SEGURANÇA E SAÚDE

OCUPACIONAL

Indústria da
Panificação
 PROGRAMAÇÃO:
Palestra Segurança Geral - SESI
- Segurança do Trabalho;
- Riscos Ambientais e Acidentes do Trabalho;
- PPRA/PCMSO;
- Normas regulamentadoras;
- SESMT e CIPA;;
- Segurança nos serviços em eletricidade;
- Segurança no trabalho em Máquinas;
- Condições sanitárias e conforto nos locais de trabalho;
- Sinalização de segurança.
PROGRAMAÇÃO:

Palestra Sobre Ergonomia - SESI

Palestra NR-12 - SENAI

Problemas mais comuns encontrados e o que fazer para
adequação as normas NR12 (máquinas e equipamentos)
 SEGURANÇA DO
TRABALHO ?
Providenciar EPI para os empregados ?
Treinar o trabalhador em segurança?
É montar uma CIPA?
Fazer um projeto de combate a incêndio ?
Adequar as máquinas na norma 12 ?
SEGURANÇA DO TRABALHO

É um conjunto de medidas que são

adotadas visando evitar:
 Acidentes de trabalho,
 Doenças ocupacionais,
ACIDENTE DO TRABALHO
Acidente do Trabalho é aquele que
ocorre pelo exercício do trabalho a
serviço da empresa, provocando
lesão corporal ou perturbação
funcional que cause perda, redução
permanente ou temporária da
capacidade para o trabalho ou até a
morte. Art. 19 da CLT (Lei 8213/91)
 ACIDENTE DO TRABALHO
 ACIDENTE TÍPICO
 ACIDENTE DE TRAJETO

 ACIDENTE SEM AFASTAMENTO

 ACIDENTE COM AFASTAMENTO
Até 15 dias
Acima de 15 dias
CAT – Comunicação de Acidentes de Trabalho

O acidente do trabalho e a doença profissional devem ser

comunicados ao INSS através da CAT por meio eletrônico
(disponível no site www.mpas.gov.br).
Nos casos de acidente do trabalho, tal comunicação deve
realizar-se nas primeiras 24 horas de sua ocorrência, e em
caso de morte deverá ser feita imediatamente à autoridade
competente.
Nos acidentes de trajeto ou a serviço externo da empresa,
a abertura da CAT deve ser efetuada pelo trabalhador, e,
quando este estiver impossibilitado, por qualquer pessoa
que acompanhou o ocorrido.
 NR- Normas
Regulamentadores
As NR’s foram aprovadas pela
Portaria N.° 3.214, em 08 de junho
de 1978.
 SESMT
SERVIÇO ESPECIALIZADO EM
ENGENHARIA DE SEGURANÇA
E EM MEDICINA DO TRABALHO
(NR-04)
Quais profissionais constituem o
SESMT :

• Engenheiro de Segurança do Trabalho;

• Técnico de Segurança do Trabalho;
• Técnicos de Enfermagem do trabalho;
• Enfermeiros do Trabalho;
• Médicos do trabalho.
SESMT
Todas as empresas privadas e públicas, que possuam
empregados regidos pela Consolidação das Leis do
Trabalho - CLT, manterão, obrigatoriamente o SESMT ,
com a finalidade de promover a saúde e proteger a
integridade do trabalhador no local de trabalho.

O dimensionamento dos SESMT vincula-se à gradação do

risco da atividade principal e ao número total de
empregados do estabelecimento, constantes dos Quadros
I e II, anexos,

Classificação Nacional de Atividades Econômicas / CNAE

 CIPA
COMISSÃO INTERNA DE PREVENÇÃO
DE ACIDENTES (NR-05)

A CIPA é composta de representantes dos

empregados e do empregador, e tem como
finalidade ajudar na prevenção de acidentes e
doenças decorrentes do trabalho.
Composição da CIPA - indústria da Panificação:
Grupo (C-2) – Panificação e Similares CNAE: 10.9...

A empresa não se enquadrar no quadro, ficará obrigada a manter um DESIGNADO

para cumprimento dos objetivos de que trata esta norma.

Classificação Nacional de Atividades Econômicas / CNAE

Atribuições da CIPA
■ A elaboração do mapa de risco

■ Elaborar plano de trabalho para ações preventivas visando a solução

dos problemas em SST;

■ Avaliar em todas as reuniões se as metas foram cumpridas;

■ Colaborar no desenvolvimento e implementação do Programa de

Prevenção de Riscos Ambientais (PPRA), do Programa de Controle
Médico da Saúde Ocupacional (PCMSO) e de outros programas;

■ Divulgar e promover o cumprimento da legislação e acordos

coletivos vigentes relativos à SST;

■ Participar da Semana Interna de Prevenção de Acidentes do

Trabalho (SIPAT) e de campanhas de promoção da saúde e de
prevenção de acidentes e doenças ocupacionais
 Condições Sanitárias e conforto NR-24

24.2.1 Em todos os estabelecimentos industriais e naqueles

em que a atividade exija troca de roupas ou seja imposto o
uso de uniforme ou guarda-pó, haverá local apropriado para
vestiário dotado de armários individuais, observada a
separação de sexos.

Os banheiros e vestiários devem ser separados por sexo,

localizados em áreas isoladas sem comunicação direta com
os locais de trabalho ou com os destinados às refeições.
É necessário que os revestimentos de pisos e paredes
sejam de materiais impermeáveis, laváveis, mantidos em
boas condições de limpeza e abastecidos com materiais
para higiene pessoal como sabonete, papel higiênico e
papel toalha.

Os trabalhadores que necessitem trocar de roupas devem

possuir armário de uso individual.

Esses armários devem ser de compartimentos duplos de

forma que as roupas de uso comum permaneçam isoladas
e separadas das roupas de trabalho.
24.3 Refeitórios.
Nas empresas em que trabalhem mais de 30 (trinta) até
300 (trezentos) empregados, embora não seja exigido o
refeitório, deverão ser asseguradas aos trabalhadores
condições suficientes de conforto para a ocasião das
refeições.

deverão preencher os seguintes requisitos mínimos:

 a) local adequado, fora da área de trabalho;
 b) piso lavável;
 c) limpeza, arejamento e boa iluminação;
 Refeitórios.

 d) mesas e assentos em número correspondente ao de

usuários;
 e) lavatórios e pias instalados nas proximidades
ou no próprio local;
 f) fornecimento de água potável aos empregados;
 g) estufa, fogão ou similar, para aquecer as refeições.
Refeitórios.
Nos estabelecimentos em que trabalhem 30 (trinta) ou
menos trabalhadores, poderão, a critério da autoridade
competente, em matéria de Segurança e Medicina do
Trabalho, ser permitidas às refeições nos locais de
trabalho, com as condições seguintes:

 limpeza,
 arejamento,
 iluminação e
 fornecimento de água potável.
SEGURANÇA EM INSTALAÇÕES E
SERVIÇOS EM ELETRICIDADE
SEGURANÇA EM INSTALAÇÕES E SERVIÇOS
COM ELETRICIDADE
SEGURANÇA EM INSTALAÇÕES E SERVIÇOS
COM ELETRICIDADE
 Instalações e dispositivos elétricos
• Deverá ser realizada por um profissional Qualificado
Aterramento

O principal objetivo do sistema de aterramento é

desviar a corrente elétrica ou descarga elétricas
para a terra.
Equipamento aterrado
Sinalização de
Segurança
Quadro de força

Sinalizar as tomadas da rede

 EPI
EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO
INDIVIDUAL (NR-06)
Equipamento de proteção Individual
OBRIGAÇÃO DO EMPREGADOR

 Adquirir o tipo adequado para a atividade a

desenvolvida pelo empregado.
 Treinar o trabalhador sobre seu uso adequado.
 Tornar obrigatório seu uso.
 Substituí-lo quando danificado ou extraviado.
 Fornecer EPI somente com Certificado de
Aprovação – C.A. do MTE .
 Equipamento de proteção Individual
É OBRIGAÇÃO DO EMPREGADO

 Usá-lo apenas para a finalidade que se

destina.
 Responsabilizar-se por sua guarda e
conservação.
 Comunicar qualquer alteração que o
torne impróprio para o uso.
 Riscos
Ambientais
 Riscos Ambientais
São considerados riscos ambientais:
 Agentes Físicos
 Agentes Químicos
 Agentes Biológicos
 Riscos Ergonômicos
 Riscos de Acidentes
 Riscos Químicos
São substâncias químicas que se encontram nas
formas líquida, sólida e gasosa que quando
absorvidos pelo organismo e podem produzir
reações tóxicas e danos á saúde.

Há três vias de penetração no organismo:

Via respiratória
Via cutânea
Via digestiva
 Riscos Físicos
São riscos que são gerados por máquinas,
equipamentos e condições físicas características
do local de trabalho,
 Ruídos
 Temperaturas extremas (Calor)
 Vibração
Programa de Prevenção de Riscos
Ambientais – PPRA NR-9
Programa de Prevenção de Riscos
Ambientais - PPRA

O objetivo do PPRA é estabelecer um conjunto de

ações visando eliminar ou neutralizar os riscos
ambientais encontrados para preservar a saúde e
a integridade física dos trabalhadores.
O PPRA é obrigatório para todas as
empresas e instituições que admitam
trabalhadores como empregados. Não
importa, nesse caso, o grau de risco ou a
quantidade de empregados.
O PPRA deverá Incluir as seguintes etapas:
ANTECIPAÇÃO;
 Análise de Novos Projetos;
 Instalações; Produtos; Métodos ou processos de trabalho
 Modificação das instalações já existentes;

RECONHECIMENTO;

 identificação, (Riscos Físicos , Químicos e Biológicos)

 localização fontes geradoras e meios de propagação;
 tipo de exposição;

AVALIAÇÃO, MONITORAMENTO E CONTROLE DOS

RISCO AMBIENTAIS
Produção - Forno
Para a redução do calor e da temperatura ambiente, os fornos
devem ser providos de sistema de exaustão (coifa).

Preferencialmente, a tubulação da chaminé deve ser instalada

na posição vertical, liberando gases, vapores e fumaças, acima
da cobertura do telhado, para não afetar a saúde das pessoas
tanto no interior da empresa como na área externa.

Quando não for possível, pode ser instalada lateralmente, na

posição horizontal, com a mesma recomendação anterior.

Os trabalhadores que manuseiam objetos quentes, como por

exemplo as fôrmas, devem utilizar luvas de segurança contra
agentes térmicos
SAÚDE OCUPACIONAL
 Definições

• Saúde Ocupacional
• Segurança e Saúde Ocupacional

• Prevenir doenças e acidentes de

trabalho

• Promover a segurança e saúde

• Possibilitar a melhoria da qualidade

de vida no trabalho
 PCMSO, ASO Definições

PCMSO, normatizado pela NR-7 com as

diretrizes de controle de Saúde Ocupacional de
cada empresa.

ASO, documento emitido obrigatoriamente após

cada exame ocupacional realizado, identificando
a aptidão ou inaptidão para a função a ser
desempenhada pelo trabalhador.

Vale reforçar a legalidade e obrigatoriedade do exame periódico

previsto na NR-7, item 7.4.3.2 da Portaria 3.214/78 ALÍNEA “A”.
Obrigatoriedade em Saúde Ocupacional

PPRA ASO
ATESTADO DE SAÚDE
OCUPACIONAL

PCMSO  Exame admissional

 Exame periódico
 Exame de Retorno ao trabalho
 Exame de mudança de função
RELATÓRIO  Exame demissional
ANUAL DO
PCMSO
 Benefícios de investir em SST

Investir em SST pode gerar vários benefícios quando sua

empresa esta sendo bem acompanhada:

 Redução do absenteísmo
 Redução dos Acidentes do Trabalho
 Redução de Doenças Ocupacionais
 Aumento da produtividade dos trabalhadores
 Permite que as empresas correspondam às expectativas dos
clientes em matéria de SST
 Redução de gastos com autuações e ações indenizatórias
GLP- Gás liquefeito de petróleo
 É necessário delimitar a área de armazenamento de
GLP permitindo boa ventilação.

 Protegido por telhado, contra os raios solares.

 Nessa área, devem ser instalados extintores de

incêndio devidamente sinalizados e placas de
“PROIBIDO FUMAR” e “INFLAMÁVEL".

 Próximo do local da bateria de GLP não é permitido o

acúmulo de caixas de papelão, madeira, plástico, lixo
ou outro material.
CENTRAL DE GLP
Atenção!
Em caso de manutenção
da rede, nenhum botijão
pode estar acoplado à ela,
sob risco de acidente grave.

De acordo com as normas

técnicas, a tubulação deve ser
obrigatoriamente pintada de
amarelo.
Prevenção contra
incêndio
 FOGO
Reação química com desprendimento de luz e calor.

X
INCÊNDIO
É uma ocorrência de fogo não controlado,
 CLASSES DE INCÊNDIO

CLASSE
CLASSE
B
A
CLASSE

D
 PAPEL, BORRACHA, TECIDO,
MADEIRA E PLÁSTICO.

1ª - QUEIMA NA SUPERFÍCIE E EM PROFUNDIDADE

2ª - QUEIMA DEIXANDO RESÍDUOS OU CINZAS
GASOLINA, OLEO, ACETONA, ÉTER,
ÁLCOOL
E GÁS DE COZINHA

QUEIMA SOMENTE NA SUPERFÍCIE E

NÃO QUEIMA EM PROFUNDIDADE.
COMPUTADORES, PAINEL ELÉTRICO,
APARELHOS ELETRONICOS, ETC...

MATERIAIS ELÉTRICOS ENERGIZADOS

TÉCNICAS DE COMBATE
DO FOGO
ABAFAMENTO

RETIRADA DO OXIGÊNIO DO AR
RESFRIAMENTO

RETIRADA DO CALOR
Retirada do Combustível

ISOLAMENTO
 TIPOS DE EXTINTORES

PQS
ÁGUA CO2
EXTINTOR DE ÁGUA

RESFRIAMENTO

CLASSE A
EXTINTOR DE CO 2 – GAS CARBONICO

ABAFAMENTO
E RESFRIAMENTO

CLASSE B

CLASSE C
EXTINTOR DE PQS (PÓ QUÍMICO SECO)

ABAFAMENTO

CLASSE B

CLASSE C – Com Restrição

PÓ QUÍMICO ABC
 INSPEÇÃO EM EXTINTORES DE INCÊNDIO

23.14.1 Todo extintor deverá ter

1(uma) ficha de controle de
inspeção.

23.14.2 Cada extintor deverá ser

inspecionado visualmente a cada
mês, examinando-se o seu aspecto
externo, os lacres, e os manômetros,

23.14.3 Cada extintor deverá ter uma etiqueta de identificação presa

ao seu bojo, com data em que foi carregado, data para recarga e
número de identificação.
Estas etiquetas são
coladas junto ao corpo
do extintor e nelas são
marcada, pela empresa
responsável a data da
próxima manutenção e
testes hidrostático
MANUTENÇÃO E INSPEÇÃO EM EXTINTORES

Até 30/12/2012 AMARELO

De 01/01/2013 a 30/12/2013 VERDE
De 01/01/2014 a 30/12/2014 BRANCO
De 01/01/2015 a 30/12/2015 AZUL
De 01/01/2016 a 30/12/2016 PRETO
De 01/01/2017 a 30/12/2017 LARANJADA
De 01/01/2018 a 30/12/2018 PÚRPURA

O anel só poderá ser colocado ou substituído com a desmontagem e

consequente despressurização do extintor, o que irá ajudar em muito
a evitar a conhecida prática da "flanelagem".
 HIDRANTE INTERNO
Instalado no interior de um abrigo:
- mangueira; esguicho; chave;

- apresente externamente a palavra incêndio;

Os hidrantes internos só devem ser usados em combate
a incêndio e em treinamentos. Devem ser testados a
cada 06 meses.
Manejo dos Extintores de
Incêndio (Água pressurizada)

Levar o
extintor ao
local do
fogo.
Observar a
direção do
vento
 Manejo dos Extintores de
Incêndio (Água pressurizada)
Retirar o pino de segurança
Manejo dos Extintores de
Incêndio (Água pressurizada)

Empunhar
a
mangueira
Manejo dos Extintores de
Incêndio (Água pressurizada)

Atacar o fogo
dirigindo o jato
para a base do
fogo
Manejo dos Extintores de
Incêndio (Dióxido de Carbono – CO )
2

Levar o
extintor ao
local do
fogo.
Observar a
direção do
vento
 Manejo dos Extintores de
Incêndio (Dióxido de Carbono – CO )
2

Retirar o pino de segurança

Manejo dos Extintores de
Incêndio (Dióxido de Carbono – CO )
2

Retirar
o
difusor
Manejo dos Extintores de
Incêndio (Dióxido de Carbono – CO )
2

Atacar o fogo
dirigindo o jato
para a base do
fogo e
movimentando o
difusor
 NR-12
SEGURANÇA EM MÁQUINAS E
EQUIPAMENTOS
NR-12 SEGURANÇA EM MÁQUINAS E
EQUIPAMENTOS

A Portaria entrou em vigor na data da Publicação

(24/12/2010), mas estabeleceu prazos diferenciados
para determinados itens, prazos estes que vão de 12 a
66 meses (de um ano a cinco anos e meio) contados a
partir da publicação desta norma.

ANEXO VI - MÁQUINAS PARA PANIFICAÇÃO E

CONFEITARIA.
II – MÁQUINAS USADAS:
PRAZOS PARA CUMPRIMENTO DO ANEXO VI
PRINCIPAIS ITENS
NOTIFICADOS EM
2012 - 2013
NOTIFICAÇÕES 2012 - 10852

Fonte: Sistema federal de inspeção do trabalho

NOTIFICAÇÕES 2012 - 10852

Fonte: Sistema federal de inspeção do trabalho

NOTIFICAÇÕES 2012 - 10852

Fonte: Sistema federal de inspeção do trabalho

NR-12 SEGURANÇA EM MÁQUINAS E
EQUIPAMENTOS

Objetivos principais:
 Trazer informações sobre boas práticas em segurança
de máquinas,
 Nova geração de máquinas
 Concepção com segurança intrínseca da máquina,
 Adequação das máquinas existentes.
 Redução das assimetrias regionais quanto a
proteção dos trabalhadores . . .
 Redução dos acidentes típicos . . .
 Prevenção de doenças . . .
“Estimativas indicam
que Máquinas e
equipamentos
participam com
aproximadamente
50% do total de
acidentes típicos . .
.”
(Fonte Revista Proteção Nº 117, 09-2001).
NR 12: DEFINIÇÕES
Zona perigosa:
qualquer zona dentro ou ao
redor de uma maquina ou
equipamento, onde uma
pessoa possa ficar exposta
a risco de lesão ou dano a
saúde.
Riscos de origem mecânica
Riscos em Sistemas Mecânicos
O perigo mecânico gerado por partes, ou componentes
da máquina, está condicionada principalmente pela:

 forma (arestas, rebarbas, partes pontiagudas);

 posição relativa (zonas de contato iminente);
 a massa e a velocidade (energia cinética);
 resistência mecânica a ruptura ou deformação,
 acumulação de energia, etc.
Há como controlar um Risco?
Neutralizando os riscos
Acesso impedido por todos os lados
As proteções
projetadas não
podem ocasionar
riscos suplementares
Inventário
O empregador deve manter inventário
atualizado das máquinas e equipamentos por:
 Tipo,
Capacidade,
Sistemas de segurança,
Localização em planta baixa.
 Não há segurança e saúde no
trabalho sem gestão, não há gestão
sem informação!
José Roberto B da Silva
Engº de Segurança do Trabalho

Ana Luiza Carvalho Araujo

Enfermeira do Trabalho