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Apostila Curso Pequeno Produtor PDF
Apostila Curso Pequeno Produtor PDF
1 Edio
Novembro de 2010
Presidente
Itamar de Paiva Rocha
Vice-Presidente
Enox de Paiva Maia
Diretor Financeiro
Newton Varela Bacurau
Diretor Tcnico
Carlos Csar Bezerra de Souza
Diretor Secretrio
Emerson Barbosa
Diretor de Insumos
Geraldo Ccero Borba Junior
Diretor Comercial
Livino Jos Silveira Soares Sales
Rodrigo Carvalho e Rodrigo Alencar contriburam com partes do documento, cujo texto
foi enriquecido com sugestes e comentrios de Armnio Pereira Neto, Cllio S. Fonseca
e Luiz Henrique Peregrino.
A atualizao do documento para lanamento desta 2 Edio (Mdulo III) foi realizada
por Marcelo Lima Santos.
Itamar Rocha orientou e Rodrigo Alencar, juntamente com Marineuma de Paiva Rocha,
fez a reviso tcnica do referido documento.
Mdulo I
1. Introduo.
2. Objetivo.
3. Procedimento para cultivo em berrio primrio:
3.1. Montagem da estrutura e equipamentos;
3.2. Higienizao dos berrios primrios:
3.2.1. Limpeza;
3.2.2. Sanitizao;
3.2.3. Procedimento para higienizao.
3.3. Preparo dos berrios primrios:
3.3.1. Instalao do sistema de aerao;
3.3.2. Colocao dos substratos artificiais e bandejas auxiliares de monitoramento dirio;
3.4. Abastecimento, calagem e fertilizao;
3.4.1. Procedimento para abastecimento;
3.4.2. Procedimento para calagem e fertilizao;
3.4.3. Procedimento para inoculao;
3.4.4. Uso de probiticos no controle da qualidade da gua.
3.5. Recepo, aclimatao e estocagem:
3.5.1. Visita ao laboratrio fornecedor;
3.5.2. Preparao do material e estrutura para recepo das PLs;
3.5.3. Aclimatao das PLs;
3.5.4. Estocagem.
3.6. Protocolo de alimentao das PLs:
3.6.1. Tipos de alimentos ofertados;
3.6.2. Quantidade e freqncia da alimentao.
3.7. Monitoramento da qualidade da gua e da sade das PLs:
3.7.1. Procedimentos para monitoramento da qualidade da gua e aes corretivas;
3.7.2. Procedimentos para monitoramento da sade das PLs e aes corretivas;
3.8. Despesca e transporte para os berrios secundrios, cercos ou viveiros de engorda:
3.8.1. Montagem da estrutura e equipamentos necessrios;
3.8.2. Procedimentos durante a despesca;
3.8.3. Procedimentos para transporte.
3.9. Bioensaio.
3.10. Metas para criao em berrios primrios.
4. Procedimentos para cultivo em berrios secundrios:
4.1. Montagem da estrutura e equipamentos;
4.2. Higienizao dos berrios secundrios;
4.3. Preparao dos berrios secundrios:
4.3.1. Instalao do sistema de aerao;
4.3.2. Abastecimento, calagem e fertilizao;
4.3.3. Inoculao.
4.4. Sistema de alimentao dos camares:
4.4.1. Tipo de alimento ofertado;
4.4.2. Quantidade e freqncia de alimentao;
4.5. Monitoramento da qualidade da gua e da sade dos camares.
4.6. Despesca e transporte para os viveiros intermedirios ou viveiros de engorda.
4.7. Metas para criao de camares em berrios secundrios.
5. Procedimento para cultivo em cercos:
5.1. Montagem da estrutura;
5.2. Sistema de alimentao em cercos;
5.3. Monitoramento das variveis hidrobiolgicas e da sade dos camares;
5.4. Transferncia para os viveiros de engorda.
1. Introduo.
2. Objetivo.
3. Procedimentos.
4. Preparao dos viveiros de engorda:
4.1. Limpeza e desinfeco das comportas;
4.2. Assentamento e vedao das telas de filtragem nas comportas de drenagem e de abastecimento;
4.3. Coleta de amostras de solo para anlises laboratorial;
4.4. Desinfeco do solo de viveiro de Criao de Camaro;
4.5. Esterilizao da gua remanescente nos vales;
4.6. Correo do pH e da Matria Orgnica;
4.7. Sistema de alimentao dos camares em viveiros:
4.7.1. Seleo da rao;
4.7.2. Controle no Armazenamento de rao;
4.7.3. Controle do estoque da rao na fazenda;
4.7.4. Dimensionamento da quantidade de bandejas em virtude da densidade de camares cultivados;
4.7.5. Manejo alimentar com utilizao de bandejas de alimentao;
4.7.6. Clculo da quantidade de rao em funo da biomassa de camares cultivados;
4.7.7. Utilizao de bandejas de periferia e sua funo no manejo do viveiro.
4.7.8. Ajuste de rao durante a fase de muda
4.8. Monitoramento das variveis hidrobiolgicas:
4.8.1. Definio de horrios de coleta e metodologias de leitura das variveis hidrobiolgicas;
4.8.2. Avaliao dos dados hidrobiolgicos coletados;
4.8.3. Procedimentos para aes corretivas das variveis hidrobiolgicas.
4.9. Monitoramento da sanidade do camaro cultivado:
4.9.1. Metodologia de coleta e anlises das amostras;
4.9.2. Avaliao dos resultados;
4.10. Biometria e avaliao dos camares cultivados:
4.10.1. Procedimentos para biometrias;
4.10.2. Procedimentos para avaliao.
4.11. Sistema de aerao:
4.11.1. Procedimentos para a correta distribuio dos aeradores;
4.11.2. Clculo do dimensionamento da aerao em funo da densidade de cultivo.
4.12. Despesca:
4.12.1. Avaliao prvia para Despesca;
4.12.2. Montagem da estrutura para despesca
4.12.3. Montagem da estrutura operacional para despesca
4.12.4. Procedimentos de Despesca
1. Introduo.
1.1. Definies.
1.2. Principais enfermidades em camares penedeos.
1.3. Impactos das enfermidades na indstria do camaro cultivado.
1.4. Benefcios obtidos atravs da implementao de programas de biossegurana.
1.5. Influencia do estresse no desempenho do camaro cultivado e o sistema imunolgico.
2. Normativas Relacionadas a Biossegurana.
3. Planejamento para o Programa de Biossegurana.
4. Implementao do Programa de Biossegurana.
4.1. Requisitos Bsicos.
4.1.1. Procedimentos para a aquisio das ps-larvas.
4.1.2. Criao em Berrios Primrios e Secundrios.
4.1.3. Criao em Viveiros de Engorda.
4.1.4. Procedimentos de Despesca.
4.2. Programa de Biossegurana.
4.2.1. Localizao da fazenda.
4.2.2. Layout do projeto.
4.2.3. Controle da Aquisio e Armazenamento de Insumos, Utenslios e Equipamentos.
4.2.4. Limpeza e Assepsia de Veculos, Utenslios e Equipamentos.
4.2.5. Excluso de Patgenos.
4.2.6. Monitoramento Ambiental.
4.2.7. Monitoramento da Sanidade dos Camares.
REFERNCIAS
ANEXO I Anlises presuntivas e Confirmatrias em Camares.
ANEXO II Bacteriologia nos camares
1. Introduo.
Quando iniciamos os primeiros passos no cultivo do camaro marinho, nos idos dos anos 70, o
protocolo inicial para a construo das fazendas de camares exigia a construo de viveiros berrios de
terra que ocupava uma rea estimada em 10% do tamanho original dos respectivos viveiros de engorda.
Os layouts das fazendas exibiam uma totalidade mdia estimada em 01 viveiro berrio de terra para cada
viveiro de engorda.
No comeo dos anos 90, com o avano da tecnologia desenvolvida para o cultivo do camaro
branco do pacfico, o Litopenaeus vannamei, os manejos de produo desenvolvidos nos viveiros berrios
de terra entrou em desuso (Persyn and Aungst - 2001), embora fosse observado que em 1994 a maioria
dos produtores de camares dos pases ocidentais ainda usasse esse tipo de manejo.
Este sistema inicial evoluiu, modernizou-se e resultou nos chamados tanques berrios, ou berrios
intensivos, construdos geralmente de alvenaria com estrutura fsica em reforo de concreto armado, ou
em fibra de vidro nos mais variados formatos (retangulares, quadrados ou circulares) sendo o sistema
circular o mais utilizado. Nestes modernos tanques berrios o sistema de aerao fornecido por
compressores radiais munidos com sistema de distribuio equipados com difusores de ar.
2. Objetivo.
9 Recepcionar e estocar temporariamente as PLs que so adquiridas dos laboratrios de larvicultura;
9 Maior controle nos parmetros fsicos, qumicos e biolgicos da gua de cultivo, contribuindo para uma
melhor aclimatao das ps-larvas fase de engorda;
9 Maximizar o aproveitamento do alimento ofertado pelas PLs estocadas, com reflexo positivo na
eficincia zootcnica, com economia de rao;
9 Melhorar a preveno e controle das enfermidades;
9 Aumentar o nmero de ciclos de cultivo nos viveiros de engorda, contribuindo para o aumento da
produo anual.
Tipos de construo:
Os tanques berrios primrios geralmente so construdos em alvenaria com reforo
estrutural em concreto armado, ou so adquiridos de indstrias especializadas na fabricao de estruturas
em fibra de vidro. Fotos 01 e 02.
1 2
Foto 01: Construo de Tanque Berrio Primrio de alvenaria.
Foto 02: Tanques Berrios Primrios construdos com fibra de vidro.
Fonte: MCR Aquacultura Ltda.
3 4
Foto 03: Tanques berrios Primrios de forma elipside.
Foto 04: Tanques Berrios Primrios de formato retangular.
Fonte: MCR Aquacultura Ltda.
Por suas caractersticas fsicas a forma circular com os cantos abaulados tem se mostrado
mais eficiente e, por esta caracterstica particular so as mais recomendadas.
5 6
Foto 05: Sistema suspenso de distribuio de aerao.
Foto 06: Sistema de distribuio de aerao pelo fundo.
Fonte: MCR Aquacultura Ltda.
O sistema de aerao montado no fundo dos tanques berrios pode assumir diversos formatos, a saber:
formatos convergentes para o centro (foto 06); formato circular (foto 07); ou formato tipo espinha de
peixe (foto 08). Ambos possuem os mesmos objetivos.
9 10
Foto 09 Suprimento de ar para Tanques Berrios Compressores radiais.
Foto 10 Sistema de filtragem de ar nos compressores radiais evitar impurezas p/ o meio.
Fonte: MCR Aquacultura Ltda.
Suplemento de energia:
Comumente o modelo de cultivo praticado nos tanques berrios realizado em alta
densidade. Por esta razo recebem o sugestivo nome de berrio intensivo. Comumente as densidades
de larvas estocadas nestes ambientes de cultivo atingem a mdia de 20 a 30PLs/litro colocando os
parmetros fsico-qumicos como a prioridade mxima no manejo dirio. Nestes sistemas a disponibilidade
de oxignio dissolvido na gua deve ser mantido sempre acima de 5,0mg/litro, o que exige um constante e
ininterrupto fornecimento de aerao.
Para atender as exigncias acima mencionadas, a estrutura montada para funcionamento dos
tanques berrios dever contemplar um fornecimento de energia auxiliar para atender momentos de
panes nas redes de energia convencional. Normalmente imprescindvel a utilizao de um grupo gerador
equipado com motor diesel, com dimensionamento calculado tecnicamente para atender a demanda de
energia dos tanques berrios e estruturas associadas a este setor (Foto 11).
Obs.: Tecnicamente a Limpeza e a Sanitizao devero ser realizadas imediatamente aps a despesca para
transferncia das PLs estocadas e executadas por pessoal treinado para estes procedimentos.
Tanques Materiais e
Berrio Equipamentos
Retirar Materiais e
Equipamentos Escovao com gua
limpa e detergente
Escovar Paredes e
Fundo dos tanques
Imerso em soluo de
1 Enxge com hipoclorito (20-30 ppm)
gua
Instalao dos air-lifts: Os air-lifts so peas feitas com tubos de PVC de 40 mm. Eles devero ser
instalados verticalmente na parede lateral do tanque berrio com auxlio de abraadeiras e devero
manter um ngulo de 45 em relao parede do tanque, e distanciamento de 1 metro entre cada
unidade instalada.
Os air-lifts possuem a funo de criar corrente em um nico sentido (horrio ou anti-horrio)
dentro do tanque berrio, alm de auxiliar na oxigenao e mistura vertical das camadas da gua durante
o cultivo e na concentrao das sujidades e restos de alimentos na parte central do tanque. Fotos 13 e 14.
As PLs devem ser estocadas em tanques berrios, abastecidos com gua que apresente
parmetros fsico-qumicos e biolgicos mantidos dentro dos padres tcnicos recomendados. Durante o
cultivo pode ocorrer variaes de temperatura, desde que a variao se mantenha dentro dos limites de
desempenho timo para a espcie. Tambm interessante que ao final do cultivo no berrio intensivo, a
salinidade da gua seja ajustada gradativamente, at igualar-se do viveiro de destino.
O controle do pH, da salinidade e da alcalinidade ser realizado atravs das trocas de gua,
podendo, a alcalinidade, ser controlada com a adio de carbonato de clcio. A presena de elementos ou
microorganismos redutores pode provocar variaes na alcalinidade da gua nos sistemas biolgicos, como
o caso de viveiros de aquicultura. Por esta razo no possvel desenvolver uma tabela de aplicao
tcnica para este caso.
Desta forma, as tabelas 01 e 02 apresentadas na seqncia deste documento, e que utilizam
opcionalmente SFT ou MAP, so recomendadas para este propsito. Porm o uso destas tabelas deve ser
cuidadosamente acompanhado pelas anlises fsico-qumicas da gua de cultivo, alm de contagens de
plncton e observaes dos grupos que o compem. Como pode ser observado, ambas as tabelas utilizam
o Silicato de Sdio como fonte de slica e Vitamina do Complexo B como fonte de co-fatores.
Tabela 02: Procedimentos p/ fertilizao com MAP em Tanque Berrio com 55m3 de volume de gua.
Vol. do Tanque Silicato de Carbonato de
55 uria MAP Compl. %
(m3) Sdio clcio.
B Reno-
Nvel Povo
Dia Vol. ppm g ppm g ppm g ppm g (mL) vao
% ado
1 50 27,5 No 4 110 0,4 1,1 2 55 15 412,5 - -
2 60 33 No 0,7 23 0,07 2,2 0,33 10,89 11 363 10 -
3 70 38,5 No 0,6 23 0.06 2,2 0,28 10,78 - - 10 -
4 80 44 Sim 0,5 22 0,05 2,2 0,25 11 - - - -
5 90 49,5 Sim - - - - - - - - - -
6 100 55 Sim - - - - - - - - - -
7 100 55 Sim 0,25 13,7 0,025 1,375 0,12 6,6 10 550 - 20
8 100 55 Sim - - - - - 10 550 - 20
9 100 55 Sim - - - - - 10 550 - 20
10 100 55 Sim 0,25 13,7 0,025 1,375 0,12 6,6 10 550 - 20
11 100 55 Sim - - - - - - 5 275 - 10
12 100 55 Sim - - - - - - 5 275 - 10
13 100 55 Sim - - - - - - 5 275 - 10
14 100 55 Sim - - - - - - 5 275 - 10
Fonte: MCR Aquacultura Ltda.
9 A calagem deve ser realizada no dia anterior fertilizao e preferencialmente no final da tarde;
9 Colocar o SFT de molho 12 horas antes de sua aplicao. Este procedimento facilitar o melhor
aproveitamento do fertilizante j que este apresenta difcil solubilidade por suas caractersticas fsicas e
comerciais;
9 A fertilizao deve ser realizada, de preferncia, nas primeiras horas da manh visando um melhor
aproveitamento dos raios solares pelo fitoplncton durante o decorrer do dia;
9 As quantidades apresentadas nas tabelas foram calculadas para um volume de 55m3, sendo
necessrios clculos proporcionais para tanques com diferentes volumes;
9 Por ser um procedimento que s vezes demanda um bom tempo, a aclimatao das PLs para as
condies do viveiro a que se destinam poderia ser realizada nas instalaes do berrio. Este
procedimento, assim conduzido, ser facilitado pelas prprias condies encontradas nos berrios
A tabela sugestiva a seguir apresentada poder ser utilizada para orientar os manejos concernentes
inoculao. Tabela 03
9 A gua de origem deve ser isenta de contaminao qumica ou biolgica que possa afetar a sanidade
das larvas estocadas nos tanques berrios;
9 Os mangotes, tubos, telas, bombonas ou tanques utilizados nesse processo, devem estar limpos e
sanitizados.
O ideal seria que no setor dos berrios da fazenda haja um tanque exclusivo para apoiar o
procedimento de inoculao.
Mangueira
Tela de sanfonada
nylon 500 Tubo de
Figura 03: Desenho esquemtico de PVC 50mm
m
mangueira de drenagem com martelo. 200mm
Nos tanques berrios com sistema de aerao do tipo suspenso algumas mangueiras com seus
respectivos difusores de ar, devero ser direcionados na proporo de 4 a 6 difusores para cada caixa de
1000 litros que ser utilizada para a estocagem na recepo e aclimatao das ps-larvas;
A vazo de ar dos difusores deve ser ajustada o suficiente para que as bolhas ascendentes
cheguem superfcie da gua sem provocar perdas excessivas para a atmosfera;
9 Lavar as caixas com soluo de hipoclorito de sdio a 200 ppm ou cido muritico a 10%;
9 Posicionar as caixas de 1.000 litros em local protegido dos raios solares e da chuva. Na Foto 21, a
seguir apresentada, os tanques de aclimatao so assentados em estrutura de tbuas montadas com
as extremidades apoiadas nas bordas dos tanques berrios;
9 Enxaguar as caixas por 3 vezes com gua limpa;
9 Instalar as mangueiras de aerao;
9 Checar o funcionamento da estrutura montada.
9 Medir a temperatura, oxignio dissolvido e pH nas caixas de transporte e nos tanques berrios que se
destinam a estocagem das PLs adquiridas;
9 Acionar o sistema de aerao das caixas de 1.000 litros destinadas para a aclimatao 6 a 8 difusores
de ar para cada caixa;
9 Transferir as PLs das embalagens de transporte para as caixas de aclimatao A gua inicial nas
caixas de aclimatao ser a mesma gua em que as PLs esto sendo transportadas;
9 Estocar as PLs para o procedimento de aclimatao observando uma densidade igual ou inferior a
1.000 PLs/litro.
9 Os produtores de camares que trabalham com viveiros de gua doce devero solicitar ao laboratrio
que enviem as PLs com salinidade de 10, e dever usar a Tabela 07, deste manual, para o
procedimento de aclimatao.
3.4.4 - Estocagem.
Uma vez finalizado o procedimento de aclimatao, as PLs sero estocadas na razo mxima
de 35 PLs/litro. Fotos 23 e 24.
Foto 23: Aclimatao de temperatura de PLs Foto 24: Liberao das PLs aps a aclimatao da
transportados em sacos plsticos. temperatura.
Fonte: MCR Aquacultura Ltda. Fonte: MCR Aquacultura Ltda.
Foto 25: Artemia salina adulta Foto 26: Biomassa de artemia adulta.
Fonte: Internet Fonte: MCR Aquacultura Ltda
A biomassa de artemia, apresentada pelas fotos 25 e 26, se apresenta como uma excelente
alternativa de alimento fresco para as PLs, haja vista possurem cidos graxos poliinsaturados essenciais
(PUFAs), sendo de suma importncia para complementar o desenvolvimento do sistema imunolgico das
PLs estocadas.
03h00min
05h00min
07h00min
09h00min
11h00min
13h00min
15h00min
17h00min
19h00min
21h00min
23h00min
ARTEMIA RAO
DIAS DE
IDADE TOTAL TOTAL
CULTIVO
(g) (g)
DICAS IMPORTANTES
A rao ofertada deve ser especfica para camares nesta fase de cultivo. No devem ser
utilizadas raes de engorda moda, triturada, bem como nenhum tipo de desagregao do pellet. Este
procedimento pode fazer com que os camares no tenham acesso a todos os ingredientes da rao,
principalmente o complexo vitamnico.
Tabela 11: Sugestiva para monitoramento dos parmetros fsico-qumicos da qualidade da gua.
FAIXA IDEAL
PARMETRO FREQNCIA HORRIOS AES CORRETIVAS
(LIMITE)
05h00min e 26 a 32C < 22 utilizar aquecedor e > 32
Temperatura Diria
17h00min (18 a 36C) aumentar renovao dgua
15 a 25 Renovao parcial para ajustar
Salinidade Diria 12h00min
(0 a 60) nveis
< 3,7 mg/L aumentar aerao,
Oxignio 05h00min e 5,0 mg/L
Diria promover renovao dgua e
Dissolvido 17h00min (3,7 mg/L)
reduzir alimentao
Variaes dirias > 0,5, realizar
05h00min e
pH Diria 7a9 renovao de 20% e adicionar
17h00min
de 200 a 600g de calcrio
Abaixo do limite realizar
80 a 150
Alcalinidade Semanal 07h00min calagem e acima do limite
(50 a 200mg/L)
realizar renovao
> 0,4 mg/L renovar gua,
suspender fertilizao, reduzir
Amnia (NH3) 2 x por semana 07h00min < 0,4 mg/L
alimentao e aumentar
aerao
> 0,1 mg/L renovar gua,
suspender fertilizao, reduzir
Nitrito (NO2) 2 x por semana 07h00min < 0,1 mg/L
alimentao e aumentar
aerao
< 30cm calagem e posterior
Transparncia Diria 12h00min 30 a 50cm
renovao, >50cm fertilizar
Cor Diria 12h00min Marrom Verificar e ajustar nutrientes
Fonte: MCR Aquacultura Ltda.
Fig.04: Desenho esquemtico do comportamento do camaro cultivado quando submetido ao estresse provocado
pela queda de oxignio dissolvido.
Monitoramento do pH:
pH Efeitos
4 Ponto cido de morte
4-6 Crescimento retardado
6-9 Ideal para crescimento
9 - 11 Crescimento retardado
11 Ponto bsico de morte
Fonte: Boyd, C.E. - 2001.
Monitoramento da alcalinidade:
Obs.: Efeito Tampo: Quando a gua de cultivo apresenta uma boa reserva alcalina a flutuao do pH
baixa, ou seja, a gua de cultivo possui uma maior capacidade de neutralizao dos cidos, diminuindo
assim a flutuao diria do pH. Figura 05
O tipo de alcalinidade desejada a alcalinidade de bicarbonatos (obtida com a adio de compostos
calcrios) que tambm controla a dureza da gua; um tipo de alcalinidade malfica aquela obtida pela
presena de hidrxidos (deve ser corrigida com trocas de gua e adio de calcrio).
Monitoramento da dureza:
A dureza a medida da concentrao (mg/L) de ons bivalentes, principalmente Clcio (Ca2+)
e Magnsio (Mg2+) presentes na gua.
9 Geralmente h uma relao entre alcalinidade e dureza. Carbonatos e Bicarbonatos esto intimamente
relacionados com os ons clcio e magnsio Ex.: CaCO3; Ca(HCO3)2; MgCO3 e Mg(HCO3)2 ;
9 Podero ser encontrados valores elevados de alcalinidade e valores inferiores de dureza e vice-versa;
9 O clcio e o magnsio so essenciais para a realizao do ciclo de mudas do camaro, mas os animais
podem obter estes recursos atravs dos alimentos naturais e balanceados.
Monitoramento da transparncia:
A transparncia pode ser influenciada pela abundncia de plncton presente na gua de
cultivo. Segundo Clifford - 1994, a transparncia ideal aquela observada entre 30 a 40 cm. Este
parmetro pode ser aferido com o auxlio do Disco de Secchi (Fig. 33, 34 e 35), com a observncia de
alguns detalhes, a saber:
9 O procedimento de medio deve ser padronizado e realizado diariamente de preferncia entre
12h00min e 14h00min do dia;
9 A transparncia tambm pode sofrer alteraes pela presena de outros slidos em suspenso na
gua, cabendo ao tcnico responsvel fazer uma avaliao mais apurada deste parmetro;
9 Para uma melhor compreenso da transparncia dever ser realizada uma contagem de clulas
(fitoplncton) e de indivduos (zooplncton) em laboratrio;
As fotos 33 a 35, a seguir apresentadas, do a idia da aferio da transparncia da gua com
uso de Disco de Secchi, levando em considerao a abundncia de plncton.
Foto 33, 34 e 35: Aferio da transparncia da gua com uso do Disco de Secchi.
Fonte: MCR Aquacultura Ltda, 2004.
3.6.2 - Procedimentos para Monitoramento da Sade das PLs e as devidas aes corretivas:
Teste de estresse:
O teste de estresse a primeira avaliao da sade das Ps-Larvas e deve ser realizado
ainda no laboratrio fornecedor, no momento da aquisio para povoamento dos tanques berrios ou, de
forma direta, dos viveiros de engorda.
O teste de estresse mais comum aquele relacionado ao choque osmtico. O desenho
esquemtico, a seguir apresentado, descreve os passos necessrios para a execuo dos dois
procedimentos comentados. Figura 07
Aguardar por 30
minutos
Aguardar por
aproximadamente 1
hora
Retornar salinidade
de origem
COMENTRIO FINAL: Larvas checadas e aprovadas para aquisio. Resultados do teste considerados
excelentes quanto a sade dos animais.
Foto 37, 38 e 39: Monitoramento do estado de sade das PLs em tanque berrios.
Fonte: MCR Aquacultura Ltda, 2004.
Tabela 15: Procedimentos Sugestivos para monitoramento da sanidade das PLs em tanques berrios
AES
MTODO FREQNCIA LIMITES
PARMETRO CORRETIVAS
- Tamanho compatvel com
Tamanho Checar quantidade e
a idade das PLs,
Homogeneidade e Visual Diria corrigir alimento
- homogeneidade de 80%;
Formato ofertado.
- formato alongado.
- Anlise visual e microscpica Checar quantidade e
Intestino completo e
do intestino; corrigir alimento
Estado nutricional Diria hepatopncreas repleto de
- Anlise microscpica do ofertado -aumentar
lipdeos.
hepatopncreas. ou diminuir.
Checar quantidade e
Relao = 4 : 1 no 6 somito
Visual Diria corrigir alimento
Msculo: Intestino abdominal.
ofertado
Nadam orientadas contra Avaliar qualidade da
Visual:
Natao (atividade) Diria corrente e no se agrupam gua para determinar
- Agitao na gua do Becker.
no fundo do Becker ao.
Larvas
esbranquiadas ou
Colorao Visual Diria Amarelas e translcidas
opacas, checar: O.D.,
pH, NH3, NO2 e H2S.
Realizar renovao de
gua e calagem de
Carapaas limpas e sem
Limpeza e Visual e microscpica Diria cobertura;
deformidade
aparncia Checar incidncia de
patgenos
Fonte: MCR Aquacultura Ltda. - 2003
Figura 08: Identificao da idade das PLs atravs da avaliao dos espinhos rostrais.
Foto 42 e 43: Avaliao de PLs com presena de necrose dos apndices torxicos.
Fonte: MCR Aquacultura Ltda, 2004.
Avaliao de deformidades:
Tambm poder ser realizada pela observao do animal no microscpio ou com auxlio de
lupa manual. Animais deformes so identificados facilmente e sua porcentagem dever ser determinada
com relao aos animais saudveis.
Lotes de animais com porcentagem de deformao acima de 5% devero ser descartados.
As deformidades geralmente esto associadas presena da IHHNV (Infeco Hipodermal e
Necrose Hematopoitica) no lote de animais observados. Esta enfermidade comentada tm provocado
resultados negativos na produtividade final do cultivo pela influncia da Sndrome do Nanismo que a
principal caracterstica desta doena. Foto 44
Muda presa:
A muda presa uma sintomatologia comum observada em cultivos realizados em tanques
berrios com manejo tcnico inadequado (Foto 45).
Vrios fatores tm influncia direta no ciclo de muda dos camares cultivados, sendo a
deficincia nutricional e o baixo teor de alcalinidade os mais apontados como responsveis por esta
sintomatologia.
9 A Tabela 17, apresentada a seguir, resume informaes sobre a quantidade de alimento que dever
ser utilizado durante o manejo de transferncia.
51 52
53
Foto 51: Homogeneizador para contagem de PLs durante transferncia.
Foto 52: Momento da coleta aps homogeneizao das PLs.
Foto 53: Final de coleta no tanque berrio.
Fonte: MCR Aquacultura Ltda, 2004.
Importante: Durante o manejo de coleta das PLs nos tanques berrios imprescindvel:
Foto 56: Transporte de PLs em submarino. Foto 57: Transporte de PLs em Cx. de 1000L.
Fonte: MCR Aquacultura Ltda, 2004. Fonte: MCR Aquacultura Ltda, 2004.
Povoamento do viveiro:
Verificar diferenas de parmetros entre as caixas de transporte e o ambiente de destino,
principalmente pH e Temperatura, antes da liberao das PLs. Caso se faa necessrio, deve realizar a
aclimatao.
No havendo diferena significativa entre os parmetros das caixas e do ambiente de destino,
alm do tolerado para a espcie, pode-se ento liberar as PL (fotos 58, 59 e 60).
Obs.: As PLs utilizadas no Bioensaio devero ser do mesmo lote que est sendo transportado e que foram
estocadas no viveiro de engorda.
Objetivo: Produzir juvenis para estocagem nos viveiros de engorda reduzindo assim o tempo de durao
dos ciclos de cultivo, incrementando a produo anual.
Aplicao: Este procedimento se aplica em tanques de cultivo do tipo Raceways, os quais so opes de
uso na fase intermediria entre os tanques berrios e os viveiros de engorda.
Foto 63: Raceway constr. em concreto armado Foto 64: Raceway revestido com PADE.
Fonte: MCR Aquacultura Ltda, 2004. Fonte: MCR Aquacultura Ltda, 2004.
4.2.3 - Inoculao:
Utilizar mesmo procedimento recomendado para os berrios primrios.
4.3 - Sistema de alimentao dos camares nos raceways. Tecnicamente o manejo alimentar nos
Raceways compreende:
Antes de iniciar a transferncia para os viveiros de engorda dever ser realizada a drenagem
gradual do Raceway e na seqncia, proceder a instalao de Bag-Net (redes funil) dentro da caixa de
coleta da comporta de drenagem.
A reduo gradativa do volume de gua do Raceway dever ser iniciada no dia anterior e a
transferncia somente ser iniciada quando o volume da gua estiver reduzido em 80% do total
armazenado.
No ato da despesca no Raceway, o oxignio dissolvido e a temperatura devero ser
monitorados com freqncia de 5 minutos entre as amostragens. Este procedimento evitar surpresas
provocadas pelas quedas repentinas de oxignio dissolvido, o que poder colocar em risco a sobrevivncia
dos camares juvenis durante esta operao.
Os juvenis concentrados no Bag-Net fixado na caixa de coleta sero capturados em intervalos
variveis, dependendo da velocidade que os mesmos esto sendo drenados. O objetivo evitar acmulo
excessivo de camares na caixa de coleta e assim minimizar o estresse.
Na seqncia de cada operao de coleta, os camares juvenis sero pesados e os dados
sero anotados para auxiliar no clculo de sobrevivncia final. Em seguida, sero colocados em caixas de
transporte mantendo a densidade de estocagem na razo de 32 a 33 Juvenis/L.
Em ato paralelo, a despesca poder ser auxiliada com a coleta de juvenis atravs do uso de
redes de arrasto dentro do raceway, aps o nvel ter atingido 10% de seu volume total.
O Funcionrio que estiver executando os arrastos dever estar equipado com botas e luvas
impermeveis como medida de biosseguridade.
O clculo da sobrevivncia ser realizado atravs da diviso da biomassa total despescada no
raceway, dividido pelo peso mdio dos juvenis.
O procedimento de aclimatao ser o mesmo observado nos tanques berrios.
9 Facilidade no controle da oferta de rao, com um melhor aproveitamento do alimento pelas PLs
confinadas;
Os cercos devem ser construdos em uma rea de aproximadamente 10% da rea do viveiro
de engorda. Podendo ser construdos em diversos formatos, se adequando ao layout e a topografia do
viveiro (fotos 73 e 74). De preferncia, dever ser instalado prximo a comporta de abastecimento,
utilizando-se tela com malha de 1mm.
A estrutura para fixao da tela nos cercos construdos nos viveiros de engorda, dever ser
feito com estacas de madeira (fotos 71 e 72). A tela montada na estrutura dever ser enterrada em vala
escavada no fundo do viveiro, com profundidade mnima de 20cm. Isto evitar a fuga das PLs para o
restante do viveiro.
As Fotos 71 e 72 a seguir apresentadas mostram cercos em fase de construo
9 A alimentao nos cercos ser realizada com 4 ofertas dirias, iniciando-se com o sistema de voleio
seguido de alimentao em bandejas, conforme sugesto apresentada na Tabela 25 a seguir
demonstrada;
9 Aps o voleio inicia-se a alimentao nas bandejas com rao granulada (1 a 2mm de dimetro
mximo);
9 Instalar bandejas numa quantidade equivalente a 3 vezes a quantidade dimensionada para o viveiro de
engorda, como exemplo abaixo:
Ex.: Viveiro povoado com 50 cam/m2 = 50 bandejas/ha, ento Cerco = 150 bandejas/ha.
Sendo assim se este viveiro possui rea de 2,0 ha, teria um total de 100 bandejas e o Cerco
teria uma rea de 0,2 ha x 150 = 30 bandejas no total;
A correo diria do alimento deve seguir a tabela 25 acima sugerida, porm em casos de
sobra de alimento deve-se proceder conforme o seguinte:
Ex.:
Sistema de aerao:
Transcorridos 15 dias, aps haver iniciado o cultivo no cerco, realizada uma biometria com a
coleta aleatria de aproximadamente 100 juvenis para verificao e anotao do peso mdio alcanado
nessa etapa de cultivo. Esta informao contribuir para a futura projeo de alimento a ser ofertado no
incio do cultivo com os juvenis soltos no viveiro de engorda;
Aps a realizao da biometria, a tela do cerco dever ser suspensa e amarrada acima do
nvel da gua para a liberao dos camares juvenis para a rea total do viveiro de engorda;
Aps a transferncia dos juvenis, as bandejas devero ser baixadas na rea total do viveiro de
engorda, dando-se prosseguimento fase final do cultivo.
1 - Introduo.
O cultivo de camares no Brasil teve uma excelente evoluo a partir do ano de 1996. A
produo brasileira de camaro cultivado evoluiu de 7.254 toneladas mtricas em 1998, para 92.000
toneladas mtricas no ano de 2003. Este fabuloso crescimento s foi possvel com a importao e o
desenvolvimento de um pacote tecnolgico para o camaro branco do pacfico, o Litopenaeus vannamei,
cujos resultados expressivos alcanados nas fazendas colocaram o Brasil como o lder mundial de
produtividade no ano de 2003.
A partir do ano de 2003, o crescimento da carcinicultura brasileira foi desacelerado com a
incidncia de diversos fatores, a saber: Surgimento da IMNV (Mionecrose Infecciosa Viral), defasagem
cambial do dlar frente moeda nacional e a ao Anti-Dumping movida pelos Estados Unidos da Amrica
contra a importao do camaro brasileiro.
Destes fatores negativos mencionados, a IMNV talvez tenha sido a principal problema
enfrentado. A patogencidade do vrus levou os carcinicultores a diminurem sensivelmente as densidades
praticadas nos viveiros de produo como forma de coibir os brotes da enfermidade. Adjunto, optaram
tambm pelo mtodo de povoamento direto como forma de diminuir o manuseio dos lotes de larvas
adquiridas e os custos incidentes com o operacional dos tanques berrios intensivos. As decises
desesperadas para manter viva a carcinicultura brasileira cominaram com o abandono de tpicos
importantssimos do protocolo de cultivo desenvolvido at o ano de 2003, com alguns deles caindo em
completo esquecimento.
Tendo em vista o comentrio supramencionado, este manual tcnico desenvolvido a partir do
convnio realizado entre o Ministrio da Pesca e Aqicultura e a Associao Brasileira de Criadores de
Camaro (ABCC) tm a funo primordial de resgatar o protocolo tcnico desenvolvido para o cultivo do
camaro brasileiro, bem como as devidas incluses dos avanos alcanados at a presente data.
2 - Objetivo.
O objetivo deste manual orientar pequenos produtores nas Boas Prticas de Manejo e
Biossegurana na produo comercial de camares em cativeiro, objetivando a alta sobrevivncia,
melhores taxas de crescimento, melhores taxas de converso alimentar em um ambiente de produo de
baixo impacto ambiental e socialmente justo.
3 - Procedimentos tcnicos.
Os procedimentos tcnicos para a produo de camares em cativeiro dividem-se em:
9 Preparao dos viveiros;
9 Anlise da qualidade da gua;
9 Alimentao dos camares;
9 Biometrias e avaliaes para observao do desempenho zootcnico dos animais durante o cultivo;
9 Aerao para incremento do aporte de oxignio dissolvido ao ambiente de cultivo em maiores
densidades, e;
9 Metas de cultivo.
3 calha: Stop-Logs
montados.
Tabela 01: Sugestiva para programa de substituio nas comportas de drenagem de viveiros.
ABERTURA DE MALHA DA TELA TAMANHO DO CAMARO
500 micras At mximo de 30 dias de cultivo.
1 mm At camares com tamanho entre 4 a 5g.
3 mm At o final do cultivo.
Fonte: MCR Aquacultura Ltda.
4.3.2 - Coleta de amostras de solo: Para se ter uma mdia representativa necessria a coleta de
amostras em vrios pontos equidistantes e obedecendo aos cruzamentos laterais e longitudinais de cada
quadrante do viveiro, conforme demonstrado na Fig.01 apresentada. Logicamente que o nmero de pontos
ser proporcional ao tamanho do viveiro.
rea 01 rea 02
rea 03 rea 04
Solo argiloso: Por suas caractersticas fsicas (alta plasticidade) este tipo de solo normalmente no
permite que a matria orgnica atinja as camadas inferiores a 5 cm. Por esta razo as coletas neste tipo de
solo devero ser realizadas com profundidade mxima de 5 cm, como lustrado pelas Fotos 03 a 8 e
Fig.02, a seguir apresentadas.
Fig.02: Metodologia para homogeneizao de amostras e coleta e sub-amostra para envio ao laboratrio.
Fonte: LIMA, Marcelo, 2005.
Coletor
Homogeneizar e retirar
sub-amostra de
500gr.
1 sub-amostra Amostra
Fig.03: Sugestiva para estudo da distribuio vertical da matria orgnica em solos arenosos.
Fonte: LIMA, Marcelo 2003.
As amostras coletadas nas diferentes camadas do solo (Fig.03) devero ser colocadas em
sacolas plsticas individuais contendo as informaes do viveiro, horrio e data da coleta e profundidade
em que foram coletadas (Fotos 09 a 13).
OU
2.000kg/ha de CaOH.
(Hidrxido de Calcio)
Foto 14: Desinfeco do solo em viveiro.
Fonte: MCR Aquacultura Ltda.
Foto 16: Desinfeco de comporta. Foto 16: Desinfeco de bandejas. Foto 17: Desinfeco de caiaque.
Fonte: LIMA, Marcelo 2003. Fonte: LIMA, Marcelo 2003. Fonte: MCR Aquacultura Ltda 2003.
gua Clorada
10g de Cloro/10L de gua
- Usar Pulverizador -
Foto 18: Desinfeco de comporta com cal. Foto 19: Desinfeco de tarrafa de biometrias.
Fonte: MCR Aquacultura Ltda 2003. Fonte: MCR Aquacultura Ltda 2003.
Na prtica o clculo da quantidade de cloro a ser aplicado nas poas de gua remanescentes
dever levar em considerao a observao da completa eliminao dos animais presentes. Enquanto
forem observados animais vivos, o cloro dever ser aplicado at a completa eliminao. Em sntese a
quantidade do produto a ser aplicado seria baseada nas caractersticas visuais e a critrio de quem esteja
realizando o tratamento.
OBS.: A apresentao comercial do Hipoclorito de Clcio sob a forma granulada. Para facilitar sua
aplicao o produto poder ser diludo em gua sem o prejuzo de sua eficcia.
IMPORTANTE: A aplicao adicional de 3ppm (3g / 1000L) de Sulfato de Cobre eliminar os animais que
habitam em galerias escavadas no viveiro durante o perodo em que permanece vazio. fato comum estes
animais surgirem aps o inicio da inundao. Para estes casos deveremos colocar uma lmina de gua de
20 cm nos canais onde esto as galerias para que os animais saiam. Posteriormente se aplica o sulfato de
cobre na quantidade recomendada. Durante a aplicao deste produto o funcionrio dever usar
Equipamento de Proteo Individual (EPI,s). As fotos 20, 21 e 22, abaixo apresentadas, so exemplos de
animais que vivem em galerias dentro dos viveiros de produo de camares. So considerados potenciais
vetores de enfermidades.
pH EFEITO NO CAMARO
4 Ponto de morte cida
45 No h reproduo
56 Crescimento lento
69 Melhor crescimento
9 10 Crescimento lento
11 Ponto de morte bsica
Fonte: MCR Aquacultura Ltda.
1.000 Kg de CaCO3 = 925 Kg de CaCO3.Mg = 662 Kg Ca(OH).Mg.OH = 561 Kg de CaO = 480 Kg de CaO.MgO.
9 Revolver o solo com auxlio de arado com trao motorizada. Caso no seja possvel o trabalho poder
ser realizado com trao animal ou at mesmo manualmente;
OBS.:
Se a matria orgnica no houver declinado para 4%, os passos anteriores devero ser repetidos.
Se os valores de matria orgnica estiverem dentro do valor mximo exigido, e o pH se apresentarem
abaixo de 7.0, os seguintes procedimentos devero ser realizados:
9 Espalhar a quantidade de xido, ou hidrxido de clcio determinado no 2 mapeamento do solo;
9 Colocar gua no viveiro para incrementar a ao do xido de clcio;
9 Aguardar por 5 dias e realizar novo mapeamento do solo. Caso o pH no haja sido alcanado, repetir o
tratamento a partir do passo anterior.
Nunca aplicar xido ou hidrxido de clcio durante o tratamento da matria orgnica. A ao custica
da cal eliminar todos os organismos decompositores presentes no solo e a matria orgnica no ser
mineralizada.
IMPORTANTE:
A quantidade de cal utilizado na correo do pH do solo dever ser ajustado para caracterizar a
desinfeco, caso o viveiro tenha histrico de presena de enfermidades, conforme item 3.4 deste manual
tcnico.
Matria orgnica lbil: Esta frao da matria orgnica presente nos viveiros oriunda de
compostos orgnicos de fcil decomposio pelos microorganismos redutores, como o caso de acares
simples, protenas, gorduras, etc.
Matria orgnica refratria: formada por compostos orgnicos de difcil assimilao pelos
organismos decompositores. Pelas suas caractersticas particulares uma frao desta matria orgnica pode
permanecer incorporada nos sedimentos durante os ciclos de cultivos ativando um processo cumulativo
que pode ser prejudicial no decorrer do tempo. Este matria orgnica comentada composta por celulose,
taninos, Lignina, etc.
Tabela 06: Sugestiva para avaliao da matria orgnica em solos para construo de fazendas de criao de camares
ou em viveiros em seu estado operacional.
9 Aplicao de adubos orgnicos (estercos de animais, tortas ou farelos de produtos vegetais, etc.);
9 Fezes dos camares cultivados e de outros animais presentes na biota aqutica do viveiro de
produo.
METODOLOGIA DA CALCINAO
1 COLOCAR CADINHOS DE PORCELANA LIMPOS E VAZIOS NA MUFLA E DEIXAR CALCINAR POR 2 HORAS A
550C;
2 DEIXAR ESFRIAR NO DESSECADOR POR 1 HORA E PESAR;
3 COLOCAR APROXIMADAMENTE 1g DE SOLO NO CADINHO;
4 COLOCAR OS CADINHOS PARA SECAR AMOSTRAS NA ESTUFA POR DUAS HORAS A 105;
5 DEIXAR CADINHOS ESFRIAR NO DESSECADOR POR 1 HORA E PESAR;
6 COLOCAR CADINHOS COM SOLO SECO PARA CALCINAR NA MUFLA POR 2 HORAS A 550C;
7 DEIXAR ESFRIAR NO DESSECADOR POR 1 HORA E PESAR;
Canto
Oposto
Centro do
viveiro
Valas
Bacia de
despesca
VENTO
DOMINANTE
Fig.06: Sugestiva para determinao do acmulo de matria orgnica em pontos dentro dos viveiros.
Fonte: LIMA, Marcelo - 2004.
Foto 39: Remoo do excesso de matria orgnica acumulada em valas de drenagem de viveiros.
Fonte: LIMA, Marcelo - 2004.
9 Realizar coleta de amostra do solo do viveiro momentos depois da despesca para avaliao geral e
programao do tratamento para ajustes do pH e reduo da M.O.;
9 A aplicao de fertilizantes nitrogenados na razo de 50 a 100 Kg/N/ha no solo mido de viveiro com
alta concentrao de matria orgnica ajudar na decomposio dos resduos (Boyd, 1995);
9 Exposio do solo ao ar atmosfrico, mantendo sempre a umidade acima de 20%, para favorecer a
ao das bactrias decompositoras na reduo da M.O. para os nveis desejados ( 4%);
9 Revolver o solo e aplicar calcrio (CaCO3) de acordo com este manual;
9 Decorridos 10 dias fazer nova leitura da M.O. para checar sucesso do tratamento;
9 Prosseguir com tratamento caso os percentuais desejados no tenham sido alcanados;
9 O pH do solo dever ser corrigidos para valores acima de 7 e a M.O. dever estar com valores abaixo
de 20m3/ha ( = 4%);
Foto 40: Viveiro aps despesca de camares Necessidade de tratamento da matria orgnica.
Foto 41: Viveiro aps tratamento da matria orgnica Pronto para novo ciclo.
Fonte: MCR Aquacultura Ltda - 2006.
Foto 42: Revolvimento do solo com uso de micro-trator Uma opo para mdio produtor.
Foto 43: Revolvimento do solo com uso de trao animal Uma opo para pequeno produtor.
Foto 44: Revolvimento do solo de forma manual Uma opo para micro-produtor.
Fonte: MCR Aquacultura Ltda 2004.
Fotos 45: Solo de boa qualidade cor caf. Fotos 46: Solo degradado cor escura.
Fonte: MCR Aquacultura Ltda. Fonte: MCR Aquacultura Ltda.
9 Bactrias produtoras de cido ltico: As bactrias lcticas transformam acares produzidos por
bactrias fotossintticas e leveduras em cido lctico. Em condies anaerbias, elas decompem a
protena em aminocidos. As bactrias lcticas tambm tm forte capacidade bactericida, em especial,
no controle da reproduo de microrganismos nocivos e no controle da rpida decomposio
putrefativa da matria orgnica. Solubilizam a matria orgnica de difcil decomposio, como a lignina
e a celulose, e ao mesmo tempo, eliminam os vrios efeitos nocivos causados pela matria orgnica
no decomposta, atravs de um processo fermentativo.
9 Leveduras: As leveduras usam a energia fermentativa. Alm disso, fazem uso das substncias
secretadas pela raiz das plantas, dos aminocidos, dos acares produzidos pelas bactrias
fotossintticas e da matria orgnica existente dentro do solo, como matria-prima. Elas sintetizam as
substncias teis s plantas e outros microrganismos, em especial, as substncias bioativas e
produzem substratos necessrios reproduo de outros microrganismos eficazes (bactrias lcticas e
actinomicetos).
9 Estabilizao do pH;
9 Reduo do poder residual do lodo acumulado no fundo de
tanques e viveiros;
9 Diminuio dos odores provocados pela degradao da matria
orgnica;
9 Reduo do excesso de nutrientes causadores do processo de
eutrofizao de ambientes aquticos e tanques de cultivo de
camares;
9 Reduo da DBO/DQO do efluente gerado;
9 Fixao do gs sulfdrico (H2S) em enxofre
elementar; Foto 49: Probiticos em viveiros de produo.
9 Diminuio da turbidez da gua; Fonte: Faz. Aquacrusta/CE 2010..
9 Atuao como biorregulador, quando utilizado de
forma sistmica em ambientes aquticos, atravs de um mecanismo de inibio competitiva, onde
elevadas quantidades de microrganismos benficos se multiplicam e predominam sobre populaes
bacterianas potencialmente patognicas. A sntese de algumas enzimas proteases produzidas por
microrganismos presentes no probitico atuam da seguinte forma:
Efeito fsico dos probiticos: a partir de um grande inculo inicial e de uma grande capacidade de
multiplicao, ocorre rpida colonizao do ambiente e a ocupao dos espaos disponveis.
Efeito qumico dos probiticos: Este efeito obtido com a liberao, para o meio, de enzimas
proteases que tm efeito na viabilidade das principais bactrias de importncia aqucola. Esses efeitos
reduzem a chance dos organismos aquticos se inocularem com bactrias nocivas, reduzindo o stress
imunolgico e a possibilidade de ocorrncia de enfermidades.
A perfeita filtragem da gua na comporta de abastecimento (Foto 51) faz parte do protocolo
de biossegurana da fazenda, e deve atender as seguintes funes:
Foto 51 e 02 (repetio): Inundao de viveiro de produo com uso de telas de filtragem em diversas micragens.
Funo principal a eliminao de animais competidores, predadores e portadores de patgenos.
Fonte: LIMA, Marcelo - 2004.
9 A reviso, e possveis manutenes dos quadros de telas, devero ser realizadas semanalmente;
9 A limpeza para desobstruo das malhas dever ser realizada de forma contnua durante o perodo de
inundao do viveiro;
9 Depois da inundao, e com o inicio das renovaes da gua, a limpeza para desobstruo das telas
dever ser realizada diariamente e, de preferncia, nos momentos em que estiverem operando.
Tabela 07: Tipos de fertilizantes disponveis no mercado e concentraes com suas respectivas concentraes.
Fonte: MCR Aquacultura Ltda.
GRANULAR: 18 - 48 00.
10 a 20 Kg/ha.
IMPORTANTE:
50% nvel
1 Fertilizao
60% nvel
2 Fertilizao
70% nvel
3 Fertilizao
VENTO
DOMINANTE
Fig.11: Sugestiva para fertilizao com produtos de difcil solubilidade na gua do viveiro.
Fonte: LIMA, Marcelo 2003.
= 9 Kg de Uria
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Ex.:
Quadrantes laterais = (5+7+8+8) /4 = 7 cl/mm2
Clulas em 1 mL = 7 x 10.000 = 7.000 cl/mL.
Tabela 09: Sugestiva p/ escolha da granulometria da rao em funo do tamanho do camaro estocado.
9 Coletar em torno de 10g de rao e fazer imerso em gua limpa de um viveiro, utilizando-se
recipiente transparente de no mnimo 100 mL;
9 Verificar o tempo em que a rao inicia o processo de lixiviao. Uma rao de boa qualidade o tempo
de lixiviao dever se iniciar no mnimo em 30 minutos;
9 As amostras devero ser observadas a cada 15 minutos.
O objetivo tcnico desta avaliao a oferta de uma rao com boa estabilidade e que
permita o completo consumo antes que os pellets possam perder componentes importantes como o caso
das vitaminas, minerais, protenas, etc.
Tempo de Hidratao: Este conceito se refere absoro de gua pelo pelete. Para a avaliao
deste tema os passos seguintes so recomendados:
9 As amostras utilizadas sero sempre as mesmas que iniciamos para a verificao do tempo de
lixiviao;
9 Verificar o tempo em que a rao inicia e finaliza esse processo, sendo o ideal entre 30 minutos e 2
horas;
9 Durante esta avaliao as amostras devero ser observadas a cada 30 minutos.
O objetivo desta anlise ofertar uma rao que apresente consistncia satisfatria do pellet
ao mecnica do manuseio por parte dos camares no momento em que estiverem se alimentando.
Flutuabilidade: Esta avaliao trata da verificao da relao de densidade apresentada pelo pellet e
suas relaes com a flutuabilidade na gua do viveiro de cultivo. Pelo fato dos camares possurem hbito
bentnico importante que a rao alcance o fundo e permaneam na bandeja de alimentao at ser
totalmente consumida.
A avaliao de flutuabilidade da rao realizada conforme os seguintes passos:
9 A simulao poder ser realizada em caixa dgua com a utilizao de amostras de 400g com 3
repeties. A quantidade dos pellets nas amostras dever ser conhecida;
9 Aps a simulao os pellets que permanecerem flutuando devero ser coletados e contados;
9 O clculo do percentual de flutuabilidade da rao ser feito relacionando o nmero de pellets
flutuantes pelo nmero estimado na amostra;
Presena de finos: Esta avaliao trata-se da verificao de possveis materiais que podem se
desprender do pellet por falta de consistncia. Geralmente resulta de problemas durante o processo de
fabricao ou desrespeito ao procedimento de transporte e armazenamento. Pellets de baixa consistncia
fsica tm uma maior tendncia para a desintegrao e formao de finos.
9 Escolher trs amostras aleatrias e de peso conhecido, e posteriormente peneir-las em tela de malha
de 1 mm;
9 O p resultante desse processo dever ser recolhido e pesado;
9 O percentual de finos ser estimado por saco de rao.
O objetivo desta avaliao monitorar a quantidade de finos presente nos lotes de rao adquirida e que
no dever ultrapassar o percentual mximo aceitvel de 1%. Caso seja superior a 1%, esta quantidade de
finos contribuir para prejudicar a qualidade da gua e aumentar o F.C.A.
A metodologia da verificao granulometria dos componentes da formao dos pellets pode ser realizada
da seguinte maneira:
OBS.: Todos os dados coletados durante a avaliao da qualidade da rao devero ser anotados em
planilhas especficas (Planilha 01) para banco de dados de cultivo para posterior consulta junto ao
fabricante.
MONITORAMENTO
Planilha 01: Monitoramento DA RAO da Rao
da Qualidade
Fabricante:
Agregao dos pellet's:
Nome Comercial da Rao: Corpos Estranhos:
Desintegrao (h;min.):
Percentual de P.B.: Flutuabilidade (%):
Fungos (Mofo ou Bolores):
Lote: Granulometria (Micra):
Hidratao (h;min.):
Data da Compra: Odor (Farinha de Peixe):
Prazo de Validade (Data):
Quantidade (Sacos): Predomnio da Colorao (Cor):
Presena de Finos (%):
Quantidade (Toneladas): Tempo de Lixiviao (h;min.):
3 - Dados da Anlise
Obs.: Estes distanciamentos facilitaro a circulao de ar e dos operadores por entre os lotes
de rao empilhados.
Os produtos retidos para descarte ou devoluo devero ser armazenados em locais
designados e registrados em planilhas especficas.
A estocagem deve ser programada com identificadores para controlar os lotes, fabricantes,
data da entrada e tipos de rao com relao ao teor de protenas, etc.;
A rao dever ser adquirida recm fabricada, e dever ser mantida no estoque por perodo
no superior ao seu prazo de validade;
Adotar mtodo de controle de estoque Primeiro que entra o Primeiro que sai (PEPS) ou
PVPS (Primeiro que Vence o Primeiro que Sai);
A rao que ser utilizada diariamente nos viveiros de produo dever ser estocada em silos
estrategicamente localizados na Fazenda, os quais devero ter protees contra a exposio aos raios
solares (ex: tinta branca), calor, chuvas e umidade do solo.
Tabela 11: Sugestiva p/ determinao do nmero de bandejas em funo da densidade de camares a ser estocada:
BANDEJAS DENSIDADE
20 / ha At 20 camares/m.
25 / ha 20 a 30 camares/m.
35 / ha 30 a 40 camares/m.
45 / ha 40 a 50 camares/m.
50 / ha 50 a 60 camares/m.
60 / ha 60 a 80 camares/m.
Tabela 12: Sugestiva para calcular e distribuir bandejas em funo da densidade de cultivo praticada.
Fonte: MCR Aquacultura Ltda.
EXEMPLO:
REA DO VIVEIRO.......... : 5 ha = 50.000m2
DENSIDADE........................: 40 camares/m2.
N DE BANDEJAS................: 40 unidades/ha = 200 unid.
A alimentao inicial que nos referimos aqui se trata da alimentao dos camares durante o
primeiro ms de cultivo no viveiro de engorda, iniciada logo aps o povoamento com PLs obtidos
diretamente dos laboratrios de larvicultura, ou queles oriundos de tanques berrios intensivos.
Consideraes gerais:
9 A oferta de rao no primeiro ms de cultivo (28 dias) se ofertar pelo mtodo do voleio;
9 A alimentao aps o voleio at o final do cultivo se far com a utilizao de bandejas calculadas em
quantidade em funo da densidade de camares praticada;
9 A oferta de rao em perodos de muda dever ser ajustada de modo a atender a quantidade
consumida diariamente evitando-se as sobras e manuteno da qualidade da gua;
9 A curva de consumo alimentar dever ser acompanhada minuciosamente para evitar desperdcio e a
subalimentao;
Para o calculo tcnico da quantidade de rao a ser utilizada durante o primeiro ms de cultivo a Tabela 13
servir como base para este propsito.
A alimentao do camaro pelo mtodo do voleio obedecer alguns critrios importantes que
so escolhidos de acordo com o comportamento biolgico dos camares no viveiro de cultivo, desta forma
as tabelas abaixo sugerem uma metodologia simples, mas que tem apresentado bons resultados, a saber:
Conforme demonstrado pelas figuras 14 e 15, e Foto 80, o controle da rao deve ser
efetuado com uso de marcadores, podendo ser utilizado o tipo de marcadores sugeridos figuras 14 e 15.
2
, sobra normal 2
,
5 5
8,0c
MANEJO DA DISTRIBUIO DA RAO COM USO DE MARCADORES
A alimentao ofertada em bandejas apresenta uma srie de benefcios que justificam sua
utilizao. Porm, alguns aspectos devem ser levados em considerao para que seus efeitos positivos
sejam aproveitados:
9 O nmero de comedouros deve ser respeitado para que toda a populao cultivada tenha acesso
rao e no somente os camares maiores. O que contribui para a falta de uniformidade;
9 A disposio das bandejas deve contemplar toda rea til do viveiro, inclusive as de periferia;
9 Uso de bandejas modificadas, ou algum tipo de estrutura que evite o transbordo da rao no
momento da descida ao fundo do viveiro.
9 A sensibilidade tcnica e o conhecimento da biologia do camaro, quanto aos hbitos alimentares,
fundamental para um bom desempenho no setor de alimentao;
9 A reduo da oferta de rao deve ocorrer como forma de eliminar o excesso, porm deve-se ter o
cuidado para no comprometer a nutrio adequada dos animais, o que provoca danos na sade,
perda de peso e conseqentemente o aumento do F.C.A;
9 O conhecimento dos aspectos hidrobiolgicos da gua, aliado ao comportamento da espcie e a
dinmica dos fatores ambientais que envolvem o cultivo, so de fundamental importncia para se
manejar de forma precisa a alimentao.
Os horrios de arraoamento devero ser bem distribudos ao longo do dia, e de acordo com o
numero de ofertas dirias de alimento determinado pela gerencia da fazenda. A Tabela 15 abaixo d as
sugestes para arraoamento de viveiros de camaro em acordo com a quantidade de ofertas de ofertas
dirias.
Fig.16: Sugestiva para utilizao de 2 bia em bandejas confeccionada com virola de pneu de veculos
leves.
Fonte: MCR Aquacultura.
2 bia
1 bia
Nos tempos atuais, vrios outros tipos de bandejas de alimentao tm sido lanados no
mercado com adaptaes voltadas para o cultivo de camares. Alguns destes novos modelos no
necessitam de artifcios extras para evitar desperdcio de rao, sendo estas j desenhadas para uma
perfeita funcionalidade. As sugestes acima apresentadas so sugeridas para os pequenos produtores que
no possuem recursos financeiros para aquisies de bandejas comerciais e optam pelos modelos de
fabricao artesanal com uso de virolas de pneus de veculos leves.
Com a utilizao do arraoamento em bandejas, obedecendo criteriosamente s novas
metodologias, a previso a manuteno de um ambiente saudvel para os camares cultivados, o que
favorece sobremaneira seu desempenho zootcnico dentro do ambiente de cultivo.
10 0,9
12 0,95
13 1,00
15 1,10
16 1,15
18 1,20
19 1,30
20 1,40
22 1,50
23 1,50
25 1,50
26 1,50
28 1,50
29 1,50
Fonte: MCR Aquacultura Ltda.
A Tabela 16 abaixo sugestiva para ao clculo da taxa de alimentao diria dos viveiros de engorda de
camares. O clculo realizado com base no peso mdio do camaro e a sobrevivncia estimada.
Pelo fato dos camares estarem migrando em massa pela periferia do viveiro, o consumo de
rao diminui substancialmente nas bandejas do centro, causando diminuio no consumo do alimento
ofertado diariamente nas bandejas deste setor. Para que este fenmeno cause o menor impacto possvel
aconselhvel utilizar bandejas na periferia no viveiro no sentido de criar uma situao de encontro dos
camares com a mesma possibilitando a permanncia do consumo.
O estresse causado pela ronda dos camares, durante as fases lunares de lua cheia e nova,
provoca reduo no consumo de rao.
As bandejas de periferia incrementam o ganho de peso no perodo de ronda, e reduz a perda
de rao que colocada na parte central do viveiro.
IMPORTANTE:
9 A quantia de bandejas colocadas na periferia deve atender uma proporo de 20 unid/ha, levando-se
em considerao o permetro do viveiro e uma profundidade adequada ao manejo.
9 A quantidade mxima que se pode colocar em cada bandeja de 1 Kg de rao.
9 Caso se faa necessrio outra bandeja dever ser colocada na mesma vara para atender as
necessidades de consumo local e evitar excesso de rao em uma mesma bandeja.
4,0 30,0
3,6 27,0
3,2 24,0
2,8 21,0
2,4 18,0
Percentual
Gramas
2,0 15,0
1,6 12,0
1,2 9,0
0,8 6,0
0,4 3,0
0,0 0,0
1 2 3 3 4 5 5 6 7 8 8 9 10 10 11 12 13 13 14 15 15 16 17 18 18 19 20
Variao (g) 0,5 0,9 0,9 0,9 0,9 0,9 0,9 0,9 0,9 0,9 0,9 0,9 0,9 0,9 0,9 0,9 0,9 0,9 0,9 0,9 0,9 0,9 0,9 0,9 0,9 0,9 0,9
Peso Mnimo (g) 1,0 1,6 2,6 3,6 4,6 5,6 6,6 7,6 8,6 9,6 10,6 11,6 12,6 13,6 14,6 15,6 16,6 17,6 18,6 19,6 20,6 21,6 22,6 23,6 24,6 25,6 26,6
Peso Mximo (g) 1,5 2,5 3,5 4,5 5,5 6,5 7,5 8,5 9,5 10,5 11,5 12,5 13,5 14,5 15,5 16,5 17,5 18,5 19,5 20,5 21,5 22,5 23,5 24,5 25,5 26,5 27,5
% da Biomassa diria 3,6 3,5 3,4 3,3 3,2 3,1 3,0 2,9 2,8 2,7 2,6 2,5 2,4 2,2 2,1 1,9 1,8 1,6 1,5 1,3 1,2 1,0 0,9 0,9 0,9 0,9 0,9
Tabela 17: Sugestiva p/ o Plano de Monitoramento das Variveis Hidrobiolgicas dos Viveiros de Criao de Camares.
Fonte: Adaptado do Manual de Procedimentos Tcnicos da MCR Aquacultura Ltda.
Parmetro Freqncia Horrios Onde Medir Faixa Ideal (limite)
03:00,05:00, 16:00, Superfcie e
Temperatura Diria 26 a 32C (18 a 36C)
20:00, 23:00 fundo
Superfcie e
Salinidade Diria 13:00 15 a 25 ppt (0,5 a 60 ppt)
Fundo
Oxignio 03:00, 05:00,16:00, Fundo e
Diria > 5 mg/l (>3,7mg/l)
D issolvido 20:00 e 02:00 superfcie
7a9
pH Diria 05:00 e 16:00 Meia gua
osci lao diria <0,5
gua D oce > 80 mg/L
Alcalinidade Semanal 07:00 Meia gua
gua Salgada > 120 mg/L
gua Doce: > 100 mg/L
Dureza Total Semanal 07:00 Meia gua
gua Salgada: > 1000 mg/L
Transparncia D iri a 13:00 Meia-gua 35 a 50 cm
Amni a
Semanal 17:00 Fundo < 0,12 mg/L (ver tabela)
(no ionizada)
Nitrito Semanal 17:00 Fundo < 0,1 mg/l
Silicatos Semanal 07:00 Meia-gua > 1 mg/L
Comporta drenagem.
Oxignio Dissolvido Oxmetro porttil.
Fundo e superfcie.
Comporta drenagem.
Temperatura da gua Termmetro (ou oxmetro multiparmetro).
Fundo e superfcie.
Comporta drenagem.
pH Peagmetro porttil.
Superfcie.
Comporta drenagem.
Salinidade Refratmetro.
Superfcie.
Comporta drenagem.
Transparncia At profundidade exigida pelo Disco de Secchi.
mtodo.
Cor da gua Visual -
Fonte: LIMA, Marcelo 2008.
Foto 89: Aferio do OD. Foto 90: Aferio Transparncia. Foto 91: Aferio Salinidade.
Fonte: MCR Aquacultura Ltda. Fonte: MCR Aquacultura Ltda. Fonte: MCR Aquacultura Ltda.
Tampa encaixada.
Tampa rosqueada
Entrada amostra.
Sada de ar.
IMPORTANTE: Quando for observada a tendncia do declnio de oxignio dissolvido na gua do viveiro,
os seguintes procedimentos devem ser seguidos:
Tabela 20: Saturao do oxignio dissolvido com relao salinidade e temperatura (50% do valor real).
Temperatura Salinidade ()
(C) 0 5 10 15 20 25 30 35 40
0 7,30 7,06 6,82 6,59 6,37 6,16 5,95 5,75 5,56
5 6,38 6,17 5,97 5,78 5,59 5,41 5,24 5,07 4,90
10 5,64 5,46 5,29 5,13 4,97 4,81 4,66 4,52 4,38
15 5,04 4,89 4,74 4,60 4,46 4,32 4,19 4,07 3,94
20 4,54 4,41 4,28 4,16 4,03 3,92 3,80 3,69 3,59
25 4,12 4,01 3,90 3,79 3,68 3,58 3,48 3,38 3,28
30 3,77 3,67 3,57 3,47 3,38 3,29 3,20 3,11 3,03
35 3,47 3,38 3,29 3,20 3,12 3,04 2,96 2,88 2,81
40 3,21 3,13 3,05 2,97 2,90 2,82 2,75 2,68 2,61
Fonte: Adaptado de BOYD, Claude E. 2001.
4.8.3.2 - Controle da oscilao diria do pH: O pH regula a velocidade de vrias reaes, processos
qumicos e biolgicos em viveiros de cultivo de camares, interferindo tambm na concentrao txica de
alguns compostos como amnia. Uma variao de 1 (uma) unidade de pH pode elevar a amnia txica em
10 vezes, ou seja: A amnia que pode estar dentro de um padro confortvel pela manh pode se tornar
txica pela parte da tarde com a simples variao do pH em apenas uma unidade.
Os ctions adsorvidos pelo solo nas trocas catinicas ocasionadas pelas reaes qumicas, so
cidos (ons de alumnio, de ferro, e de hidrognio) ou bsicos ( ons de clcio, de magnsio, de potssio,
de sdio e de amnia). A frao da capacidade total de trocas ocupada pelos ons cidos chamada de
A ao corretiva para as oscilaes dirias do pH pode ser resolvido pelas seguintes aes:
9 Fazer corretamente o tratamento do pH do solo entre os ciclos de cultivo para evitar que os ons H+,
advindo da acidez, atinja a coluna da gua trazendo prejuzos ao efeito tamponante da gua de cultivo;
9 Monitorar rotineiramente a alcalinidade da gua em fazendas de baixa salinidade para
acompanhamento das curvas de tendncia p/ auxlio nas metas corretivas;
9 Aplicar calcrio na gua de baixa alcalinidade para ajustes da concentrao para nveis superiores a 80
mg/L;
EFEITO TAMPO = Quando a gua de cultivo apresenta uma boa reserva alcalina a oscilao do pH
diminui, ou seja, a gua apresenta uma maior capacidade de neutralizao dos ons H+ advindos das trocas
catinicas do solo.
Bicarbonato
cido carbnico Carbonato
Obs.: Toda aplicao de material de calagem deve ser conduzida com utilizao de EPIs.
A transparncia da gua de cultivo pode ser aferida com o auxlio do Disco de Secchi (Foto 95), mas deve
observar alguns cuidados:
Fig.20: Importncia do aumento do pH no desequilbrio das relaes existente entre a amnia txica (NH3) e o on de
amnia (NH4+) na gua de cultivo de camares marinhos.
Tabela 24: Sugestiva para avaliao dos nutrientes e posterior fertilizao da gua de cultivo.
NUTRIENTES NA FORMA ASSIMILVEL VALORES DESEJVEIS
3-
Ortofosfato (PO4 ) 0,4 mg/L
3 mg/L : 0,16 (concentrao de nitrognio no Nitrato 16%) = 18,75 mg/L de Nitrato a ser adicionado no
viveiro.
Aerao
Amnia pH
Alcalinidade
Percentual amostrado
Avaliao das
Brnquias.
Tabela 26: Sugestiva para avaliao do grau de severidade das enfermidades do camaro cultivado.
Fonte: LIGHTNER, Donald V.
Dados Tcnicos:
A Biometria um procedimento tcnico utilizado para avaliar o desempenho zootcnico dos camares
dentro dos viveiros de produo, atravs da verificao do ganho de peso semanal. Os dados semanais so
lanados em grficos para uma melhor interpretao da curva de tendncia de cada viveiro em particular.
Para viveiros de engorda com povoamento realizado com uso de PL-20, oriunda de Tanques Berrios ou
encomendadas em laboratrios, as Biometrias so iniciadas no 21 dia aps povoamento do viveiro.
No caso de povoamento realizado diretamente com PL-10, oriundas de laboratrio, as Biometrias tm incio
no 35 dia aps o povoamento do viveiro.
N N
PESO PESO MDIO PESO PESO MDIO PESO MDIO
VE INDIVDUOS INDIVDUOS
(AMOSTRA 01) (AMOSTRA 01) (AMOSTRA 02) (AMOSTRA 02) TOTAL (GR)
(AMOSTRA 01) (AMOSTRA 02)
DATA: ....... / ....... / ...... RESPONSVEL TCNICO: Francisco Schmitti Vannamei Brasiliensis.
Metodologia utilizada:
9 Coletar 3 a 4 amostras aleatrias de 100 camares em pontos distintos do viveiro (Foto 96);
9 Pesar as amostras e pegar a mdia aritmtica de cada pesagem (Foto 98);
9 Lanar resultados em planilhas de controle de crescimento;
9 Sanitizar tarrafa quando finalizar a coleta das amostras (Foto 99).
3 1,40
4 1,50 - 2,00
5 2,50 - 3,00
6 3,50 - 4,00
7 4,50 - 5,00
8 5,50 - 6,00
9 6,50 - 7,00
10 7,50 - 8,00
11 8,50 - 9,00
12 9,50 - 10,00
13 10,50 - 11,00
14 11,50 - 12,00
15 12,50 - 13,00
16 13,50 - 14,00
17 14,50 - 15,00
18 15,50 - 16,00
19 16,50 - 17,00
20 17,50 - 18,00
21 18,50 - 19,00
22 19,50 - 20,00
23 20,50 - 21,00
24 21,50 - 22,00
25 22,50 - 23,00
26 23,50 - 24,00
27 24,50 - 25,00
38 25,50 - 26,00
29 26,50 - 27,00
Fonte: MCR Aquacultura Ltda
Para os casos em que os camares sero comercializados com cabea, principalmente para a
exportao, a avaliao da muda de fundamental importncia para a realizao da despesca.
Os percentuais de camares moles, brandos e duro devero atender as exigncias do
mercado. No mercado internacional, por exemplo, o percentual de camares ps-mudados no dever
ultrapassar os 5% nas embalagens.
A avaliao da muda geralmente se inicia quando os camares atingem peso estimado em 2g
abaixo do peso programado para a despesca. Considerando que o camaro tem crescimento mdio de 0,8g
/ semana, a avaliao da muda dever ser inicializada 3 semanas antes da despesca. A curva de tendncia
das mudas projetadas em grfico oferecer as informaes precisas para a programao segura da
despesca, onde os camares devero estar com 95% na fase inter-muda (duro).
LEGENDA:
D DURO; M - MOLE; BL BLANDO; DN DURO NECROSE; MN MOLE NECROSE; BLN BLANDO
NECROSE; %D PORCENTAGEM DE CAMARO DURO; %M PORCENTAGEM DE CAMARO MOLE;
NT NECROSE TOTAL; %NT PORCENTAEM DE NECROSE TOTAL.
DN DURO NECROSE.
MN MOLE NECROSE.
BLN BLANDO NECROSE.
%D PORCENTAGEM DE DURO.
%M PORCENTAGEM DE MOLE.
NT NECROSE TOTAL.
PORCENTAGEM DE
%NT
NECROSE TOTAL.
O acionamento dos aeradores deve ser feito em funo dos nveis de oxignio dissolvido
apontados pelo servio de hidrologia. Com a posse das informaes necessrias, os aeradores sero
acionados quando houver tendncias de queda do oxignio dissolvido para nveis prejudiciais ao
crescimento e sade dos camares cultivados (abaixo de 3,7mg/L).
Durante o dia os aeradores s devero ser ligados nos casos espordicos de queda de OD
para nveis abaixo de 3,7mg/L. Estes problemas acontecem em dias nublados e de pouca incidncia de
ventos. Nestas condies os aeradores devero ser ligados para quebrar a estratificao trmica da gua e
recompor oxignio dissolvido. Geralmente estes problemas acontecem no faixa de horrio compreendida
entre 12 e 14h00min da tarde.
Durante a noite os aeradores devero ser ligados. no perodo noturno que esperado as
possveis quedas de oxignio dissolvido na gua dos viveiros pelo fato de no h produo de oxignio pelo
fitoplncton. A noite o fitoplncton consome oxignio em vez de produzir. Alm destes existe tambm o
consumo atravs da degradao da matria orgnica pelas bactrias decompositoras e por outros
organismos vivos habitantes do ambiente de cultivo.
Por razes bvias, recomendado ligar os aeradores durante a noite somente nos horrios
econmicos, ou seja, entre 19h30min e 06h00min da manh onde o consumo de energia 80% mais
barato.
9 Permite aumentar a densidade de camares nos viveiros porque possibilita o aumento dos nveis de
oxignio dissolvido por sua ao mecnica;
9 Ajuda a circulao da gua dentro dos viveiros diminuindo as reas mortas;
9 Quebra a estratificao trmica durante dias quentes e sem ventos;
9 Volatiliza amnia, nitritos e gases sulfurosos;
9 Ajuda na mistura das calagens e as fertilizaes de cobertura;
9 Ajuda a eliminar a matria orgnica presente no solo e na coluna da gua pela ao oxidativas das
bactrias meneralizadoras;
9 Possibilita cultivar o camaro com a diminuio da renovao de gua.
VENTO
DOMINANTE
Fig.24: Distribuio dos aeradores em um viveiros de camaro de 4ha povoado com 50cam/m2.
Fonte: LIMA, Marcelo 2005.
4.12 - Despesca:
Foto 107, 108 e 109: Despesca com uso de mquina de despesca especial.
Fontes: MCR Aquacultura Ltda 2004
4.12.1 - Avaliao prvia para despesca: Toda a metodologia empregada para a avaliao prvia j foi
documentada no item 5.3 deste manual tcnico.
9 Dever ser iniciada quando os camares atingirem 2 gramas abaixo do peso mnimo estabelecido para
a realizao da despesca;
9 Na avaliao prvia dever ser observada a incidncia de mudas e defeitos totais encontrados nos
camares;
9 Os resultados sero lanados em grfico com curva de tendncia, conforme j apresentado
anteriormente.
OBS.: Selecionar viveiros opcionais, se possvel, para despesca alternativa para atender programao da
despesca na quantidade de camares projetada para atendimento a cliente ou beneficiamento.
a. Baixar nvel da gua do viveiro com antecedncia: A gua do viveiro dever ser baixada em um
mnimo de 70% do seu volume total para dar incio a despesca. Iniciar a despesca com o nvel da gua
muito alto poder estender a operao por um tempo indesejvel, j que a mo-de-obra compostas por
diaristas contratados extraordinariamente para a operao.
b. Avaliar o local da despesca: Na realidade este item trata de uma visita ao local da despesca para
fazer uma programao e adequao dos espaos necessrios para a operao.
c. Definir lista de pessoal de apoio: O pessoal de apoio dever ser definido de acordo com o grau de
dificuldade da operao. Estes devero ser contratados extraordinariamente para compor o quadro de
9 culos de segurana;
9 Respirador individual com filtro para todos;
9 Avental de napa de cor branca;
9 Luva de PVC cano mdio ou cano longo;
9 Cala de napa de cor branca;
9Bota de PVC de cor branca.
Foto 113 e 114: Equipamentos de Proteo Individuais (EPIs)
Fontes: MCR Aquacultura Ltda 2004.
Gerente
Encarregado
Apontador
d. Definir material e insumos que sero utilizados.Todo o material necessrio para a operao
dever estar a disposio no momento de se iniciar a despesca. Atropelos de ultima hora geralmente causa
dores de cabea.
a. Limpeza de comportas e reas operacionais: Para se iniciar a despesca a comporta dever passar
por um processo prvio de limpeza para evitar danos aos operrios durante os procedimentos operacionais.
Assim, todas as incrustaes (ostras, cracas, sururus, algas, lodos, etc.) e sujidades devero ser removidas.
Paralelamente toda a rea operacional dever ser limpa e livre de barreiras que possam
dificultar a operao.
b. Instalao do Bag-Net (ou rede de despesca): Antes da instalao do bag-net, um dos operrios
dever retirar algumas tbuas de nvel para dar uma vazo forte de gua na calha da comporta para a
remoo de pedras, material incrustante removido e outros detritos. Somente depois de observar que a
calha da comporta est limpa, o bag-net dever ser instalado na ltima ranhura da parte externa da
comporta de despesca. Alguns modelos de comportas possuem caixas de despesca onde a rede fica
montada facilitando assim a operao. Depois de instalar o bag-net, as telas de filtragem devero ser
removidas para que os camares possam ser despescados pelo bag-net instalado na comporta.
c. Instalar redes de segurana: A rede de segurana dever ser instalada posterior ao bag-net. Este
procedimento evitar perdas de camares durante a despesca, caso se verifique rompimento do bag-net
ou o desenlace da amarra do final.
e. Iluminao:A iluminao essencial para a operao noturna. Caso no aja energia eltrica local,
um grupo gerador dever ser montado para iluminar a rea operacional.
g. Balana: A balana dever ser montada em baixo da tenda montada na rea operacional. Dever ser
um equipamento robusto e de boa qualidade para evitar prejuzos durante a pesagem dos camares
despescados. Existem no mercado brasileiro balanas digitais construdas em ao inox e aprovadas para
uso em despescas de camares.
h. Caixas de imerso: As caixas de imerso ficaro tambm na rea da tenda operacional. Estas
serviro para acomodar gelo e camares em estado de processo. A quantidade das caixas de imerso
dever ser em razo da quantidade de camares que sero despescados.
j. Metabisulfito: Este produto possui ao anti-oxidativa. Impedem que o camaro perca qualidade
durante o beneficiamento final e estocagem. A quantidade que ser necessria para aquisio
dependente da quantidade de camares que se estima ser despescado.
k. Sal: O sal importante para a economia do gelo durante a despesca. Quando aplicado no gelo o sal
conserva sua estabilidade tornando mais resistente ao descongelamento.
l. Gelo: Dever ser adquirido em conformidade com a quantidade de camares que sero despescados.
Geralmente a quantidade de gelo calculada tomando-se como base a proporo de 3:1 entre a
quantidade de gelo necessria e a quantidade de camares estimados na despesca.
m. Mesa com balana para avaliaes durante a despesca: Esta mesa dever ser montada para
apoiar as operaes de avaliaes que so rotineiramente realizadas durante a despesca.
1 - Preparao das Tinas: Adicionar 100 Litros de gua do prprio viveiro a ser despescado, ou do
viveiro ao lado, caso esteja mais limpa:
Adicionar
20 Kg de Metabisulfito de Sdio
Adicionar
40 Kg de Sal Marinho
Ajuda a manter a temperatura
Adicionar
150 Kg de gelo = 7 basketas.
12 Kg de metabisulfito de sdio;
25 Kg de sal;
150 Kg de gelo.
Obs: Depois de passar 300 Kg de camares, ou se a temperatura atingir 5C, fazer reforo conforme
descrito na etapa 3.
Adicionar
5 Kg de Metabisulfito de Sdio.
Transferir 50 Litros
Adicionar 9 Kg de Sal Marinho
Ajuda a manter a temperatura.
Adicionar
50 Kg de gelo = 2 basketas.
Adicionar
150 Kg de gelo = 7 basketas
Fig.31: 4 passo no procedimento para uso de Metabisulfito de Sdio com a adio de cloro para
tratamento de contaminao microbiolgica.
Fonte: LIMA, Marcelo 2005.
Adicionar
20 Kg de Metabisulfito de Sdio.
c/ 30 ppm de Cloro.
Adicionar
40 Kg de Sal Marinho
Ajuda a manter a temperatura
Adicionar
150 Kg de gelo = 7 basketas.
OBS.:
Comentrios gerais:
1 Um dosador de gelo dever ser utilizado para assegurar que um total de 5 Kg de gelo seja colocado no
fundo de cada monobloco;
2 O gelo que cobre a ultima camada de camares colocados dentro do monobloco no dever ultrapassar
o batente interno de apoio dos monoblocos para evitar presso sobre os camares acondicionados;
3 A temperatura do camaro embalado dever ficar inferior a 5C*;
4 Os camares recolhidos na limpeza final dos viveiros devem ser lavados com gua gelada (<5C) e
clorada a 100ppm antes da imerso na soluo de metabisulfito de sdio.
Outros comentrios:
PROCEDIMENTOS:
Fonte: www.degussa.com.br
Mdulo III
1 - Introduo
1.1 - Definies:
O termo biossegurana tem sido substitudo por alguns autores por bioseguridade sob a
alegao de que o primeiro mais aplicado s questes ligadas sade humana frente a situaes de
riscos de contaminao, enquanto que o segundo seria mais indicado para questes ligadas sanidade
animal.
Nesta 2 Edio do Programa de Biossegurana na Fazenda de Camaro, decidimos dar
continuidade ao termo biossegurana por este j haver sido familiarizado pelos produtores brasileiros.
Esta familiarizao se fortaleceu no princpio de que, alm de ser um termo mais familiar, parece mais
abrangente e adequado necessidade de proteo, no apenas da sade animal, mas tambm da sade
humana, do meio ambiente e de todo o segmento produtivo da indstria do camaro cultivado do Brasil.
Para uma melhor compreenso dos protocolos de biossegurana de forma ampla, se
encontram listadas abaixo algumas definies importantes (Tabela 1).
Proteo contra os riscos provocados pelas pestes e doenas economia, ambiente e sade
Biossegurana*
humana, atravs da excluso, erradicao, conteno ou controle.
Usualmente um agente saponceo, sinttico e solvel em gua que reduz a tenso superficial e
Detergente
que, portanto, emulsifica os leos e possui propriedades de limpeza.
Utilizar qualquer qumico ou agente (vapor, calor, etc.) que destri todas as formas de vida
Esterilizar
(bactria, fungo, vrus, protozorios, etc.).
Germicida Qualquer agente que mata bactrias, especialmente quelas que provocam doenas.
Organismo
Organismos que possui capacidade biolgica de provocar enfermidade.
Infeccioso
Organismo que vive dentro ou em torno de outro organismo, atravs do qual retira suas
Parasita
necessidades de sobrevivncia.
Sanitizante Preparado capaz de reduzir as bactrias presentes, algumas vezes combinado com detergente.
SPF Sigla que significa Specific Pathogen Free, ou Livre de Patgenos Especficos.
SPR Sigla que significa Specific Pathogen Resistant ou Resistente a Patgenos Especficos.
Substncia tenso-ativa ou qumica que diminui a tenso superficial dos solventes onde esto
Surfactante
dissolvidos, como os detergentes.
Normalmente um sabo sinttico, agente solvel em gua que reduz a tenso superficial e ainda
Detergente
emulsifica leos e possui outras propriedades de limpeza.
Germicida Agente que mata bactria, especialmente quelas que so causadoras de enfermidades.
Organismo
Organismos que possui a capacidade de causar enfermidades.
Infectante
Organismo que vive dentro ou fora de outros organismos, dos quais retira sua nutrio e
Parasita
sustento.
Qumico ou ao (vapor, calor, etc.) que destri todas as formas de vida (bactria, fungos,
Esterilizante
vrus, etc.).
Surfactante Qumico que reduz a tenso superficial de solventes nos quais so dissolvidos, como detergente.
MrNV TSV
ASDD WMD
PvNV
Tabela 8 - Agente etiolgico, ano e valor estimado das perdas por doenas
VRUS ANO PERDAS (US$ BILHES)
WSSV sia 1992 4 - 6
WSSV Amricas 1999 > 1
TSV - Amricas 1991 - 1992 1 - 2
YHV 1992 0,1 - 0,5
IHHNV 1981 0,1 - 0,5
Fonte: Lightner e Vanpatten - 2001.
Segundo Fegan & Clifford III (2001) as enfermidades provocadas por vrus tm sido a causa
mais importante de perdas econmicas na maioria dos pases, e para se ter uma idia do incremento das
enfermidades de origem virtica, os autores reportam que o nmero de vrus causadores de enfermidades
em camares no ano de 1990 perfazia um total de 6, nmero este que duplicou em 1992 e atingiu um
total de 16 em 2001. Na atualidade (Nov/2010) pesquisadores de renome internacional reportam que mais
de 20 vrus esto registrados na carcinicultura mundial.
De todos os vrus conhecidos at 2010, 4 deles so reportados como os causadores das
perdas mais severas, so eles o Vrus da Sndrome de Taura (TSV), o Vrus da Cabea Amarela (YHV), o
Vrus da Mancha Branca (WSSV) e o Vrus da Mionecrose Infecciosa (IMNV).
Perdas provocadas pela IMNV na Indonsia (Fonte: Matthew Biggs FENACAM / 2010):
1. Na CP Prima produo declinou de 8,4 toneladas / 0,5 ha para 2,2 ton / 0,5 ha 75% de reduo.
2. Mdia geral da CP Prima rea de produo de 8.000 hectares:
Antes: 138 PLs/m2 - 8,4 ton / 0,5ha - 117 dias - Cam. 18g - 73% sobrevivncia.
Depois: 80 PLs/m2 - 2,2 ton / 0,5ha - 80 dias - ? - 50% sobrevivncia.
B - Reprodutores:
Viveiros pequenos com tamanho variando entre a hectare de rea total, revestidos com PADE
(Polietileno de Alta Densidade) ou placas justapostas de cimento. Todos com drenagem central munida
com artefato de sifonagem de fundo (fotos 07 e 8);
Viveiros com profundidade mdia entre 1,5 a 2,0 metros de lmina dgua;
Abastecimento atravs de canaleta;
Montagem de barreiras contra vetores de enfermidades (caranguejos, siris, aratus, chama-mar, etc.
foto 9);
Rede para afugentar pssaros (foto 10);
Controle de alimento atravs de bandejas, alimentadores automticos ou bioflocos (sist. heterotrfico);
Boa preparao da gua dos viveiros com uso de gua tratada, filtragem de 250 micras e fertilizao;
Povoamento dos viveiros com Larvas SPF;
Evitam povoamentos em pocas de baixa temperatura para evitar estresse. H investimento de
Greenhouse para controle de temperatura (foto 11);
Manuseio especial das larvas no sentido de minimizar o estresse;
Renovao da gua: Apenas reposio da evaporao e gua perdida durante sifonagem do fundo;
Aerao mecnica na razo de 1HP para cada 500 Kg de biomassa de camares estocados com vistas
manuteno do OD acima de 4mg/Litro;
Aplicao continuada de probiticos para melhorar condies ambientais fundo e gua;
Sifonagem diria do fundo para retirar sedimentos orgnicos oriundos de sobras de rao e fezes de
camares;
Monitoramento regular de enfermidades.
Obs.: Atualmente h investimento em construo de fazendas em reas rurais para cultivo em ambiente de
baixa salinidade com a adio de minerais para regularizar balano inico da gua.
Syaqua Tailndia;
Vannamei 101 Tailndia, Vietnam e Malsia;
Global Gen e Programas do Governo Federal na Indonsia.
Obs.: Capacidade atual de todos os programas de domesticao da sia 700.000 reprodutores para
atender uma demanda de 1.000.000 de reprodutores/ano (BIGGS, Matew FENACAM / 2010).
Foto13: forumfuscabrasil.com
De acordo com Alday (1994), a hemolinfa de camares infectados por bactrias coagula lentamente,
necessitando de mais de um minuto em temperatura de 20 30C, enquanto a hemolinfa de um animal
normal coagula em menos de um minuto. H, entretanto, muita discordncia entre os autores com relao
ao tempo de coagulao da hemolinfa, alguns citam como aceitvel apenas 20 segundos. Durante uma
infeco, o nmero de hemcitos pode reduzir drasticamente devido ao seu envolvimento no sistema de
defesa. O indivduo infectado pode apresentar como sintomas: natao errtica, perodos de desorientao,
alterados com perodos de letargia, em casos mais graves.
No Brasil:
O Planejamento deve iniciar com o estudo prvio das enfermidades que se busca controlar a
fim de se determinar as formas de transmisso e as estratgias adequadas para o objetivo e os limites para
cada um dos parmetros tcnicos.
A ao compreende a implementao das estratgias necessrias para o controle das
enfermidades como a construo de estruturas sanitrias, treinamento do pessoal e adoo dos
procedimentos de biossegurana recomendados.
A verificao consiste na amostragem e anlises de parmetros que permitam mensurar a
eficcia dos procedimentos adotados para o controle das enfermidades.
A etapa de correo consiste na adoo das aes corretivas necessrias adequao dos
parmetros aos limites estabelecidos. Caso alguma ao no seja eficaz para se atingir os limites
desejados, um novo ciclo deve ser iniciado a partir do planejamento e seguido pela ao, verificao,
correo e assim sucessivamente.
Obs.: As amostras devem ser fixadas em lcool etlico a 95%, e arquivadas para anlises confirmativas de
PCR caso se faa necessrio.
Todos estes fatores podem ter impacto negativo na qualidade das ps-larvas produzidas.
Esses fatores podem ser regulados atravs do uso de Boas Prticas de Manejo (FAO, 2003).
Segundo o Manual de Manejo Animal e Manuteno da Biossegurana em Larviculturas de
Penaeus vannamei na Amrica Latina, h muitos indicadores de sade e qualidade que podem se utilizados
para determinar a seleo de ps-larvas (Tabelas 9 a 12).
As observaes podem ser categorizadas em trs nveis, baseadas na avaliao de sade
descrita na Tabela 9.
< 80% 0
Desde que as ps-larvas passem na avaliao de Nvel 2, o seguinte guia pode ser utilizado para o
Nvel 1:
o Uma pontuao maior do que 30 representam um baixo risco de problemas com enfermidade,
ou seja, o mais aceitvel;
o Uma pontuao entre 20 a 30 representa um risco moderado de problemas com enfermidade;
o Uma pontuao menor do que 20 representam um alto risco de problemas com enfermidade,
ou seja, no recomendado.
IV. Cuidados no transporte das PLs: Laboratrio x Fazenda: Como medida de Biossegurana as
densidades praticadas no transporte de PLs devem ser diminudas para minimizar o estresse provocado
nos animais durante a realizao desta operao. A temperatura deve ser adequada ao tempo de
transporte, desta forma o metabolismo dos animais reduzido e, conseqentemente, o consumo de
alimento e oxignio bem como as oscilaes no pH. Como sugesto de reduo da temperatura em funo
do tempo de transporte, podemos indicar 24 a 26C at 04h00min de transporte, 22 a 24C at 12h00min,
e 20 a 22C acima de 12h00min de viagem (Tabela 13).
As ps-larvas que so aprovadas nas anlises iniciais precisam ser aclimatadas s novas condies das
instalaes dos berrios intensivos ou do viveiro no caso de povoamentos diretos.
Uma srie de precaues, desde a chegada das PLs at o povoamento nos tanques, deve ser
adotada para se evitar estresse e, conseqentemente, o surgimento de enfermidades.
Os procedimentos operacionais concernentes recepo de ps-larvas na fazenda devero
obedecer s seguintes diretrizes:
*Obs.: A aclimatao de salinidade, na tabela, se refere a gua com no mnimo 10. Caso seja inferior a
este valor, o tempo de aclimatao dever ser aumentado.
Como referncia para aclimatao de PLs em salinidades inferiores a 10, a Tabela 15 sugere os
procedimentos adequados.
4.1.2 - Criao em Tanques Berrios Primrios e Secundrios (ou raceways): O uso de unidades
de berrios e de raceways oferecem maior ndice de sobrevivncia aos camares confinados, bem como
maior controle sobre a qualidade da gua e consumo de alimento. Com relao ao perigo constante de
presena de enfermidades virais e bacterianas nas Ps-Larvas produzidas no Brasil, muitos produtores de
camaro entendem a necessidade do uso de berrios como uma alternativa para o monitoramento da
sanidade dos lotes adquiridos. Como as PLs so mantidas numa rea confinada durante esta fase de
cultivo, as unidades de tanques berrios, ou dos raceways, funcionam tambm como uma unidade de
quarentena, reduzindo assim os riscos de disseminar enfermidades letais para os viveiros de engorda.
I. Captao de gua: A captao da gua de abastecimento dos Berrios dever ser oriunda do canal de
abastecimento da Fazenda, preferencialmente prximo zona de bombeamento central do projeto, onde a
gua apresenta melhor qualidade. A gua de abastecimento dos tanques berrios dever ser isenta de
contaminantes qumicos e biolgicos e dever passar por processo de filtrao com filtro-bag de malha
de 250 micras (FRELLIER, Paul - 2004). Os filtros-bag devero ser montados na sada do cano de
abastecimento de cada tanque berrio em particular.
Em caso de surto de enfermidades, com a possibilidade da gua de captao do setor de
berrios estarem contaminada, deve ser realizada a desinfeco de toda a gua utilizada no cultivo
atravs da utilizao de produtos especficos e em concentrao adequada de acordo com a Tabela 20.
Desta forma, necessrio um reservatrio que tenha a capacidade de armazenar a gua a ser tratada em
quantidade suficiente para suprir a demanda exigida pelo setor de berrios.
Outra alternativa seria a filtrao a partir de filtros biolgicos e em seguida a esterilizao
atravs de oznio, ultra-violeta.
II. Limpeza e Assepsia nas instalaes de Berrio Intensivo: O termo Higiene compreende os
procedimentos de limpeza e Sanitizao que so etapas distintas e complementares, cujo significado o
seguinte:
A limpeza dos tanques berrios dever ser realizada imediatamente aps cada despesca para
transferncia aos viveiros de engorda. A sanitizao dever ser realizada por pessoal treinado, o qual
dever estar munido com Equipamentos de Proteo Individual (EPIs): Botas, luvas, mscaras, avental de
proteo e culos. Os procedimentos devem ser realizados conforme os passos descritos a seguir na Fig.
02:
Retirar instalaes e Enxge com cido 3 enxge com
Equipamentos Muritico a 10% gua limpa
Instalao das mangueiras de aerao: A aerao mais recomendada a forma suspensa, pela
facilidade de instalao, por facilitar o processo de sifonagem de fundo do Berrio durante o ciclo de
cultivo e a remoo para sanitizao, e por melhorar o desempenho dos sopradores. A aerao dever
dispor de uma pedra de aerao para cada metro quadrado de fundo do tanque berrio.
Instalao dos air-lifts: A instalao destes equipamentos dever ficar ao redor do tanque berrio
e colocado na posio vertical com um distanciamento de 01 (um) air-lifts para cada metro linear da
circunferncia do tanque, disposto em ngulo de 45 com relao parede do mesmo e obedecendo
ao sentido anti-horrio. Alm de promover um movimento de circulao, este equipamento far uma
homogeneizao vertical da coluna da gua dos tanques;
IV. Estocagem e alimentao: Em reas com histrico de enfermidades, a estocagem de PLs nos
Tanques Berrios poder ser diminuda em 20% dos procedimentos normais de estocagem, ou seja, em
vez de estocar com 30 animais por litro, esta densidade dever ser reduzida para um mximo de 23 PLs
por litro. importante manter o tempo de cultivo nos Berrios Intensivos por um perodo entre 10 e um
mximo de 15 dias. Durante o transcorrer do cultivo, a sade dos animais dever ser monitorada
diariamente atravs de anlises visuais, e periodicamente atravs de anlises presuntivas e de
bacteriologia. Deve ser evitada a prtica de povoamento direto, pois a utilizao de Berrios Intensivos
permite uma melhor avaliao da sanidade das PLs durante a quarentena e antes do povoamento dos
Viveiros de Engorda.
Controle na Alimentao: O fornecimento de uma dieta balanceada uma das principais estratgias
para a produo de camares saudveis, especialmente os macronutrientes que so componentes
importantes das enzimas que atuam no sistema imunolgico dos camares.
A tabela 16 apresenta os nveis para alguns nutrientes, minerais e vitaminas sugeridos para o L. vannamei
na fase de berrio.
A aquisio dever ser feita de forma muito mais criteriosa, devendo ser precedida de uma visita s
instalaes do fornecedor e de uma avaliao das condies do produto como: transporte,
processamento, embalagens e acondicionamento;
A biomassa de Artmia sp. dever ter o odor caracterstico de maresia e colorao peculiar;
Dever estar acondicionada em embalagem adequada e em condies satisfatria de higiene. A
temperatura de estocagem dever ser controlada em torno de 15C negativos;
Dever ter programa de estocagem e expedio com a utilizao do PEPS (Primeiro que Entra o
Primeiro que Sai.);
O controle do alimento ofertado, evitando tanto a subalimentao quanto o excesso, fundamental,
pois as sobras de alimento so responsveis pela produo de compostos nocivos, ocasionando a
perda da qualidade da gua e desenvolvimento de comunidade planctnica indesejveis;
A freqncia alimentar (a cada duas horas) deve ser respeitado, mantendo desta forma uma
disponibilidade continua de alimentos a toda a populao;
Apenas utilizar alimentos sem suspeita de contaminao (Rao e Biomassa de Artemia sp.);
Realizar anlises peridicas da rao e biomassa de Artmia (sensorial e bacteriolgica).
A transferncia dever ser planejada com 24 horas de antecedncia, obedecendo aos seguintes
procedimentos:
Lotes de PLs que apresentam sintomas de enfermidades evidentes devero ser descartadas em vala
sanitria e cobertas com cal virgem ou hidratada Anlise laboratorial para confirmao da suspeita
dever ser realizada.
Para envio ao laboratrio as amostras de PLs devero ser coletadas em triplicata, seguindo as
seguintes recomendaes:
9 Trs outras amostras devero ser fixadas em soluo de Davidson por 24 horas, e depois estas
mesmas amostras devero ser transferidas para lcool a 70%, com vistas anlise laboratorial de
histopatologia;
9 Trs outras amostras devero ser fixadas em lcool a 95% para anlise de PCR.
Duas amostras (lcool e Davidson) devero ser enviadas ao Laboratrio para anlise de PCR e
Histopatologia.
Outras duas amostras (lcool e Davidson) devero ser enviadas ao Laboratrio fornecedor para
confirmao da presena da enfermidade e eventual ressarcimento;
As outras duas amostras (lcool e Davidson) devero ser mantidas no Berrio como contraprova.
Em solos argilosos a plasticidade caractersticas destes impossibilita a infiltrao da matria orgnica para
as camadas inferiores a 5 cm. Por outro lado nos viveiros de solos com caractersticas arenosa, ou areno-
argilosa, a infiltrao da matria orgnica para as camadas inferiores a 5 cm potencializa a decomposio
anaerbica, a qual possui como sub-produto os gases sulfurosos (H2S) que so considerados
potencialmente danosos ao ambiente de cultivo.
OBS.: Como j mencionado, um estudo do perfil do solo dever ser conduzido para uma melhor
compreenso da distribuio vertical da matria orgnica em solos arenosos.
9 S ser permitida a preparao do viveiro para incio de cultivo quando a matria orgnica do solo
declinar para valores abaixo de 4% na camada superficial de 5cm nos viveiros de solo argiloso.
9 Em solos arenosos, onde existe infiltrao da matria orgnica nas camadas mais profundas (abaixo
dos 5 cm), a soma resultante do valor da matria orgnica na camada superficial de 15cm (5cm + 5cm
+ 5cm) recomendado ter um mximo 20m3/ha.
Monitoramento do pH: A faixa ideal do pH do solo para incio de cultivo est entre um mnimo de
6.5 e um mximo de 7.5 (mdia de 7.0). A melhor forma de correo do pH do solo mediante a
aplicao de xido (CaO) ou Hidrxido de Clcio (CaOH) Micronizado. Este material de calagem possui
propriedades custicas e exige o uso de EPIs durante seu manuseio.
9 As amostras coletadas sero colocadas em balde plstico limpo para homogeneizao, de onde se
retira uma sub-amostra de +/-500g para envio ao laboratrio. A sub-amostra dever ser colocada em
sacola plstica esterilizada (tipo Zip-Lock);
9 No laboratrio uma quantidade de 100gr ser colocada em estufa com temperatura controlada a 60C
por perodo de aproximadamente 2 horas, ou at que se permita sua completa secagem, ou seja, que
durante seu maceramento manual no se observe nenhum grau de umidade;
9 As amostras secas devero ser pulverizadas em peneiras confeccionadas com tela de nylon de 1mm;
9 As amostras pulverizadas devero ser umedecidas com gua destilada na razo de 1:1 (Peso x
Volume), at se obter uma consistncia pastosa;
9 Fazer a leitura com a introduo de eletrodo de medidor de pH de bancada, e aps a estabilizao
anotar os dados em uma planilha de acordo com a etiqueta das amostras;
9 Aps a leitura de todas as amostras, definir o valor do pH mdio atravs da mdia aritmtica de todas
as amostras coletadas.
Obs: Em viveiros com altos percentuais de matria orgnica, a aplicao do xido, ou Hidrxido de Clcio
s recomendada aps o tratamento para reduo da matria orgnica para os percentuais recomendados
pelas boas prticas de manejo.
Recuperao de solos degradados: Solos pobres e degradados devero ser analisados com
relao qumica geral. As informaes laboratoriais da qualidade do solo daro condies para elaborar
programa de trabalho dirigido ao melhoramento das Capacidades de Trocas Catinicas (CTC) e Aninicas
(CTA) do solo e assim aumentar a disponibilidade de nutrientes na gua do viveiro, incrementar a
produtividade primria e, consequentemente, a abundncia de alimento natural para os camares
cultivados.
Os equipamentos e utenslios devero ser higienizados conforme descrito no item 4.2.4 previamente ao
transporte das PLs;
Preferencialmente, a qualidade da gua dos Berrios dever ser previamente ajustada qualidade da
gua dos viveiros de destino para minimizar o tempo de aclimatao no viveiro;
As condies de qualidade da gua devero ser mantidas dentro dos limites mximos e mnimos
aceitveis, e as densidades de estocagem e alimento devero obedecer s condies citadas abaixo na
Tabela 18:
III. Controle da Qualidade das Raes - Procedimentos padres para Avaliao Qualitativa das
raes comerciais adquiridas.
Hidratao: O processo de hidratao se refere absoro de gua por parte dos peletes da rao.
As mesmas amostras usadas para o teste de lixiviao so empregadas para o teste de hidratao. O
tempo assumido como ideal para a hidratao considerado como sendo de 30 minutos a um mximo de
2 horas.
Presena de Finos: A presena de finos (ou p) outro elemento importante para o acmulo de
matria orgnica nos viveiros de cultivo e induo da degradao de qualidade de gua. Para o clculo do
porcentual de finos so usados dois a trs sacos de rao, escolhidos ao acaso, e uso de peneira com
dimenses de 1,5 x 1,5m com malha de 1mm. Aps a peneirao suave da amostra o p resultante desse
processo deve ser recolhido e pesado estimando-se assim o porcentual de finos. O limite mximo
estabelecido para a presena de finos na rao adquirida de apenas 1,0%.
Monitoramento da qualidade nutricional: Alm dos controles acima apresentados, a rao deve
ser monitorada com relao a sua qualidade nutricional para a espcie L. vannamei em viveiros de
engorda. A tabela 19 servir como orientao para este acompanhamento:
IV. Monitoramento da alimentao: Os Gerentes dos viveiros devem fazer o ajuste da quantidade
de rao fornecida para o controle do FCA mediante a projeo da mortalidade e correo da quantidade
ofertada de acordo com o crescimento da semana.
Douillet (1977) observa que a ecologia microbiana em sistemas de cultivo complexa e desconhecida e
que, dada sua influncia e importncia no xito dos cultivos, o manejo microbiolgico torna-se uma das
alternativas mais promissoras para melhorar os ndices de produo, juntamente com a diminuio dos
impactos causados pela atividade
9 Bactrias produtoras de cido ltico: As bactrias lcticas transformam acares produzidos por
bactrias fotossintticas e leveduras em cido lctico. Em condies anaerbias, elas decompem a
protena em aminocidos. As bactrias lcticas tambm tm forte capacidade bactericida, em especial,
no controle da reproduo de microrganismos nocivos e no controle da rpida decomposio
putrefativa da matria orgnica. Solubilizam a matria orgnica de difcil decomposio, como a lignina
e a celulose, e ao mesmo tempo, eliminam os vrios efeitos nocivos causados pela matria orgnica
no decomposta, atravs de um processo fermentativo.
9 Leveduras: As leveduras usam a energia fermentativa. Alm disso, fazem uso das substncias
secretadas pela raiz das plantas, dos aminocidos, dos acares produzidos pelas bactrias
fotossintticas e da matria orgnica existente dentro do solo, como matria-prima. Elas sintetizam as
substncias teis s plantas e outros microrganismos, em especial, as substncias bioativas e
produzem substratos necessrios reproduo de outros microrganismos eficazes (bactrias lcticas e
actinomicetos).
9 Estabilizao do pH;
9 Reduo do poder residual do lodo acumulado no fundo de tanques e
viveiros; Foto 18: Probiticos em viveiros de cultivo
9 Diminuio dos odores provocados pela degradao da de camares.
matria orgnica;
9 Reduo do excesso de nutrientes causadores do processo de eutrofizao de ambientes aquticos e
tanques de cultivo de camares;
9 Reduo da DBO/DQO do efluente gerado;
9 Fixao do gs sulfdrico (H2S) em enxofre elementar;
9 Diminuio da turbidez da gua;
9 Atuao como bioregulador, quando utilizado de forma sistmica em ambientes aquaculturais, atravs
de um mecanismo de inibio competitiva, onde elevadas quantidades de microrganismos benficos se
multiplicam e predominam sobre populaes bacterianas potencialmente patognicas. A sntese de
algumas enzimas proteases produzidas por microrganismos presentes no probitico atuam da seguinte
forma:
Efeito fsico dos probiticos: a partir de um inculo inicial e de uma grande capacidade de
multiplicao, ocorre rpida colonizao do ambiente e a ocupao dos espaos disponveis.
Efeito qumico dos probiticos: Este efeito obtido com a liberao, para o meio, de enzimas
proteases que tm efeito na viabilidade das principais bactrias de importncia aqucolas. Esses efeitos
reduzem a chance dos organismos aquticos se inocularem com bactrias nocivas, reduzindo o
estresse imunolgico e a possibilidade de ocorrncia de enfermidades.
Todas as formas de rao comercial pra camares devero ser adquiridos livres de contaminantes
qumicos, toxinas microbianas ou outras substncias adulterantes ou que contenham concentraes
inadequadas de vitaminas, minerais e demais nutrientes;
A estocagem de rao dever ser feita em ambiente coberto, ventilado e distante de locais onde existe
a predisposio de umidade do ar e do solo;
A aerao artificial dos viveiros de camaro uma prtica fundamental para manter o sucesso dos cultivos
realizados em densidades superiores a 20 camares/m2 devido ao aumento da biomassa e,
conseqentemente, do aumento do consumo de oxignio e da produo de metablitos. Em funo disso,
a densidade de estocagem deve ser planejada cuidadosamente e deve estar relacionada com a quantidade
de aeradores disponvel na fazenda. Alm da quantidade, importante considerar a taxa de transferncia
de oxignio dos aeradores disponveis. Na falta desta informao, importante conhecer a potencia e
modelo dos aeradores.
A taxa padro de transferncia de oxignio (SORT) dos aeradores de palhetas de 2HP mais utilizados
igual a 1,98 kgO2/kW/h. Este parmetro permite quantificar a produo de oxignio de um determinado
equipamento.
A comparao da eficincia entre equipamentos por unidade de potncia ou Eficincia Padro da Aerao
(SAE) permite quantificar a produo de oxignio dissolvido em kg de oxignio por kWh. Os aeradores de
palhetas de 2HP, comumente usados no Brasil, possuem uma SAE de 1,33 kg de O2/kW/h.
Os aeradores devero estar sempre em manuteno preventiva para evitar problemas com a
disponibilidade de oxignio durante o ciclo de cultivo.
AERADORES
HP / ha
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
30 40 50 60 70 80 90 100 120 150
CAMARES/M
4.1.4 - Procedimentos de Despesca: Os viveiros infectados devero ter prioridade na despesca devido
s grandes perdas provocadas pela mortalidade de camares adultos, bem como pela possibilidade da
enfermidade se disseminar para outros viveiros no infectados. Os procedimentos para despesca de
viveiros infectados por enfermidades esto descrito nas pginas 72 a 73 deste manual.
II. Limpeza e Assepsia das Estruturas, Equipamentos, Utenslios e Pessoal: A limpeza e assepsia
do pessoal, equipamentos e utenslios devem seguir as recomendaes descritas nas orientaes das Boas
Prticas de Aquacultura contidas no item 4.2.4 deste manual.
Durante a fase de escolha da rea para construo dos projetos de criao de camaro,
alguns detalhes os casos demonstrados a seguir necessitam ser observados:
9 A rea dever ter configurao propcia para a construo de projetos, como seja:
9 Dever ser embasada em orientao tcnica desenvolvida para atender um bom programa de manejo
e aplicaes prticas de biossegurana. Como amostrado no escopo deste documento, a preveno das
enfermidades a base fundamental da biossegurana e ser pr-requisito indispensvel para a
sustentabilidade da carcinicultura brasileira. A sustentabilidade aqui definida como a relao equilibrada
entre as dimenses Ambientais, Sociais e Econmicas de uma atividade na localidade onde ser
implantada.
Por sua vez, as bacias de decantao tero funo importante no tratamento dos efluentes das fazendas,
mediante o processo de maturao, decantao e tratamento opcional de desintoxicao da gua com a
ajuda de microalgas, moluscos filtradores (ostras e mexilhes) e probiticos. A gua tratada nas bacias de
decantao ser descartada para o meio ambiente de uma forma responsvel, podendo ser reutilizada pelo
sistema de recirculao para atender a fazenda em algumas situaes, como seja:
O projeto de biossegurana dever atender a cada modelo de projeto, situando-se em diferentes nveis de
biossegurana e adequando-se as necessidades de incluso de boas prticas de manejo, excluso e/ou
controle de patgenos especficos para cada caso.
4.2.2.1 - Sistema fechado ou estufa (greenhouse): Uma das formas mais efetivas de controle de
transmisso de vetores de patgenos so as barreiras fsicas. No caso do sistema fechado tipo estufa
(greenhouse) os procedimentos de biossegurana so mais facilmente implantados, j que se trata de uma
Quanto ao tamanho dos viveiros, as tcnicas de manejo para excluso de patgenos tendem a favorecer o
uso de pequenas unidades produtivas, pela facilidade que as mesmas apresentam no manejo da qualidade
de gua que incluem os processos de filtrao e desinfeco para eliminao de patgenos, alm da
facilidade no monitoramento da sade do camaro durante todo o ciclo de cultivo. Os custos de tratamento
e prejuzos advindos de perdas da populao confinada em pequenas unidades de produo, tambm so
proporcionalmente menores.
4.2.2.5 - Profundidade dos viveiros: As flutuaes na qualidade da gua podem induzir ao estresse os
camares confinados, abrindo as portas para o aumento da virulncia dos possveis patgenos presentes
no ambiente de cultivo. Os viveiros com profundidade mdia compreendida entre 1,2 a 1,4 m parecem ter
estes problemas atenuados. Viveiros mais profundos tambm podem ser vantajosos, mas necessitam de
equipamentos de aerao, ou circulao, para evitar estratificao. No entanto, viveiros muito profundos
(> 1,6m) podem acumular matria orgnica em excesso, formao de reas anaerbicas, o que favorece o
desenvolvimento de patgenos.
4.2.2.6 - Desenho dos canais: Os canais devem possuir condies para a sua drenagem, tais como
comportas ao longo dos canais, topografia adequada e bueiros que permitam a completa drenagem e
secagem. Isto facilita a eliminao de hospedeiros de patgenos provenientes de cultivos anteriores. Para
novos projetos seria interessante que as cotas do canal de drenagem sejam calculadas no sentido de
facilitar a completa por meio de gravidade, no lugar de bombas.
A excluso fsica de vetores de enfermidades dos canais de abastecimento e viveiros de produo, atravs
da filtrao da gua de entrada, utilizada em vrios pases por ser uma valiosa estratgia de manejo
(Fegan e Clifford, 2001). Para fazendas onde no possvel realizar a troca zero de gua, a filtrao
praticamente o nico meio de excluso de patgenos, alm de prevenir possveis predadores e
competidores. Em fazendas de camares podem ser instaladas duas barreiras de filtragem, a saber:
Filtragem primria nos canais de abastecimento: A montagem das telas tipo Bolsa-Bag deve ser
montado o final do recalque das bombas. As telas utilizadas neste sistema deve ser de malha de 500
micras com reforo externo de 2mm para evitar rompimentos (foto 19 e 20).
Filtragem secundria nas comportas de abastecimento dos viveiros: Cada viveiro da fazenda
de camares dever ter sua comporta individual de abastecimento. Para estas um programa de filtragem
dever ser montado como mostrado nas fotos 23, 24 e 25 e sugestes a seguir:
1000 micras
500 micras
Este programa de filtragem atender os requisitos de manejo de acordo com a idade e impedir a fuga dos
camares confinados no viveiro de produo.
O cronograma de substituio das telas, em funo das malhas, pode ser alterado caso o viveiro apresente
depleo de Oxignio Dissolvido e, como decorrncia, necessite de uma drenagem mais forte para atender
o manejo de renovao da gua de cultivo para a recomposio dos parmetros fsico-qumicos.
Acesso do pessoal:
Estacionamento:
9 Todos os veculos de visitantes, e de funcionrios, devero estacionar no ptio da rea administrativa
ou em estacionamento externo Fazenda, no podendo circular na rea de produo;
9 O ideal que as fazendas possuam estacionamento ou rea para descarregamento isolada por
barreiras fsicas da rea produtiva.
Arco sanitrio:
9 Todos os veculos e motos devem ser sanitizado, atravs de arco sanitrio, antes da entrada na rea
de produo da fazenda (Foto xx).
Os insumos, como rao, calcrio, fertilizantes, melhoradores da qualidade do solo e gua, bem como
outros suplementos alimentares devero ser adquiridos de fontes confiveis para no representar fontes de
contaminao e risco sade dos funcionrios e dos animais, devendo ser realizados testes peridicos de
monitoramento da qualidade destes insumos.
O armazenamento deve evitar que os insumos, utenslios e equipamentos utilizados sofram algum tipo de
perda de qualidade e contaminao qumica ou biolgica. Cada produto deve ter local prprio de
armazenamento que atenda as recomendaes do fabricante. Esses locais devem ser periodicamente
higienizados, desinfetados e submetidos a um controle eficaz contra pragas e roedores.
4.2.3.1 - Alimentos frescos e rao: Todos os alimentos adquiridos devem possuir certificado de
inocuidade pelo fabricante, alm de passar pelos monitoramentos sistemticos discriminados na Tabela 20.
1- Limpeza seca;
2- Pr-enxague;
3- Aplicao do detergente;
4- Enxge;
5- Sanitizao.
4.2.5.2 - Excluso de patgenos no solo: Aplicar xido de Clcio (CaO) Micronizado por todo o fundo
do viveiro, na proporo de 1.500kg/ha. Esta aplicao somente poder ser levada a cabo aps o manejo
voltado para a degradao do excesso da matria orgnica.
Depois de cada ciclo remover todas as incrustaes (cracas, ostras, algas, etc.) das comportas, varas,
telas, caiaques, remos e do enrocamento. O material removido dever ser coletado e descartado em vala
sanitria com aplicao sobreposta de cal;
Esterilizar qualquer resqucio de gua remanescente do cultivo anterior com 20 ou 30ppm de
hipoclorito de clcio a 60%, ou quantidade suficiente para a completa eliminao de vetores como peixes,
moluscos e crustceos;
Utilizar telas tipo bag-net com malha de 250 micras na captao e/ou entrada de gua dos berrios,
raceways e viveiros para minimizar o aporte de possveis vetores.
PARMETROS MNIMOS
A - Estao de Coletas:
Implantar, no mnimo, o seguinte plano de instalao de estaes de coleta de gua, as quais devero
ser apresentadas em planta, com coordenadas geogrficas, em escala compatvel com o projeto,
estabelecendo a periodicidade para coleta das amostras nas reas de influncia direta e indireta do
empreendimento.
Ponto de coleta no local de drenagem da fazenda: As coletas de vero ser realizadas na preamar
e na baixa-mar, a saber:
As fazendas devero apresentar dados de monitoramento interno dos viveiros na vspera da despesca,
concomitantemente apresentao dos relatrios semestrais:
Nota 1: Os dados de monitoramento dos viveiros devem estar disponveis quando solicitados;
Nota 2: Dependendo da anlise dos dados apresentados, os parmetros biolgicos podem ser objeto de
especificaes apropriadas para cada caso.
Tabela 27 Plano de Amostragem para o Monitoramento dos Parmetros Biolgicos nos viveiros.
(Amostras)
Objetivo Viveiros Periodicidade OBS
Sub-amostras
Fitoplncton Todos -
Semanal
Zooplncton -
(1) 1
Fitobenton -
Mensal
Zoobenton -
Priorizar viveiros
Bacteriolgico da gua, solo e 20% Viveiros
(3) 1 Semanal com baixo
camares. em operao
desempenho.
Fonte: MCR Aquacultura Ltda.
Anlises Presuntivas: a tcnica que se utiliza para monitorar o estado de sade dos organismos
aquticos mediante a realizao de diagnsticos presuntivos no laboratrio da prpria fazenda e no campo.
As enfermidades nos organismos aquticos tm um curso muito rpido, de modo que de grande
importncia realizar um mtodo diagnstico que rena todas as caractersticas que antecedam sua
manifestao. A tcnica de anlises presuntiva se apresenta como uma alternativa valiosa no controle e
combate a enfermidades.
Este mtodo consiste em dissecar o camaro vivo em todos os seus estados de crescimento e observar,
sob a luz de microscpio, as alteraes em seus rgos e tecidos que possam estar sendo provocadas por
patgenos ou por modificaes biolgicas ou fsico-qumicas da qualidade da gua.
As fotos Ilustrativas apresentadas a seguir do uma idia da unidade de apoio necessria para a
montagem do laboratrio de Anlises Presuntivas e Bacteriologia.
Fig 05: Sala de recepo de amostras para Anlise Presuntiva e Bacteriologia de viveiros.
Fonte: ITSON Instituto Tecnolgico de Sonora.
Foto 35: Balana digital para pesar camares. Foto 36: Avaliao microscpica.
Fig 10: Anlise Presuntiva Dessecao de Intestino Anterior para montagem de lminas.
Fonte: ITSON - Instituto Tecnolgico de Sonora 2003.
Fig. 13: Anlises Presuntivas Lminas montadas e prontas para anlises em fresco.
Fonte: LIMA, Marcelo e ITSON Instituto Tecnolgico de Sonora 2003.
GRAU O2 GRAU O1
GRAU 01 GRAU 02
GRAU 03
GRAU 04
9 um meio seletivo indicado e formulado para inibir o crescimento de maior parte dos microorganismos coliformes e
permitir o crescimento de bactrias do gnero Vibrio de amostras clnicas e de origem marinha.
9 A elevada concentrao de bile e do citrato de sdio inibe o crescimento de todas as bactrias Gram Positivas e muitos
outros microorganismos Gram Negativos, incluindo as bactrias termotolerantes.
9 A Sacarose o nico Carboidrato, e o Azul de Bromo Timol o indicador para a deteco de cidos.
9 O Tiosulfato de Sdio a fonte de enxofre.
9 As bactrias que produzem H2S so identificadas como um precipitado negro formado pela reao com o citrato frrico.
Agar TCBS
Tabela 29 - Tabela de interpretao para avaliao da Bacteriologia do Hepatopncreas e PLs considerando viveiros
com povoamento mximo de 18cam/m2.
Fonte: Gmez Gil (1998)
TIPOS DE UFC EM AGAR LARVAS E PS-LARVAS JUVENIS E ADULTOS
TCBS >103 <103 >105 <105
VERDES LUMINESCENTES
GRAVE SRIO GRAVE SRIO
100%
SRIO ELEV.
VERDES >50% SRIO ELEVADO
SRIO
9 Desinfeco dos viveiros: 1.500Kg/ha antes da inundao e aps tratamento da Matria Orgnica;
9 Tratamento de cobertura: 50Kg/ha/semana;
9 Tratamento de choque: 3 tratamentos de 50Kg/ha com espaamento de 3dias + seqncia de
50Kg/ha/semana.
9 Desinfeco dos viveiros: 1.950Kg/ha antes da inundao e aps tratamento da Matria Orgnica;
9 Tratamento de cobertura: 65Kg/ha/semana;
9 Tratamento de choque: 3 tratamentos de 65Kg/ha com espaamento de 3dias + seqncia de
65Kg/ha/semana;
9 Esses valores correspondem a 30% do valor de CaO utilizado.
3 S devem ser utilizados produtos com AUP (Autorizao de Uso de Produtos) pelo Ministrio da
Agricultura;
3 Os produtos antibiticos utilizados devem ser desenvolvidos especificamente para uso em aqicultura,
com veculos protetores (quelados ou microencapsulados) para evitar que seus efeitos sejam perdidos
quando em contato com a gua, bem como minimizar sua disperso para o ambiente e garantir que
sua resposta teraputica seja efetiva;
3 O uso de produtos com qualidade duvidosa pode resultar em sub-dosificao, o que gera o fenmeno
de resistncia microbiana ao princpio ativo utilizado;
3 Qualquer medicamento que utilize a rao como modo de administrao deve ser inserido ainda no
processo de fabricao. Esta a forma mais prtica de medicao utilizado pela aquicultura e est
contemplada nas Boas Prticas de Produo, por diminuir o desperdcio e assegurar que uma maior
porcentagem do medicamento chegue aos tecidos dos animais tratados;
3 Deve ser realizado o teste de Concentrao Inibitria Mnima (CIM), onde se checar a quantidade
mnima de antibitico necessria para inibir visivelmente o crescimento bacteriano. Podendo ser
utilizado o mesmo teste para determinar nveis detectveis do medicamento nos tecidos do animal
aps o fornecimento do alimento medicado;
3 Deve-se obedecer ao perodo de carncia do medicamento, buscando a inocuidade e segurana
alimentar ao ser humano. Os testes para detectar o perodo de retirada devem incluir tanto os resduos
do medicamento quanto seus metablitos equivalentes;
3 O uso de antibiticos deve levar em considerao mtodos preventivos para evitar a contaminao ou
disperso ao ambiente de entorno;
3 Este tipo de tratamento s deve ser utilizado ao se esgotarem todas as outras alternativas disponveis
para coibir a enfermidade.
Sulfamerazina Truta 21 0
Tabela 33 - Substncias ativas para as quais foram fixados limites na Comunidade Europia.
Antibitico Espcie Carncia (dias) Resduo Mx. Musculo (ppm)
Sulfamidas e Diaminopirimidinas
Sulfamidas Todas** 100ug/Kg Msculo e pele em propores naturais
Trimetoprim Todas** 50ug/Kg Msculo e pele em propores naturais
Penicilina
Amoxicilina Todas** 50ug/Kg Msculo e pele em propores naturais
Ampicilina Todas** 50ug/Kg Msculo e pele em propores naturais
Benzylpenicilina Todas** 50ug/Kg Msculo e pele em propores naturais
Cloxacilina Todas** 300ug/Kg Msculo e pele em propores naturais
Dicloxacilina Todas** 300ug/Kg Msculo e pele em propores naturais
Oxacilina Todas** 300ug/Kg Msculo e pele em propores naturais
Quinolonas e Fluoroquinolonas
Danofloxacina Todas** 100ug/Kg Msculo e pele em propores naturais
Difloxacina Todas** 300ug/Kg Msculo e pele em propores naturais
Enrofloxacina Todas** 100ug/Kg Msculo e pele em propores naturais
Flumequina Pescado 600ug/Kg Msculo e pele em propores naturais
cido oxolnico Pescado 100ug/Kg Msculo e pele em propores naturais
Sarafloxacina Salmondeos 30ug/Kg Msculo e pele em propores naturais
Macrlidos
Eritromicina Todas** 200ug/Kg Msculo e pele em propores naturais
Tilmicosina Todas** 50ug/Kg Msculo e pele em propores naturais
Tilosina Todas** 100ug/Kg Msculo e pele em propores naturais
Lincosamidas
Lincomicina Todas** 100ug/Kg Msculo e pele em propores naturais
Fluorfenicol e Compostos Associados
Florfenicol Pescado 1.000ug/Kg Msculo e pele em propores naturais
Tetraciclina
Clortetraciclina Todas** 100ug/Kg Msculo e pele em propores naturais
Oxitetraciclina Todas** 100ug/Kg Msculo e pele em propores naturais
Tetraciclinas Todas** 100ug/Kg Msculo e pele em propores naturais
Aminoglucosdeos
Neomicina (inclui
framicetina) Todas** 500ug/Kg Msculo e pele em propores naturais
Paromomicina Todas** 100ug/Kg Msculo e pele em propores naturais
Espectinomicina Todas** 300ug/Kg Msculo e pele em propores naturais
Polimixina
Colistina Todas** 150ug/Kg Msculo e pele em propores naturais
* LMR - Limite mximo de resduo. **Todas as espcies animais para consumo
Fig. 23: Fotos Ilustrativas mostrando caminhos para o procedimento laboratoriais de antibiograma.
Fonte: LIMA, Marcelo 2003.
CAMARO CULTIVADO
AGAR TCBS
(FEITO CON SOLUO SALINA 2,5%)
Coletar colnias
com Ala de Henley
AGAR MULLER HINTON
Diluir em tubo de ensaio c/ 5ml (FEITO COM SOLUO SALINA
sol. salina 2,5%)
**MacFarland 0.5 Semear com isopo de algodo
6
(1x10 cel/ml) Deixar secar por
10 minutos
Resduos qumicos: Resduos qumicos advindos dos laboratrios de anlise fsico-qumica devem ser
coletados em containeres especialmente destinados a este fim, e dispostos em locais apropriados para a
coleta de servio especializado.
Tabela 36: Outra alternativa pata tratamento do resduo de metabisulfito de sdio com uso de Perxido de
Hidrognio:
Fonte: www.degussa.com.br
Resduos orgnicos de origem domstica devem ser dispostos em aterros sanitrios pblicos ou da prpria
empresa. Alternativamente podero ser usado para compostagem e reutilizao na agricultura local.
Descarte da gua dos viveiros de cultivo de camares: Sendo necessrio o descarte da gua dos
viveiros da fazenda, deve ser feita a caracterizao para determinar o tratamento apropriado, o qual
poder ser realizado nas bacias de sedimentao/decantao. Havendo a possibilidade sempre ser
recomendada a recirculao da gua depois do tratamento na bacia de decantao. Existem algumas
possibilidades de tratamento da gua dos viveiros, a saber:
Tratamento biolgico:
9 Uso de animais filtradores: Estes podem ser utilizados para retirar excesso de microalgas da gua
antes da retomada para reuso - Ex.: ostras, mexilhes, outros bivalves;
9 Uso de macroalgas: uma alternativa para retirar excesso de nutrientes da gua durante o
tratamento para reuso Ex: Gracilria sp., Gelidium sp., Hipnia sp., etc.
9 Probiticos: Excelentes produtos disponveis no mercado tm sido utilizados com comprovada eficcia
como remediador da qualidade da gua e do solo para retirada do excesso de matria orgnica e excluso
de patgenos.
Para o caso de brotes de enfermidades um protocolo englobando aes emergncias deve ser criado. Estas
aes poderiam ter suas responsabilidades divididas entre a fazenda e os rgos competentes, conforme
discriminado abaixo. O Plano de Emergncia deve seguir as diretrizes presentes neste manual, bem como
ter presente os objetivos apresentados no Segmento de Biossegurana da Plataforma Tecnolgica do
Camaro Cultivado.
Na fazenda:
Confirmado ser um vrus o agente causador do surto da enfermidade, mediante testes de laboratrios
credenciados, deve-se imediatamente fazer a comunicao ao rgo competente, que o
Departamento de Defesa Sanitria Animal (DDA) do Ministrio da Agricultura;
Comunicar tambm a ocorrncia ABCC;
Avisar aos proprietrios das fazendas vizinhas dando os detalhes da enfermidade e suas caractersticas
biolgicas;
Separar pelo menos 06 amostras de 20 camares coletados de forma dirigida:
9 03 amostras devero ser fixadas em soluo de Davidson e, posteriormente, em lcool 70, para
estudos laboratoriais de histologia;
9 03 Amostras devero ser fixadas com lcool 96 para estudos de PCR.
No drenar a gua do viveiro. Vedar comportas de drenagem com auxlio de tiras de espumas ou
trapos de pano;
Procurar a assessoria de um profissional especializado em patologia de camares para traar as
estratgias adequadas situao em pauta;
Aumentar a aerao mecnica ou reduzir a densidade de cultivo atravs de despesca parcial com
tarrafas ou redes de arrasto at a normalizao dos viveiros afetados;
rgos Competentes: O rgo competente federal, em coordenao com o rgo estadual e com a
Associao Brasileira de Criadores de Camaro (ABDA), dever adotar aes relativas aplicao
imediata das seguintes medidas emergenciais para identificao real do problema e prevenir a
disseminao da enfermidade, envolvendo, entre outras:
9 Realizar levantamento atravs do Sistema de Posicionamento Global (GPS) para traar o mapa de
localizao do brote da enfermidade e possveis locais de disseminao;
9 Identificar as fazendas afetadas, traar estratgias para isolar a regio (trfego de ps-larvas,
camares despescados, etc.) e tentar localizar a origem do problema;
9 Estabelecer procedimentos para os centros de processamento em relao aos cuidados que devem
ter quanto desinfeco de todos os materiais, utenslios e equipamentos utilizados (basquetas,
bas, esteira, etc.), assim como no tratamento dos descarte de dejetos e resduos visando
neutralizar o agente etiolgico.