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ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO
2

ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR
I CICLO DE CURSOSDISPOSIÇÃO
E PALESTRAS EMAO
TECNOLOGIAS AGROINDUSTRIAIS
ESTUDO

ALIMENTAÇÃO
EQUILIBRADA PARA
MELHOR DISPOSIÇÃO AO
PROFESSOR FABIAN O DE CARVALHO
ESTUDO
IFES/ SANTA TERESA

fabiano_de hotmail.c
carvalho om
3 PRINCÍPIOS NUTRITIVOS

ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO
REGULADORES
proteínas gorduras

carboidra
tos ENERGÉTICOS
ESTRUTURANTES
vitaminas
minerais
APROXIMADA
oxigênio fibras
MENTE 4,83 água
KCAL DE
ENERGIA
4 UM ARCO-ÍRIS NO PRATO

ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO
“não há hierarquia de alimentos”
, mas uma complementaridade.

REGULADORES.
VITAMINAS E
MINERAIS
(FRUTOS,
ÓLEOS: AZEITE, MANTEIGA E
VERDURAS E
ÓLEOS EM GERAL
HORTALIÇAS)

PLÁSTICOS.
PROTEÍNAS:
LÁCTEOS (LEITE,
QUEIJO,
IOGURTE), CARBOIDRATOS: FARINÁCEOS
CARNES (CEREAIS E DERIVADOS),
(PESCADOS, AÇUCAR, DOCES, RAÍZES E
AVES, CARNE ÁGUA TUBÉRCULOS
VERMELHA), (1,5 A 3
OVOS, LEGUMES E LITROS)
FRUTOS SECOS.
5 O QUE PROCURAMOS NOS ALIMENTOS

ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO
Formar sua células e tecidos,

crescer até ser adulto e reparar


todas as destruições que
permanentemente se processam
1 ao longo da vida
Manter a vida, ou seja,

SAÚDE

promover as funções
biológicas; dispor de
2 energia para realização de
atividades físicas e
intelectuais e para manter
• Criar reservas de energia
a temperatura do corpo.
(sob forma de gordura) e
3 de alguns nutrimentos
para emergência (e para
intervalos das refeições).
6 ESTIGMAS DA MÁ ALIMENTAÇÃO

ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO
• OBESIDADE

• COLESTEROL ELEVADO

• GASTRITE

• DIABETES
• HIPERTENSÃO
7 ESTIGMAS DA MÁ ALIMENTAÇÃO

ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO
8 CÍCULO VICIOSO

ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO Deficiênci
Alimentação a
inadequada primária
e
obesidad
Baixa renda Desnutrição e

Baixa Educação
produção deficiente

Menor
capacidade
9 O QUE PROCURAMOS NOS ALIMENTOS

ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO
Após a "quebra" dos alimentos
restam moléculas que podem
ser usadas na síntese de vários
tecidos, dependendo da
demanda metabólica e da oferta
nutricional.
É como se seu corpo tivesse
limitados tipos de peças e a
partir delas montasse inúmeros
quebra-cabeças. O problema é
que seu corpo tem preferência
por um tipo de quebra-cabeça e
sua capacidade de montar
outros tipos é limitada, só
ocorrendo quando é
estritamente necessário.
A má notícia é que o quebra-
cabeça preferido de seu corpo é
a... gordura. As outras
10 ESTÍGMA DA MÁ ALIMENTAÇÃO

ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO
11 ERROS
FLAGRANTES
ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO
Embora não se distribua uniformemente pela população,
os mais importantes são:

a) Deficiência global de alimentos, alimentação pobre ou


muito monótona;

b) Falta de persistência de certos alimentos


(sobre tudo de leite ou derivados, produtos
hortalícios, frutas, leguminosas
secas e verdes e fornecedores de proteínas animais
(carnes, peixe e ovos);

c) Café da manhã escasso (ou inexistente);

d) Grandes intervalos entre refeições;

e) Abuso de álcool, açúcar e sal;


12 ERROS FLAGRANTES

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PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO

f) Consumo exagerado de todos os tipos de gorduras;

g) Excesso de gorduras saturadas (sólidas) de


constituição de produtos cárneos,
provenientes de mamíferos
(sobretudo nos processados industrialmente e nos
sobreaquecidos
(como acontece quando se frita, refoga etc);

h) Alimentação desequilibrada e excessiva aliada a


sedentarismo .
13 OBESIDADE / PROBLEMAS ESTÉTICOS E
PREJUÍZOS
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PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO
1) PSICOLÓGICOS:
Diminuição da auto-estima
Hipertensão

2) SISTEMA CARDIOVASCULAR (coração, veias e artérias)


Insuficiência coronariana (angina, enfarte)
Varizes
Hemorróidas

3) SISTEMA RESPIRATÓRIO (pulmões)


Cansaço
Apnéia do sono (o acúmulo de gordura na faringe faz
com que a pessoa ronque
e tenha pausas respiratórias enquanto dorme, o que
pode levar ao aumento da
pressão e as chances de derrame)
14 OBESIDADE / PROBLEMAS ESTÉTICOS E
PREJUÍZOS
ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
4) ARTICULAÇÕES
ESTUDO
Acúmulo de ácido úrico (artrite)
Artrose, principalmente na coluna e joelhos

5) SISTEMA DIGESTIVO
Pedra na vesícula (cálculo biliar)
Gordura no fígado pode levar à cirrose hepática
Refluxo esofágico

6) SISTEMA REPRODUTIVO
Infertilidade e distúrbios de menstruação (mulher) /
impotência (homem)
Dificuldades durante o parto
Pressão alta durante a gravidez
Maior risco de diabetes gestacional
Câncer de útero (mulher) /de próstata (homem)
15 GORDURAS TRANS DE CADA DIA

ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO
1 prato de
yakisoba
4 unidades de (400g) = 9,2g
cream cracker
(20g) = 2,7g 3 colh. (sopa)
1 prato de
de margarina
yakisoba
(30g) = 3,9g.
(400g) = 9,2g

3 biscoitos recheados
(30g) = 2,1g

1 prato de arroz,
feijão e salada, ou
3 a 4 unid. de wafer 1 fatia de bolo (com recheio) frango com macarrão
(30g) = 3,6g de aprox. 4 cm de espessura ao molho 400g = níveis
(50g/60g) = 4,8g insignificantes
16 A RODA DOS ALIMENTOS

ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO
17 A RODA DOS ALIMENTOS

ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO REFRIGERANTES

DOCES
CARNE VERMELHA
CONSUMA EXCESSIVOS EM
EXCESSIVOS EM CALORIAS /
GORDURA E ESPORADICAMEN BAIXOS EM
CALORIAS
TE NUTRIENTES

MANTEIGA
BATATAS

REFINADOS
18 A RODA DOS ALIMENTOS

ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO
LATICÍNEOS OU SUPLENTAÇÃO
DE CÁLCIO

RICOS EM PROTEÍNAS E
CÁLCIO
(OPTE POR PRODUTOS
MAGROS)
CONSUMA
1 A 2 VEZES AO
DIA
19 A RODA DOS ALIMENTOS

ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO
ÁLCOOL

RICO EM CALORIAS

(PREFIRA O TINTO)

CONSUMA
CONSUMA COM
MODERAÇÃO
20 A RODA DOS ALIMENTOS

ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO
PEIXES, OVOS E
AVES

RICO EM
PROTEÍNAS
E GORDURAS
CONSUMA
DE 1 A 2 VEZES
(RETIRE AS
GORDURAS
AO DIA
VISÍVEIS, SEMPRE
QUE
POSSÍVEL)
21 A RODA DOS ALIMENTOS

ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO
LEGUMINOSAS,
LEGUMES E
OLEAGINOSAS

RICOS EM
VITAMINAS
E FIBRAS

CONSUMA
1 A 3 VEZES AO
DIA
22 A RODA DOS ALIMENTOS

ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO
FRUTOS
CONSUMA
RICOS EM
VITAMINAS
EM
E FIBRAS ABUNDÂNCIA
(SEMPRE QUE
VEGETAIS
POSSÍVEL,
COMA COM
RICOS EM VITAMINAS
CASCA)
E FIBRAS

(3 VARIEDADES
DIFERENTES
POR REFEIÇÃO)
23 A RODA DOS ALIMENTOS

ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO
CONSUMA
NA MAIORIA DAS
REFEIÇÕES

AZEITE, ÓLEOS CEREAIS


VEGETAIS INTEGRAIS
(CANOLA, SOJA, (PÃES, MASSAS,
MILHO, GIRASSOL, ARROZ, ETC.)
AMENDOIM E
OUTROS) RICOS EM FIBRAS
(CONSULTE AS
RICOS EM ÓLEOS TABELAS
POLIINSATURADOS NUTRICIONAIS
24 TROQUE A FARMÁCIA PELA ALIMENTAÇÃO
INTELIGENTE
ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO
25 TROQUE A FARMÁCIA PELA ALIMENTAÇÃO
INTELIGENTE
ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO

● ABACATE: Rico em
gordura
monoinsaturada que
auxilia na
manutenção do
colesterol em níveis
saudáveis.

● Contém ainda
glutationa,
antioxidante que
reforça o Sistema
26 TROQUE A FARMÁCIA PELA ALIMENTAÇÃO
INTELIGENTE
ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO

ABACAXI: Rico em bromelina,


enzima que auxilia a digestão.

Contêm boas doses de


manganês e boro que ajudam
na prevenção e tratamento da
osteoporose.
27 TROQUE A FARMÁCIA PELA ALIMENTAÇÃO
INTELIGENTE
ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO

ALHO: Antibiótico natural,


antioxidante e
anticoagulante.

Auxilia na prevenção e
tratamento de gripes,
hipertensão, doenças do
coração e câncer.
28 TROQUE A FARMÁCIA PELA ALIMENTAÇÃO
INTELIGENTE
ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO

AVEIA: Rica em fibras solúveis


que ajudam no funcionamento
dos intestinos e na
manutenção do colesterol em
níveis saudáveis.
29 TROQUE A FARMÁCIA PELA ALIMENTAÇÃO
INTELIGENTE
ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO
● AZEITE DE OLIVA
EXTRA-VIRGEM: Rico
em gordura
monoinsaturada
(auxilia no
tratamento da
hipercolesterolemia)
.

Contém ainda, vitamina E,


potente antioxidante protetor
das células.
30 TROQUE A FARMÁCIA PELA ALIMENTAÇÃO
INTELIGENTE
ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO

● CHÁ DE FOLHAS
VERDES: Rico em
catequinas
(substâncias
bactericidas e
antioxidantes).
31 TROQUE A FARMÁCIA PELA ALIMENTAÇÃO
INTELIGENTE
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PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO

CRUCÍFEROS (repolho,
brócolis, couve, couve-flor,
couve de Bruxelas, rabanete):
Contém indóis ( ajudam na
prevenção do câncer de
mama e de útero).
32 TROQUE A FARMÁCIA PELA ALIMENTAÇÃO
INTELIGENTE
ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
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ESTUDO

IOGURTE: Fonte de vitamina


A, vitaminas do complexo B,
cálcio e zinco. Previne a
osteoporose, ajuda a manter
a flora intestinal e vaginal
saudáveis (protegidas contra
as infecções).

● O cálcio também
"varre" para fora do
organismo o cádmio
(substância tóxica
proveniente da
33 TROQUE A FARMÁCIA PELA ALIMENTAÇÃO
INTELIGENTE
ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO

● PEIXES (atum,
arenque, salmão,
sardinha): São ricos
em Omega-3
(previnem e tratam
a hipertensão, a
aterosclerose, as
doenças
cardiovasculares e
inflamatórias).
34 TROQUE A FARMÁCIA PELA ALIMENTAÇÃO
INTELIGENTE
ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO

SOJA E DERIVADOS: Rica em


proteína de alto valor biológico,
cálcio e isoflavonas. Indicada no
tratamento e prevenção da
osteoporose e alívio dos calores
da menopausa.

Previne contra o câncer de


mama, de endométrio e de
próstata e doenças
cardiovasculares.
35 TROQUE A FARMÁCIA PELA ALIMENTAÇÃO
INTELIGENTE
ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO

TOMATE: Rico em licopeno,


bioflavonóide (protege
contra o câncer de próstata).
36 TROQUE A FARMÁCIA PELA ALIMENTAÇÃO
INTELIGENTE
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ESTUDO

UVA: Rica em resveratrol,


substância encontrada na
casca da uva que além da
ação antioxidante também é
indicado no tratamento da
hipercolesterolemia.

Estudos parecem indicar que o


resveratrol pode ajudar a diminuir
os níveis de lipoproteínas de baixa
densidade, LDL (o "mau
colesterol) e aumentar os níveis
de lipoproteínas de alta
densidade, HDL, (ou "bom
37 TROQUE A FARMÁCIA PELA ALIMENTAÇÃO
INTELIGENTE
ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO

● LEITE FERMENTADO
com lactobacilos: os
probióticos
presentes restauram
e protegem a flora
intestinal do câncer.

● Os probióticos também
ajudam em casos de
diarréia, prisão de
ventre, alergias,
ulceras, infecção
38 TROQUE A FARMÁCIA PELA ALIMENTAÇÃO
INTELIGENTE
ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO

DAMASCO: rico em fibras


solúveis, betacaroteno,
potássio, ferro e cobre.
Ajuda a prevenir as
cardiopatias, AVC,
catarata e alguns tipos de
câncer, além de contribuir
para regular a pressão
arterial.
39 TROQUE A FARMÁCIA PELA ALIMENTAÇÃO
INTELIGENTE
ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO

BANANA: Contém fibras


solúveis, potássio e
magnésio. Auxilia na
prevenção de úlceras no
estômago, melhora o humor e
evita cãibras.

Estimula o funcionamento
do intestino e combate a
ansiedade e o mau humor.
40 TROQUE A FARMÁCIA PELA ALIMENTAÇÃO
INTELIGENTE
ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO

BATATA DOCE: Excelente


fonte de betacaroteno
(precursor da vitamina A),
potente antioxidante que
protege contra ação dos
radicais livres.

Ajuda a regular a pressão


sanguínea e evitar certos
tipos de câncer.
41 TROQUE A FARMÁCIA PELA ALIMENTAÇÃO
INTELIGENTE
ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO
CASTANHA DO PARÁ: Melhora
o humor, é rica em selênio,
mineral antioxidante que
previne alguns tipos de
câncer.

● O mineral da castanha
tem um papel
especial na proteção
do cérebro,
preservando as
células nervosas
(evitando o
surgimento de
doenças
42 TROQUE A FARMÁCIA PELA ALIMENTAÇÃO
INTELIGENTE
ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO

CEBOLA: Rica em quercetina


que tem ação
antiinflamatória,
antibacteriana, antifúngica
e antiviral.

A quercetina ajuda ainda na


prevenção da formação de
coágulos e protege contra
a ação dos radicais livres.
43 TROQUE A FARMÁCIA PELA ALIMENTAÇÃO
INTELIGENTE
ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO

CENOURA: Excelente fonte de


betacaroteno, precursor
da vitamina A, nutriente
essencial para a saúde dos
cabelos, pele, olhos e
mucosas.

A vitamina A também ajuda a


prevenir e tratar infecções
no corpo e acne.
44 TROQUE A FARMÁCIA PELA ALIMENTAÇÃO
INTELIGENTE
ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO

● PIMENTA VERMELHA: Além


de rica em vitaminas
antioxidantes (A e C).

● Contém bioflavonóides
que protegem contra
o câncer e
● capsaicina, substância
anticoagulante que
previne problemas
cardíacos e derrames
cerebrais.
45 TROQUE A FARMÁCIA PELA ALIMENTAÇÃO
INTELIGENTE
ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO
● MORANGO: Rico em
Vitamina C, fibras e
licopeno. Combate
os radicais livres e
reforça o sistema
imunológico.
● Fumantes precisam de
quantidades maiores
de vitamina C. Por
ser uma vitamina
hidrossolúvel,
necessita de água
para ser
transportada e
eliminada pelos rins.
46 TROQUE A FARMÁCIA PELA ALIMENTAÇÃO
INTELIGENTE
ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO

Os alimento integrais,
em sua maioria,
produzem rapidamente
saciedade e dificulta m
a acumulação de
gordura nos tecidos.
47 RELAÇÃO ENTRE SAÚDE E ALIMENTAÇÃO

ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO
Carências alimentares crônicas e desequilíbrios
nutritivos de certa importância explicam os estigmas
da má alimentação, tais como:

a) atrasos de desenvolvimento;

b) déficits finais de estatura e capacidade física,


intelectual e afetiva;

c) baixos níveis de rendimento escolar;

d) pequena diferenciação profissional, reduzida


produtividade de
trabalho;

e) pobreza de criatividade e
48 É FREQUENTE QUE:

ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO
1. Indivíduos desnutridos se sintam perturbados
psiquicamente e pouco capazes física e
intelectualmente;

2. a sua atividade sexual e as menstruações se


ressintam;

3. a pele perca elasticidade, enrugue, seque,


descame e envelheça;

4. se queixem de unhas e cabelos frágeis;

5. manifestem debilidade muscular;

6. seus ossos frágeis fraturem;


49 RELAÇÃO ENTRE SAÚDE E ALIMENTAÇÃO

ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO
PESO ESTÁVEL AO LONGO DA VIDA

1. Hoje, considera-se correto o peso aos 25 anos,


idade em que se completa a maturação
orgânica, como sendo o desejável para o resto
da vida, exceto no caso particular de aumento
notável da massa muscular por treino
desportivo puxado ou trabalho manual duro.

1. A progressiva acumulação adiposa ao longo da


vida não é desejável, embora seja muito comum
em pessoas sedentárias e, por isso, frequente
nos países desenvolvidos e em
desenvolvimento.

1. Mulheres com discretas sobrecargas gordas


50 RELAÇÃO ENTRE SAÚDE E ALIMENTAÇÃO

ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO
O perigo do pneuzinho:
A gordura
abdominal......triplica o risco
de infartos ou derrames
....aumenta em cinco vezes a
probabilidade de
diabetes .....oferece 30% a
mais de risco de casos de
câncer, em especial os de
mama, útero e cólon. E ainda
pode:
1. reduzir o colesterol bom, o
HDL;
2. aumentar a taxa de
triglicérides e o acúmulo de
51 RELAÇÃO ENTRE SAÚDE E ALIMENTAÇÃO

ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO
1. Para tirar o máximo de rendimentos do que se come
nunca se deve estar muito tempo sem comer e nunca
se deve comer excessivamente.

1. Os intervalos entre as refeições não devem exceder


três horas e meia; assim, uma pessoa que saia cedo
de casa deve tomar um café da manhã a sério,
lanchar a meio da manhã, lanchar à tarde, jantar e,
eventualmente, comer à ceia (refeição da noite).

1. A ração justa para um dia deve ser dividida ao longo


do dia.

1. A ração justa, calórica e nutricionalmente correta,


depende da idade, sexo, estatura, clima e esforço a
52 RELAÇÃO ENTRE SAÚDE E ALIMENTAÇÃO

ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO
1. Comer repetidas vezes aumenta a capacidade de
trabalho, tanto físico como cerebral, poupa o
organismo e alonga-lhe o tempo de vida. Também
diminui a propensão a certas doenças, como
obesidade, diabetes e doença aterosclerótica, e
aumenta o rendimento nutritivo.

1. Quando se bebe pouco (ou quando não se ingere


alimentos ricos em água leite, hortaliças, frutas,
sopas, etc.): além de os rins sofrerem e de a urina
concentrada poder provocar doenças, todo o
organismo se ressente - o intestino fica mais preso,
as funções biológicas alteram-se, a atividade
muscular diminui e a capacidade intelectual reduz-
53 RELAÇÃO ENTRE SAÚDE E ALIMENTAÇÃO

ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO
De um modo geral, os alimentos complexos são preferíveis aos
alimentos que fornecem exclusivamente hidratos de carbono,
como o açúcar e o mel, ou quase exclusivamente, como batata,
mandioca e produtos refinados pela indústria a partir de cereais.
54 Quais as diferenças entre açúcar cristal, refinado, e
mascavo?
ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
§ As principais diferençasESTUDO
aparecem no gosto, na cor e
composição nutricional de cada tipo.
na

§ A regra básica é a seguinte: quanto mais escuro é o açúcar, mais


vitaminas e sais minerais ele tem, e mais perto do estado bruto
ele está.

§ A cor branca significa que o açúcar recebeu aditivos químicos no


último processo da fabricação que "roubam" a maioria dos
nutrientes.

Um exemplo:

Em 100 gramas de um açúcar bem escuro, o mascavo, existem:


§ 85 miligramas de cálcio;

§ 29 miligramas de magnésio;

§ 22 miligramas de fósforo e

§ 346 miligramas de potássio.

Para comparar, na mesma quantidade de açúcar refinado,


55 RELAÇÃO ENTRE SAÚDE E ALIMENTAÇÃO

ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
O hábito de fumar, ESTUDO
juntamente com a ingestão de
gorduras saturadas e sedentarismo, figura como um dos
maiores causadores da produção excessiva do LDL, por
consequência, o risco de necrose consequente à hipoxia
(baixo teor de oxigênio), na maioria dos casos por
trombose.
56 PLANEJAMENTO ALIMENTAR

ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
1 - Um novo hábito em ESTUDO
vez de uma nova dieta.
Identificar os gatilhos emocionais.
Romper com o hábito de comer por conforto
(para se livrar da solidão, da ansiedade, do estresse ou depressão)

2 – Flexibilidade para a escolha dos alimentos.


Só existe virtude no meio-termo.
Aumento da disponibilidade de alimentos é uma
oportunidade de
escolher refeições saudáveis e equilibradas.
3 - Alimentação sob medida de forma saudável.
Manter um diário alimentar e de exercício.

- Equilíbrio.
Apenas 60% das proteínas e 10% das gorduras irão se converte
em glicose.
57 RELAÇÃO ENTRE SAÚDE E ALIMENTAÇÃO

ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO
O PESO IDEAL É O PESO QUE
PROPORCIONA A VIDA MAIS LONGA COM O
MÁXIMO DE SAÚDE.

PARA SER IDEAL , A PROPORÇÃO ENTRE


OS VÁRIOS CONSTITUINTES CORPORAIS
58 RELAÇÃO ENTRE SAÚDE E ALIMENTAÇÃO

ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO

NT
RE
OS
CAL 25
ÓR EO
ICA S6
DE 5A
CA NO
I EM S, A
UN DEM
S2 AN
1% D
.
59 RELAÇÃO ENTRE SAÚDE E ALIMENTAÇÃO

ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO
60 CONCLUSÃO

ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO
O FATO É QUE, COMO PREGAVA ARISTÓTELES HÁ 2
MIL ANOS: A VIRTUDE NÃO ESTÁ NOS EXTREMOS,
E SIM NO MEIO-TERMO.

NECESSITAMOS DE UMA DIETA VARIADA, QUE


TENHA TODOS OS PRINCÍPIOS NUTRITIVOS, SEM
ABUSOS E TAMBÉM SEM EXCLUSÕES.

COMER NÃO É APENAS DE UM DEVER, UM


PROCESSO OU UMA NECESSIDADE, COMER PODE
SER UM MOMENTO DE PRAZER, UMA PAUSA ENTRE
AS OBRIGAÇÕES, UM PONTO DE ENCONTRO
CONSIGO MESMO.
61

ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
PARA MELHOR DISPOSIÇÃO AO
ESTUDO
Ó EXISTE VIRTUDE N
MEIO TERMO!
OBRIGADO PELA ATENÇÃO!