Estudo Dirigido

Bioquímica Metabólica

A) Sobre digestão das macromoléculas, explique:

1 - Estágio I.
Ocorre á mastigação que promove o amolecimento do alimento, a enzima
responsável que quebra do amido, transformando-o em maltose. Portando
esse processo de mastigação e saliva gera a lubrificação e a fragmentação
do alimento, facilitando a ação das enzimas.

2 - Estágio II
O alimento passa a ser chamado de bolo alimentar e vai para a faringe,
passando imediatamente para o esôfago, onde ocorre a deglutição, um
conjunto de movimento que faz a traquéia subir e a epiglote tampar a laringe,
para que o bolo alimentar não vá para o sistema respiratório. Em seguida
acontece contração dos músculos levando o alimento ate o estomago.

3 - Estágio III
Chegando ao estomago inicia-se a ação do suco gástrico, produzido por
glândulas dos órgãos. São liberados varias enzimas, dentre elas a pepsina,
responsável pela quebra se proteínas em peptídeos. Ocorre o processo
quimificação, no qual a mistura do suco gástrico com o bolo alimentar forma o
quimo, uma pasta acida. No estomago possui um muco que protege a parede
estomacal da ação corrosiva do suco gástrico. O rompimento dessa camada
protetora pode gerar gastrite e ulceras.

B) Os componentes dietéticos são metabolizados por meio de quatro

tipos básicos de rotas, explique:

1- Rotas oxidativas de substratos energéticos;

Rotas que convertem substratos energéticos em energia que pode ser
utilizada para trabalho biossintético ou mecânico.

2- Rotas de armazenamento e mobilização de substratos

energéticos;
Os substratos energéticos que são armazenados podem ser mobilizados
durante períodos nos quais não estamos nos alimentando ou quando é
necessário um aumento de energia para exercício.

3- Rotas biossintéticas;
Rotas que sintetizam grandes moléculas a partir de componentes
menores. A síntese de proteínas é um exemplo de uma rota anabólica.
Rotas catabólicas são aquelas que quebram moléculas maiores em
componentes menores. Rotas de oxidação de substratos energéticos são
exemplos de rotas catabólicas

4- Rotas de detoxicação e excreção de resíduos:

 São rotas metabólicas dedicadas à remoção de toxinas que podem estar
presentes na dieta ou no ar que respiramos, introduzidas no corpo como
fármacos ou geradas internamente a partir do metabolismo de
componentes da dieta. Os componentes da dieta que não têm valor para
o corpo e devem ser descartados são chamados de xenobióticos.

C) Sobre glicólise, responda:

1. Descreva o processo por que uma molécula de amido entra na via

glicolítica.

Amido e glicogênio hidratados sofrem a ação da enzima alfa-amilase,

presente na saliva, e são reduzidos a estruturas menores. A entrada de
glicose e galactose ocorre com a entrada concomitante de sódio enquanto
a entrada de frutose não e dependente da entrada de sódio, é fosforejada
para ser transformada em glicose.

2. Quais podem ser os destinos tomados pelo piruvato que é

produzido na glicólise?
Os possíveis destinos do piruvato são: via aeróbica completa após
descarboxilação oxidativa e formação de acetil-CoA para entrada em
Krebs; 2) fermentação lática (músculo); 3) fermentação alcoólica
(leveduras ou bactérias)

3. Qual a importância biológica da entrada deste na mitocôndria?

A importância de sua entrada na mitocôndria está relacionada ao seu
convertimento em Acetil COA que é importante para o Ciclo de Krebs.

D) O Diabetes Melitus e o Infarto Agudo do Miocárdio são causados

por falhas na via Glicolítica. Explique como a falha na via glicolítica
pode desencadear essas patologias.
A parede interna ou revestimento interno da artéria (endotélio) perde suas
propriedades protetoras, permitindo que células anormais entrem no vaso.
Essa disfunção endotelial é a anormalidade inicial na formação de
ateroesclerose (placas de gordura). “O metabolismo do diabetes resulta em
partículas de gordura que são quimicamente modificadas e tóxicas à parede
da artéria. Essas partículas de gordura modificadas e tóxicas são
absorvidas pelas células dentro da parede da artéria. Por fim, elas matam
essas células, o que resulta em uma reserva de gordura: a placa
aterosclerótica”

E) Sobre Acetil-CoA, responda:

1- Em quê condições esse composto é formado?

E formado no fígado durante a oxidação dos ácidos graxos pode entrar no
ciclo do acido cítrico ou sofre conversão a corpo cetonicos.

2- Qual o seu destino quando ele é formado em excesso e não é

utilizado? O excesso de acetil - CoA é convertido em corpo cetônico
 F) Ciclo do Ácido Cítrico (CAC)

1- Qual é a contribuição do CAC na produção de energia?

Devido às quatro etapas de o ciclo abastecer a cadeia transportadora de
elétrons com NADH e FADH2+ que promoveram a produção de grande
quantidade de elétrons durante a fosforização, aproximadamente 2,5 para o
primeiro e 1,5 para o segundo

2-O que são e como agem o NADH e o FADH?

NAD (nicotinamida-adenina-dinucleotídeo) é uma molécula formada por dois
nucleotídeos (semelhantes às unidades que formam os ácidos nucléicos),
contendo a base nitrogenada adenina e uma molécula de nicotinamida.
Trata-se de uma substância capaz de receber hidrogênio, isto é, funciona no
metabolismo como um aceptor de hidrogênios, os quais são posteriormente
transferidos a outras substâncias (dependendo da etapa do metabolismo
envolvida), em reações que liberam energia.
Na respiração celular, por exemplo, na etapa da glicólise, ocorre a liberação
de quatro hidrogênios, que se combinam dois a dois com o NAD, o qual se
transforma em NADH2. Nesse processo, é liberada a energia que é utilizada
na síntese de duas moléculas de ATP, a partir de duas moléculas de ADP.
Com isso, a energia liberada nessa etapa do processo fica armazenada no
ATP, podendo ser utilizada posteriormente.
FADH- Flavina-adenina-dinucleotídeo, é uma coenzima que contém
riboflavina e fosfato agregados á um adenina-nucleotídeo.

G) Cadeia de transporte de elétrons:

1- O que são radicais livres?

é um átomo ou molécula que possui um número ímpar de elétrons em sua
última camada eletrônica. Isso o torna instável e altamente reativo, fazendo
com que esteja sempre buscando capturar ou ceder elétrons das células à
sua volta. Sob condições normais, os radicais livres são essenciais para o
funcionamento do organismo. Porém, quando em excesso, passam a atacar
células sadias, como proteínas, lipídios e DNA, causando envelhecimento
precoce.

2- Em que parte da célula eles são formados?

São formadas na mitocôndria (local da célula onde é produzida a maior parte
da energia celular) durante o processo normal de produção de energia.
Também produzimos radicais livres durante ativação do sistema imunológico,
quando nossas células de defesa nos protegem da agressão de
microorganismo. Esse produto e normal e importante para o nosso
organismo.

3- Em que condições eles são formadas?

Decorre da metabolização do oxigênio pelo organismo e sua produção ocorre
no citoplasma, nas mitocôndrias ou na membrana. Os alvos dos radicais
livres (que são células vizinhas) dependem do local onde cada radical foi
formado.
 4- Como os radicais livres podem ser neutralizados?
Neutraliza através dos antioxidantes, compostos que cede um de seus
elétrons, conseqüentemente fazendo com que os radicais livres voltem ao
normal e parem com seu terror celular.

H) Sobre carboidratos explique:

1– Monossacarídeos: são carboidratos simples, pois não sofrem o processo

de hidrólise. Estes compostos orgânicos, portanto, são carboidratos
polimerizados. A maioria dos monossacarídeos possui de 3 a 6 átomos de
carbono. Constituem importante fonte de energia para o funcionamento e
manutenção do corpo humano: glicose e frutose

2– Dissacarídeos: são açúcares simples compostos de dois monossacarídeos

ligados. Uma reação de condensação ocorre quando dois monossacarídeos
se combinam e então uma molécula de água é liberada. Para que sejam
absorvidos é necessário que sejam hidrolisados e transformados em
monossacarídeos. Os principais são:
(A)Sacarose = glicose + frutose
b) Lactose = glicose + galactose
c) Maltose = glicose + glicose

3-Polissacarídeos (enzimas e hormônios envolvidos no processo de

digestão de carboidratos): são carboidratos formados a partir
da polimerização de vários outros açúcares menores. Ou seja, são cadeias
orgânicas de monossacarídeos, em formato linear ou ramificado, podendo ter
diversos tamanhos. São polímeros de médio ou alto peso molecular, diferente
dos oligossacarídeos, que são menores. A maior parte dos carboidratos
apresenta-se dentro desta classe.
CURSO: NUTRIÇÃO
DISCIPLINA: BIOQUIMICA METABÓLICA
DOCENTE: GERALDA
DISCENTE: JAMILE VIEIRA DA SILVA

ESTUDO DITIGIDO
BIOQUÍMICA METABÓLICA

FEIRA DE SANTANA – BA
2019