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ALIMENTOS FERMENTADOS
das bactérias amigas tais como lactobacílos. Os lactobacílos por sua vez,
desprendem ácido lático, um adstringente natural, saúdavel, num ambiente de
produção de vitaminas. O resultado é um cólon limpo, onde as bactérias nocivas
não sobrevivem.
R E J U V E L A C
1. O que é?
O rejuvelac é um alimento biogênico resultante da fermentação de
grãos de trigo germinados.
Alimentos biogênicos (que geram vida) são alimentos vivos, também
chamados bioativos, que fornecem energia para o corpo. Uma fruta colhida na
safra, ervas, hortaliças, cereais e nozes ou castanhas, consumidos maduros,
crus e frescos são alimentos VIVOS, destinados pela natureza a assegurar a
vida e o bem estar do ser humano. Seu consumo traz vitalidade e energia em
qualquer idade. O grão de trigo cru, deixado de molho em água ou germinado,
os brotos, as sementes germinadas, são igualmente alimentos vivos, bioativos e
biogênicos.
O rejuvelac tem um sabor que lembra uma limonada suave, sem ser
adocicada. Deve ser guardado na geladeira. Se quiser, pode adicionar um pouco
de mel ou limão. É tão rico em vitaminas B, C, E e lactobacilos que pode ser
considerado um alimento completo.
O rejuvelac é uma proteína pré-digerida por fermentação. Nesse
processo, as proteínas decompõem-se em aminoácidos e tornam-se fáceis de
digerir. O resultado é o que nós chamamos de alimento pré-digerido. Micro-
organismos benéficos nele presentes ajudam o organismo a digerir os alimentos
e regularizam a flora intestinal.
2. Enzimas e Rejuvenescimento
As enzimas são o princípio vital dos organismos vivos. Estudos científicos
comprovam que o corpo começa a envelhecer quando deixa de produzir enzimas.
Segundo Ann Wigmore, presidente do Instituto Hipócrates, nos Estados
Unidos, médica e nutricionista, a preservação das enzimas é o segredo da vida.
Os alimentos fermentados são produtores de enzimas. Isso significa que
o corpo os assimila com facilidade, com um mínimo de esforço digestivo.
As frutas e alimentos crús têm enzimas e nutrientes que desaparecem
durante o cozimento. As enzimas são destruídas pelo aquecimento das comidas
a partir de 41º C, assim como parte das vitaminas e sais minerais. Cozinhar os
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4. Efeitos terapêuticos
É um poderoso diurético, com ação eficaz na eliminação do excesso de
líquido retido no organismo.
Ajuda a regularizar a flora intestinal sem provocar cólicas ou diarréia.
Combate a constipação intestinal.
O Dr. Harvey Lisle, um químico de alimentos que trabalhou com brotos
germinados diz o seguinte do rejuvelac: “Eu tenho observado o uso de brotos e
bebidas fermentadas como o rejuvelac e constatei que os brotos, através de
seu crescimento emergente, manifestam as forças da juventude e do
crescimentos, e, bebendo o rejuvelac nós também podemos nos beneficiar
dessas forças”.
O nome rejuvelac foi inventado para uma bebida que purifica e rejuvenece o
corpo, ao mesmo tempo que substitui a água potável, poluída dos dias de hoje.
O rejuvelac contém um nível alto de enzimas que o ajudam a digerir
corretamente os alimentos e substitui as enzimas perdidas dos alimentos
cozidos. Como um dos maiores problemas de saúde é a deficiência de enzimas, o
rejuvelac tem um papel vital na restauração da saúde. Porém, isto é apenas o
começo.
Como você sabe, o trigo é um dos mais nutritivos alimentos conhecidos
pelo homem. O rejuvelac contém todos os nutrientes do trigo e é mais
facilmente digerível. Ele contém as bacterias amigas que são necessárias para
um cólon saudável e para remover as toxinas. Ele também possui vitaminas do
complexo “B” , além de vitaminas C e E. A vitamina E é muitas vezes chamada
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FAZENDO O REJUVELAC
A melhor água para usar é natural, filtrada ou purificada, que pode ser
obtida com a compra de um pequeno e barato filtro ou purificador de água.
VEGEKRAUT
pau e mecha o suco bem. Transfira o Vegekraut para uma jarra limpa de vidro,
cubra e guarde no refrigerador. Poderá ser guardado de algumas semanas até
um mês. Pode ser comido sozinho, adicionado ao Rejuvelac para fazer uma
bebida de sabor forte ou adicionar à sopas.
CREME DE AMÊNDOAS
dobrarão de tamanho. Após vinte e quatro horas, joque fora a água. Afim de
remover a pele, aqueça alguma água até quase ferver e coloque as amêndoas
dentro por apenas cinco ou dez segundos. Remova as amêndoas da água quente,
escorra em uma peneira e imediatamente joque água gelada sobre elas para
avitar o cozimento. Tire as peles, jogando-as fora.
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