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A IMPORTNCIA DE UMA ALIMENTAO SAUDVEL

Diferena entre alimento e nutrientes

Alimento

substncia, lquida ou slida, utilizada pelos seres vivos como fonte de matria e de energia.

Nutrientes

principais constituintes dos alimentos, que podem ser orgnicos ou inorgnicos.

Diferena entre nutrientes orgnicos e nutrientes inorgnicos

Nutrientes orgnicos

produzidos pelos seres vivos

constitudos principalmente por molculas complexas formadas por carbono, hidrognio, oxignio e
algumas com azoto

ex: glcidos, lpidos, prtidos e vitaminas

Nutrientes inorgnicos

presentes na natureza

no contm carbono

ex: gua e sais minerais

Funes dos nutrientes

Funo energtica (glcidos e lpidos)

energia para as atividades dirias

energia para manter a temperatura corporal

Funo plstica (prtidos, alguns lpidos, glcidos e sais minerais)

fornecimento de materiais de construo e manuteno das clulas

Funo reguladora (gua, vitaminas e sais minerais)

regulam o funcionamento do organismo

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Identificao dos nutrientes nos alimentos

gua

reage com o sulfato de cobre anidro

o sulfato de cobre anidro fica azul

Cloretos (minerais)

reage com o nitrato de prata

forma-se um precipitado de cor branca, que escurece luz

Sais de clcio (minerais)

reage com oxalato de amnio

forma-se um precipitado de cor branca

Amido (glcido)

reage com soluo de Lugol ou gua iodada

torna-se azul arroxeada

Glicose (glcido)

reage com licor de Fehling

forma-se um precipitado cor de tijolo

Lpidos

reagem com soluo de Sudo III

forma-se uma pelcula de gotas de gordura de cor avermelhada

Protenas (prtidos)

reagem com hidrxido de sdio e sulfato de cobre

formam-se flocos azuis de hidrxido de cobre e ficam cor violeta

Vitamina C

reage com indofenol

a soluo de indofenol perde a sua cor

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Consequncias de uma m alimentao

Falta de clcio

enfraquecimento dos ossos osteoporose

Falta de zinco

desproteo contra infees

Falta de selnio

aumento do risco de doenas como o cancro

Falta de flor

aparecimento de cries

Falta de ferro

anemia

Falta de iodo

bcio (problemas na tiride)

Excesso de nutrientes (glcidos, lpidos e sal)

obesidade

doenas cardiovasculares

diabetes tipo 2

cancro

Distrbios alimentares

Compulso alimentar

o indivduo come de forma descontrolada e compulsiva

pode levar obesidade, doenas cardiovasculares, diabetes tipo 2, depresso e transtornos de


personalidade

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Anorexia nervosa

distrbio psicolgico que leva a um distrbio alimentar

o indivduo tem uma perceo anormal do seu corpo e considera estar sempre acima do peso
normal e tem uma dieta bastante rigorosa para no ganhar peso

Bulimia nervosa

o indivduo ingere alimentos em excesso e depois provoca o vmito e utiliza laxantes para eliminar o
que ingeriu em demasia

Dieta mediterrnica

A dieta mediterrnica um tipo de regime alimentar, saudvel e equilibrado, tpico dos povos de cultura
mediterrnica.

A pirmide da dieta mediterrnica indica-nos os alimentos que devemos consumir em maior e menor quantidade,
mas tambm tem em conta os produtos tradicionais e de poca, bem como destaca a importncia da atividade
fsica, descanso e convivncia.

A pirmide da Dieta Mediterrnica