Caipirostra

Rendimento 2 porções
Ingredientes:
12 ostras
100 ml cachaça
1 limão siciliano
1 ramo de Dill
1 grão de pimenta rosa por unidade de ostra
1 um moedor de pimenta com pimenta preta
400 gr de sal grosso

Preparação e Montagem:
Abra as seis ostras e corta delicadamente o músculo que segura as conchas.
Em um prato coloque o sal grosso ( para suporte das ostras) e por cima coloque as ostras
decorando-as no prato.
Dentro de cada ostra coloque uma pitada de raspa de limão, uma espremida de caldo de
limão, uma colher de café de cachaça, um grão de pimenta rosa, o a ponta do ramo do
dill.
Finalizar com a pimenta moída, deixe marinar por 5 minutos na geladeira.
Sugestão do Chef ( O sabor desta entrada é muito particular primeiro ninguém espera
essa mistura de ostra fresca que tem iodo e água salgada com cachaça, esse delicado
sabor do limão o crocante da pimenta rosa e o gosto final de anis que vem do Dill,
proporciona um sabor diferenciado para cada produto)