Curso Prtico e Terico

de ALIMENTAO VIVA
Marina Hetenyi Francini
terapeuta holstica

A Alimentao Viva um dos segredos

de juventude e vitalidade
mais preciosos para se conhecer
no novo milnio.

A Alimentao Viva se baseia no respeito ENERGIA DE VIDA da qual

somos feitos. No uma dieta, mas um estilo de vida que reconhece,
como fundamento da existncia, a energia ou conscincia vital. Em
outras palavras, reconhece que tudo no Universo est vivo e tem
propsito. Considera que nosso corpo, composto por clulas vivas, precisa
de alimentos vivos para manter a sade, o bem estar e a alegria que so
suas condies naturais.
Quando se fala de Alimentao estamos entrando num tema muito
extenso e que no est limitado exclusivamente quilo que geralmente
chamamos de comida. A cada momento do nosso dia a dia estamos
fazendo escolhas de coisas que necessitaro de digesto, assimilao;
podemos nutrir-nos ou envenenar-nos, poluir-nos. Tomamos a maior
parte de tais decises de forma automtica quase inconsciente. Muitas
vezes, no temos nunca tomado o tempo suficiente para refletir e saber
em base a que estamos escolhendo nem quais as conseqncias.
H alimentos para o corpo fsico, e outros para nossa mente, nossos
sentidos e nosso esprito, ou seja: respirao, pensamentos, palavras,
emoes, relacionamentos, leituras, msicas, cores, etc. Algo que
sabemos que precisamos alimentar-nos para nos mantermos vivos.
Trata-se de um bom ponto de partida, porque nos indica uma
responsabilidade individual precisa nesse sentido. Se observarmos que
somos seres vivos, no difcil entender que precisamos de alimentos
vivos para manter a sade, o bem estar e a alegria.
Outro aspecto que importante lembrar quando pensamos em
Alimentao que temos um campo energtico eletromagntico de
conscincia que sustenta o nosso ser fsico que precisa ser recarregado e
nutrido. As qualidades vibratrias dos alimentos que escolhemos tm uma
influencia neste campo sutil, ao mesmo tempo em que atuam no corpo
mais denso. Por isso, a importncia de privilegiar os produtos que
mantm intactas suas caractersticas energticas vitais.
A maior parte dos nossos hbitos de vida traz para ns uma realidade
interior acida em lugar de alcalina e isto dificulta tremendamente a nossa
capacidade de atuar em nveis sutis, nos relegando realidade fsica
como nico reino de manifestao. Aquilo que precisamos recuperar
justamente esta condio alcalina para que o nosso veiculo fsico possa
funcionar como uma bateria e ao mesmo tempo uma antena e
instrumento radio. Assim como uma pilha acida no condensa a energia
suficiente para fazer funcionar aparatos, um ser humano no alcalino
tambm no consegue cumprir, nem sequer lembrar, a funo pela qual
veio ao mundo.
Uma Alimentao para a Vida d prioridade a alimentos frescos, sem
cozimento, preferivelmente de origem orgnica (livres de pesticidas e
fertilizantes qumicos) e aproveita a contribuio especial dos brotos,
reconhecendo neles uma maneira simples, prtica e econmica de receber
a mais concentrada forma de energia de vida comestvel.
Os alimentos vivos, e entre eles principalmente os brotos, nutrem com
sua energia de alta freqncia vibratria, alm das clulas que constituem
o nosso corpo fsico, os campos energticos sutis que sustentam a vida
fsica. Quando nos alimentamos da forma que a Natureza desenhou para
ns, liberamos uma quantidade enorme de energia, normalmente
utilizada para re-equilibrar os resultados dos nossos hbitos errneos.
Quando os nossos campos energticos sutis esto livres desta tarefa,
acontecem dentro de ns sinapses, antes inimaginveis e podemos
habitar conscientemente o nosso ser multidimensional.
O alimento cru contm as enzimas
necessrias para ser digerido
O Dr. Edward Howell, que dedicou sua vida ao estudo das enzimas,
concluiu que estas conduzem a energia vital. Todos os organismos
possuem uma variedade quase infinita de enzimas que atuam como
catalisadores das mais diversas funes. No corpo humano foram
encontradas milhares delas, entre elas doze implicadas na digesto.
Segundo o exemplo dado pelo Dr. Howell em seu livro Enzyme Nutrition,
o ser humano recebe, ao nascer, uma doao grande, embora limitada,
de enzimas ou energia vital como se fosse uma soma de dinheiro
depositada no banco. Se, durante a vida, retiramos energia vital dessa
conta, sem ter o cuidado de fazer depsitos, vai chegar o momento em
que a conta se esgotar.
Se comemos, por exemplo, uma ma crua, aproveitamos as enzimas
ativas que promovem a sua fcil digesto. Trata-se das mesmas enzimas
que provocam a putrefao da fruta (quando no utilizada). Quando
isso acontece com uma fruta cada da rvore sobre o solo, nutrientes
orgnicos so devolvidos Me Terra, completando o ciclo vital da fruta.
Em condies favorveis, possvel que as sementes brotem, dando lugar
ao crescimento de uma nova planta.
A situao diferente se comermos o alimento cozido. Ao serem expostos
a uma temperatura superior a 50 C ou a certo tipo de radiao as
enzimas se tornaram inativas. Nesse caso nosso corpo precisa fornecer as
enzimas digestivas necessrias, valendo-se da reserva de energia vital.
Quando a comida constituda principalmente por alimentos cozidos e /
ou processados industrialmente, investimos a maior parte de nossa
reserva de energia.
O prejuzo, ao cozinhar os alimentos, no se limita perda total das
enzimas, perdem-se tambm muitas vitaminas s vezes totalmente
como no caso da vitamina B12 e ocorrem alteraes nas gorduras, nos
minerais e nas protenas, que deixam de ser metabolizados como antes,
convertendo-se, muitas vezes, em toxinas.
O caso do forno de microondas ainda mais grave, porque as intensas
radiaes destroem campo energtico dos alimentos, desvitalizando-os e
modificando sua estrutura molecular que no reconhecida
geneticamente pelo nosso metabolismo. Este entra em estado de alerta,
como na presena de agentes patognicos um fenmeno chamado de
leucocitose digestiva. Isso acontece cada vez que ingerimos algum
alimento cozido ou processado (tambm balas, bolachas, salgadinhos,
refrigerantes). O nmero de leuccitos (glbulos brancos) no sangue
aumenta e se normaliza somente uma hora e meia aps cada refeio.
Isto no acontece com os alimentos crus.
As gorduras, em estado natural cru contm tambm elementos
ativos que permitem a sua metabolizao. Ao cozinhar, perdem-se estes
elementos e as gorduras assumem uma forma que o organismo no
consegue metabolizar. Por esta razo, o abacate e as sementes
oleaginosas no torradas consumidas com moderao no produzem
um acmulo de gorduras saturadas prejudicial para a sade, como as
carnes, leos, manteiga, margarina e azeite cozidos.
 fundamental reduzir ao mnimo o consumo de gorduras cozidas e saber
que somente os azeites e leos prensados a frio mantm intactos seu
valor nutritivo. Em todos os demais casos, as sementes e as azeitonas
foram tratadas com altas temperaturas para obter maior quantidade de
azeite.
Uma contribuio inestimvel nos do as sementes germinadas, sempre
que forem ingeridas em seu estado natural cru. Elas oferecem
importantes depsitos em nossa reserva de energia vital. Observamos
durante o processo da germinao, uma potencializao dos valores
nutritivos e da energia vital da semente. Isto fcil de entender se
pensarmos que a semente, antes de brotar, contm em estado latente
toda a informao necessria para o crescimento da planta completa.
Quando germina, este potencial todo entra em movimento numa exploso
energtica comparvel do Big Bang de que falam os astro-fsicos
contemporneos.
importante que cada um tome conscincia de sua responsabilidade
frente prpria sade, o que favorece, no transcurso da vida, o equilbrio
como medida preventiva e, em caso de doena, o empenho para obter a
cura. Sem uma tomada de conscincia e uma mudana de atitude, no
pode haver cura real. No existem doenas incurveis e sim doentes
incurveis.
Hoje existe a obsesso de definir a doena, que deve ter um nome, como
se daquilo dependesse a cura. Gastam-se enormes quantias em exames
com aparelhos carssimos, quando sabemos que podemos tratar com a
Alimentao Viva todo tipo de doena, que no esteja na etapa final.
Neste caso, conseguimos unicamente melhorar a qualidade de vida.
M nutrio e toxemia
A nvel da alimentao, toda enfermidade causada por uma toxemia
(alto nvel de toxinas em nossas clulas) provocada pela ingesto de
alimentos que satisfazem apenas ao paladar, enchem a barriga, mas so
deficientes em nutrientes e elementos vitais.
A toxemia depende de uma srie de fatores que vo se somando. O ar
contaminado das concentraes urbanas, a gua com seus minerais nem
sempre metabolizveis, o estresse, o abuso de lcool, tabaco, carne,
medicamentos, drogas, excitantes, o contato com substncias txicas no
lugar de trabalho ou em casa so todos fatores que contribuem para o
excesso de toxinas no organismo.
Um fator essencial encontramos nos alimentos do mundo contemporneo.
So os resduos de agrotxicos nos vegetais; os hormnios e antibiticos
em carne e ovos; as substncias qumicas utilizadas para processar
alimentos por exemplo, para branquear acar, farinha e sal os
conservantes nas carnes frias e nos produtos em lata e em garrafa, os
corantes e sabores artificiais, as vitaminas sintticas adicionadas que o
organismo no metaboliza, etc.
Outro fator que contribui para a intoxicao do nosso corpo comer
quando ainda no terminou a digesto da refeio anterior e comer
quando irritado ou ressentido. Isso transforma aquilo que est no
estmago em substncia txica que sobrecarrega os rgos de
eliminao.
A mesma coisa acontece quando ingerimos alimentos que precisam de
tipos diferentes de digesto como, por exemplo, comida cozida e frutas.
Frente mistura de alimentos no compatveis, o organismo mais
sensvel reage, apresentando sintomas como azia, peso, gases, sentir de
novo o sabor de algo j ingerido, fezes soltas, etc.
O acmulo das substncias txicas debilita o sistema imunolgico,
conseqentemente, o organismo no ser capaz de resistir presena de
elementos patognicos. Compreender que a toxemia a causa
fundamental de todas as doenas, permite definir claramente o caminho
para a sade: favorecer a eliminao dos venenos e fortalecer a
defesa imunolgica natural, introduzindo no corpo os alimentos capazes
de fornecer os nutrientes necessrios para seu bom funcionamento.
As lavagens intestinais (enemas), sobretudo nos primeiros quinze dias de
transio para a nova alimentao, revelam-se de grande ajuda,
especialmente quando aparecem sintomas de desintoxicao. boa
norma efetuar periodicamente uma lavagem intestinal, mesmo que o
intestino funcione regularmente.
Citamos novamente Hipcrates:
Doenas no atacam as pessoas como um raio em cu azul
mas so conseqncias de contnuos erros contra a Natureza
Todo alimento cru precisa ser ingerido antes dos alimentos cozidos, pois
sua digesto mais simples. Saladas e frutas vm sempre antes de
qualquer comida cozida. Tomar suco ou refrigerante na hora da comida
provoca fermentao e putrefao no trato digestivo. Quando comemos
bastante salada, principalmente folhas, no h necessidade de lquidos na
hora da refeio para no diluir os sucos gstricos. Sentimos sede
durante as refeies quando no bebemos gua suficiente nos intervalos
entre as refeies e porque a comida excessivamente temperada e / ou
gordurosa.
Terapia dos sucos verdes
Entre os brotos, destacam-se os gros que so germinados em terra
durante sete ou mais dias, segundo o clima e a altitude do lugar. Trata-se
do trigo, cevada, aveia, centeio, milho todas aquelas sementes que
produzem brotos parecidos humilde grama (monocotiledneas). So
plantas que possuem enorme capacidade reequilibradora e nutriente
para o organismo humano por serem alimentos praticamente completos.
Ocupam um lugar muito importante na Alimentao Viva, tanto no
aspecto preventivo como no de cura. Podem ser considerados como
suplementos multivitamnicos e multiminerais, lembrando que tambm
possuem os aminocidos essenciais, a clorofila e as enzimas (o trigo
verde contm 17 aminocidos, entre eles os 8 essenciais).
A molcula da clorofila igual quela do sangue, com a diferena de que
no ncleo da clula de hemoglobina encontra-se ferro, enquanto que no
ncleo da clula de clorofila encontra-se magnsio. Quando ingerida, a
clorofila vai diretamente ao sangue e seu ncleo transforma-se em ferro,
como se efetuasse uma transfuso. Alm disso, seu alto teor em oxignio
ativa todas as funes corporais, proporcionando uma ao bactericida
completa. Para aproveitar as qualidades milagrosas, preciso extrair o
suco da planta com um aparelho tipo moinho de gros. Quando utilizamos
um liquidificador perdemos muito do seu poder energtico e nutritivo. O
suco ativo (vivo) durante somente meia hora. Aps este tempo o
suco oxida, muda de cor e sabor e torna-se txico.
A quantidade mxima a tomar de uma vez de 60 g, que o limite
metabolizvel. No caso de pessoas muito sensveis, necessrio comear
com doses muito pequenas, quer dizer com colheradas. No beb e animal
pequeno, podemos ministrar com conta-gotas. Podemos tomar o suco
diariamente ou por pocas. Algumas pessoas no conseguem dormir, se o
tomarem noite. O uso freqente mantm o organismo livre de
parasitas. Alm de tomar o suco por via oral, o suco pode ser utilizado
como desinfetante e cicatrizante em cortes, queimaduras e feridas, assim
como no tratamento local de eczemas, psorase, fungos, lceras,
gangrenas. utilizado tambm na inflamao dos olhos e ouvidos e para
aplicao vaginal e retal. possvel aproveitar as propriedades do suco de
brotos verdes tambm em forma de emplastro. As pessoas que fazem uso
de argila, podem utiliz-lo no lugar da gua para diluir a terra.
As plantas irradiam vitalidade
importante que a pessoa doente seja responsvel pelo crescimento dos
seus prprios brotos e plantas verdes, porque receber tambm a energia
vital das plantas enquanto cuidar delas. Isto parte fundamental da
mesma terapia. A doena representa de certa maneira e em graus
diferentes uma perda do desejo de viver. O contato com a terra e a
vida em germinao de grande ajuda para restabelecer a conexo
profunda com a Vida. possvel observar bons resultados com adultos
e tambm crianas depressivos, hiperativos, instveis emocional e
psiquicamente.
Aconselha-se tambm usar pratos com grama de cereais como
purificadores e energizadores do ambiente chamados pelo Dr. Edmond
Bordeaux-Szekely de pilhas biognicas principalmente em locais onde
h concentrao de campos eletromagnticos que prejudicam a sade
(computador, televiso, etc.). Para esta finalidade as plantas podem ser
cultivadas em recipientes menores. Trocamos com plantas novas quando
a grama torna-se amarela. Essas Pilhas Biognicas so de grande ajuda
para os animais domsticos que vivem nas cidades. Podemos deix-las ao
seu alcance para que delas faam uso espontaneamente, da mesma
forma que usariam os matos encontrados na natureza.
 A transio para a Alimentao Viva
Minha experincia pessoal como membro da equipe do Instituto de
Alimentao Viva da Dra. Ann Wigmore em Porto Rico, me mostrou
repetidamente que no h problema algum em passar, de um dia para
outro, da alimentao normal, qualquer que seja, para a Alimentao
Viva em qualquer idade.
As dificuldades que podem aparecer, so mais de ordem mental
devidas a nossos hbitos de toda uma vida do que fsica. Algumas
pessoas por efeito de seu alto nvel de toxemia podem apresentar
problemas nos primeiros dias (enjo, dor de cabea, cansao, diarria,
vmito, febre, vontade de chorar, sentimentos de raiva, angstia, etc.).
Esses sintomas podem ir e vir, durante uma semana, s vezes quinze
dias. Por esta razo melhor que a pessoa descanse bastante durante a
desintoxicao.
O mal-estar produto da ao desintoxicante da dieta as toxinas
comeam a circular no organismo para serem eliminadas. Estas reaes
so conhecidas com o nome de crises de cura no h motivo para
alarme uma indicao de que o corpo est reagindo corretamente.
Comeamos diretamente com a Alimentao Viva
Na prtica da Alimentao Viva, observamos que as crises de cura so
muito mais suaves do que durante outros mtodos naturais de
desintoxicao (macrobitica, jejum total prolongado, jejum com sucos de
frutas e vegetais). Isto se deve ao fato de que a Alimentao Viva tem, ao
mesmo tempo, um efeito desintoxicante e de regenerao celular, atravs
do aporte dos nutrientes que as clulas doentes precisam para se
reconstruir corretamente.
No se aconselha, portanto, fazer um jejum antes de comear a
Alimentao Viva. desnecessrio e contraprodutivo. Nas pessoas muito
doentes, pode ocorrer uma crise de cura de tais propores, que suas
limitadas reservas de energia no suportam. O jejum para a pessoa
saudvel que, por razes da busca espiritual, sinta essa necessidade.
Benefcios da Alimentao Viva
A prtica da Alimentao Viva provoca, com o tempo, a total recuperao
de nosso bem-estar, da alegria que sentamos quando crianas e que se
perdeu de alguma forma. Ao mesmo tempo, tudo se torna mais
perceptvel. como dar-se conta de ter dormido, aceitando por normais
uma srie de condies desnecessrias. Em lugar de peso,
experimentamos leveza e claridade.
A doena no tem cura definitiva
O doente, que recupera a sade por meio da Alimentao Viva, deve ter
em conta que no pode agir como se tudo tivesse passado, retomando a
mesma conduta que o fez adoecer. Manter a sade restabelecida depende
de uma mudana de atitude e hbitos, entre os quais a comida. Enquanto
voltar a viver como antes, ter recadas que podem ser muito fortes.
Aconteceu com casos de cncer que pessoas que estavam
perfeitamente bem algumas semanas antes, com a Alimentao Viva
inclusive segundo os resultados de exames mdicos falecerem aps ter
voltado sua vida normal.
Para isso existe uma explicao. O organismo que sofreu um processo de
doena mantm, mesmo quando aparenta estar regenerado, a propenso
para desenvolver aquele mesmo processo. O ser interior da pessoa que
encontrou um caminho at a sade e a plenitude e depois o abandonou
mostra a necessidade imperiosa de mudar de estilo de vida, indicando
que a coisa sria.

Receitas

Bebidas
Batida Energtica
Esta a receita bsica da Alimentao Viva. Contm os elementos teis
para a desintoxicao do organismo e todos os nutrientes necessrios
para a regenerao celular.
Quando o objetivo a recuperao da sade ou a limpeza do organismo,
a quantidade diria por pessoa so 750 a 1000 ml (um copo de
liquidificador) dividida em 3, 4 ou mais refeies. Com este alimento o
remdio, importante procurar tomar a quantidade indicada ou mais.
No deixe de preparar a batida, mesmo se no tiver todos os
ingredientes.
1. Batemos, com pouco lquido (rejuvelac ou gua), at conseguir uma
massa homognea:
1 pedacinho de algum tubrculo (batata doce, mandioca, nabo,
inhame, etc.).
1 pequena quantidade de algas molhadas.
xcara de sementes germinadas germes do tamanho da
semente.
2. Adicionamos pouco a pouco mais lquido junto com os
ingredientes:
Folhas verdes em abundncia. (Alface, espinafre, folhas de aipo,
salsinha, acelga, beterraba, etc.).
Brotos de alfafa, girassol, feijo moyashi, azuki ou outros, crescidos
at terem folhas.
Um ou dois quiabos tenros.
3. Adicionamos frutas e mais lquido, se for necessrio:
Um bom pedao de mamo. sempre melhor aproveitar as fruta
locais da estao.(Em outros pases, substituem o mamo por pra,
ma, pssego, figo, ameixa, etc)
Abacate (opcional).
 Outro tipo de fruta (opcional), evitando as frutas ctricas, melancia,
melo e banana.
4. Batemos at obter uma consistncia cremosa.
Decoramos com brotos e fruta picada.
Na geladeira a batida se conserva todo um dia.
Podemos variar o sabor, mudando os ingredientes. A Batida
Energtica fica doce, se adicionarmos mais frutas frescas e / ou
frutas secas reidratadas, melado ou mel de abelha. Ser salgada
quando usarmos menos frutas, folhas verdes de sabor forte (como
coentro, agrio e rcula) e um pouco de shoyu ou miss.

Cereal
Uma receita para o caf da manh que pode tambm ser uma sobremesa.
1 xcara de cereais germinados (trigo, aveia, centeio, arroz, cevada, etc.)
xcara de frutas secas, deixada previamente de molho (opcional)
1 xcara de frutas frescas
gua ou Rejuvelac, em quantidade suficiente para obter uma consistncia
espessa.
Batemos as sementes germinadas no liquidificador com apenas um pouco
de liquido.Uma vez que os cereais estejam bem modos, acrescentamos
os outros ingredientes e adoamos, se preciso, com melado ou mel.
Usando mais lquido obtemos um suco.
A mesma receita pode ser preparada com sementes de linhaa. Deixamos
a linhaa de molho durante toda uma noite (2 ou 3 colheres de sopa por
pessoa) cobrindo com um dedo de gua. Usamos no dia seguinte, sem
descartar a gua, pois a linhaa ter formado uma gelatina.

Rejuvelac
uma bebida antioxidante, rica em vitaminas do complexo B, vitamina E,
vitamina C, protenas, carboidratos, fosfatos, dextrinas, sacarinas,
lactobacilos e aspergillus (bactrias amigas de nosso intestino). Pode ser
tomado puro a todo momento. Entretanto, se for adoado ou batido com
frutas, tomamos longe da comida cozida.
Preparamos o rejuvelac com sementes brotadas de trigo, cevada, centeio
e aveia. Podemos utilizar somente um tipo de semente ou combin-las.
1. Procedemos germinao das sementes.
2. Quando o germe alcana o tamanho da semente:
- adicionamos gua: 1 parte de sementes para 2 a 3 partes de
gua,
- cobrimos com tule e mantemos em lugar fresco e semi-escuro.
3. Passadas 24 horas, revolvemos o liquido com uma colher e
provamos o sabor:
 a) se o sabor for ruim, jogamos fora a gua, mas no as sementes.
Adicionar novamente gua ao recipiente;
b) se o sabor for azedo, tudo est bem. Nos dois casos,
esperamos mais 24 horas.
4. Quando o Rejuvelac est pronto, passamos o lquido por um coador.
Podemos conservar vrios dias se refrigerado.
5. Colocamos de novo gua no recipiente com as mesmas sementes. A
segunda colheita, estar pronta em 24 horas, a terceira em 48. O
tempo pode variar segundo o clima. Chega um momento em que as
sementes no tm mais nutrientes e podem ser usadas como adubo
vegetal.

Leite de gergelim
uma fonte maravilhosa de clcio e fsforo. Podemos combinar com fruta
e / ou mel ou melado e nesse caso tomar longe da comida cozida.
Quando indispensvel, esquentamos em banho Maria.
1. Deixamos o gergelim de molho por 4 a 8 horas. Para obter 1 litro de
leite, usamos 200g de sementes secas.
2. Coamos e deixamos as sementes no coador tampado durante 1 hora
para dar inicio ao processo de germinao. No deixamos por mais
tempo porque oxida e fica amargo.
3. Batemos com o dobro de gua no liquidificador.
4. Passamos por um pano, espremendo com fora para extrair todo o
leite.
Tomamos imediatamente, porque oxida muito rapidamente
Nota: Em caso de preparar o leite vrias vezes ao dia, podemos deixar de
molho de uma vez todo o gergelim que vai ser usado. As sementes
coadas sero conservadas na geladeira num recipiente com tampa e
batemos somente a quantidade necessria.
Tambm podemos obter leite de amndoas, de girassol descascado, de
castanhas do Pa r , etc. Procedemos da mesma maneira. Para tirar a
pele das amndoas,deixamos de molho na vspera ou passamos por gua
fervendo durante 30 segundos (no mais de 30 para no perder as
enzimas). Ao bater com menos gua, obtemos creme em vez de leite.
Para obter leite de arroz, deixamos o arroz integral de molho durante 2
ou 3 dias, trocando a gua de manh e da noite. Batemos no
liquidificador e coamos.

Pats
Os pats podem ser servidos com cenoura e aipo cortados em tiras, com
couve-flor e brcolis cortados em arvorezinhas. Tambm podem ser
usados como recheio para tomates, pimentes e pepinos e para charutos
de folhas de alface. Decoramos com brotos de alfafa.
Homus (Pat de gro- de- bico)
Uma xcara de gro-de-bico germinado
xcara de gergelim deixado de molho ou xcara de abacate
Cebolinha a gosto
Suco de um ou dois limes, a gosto
Algumas folhas de hortel ou coentro, ou salsinha, ou manjerico, a gosto
Sal marinho ou shoyu
Uma cebola media ou um dente de alho, opcional
Batemos tudo junto no processador ou no liquidificador, com um pouco de
Rejuvelac ou gua.

Pat Tropical
1 xcara de broto de amendoim
1 xcara de gergelim deixado de molho
1 mandioquinha pequena
1 inhame pequeno
2 ou 3 cebolinhas verdes
1 dente de alho
Suco de limo a gosto
Sal marinho
Azeite
Ervas finas
Batemos tudo no processador.

Pat Mediterrneo
1 xcara de sementes de girassol sem casca deixadas de molho
xcara de trigo germinado
xcara de centeio germinado
pimento vermelho
1 quiabo pequeno
1 talo de salso
2 ou 3 cebolinhas verdes
Um punhado de azeitonas verdes (retirar os caroos)
3 tomates secos
1 colher de ch de tomilho
Vinagre de ma a gosto
Batemos tudo junto no processador.

Saladas
Salada de berinjela com brotos
1 berinjela mdia
1 xcara de brotos de feijo (tipo japons)
Shoyu - a gosto
Suco de 1 ou 2 limes - a gosto
1 colher pequena de gengibre ralado
1 colher de semente de coentro.
Cortamos a berinjela em tiras bem finas, com 3 a 4 cm de comprimento.
Acrescentamos o shoyu e o limo e apertamos com o punho fechado para
reduzir o volume. Adicionamos o gengibre, as sementes de coentro e os
brotos de feijo. Deixamos repousar por algumas horas.

Salada de chuchu cru ou gil

1 chuchu
Sal marinho ou shoyu
Suco de 1 ou 2 limes
Semente de girassol sem casca
1 colher de sopa de azeite de oliva
Descascamos o chuchu e cortar - com fatiador em fatias quanto mais
finas possveis. Acrescentamos o suco de limo, o sal e as sementes de
girassol e deixamos repousar durante 2 ou 3 horas. Antes de servir
acrescentamos o azeite.

Salada de couve- flor crua ao curry, com nozes

Couve-flor bem fresca e firme
Iogurte natural
Sal marinho e/ou shoyu
Curry indiano
Nozes ou caju ou macadamias
1 manga (ou pssego ou damasco seco)
Azeite de oliva
Ralamos a couve-flor crua ou cortamos finamente com uma faca muito
afiada ou fatiador. Acrescentamos as nozes picadas bem finas, a manga
cortada em quadradinhos e os outros ingredientes ao gosto. Deixamos
repousar durante 2 ou 3 horas na geladeira,. Servimos com agrio.

Salada de pepino com iogurte e hortel

Pepino
Iogurte natural
Hortel
Sal marinho ou shoyu
Azeite de oliva
Lavamos bem o pepino e ralamos com toda a casca, se for
japons,.Retiramos um pouco da casca se for outro tipo de pepino.
Acrescentamos o sal e o azeite a gosto, o iogurte e a hortel bem
picadinha. Deixamos repousar na geladeira durante 1 ou 2 horas. Quem
gostar pode acrescentar alho espremido.

Salada do mediterrneo
Tomate
Pepino
Pimento amarelo e vermelho
Sal marinho
Azeite
Talos de salso
Cebola, (de preferncia roxa)
Azeitonas pretas ou alcaparras
Manjerico, mangerona, organo, tomilho de preferncia frescos
Cortamos todos os ingredientes em pedaos e acrescentamos os
condimentos.

Salada oriental
Abbora kamboti
Cebolinha verde
Gengibre
Iogurte
Curry
Azeite
Sal marinho e / ou shoyu
Ralamos a abbora e o gengibre; cortamos a cebolinha bem fina.
Misturamos todos os ingredientes.

TODOS OS DIAS, PRECISAMOS COMER UMA SALADA DE FOLHAS VERDES

Devem ser pelo menos 3 tipos diferentes, muito importante variar os
sabores e comer tambm um pouco das mais fortes ou amargas. Quando
so misturadas com outras mais doces, fica mais fcil. Lavamos bem,
cortamos em pedaos (melhor se com as mos em lugar de faca) agrio,
folhas de beterraba, alface, almeiro, couve manteiga, escarola, rcula,
etc. Podemos acrescentar salsinha, coentro, manjerico, hortel, etc.
CAD A D I A, escolhemos alguns dos seguintes ingredientes crus para
completar a salada (a melhor maneira de escolher pela cor):
Ralados: abbora, abobrinha, batata doce, beterraba, car, cenoura,
inhame, mandioquinha, nabo, pepino, rabanete, etc.
Cor t a dos fin os: abobrinha italiana, brcoli, cebolinha, cenoura, couve-
flor, erva doce, milho verde, nabo, pepino, pimento, rabanete, salso,
etc.
Cortados em pedaos maiores: pepino, pimento, tomate, etc.

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A autora, Marina Hetenyi Francini, Terapeuta energtica, facilitadora

de Respirao Consciente Conectada (Rebirthing) e perita em
Alimentao Viva (Living Foods Lifestyle). Estudou e trabalhou nos
Estados Unidos com a Dra. Ann Wigmore, pioneira no uso dos
alimentos germinados e do suco de grama de trigo. (A Dra. Ann
Wigmore recebeu em 1971 um prmio da Fundao Nobel pela sua
contribuio para o rejuvenescimento e a regenerao celular). Marina
coordena a nvel nacional o trabalho de cura pelas mos Mos sem
Fronteiras. Colabora com a Fundao Peirpolis de Educao em
Valores Humanos e est desenvolvendo o Programa Transmute
dedicado a todos aqueles que desejam realizar uma profunda
transformao interna.
marina8muluc@uol.com.br
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