Cogumelos recheados com ovos e farinheira https://www.pingodoce.pt/receitas/cogumelos-recheados-com-ovos-e-f...

1. Limpe os cogumelos com papel de cozinha, retire-lhes os pés e cuidadosamente escave um pouco o interior com a ajuda de
uma colher de chá. Reserve a polpa.

2. Pincele os chapéus dos cogumelos com um pouco do azeite e coloque-os sobre uma grelha bem quente com a cavidade
virada para cima. Passados cerca de 5 minutos, volte-os cuidadosamente e deixe mais 2 a 3 minutos.

3. Aqueça o restante azeite numa frigideira e salteie os pés dos cogumelos picados juntamente com a polpa retirada. Adicione a
farinheira, sem pele e desfeita em bocadinhos e deixe saltear cerca de 5 minutos, mexendo frequentemente.

4. Parta os ovos para uma taça, tempere-os com o sal e a pimenta moída na altura, junte-lhes metade da salsa picada. Bata
com um garfo até estarem bem desfeitos, junte à farinheira e deixe coagular, mexendo regularmente.

5. Torre levemente as fatias de pão Mediterrânico, corte as ao meio e coloque nos pratos de serviço. Ponha os cogumelos sobre
as fatias de pão, recheie com os ovos mexidos com a farinheira e salpique com a restante salsa picada.

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