DIGESTÃO E ABSORÇÃO DE Triglicérides (90%)
NUTRIENTES Colesterol e Fosfolípides (10%)
Meta do sistema digestório → Viabilizar energia
Heterótrofos→ Macronutrientes→ ATP → Trabalho
MACRONUTRIENTES
Carboidratos
São as biomoléculas mais abundantes na natureza.
Formadas por C, H e O.
Apenas os monossacarídeos são absorvidos pelas células
epiteliais
Para serem absorvidos os carboidratos devem ser
digeridos até os monossacarídeos glicose, galactose ou
frutose.
Funções orgânicas dos Carboidratos:
Fonte Energética
Reserva Energética
Componentes Estruturais da Célula (glicocálice)
Constituintes das Moléculas de DNA e RNA
Fontes de Carboidratos:
Pães, massas, arroz, frutas, tubérculos, leite, cereais e
alimentos adocicados.
Dieta: Carboidratos
Monossacarídeos (glicose/frutose/galactose)
Dissacarídeos (sacarose, trealose e lactose)
Polissacarídeos (amido, glicogênio e celulose)
Lipídeos
São as biomoléculas de maior potencial energético do
organismo (9 kcal / g)
Funções Orgânicas dos Lipídeos:
Maior Reserva Energética do Organismo
Componente Estrutural da Membrana Plasmática
(Fosfolípides)
Síntese de Hormônios Esteróides e Sais Biliares
Isolante Térmico
Proteção Mecânica
Fontes de Lipídeos:
Óleos, leite, manteiga, carnes, abacate, amêndoas,
castanhas, biscoitos recheados e chocolates.
Dieta: Lipídeos
Proteínas
São biomoléculas de alto peso molecular formadas por
uma cadeia de aa (>100).
Funções Orgânicas das Proteínas:
Componente Estrutural das Células (citoesqueleto)
Síntese de Hormônios (insulina, T3 e T4, GH etc..)
Transporte de O2 (hemoglobina)
Reações Químicas (enzimas)
Anticorpos
Fonte de Energia (4 kcal/g)
Estrutura do ME (actina e miosina)
Fontes de Proteínas:
Carnes, leite e derivados, ovos, leguminosas (feijão e
soja), cereais e pães.
Dieta: Proteínas
Cadeias de aa em forma de polipeptídios e proteína.
Processos digestórios
Secreção: Adição de líquidos, enzimas e muco ao lúmen
do trato gastrointestinal.
Digestão: Degradação química dos alimentos ingeridos
até que se transformem em moléculas absorvíveis.
Absorção: Movimento de nutrientes, água e eletrólitos
do lúmen do intestino até a corrente sanguínea.
Motilidade: Movimento do alimento através do trato
gastrointestinal como resultado da contração dos
muscular
Aspectos gerais da absorção
Digestão – Carboidratos
Inicia na boca
Amilase salivar(pitialina)
Hidrolisa o AMIDO (polissacarídeo) em biomoléculas
menores (dissacarídeos) →α-amilase
A maior parte da digestão pela amilase salivar não
acontece na boca – somente 5%
A amilase salivar presente na superfície do bolo
alimentar é inativada pelo baixo pH estomacal.
No interior do bolo alimentar, a amilase salivar continua
agindo, pois a acidez gástrica só atinge o interior após
mistura no antro estomacal.
70% do amido é digerido no estomago Diarreia osmótica
A amilase pancreática digere as ligações 1,4-glicosídicas Distensão abdominal
do interior da molécula do amido→ forma dissacarídeos
Cólicas intestinais.
Esses dissacarídeos são digeridos a monossacarídeos,
Presença de flatulência
pelas enzimas da borda em escova intestinal→ α-
dextrinase, maltase e a sacarase. Tratamento:
O produto final de cada uma destas etapas digestivas é a Evitar produtos lácteos (leite e seus derivados).
glicose.
Consumir produtos lácteos suplementados com lactase.
Absorvida pelas células epiteliais
Fazer uso de cápsulas com a enzima lactase antes das
Absorção –Carboidratos refeições.
Transporte ativo secundário e difusão facilitada Digestão – Lipídeos
Glicose e a galactose são absorvidas por mecanismos de Absorção –Lipídeos
cotransporte Na+-dependente.
Digestão –Proteínas
Glicose e a galactose são absorvidas, através da
membrana apical → mecanismos de transporte ativo Absorção –Proteínas
secundário Absorção de agua
Se movem do lúmen intestinal para o interior da célula, Absorção de eletrólitos
por meio do cotransportador Na+-glicose (SGLT 1),
contra gradiente eletroquímico. Absorção de vitaminas

A energia para essa etapa vem do gradiente de Na+, é

claro, criado e mantido pela Na+-K+ ATPase, na
membrana basolateral.
A glicose e a galactose são expelidas a partir da célula
para a corrente sanguínea, atravessando a membrana
basolateral, por difusão facilitada (pelo transportador
GLUT 2).
A frutose é absorvida por difusão facilitada
“Soro Caseiro”- Terapia de reidratação oral
Solução isotônica com NaCl e sacarose
A passagem de sódio e monossacarídeos cria um
gradiente osmótico que contribui consideravelmente
para a absorção de água no TGI
“Em 1971, milhões de refugiados fugiam de Bangladesh,
devastada pela guerra, para a Índia. Mais de 30%
morreram de cólera e outras diarréias agudas, devido a
falta de fluidos e agulhas estéreis para terapia
intravenosa.
Em um dos campos de refugiados, onde foi testada uma
nova abordagem terapêutica da reidratação oral, o
número de mortes foi reduzido para 4%.”
Intolerância a lactose
Definição: Condição clínica caracterizada ausência ou
produção insuficiente da enzima lactase na borda em
escova dos enterócitos.
Sinais / Sintomas: