16/10/2015

Microbiologia Geral
Microbiologia

Profa. Raquel Martino Bemfeito  Origem dos microrganismos: ± 4 bilhões de anos a partir de um

material orgânico complexo em águas oceânicas ou possivelmente de

nuvens que circundavam a Terra.

Bambuí - 2015

Microbiologia Microbiologia - histórico

A microbiologia está relacionada com todos os aspectos dos

 Microbiologia é uma ciência jovem.
microrganismos:
• Estrutura

• Nutrição  Primeiros microrganismos foram observados a 300 anos e só

• Reprodução tiveram sua importância reconhecida a ± 100 anos.

• Atividade bioquímica

• Classificação

• Identificação

Microbiologia - histórico Microrganismos

 Tentativas científicas que contribuíram para o reconhecimento da  Muitos processos bioquímicos que ocorrem em microrganismos

Microbiologia como ciência: são os mesmos em todas as formas de vida.

 Metade do século XIX – origem dos microrganismos de pais iguais a
eles próprios e não de causas sobrenaturais ou de plantas ou animais em Simplicidade em realizar experimentos com microrganismos, rápida
velocidade de crescimento e variedade de atividades bioquímicas.
putrefação;
 Microrganismos responsáveis pela fermentação;

 Relacionaram um microrganismo a uma determinada doença;

 Relação entre microrganismos e reações químicas (quebra de Microrganismos: Modelo experimental para estudos em genética e na
investigação de fenômenos biológicos fundamentais.
substâncias ou síntese de compostos).

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Microrganismos A descoberta dos microrganismos

 Antony van Leeuwenhoek (1632 - 1723). (não era cientista, era
 Alguns são nocivos e podem causar doenças no homem, animais e

plantas; provador de vinhos)

 Alguns são responsáveis pela deterioração de tecidos, madeiras e  Polia lentes de vidro e as montava entre finas placas de bronze para

metais; formar simples microscópios.

 Muitos realizam alterações no ambiente  manutenção da vida;
 Observou águas de rios, infusões de pimenta, saliva, sangue...
 Muitos produzem uma variedade de substâncias químicas utilizadas
 Observou diminutos objetos móveis e invisíveis a olho nu.
na indústria.
 Fez mais de 250 microscópios, o mais poderoso aumentava até 300

vezes.

Observações relatadas por Leeuwenhoek à Sociedade

Real de Londres em mais de 300 cartas.

Figura: Esboços de bactérias da cavidade oral humana, observadas por

Leeuwenhoek. Esses desenhos mostram que ele observou bacilos, cocos e bactérias
espiraladas. Também demonstrou a motilidade de algumas bactérias, isto é, o traçado
de C a D.

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A origem dos animálculos de Leeuwenhoek Biogênese X Abiogênese

 Essa descoberta deu origem à duas escolas de pensamento sobre a

 A ideia da geração espontânea teve origem na Grécia antiga:
origem dos microrganismos:
 Rãs e minhocas surgiam espontaneamente de lago de lama;
 Uma considerava que esses seres originavam-se da decomposição de
 Larvas e insetos surgiam de carne em decomposição;
plantas ou tecidos animais: Abiogênese ou geração espontânea;
 Havia receitas para produzir camundongos.
 Outra defendia que os animálculos originavam-se de pais: Biogênese.

 Para o desenvolvimento da microbiologia a teoria de geração

espontânea precisou ser refutada (demorou mais de 100 anos).

Biogênese X Abiogênese Biogênese X Abiogênese

 Século XVII- pensadores críticos discordaram dessa ideia.
 1745 → John Needham cozinhou pedaços de carne para destruir

 Em 1668, Francesco Redi: demonstrou que as larvas encontradas microrganismos pré-existentes e colocou-os em frascos abertos. Ele viu

nas carnes em putrefação eram larvas de ovos de insetos, e não colônias crescerem na superfície e concluiu que elas surgiam

produto de geração espontânea. espontaneamente da carne.

 1769 → Lazaro Spallanzani ferveu caldo de carne em um frasco por uma

hora e vedou o frasco: nenhum microrganismos cresceu no frasco.

 Needham → insistiu dizendo que o ar era necessário à vida.

Biogênese X Abiogênese
 Quase 100 anos depois a Geração espontânea estava de volta ao

debate:

 1836 → Franz Schulze esterilizou o ar com ácido forte e depois

aerou uma infusão de carne previamente fervida em frasco fechado.

Lazaro Spallanzani

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Biogênese X Abiogênese Biogênese X Abiogênese

 1837 → Theodor Schwann forçou a passagem em tubos aquecidos e

então aerava o caldo.

Nos dois casos não cresceram microrganismos

POR QUÊ?

Biogênese X Abiogênese Biogênese X Abiogênese

 1854 → cientistas passaram o ar através de tubos vedados com  Foi na Segunda metade do século XIX que a abiogênese sofreu seu
algodão e aeravam o caldo fervido. Microrganismos ficavam retidos golpe final.
no algodão.
 Louis Pasteur (1822-1895), grande cientista francês → estudo dos

microrganismos;

 Félix A. Pouchet – publicou um extensivo relato em 1859 que

sustentava a abiogênese.

 Pasteur – série de experimentos definitivos.

Biogênese X Abiogênese
 Louis Pasteur utilizou frascos com colo longo e curvados, que
foram preenchidos com caldo nutritivo e aquecidos.

Figura: Frasco em pescoço de cisne de Pasteur que foi utilizado nos experimentos
para refutar a teoria da geração espontânea. As partículas de poeira sedimentam-se Figura: Experimento de Pasteur
na região encurvada inferior do pescoço do frasco, assim os microrganismos não
contaminavam o caldo no frasco.

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Teoria microbiana da fermentação
 Bebidas produzidas por civilizações antigas:
 ± 1850: Pasteur atendeu a pedidos da indústria de vinhos: examinou
lotes de vinhos bons e ruins e encontrou microrganismos diferentes.
 Experimento: destruiu os microrganismos existentes no suco de fruta,
aquecendo e depois resfriando. Inoculou o suco com vinho de alta
qualidade (microrganismos desejados).
 Percebeu também que podia manter a qualidade do vinho se ele fosse
aquecido a 50°C a 60°C por vários minutos.
 Surgiu a Pasteurização.
Teoria microbiana da doença
• 1546: Girolamo Fracastoro
• Robert Koch (1843-1910):
• Doenças surgiam devido a pequenos organismos, que podiam ser
transmitidos de uma pessoa para outra.
• Anton von Plenciz (séc. 17):
• diferentes doenças eram causadas por diferentes microrganismos;
• teoria do parasitismo.
• Pasteur (séc. 19): indústria da seda (doença do bicho-da-seda)
• doença causada por um protozoário (6 anos de estudo);
• sugere a seleção de insetos saudáveis.
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Louis Pasteur:
“ Não há condição conhecida hoje em dia pela qual vocês
possam afirmar que seres microscópicos vêm ao mundo sem
germes, sem pais iguais a eles. Os que defendem isso
exercitam o esporte das ilusões, das experiências mal feitas,
viciadas por erros que não foram capazes de reconhecer e que
não souberam como evitar”.
Teoria microbiana da fermentação
 vinhos: Grécia.
 kiu (cerveja de arroz): China (2300 a.C.).
 sakê (vinho de arroz ): Japão (500 a.C.).
 shoyu (molho de soja do Japão e da China).
 leite fermentado: produzido durante centenas de anos nos países
balcânicos.
 koumiss: bebida alcoólica feito de leite de camelo ou égua.
Teoria microbiana da doença
• Rival de Pasteur na descoberta do agente do carbúnculo;
• Encontrou uma bactéria no sangue de carneiro que havia morrido de
carbúnculo;
• 1876 → Descobriu a bactéria do carbúnculo - Bacillus anthracis;
• Primeiro pesquisador a provar que um tipo específico de
microrganismo causa um tipo definido de doença;
• Mais tarde descobriu as bactérias causadoras da tuberculose e da
cólera.