SUGESTÕES DE RECEITAS PARA MARMITAS

Muffin de espinafre e queijo

 100 g de espinafre (se preferir use o congelado)

 75 g de queijo feta ( se preferir substitua por ricota ou cottage)
 100 g de queijo mussarela ralada
 2 tomates grandes
 2 xícaras de farinha de trigo
 2 colheres de sopa de fermento em pó
 2 ovos
 60 ml de azeite de oliva
 1 xícara de chá de leite
 Raminhos de tomilho fresco
 Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 180C ° e unte a assadeira com manteiga. Corte os
tomates em 12 fatias e coloque sobre o papel toalha para secar. Se usar o
espinafre fresco cozinhe até murchar, caso use o congelado apenas deixe
descongelar naturalmente. Em uma tigela misture a farinha, o sal, o fermento
em pó, o queijo mussarela ralado e alguns raminhos de tomilho. Em outra
tigela misture os ovos, o espinafre, o azeite e o leite.

Junte os ingredientes secos e os líquidos, misture tudo muito bem e adicione

o queijo feta.
 Divida a massa entre as fôrmas, coloque as fatias de tomates por cima da
massa, o sal, a pimenta e o tomilho a gosto. Uma dica é usar uma colher de
sorvete para medir a quantidade certa de cada fôrminha.

Leve ao forno de 25 a 30 minutos ou até que você perceba que as bordas

estão douradas. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Solte os
muffins delicadamente com a ajuda de uma faca. Sirva em seguida.

Acompanhe com arroz integral colorido ou salada de macarrão com legumes.

Wrap de de atum com verduras

Ingredientes para 4 pessoas:

 8 folhas de massa de wrap semi prontas( integral)

 3 cenouras
 1/2 limão
 1 lata de atum
 1 abacate
 8 fatias de queijo da sua preferência
 Sal, pimenta e salsinha a gosto

Preparo:
Basta cortar e ralar as cenouras, corte o queijo em pedaços grandes,
amasse o abacate e misture com atum e o suco de limão. Abra as
massas de wrap e polvilhe com salsinha. Coloque o recheio, tempere e
enrole. Pronto!
POTE NOODLES (MACARRÃO INSTANTÂNEO CASEIRO ORIENTAL)-
BIFUM

Ingredientes

50 g de bifum (macarrão oriental de arroz)

1/2 cenoura
1/2 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
3 talos de cebolinha
2 cogumelos shiitake
1 1/2 colher (sopa) de missô (pasta de soja fermentada)
2 xícaras (chá) de água fervente
óleo de gergelim torrado a gosto (opcional)
Modo de Preparo
1. Lave, seque, descasque e passe a cenoura na parte grossa do ralador.
Lave, seque e fatie a parte verde da cebolinha. Descarte o cabo e corte o
shitake em fatias finas.

2. Numa tigelinha, misture o missô com 1 colher (chá) de água e o óleo de

gergelim torrado. Misture bem para dissolver e formar uma pastinha. Quebre
o macarrão bifum em pedaços menores para caber dentro do pote.

3. Separe um pote de vidro alto e monte a marmita em camadas: coloque

primeiro a pastinha de missô; em seguida o frango desfiado; cubra com a
cenoura ralada; disponha as fatias de shitake, a cebolinha fatiada e termine
com o macarrão bifum.

4. Leve uma chaleira com 2 xícaras (chá) de água ao fogo alto. Assim que
ferver, derrame a água dentro do pote até cobrir todo o conteúdo - a
quantidade de água pode variar de acordo com o tamanho do pote. Tampe e
deixe por 5 minutos para o macarrão cozinhar. Com um garfo (ou hashi)
misture e consuma a seguir.

OBS: se quiser levar para comer no escritório, monte a marmita, feche o pote
e mantenha na geladeira. Regue com a água fervente apenas na hora de
consumir.
Crepioca de frango cremoso

Ingredientes

1 ovo
1 clara
2 colheres (sopa) polvilho azedo
1 colher (sopa) água
1 colher (sobremesa) iogurte desnatado ou queijo cottage
à gosto Sal
1 xícara (chá) frango desfiado
1 colher (sopa) requeijão light

Modo de preparo

Bata os ovos, a água, o polvilho e o iogurte (ou cottage) no mixer ou

liquidificador.
Coloque 1/3 da massa na frigideira antiaderente pré aquecida e cozinhe em
fogo baixo.
Quando despregar da panela, vire e espere dourar do outro lado. Frite o
restante da massa.
Recheie cada crepioca com frango e um pouquinho de requeijão e enrole ou
dobre ao meio.
Dicas
Pode trocar por polvilho doce ou farinha de tapioca. É o mesmo que fécula de
mandioca.
Para aprender a fazer iogurte caseiro.
Pode usar iogurte ou cottage lac free, assim sua receita estará livre de
lactose.
Pode fazer sem iogurte também, mas ele deixa a massa mais cremosa.
Use bem pouco sal pois o recheio já será salgado.
QUINOA COM VEGETAIS E ALMÔNDEGAS CASEIRAS

Para as almôndegas
• Carne moída: 500 g
• Sal e pimenta: a gosto
• Óleo de girassol ou canola : para fritar

Para salada de quinoa

• Quinua: 200 g
• Abobrinha picada: 1 unidade
• Cenoura picada: 1 unidade
• Maçã descascada e picada: 1 unidade
• Sal e pimenta: a gosto
Modo de preparo

Almôndegas:
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Faça pequenas bolinhas com a carne.
- Pincele uma frigideira com azeite e frite as almôndegas dos dois
lados. Reserve.

Salada de Quinoa:
- Ferva 500ml de água. Quando levantar fervura, coloque um pouco
de sal e a quinoa.
- Abaixo o fogo e deixe a panela semi tampada. Cozinhe a quinoa por
20 minutos.
- Pique os legumes e a maçã.
- Quando a quinoa estiver pronta, despeje em uma travessa, co rrija o
tempero e misture com os legumes picados.
- Por cima, coloque as almôndegas. Sirva em seguida.