CULINÁRIA

AULA 1
bem-vindos
à primeira oficina de
culinária brasileira do Se Liga
Através dos alimentos, podemos conhecer as
características culturais de cada um dos
povos que fazem parte da nação brasileira.
Conhecer a cozinha brasileira é ir além dos
pratos, é como realizar uma verdadeira
viagem.
cada região tem suas características,
influenciada pela mistura que reúne tradição,
ingredientes e alimentos introduzidos pelos
povos indígena, africanos e imigrantes
europeus.
Muitos dos componentes das receitas são de origem indígena,
tendo sofrido modificações por parte dos portugueses e das
pessoas escravizadas oriundas da África.
Por causa do tamanho do país a comida também varia de
região para região.

Os alimentos imperdíveis do Brasil

Coxinha de frango

Como um croquete feito com massa de batata, a Coxinha é

tradicionalmente recheada com carne de frango desfiada e
cozida, com a opção de ser recheada também com requeijão
cremoso e catupiry (queijo cottage), junto com o frango.
Pastel de frango

É semelhante a uma empanada

frita. É uma massa à base de
farinha que é moldada em um
envelope, recheada e depois frita
por imersão em óleo fervente.

Pizza de chocolate

Os brasileiros adoram pizzas doces,

então não deixe de experimentar
essa pizza de massa salgada coberta
com chocolate e frutas.
Empada
Massa de farinha de trigo
recheada com o sabor de sua
preferência e assada.
Grande variedade de sabores,
como: carne, frango, queijo
catupiry, camarão, palmito.

Pão de queijo Pão de alho

Semelhante ao chipá dos países, Embora não seja de

mas com o sabor de Minas
Gerais e Goiás.
Pode encontrá-lo no café da
manhã do seu hotel ou em
qualquer lugar da praia.
origem brasileira, o pão de
alho é muito consumido
em churrascos brasileiros.
Pão, alho, maionese,
manteiga e orégano.
 Feijoada
Mistura de feijão preto e vários tipos
de carne de porco e de boi, e a
mesa é acompanhada de farofa,
arroz branco, couve refogada e
laranja, entre outros ingredientes.
Essa é a comida brasileira mais
representativa no exterior

Rodízio de carne – Churrasco

Escondidinho
O sul do país é mais
conhecido pela qualidade de

Semelhante a uma torta de carne.

seu churrasco. Prato típico muito popular nos estados do
Há também a pizza rodízio, Nordeste.
Carne de sol ou frango desfiado, coberto
com purê de mandioca, temperado com
manteiga e queijo ralado.
 Tapioca

Ideal para quem come sem

glúten.
É extraída da mandioca e, em
uma frigideira, coagula e se
transforma em uma massa.
Pode ser consumida
recheada com doce de leite
ou outros sabores, como uma Acarajé
panqueca, doce ou salgada.
Essa comida típica é tão É uma especialidade
popular no Brasil quanto a gastronômica da culinária
Arepa é na Colômbia e na afro-brasileira, feita com
Venezuela. feijão carioquinha, cebola
e sal, frita em azeite de
dendê.

Pamonha
Iguaria feita de milho
Especial durante a Festa
Junina.
O milho verde é triturado
e a massa resultante é
misturada com leite e sal
ou açúcar.
Açaí
Farofa
Ideal para acompanhar
outros pratos, como
aves, carnes ou feijão, é
um prato feito com
farinha de mandioca.
Pode ser misturada com
vários ingredientes.
Fruta; rico em vitaminas,
ferro, carboidratos, lipídios e
proteínas.
Geralmente é servido em
uma tigela fria com outras
frutas e granola.
O lugar onde você vê o açaí
é chamado de Açaiteria ou
nas lanchonetes.
 1. Quais foram os povos que contribuíram
com a formação da culinária brasileira
Compreensão como é conhecida hoje?
2. Quais são os alimentos que já consumiam
auditiva os indígenas?
3. Qual foi a bagagem principal da cultura
africana?
4. O que for herdado dos portugueses?
5. Quais são as influências da culinária do
seu país? Comente com seus colegas.

QUIZZ: BRINCADEIRA PARA

TESTAR CONHECIMENTOS
"Eu queria poder pensar em frases bonitas,
mas eu só consigo pensar em comida."

muito obrigada