PRODUÇÃO TEXTUAL INTERDISCIPLINAR

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PORTIFOLIO “DIVINO SABOR”

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Temática Interdisciplinar: “DIVINO SABOR”

Semestre:
Curso PROCESSOS GERENCIAIS
2º Flex/ 3º Reg.
Disciplinas Gestão da Produção
integradoras Processos Logísticos
Microeconomia
Análise de Custos
Sistemas de Informação Gerencial
Seminário de Projeto Integrado III
Professores Prof. Eduardo de Faria Nogueira
Prof. Edmarcos Carrara de Souza
Prof. Alexander Luis Montini
Prof. Valdeci da Silva Araujo
Prof. Marco Ikuro Hisatomi
Prof.ª Marcia Lopes de Moraes Sella
Conteúdos Sistemas de informação empresariais e suas aplicabilidades;
interdisciplinares gerenciamento do banco de dados eletrônico e as questões
de segurança e de qualidade dos sistemas de informação
empresariais. Contabilidade de custos: conceitos e sua
gestão. Gestão estratégica de custos ferramentas para
gestão de custos. Sistemas de custeio. Sistemas de
produção. Estratégia e decisão na produção. Planejamento,
programação e controle da produção. Mapeamento do
processo produtivo. Funções e conceitos de logística.
Atividades logísticas. Planejamento logístico. Técnicas e
métodos aplicados a logística. Equilíbrio de mercado.
Princípios de economia. Teoria da produção e custos de
produção. Estruturas de mercado e competitividade.
Atividade interdisciplinar para composição de análise aplicada
dos conteúdos por meio de estudo de caso dirigido ao
regionalismo local.
Competência Capacidade para desenvolver um novo produto; definir
parâmetros de utilização de sistemas; Planejar, implementar
e gerenciar a segurança de sistemas de informação;
estruturar dados para identificação das informações
necessárias para a execução dos processos.
Conhecimento para avaliar custo/benefício dos processos
utilizados na empresa;
Aptidão para administrar recursos de infraestrutura física;
Compreensão para planejar a operação e avaliação de
sistemas de distribuição logística.
Ter visão analítica e compreensão da realidade econômica.
 Habilidades Interpretar uma situação problema (diagnóstico) e a partir
dela compreender a importância do planejamento para inserir
um novo produto no mercado; estabelecer de estratégias para
o posicionamento do novo produto; capacidade para
gerenciamento dos custos; implementar ideias e novos
negócios; entender dos processos financeiros para
viabilidade do produto; compreensão das ferramentas
empresariais.
Objetivos de Interpretar uma situação-problema para exercitar a aplicação
aprendizagem prática dos conteúdos interdisciplinares; integrar de forma
clara e coesa os tópicos do roteiro de conteúdos com a
finalidade de esclarecer a importância dos assuntos
abordados nas disciplinas deste semestre na prática
profissional; elaborar produções científicas aplicando normas
da ABNT. Esse processo visa capacitar e qualificar o aluno
para o mercado de trabalho, cenário de sua futura atuação
profissional.

Prezado (a) aluno (a),

Seja bem-vindo a este semestre!
A proposta de Produção Textual Interdisciplinar Individual (PTI) terá como
temática: “DIVINO SABOR”. Escolhemos esta temática para possibilitar a
aprendizagem interdisciplinar dos conteúdos desenvolvidos nas disciplinas
desse semestre.
A seguir apresentamos as orientações.

Atenção:
 É importante que você leia os materiais disponíveis das disciplinas do
semestre;
 Além da pesquisa nos materiais das disciplinas, lembre-se de que a
Biblioteca Digital tem excelentes obras que tratam dos temas propostos.
(A pesquisa é fundamental para o bom desenvolvimento do trabalho).

ORIENTAÇÕES DA PRODUÇÃO TEXTUAL

Leitura e interpretação da SGA

Na Produção Textual Individual (PTI) é imprescindível, num primeiro

momento, conhecer a Situação Geradora de Aprendizagem (SGA).
 Num segundo momento, você deverá se envolver com a Situação
Geradora de Aprendizagem (SGA), inserindo-se nesse contexto para realizar a
atividade proposta. Para realizar essas tarefas, siga as orientações fornecidas
nesse material, em cada um dos passos, e embase-se em fundamentações
teóricas diversas (livros das disciplinas, tele aulas, web aulas e outros materiais
complementares, sejam estes indicados pelos professores, ou pesquisados por
você).

1. Leitura e interpretação da SGA

Situação Geradora de Aprendizagem (SGA)

A empresa “Divino Sabor”, fábrica de doces caseiros, está no mercado

desde 1985. Nasceu bastante pequena, porém sempre primou pelo alto padrão
de qualidade e a satisfação plena dos seus consumidores, sempre foi a missão
principal desta empresa. Porém, mudanças no hábito de vida e consumo dos
seus clientes contribuíram para que a empresa perdesse boa parte do seu
mercado e consequentemente, das suas vendas e receita.
A busca por qualidade de vida, saúde e bem-estar têm transformado
gradativamente o comportamento do brasileiro, fato este que reflete diretamente
na demanda de produtos alimentícios.
Conforme pesquisa da Agência Euro monitor, divulgada em fevereiro de
2018, a venda dos produtos considerados “saudáveis” cresceu em média 18,6%
ao ano desde 2015. Por consequência, a venda destes produtos rendeu às
indústrias brasileiras R$ 93, 5 bilhões em 2017, o que colocou o Brasil em 5º
lugar no ranking dos principais países que atuam neste setor.
Deste modo, de olho nessas oportunidades e a fim de recuperar essas
perdas, seus gestores decidiram por lançar um novo produto no mercado: um
doce de leite que atenda os consumidores diabéticos (diet) ou que optaram por
alguma dieta restritiva (light). Conscientes que esta pode ser a última chance de
manter a empresa competitiva no mercado, sabem que este novo produto deve
ser minuciosamente planejado antes de seu lançamento, ou seja, não há
margens para erros.
 O processo do doce leite diet é bastante parecido com o processo do doce
tradicional, porém, o grande desafio está em obter a mesma textura e sabor uma
vez que há troca de vários ingredientes como, por exemplo: adição de leite em
pó a fim de assegurar a mesma consistência do doce tradicional, adição de
bicarbonato de sódio a fim de reduzir o amargor do adoçante e também, utiliza-
se Sorbitol (adoçante) ao invés de açúcar.
Há de se considerar que este novo produto, deverá apresentar o mesmo
sabor, as mesmas características e quantidades verificadas nos produtos
tradicionais.
A empresa pretende criar uma nova linha específica para a produção
deste novo produto e pretende distribuí-lo em estabelecimentos
comerciais que já revendam produtos light e dietéticos.
Portanto, é este cenário que você irá atuar a fim de contribuir com
sugestões e ensinamentos com o objetivo de estruturar o novo produto de
maneira que ele possa ter sucesso. É importante destacar que, por
desenvolvimento de produtos, entende-se o planejamento, a análise e as
verificações pertinentes aos procedimentos que garantam o nível máximo de
qualidade do produto, do seu processo de fabricação, considerando todos os
custos e despesas incorridos.

Agora, que você já conhece a SGA proposta:

Utilize conceitos teóricos para embasar e enriquecer a proposta para o

desenvolvimento do novo produto (pesquise nos materiais das disciplinas,
artigos, sites, outros livros, etc.) e siga as orientações abaixo:

A) GESTÃO DA PRODUÇÃO:

Com base no contexto apresentado, para que a empresa “Divino Sabor”

desenvolva o novo processo de produção.

Para isso, você deverá detalhar os seguintes pontos:

Sobre o projeto de desenvolvimento do produto e seus processos:

 Pensando no ciclo de vida do produto, descreva os fatores a serem
considerados no desenvolvimento do novo produto.
 Sobre os tipos de sistemas produtivos:
 Descreva qual o tipo de sistema produtivo (pela classificação de
processo) seria o mais adequado para o novo produto e justifique sua
escolha.

Você deverá detalhar suas informações com base na tabela abaixo:

Sobre o mapeamento do processo produtivo:

 Desenvolva um arranjo físico (layout) adequado para a produção dos
novos produtos.
 Descreva o fluxo de materiais, pessoas e papéis (informação).
 Levante as necessidades do mobiliário, máquinas, equipamentos e
ferramentas.
 Elabore a planta baixa (desenho do espaço físico visto de cima – comum
na construção civil para o projeto/planta de residências) – Obs.: A
ferramenta ‘Paint’ do seu computador pode ser utilizada para a
elaboração da planta baixa.

Responda todas as questões, descrevendo as possíveis soluções para a

empresa “Divino Sabor”.

Bibliografia Recomendada:
CORRÊA, Henrique; CORRÊA, Carlos. Administração da produção e
operações: manufatura e serviços, uma abordagem estratégica. São Paulo:
Atlas, 2004.
DAVIS, Mark M.; AQUILANO, Nicholas J.; CHASE, Richard B. Fundamentos da
administração da produção. 3. ed. São Paulo: Bookman, 2001.

FERREIRA, Leonardo. Gestão da Produção. Editora e Distribuidora

educacional S.A., 2016. 240 p.

B) PROCESSOS LOGÍSTICOS:
A logística é o conjunto de atividades que integra, coordena e controla o fluxo
físico de materiais e de informações nas fases de: compra, armazenagem,
manipulação de material, movimentação, distribuição e transporte. Dentre os
subprocessos se destaca a logística de suprimentos que é responsável pela
entrada de todos os suprimentos, ou seja, todos os insumos necessários para
atender a demanda, como por exemplo, as matérias primas, até a liberação para
que possam ser efetivamente consumidos. Envolve as atividades de seleção de
fornecedores, aquisição, definição dos meios de transporte, processos de
armazenagem, a gestão e ainda coordena o fluxo de informações relacionadas
a estes insumos.
A fim de que a “Divino Sabor” não venha apresentar problemas com alguns
fornecedores (entrega, prazos, contratos de fornecimento, fornecedores não
qualificados), cabe a você neste momento:
Criar um manual que servirá para orientar o desenvolvimento, avaliação e
cadastro de novos fornecedores. Isso significa dizer que nenhum fornecedor
poderá trabalhar com a “Divino Sabor”, caso todos os requisitos e critérios não
estejam de acordo com este manual.

Bibliografia Recomendada:
FERREIRA, Leonardo, Et al. Processos logísticos. Londrina: Editora e
Distribuidora Educacional S.A., 2016.
PIRES, Silvio R. I. Gestão da cadeia de suprimentos. São Paulo: Atlas, 2016.
C) MICROECONOMIA:

Partindo do princípio de que a empresa “Divino Sabor” lançou um novo produto

no mercado: um doce de leite que atenda os consumidores diabéticos (diet) ou
que optaram por alguma dieta restritiva (light); os gestores querem saber:

Como a demanda por seus produtos pode ser ampliada, sem precisar
reduzir o preço deles?

Utilize os conhecimentos adquiridos sobre a oferta e a demanda (pode fazer uso

dos conceitos gráficos que foram expostos na aula) para apresentar sua
proposta.

Bibliografia Recomendada:
MANKIW, N, Gregory. Introdução à Economia. São Paulo: Cengage, 2014.
Disponível em:<
https://integrada.minhabiblioteca.com.br/#/books/9788522112739/cfi/0!/4/4@0.
00:0.00>. Acesso em 20 de agosto de 2018. (minha biblioteca).

PINDYCK, R. S.; RUBINFELD, D. L. Microeconomia. Tradução: Eleutério

Prado, Thelma Guimarães e Luciana do Amaral Teixeira. 7. ed. São Paulo:
Pearson Education do Brasil, 2010.

RETAMIRO, W. Microeconomia. Londrina: Distribuidora Educacional S.A.,

2016.

D) SISTEMAS DE INFORMAÇÃO GERENCIAL:

Já parou para analisar quais dados são necessários para se tomar uma de
decisão? Além de informações externas, conforme verificado na empresa
“Divino Sabor”, será que esta organização tem informações seguras para o
desenvolvimento do novo produto?

Desenvolva uma estratégia, planejando como os sistemas de informações

devem atender uma organização que necessita ter o controle dos seus dados e
informações para a tomada de decisão.
Neste trabalho você deverá contemplar todas as áreas funcionais da
organização, mas principalmente aquelas que atenderão nas operações de
controle e avaliação das informações do setor de Desenvolvimento de produtos
(conforme o cenário descrito para a empresa “Divino Sabor”). Apesar do foco
neste trabalho estar na área de Produção, é necessário demonstrar a integração
que deve existir com as demais áreas para que o SI fique completo, e todas as
informações importantes possam estar gerenciadas. Sendo assim:
Elabore um diagrama semelhante ao mostrado na figura, de acordo com o
cenário da organização que está sendo proposto nesse trabalho. Deve conter a
importância da integração entre os sistemas, apontando um ou mais tipos de
sistemas empresariais que poderá ser adotado pela empresa.

Bibliografia Recomendada:
GORDON, Steven; GORDON, Judith. Sistemas de informação: uma
abordagem gerencial. Rio de Janeiro: LTC, 2013. Acesso na biblioteca virtual <
https://bit.ly/2Jp8dsb > acessado em 30 jan. 2019.

O’BRIEN, James A. Administração de sistemas de informação. James A.

O’Brien, George M. Marakas. 15 ed. Porto Alegre: AMGH, 2013. Disponível em
< http://bit.ly/CicloDesenv_MHisa > acesso em 30 jan. 2019.

TURBAN, Efraim; VOLONINO, Linda. Tecnologia da informação para gestão:

em busca do melhor desempenho estratégico e operacional. 8. ed. Porto Alegre.
Bookman. 2013. Na biblioteca virtual < https://bit.ly/2mfFj4F > acessado em 30
jan. 2019.
E) ANÁLISE DE CUSTOS:

A margem de contribuição é uma informação fundamental para determinar a

saúde financeira da empresa, assim como o cálculo do lucro. Os gestores da
empresa “Divino Sabor” estão preocupados com essas informações, pois
precisam tomar algumas decisões. Nesse sentido foram retirados alguns dados
da empresa em determinado período em 2018, sendo os mesmos listados a
seguir:

Receita total: R$ 115.000,00

Custos fixos totais: R$ 37.000,00

Custos variáveis totais: R$ 25.000,00

Despesas variáveis totais: R$ 11.000,00

Despesas fixas totais: R$ 10.000,00

Considerando as informações listadas, calcule a margem de contribuição

total e o lucro do período em questão.

Bibliografia Recomendada:
IUDÍCIBUS, Sérgio de; MELLO, Gilmar Ribeiro de. Análise de custos: uma
abordagem quantitativa. São Paulo: Atlas, 2013.
LEONE, George S. G.; LEONE, Rodrigo José Guerra. Curso de Contabilidade
de Custos. 4.ed. São Paulo: Atlas, 2010.
PAIM, Wilson Moisés. Análise de custos. Londrina: Editora e Distribuidora
Educacional Ltda. 2016.

Bem, a partir deste trabalho espero que consiga mostrar todos os

processos e informações para assegurar que os recursos existentes são
suficientes para o desenvolvimento e disponibilização do novo produto.
 NORMAS PARA ELABORAÇÃO E ENTREGA DA PRODUÇÃO TEXTUAL

- O trabalho finalizado deverá ser postado no Ambiente Virtual de

Aprendizagem (AVA), na pasta específica. A capa do trabalho deverá
conter seu nome. Atenção aos prazos de postagens!
Para isso, você deverá obedecer às normas a seguir:
- Para o desenvolvimento do trabalho, você deverá consultar e se fundamentar
nas tele aulas, web aulas, sugestões de leitura e no livro-texto disponível na
Biblioteca Digital, bem como, contar com a orientação dos tutores a distância por
meio do sistema de mensagens.
- Todos os procedimentos devem ser realizados dentro do prazo devido.
- A produção textual deve ter, no mínimo, 8 e, no máximo, 15 laudas (páginas),
as referências não serão contadas entre as laudas;
- A produção textual deve ser cadastrada em arquivo Word;
- A produção textual deverá obedecer às normas técnicas da ABNT. O aluno
deve acessar a “Biblioteca Digital”, clicar em “Padronização” e escolher as
opções “Trabalhos acadêmicos – Apresentação” e “Modelo para elaboração de
Trabalho Acadêmico”;

Importante: A produção textual é um trabalho original e, portanto, não poderá

haver trabalhos idênticos aos de outros alunos ou com reprodução de materiais
extraídos da Internet. Os trabalhos plagiados serão invalidados, sendo os alunos
reprovados na atividade.

CRITÉRIOS AVALIATIVOS

Apresentamos os critérios avaliativos que nortearão a devolutiva escrita

e o conceito a ser dado pelo tutor a distância.
Critério Significado
A produção textual apresenta uma linguagem de fácil
Coerência, clareza e
compreensão, apresentando os argumentos de modo
coesão
claro e coeso.
Aplicação dos No texto escrito (com as justificativas e argumentações)
conteúdos as ideias apresentam relação direta com a situação
interdisciplinares no descrita e explicitam conteúdos trabalhados em TODAS
texto argumentativo as disciplinas do semestre.
O conteúdo tem relação direta com o tema, traduz uma
Riqueza de
reflexão crítica e contempla os pontos estabelecidos no
argumentação
roteiro.
Organização dos Estrutura do Plano de Processos Gerenciais.
conteúdos
Respeito às normas da ABNT, respeito à escrita
Normalização
ortográfica e estrutura solicitada.

Observação: O seu tutor a distância estará à disposição para orientações sobre

a Produção Textual por meio do sistema de mensagens
Um ótimo trabalho!
Equipe de professores