados) ou organo . Raminhos
de manjerico fresco para decorar

Modo de preparo (Prxima Pgina)

Modo de preparo Cozinhe os ovos de codorna,
descasque e corte ao meio. Reserve. Misture a
maionese e o cream cheese, mexendo bem, at formar
uma pasta cremosa. Reserve. Torre as fatias de po no
forno. Em seguida, passe a pasta sobre elas e coloque
as lascas de salmo. Acrescente os ovos de codorna.
Polvilhe o dill e decore com as folhas de manjerico
fresco.
52- Sopa de tomate

Ingredientes
2 dentes de Alho
1 unidade de cebola picada
4 xcaras (ch) de Caldo de legumes preparado
2 colheres (sopa) de Manjerico cru
1 colher (sopa) cheia de Margarina light sem sal 500
gramas de Tomate

Modo de preparo Corte o alho e os tomates. Aquea

a margarina e refogue a cebola e o alho. Acrescente o
tomate, o caldo de legumes e deixe ferver. Tampe a
panela e cozinhe por aproximadamente 10 minutos.
Adicione o manjerico. Retire a sopa do fogo e bata no
liquidicador at virar um creme homogneo. Sirva em
seguida.
53- POZINHO DE LINHAA

Ingredientes
1 colher de sopa de coalhada seca light (ou iogurte
sem sabor tipo grego)
1 colher de sopa de farinha de linhaa dourada
1 ovo inteiro
1 pitadinha de sal
1/2 colher de caf de fermento em p

Modo de preparo: (Prxima pgina)

Modo de preparo: Mistre todos os ingredientes com
um fuet e coloque em uma forma de silicone. Leve ao
microondas por 1 minuto, inicialmente. Verique a
consistncia e v adicionando 30 segundos por vez at
que que como na foto. Opes: Pode acrescentar
queijo ralado light ou requeijo light na mistura,
tambm ervasuse a criatividade com essa receita
bsica.
54- TORTA DE ATUM (Microondas)

Ingredientes:
1 lata de atum light
2 claras
1 gema
Espinafre cozido ou brcolis. Ou qualquer vegetal
cozido que tenha na sua geladeira
1 colher de sobremesa de chia
Sal a gosto
1 colher de sopa de creme de ricota light

Modo de preparo: Misture todos os ingredientes

(menos o creme de ricota) e coloque em um potinho
que possa ir ao microondas. Tempo de preparo mais ou
menos 3 minutos. Retire do microondas, vire em um
prato e passe o creme de ricota por cima! Pronto!
55- PO DE QUEIJO FIT

Ingredientes (para 1 po de queijo)

2 colheres de sopa de tapioca (aquela j com a goma)
15g ou 1 medida ou 1 colher de sopa de leite de soja
em p diludo em 25 ml de gua.
Sal a gosto
1 ovo
1 colher de caf de fermento no muito cheia
1 colher de sopa de queijo ralado light
1 colher de caf de requeijo light para para servir por
cima.

Modo de preparo: Mistura tudo menos o requeijo

(no precisa ser liquidicador) e coloca numa caneca.
Leva ao microondas por mais ou menos 2:15 minutos.
56- Salpico Funcional

Ingredientes:
200g de peito de frango sem pele e sem osso, cozido e
desado.
2 cenouras orgnicas cruas raladas
50g de azeitonas picadas
2 talos de salso orgnico picados em cubos
1 ma picadas em cubinhos com a casca,
preferencialmente orgnica
100g de damasco seco
1 copo de iogurte natural sem lactose
50g de suco de limo
2 colheres de azeite de oliva extra-virgem
Sal do himalaia
Pimenta verde
2 colheres de sopa de mostarda, preferencialmente
dijon
50g de nozes trituradas Salsinha picadinha

Preparo: (Prxima pgina)

Preparo: Misturar o iogurte com o limo, o azeite, o
sal, a pimenta e a mostarda. Reservar. Enquanto isso
misturar o frango cozido e desado, as cenouras, o
salso, as azeitonas, a ma picadinha e o damasco
seco picado. Acrescentar o molho e salpicar as nozes
na preparao. Servir (se preferir servir gelado, s
deixar por alguns minutos na geladeira)
57- Jantar Romntico Fricass de Frango Light

Ingredientes
200g de frango cozido e desado
1 raminho de salsinha
Floretes de brcolis
2 dentes de alho picadinhos
2 colheres de azeite de oliva extra virgem
nozes picadas
pimenta do reino moda na hora
sal light
oregano seco ou fresco tomilho seco ou fresco

Molho branco: 200g de couve or cozida,

preferencialmente orgnica 6 colheres cottage sem
lactose 5 fatias de queijo de bfala ou 8 bolinhas
cortadas de bfala 100 ml de gua mineral Noz
moscada Pimenta negra

Preparo: (Prxima pgina)

Preparo: Cozinhar a couve or no vapor. Em seguida
bater os ingredientes do molho branco. Reservar.
Enquanto isso, refogar o frango com a cebola, o alho e
os temperos. Aps, colocar o frango em um refratrio e
cobrir com o molho branco reservado. Acrescentar o
azeite de oliva extra virgem e as nozes picadas por
cima do preparo. Levar ao forno pr-aquecido at
gratinar.
58- Creme de abbora com sementes tostadas

Ingredientes
300 gramas de abbora sem casca cozida
2 ovos
50 ml de leite de coco
1 dente de alho
2 colheres de azeite de oliva extra virgem
Pimenta branca
Tomilho fresco e Salsa fresca
2 colheres de sementes de abbora sem casca Sal do
Himalaia

Preparo: Refogar o alho no azeite, bater a abbora

cozida no liquidicador e juntar ao alho. Retornar ao
fogo brando e acrescentar os ingredientes pouco a
pouco. Mexer suavemente. Por ltimo, colocar os ovos
no creme e mexer. Deixar uns 5 minutos no fogo.
Servir com as sementes de abbora torradinha e
decorar com salsinha. Para as sementes: bastar colocar
no forno pr- aquecido, em torno de 10 minutos ou em
uma frigideira sem nenhum azeite e mexer na prpria
panela por uns 5 minutos.
59- Salada de Atum com Queijo Branco

Ingredientes:
1 lata de atum light;
1/2 ma em cubinhos;
1/2 cebola pequena em cubinhos se preferir pode ser
ralada;
1/2 lata de ervilha escorrida;
1/2 lata de milho escorrido;
100 g de queijo branco light em cubinhos;
1 tomate vermelho sem sementes em cubinhos;
Cebolinha, coentro e salsa picadinha a gosto;
3 colheres sopa de maionese light;
2 colheres sopa de shoyo light;
3 colheres sopa de azeite extravirgem.

Modo de Preparar: O modo de preparo bem

simples basta misturar todos os ingredientes em uma
vasilha de sua preferncia.
60- Salada de Alface e Abacate

Ingredientes:
6 Folhas de Alface
1 Abacate
1 Tomate
1 Cebola
1 Limo
2 Colheres de Sopa Azeite
1 Colheres de Sopa Maionese Light
Uma Pitada Sal
Uma Pitada Pimenta

Instrues: Lava os vegetais, separar as folhas de

alface com as mos, abrir o abacate e cortar este em
cubos, cortar o tomate em cubos, de preferncia sem
sementes e picar a cebola. Juntar tudo. A parte
prepare o molho vinagrete, juntar o azeite, o sumo de
limo, a maionese, uma pitada de sal e pimenta, mexer
tudo bem at ter um molho cremoso, prove e veja se
est ao seu gosto. Depois jogar o molho por cima de
tudo e est pronto a servir.
61- Ceviche Tradicional

Ingredientes:
7 limes (s o suco)
1 colher ch coentro (picado namente)
1 folha de alface
colher ch salso (picado namente)
3 rodelas batata doce (cozida e sem casca)
1 colher ch pimenta dedo de moca (picado
namente)
colher ch gengibre (ralado)
und cebola roxa (cortado em julienne, sem o miolo)
dente alho (ralado)
1colher sopa milho verde (cozido, s os gros) 4und
camaro grande (cozido e limpo, sem casca nem
cabea)
und lula (cozida, cortada em anis)
200g peixe branco cortado em cubos
Quanto baste sal e pimenta do reino

Modo de preparo: (Prxima pgina)

Modo de preparo: Manter a cebola em gua gelada
at utilizar. Colocar o peixe em uma tigela e temperar
com sal, pimenta do reino, gengibre, alho, salso, gelo
e a metade do coentro e pimenta; misturar bem e
deixar marinar por 2 minutos. Preparar o prato para
montagem, colocar no fundo a folha de alface bem
lavada, acima dela as rodelas de batata doce e o milho
verde. Voltar para a preparao, colocar dentro da
tigela do peixe, a cebola roxa (sem gua) e o limo.
Misturar bem (aproximadamente 1 minuto) e servir.
Finalmente decorar com os camares, a lula e
polvilhar o resto da pimenta e coentro por cima do
ceviche.
62- Mousse de Frango

Ingredientes
1 unidade(s) de peito de frango desossado cozido(s) e
desado(s)
200 ml de creme de leite fresco
260 gr de maionese
100 gr de uva passa
4 folha(s) de gelatina incolor sem sabor
1 unidade(s) de cebola picada(s) quanto baste de
cebolinha verde quanto baste de salsinha
100 gr de cream cheese

Preparo: Bata no liquidicador todos os ingredientes.

Coloque em uma frma de plstico e leve geladeira
para rmar. Na hora de servir, desenforme em um
prato redondo, forre com algumas folhas de alface ou
torradinhas
63- Caldinho de Aafro

Ingredientes
4 xcaras (ch) de caldo de carne
1 colher (ch) de aafro em p
4 ninhos de macarro cabelo-de-anjo
Sal
Pimenta e azeite a gosto
Folhas de manjerico para decorar

Preparo: 1. Misture o caldo com o aafro e ferva. 2.

Junte a massa e cozinhe conforme as instrues do
fabricante. 3. Tempere com o sal e a pimenta e regue
com o azeite. Decore com folhas de manjerico e sirva.
64- Salada de Agrio com Peixe

Ingredientes
1 mao de agrio .1 kg de peixe cortado em tiras
(merluza, pescada) .2 xcaras (ch) de vinho branco
seco .1 xcara (ch) de gua .1 ramo de salso com
folhas .2 dentes de alho fatiados .1 folha de louro .
1 colher (ch) de estrago seco .1/2 pimenta-de-cheiro
picada .sal e pimenta-do-reino a gosto Molho: 4 ramos
de salsinha picados .1/2 talo de salso picado .1 cebola
picada .2 colheres (sopa) de vinagre branco .6 colheres
(sopa) de azeite .3 colheres (sopa) de mostarda .1
pitada de pprica doce .sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo Ponha em uma panela o vinho, a gua, o

salso, o alho, o louro, o estrago, as pimentas e o sal.
Deixe ferver em fogo baixo por 20 minutos. Junte o
peixe, cozinhe por cinco minutos e retire do fogo. Deixe
esfriar e leve geladeira at o dia seguinte. Misture
todos os ingredientes do molho e leve-o tambm
geladeira at o dia seguinte. Ponha o agrio limpo em
uma saladeira, junte o peixe escorrido e regue com o
molho. Sirva em seguida.
65- Homus de Abobrinha

Ingredientes
1 abobrinha cortada em pedaos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
1/4 de xcara (ch) de suco de limo
1 pitada de pimenta-de-caiena (pimenta vermelha) 1
colher (ch) de pprica doce
1 colher (ch) de sal
6 colheres (sopa) de sementes de gergelim
6 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)

Preparo: Coloque o gergelim de molho em gua

ltrada por quatro horas. Num processador de
alimentos, coloque a abobrinha, o azeite, o alho, o suco
de limo, a pimenta, a pprica e o sal e triture at
obter uma consistncia cremosa. Adicione o gergelim e
o tahine e processe at obter uma pasta homognea.
66- Abobrinha Recheada de Frango

Ingredientes
4 abobrinhas grandes
2 colheres (sopa) de leo
500 g de peito de frango modo
1 cebola pequena picada
2 tomates sem pele e sementes picados
Sal e pimenta a gosto
xcara (ch) de azeitonas pretas picadas
2 colheres (sopa) de salsa picada
3 xcaras (ch) de molho de tomate

Preparo: Lave bem as abobrinhas e retire uma tampa.

Com uma colher retire a polpa com cuidado e polvilhe
sal por dentro. Reserve. Em uma panela, aquea o leo
e frite o frango. Junte a cebola, os tomates, e a polpa
das abobrinhas. Refogue por 2 minutos e tempere com
o sal, a pimenta e a salsa. Deixe esfriar e misture a
azeitonas. Recheie as abobrinhas e coloque-as em uma
assadeira levemente untada. Asse no forno
preaquecido a 200 C por 20 minutos ou at carem
macias. Em uma travessa coloque o molho bem quente
e por cima a abobrinhas fatiadas.
67- Panqueca de Quinoa com Espinafre

Ingredientes
2 ovos
3 col. (ch) de manteiga light
1 copo (200 ml) de leite desnatado
1/2 col. (caf) de sal
3 col. (sopa) de farinha de trigo integral
1 col. (sopa) de farinha de trigo branca
7 col. (sopa) de quinoa em ocos Ingredientes do
recheio
1/2 cebola ralada
1 mao de espinafre limpo e picado
1 col. (sobremesa) de azeite de oliva
350 g de queijo-de-minas fresco picado
Sal a gosto

Preparo (Prxima pgina)

Preparo No liquidicador, junte os ovos, a manteiga, o
leite, o sal, as farinhas e a quinoa. Bata por dois
minutos. Unte uma frigideira pequena antiaderente
com um o de leo e aquea. Coloque uma concha da
massa e espalhe bem. Doure dos dois lados. Repita a
operao at acabar a massa. Reserve. Para o recheio,
refogue a cebola e o espinafre no azeite. Acrescente o
queijo e refogue por mais dois minutos. Escorra a gua
que soltar do espinafre. Bata no liquidicador (ou
processador) por dois minutos e tempere com o sal.
Recheie as panquecas e sirva com uma salada.
68- Torta-Su de Abobrinha e Aveia

Ingredientes
1 dente de alho picado
1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 abobrinha italiana grande ralada
2 tomates grandes sem pele e sem sementes cortados
em cubinhos
4 azeitonas pretas picadas
1 xcara (ch) de aveia em ocos nos
1 xcara (ch) de leite (de preferncia o desnatado)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
5 talos de cebolinha picados
5 claras de ovo batidas em neve
1/4 de xcara (ch) de queijo parmeso ralado

Preparo (Prxima pgina)

Preparo 1. Refogue o alho e a cebola no azeite at
deix-los levemente dourados. 2. Adicione mesma
panela a abobrinha, os tomates e as azeitonas e mexa
por alguns minutos para que a abobrinha amolea um
pouco. 3. Acrescente a aveia e o leite e misture tudo
muito bem. 4. Tempere com o sal, a pimenta e a
cebolinha e desligue o fogo. 5. Deixe a mistura esfriar
e, delicadamente, junte as claras em neve. 6. Unte e
polvilhe um refratrio redondo com um pouco de aveia.
7. Deposite a massa e salpique, em toda a sua
superfcie, o queijo ralado. 8. Leve ao forno,
preaquecido, a 180 C por 40 minutos ou at a torta
crescer e car dourada por fora.
69- Crepe de Ricota Light

Ingredientes

massa
3 ovos
1 e de xc. (ch) de leite desnatado
2 xc. (ch) de farinha de trigo
1 col. (sobremesa) de margarina light derretida
1 col. (caf) de sal
1 col. (sopa) de adoante em p culinrio

recheio
1 pacote (500 g) de ricota amassada com o garfo
1 xc. (ch) de creme de leite light
2 col. (sopa) de adoante em p culinrio
xc. (ch) de uvas-passas brancas sem sementes
xc. (ch) de nozes picadas
1 col. (ch) de raspas de limo

Preparo (Prxima pgina)

Massa Bata todos os ingredientes no liquidicador at
obter um creme homogneo. Despeje-o em uma
vasilha e leve geladeira por 30 minutos.

Recheio Misture todos os ingredientes em uma tigela e

reserve.

Montagem Aquea uma frigideira untada com um

pouquinho de leo. Com o auxlio de uma concha,
despeje pequenas pores da massa na frigideira j
aquecida. Quando o crepe estiver levemente dourado,
vire-o e doure o outro lado. V dispondo as massas
prontas em uma superfcie limpa. Recheie os crepes,
dobre-os no formato de leque e sirva a seguir.
70- Arroz com Frango e Cubos de Abbora

Ingredientes
1 colher (sopa) de leo
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
500g de peito de frango cortado em cubos
250g de abbora cortada em cubos
1 e xcara (ch) de arroz
1 pimento vermelho pequeno cortado em cubos
2 xcaras (ch) de caldo de legumes quente
Salsa picada a gosto

Preparo Na panela de presso aquea o leo e frite a

cebola, o alho e o frango at dourar. Junte a abbora, o
arroz, o pimento e misture delicadamente. Acrescente
o caldo de legumes e tampe a panela. Cozinhe durante
4 minutos aps o incio da presso. Deixe a presso
sair, abra a panela e polvilhe a salsa. Sirva em seguida.
71- Lombo ao Molho de Abacaxi

Ingredientes
1 pea de lombo (2 kg)
1 cabea de alho
2 limes
6 a 8 laranjas
2 pimentas dedo de moa
Louro, alecrim e sal a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
3 fatias de abacaxi cortadas em cubos
1 cabea de alho

Preparo Tempere a pea de lombo com suco de limo

e sal. Perfure o lombo e introduza metade dos dentes
de alho comum e 1 pimenta cortada em pedaos. Bata
o suco das laranjas com a pimenta, o restante dos
dentes de alho comum e o sal. Adicione alecrim e louro
a gosto e cozinhe por cerca de 90 minutos. Reserve
metade do molho. Leve o lombo ao forno com a outra
metade do molho at dourar. Ferva a metade do molho
que sobrou por mais 15 minutos e adicione a farinha
para engrossar. Desligue o fogo e adicione os pedaos
de abacaxi. Acrescente lminas de alho ao molho
morno.
72- Medalho de Frango com Molho de Iogurt

Ingredientes
120 g de l de frango
1 cebola desidratada
Palitinhos para fechar o medalho
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de molho shoyu
pote de iogurte natural
2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadas Sal e
pimenta do reino a gosto
230 g de frutas secas sortidas

Preparo
1. Tempere o medalho com sal e a cebola
desidratada. 2. Coloque-o para selar em uma frigideira
com um o de azeite. 3. Bata os 2 iogurtes com o
azeite, a cebolinha e salsinha picada e tempere com
sal e pimenta. Deite o molho sobre o medalho e por
cima jogue as frutas secas.
73- Pat de Tofu Colorido

Ingredientes
1 e 1/2 fatia (mdia) de tofu
1/2 colher (sopa) de salsinha
1 colher (sopa) de cenoura ralada
1 colher (ch) de organo seco
1 colher (ch) de azeite de oliva extravirgem
2 azeitonas verdes em conserva
1 colher (ch) de sal renado

Preparo 1. Amasse bem o queijo tofu com a ajuda de

um garfo 2. Junte os demais ingredientes e leve
geladeira. Sirva gelado
74- Sanduiche Light de Frango e Queijo Cottage

Ingredientes
Po de forma integral ou light
3 peitos de frango cozidos com caldo de galinha e sal
Tomate em rodelas
Folhas de alface bem lavadas
Uma colher de sobremesa de mostarda
Uma colher de sobremesa de molho ingls
Um pote de queijo tipo Cottage
Salsinha e cebolinha a gosto
Sal a gosto
Suco de meio limo

Preparo No liquidicador ou processador, bata o

queijo, o suco de limo, a salsinha e cebolinha, a
mostarda, o molho ingls e o sal, at adquirir
consistncia pastosa, como de um pat. Pegue uma
fatia do po de forma e coloque uma camada da pasta,
uma folha de alface, duas rodelas de tomate e um
pouco do frango. Cubra com outra fatia de po. Decore
como quiser .
75- Receita de Brigadeiro SEM leite condensado

Ingredientes
2 xcaras de leite de arroz
2 colheres de sopa de cacau em p (50% ou 70%) 2
colheres de sopa de colgeno hidrolisado
1 colher de sopa de semente de chia
3 colheres de sopa de castanha de caju ou do par
triturada
1 colher de caf de gar-gar

Observaes sobre os ingredientes:

Leite de arroz uma alternativa para quem tem
alergia a protena do leite e para intolerantes a lactose.
Hoje j temos vrios tipos de leite vegetal, leite de
amndoas, leite de coco, leite de aveia. E voc
encontra em supermercados ou em lojas de produtos
naturais.
gar-gar uma substancia retirada das algas
marinhas rica em bras que ajuda no controle de peso.
um espessante vegetal.

Como Fazer (Prxima pgina)

Como Fazer: Em uma panela, dissolva o colgeno
hidrolisado e o gar-gar no leite de arroz e leve ao
fogo. Adicione o chocolate e mexa bem, sempre em
fogo baixo, at que que em ponto de brigadeiro mole.
Quando atingir a consistncia, adicione a chia e
misture bem. Desligue o fogo e acrescente a castanha
de caju triturada.
76- Receita de brigadeiro t com cacau

Ingredientes:
3 colheres de leite desnatado em p;
1 colher de achocolatado diet;
1 colher de cacau em p sem acar;
1 xcara de gua;
1 colher de adoante culinrio.

Modo de preparo: Adicione todos os ingredientes na

panela e misture bem. Leve ao fogo baixo e mexa sem
parar at dar o ponto do brigadeiro. Quando comear a
grudar muito na panela e ainda no tiver dado o ponto,
tire do fogo e continue mexendo e depois volte para o
fogo. Repita o processo at que que consistente e
cremoso. Espere esfriar e coma com colher ou faa as
bolinhas e passe no coco ralado sem acar.
77- Panacota de morango

Ingredientes Panacota
1 xcara (ch) de leite desnatado
1 gema
2 colheres (sopa) de adoante culinrio
1 colher (ch) de essncia de baunilha
1 colher (sopa) de amido de milho
envelope de gelatina sem sabor de cor vermelha
3 potes de iogurte light sabor morango

Calda
100 g de morangos
1 xcara (ch) de suco de laranja
2 colheres (sopa) de adoante culinrio
Modo de preparo Panacota Coloque o leite, a gema e
o amido de milho em uma panela. Junte o o adoante e
a essncia de baunilha. Aquea at encorpar, deligue o
fogo e reserve. Dissolva a gelatina em xcara (ch)
de gua. Coloque no liquicador com o creme j frio.
Junte os iogurtes e bata por trs minutos. Despeje em
uma forma e leve geladeira por duas horas.

Calda Rena todos os ingredientes em uma panela.

Cozinhe at dissolver as frutas. Quando desenformar a
panacota, cubra o doce coma calda. Sirva em seguida.
78- Flan light de baunilha

Ingredientes
1 xcara (ch) de leite desnatado
1 xcara (ch) de iogurte natural desnatado
1 xcara (ch) de iogurte grego light sabor baunilha
1 envelope de pudim diet sabor baunilha
colher (ch) de essncia de baunilha
Frutas vermelhas ou folhas de hortel para nalizar

Modo de preparo Na tigela da batedeira, misture os

ingredientes. Bata em velocidade alta por dois minutos.
Em seguida, divida a mistura em taas. Guarde na
geladeira at adquirir consistncia. Se desejar, decore
com frutas vermelhas ou folhas de hortel.
79- Bolo de Whey Protein no Microondas

Ingredientes
1 clara
1 colher de sopa de aveia
1 colher de sopa de leo de coco extra-virgem
(opcional)
1 colher rasa de canela em p (opcional)
2 colheres de sopa de Whey Protein sabor de sua
preferncia
1 banana prata
1 colher de caf rasa de fermento em p

Modo de preparo Amasse a banana e junte com os

demais ingredientes, mexendo bem. Em seguida leve
ao microondas por apenas 2 minutos e Pronto!!
80- Leite condensado light

Ingredientes
1 xcara (ch) de gua quente
1 xcara (ch) leite em p desnatado
xcara (ch) de adoante culinrio

Modo de preparo Bata no liquidicador todos

ingredientes at car homogneo. Para um resultado
mais espesso, leve geladeira por 20 minutos.
81- Manjar de coco Light

Ingredientes
1 pacote de an diet de coco (25 g)
500 ml de leite desnatado
1 xcara (ch) de queijo frescal light
1 xcara (ch) de iogurte natural desnatado
1 colher (ch) de essncia de baunilha

Modo de preparo Prepare o an como manda a

embalagem. Deixe esfriar e bata no liquidicador com
o queijo, o iogurte e a baunilha. Coloque o resultado
em uma travessa e leve geladeira. Desenforme
quando estiver bem gelado. Sirva acompanhado de
frutas frescas, como morango.

Calda: faa uma calda light de ameixas com um pouco

de gua e adoante culinrio. Coloque a gua, o
adoante e as ameixas em uma panela. Cozinhe at a
mistura car corada e espessa.
82 - Creme de limo Light

Ingredientes
3 colheres (sopa) de gelatina incolor
1 litro de leite desnatado
3 colheres (sopa) de adoante culinrio
xcara de ch de suco de limo
Raspinhas de limo

Modo de preparo Em uma tigela, dissolva a gelatina

no leite. Junte o adoante, o suco de limo e as raspas
da fruta. Bata tudo no liquidicador por dois minutos ou
at car cremoso. Leve a mistura para uma panela.
Cozinhe em fogo baixo mexendo sem parar por 10
minutos. Retire do fogo e distribua o creme em taas.
Leve para a geladeira por uma hora. Decore com
raspas de limo e sirva.
83- Bolo Fit de Caneca

Ingredientes:
1 banana
1 ovo
2 colheres de sopa de farelo de aveia (ou farinha de
linhaa)
1 colher de sopa de cacau em p
1 colher de caf de fermento em p
canela (opcional)
1 colher de caf de adoante culinrio

Modo de preparo: (Prxima pgina)

Modo de preparo: Corte a banana ao meio e amasse
uma das metades dentro da xcara Acrescente o ovo
(de preferncia passado em uma peneira, para que a
pelcula que separada). Misture, em seguida, a aveia,
o cacau em p, a canela e o adoante. Por m, adicione
a outra metade da banana, picada em pedaos
pequenos, e o fermento, mexa suavemente Coloque no
microondas por 2:30 minutos
84- Mousse light de morango

Ingredientes
4 folhas de gelatina sem sabor
500 g de morangos
Suco de um limo
10 g de adoante culinrio
200 g de ricotta light

Modo de preparo Ponha quatro potinhos de

sobremesa na geladeira, para que quem bem frios.
Coloque as folhas de gelatina numa tigela com gua
fria. Corte os morangos em pedaos e triture-os no
processador. Junte o suco do limo e o adoante e bata
at obter uma calda. Escorra as folhas de gelatina e
coloque-as numa panela pequena. Ligue o fogo baixo e
cubra-as com trs colheres (sopa) da calda de
morango. Mexa sempre at dissolver a gelatina. Junte o
restante da calda. Bata bem a ricota e incorpore-a ao
pur de morangos, misturando bem. Coloque a mistura
nos potinhos e retorne geladeira por cerca de duas
horas. Retire e sirva gelado.
85- BISCOITINHO FIT DE BANANA
(rende 12 unidades)

Ingredientes:
2 bananas nanicas grandes e maduras
1 xcara (ch) de quinua ou aveia em ocos
1 colher (ch) de canela em p

Modo de Preparo: Preaquea o forno a 190. Amasse

bem as bananas com um garfo e misture a aveia em
ocos e a canela at obter uma massa cremosa e
homognea. Unte levemente uma assadeira com azeite
(pode forrar com papel alumnio para no sujar a
assadeira) e espalhe a massa em pequenas colheradas,
modelando os biscoitos com a prpria colher e
mantendo uma distncia de alguns centmetros entre
um biscoito e outro. Asse por 30 minutos, ou at
perceber que os biscoitos esto dourados e rmes.
Desligue o forno e deixe que esfriem l dentro.
Armazene por at 3 dias em um pote bem vedado.
86- Sobremesa de Banana

Ingredientes
1 banana
1 colher (caf) de canela
1 colher (ch) de cacau em p
1 colher (sopa) de linhaa triturada
1 colher (sopa) de mel

Modo de preparo: Adicione a banana, a canela, o

cacau em p e coloque no microondas por
aproximadamente 1 minuto. Em seguida, adicione o
mel, a linhaa e sirva!
87- Tiramis light

Ingredientes
1 gema de ovo
2 colheres (sopa) de adoante culinrio
1 xcara (ch) de cream cheese light
1 colher (caf) de essncia de baunilha
1/2 colher (sopa) de caf solvel
10 biscoitos de arroz integral
1 colher (caf) de alfarroba em p para polvilhar
1 colher (ch) de alfarroba em barra picada

Modo de preparo Em uma tigela bata a gema na

batedeira. Acrescente o adoante at obter um creme.
Desligue a batedeira e acrescente o cream cheese e a
baunilha e mexa. Mexa com delicadeza at car
uniforme e reserve. Em outra tigela, quebre os
biscoitos. Junte o caf e a alfarroba picada e reserve.
Montagem Em uma taa, intercale camadas do creme
com os biscoitos e alfarroba. Por ltimo, cubra com o
creme. Leve geladeira por 10 minutos. Na hora de
servir, polvilhe a alfarroba em p.
88- Su de chocolate saudvel (2 pores)

Ingredientes
1 colheres (ch) de biomassa em p
1/2 colher (ch) de adoante culinrio
1 xcara (ch) de leite desnatado
2 claras de ovos
1 colher (caf) de alfarroba em p
2 colheres (ch) de alfarroba em barra picada
1 colher (caf) de manteiga light
1 colher (caf) de essncia de baunilha

Modo de preparo Coloque uma panela pequena em

fogo baixo. Nela ponha o leite, a baunilha e a alfarroba.
Mexa at que toda a alfarroba esteja derretida.
Acrescente a biomassa, mexa at virar um creme e
reserve. Em uma tigela bata as claras em neve e
acrescente o adoante. Traga o contedo da panela a
tigela. Misture suavemente com uma colher de silicone
para car aerado. Unte um refratrio e leve-os ao forno
mdio preaquecido por 10 minutos. Retire do forno,
polvilhe alfarroba em p e sirva.
89- Salada de Frutas com Iogurte Grego

Ingredientes:
1 fatia de mamo picadinho
1 fatia de abacaxi picadinho
4 morangos picados
6 uvas picadas
1/2 mac picada
1 pote de Iogurte Grego do sabor que voc preferir.

Preparo Misture tudo e siva bem gelado

90- Gelatina light de peras

Ingredientes:
1 envelope de gelatina diet de ma dissolvido em
xcara de gua quente;
1 e xcara de guaran diet;
3 peras grandes descascadas e cortadas em pedaos
pequenos;
Suco de limo.

Preparo: As peras e o suco de limo devero ser

colocados numa panela e levados ao fogo baixo, at
comearem a ferver. Nesse momento, adicione a
gelatina dissolvida. Mexa bem para derreter toda a
gelatina. Feito isso, retire a panela do fogo e coloque o
guaran. Agora s leva para gelar at que esteja
rme.
91- Pudim de gelatina light e iogurte desnatado

Ingredientes:
1 caixa de gelatina de morango light;
4 copinhos de iogurte de morango light;
Morangos lavados.

Preparo: Faa a gelatina seguindo instrues do

fabricante, porm, diminua a gua em 25%. Quando
estiver completamente fria, acrescente os iogurtes e os
pedaos de morango. Leve geladeira.
92- Cheesecake light de gelatina

Ingredientes:
2 copinhos de iogurte light;
1 pacote de gelatina incolor, sem sabor;
200 ml de leite desnatado;
1 embalagem de cream cheese light;
Adoante culinrio a gosto.

Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidicador.

Coloque em uma forma redonda de aro removvel. Leve
geladeira no mnimo por 2 horas. Para cobrir seu
cheesecake, use a receita de geleia de gelatina, na
prxima pgina.
93- Geleia de gelatina

Ingredientes:
1 pacote de gelatina light, no sabor morango, que
dever ser dissolvida em 300 ml de gua fervente.
2 colheres de sopa de chia.

Preparo: Vamos dissolver a gelatina em 300 ml de

gua fervente. Acrescente, a seguir, a chia. Deixe essa
mistura fora da geladeira, pelo menos uma hora. Leve
geladeira (quanto mais tempo a chia permanecer
hidratando na gelatina, mais absorver seu sabor,
fazendo com que se assemelhe muito geleias reais).
Sugerimos que esse processo dure, pelo menos, 12
horas. Para conseguir o aspecto de geleia, basta
esmag-la com um garfo. Se quiser que a consistncia
dessa geleia que mais lquida, separe duas colheres
de sopa da geleia que est pronta, e leve alguns
segundos no micro-ondas at derreter. Espere esfriar
completamente e misture geleia ocada. A
consistncia dessa geleia depender muito do gosto
pessoal. O sabor da gelatina poder ser o de sua
preferncia.
94- Surpresa de abacaxi

Ingredientes:
1 abacaxi maduro cortado em quadrinhos,
1 pacote de an de baunilha diet,
1 caixa de creme de leite light
1 colher de sopa de adoante em p.

Modo de preparo: coloque o abacaxi em um litro de

gua com adoante em p e deixe de molho at o dia
seguinte. Acrescente o abacaxi em uma panela com a
metade do molho, adicione o an e mexa at ferver.
Coloque em um refratrio e adicione creme de leite por
cima. Coloque na geladeira e deixe esfriar por 2 ou 3
horas.
95- Mousse de ma com iogurte e mel

Ingredientes:
Suco de 1 limo
3 mas rmes e grandes, descascadas e cortadas em
cubos
1 copo de suco de ma
1 envelope de gelatina em p sem sabor
1 xcara de ch de creme de leite light
1 copo de iogurte natural desnatado
2 colheres de sopa de mel
2 claras
1 pitada de sal

Modo de preparao
Jogue o suco de limo sobre os pedaos de ma para
que no escuream e reserve. Amolea a gelatina em
p em um copo com dois dedos de gua. Aquea o
suco de ma em uma panela at que comece a ferver.
Retire-o do fogo e dissolva a gelatina j amolecida,
mexendo bem. No liquidicador, bata essa mistura com
o
(prxima Pgina)
creme de leite, o iogurte e o mel e, em seguida,
derrame tudo em uma tigela com os pedaos de ma.
Bata as claras em ponto de neve rme com a pitada de
sal. Misture-as delicadamente, com a ajuda de uma
colher, ao restante.
Se desejar, distribua a receita em taas individuais,
tomando o cuidado de no deixar pedaos de ma
demais em uma poro e quase nada em outra. Leve
geladeira por duas horas.
96- Suco Detox de Melo

Ingredientes
2 fatias mdias de melo
2 rodelas mdias de abacaxi
Folhas de hortel a gosto
1 copo (200 ml) de gua gelada

Preparo Bata todos os ingredientes no liquidicador.

Beba sem coar.
97- Creme de Abacate

Ingredientes
2 xcaras (ch) de abacate
1 xcara (ch) de queijo cottage light
1/2 copo (100 ml) de leite desnatado gelado
Suco de 1 limo
Adoante culinrio a gosto

Preparo 1. Bata os ingredientes no liquidicador at

car um creme. 2. Distribua em taas e sirva em
seguida. (at 15 minutos)

Calorias: 116 por poro

98- Gelado de Melancia

Ingredientes
1 envelope de gelatina em p sem sabor
1 kg de m melancia
1 colher (sopa) de suco de limo
1 lata de creme de leite light

Preparo 1 Dissolva a gelatina de acordo com as

instrues da embalagem. 2. No liquidicador, bata a
polpa da melancia para obter 1 litro de suco. 3.
Acrescente a gelatina e o suco de limo e bata. 4.
Delicadamente, incorpore o creme de leite. 5. Coloque
em taas, decore com bolinhas de melancia e leve para
gelar.
99- Sobremesa de Pssego, Maracuj e Iogurte

Ingredientes
1 envelope de gelatina em p incolor sem sabor
5 colheres de sopa gua fria
2 xcaras iogurte desnatado
2 pssegos mdios picados
1 colher (sopa) de mel
2 maracujs
2 colheres de sopa de adoante culinrio

Preparo (Prxima pgina)

Preparo Dissolva 3 colheres (ch) da gelatina em 3
colheres (sopa) de gua fria e leve ao fogo em banho-
maria at derreter. Reserve. Bata no liquidicador o
iogurte desnatado, os pssegos e o mel por 3 minutos.
Junte a gelatina dissolvida e bata por mais 2 minutos.
Divida a mistura entre as taas de vidro reservadas e
leve geladeira por 30 minutos at car com
consistncia de mingau ralo. Em uma panela mdia
ferva a polpa do maracuj e o acar por 3 minutos.
Retire do fogo e reserve. Dissolva o restante da
gelatina conforme instrues da embalagem, utilizando
o restante da gua e junte a mistura de maracuj
reservada. Deixe esfriar. Com o auxilio de uma colher
coloque a gelatina de maracuj com cuidado sobre o
creme de pssegos nas taas. Leve geladeira por 3
horas e sirva gelado.
100 - Manjar de Abbora com Coco Light

Ingredientes
500 g de abbora picada
1/2 de xc. (ch) de adoante culinrio
3 xc. (ch) de leite
5 col. (sopa) rasas de amido de milho
50 g de coco ralado

Preparo Cozinhe a abbora no vapor. Escorra bem e

adicione apenas xcara (ch) de acar. Cozinhe at
a mistura car bem seca e depois reserve. Em outra
panela, junte o leite, o amido, o coco e o acar
restante. Mexa at engrossar. Tire do fogo e misture
com o doce de abbora. Coloque em uma forma untada
com leo e gua fria. Leve geladeira at endurecer.
101- Musse de Uva Light

Ingredientes
1 caixa de gelatina em p sabor uva diet ou light 1/2
xcara(ch) de gua quente
2 copos de iogurte desnatado(400g)
2 claras batidas em neve calda
1/2 xcara (ch) de suco de uva concentrado
2 colheres (sopa) de adoante culinrio

Preparo (Prxima pgina)

Preparo Dissolva a gelatina na gua e deixe esfriar.
Transra para o liquidicador e bata com o iogurte.
Junte as claras em neve e misture delicadamente com
uma colher. Distribua em taas individuais ou em
travessas de vidro e leve a geladeira por 2 horas. Para
a calda, leve ao fogo mdio os ingredientes, mexendo,
por 3 minutos deixe esfriar, regue sobre a musse e
sirva depois de 2h na geladeira.