Cataplana de Tamboril

Ingredientes:

600 gr de tamboril
100 gr de miolo de mexilhão (pode optar por utilizar qualquer outro bivalve com casca, fica ainda
mais bonita e saborosa)
8 gambas
6 delicias do mar
5 ou 6 batatas médias
2 Cebolas
4 dentes de Alho
1 folha de louro
1 lata de tomate pelado (ou o equivalente em tomate maduro)
1 pacote de polpa de tomate (2 dl)
1/4 de pimentão verde
1/4 de pimentão Vermelho
1,5 dl de vinho branco
1 colher de chá de colorau
Piri-piri
Coentros a gosto
Sal q.b.
Azeite q.b.

Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas, leve as batatas ao lume em água temperada
de sal até ficarem meio cozidas.

Coloque a cataplana no fogão e comece a colocar os ingredientes por esta ordem:

Coloque as cebolas cortadas em rodelas ou em meias luas e os alhos picados, depois coloque o
tomate pelado picado e a polpa de tomate, por cima coloque as batatas (meio cozidas), a seguir
coloque o tamboril, as gambas, o miolo de mexilhão, as delicias do mar, os pimentos cortados em
tiras, a folha de louro, o colorau, os coentros (reserve alguns) o piri-piri, o azeite, o vinho branco e
tempere de sal.