Delice de l’eté

Delicias de verão
Ingredientes:
180gr de frutas: (kiwi, morango, figo, manga).
brotos de alfafa
folhas de alface crespa verde
folhas de alface crespa roxa
azeite
limão
vinagre de framboesa

Preparo:
Descasque as frutas( manga e kiwi), reserve três fatias de cada uma delas ( manga, kiwi,
figo, morango).
Corte o restante das frutas em cubinhos e, misture os brotos de alfafa,
Faça um pequeno arranjo com as folhas de alface, intercalando folhas verdes e roxas de
modo que fiquem com o mesmo diâmetro do cilindro de frutas.
Montagem:
No centro do prato coloque o anel de metal e preencha com a mistura das frutas, retire o
anel, sobre as frutas coloque o arranjo de alface.
.Em volta do cilindro, faça um leque com as frutas que foram reservadas, tempere com o
vinagrete de framboesa decore por cima com flores de capuchina.
Vinagrete de Framboesa
1 colher de sopa de suco de framboesa,
2 colheres de vinagre,
4 colheres de azeite extra virgem,
sal e pimenta a gosto.