13/02/2017 7 Opções Vegetais Para Substituir A Proteína Animal | Tudo Para Vegetarianos

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7 opções vegetais para substituir a proteína animal

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Muitas pessoas temem o vegetarianismo porque acreditam que não podem viver sem a carne. Acreditam que
sem ela faltará nutrientes para o corpo e poderá até ocasionar doenças.  

Mas será que realmente precisamos da carne para ser saudáveis?

Será possível sobrevivermos sem ela?

Sim! É tão possível que o novo guia alimentar brasileiro divulgado pelo ministério da saúde não considera a
carne como essencial para a saúde humana, referindo­se aqui a todo tipo de carne: vaca, frango, porco,
peixes e etc.

No entanto quando decidimos nos abster de determinados alimentos é imprescindível que se tenha maior
atenção na escolha e combinação dos demais alimentos para que se tenha refeições saudável. Porque é bem
verdade que se deixar de comer a carne, porém não fizer refeições saudáveis e completas, a tentativa de
deixar a carne para ter mais saúde, pode ser um “tiro que sairá pela culatra”.

A proteína presente nas carnes é uma das principais alegações daqueles que defendem que não podemos
viver sem este alimento, no entanto as proteínas essenciais aos seres humanos podem ser obtidas facilmente
através dos alimentos de origem vegetal.

Citemos aqui alguns exemplos de fontes de proteínas que podem substituir (nutricionalmente) as carnes:

1. Arroz integral: O arroz, um alimento bastante tradicional no prato dos brasileiros, porém na versão
refinada. Apenas o fato de trocar o “arroz branco” pelo integral, já terá uma boa fonte de proteínas,
cerca de 2,5%. Porém o arroz integral mesmo sendo ótima fonte de proteína, ele sozinho não estará na
versão completa que o ser humano precisa, por isso é indicado que seja consumido combinado com
grãos como ervilhas, feijões, lentilhas, grão­de­bico, que também são alimentos ricos em proteínas e
que combinados ao arroz oferecerão ao organismo todos os aminoácidos essenciais necessários.
2. Cogumelos: Existe uma variedade deles (shitake, shimeji, funghi, champignon…) e atualmente estão
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cada vez mais acessíveis a população. 100 gramas de cogumelos já prontos para o consumo tem a
mesma quantidade de proteínas que 100 gramas de carne vermelha.
Daniel
3. Brotos: Brotos tais como os de girassol, feijão, alfafa são riquíssimos em proteínas. Por ser um
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alimento jovem e cheio de energia, cai muito bem em qualquer tipo de dieta. Além das proteínas
também são ricos em vitaminas do complexo B e magnésio.
4. Sementes: as sementes ajudam a incluir proteínas nas dietas vegetarianas. Podemos citar várias delas,
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tais como: semente de abobora, girassol, pistache, amêndoas, chia… Muitas destas além de proteínas
são também fonte de ômega­3. Uma vez que uma das maiores fontes de ômega­3 são os peixes, para
Gosto os vegetarianos, o consumo de sementes também são substitutos deste nutriente. Vale ressaltar que se
deve fugir do consumo de sementes industrializadas e cheias de sal, já que neste formato poderão
trazer prejuízos a saúde.
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5. Folhas verdes escuras: Os nutrientes das folhas verdes escuras ajudam na absorção das proteínas
advindas de outros alimentos e também são ricas em ferro. Seria muito importante ter folhas verdes em
todas as refeições.
6. Coco: Conhecido como carne branca, o coco é uma ótima fonte de proteínas. Alimento completo, é
excelente substituto de carne, queijos, ovos e leite, aos quais é superior. Rico em proteínas, gorduras,
sais, hidratos de carbono e vitaminas A, B1, B2, B5 e C. É preferível que seja ingerido sempre in­
natura ou como “leite”.

É importante lembrar que a carne nunca deve ser substituída por um único alimento, é a variedade na
alimentação e a combinação de vários deles que dará a substituição adequada. Sempre que possível é
importante consultar um profissional da área especializado em nutrição vegetariana para que ele possa
orientar a cada pessoa quanto as substituições levando em consideração as particularidade de cada individuo.

Escolher abster­se de alimentos prejudiciais e buscar alimentações naturais e equilibradas não é algo que
favorecerá apenas o corpo e a saúde física, mas refletirá também na saúde mental e espiritual. É plano de
Deus que seus filhos vivam cada vez mais próximo de Seu ideal.

Portanto, quer comais quer bebais, ou façais outra qualquer coisa, fazei tudo para glória de
Deus.  
1 Coríntios 10:31

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