Cinthia Rolim de Albuquerque Meneguel

captulo 1

Turismo
e hospitalidade
Neste captulo, voc ser apresentado ao universo dos eventos por meio de
conceitos bsicos de turismo e hospitalidade. Veremos a evoluo do turismo
no Brasil e no mundo, a relao dessa evoluo com a maneira como os
eventos so vistos e planejados hoje, bem como algumas noes econmicas
fundamentais para comear a discusso.

Objetivos de aprendizagem
Discutir o conceito de hospitalidade.
Identificar a evoluo do turismo.
Descrever a relao entre hospitalidade, viagens e turismo.
Avaliar os principais conceitos e definies do setor de
turismo e eventos.
Reconhecer a importncia do setor de eventos no mbito da
hospitalidade.
Distinguir os segmentos tursticos.
Comparar a demanda e a oferta turstica.
Definir os componentes do trade turstico.
Refletir sobre os efeitos positivos e negativos do turismo.
Avaliar os impactos econmicos, fsicos e culturais do turismo.

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DEFINIO
A Organizao Mundial
do Turismo (OMT) um
rgo consultor oficial da
Organizao das Naes do com dados do Banco Central, os gastos efetuados por turistas estrangeiros em
Unidas (ONU) e tem
o objetivo de promover
e desenvolver o turismo
no mundo (GOELDNER;
RITCHIE, McINTOSH, 2002).
A OMT representada
por mais de 138 pases
e 350 filiaes (governos,
associaes, grupos
hoteleiros, operadores,
instituies educacionais,
entre outros).
Fundamentos em Tcnicas de Eventos
2
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Introduo
Por se tratar de uma atividade econmica, o turismo est diretamente associado
ao ambiente econmico nacional e internacional. Como consequncia, quando a
economia e o nvel de renda crescem, parte dessa receita gasta com atividades
tursticas. De acordo com a World Tourism Organization (Organizao Mun-
dial do Turismo, 2001), o mercado de viagens representa 30% das exportaes
mundiais de servios e 6% (em torno de US$ 900 bilhes) das exportaes mun-
diais totais. Como categoria de exportao, o turismo se situa em quarto lugar.
Segundo a mesma pesquisa, o turismo responsvel pela gerao de 6 a 8% do
total de empregos no mundo. Alm disso, uma das atividades econmicas que
demandam o menor investimento para a gerao de trabalho, sendo, portanto,
imprescindvel para a gerao de emprego e receita em muitos destinos. De acor-
visita ao Brasil somaram US$ 6.645 bilhes em 2012.
Dados divulgados pelo Anurio Estatstico do Ministrio do Turismo (BRASIL, 2013)
mostram que o total de chegadas de turistas no Brasil, em 2011, alcanou 5.433.354
passageiros. Em relao ao nmero de desembarques em 2012, o crescimento foi de
2,4%. O setor econmico do turismo tem crescido a cada ano no pas, e o segmento
de eventos vem apresentando diversas oportunidades. O Brasil j sediou eventos
importantes como ECO-92, Frum Social, Jogos Pan-americanos, Rio+20, Copa do
Mundo de 2014 e est se preparando para receber os Jogos Olmpicos de 2016.
Os polos de eventos esto presentes em todo o territrio nacional, como na cidade
de So Paulo, considerada a 12 capital da Amrica do Sul em realizao de feiras
e negcios, reconhecida como a 12 no ranking mundial (BRASIL, 201-), realizando
mais de 90 mil eventos por ano e 75% das maiores feiras do pas. Esses eventos ge-
ram o total de 500 mil empregos diretos e indiretos, com um faturamento de R$
2,4 bilhes em receita/ano, R$ 700 milhes em servios e R$ 8 bilhes em viagens,
hospedagem e transportes terrestres e areos (BRASIL, 201-). O mercado de eventos
um dos grandes responsveis pelo aquecimento da economia local, permitindo:
criar demanda turstica;
aumentar o gasto mdio por turista;
aumentar o tempo de permanncia;
gerar incremento da economia local;
criar novos postos de trabalho;
estimular a circulao de renda;
movimentar a estrutura de servios.
Com todos esses dados, podemos concluir que a qualificao e a capacitao pro-
fissional para o setor de eventos so de suma importncia. Portanto, os conheci-
mentos adquiridos pela leitura deste captulo representam o embasamento te-
rico e referencial para o desenvolvimento das atividades do setor.
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 Contextualizao histrica
Turismo no mundo
Os relatos de deslocamentos humanos esto presentes na histria da humanidade.
Dessa forma, o turismo existe desde quando os homens passaram a viajar. Por volta
de 3.000 a.C., os sumrios viajavam por toda a Mesopotmia devido ao comrcio.
Alguns autores como Ignarra (2003) apresentam a possibilidade de aceitao do tu-
rismo de negcios ter surgido antes do turismo de lazer.

Na Antiguidade, as viagens eram praticadas por motivaes religiosas, esportivas

ou para se adquirir conhecimento. Na Grcia, por exemplo, os gregos se deslocavam
para participar dos primeiros Jogos Olmpicos, datados de 776 a.C. Os jogos
aconteciam a cada quatro anos e possuam carter religioso. Para esse perodo,
estabelecia-se um acordo de trgua nos combates.

Curiosidade
A histria retrata que, no perodo dos Jogos Olmpicos, Zeus, o rei dos deuses, disfarava-se de parti-
cipante do evento. Dessa forma, as vilas recebiam muito bem a todos os convidados, visto que Zeus
poderia estar entre eles. O esprito da hospitalidade se desenvolveu, portanto, a partir desse momento.

Walker (2002) apresenta a palavra hospitalidade como derivada da antiga pala-

vra francesa hospice (asilo, albergue), que significa dar ajuda/abrigo aos viajantes,
aliment-los, fornecer bebidas e proteg-los. Chon e Sparrowe (2003) apresen-
tam a terminologia como derivao do latim: hospe, que significa hspede ou
hospedeiro, e hospitium, que significa acomodao de hspede, hospedaria ou
alojamento. O termo hospitalidade acompanha os hbitos vividos pela sociedade
Turismo e hospitalidade

e est atrelado s tendncias e aos padres culturais. O setor da hospitalidade en-

globa negcios que se dedicam a prestar servios a clientes que esto fora/longe
de casa, como:

hospedagem;
alimentao;
servios de entretenimento e lazer;
transporte;
servios relacionados viagem.
captulo 1

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 Os eventos surgiram na Antiguidade e ocorrem at hoje. Acontecimentos impor-
tantes datam desse perodo, como as Festas Saturnlias em 500 a.C., das quais de-
riva o carnaval. Em 377 a.C., em Corinto, ocorreu o primeiro Congresso, que reuniu
os representantes delegados das cidades gregas para eleger Felipe. Em 56 a.C.,
aconteceu a Conferncia de Luca, representando o ltimo evento da Idade Antiga,
que tinha como objetivo conciliar os rivais Pompeu e Crasso.

Antigamente, as viagens eram muito longas e havia a necessidade de se per-

noitar para descanso fsico e alimentao dos animais. No entanto, em muitas
localidades, contava-se apenas com a hospitalidade dos habitantes das re-
gies por onde se passava. Chon e Sparrowe (2003) relatam que os Khans, uma
combinao de estbulo e pousada com o propsito de atender a caravanas
de viagem, foram criados pelos persas.

Estruturas destinadas aos descansos de viagem foram erguidas tambm no Orien-

te Mdio h cerca de 4.000 a.C., onde comida, gua e colcho deviam ser trazidos
pelos visitantes. Em 3.000 a.C., o Egito j era uma Meca para os viajantes que con-
templavam as pirmides e os monumentos. Durante o Imprio Grego e Romano,
as estalagens e tavernas se espalharam por todo o territrio.

Curiosidade
Os romanos tiveram uma influncia significativa na hospitalidade, visto que estimularam as grandes via-
gens e que grande parte de seus cidados tinha poder aquisitivo para realizar viagens por lazer. Dessa
forma, circulavam pelo territrio para visitar lugares desconhecidos e realizar tratamentos de sade com
banhos termais. Eles tambm criaram um sistema postal organizado, no qual, para a acomodao, era
necessrio apresentar um documento oficial, que se tornou objeto de cobia e falsificaes.

As viagens entraram em declnio com a queda do Imprio Romano, mas, na Ida-

de Mdia, a Igreja Catlica Romana estimulava as viagens para seus membros
(padres, missionrios, outros) e para os peregrinos. Alm disso, a maior parte das
atividades comerciais era desenvolvida prxima aos castelos e mosteiros. A hospi-
Fundamentos em Tcnicas de Eventos

talidade se aprimorou, voltando-se para o bem-estar do hspede, que, em geral,

era recebido com abundncia de alimentos e cordialidade. As acomodaes eram
oferecidas nos prprios monastrios e igrejas.

Fora dos conventos, as estalagens eram direcionadas a pblicos distintos (ou para
ricos ou para pobres), mas a falta de padres sanitrios e as acomodaes primi-
tivas permaneceram nesse perodo. Ainda na Idade Mdia, houve as cruzadas
grandes expedies organizadas para centros religiosos com o objetivo de libertar
Jerusalm do domnio dos rabes. Essas viagens podem ter sido as precursoras
das viagens em grupo (IGNARRA, 2003). Na Inglaterra, a carruagem transformou o
cenrio dos meios de transporte, trazendo uma srie de benefcios aos viajantes.

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 Em outras localidades, o setor de alimentao comeou a se desenvolver. Para os
eventos, o perodo foi marcado por:

conclios, nos quais se discutiam a doutrina e os dogmas da igreja;

representaes teatrais, as quais tinham carter religioso com encenaes de
passagens bblicas, que, devido ao grande nmero de espectadores, passaram a
ser encenadas em ruas e praas pblicas;
eventos comerciais marcados pela presena de diversos mercadores.

As feiras mercadolgicas tinham a durao de semanas e estimulavam a cadeia

produtiva. As feiras proporcionaram um grande deslocamento de pessoas inte-
ressadas em trocar mercadorias, realizar negcios, conhecer as novidades e fazer
intercmbio cultural.

As grandes navegaes, os novos territrios, os povos e os negcios ocasionaram

um grande nmero de viagens para a obteno de experincia profissional e para
a formao complementar da educao da elite, que realizava tours (viagens para
localidades prximas) ou grand tours (viagens para localidades distantes, que du-
ravam, no mnimo, um ano). No sculo XVI, as casas de ch e caf se espalharam
por toda a Europa, o que tornou essas duas especiarias conhecidas ao redor do
mundo. Esses estabelecimentos se tornaram pontos de encontro, com um grande
nmero de frequentadores.

As viagens martimas ligavam a Europa frica, e os viajantes tinham como

motivao a explorao do desconhecido. A Revoluo Francesa influenciou
o desenvolvimento da culinria, fazendo surgir na Frana o primeiro restau-
rante do mundo, atividade que se expandiu para a Amrica do Norte. A Re-
voluo Industrial trouxe mudanas significativas para a sociedade, como as
discusses trabalhistas, que proporcionaram fatores facilitadores para que a
classe operria pudesse usufruir do descanso, do lazer e, como consequn-
cia, do turismo.

Outras mudanas trazidas pela Revoluo Industrial foram as invenes tec-

nolgicas, como os transportes, que favoreceram a atividade turstica. O se-
tor de eventos tambm foi modificado rapidamente, passando a apresentar
Turismo e hospitalidade

a tipologia de eventos cientficos e tcnicos. O primeiro congresso cientfico

foi sobre medicina geral e ocorreu em 1681, em Roma. J o primeiro evento
tcnico foi o Congresso de Viena, em 1815. As locomotivas permitiram ao via-
jante realizar um trajeto confortvel e seguro, como a viagem organizada por
Thomas Cook, considerado o primeiro agente de viagem.
captulo 1

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 Curiosidade
Thomas Cook organizou uma viagem em 5 de julho de 1841, levando um grupo de 570 passageiros para
participar de um congresso antialcolico em Longhborough, marcando o incio do turismo de eventos.
Posteriormente, Thomas Cook organizou uma srie de outras viagens, agregando vrios benefcios ao
turismo em nossos dias, como:

conceito de excurso organizada: viagem como um produto turstico formatado, oferecendo transpor-
te, acomodao e atividades no local de destino; e
criao do voucher.

Com a Revoluo Industrial, o nmero de feiras e exposies foi aumentando, por-

que era uma forma de mostrar e vender os produtos produzidos pelas indstrias e
de manter a empregabilidade (MATIAS, 2004). No sculo XIX, criaram-se conceitos
e hbitos alimentcios, como a alimentao fora do lar. At ento, no se tinha
observado a importncia econmica, social e cultural do setor da hospitalidade,
que crescia em ritmo acelerado.

Em 1896, os Jogos Olmpicos foram reavivados; hoje, so um evento milenar.

Ocorrem a cada quatro anos e contam com a participao de inmeros atletas e
espectadores do mundo inteiro. Outro evento de importncia relevante a Copa
do Mundo, que tem sua origem datada de 1930. Tambm ocorre a cada quatro
anos e movimenta um grande nmero de pessoas, no apenas no pas sede, como
tambm em diversas partes do mundo.

IMPORTANTE
O surgimento do automvel no sculo XX expandiu a atividade turstica. A locomoo se tornou ainda
mais acessvel e o turismo de circuito foi implantado mundialmente. Aps a Segunda Guerra Mundial,
a aviao se incorporou ao turismo e trouxe uma grande revoluo para o setor, com impulsionamento
definitivo. A aviao proporcionou ao turista percorrer longas distncias em curto prazo, com custos mais
acessveis. Esse fato trouxe mudanas sociais e culturais ao redor do mundo, aquecendo a indstria de
servios e promovendo um grande intercmbio cultural.

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 Turismo no Brasil
No cenrio brasileiro, o turismo foi impulsionado pela chegada da famlia
real, em 1808, e pela abertura dos portos s naes amigas. A instalao da
corte desencadeou mudanas culturais que contribuiram para o aumento
de viagens entre o Brasil e a Europa. A chegada de tantos estrangeiros es-
timulou a criao de novos servios e de uma infraestutura mais adequada
para receb-los. Ainda que a estrutura de hospedagem fosse precria, re-
duzida a simples hospedarias, a hospitalidade do brasileiro j chamava a
ateno dos estrangeiros.

Foi tambm nessa poca que comearam os primeiros eventos, como as fei-
ras comerciais, que ocorriam geralmente aos domingos. Em 1840, ocorreu
um baile de carnaval que utilizou o primeiro espao especfico para eventos
no Hotel Itlia/RJ. Em 1861, ocorreu a I Exposio Nacional na Escola Central
do Largo de So Francisco/RJ. Em seguida, outras exposies de mbito na-
cional ocorreram em diversas localidades. Alm disso, o Brasil teve participa-
o em exposies internacionais, como a de Londres, em 1862.

Na dcada de 1940, a hotelaria nacional teve um fator de crescimento inte-

ressante, e vrios empreendimentos como hotis-cassino foram inaugurados. no site
Com o trmino da Segunda Guerra Mundial, a economia reaqueceu, as inds- Visite o ambiente virtual
trias retomaram a produo e o nmero de eventos foi crescente, ocasionando de aprendizagem Tekne
a construo de espaos projetados para eventos (MATIAS, 2004). (www.bookman.com.br/tekne)
para ter acesso ao site
Em 1950, foi inaugurado o Estdio Mrio Filho Maracan, no Rio de Ja- do Ministrio do Turismo,
neiro. Em 1954, foi inaugurado, em So Paulo, o Parque do Ibirapuera, que que contm inmeros
possui um pavilho para feiras. Em 1970, ocorreu a inaugurao do Pa- dados e fatos sobre
vilho de Exposies do Palcio das Convenes do Anhembi/SP. Atual- o turismo no Brasil.
mente, o Brasil realiza um grande nmero de eventos nacionais e interna-
cionais, sendo que muitas cidades possuem como economia principal o
turismo de eventos.
Turismo e hospitalidade
captulo 1

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 Principais conceitos
em turismo
O turismo uma rea abrangente e multidisciplinar. Pode-se afirmar que o turis-
mo e as diversas partes que o compem esto inter-relacionados. O conceito de
turismo ainda controverso, mas, de qualquer forma, est relacionado ao desloca-
mento de pessoas por meio de viagens.

Excursionistas e visitantes
Ignarra (2003) utiliza o termo excursionista para os visitantes que no pernoitam
em uma localidade turstica, permanecendo, portanto, menos de 24 horas, e o ter-
mo visitante para os participantes de cruzeiros martimos ou fluviais que visitam
uma localidade, mas que pernoitam nas embarcaes.

Produtos tursticos
Os produtos tursticos possuem caractersticas especficas e, para compreend-los
DEFINIO
bem, fundamental o estudo de seus elementos.
A OMT define turismo como
a atividade das pessoas A intangibilidade uma caracterstica marcante dos produtos tursticos, visto que
que viajam e permanecem o cliente no pode toc-los, sendo apenas percebidos. Portanto, essa experincia
em lugares fora de seu deve ser relevante e proveitosa. No existe a possibilidade de se testar o produto,
ambiente usual durante ou seja, necessrio adquiri-lo para depois usufruir.
no mais do que um ano
consecutivo, por prazer,
negcios ou outros fins.

Viagens
Fundamentos em Tcnicas de Eventos

As viagens podem ser classificadas em local, regional, domstica e internacional

(Quadro 1.1).

Quadro 1.1 Classificao das viagens

Viagem local Quando ocorre entre municpios vizinhos.
Viagem regional Quando ocorre em locais em torno de 200 ou 300
km de distncia da residncia do turista.
Viagem domstica Quando ocorre dentro do pas de residncia do turista.
Viagem internacional Quando ocorre fora do pas de residncia do turista.

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 Fluxo turstico
O fluxo turstico se refere movimentao de pessoas e pode ser subdividido em
turismo emissivo e turismo receptivo. O turismo emissivo est relacionado ao flu-
xo de sada de turistas que residem em uma localidade. J o turismo receptivo se
refere ao fluxo de entrada de turistas em uma localidade.

Turista ou turismo
Os turistas ou o turismo so classificados em individualizado, de massa ou de ve-
raneio (Quadro 1.2).

Quadro 1.2 Classificao de turista ou turismo

Turista ou
turismo individualizado
Tem preferncia por localidades mais distantes
e exticas.
Prima pelo conforto no transporte,
na hospedagem e na alimentao.
indiferente em relao aos nveis de gastos.

Turista ou turismo Adquire pacotes tursticos j formatados.

de massa Procura viagens com destinos mais prximos
e populares, com durao curta.
Em geral, viaja em perodo de frias
(trabalho/escola).
Turista ou turismo Em geral, hospeda-se em casas prprias,
de veraneio de amigos, parentes ou aluga essas residncias
por temporada.

Elementos tursticos
Turismo e hospitalidade

O atrativo turstico o recurso que desperta o interesse do turista pela localidade,

podendo ser:

natural (praias, cachoeiras, parques, mangues, etc.);

cultural (museu, arquitetura, stios arqueolgicos, etc.);
artificial (parques esportivos, parques temticos, fontes, etc.);
de eventos (desportivos, tcnicos, cientficos, culturais, etc.).
captulo 1

O complexo turstico se refere ao atrativo turstico que possui servios gerais

(alimentao, hospedagem, entretenimento, etc.), mas no se caracteriza como
centro urbano. J o centro turstico o espao urbano composto por diversos atra-
tivos tursticos. A rea turstica circunda o centro turstico e oferece uma srie de
atrativos tursticos e infraestrutura.
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 A zona turstica o espao em que h mais de um centro turstico. Os corredores
tursticos interligam diversos atrativos tursticos ou centros tursticos. O ncleo
turstico o conjunto de poucos atrativos tursticos que se encontram em local
isolado e possuem pouca atratividade. O conjunto turstico o ncleo turstico
integrado a um determinado territrio, passando a oferecer infraestrutura bsica.

O polo turstico o ponto de partida do turismo, sendo o ponto central da zona

turstica. Os portes de entrada se referem ao local de concentrao de entrada e
sada de turistas. Os servios tursticos so essenciais para o desenvolvimento da
atividade turstica, sendo compostos por:

servio de informao ao turista;

meios de hospedagem;
transporte;
alimentao;
empresas organizadoras de eventos;
locadoras de veculos;
outros.

A infraestrutura bsica se refere aos elementos j existentes na localidade e que

beneficiam as comunidades locais, tendo em vista uma melhor qualidade de vida.
No foi colocada para o turista, mas complementa a qualidade da visita ao local.
A infraestrutra composta por saneamento bsico, energia, coleta de lixo, entre
outros. A infraestrutura composta, entre outros, por saneamento bsico, energia
e coleta de lixo.

Oferta e demanda
do mercado turstico
DEFINIO
De acordo com Dias
A demanda turstica corresponde aos turistas que buscam obter seus produtos,
(2008), o consumo
ocasionando estmulos na produo de bens e servios especficos do setor, ou
turstico uma aquisio
seja, a oferta. O consumo turstico pode ser:
de produtos (bens e
servios) que tm como primrio: aquisio de bens ou servios diretamente associados ao turismo (hos-
objetivo atender pedagem, transporte, entre outros);
necessidade que motivou secundrio: gastos realizados pelo turista em bens ou servios que no so pro-
o turista a viajar. priamente tursticos (servios bancrios, medicamentos, entre outros).

Pela OMT, o turismo, como atividade econmica, definido a partir da perspectiva

da demanda, ou seja, como resultado do consumo dos visitantes. Devido s dife-
renas de perfil, motivao do turista para a viagem e s condies naturais e

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 econmicas do lugar visitado, o turismo envolve conjuntos diferentes de produtos
consumidos, que podem ser:

caractersticos do turismo (podem ser diminudos ou inexistentes sem a presen-

a do turista);
conexos ao turismo (categoria residual que pode estar associada ao turismo em
uma determinada localidade, mas em outra no);
especficos do turismo (agrupam as duas categorias anteriores).

Beni (1998) afirma que a satisfao que o turista procura, por meio do consumo
de bens e servios tursticos, passa pela aquisio de experincias muito diver-
sificadas. Por essa razo, a anlise da demanda essencial para o estudo desse
segmento de mercado (Quadro 1.3).

Quadro 1.3 Segmentao da demanda turstica

Idade Criana
Jovem
Adulto
Terceira idade
Acompanhante Individual
Casal
Familiar
Grupos
Durao da viagem Excurso
Curta durao
Mdia durao
Longa durao
Motivao Negcios
Visita a parentes e amigos
Estudos
Lazer
Eventos
Turismo e hospitalidade

Religio
Compras
Aventura
Motivao Esportes
Ecoturismo
Cultural
Sade
Meio de transporte Rodovirio
Ferrovirio
captulo 1

Areo
Nutico

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Importante
A demanda importante,
visto que determinar a
quantidade do produto ou
servio que o turista est
disposto a comprar ou pagar.
Fundamentos em Tcnicas de Eventos
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Dessa forma, a demanda est diretamente associada ao preo. Diversos fatores
condicionam a demanda turstica, entre eles:
local de procedncia dos turistas;
perfil sociodemogrfico (idade, sexo, etc.);
perfil econmico (renda familiar, escolaridade, etc.);
motivao das viagens;
caractersticas das viagens (meio de transporte, meio de hospedagem utilizado,
durao das viagens, locais de compras dos produtos tursticos, fatores de deciso
na compra, hbitos de consumo na localidade visitada, entre outros).
A demanda ainda pode ser classificada, segundo Boulln (2002), em demanda
real, potencial, histrica, futura e potencial vinculada demanda real. A demanda
real se refere ao nmero de pessoas que viajam efetivamente. J a demanda po-
tencial consiste em todas as pessoas que podem realizar uma viagem, mas no o
fazem por qualquer motivo temporrio (desconhecimento da localidade, motivos
pessoais, entre outros). A demanda histrica se refere ao registro esttico das de-
mandas passadas.
A demanda futura ocorre por meio da anlise da demanda histrica e da demanda
real, na qual se realiza uma projeo futura, que pode prever um crescimento fa-
vorvel, uma diminuio ou at mesmo uma estagnao. J a demanda potencial
vinculada demanda real se relaciona a potencializar a estimativa de gastos com
bens e servios nas localidades tursticas da demanda real.
A oferta turstica se refere a tudo que compe o produto turstico, ou seja, o que
pode ser includo no consumo turstico (como bens, servios pblicos e servi-
os privados prestados ao turista), recursos naturais e culturais, eventos, etc., e
que desagrupado possui pouco valor turstico. A infraestrutura bsica de uma
destinao turstica indispensvel para o desenvolvimento de uma atividade
turstica vivel. Para isso, os municpios precisam disponibilizar insumos bsicos
populao local e ao turista. Entre os insumos indispensveis, podem ser cita-
dos os seguintes:
meios de acesso (rodovias, ferrovias, etc.);
saneamento (coleta, tratamento e despejo de esgoto, coleta e tratamento de
lixo, etc.);
mobilidade urbana para circulao e comunicao (telefonia, rdio, etc.);
controle de poluio (sonora, gua e ar).
O Quadro 1.4 apresenta a composio da oferta dentro dos servios tursticos e da
oferta dentro dos servios pblicos.
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 Quadro 1.4 Composio da oferta dentro dos servios
tursticos e dos servios pblicos
Oferta dentro Meios de hospedagem
dos servios tursticos Servios de alimentao
Servios de atendimento ao turista
Atrativos tursticos Dica
Agenciamento de viagem Em outras palavras,
Transporte turstico a demanda compreende
Eventos os turistas. J a oferta
Entretenimento compreende os servios,
Comrcio turstico os equipamentos,
a infraestrutura e
Oferta dentro Transporte pblico
os recursos tursticos.
dos servios pblicos Servios de sade
Servios de segurana
Servios gerais (bancos, comunicao, comrcio,
informaes, entre outros)

Segmentao do mercado turstico

Quando estudamos o mercado, temos que indagar o que produzir, de que forma e
para qual consumidor. No caso do mercado turstico, temos que avaliar os elemen-
tos da oferta e as variveis da demanda. De acordo com Vaz (1999), a segmenta-
o de mercado a diviso do pblico em agrupamentos homogneos, com uma
ou mais referncias mercadologicamente importantes.

Para Ansarah (1999), segmentar o mercado identificar clientes com comporta-

mentos homogneos em relao a seus gostos e preferncias. Dessa forma, uti-
lizar a segmentao favorece o planejamento e a gesto no turismo. Os critrios
adotados para a segmentao do mercado turstico variam entre os autores, mas
os principais podem ser observados no Quadro 1.5.
Turismo e hospitalidade

Quadro 1.5 Segmentao do mercado turstico

de acordo com a World Tourism Organization
Categorias Subdivises
Demogrfica Idade
Gnero
Raa
Estado civil
captulo 1

Renda
Escolaridade
Profisso
Tamanho da famlia (continua)

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 Quadro 1.5 Segmentao do mercado turstico
de acordo com a World Tourism Organization (continuao)
Categorias Subdivises
Geogrfica Tamanho da regio
Clima
Relevo
Populao
Psicogrfica Personalidade
Estilo de vida
Motivaes (lazer, profissional, religio, etc.)
Valores
Atitudes
Comportamental Conhecimento
Atitudes e valores
Deciso de compra/frequncia
Informao
Local de compra

A diviso em grupos favorece a relao, as estratgias de marketing, a criao de

novos produtos e servios e a adequao de recursos financeiros, alm de poten-
cializar o crescimento. Tendo como referncia a demanda, a segmentao defi-
nida pela identificao do perfil do grupo de consumidores, caracterizando suas
preferncias, motivaes, fatores demogrficos e fatores sociais.

A segmentao definida pela identidade local, infraestrurura, sazonalidade,

atrativos tursticos, entre outros, tendo como referncia a oferta (em relao
demanda). Adotaremos como modalidades as segmentaes a seguir, de acor-
do com o Ministrio do Turismo.

Turismo cultural
uma segmentao ampla que possui vrias subdivises (patrimnio histri-
co, patrimnio arqueolgico, gastronomia, religioso, antropolgico). Tem como
Fundamentos em Tcnicas de Eventos

objetivos principais as atividades tursticas com observao de elementos signi-

ficativos do patrimnio histrico, cultural, eventos e intercmbio cultural e com
respeito das divergncias culturais, valorizando e resgatando os bens culturais.

Turismo social
Trata-se de uma denominao que prope uma atividade de lazer e turismo
que, em geral, oferecida por instituies que no visam fins lucrativos (coo-
perativas, associaes, entidades de classe, entre outras). Tem como finalidade
atender a todos e fortalecer o turismo responsvel, sustentvel e acessvel, pro-
porcionando ascenso sociocultural dos envolvidos (turistas, prestadores de ser-
vios e residentes da localidade).

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 Ecoturismo
um segmento desenvolvido de forma sustentvel que objetiva a preserva-
o e conservao do patrimnio natural e cultural. Busca uma conscincia
ambientalista pela interpretao do ambiente, a ser realizada durante a ativi-
dade turstica.

Turismo de estudos e intercmbio

A educao internacional traz vrios benefcios ao estudante, como crescimen-
to pessoal, cultural, educacional e profissional. Dessa forma, essa segmentao
tem como conceito proporcionar atividades, programas de ensino e aprendiza-
gem, alm de conhecimentos de aspectos sociais e culturais para fins de qualifi-
cao em quase todos os pases do mundo.

Turismo de esporte/desportivo
Refere-se ao descolamento de turistas com interesse em modalidades esportivas,
decorrentes da prtica (realizao fsica), do envolvimento (organizao e opera-
cionalizao) ou da observao (espectador).

Turismo de pesca
Baseia-se em atividades tursticas decorrentes da prtica da pesca armadora ou
esportiva. Em geral, engloba programas, torneios, encontros, festivais e competi-
es de pesca. A atividade trabalha em conjunto com as comunidades receptivas,
incentivando a conservao do meio ambiente.

Turismo nutico
Utiliza-se de embarcaes nuticas com a finalidade de movimentao turstica.
Dependendo do local da prtica, o turismo nutico pode ser caracterizado como
martimo, fluvial ou lacustre.

Turismo de aventura
Refere-se s atividades tursticas, realizadas em espaos naturais (construdo, rural
Turismo e hospitalidade

ou urbano), cuja finalidade proporcionar situaes de desafio fsico e emocional

por meio da prtica de esportes de aventura (escalada, montanhismo, rapel, arbo-
rismo, entre outros). As atividades de aventura possuem carter recreativo e no
competitivo e promovem a experincia fsica e sensorial.

Turismo de sol e praia

Apresenta atividades diversas relacionadas ao lazer, recreao, ao entreteni-
mento e ao descanso em ambiente praiano (praias martimas, fluviais, lacustres
captulo 1

ou artificiais).

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 Turismo de negcios e eventos
Segmentao que compreende o conjunto de atividades tursticas decorrentes
dos encontros ou das visitas de interesse profissional, comercial, tcnico ou cient-
fico. Modalidade no afetada pela sazonalidade.

Turismo rural
Compreende as atividades desenvolvidas no meio rural, oferecendo a oportuni-
dade de vivenciar a relao do homem com a natureza em seu cotidiano por meio
de suas tradies e costumes, agregando valor a produtos e servios, resgatando e
promovendo o patrimnio cultural e natural da comunidade envolvida.

Turismo de sade
Refere-se ao deslocamento de pessoas com fins teraputicos, mdicos e estticos.
As atividades podem ser desenvolvidas em localidades com condies e elemen-
tos teraputicos (clima, gua, terra, ar), em equipamentos tursticos (balnerios,
spas, estncias, entre outros) ou equipamentos do setor da sade (hospitais, clni-
cas e consultrios).

Tipologia e classificao
A seguir, sero abordadas a tipologia e a classificao dos meios de hospedagem,
setor de agenciamento e transporte.

Meios de hospedagem
A hospedagem um dos servios que mais caracteriza o setor da hospitalidade. De
acordo com o artigo 23 da Lei 11.771/2008 (BRASIL, 2008), os meios de hospedagem
so empreendimentos ou estabelecimentos, independentemente de sua forma e
constituio, destinados a prestar servios de alojamento temporrio, ofertados em
Fundamentos em Tcnicas de Eventos

unidades de frequncia individual e de uso exclusivo do hspede, bem como outros

servios necessrios aos usurios, denominados servios de hospedagem, mediante
adoo de instrumento contratual, tcito ou expresso, e cobrana de diria.

Adotar o sistema uma ao voluntria por parte dos empresrios, mas existem
alguns requisitos mandatrios (cumprimento obrigatrio) e eletivos (livre escolha)
que sero analisados, como:

infraestrutura;
servios;
sustentabilidade.

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 A validade da classificao de 36 meses, sendo realizada, aps os primeiros 18
meses, uma avaliao de acompanhamento. A validade pode ser prorrogada ou
cancelada aps o seu perodo de vigncia. De acordo com o SBClass, as categorias
dos meios de hospedagem podem ser verificadas a seguir.

Hotel Dica
Alojamento temporrio com o servio de recepo, com ou sem alimentao, No Brasil, os meios
ofertado em unidades individuais e de uso exclusivo dos hspedes, mediante co- de hospedagem so
brana de diria. submetidos ao Sistema
Brasileiro de Classificao
de Meios de Hospedagem
Resort
(SBClass). Esse sistema
Hotel com infraestrutura de lazer e entretenimento que disponha de servios
de classificao
de esttica, atividades fsicas, recreao e convvio com a natureza no prprio
reconhecido oficialmente,
empreendimento.
pois auxilia os turistas em
suas escolhas e assegura
Hotel fazenda a competitividade no
Localizado em ambiente rural, dotado de explorao agropecuria que oferea mercado. O SBClass utiliza
entretenimento e vivncia do campo. a simbologia de estrelas
para diferenciar
as categorias.
Cama & caf
Hospedagem em residncia com, no mximo, trs unidades habitacionais para
uso turstico, com servios de caf da manh e limpeza, na qual o dono do esta-
belecimento resida.

Hotel histrico
Instalado em edificao preservada em sua forma original ou restaurada, ou ainda
que tenha sido palco de fatos histrico-culturais de importncia reconhecida.

Pousada
Empreendimento de caracterstica horizontal, composto de, no mximo, 30 unida-
des habitacionais e 90 leitos, com servio de recepo, alimentao e alojamento
Turismo e hospitalidade

temporrio, podendo ser um prdio nico com at trs pavimentos ou contar com
chals ou bangals.

Flat/apart hotel
Constitudo por unidades habitacionais que disponham de dormitrio, banheiro,
sala e cozinha equipada, em edifcio com administrao e comercializao inte-
gradas, que possua servio de recepo, limpeza e arrumao.
captulo 1

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Dica
As agncias de viagens
podem ser emissivas
(quando sua demanda
maior formada pelo
fluxo de sada de turistas
que residem em uma
localidade) ou receptivas
(quando sua demanda
maior formada pelo fluxo
de entrada de turistas
de uma localidade)
(PETROCCHI; BONA, 2003).
Fundamentos em Tcnicas de Eventos
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Setor de agenciamento
As agncias de turismo so organizaes que tm a finalidade de comercializar os
produtos tursticos. Elas realizam a intermediao entre o cliente e os produtos de
turismo, por meio da orientao aos futuros turistas, estudando as condies que
mais se adaptam ao cliente, tanto operacionais como financeiras. As agncias de
turismo so classificadas de acordo com a legislao brasileira, podendo ser:
agncias de viagens: revendem aos turistas os roteiros j formatados pelas ope-
radoras de viagens;
agncias de viagens e turismo: podem exercer a atividade de operadoras, pois
formatam o roteiro turstico, revendem para as agncias de viagens e revendem
diretamente aos clientes (turistas);
operadoras de viagens: formatam o produto turstico e revendem para as agn-
cias de viagens.
As agncias receptivas, em geral, trabalham com os city tours passeios que visam apre-
sentar os aspectos histricos, econmicos, sociais e culturais da localidade. Os city tours
podem ser ainda by night (realizados no perodo noturno) e panormicos (realizados den-
tro do veculo de transporte, em geral, sem paradas com visitas internas aos atrativos).
Transporte
Como o turismo consiste no deslocamento de pessoas, existe uma relao muito
prxima entre transporte e turismo. Palhares (2002) define o transporte voltado
ao turismo como a atividade que interliga a origem de uma viagem turstica a um
determinado destino (e vice-versa) e faz os visitantes se deslocarem dentro de um
mesmo destino. O meio de transporte, muitas vezes, torna-se o prprio atrativo tu-
rstico, como o caso dos cruzeiros martimos e fluviais e de algumas locomotivas.
O transporte se constitui de quatro elementos:
via: meio pelo qual o transporte ocorre;
veculo: especfico para cada tipo de via e influencia a escolha da viagem;
fora motriz: refere-se tecnologia das vias e dos veculos;
terminal: local em que se tem acesso aos meios de transportes (rodoviria, aero-
porto, porto).
As modalidades do transporte na atividade turstica esto descritas no Quadro 1.6.
Quadro 1.6 Modalidades do transporte na atividade turstica
Areo Avies, jatos, helicpteros, entre outros.
Proporciona ao turista a oportunidade de percorrer grandes
distncias em um curto perodo de tempo.
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