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Comidas típicas
!nlandesas: o que comer
na Finlândia
FINLÂNDIA | 15/05/19 | ATUALIZADO EM 23/09/19 | 1
COMENTÁRIO

As culinária da Finlândia tá longe de ser renomada,

mas não deixa de ser interessante. Peixes e carnes
exóticas estão entre os destaques, além de muitas
batatas, cereais integrais, frutas vermelhas e produtos
lácteos. Depois de passar um mês no país comendo
superbem (não consigo lembrar de nenhuma refeição
ruim!), !z esse guia com algumas das principais
comidas típicas !nlandesas pra você provar por lá.

Características da culinária
!nlandesa
Mas antes de falar sobre pratos especí!cos, vamos
conhecer alguns dos principais aspectos da culinária
da Finlândia?

Durante minha visita ao país como parte do Foreign

Correspondents’ Programme, a convite do Ministério
de Relações Exteriores, tive a oportunidade de
conversar com um chef que treina os cozinheiros das
embaixadas !nlandesas mundo afora.

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Ele comentou que a culinária do país muda um pouco

de uma estação pra outra. A!nal, a mudança de clima
é extrema. No verão eles têm mais acesso a peixes
frescos e muitas frutas vermelhas, enquanto no
inverno recorrem mais a ingredientes que se
conservam por mais tempo.

Um traço marcante da culinária !nlandesa é o uso de

derivados do leite, que tá presente em várias formas,
desde cremes a manteiga e o leite em si – como
contei no texto com curiosidades sobre a Finlândia,
alguns dados apontam que eles são o povo que mais
consome leite per capita no mundo.

Leia também:
Todos os posts sobre a Finlândia

Outras características que dizem muito sobre a

cozinha !nlandesa são a simplicidade e a
preocupação com a origem dos alimentos. O país é
um dos mais livres de agrotóxicos no mundo e
existem incentivos pra que os animais sejam criados
em espaços abertos e comendo alimentos naturais.

Desde 2009, eles não usam antibióticos na criação de

aves, por exemplo. A agricultura orgânica também
vem crescendo por lá, e eles são grandes
consumidores de produtos classi!cados como “fair
trade”. Massa, né? Mas o que você deve tentar
experimentar enquanto estiver na Finlândia? Olha só:

Comidas típicas !nlandesas

Carnes de rena e alce
Pra quem vem de fora, as carnes “exóticas”
provavelmente são as comidas típicas !nlandesas que
chamam mais atenção. As principais são de rena e
alce, mas também vi carne de urso importada da
Lapônia, no norte do país, à venda em alguns
mercados.

É fácil achar essas carnes em forma de almôndega em

barraquinhas de rua e até em supermercados, em
pratos prontos congelados. Mas essas não são, como
é de se imaginar, as versões mais saborosas.

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Se não for vegetariano ou vegano, vale a pena provar

um bom !lé de rena ou alce num restaurante de
qualidade. Quando bem preparadas, essas carnes são
muito macias e saborosas. Geralmente elas são
servidas com legumes, batatas, purê ou frutas
vermelhas.

Leipäjuusto
O leipäjuusto é uma das comidas típicas !nlandesas
mais comuns. Podendo ser feito com leite de vaca,
cabra, ovelha ou até rena, ele é um queijo com sabor
suave. Uma forma tradicional de servi-lo é assado e
acompanhado com frutas vermelhas ou creme.

Eu comi tanto a versão quente e com creme, como

uma sobremesa, quanto cortadinho em pedaços, tipo
nessa salada abaixo (que !z com minha an!triã
!nlandesa depois de pegarmos essas frutinhas no
quintal da casa). Achei gostoso, meio parecido com
queijo coalho.

Salmão
A Finlândia tem muitos lagos e, consequentemente,
muitos peixes. Mas um dos que mais vi por lá foi o
salmão, servido nas mais diversas formas. Um dos
pratos típicos que provei é a sopa de salmão com
batatas, bem típica e bem gostosa. Também vi muito
salmão defumado, servido com pão de centeio e
cream cheese, ou grelhado mesmo.

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Tortinhas da Carélia
Outro item que você vai encontrar com frequência é a
Karjalanpiirakka, ou Torta da Carélia. Esse pastelzinho
aberto se chama assim porque é originário da região
da Carélia, que a Finlândia perdeu pra Rússia.
Recheado de arroz ou batata, ele pode ser comido no
café da manhã, no lanche ou no jantar.

Achei a torta em si meio sem graça, mas gostosinho;

uma boa companhia pra um café com leite, que os
!nlandeses tomam tanto. Às vezes, rola também uma
“cobertura” com alguns outros ingredientes, como na
segunda foto.

Pães de centeio
Quando fui pesquisar mais informações pra esse post,
descobri que uma das comidas típicas !nlandesas
que mais comi por lá foi eleita como o “alimento
nacional da Finlândia”: o pão de centeio. Enquanto
aqui no Brasil temos como “pão nacional” o
francesinho, branco e fo!nho, lá na Finlândia a galera
gosta mesmo é desses pães escuros, meio duros e
com sabor forte.

A escolha foi resultado de uma pesquisa feita em

comemoração aos 100 anos de independência do
país, em 2017, e demonstra a popularidade desse
alimento. “A importância desta iguaria culinária é tal
para eles que, muitas vezes, ao viajar para o exterior, o
chamado ruisleipä é parte essencial da bagagem a ser
levada”, diz esse texto.

Supera os teus limites

Oito.Um

O pão pode ser redondinho ou achatado, em forma

de disco, com um furo no meio. Ele costuma ser
comido só com manteiga, como acompanhamento
pra um prato quente ou como sanduíche (muitas
vezes com salmão, é claro).

Pães doces
Falando em pão, adorei encontrar na Finlândia os
‘cinammon rolls’ que também parecem onipresentes
na Suécia. Chamados de Korvapuusti, esses pães de
canela são feitos com uma pitada de cardamomo e
combinam perfeitamente com um cafezinho. Na
grande maioria das cafeterias e padarias do país você
vai encontrar essas delicinhas.

Como conta esse artigo, “Produtos de confeitaria de

trigo chegaram da Alemanha à Finlândia, via Suécia,
no século XVIII, mas no início eram disponibilizados
apenas para a classe alta. Até o !nal do século XIX, os
korvapuusti também alcançaram as cozinhas das
pessoas comuns.” O pãozinho é tão importante pra os
!nlandeses que tem até seu próprio dia: o Dia do
Korvapuust é comemorado em 4 de outubro.

Além do Korvapuust, você também vai ver

frequentemente outros pães doces parecidos, com
diferentes coberturas tipo açúcar, canela, geleia e
creme. Chamados de Pulla, esses pães têm um
signi!cado afetivo pra culinária !nlandesa.

Existe até uma palavra especial pra tomar café com

um Pulla: Pullakahvit. E esse momento, segundo o site
do This is Finland, é pra muitos o melhor do dia,
trazendo de volta memórias da infância.

Frutinhas e cogumelos
Outras comidas típicas !nlandesas por excelência são
as muitas variedades de frutas vermelhas que, assim
como os cogumelos, crescem nas "orestas do país.
Nada menos que três quartos do território !nlandês
são cobertos por "orestas e a cada ano,
aproximadamente 500 milhões de quilos de frutas
crescem nelas.

Todo verão, milhares de pessoas se põem a catar

mirtilos, framboesas, amoras silvestres e outras
frutinhas que não sei traduzir. Boa parte vira geleia,
outros tantos são congelados pra serem usados no
resto do ano e um MONTE dessas frutinhas vai pra
mesa dos !nlandeses.

Vi frutas vermelhas sendo usadas em pudins,

sorvetes, tortas, como acompanhamento pra carnes,
em sucos, saladas ou comidas purinhas mesmo. Uma
delícia!

Outras comidas típicas !nlandesas

É claro que a lista não para por aí. Tem várias
comidinhas especí!cas que não cheguei a conhecer e
outras que, apesar de não serem tão “particulares” da
Finlândia, comi bastante por lá.

Tipo salsichas assadas no fogo e os tradicionais

chocolates da marca Fazer
Fazer, que são queridinhos
dos !nlandeses e você encontra facilmente (e
baratinho).

O que eu só comi uma vez e não curti nem um pouco,

mas é bem típico da Finlândia, é o salmiakki
salmiakki: uma
bala de alcaçuz preta, salgada e doce ao mesmo
tempo.

Achei horrível e não entendo como alguém pode

gostar, mas uma visita a qualquer supermercado vai
comprovar que os !nlandeses são fãs desse troço.
Deve ser porque depois de comer isso, qualquer coisa
parece uma delícia… :P

E você, conhece outras comidas típicas

!nlandesas? Conta aí nos comentários!

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1 COMENTÁRIO

responder
lourdes araujo 20 de novembro, 2020

GOSTARIA DE RECEBER RECEITAS PASSO MAIS ACHO

QUE NA FILANDIA TB TEM BOLOS LINDOS E GOSTOSOS
TORTAS E OUTRAS COMIDAS ,GOSTARIa de saber mais
sobre esse pais

Pacote Romântico
Deixem-se envolver pela Natureza…a
vossa estadia será única e com
momentos inesquecíveis…

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