Flavia Maria Correa Pimenta 1910533 - BIO03NA

Estudo Dirigido II – Aminoácidos, Peptídeos de Proteínas

• O que são aminoácidos? Escreva a estrutura química básica de um aminoácido indicando os

grupamentos químicos que possui.

R= são as unidades básicas das proteínas, podem ser definidos como moléulas orgânicas, que apresentam
grupos carboxila e amino ligados a um único carbono. Esse carbono é observado no centro do aminoácido
e liga-se ao grupo amino, ao grupo carboxila, a um átomo de hidrogênio e a um grupo variável, que é
chamado de grupo R.

• Como é realizada a classificação química dos aminoácidos conforme o radical R?

R= são os aminoácidos classificados conforme suas propriedades químicas ou seja, os que apresentam
cadeia polar, outros com cadeia apolar e os que podem adquirir carga elétrica.

• Como é realizada a classificação nutricional dos aminoácidos? Defina.

• R= A classificação nutricional dos aminoácidos, é composta pelo Aminoácidos essenciais, que são
produzidos pelo organismo, e pelos não-essenciais, que não são produzidos pelo organismo mas
obtidos de outras formas, como a ingestão de alimentos, animais e/ou vegetais.

• Como é denominada a ligação entre os aminoácidos? Descreva suas características.

R= A ligação entre os aminácidos é chamada ligação peptídica, onde um aminoácido se liga

covalentemente no outro, para formar um dipeptídico, tripeptídico etc, apartir de 100, é formado
uma proteína.

• O que são proteínas?

R= São polímeros formaos por aminoácidos, ligados de maneira covalente, formados

através de ligações peptídicas.

• Defina estrutura primária, secundária, terciária e quaternária das proteínas. Cite as ligações presentes
em cada estrutura.

R= Primária: basicamente a sequencia de aminoácidos, ligadas pela ligação peptídica, determina a

próxima função da proteína.

Secundária: Padrões de helice, folhas ou alças. Principal força de estabilização da alfa-hélice é a ponte de
hidrogênio. Não possui cadeias laterais.

Terciária: Segmentos distantes podem se aproximar e interagir, a estrutura é mantida por ligações fracas.
Possui ligações de sulfeto, pontes de hidrogênio e interações hidrofóbicas.

Quartenária: Maior complexidade, várias subunidades e interaçõe fracas.

• Comente sobre a classificação quanto a composição das proteínas.

R= Quanto a coposição temos as proteínas simples e conjugadas, que são as compostas apenas por
aminoácidos, e as formadas também por outros componentes, respectivamente.

• Comente sobre a classificação das proteínas quanto as suas funções.

• R= Proteínas estrutuais: proteína do tecido conjuntivo e ossos, proteínas fibrosas em

• geral como a queratina e as proteínas estruturais de membranas.

• Proteínas de transporte: como a hemoglobina que transporta moléculas através do sangue.

• Proteínas de defesa: anticorpos ou imunoglobulinas.

• Enzimas: são proteínas essenciais que permitem que todas as reações no nosso

• organismo ocorram.

• Hormônios: Secretados pelas glândulas endócrinas para regular processos químicos no organismo.
Ex. Insulina.

• Proteínas de armazenamento: reservatórios de substâncias químicas essenciais: Ex: ferritina.

• O que é desnaturação das proteínas? Cite fatores que podem levar a desnaturação proteica.
R= É a perda da estrutura da proteína, e consequentemente a perda da sua função. Pode ser
reversivel ou inrreversível. Pode ser desnaturada peo calor, pH ou alguns solvente orgânicos.
• Comente sobre a importância clínica das proteínas.

• R= Na realização de exames, como por exemplo, a avaliação de proteínas na urina (não deve ter), ou
na avaliação de enzimas para o funcionamento dos orgãos.

• As enzimas são substâncias que participam de reações biológicas, aumentando a velocidade do

processo. Assinale a alternativa em que está indicada a natureza dessa substância:
a) Lipídio.
b) Sal mineral.
c) Carboidrato.
(x) d) Proteína.
e) Fibra.

12) As Proteínas são macromoléculas biológicas constituídas pelo encadeamento de várias moléculas de
aminoácidos através de ligações peptídicas. Estão presentes em todos os seres vivos e participam,
praticamente, de todos os processos celulares. Analise os itens abaixo a respeito das proteínas e marque a
opção correta.

I. Todas as proteínas são enzimas e são catalisadores biológicos.

II. A ligação peptídica ocorre entre a carboxila de um aminoácido e o grupamento amino de outro
aminoácido.

III. Aminoácidos são moléculas que possuem em sua estrutura pelo menos um grupo AMINO e um grupo
ÁCIDO CARBOXÍLICO ligados ao MESMO carbono, denominado alfa (α), e ainda a um hidrogênio e a
um radical R.

IV. Aminoácidos essenciais são aqueles que o nosso organismo consegue sintetizar.

a) Apenas I, II e III, estão corretas

(x) b) Apenas II e III estão corretas

c) Todas estão corretas

d) Apenas II e IV estão corretas