Receita de Bolo de cacau recheado com

morangos e mel
Por Livia Amaral

Ingredientes

¾ de xícara (chá) de cacau em pó

1 ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo integral orgânica
1 ½ colher (chá) de fermento químico em pó
1 ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
½ colher (chá) de sal
1 colher (chá) de canela-da-china em pó
1 xícara (chá) de melado
¾ de xícara (chá) de óleo de soja
½ xícara (chá) de tofu
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de essência de baunilha
¼ de colher (chá) de vinagre de maçã

Creme

500 g de tofu
¾ de xícara (chá) de açúcar mascavo
½ xícara (chá) de cacau em pó
1 colher (sopa) de baunilha

Cobertura

20 morangos picados
3 colheres (sopa) de mel

Modo de preparo

Pré aqueça o forno à 190ºC.

Misture os ingredientes secos peneirados numa bacia.
Bata os ingredientes molhados no liquidificador até ficarem homogêneos.
 Misture os molhados aos secos.
Leve em forma de bolo com 25 cm untada com óleo por 30 à 40 minutos.
Retirar do forno e deixar esfriar.

Creme

Processe todos os ingredientes numa processadora ou liquidificador e separe.

Finalização

Desenforme o bolo, parta ao meio e recheie com os morangos misturados ao mel.

Coloque um pouco do creme de tofú e espalhe.
Cubra com a outra metade do bolo.
Coloque o restante todo da cobertura, alisando com uma espátula e guarneça com
morangos inteiros e cacau orgânico polvilhado.

Rendimento: 1 porção