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PROJETOS de I&D+I

TTULO
MICROWINE - METAGENMICA MICROBIANA E A INDSTRIA MODERNA DO VINHO

DESTAQUES
Estudo da ao dos microrganismos na proteo e nutrio das plantas, atravs do processo de
fermentao do vinho, utilizando amostras recolhidas tanto dentro como fora da Europa

RESUMO
Uma comunidade diversificada, complexa e mal caracterizada de microrganismos est no cerne do
vinho - uma indstria com o valor global de mais de 220 bilhes. Estes microrganismos
desempenham papis fundamentais em todas as etapas dos processos de vinicultura e vinificao,
ajudam as plantas a obter nutrientes do solo, mantendo a sua sade atravs da proteo contra
agentes patognicos, processos de fermentao que transformam o mosto em vinho com a sua
complexa variedade de aromas e sabores.
Atravs da combinao de sequenciao metagenmica microbiana com poderosas anlises de
computao, com metadados criados usando tcnicas como metabolmica e geoqumica,
estudaremos a ao dos microrganismos na proteo e nutrio das plantas, atravs do processo
de fermentao do vinho, utilizando amostras recolhidas tanto dentro como fora da Europa. Iro
realizar-se formaes numa ampla gama de disciplinas relevantes e maximizar-se a transferncia
de informaes entra a academia e a indstria atravs da mobilidade entre vrias organizaes.
Desta forma, prevemos reforar o progresso cientfico da indstria do vinho atravs da formao
de uma coorte de cientistas lderes, interdisciplinares e estreitamente interligados na vanguarda
das modernas tcnicas microbiolgicas, genmicas, computacionais e outras relacionadas.

PALAVRAS CHAVE
Vinho, Indstria do Vinho, Metagenmica, Vinicultura e Processos de Vinificao, Microrganismos

PROMOTORES / PARCEIROS
Escola Superior de Biotecnologia Universidade Catlica Portuguesa (Portugal); Aarhus Universitet (Denmark)
(Coordinator); Kobenhavns Universitet (Denmark); The University Of Warwick (United Kingdom); Universidad
Nacional De La Plata (Argentina); Universite De Bordeaux (France);

PROGRAMA DE FINANCIAMENTO DATA DE EXECUO ORAMENTO GLOBAL


Horizon 2020 -MSCA-ITN-2014 2015-2019 224 100,36

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