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EE da Cidade Industrial - Prof. Carlos de S. Teixeira - Ô 
   
   

Série:  Turma:  Nota:________ Data de entrega desta lista de exercícios 

Nome:_______________________________________________________________ Nº: _______ __




 ʹ Complete as frases a seguir corretamente:
A)| Ñlicídios são compostos orgânicos formados Carbono, Hidrogênio e Oxigênio e muitos deles
por ter sabor__________ (azedo/doce) são chamados __________ (açúcares/redutores) tais
como ___________ (Fimose/Ñlicose) e a Frutose.

B)| Óleos podem ser considerados ________ (glicídios/lipídios) no estado ________(sólido/líquido)


na temperatura ambiente.

 ʹ Responda VERDADEIRO (V) ou FALSO (F):
A) Ácidos nucléicos são macromoléculas formadas pela união de ácido fosfórico, pentoses e bases
nitrogenadas cíclicas. ( )
B) 1,3-Dietilbenzeno, 1,4-Dimetilbenzeno e 1,2-Dimetilbenzeno são isômeros. ( )
C) Lactose é um dissacarídio encontrado no leite. ( )
D) Lipídios são substâncias gordurosas e translúcidas. ( )


3 ʹ Leia o texto a seguir depois responda as questões abaixo.
A manteiga de cacau é a gordura comestível natural da semente de cacau, extraída durante o processo de
fabricação do chocolate. A manteiga de cacau tem apenas um leve sabor e aroma de chocolate. É o único
componente do cacau utilizado no chocolate branco. A manteiga de cacau tem um ponto de fusão de 34ºC a 38ºC,
fazendo com que o chocolate seja um sólido à temperatura ambiente. A manteiga de cacau é uma das gorduras
mais estáveis. É utilizada em vários outros alimentos, em produtos de pele e como um excipiente em supositórios
retais. Ela é especialmente aplicada em batons sólidos e líquidos para poder amaciar e proteger os lábios pois tem
fator de proteção solar 10, e é muito bom contra o frio. Esta é formada por cerca de 97% de triglicerídios . Três
principais ácidos graxos são encontrados na composição da manteiga de cacau: ácido palmítico, ácido esteárico e
ácido oléico.

A ʹ O que são Triglicerídios?

B ʹ De acordo com texto a manteiga de cacau é um sólido à temperatura ambiente, baseado no


conteúdo de nossas aulas ela é considerada um óleo ou uma gordura?



4 ʹ Escreva se os compostos III e IV são isômeros entre si e justifique.
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U ʹ Diga que tipo(s) de isomeria(s) existe(m) entre os compostos abaixo.
  
   
 
  



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EE da Cidade Industrial - Prof. Carlos de S. Teixeira - Ô 
   
   

Série:  Turma:  Nota:________ Data de entrega desta lista de exercícios 

Nome:_______________________________________________________________ Nº: _______ __





 ʹ Complete as frases a seguir corretamente:
A)| ±m reagente químico capaz de identificar a presença de amido em alimentos, tais como farinha
de mandioca, batata, amido de milho é a solução de _______ (sódio/iodo).
B)| Lactose e Sacarose são exemplos de dissacarídios, pois são formadas pela união de _____
(três/duas) moléculas de monossacarídios.


 ʹ Responda VERDADEIRO (V) ou FALSO (F).
A ʹ Lipídios são importantes para a manutenção da vida de seres humanos pois participam do processo
de regulação de temperatura corpórea ( )
B ʹ A despeito de não ter sabor doce o Amido é considerado um glicídio pois é uma macromolécula
formada exclusivamente por moléculas de um Ñlicídio chamado Ñlicose. ( )
C ʹ O Ñlicogênio é um exemplo de um Polissacarídio. ( )
D ʹ Ñlicogênio é o dissacarídio encontrado nos humanos que atua como reservatório de energia. ( )
Dʹ 1,1-Dimetilbenzeno e 1,3-Dimetilbenzeno são isômeros. ( )


3 ʹ Leia o texto a seguir depois responda as questões abaixo.
A manteiga de cacau é a gordura comestível natural da semente de cacau, extraída durante o processo
de fabricação do chocolate. A manteiga de cacau tem apenas um leve sabor e aroma de chocolate. A
manteiga de cacau tem um ponto de fusão de 34ºC a 38ºC, fazendo com que o chocolate seja um sólido
à temperatura ambiente. A manteiga de cacau é uma das gorduras mais estáveis, contendo
antioxidantes naturais que evitam que ele se torne rançosa, permitindo sua armazenagem por até U
anos. É utilizada em vários outros alimentos, em produtos de pele e como um excipiente em
supositórios retais. Ela é especialmente aplicada em batons sólidos e líquidos para poder amaciar e
proteger os lábios pois tem fator de proteção solar 10, e é muito bom contra o frio. Esta é formada por
cerca de 96,6% de triglicerídios. Três principais ácidos graxos são encontrados na composição da
manteiga de cacau: ácido palmítico, ácido esteárico e ácido oléico.

A ʹ O que são triglicerídios?

B ʹ De acordo com texto a manteiga de cacau é um sólido à temperatura ambiente, baseado no


conteúdo de nossas aulas ela é considerada um óleo ou uma gordura?



4 ʹ Escreva se os compostos I e II abaixo são isômeros entre si e justifique.
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U ʹ Diga que tipo de isomeria existe entre os compostos abaixo.
 
 
 

      
   
 

   
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Série:  Turma:  Nota:________ Data de entrega desta lista de exercícios 

Nome:_______________________________________________________________ Nº: _______ __


| ʹ Complete as frases a seguir corretamente:
A)| Carboidratos são compostos orgânicos formados Carbono, Hidrogênio e Oxigênio e muitos
deles por ter sabor__________ (azedo/doce) são chamados __________ (açúcares/exaustores)
tais como ___________ (Ñalactose/Tolueno) e a Ñlicose.

B)| Ñorduras são ___________ (glicídios/lipídios) que à temperatura ambiente encontram-se no


estado ________ (sólido/líquido).

 ʹ Responda VERDADEIRO (V) ou FALSO (F):
A ʹ Lipídios são importantes para a manutenção da vida de seres humanos, pois participam do processo
de regulação de temperatura corpórea. ( )
B ʹ Ácidos nucléicos são macromoléculas formadas pela união de ácido fosfórico, pentoses e bases
nitrogenadas cíclicas. ( )
C ʹ O algodão é formado basicamente por celulose sendo útil na fabricação de tecidos. ( )
D ʹ Lactose é um dissacarídio encontrado no leite. ( )


3 ʹ Leia o texto a seguir depois responda as questões abaixo.
A manteiga de cacau é a gordura comestível natural da semente de cacau, extraída durante o processo
de fabricação do chocolate. A manteiga de cacau tem apenas um leve sabor e aroma de chocolate. É o
único componente do cacau utilizado no chocolate branco. A manteiga de cacau tem um ponto de fusão
de 34ºC a 38ºC, fazendo com que o chocolate seja um sólido à temperatura ambiente. A manteiga de
cacau é uma das gorduras mais estáveis, contendo antioxidantes naturais que evitam que ele se torne
rançosa, permitindo sua armazenagem por até U anos. É utilizada em vários outros alimentos, em
produtos de pele e como um excipiente em supositórios retais. Ela é especialmente aplicada em batons
sólidos e líquidos para poder amaciar e proteger os lábios pois tem fator de proteção solar 10, e é muito
bom contra o frio. Esta é formada por cerca de 96,6% de triglicerídios (são constituídos por uma
molécula de glicerol ou glicerina unida a 3 ácidos ou graxos). Três principais ácidos graxos são
encontrados na composição da manteiga de cacau: ácido palmítico, ácido esteárico e ácido oléico.

A ʹ O que são triglicerídios?

B ʹ De acordo com texto a manteiga de cacau é um sólido à temperatura ambiente, baseado no


conteúdo de nossas aulas ela é considerada um óleo ou uma gordura?



4 ʹ Escreva se os compostos III e IV são isômeros entre si e justifique.
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U ʹ Diga que tipo de isomeria existe entre os compostos abaixo.
  
 
   
 




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Série:  Turma:  Nota:________ Data de entrega desta lista de exercícios 

Nome:_______________________________________________________________ Nº: _______ __


 ʹ Complete as frases a seguir corretamente:
A)| Açúcares ou Ñlicídios são compostos orgânicos formados Carbono, Hidrogênio e Oxigênio;
muitos deles têm sabor__________ (azedo/doce), tais como __________ (Sacorese/Benzeno),
tais como ___________ (Fimose/Ñlicose) e a Frutose.

B) Isômeros são compostos que possuem _______ (diferente/mesma) fórmula (molecular/mínima)


porém com arranjos atômicos _________ (iguais/diferentes).


 ʹ Responda VERDADEIRO (V) ou FALSO (F):
A ʹ Lipídios não são importantes para a vida de seres humanos a despeito de participarem no processo
de regulação de temperatura corpórea. ( )
B ʹ Embora não tenham sabor doce o Celulose é considerada um glicídio, pois é uma macromolécula
formada exclusivamente por moléculas de um Ñlicídio chamado Ñlicose. ( )
C ʹ O Amido é um exemplo de um Polissacarídio. ( )
D ʹ Ñlicogênio é o dissacarídio encontrado nos seres humanos que reserva energia. ( )


3 ʹ Leia o texto a seguir depois responda as questões abaixo.
A manteiga de cacau é a gordura comestível natural da semente de cacau, extraída durante o processo de
fabricação do chocolate. A manteiga de cacau tem apenas um leve sabor e aroma de chocolate. É o único
componente do cacau utilizado no chocolate branco. A manteiga de cacau tem um ponto de fusão de 34ºC a 38ºC,
fazendo com que o chocolate seja um sólido à temperatura ambiente. A manteiga de cacau é uma das gorduras
mais estáveis, contendo antioxidantes naturais que evitam que ele se torne rançosa, permitindo sua armazenagem
por até U anos. É utilizada em vários outros alimentos, em produtos de pele e como um excipiente em supositórios
retais. Ela é especialmente aplicada em batons sólidos e líquidos para poder amaciar e proteger os lábios pois tem
fator de proteção solar 10, e é muito bom contra o frio. Esta é formada por cerca de 96,6% de triglicerídios (são
constituídos por uma molécula de glicerol ou glicerina unida a 3 ácidos ou graxos). Três principais ácidos graxos são
encontrados na composição da manteiga de cacau: ácido palmítico, ácido esteárico e ácido oléico.
A ʹ O que são triglicerídios?
B ʹ De acordo com texto a manteiga de cacau é um sólido à temperatura ambiente, baseado no
conteúdo de nossas aulas ela é considerada um óleo ou uma gordura?


4 ʹ Escreva se os compostos I e II abaixo são isômeros entre si e justifique.
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U ʹ Diga que tipo de isomeria existe entre os compostos abaixo.


  
  
  










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Série:  Turma:  Nota:________ Data de entrega desta lista de exercícios 

Nome:_______________________________________________________________ Nº: _______ __


| ʹ Complete as frases a seguir corretamente:
A)| Ñalactose e Sacarose são exemplos de dissacarídios, pois são formadas pela união de _____
(cinco/duas) moléculas de ________ (triplete/monossacarídios).
B)| Óleos podem ser considerados _______ (glucídios/lipídios) no estado ________(sólido/líquido)
na temperatura ambiente.


 ʹ Responda VERDADEIRO (V) ou FALSO (F):
A ʹ O algodão é formado basicamente por celulose sendo útil na fabricação de tecidos. ( )
B ʹ Lactose é um dissacarídio encontrado no banana. ( )
C ʹ Lipídios são substâncias não gordurosas e translúcidas. ( )
Dʹ O óleo de bacalhau não é considerado um tipo de lipídio. ( )


3 ʹ Leia o texto a seguir depois responda as questões abaixo.
A manteiga de cacau é a gordura comestível natural da semente de cacau, extraída durante o processo de
fabricação do chocolate. A manteiga de cacau tem apenas um leve sabor e aroma de chocolate. É o único
componente do cacau utilizado no chocolate branco. A manteiga de cacau tem um ponto de fusão de 34ºC a 38ºC,
fazendo com que o chocolate seja um sólido à temperatura ambiente. A manteiga de cacau é uma das gorduras
mais estáveis, contendo antioxidantes naturais que evitam que ele se torne rançosa, permitind o sua armazenagem
por até U anos. É utilizada em vários outros alimentos, em produtos de pele e como um excipiente em supositórios
retais. Ela é especialmente aplicada em batons sólidos e líquidos para poder amaciar e proteger os lábios pois tem
fator de proteção solar 10, e é muito bom contra o frio. Esta é formada por cerca de 96,6% de triglicerídios (são
constituídos por uma molécula de glicerol ou glicerina unida a 3 ácidos ou graxos). Três principais ácidos graxos são
encontrados na composição da manteiga de cacau: ácido palmítico, ácido esteárico e ácido oléico.

A ʹ O que são triglicerídios?

B ʹ De acordo com texto a manteiga de cacau é um sólido à temperatura ambiente, baseado no


conteúdo de nossas aulas ela é considerada um óleo ou uma gordura?



4 ʹ Escreva se os compostos III e IV são isômeros entre si e justifique.
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Série:  Turma:  Nota:________ Data de entrega desta lista de exercícios 

Nome:_______________________________________________________________ Nº: _______ __


 ʹ Complete as frases a seguir corretamente:
A)| Ñlicídios ou Ñlucídios são compostos orgânicos formados _________(Carbono/Bromo),
Hidrogênio e _________(Flúor/Oxigênio) tais como tais como ___________ (Fimose/Ñlicose),
Frutose e __________(Manose/Estearato).
B)|
B) ±m reagente químico capaz de identificar a presença de amido em alimentos, tais como farinha
de mandioca, batata, amido de milho é a solução de _______ (cloro/iodo/mercúrio).


 ʹ Responda VERDADEIRO (V) ou FALSO (F):
A ʹ Lipídios são importantes para a manutenção da vida de seres humanos pois participam do processo
de regulação de temperatura corpórea. ( )
B ʹ A despeito de não ter sabor doce o Amido é considerado um glicídio pois é uma macromolécula
formada exclusivamente por moléculas de um Ñlicídio chamado Ñlicose. ( )
C ʹ A Celulose é um exemplo de um Polissacarídio. ( )
D ʹ Ñlicogênio é o polissacarídio encontrado nos seres humanos que reserva energia. ( )


3 ʹ Leia o texto a seguir depois responda as questões abaixo.
A manteiga de cacau é a gordura comestível natural da semente de cacau, extraída durante o processo de
fabricação do chocolate. A manteiga de cacau tem apenas um leve sabor e aroma de chocolate. É o único
componente do cacau utilizado no chocolate branco. A manteiga de cacau tem um ponto de fusão de 34ºC a 38ºC,
fazendo com que o chocolate seja um sólido à temperatura ambiente. A manteiga de cacau é uma das gorduras
mais estáveis, contendo antioxidantes naturais que evitam que ele se torne rançosa, permitindo sua armazenagem
por até U anos. É utilizada em vários outros alimentos, em produtos de pele e como um excipiente em supositórios
retais. Ela é especialmente aplicada em batons sólidos e líquidos para poder amaciar e proteger os lábios pois tem
fator de proteção solar 10, e é muito bom contra o frio. Esta é formada por cerca de 96,6% de triglicerídios (são
constituídos por uma molécula de glicerol ou glicerina unida a 3 ácidos ou graxos). Três principais ácidos graxos são
encontrados na composição da manteiga de cacau: ácido palmítico, ácido esteárico e ácido oléico.

A ʹ O que são triglicerídios?

B ʹ De acordo com texto a manteiga de cacau é um sólido à temperatura ambiente, baseado no


conteúdo de nossas aulas ela é considerada um óleo ou uma gordura?



4 ʹ Escreva se os compostos I e II abaixo são isômeros entre si e justifique.
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U ʹ Diga que tipo de isomeria existe entre os compostos abaixo.
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