As melhores receitas internacionaisTortilhas & Ovos Entradas Tortilhas Mexicanas (receita-base} Tortilha de Ovos “Del Rancho” .. Pudim de Tortilhas com Napolitos/Tortilha de Batatas Burritos/Crepes (receita-base] Ovos Recheados/Ovos Tia Clarissa Creme Caranguejo/Creme Feijio Creme Verduras/Creme Milho Arroz de Feijao/Arroz 4 Mexicana .... Salada Mexicana/Napolitos com Sumo de Lima...... “Salsa” Crua com Dois Chilis Feijdes Fritos/Molho de Feijao com Queijo.... Menu Mexicano Fajitas de FrangofTacos de Pimento Molhos/Costeletas Marinadas Salmao com Cajun .. Batatas com Pele .. Mariscos & Peixes Camardes com Vinagrete de ‘Tamarindo/Ervas Frescas/Alho . Camarées Borrachos/al Chipotle/ Chilpachola de Caranguejo Camarao em Escabeche/Camarées com Coentros Peixe com Laranja Peixe em Pipian Verde. Pio de Cacao/Robalo Aromatizado Marinada de Peixe Peixe de Escabeche Pargo em Escabeche/Robalo com Alhos ¢ Coentros . Salada Ceviche/Peixe em Tomate Buffer Mexicano Nachos com Feijao/Guacamole «0.36 ‘Tacos Recheados/Galinha Marinada ..37 Arroz Mexicano/Feijfio Preto . Salada Verde/Bebidas.. Aves & Carnes Fajitas de Galinha ...... Galinha com “Salsa” de Tomate/Galinha com Pimentos Salada 4 Mexicana/Assado em Sal Com Queijo/Massa ¢ Bacon/Galinha da Guiné com Amendoim .. 46 Cacarola de Costeletas 47 Entrecosto com Molho de Tomate ....54 Pombos com Laranja/Manchamantel 55 Lombo de Porco com Lentilhas... Chilis Chili Vegerariano.... Chili com Carne . Hamburguers no Pao com Chili/Chili Misto Um Dia de Festa Refrescos Margarita Sangria/Molhos/Guacamol: Tacos Picantes de Porco.. Molho de Galinha com Queijo Xarope de Canela para Café/Doces de Canela/Polvorones .... ee Doces Batido Margarita .. Pudim de Coco e Améndoa/Bufielos: Mexicanos .. Gelatina com Manga ees México250g de farinha de milbo firta(o1 masa barina)* Teother (cha de sal 2,Sdl dedgua morna Misture a farinha com sal e junte, pouco 4 pouco, a 4gua mora, mexendo com um ga fo até obter uma massa Meio uum pouco hiimida pa- ra no se separar. Se necessirio, junte um pouco mais de égua, uma colher (Sopa) de cada vez, Molde a massa em bola. Trabalhe a massa répida e levemente até ficar bem macia ¢ uni- forme. Divida a massa em 12 partes igi uma bola de cada vez. Enquanto estende uma das bolas, mantenha as restantes cobertas para evitarque sequem. Estenda cada bola entre 2 folhas de papel vegetal até obter r0- delas de 15em Retire a folha de cima de uma tortilha coloque esta numa fri- gidcira ndo un viamente aquecida. Re- tire a segunda fotha. Deixe fritar até as pontas comegarem a encarquilhar. Vire a tortilha € pressione-a levemente com uma espatula até se formarem bolhas. Volte novamente a tortilha ¢ deixe-a fritar durante mais ou me- nos I minuto, Retire-a da frigi- deirae embrulhe-aem papel de aluminio para a manter quente, n= quanto acaba de fritar as outras. 100g de banha 100g de cebolafinamente pieada 2dentes dealbo finamente picados 300g de chourico 300g de presunto picado 300g de batatasem — rodelasfinas 1 colber(sopa) de coentros finamente picados T0 000s sale pimenta dg. Deite a banha numa frigideira. Leve ao lu- me € quando estiver bem quente junte a F cebolae os alhos. Refogue em lume brando até a cebola fi car transparente sem deixar refogar dema- iado, Acrescente 0 chou- rigo cortado € 0 pre~ sunto picado. Refogue por um ‘minuto © junte-lhe as batatas € 0s chilis-po- blanos picados. Quando tudo estiver bem frito adicione os coentros, retire 0 exces- so de gordura¢ tempe- recom sal ¢ pimenta. Para preparar a tor- tilha junte os ovos ba- tidos € deixe fritar até prender. Vire do outro lado com 0 auxilio de uma tampa larga e frite no- vamente, Nio deixe fritar demasiado, deve ficarmacia. México