Camarão com pêra e gengibre

Rendimento: 2 porções

Ingredientes:
8 camarões grandes
2 pêras Willians
4 laranjas
1 raiz de gengibre pequena
1 colher de café de baunilha
1 pitada de canela em pó

Modo de Preparo:
Cortar as pêras ao meio e retire a semente, passar em uma frigideira com 20
gramas de manteiga deixar dourar dos dois lados, assim que estiver dourado
juntar o suco da laranja, uma pitada do gengibre ralado, a baunilha, canela e
deixe cozinhar bem de vagar em fogo brando. ( ponto assim que uma faca
passar sem resistência )
Retire as pêras e deixe reduzir o caldo até que obtenha uma consistência mais
grossa, assim conseguindo evelar todos os sabores dos ingredientes contidos
no caldo.
Sal e pimenta a gosto.

Montagem:
Dentro de uma frigideira com uma gotinha de azeite cozinhe os camarões
limpos e vicerados, na mesma coloque as pêras e deixe esquentar junto com o
camarão, em outra panela esquente o caldo.
No centro de um prato coloque as duas metades da pêra em volta os camarões
e coloque o caldo por cima.
Decorar com broto de alfafa, e uma canela em pau.