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Vatapá rápido

Ingredientes

 1/2 kg de camarão descascado e lavado, sem cabeça e rabo


 2 cebolas médias
 2 tomates
 cheiro verde picado
 2 pimentas cheirosas
 ½ pimentão verde
 1 leite de coco
 1 azeite de dendê
 2 xicaras de farinha de trigo sem fermento
 1 litro de leite
 Azeitonas inteiras ou picadas (a gosto)
 sal a gosto
 pimenta (malagueta) a gosto

Modo de preparo

1. Refogue em 3 colheres de dendê a cebola, o tomate, cheiro verde, pimentão e


pimenta cheirosa, após o mexer bem e os temperos estarem cozidos, refogue o
camarão por no máximo 3 minutos, reserve dividindo em duas partes.
2. Bata no liquidificador o leite e a farinha de trigo (reserve)
3. Despeje o leite e a farinha de trigo em uma panela e leve ao fogo baixo
4. Deixe ferver, mexendo sempre, ele começará a engrossar
5. Quando começar a ferver acrescente o restante do dendê
6. Acrescente o camarão refogado (primeira parte) mexa bem
7. Coloque metade do leite de coco e as azeitonas.
8. Adicione o sal e pimenta, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela
9. Quando estiver quase pronto misture o restante do leite de coco e a segunda
parte de camarões e retire do fogo. Esta pronto serve 10 a 15 pessoas.

Dica: Caso compre camarão com casca, retire a casca e afervente em meio litro de agua,
após fervura das cascas, use um coador para deixar só o liquido e acrescente ao vatapá,
isso irá intensificar o sabor do camarão.