Digestão de Monogástrico e Ruminante

Nutrição Animal

Conceitos Básicos: Processos Importantes na Nutrição: NUTRIÇÃO: Processo de fornecer as células do corpo animal as condições químicas necessárias para as reações metabólicas envolvidas no crescimento, mantença, produção e reprodução DIGESTÃO: Compreende os processos químicos e físicos que são responsáveis pela transformação do alimento em seus nutrientes, e os mecanismos de transporte até as células do intestino ABSORÇÃO: Envolve os processos químicos e físicos relacionados com o transporte dos nutrientes pela membrana do intestino e seu transporte até a circulação sangüínea ou linfática. Digestão e Absorção: São processos complementares METABOLISMO: Conjunto de reações catabólicas e anabólicas que permitem o funcionamento normal das células e consequentemente da vida do animal. Anabolismo ® Processo de construção Catabolismo ® Processo de destruição EXCREÇÃO: É a eliminação das partes dos alimentos não absorvidos ou dos que resultantes das reações metabólicas. ALIMENTO: Substâncias que quando ingeridas, são aproveitadas e fornecem os nutrientes necessários para os animais. É uma substância que quando consumida por um indivíduo, é capaz de contribuir para assegurar o ciclo regular de sua vida e a sobrevivência da espécie à qual pertence. É todo material que após a digestão pelos animais é capaz de ser digerido, absorvido e utilizado. ALIMENTAÇÃO: É o processo de fornecimento do alimento ao animal, na forma mais adaptada às suas preferências e condições fisiológicas. Consiste no ato de os animais ingerirem, transformarem, assimilarem e utilizarem materiais de composição e propriedades definidas. NUTRIENTE: Compostos químicos orgânicos e inorgânicos que participam diretamente dos processos metabólicos e são fornecidos pelos alimentos. NUTRIENTE ESSENCIAL: Nutrientes que não necessitam de transformações catabólicas ou anabólicas para serem metabolizados. RAÇÃO BALANCEADA: É a quantidade de alimentos calculada para fornecer os requisitos nutricionais mínimos conhecidos para os animais nas diferentes fases de sua vida ALIMENTAÇÃO RACIONAL: objetiva fornecer ao indivíduo os alimentos para sua manutenção, mantendo as condições de rendimento produtivo e o benefício da alimentação em troca do trabalho humano.

Valina. Au. Hidróxi-Prolina.).Celulose . Mn. B. produção emMuita improvisação. Metionina. Piridoxina. Cl. e os mecanismos de transporte até as células do intestino. etc. Zn. Sn. Taurina. existem casos Tecnologia nível empresarial de pouca tecnologia . Colina. Lactose. Glicina.Compostas de Aminoácidos que seriam: Alanina.Macroelementos ==> Ca. Cr. Prolina. muito especializado Bovino de corte: médio genético Caprinos/ovinos: médio a alto Avançada. Ni. Fenilalanina. Fe. S. Lipídios . Ácido Orótico. Biotina. etc. Comparação entre ruminantes e monogástricos Monogástricos Ruminantes Enzimática Microbiana e Enzimática Carbohidratos Carbohidratos Digestão Monossacarídios Ácidos graxos voláteis Proteínas » aminoácidos Proteína » NH3+C-C-C Porte menor Pesquisa Ciclo mais curto Aproveita resíduos não utilizados Alimentos Competitivo com homem pelo homem Bovino de leite: alto Desenvolvimento Alto. Etc. Celobiose.. Ornitina. Galactose. Ácido Pantotênico. V.PRINCIPAIS NUTRIENTES: Proteínas . Glicose. Tirosina. Água Digestão e Absorção de Nutrientes INTRODUÇÃO: Digestão: Compreende os processos químicos e físicos que são responsáveis pela transformação do alimento em seus nutrientes. Carbohidratos . Mg.Açúcares Simples (Dissacarídeos e Monossacarídios . Riboflavina. Isoleucina. Ácido Glutâmico. Triptofano. Ácido Ascórbico. Inositol. Minerais .. Ácido Fólico. I. K . P. Cianocobalamina (B12).Hemicelulose ..Hidrossolúveis ==> Tiamina. Treonina.Lignina . Absorção: Envolve os processos químicos e físicos relacionados com o transporte dos nutrientes pela membrana do intestino e seu transporte até a circulação sangüínea ou linfática. Cd. Ubiquinona. Arginina.Sacarose. Microelementos==> Cu.. Lisina. Ácido Aspártico. K. Frutose. Cistina.Lipossolúveis ==> A. D. Se. Leucina. Histidina. Niacina.Ácidos Graxos e Ácidos Graxos Essenciais ==> Oleico ==> Linoleico ==> Linolênico ==> Araquidônico Vitaminas . Cisteína. Citrulina. E. Manose. Na.Amido .

CÃOS. íleo · intestino grosso: ceco. reto SUÍNOS. íleo · intestino grosso: cecos. o canal colédoco (fígado e vesícula biliar) e o duto pancreático (pâncreas) . retículo. omaso e abomaso · intestino delgado: duodeno. íleo · intestino grosso: ceco.COMPONENTES DO TRATO ALIMENTAR DOS ANIMAIS DOMÉSTICOS RUMINANTES: · boca · estômago composto: rúmen. GATOS E COELHOS: · boca · esôfago · estômago · intestino delgado: duodeno. reto AVES: · bico · esôfago · papo ou inglúvio · estômago químico (pró-ventrículo) · estômago mecânico (moela) · intestino delgado: duodeno. jejuno. EQUINOS. cólon. cólon. jejuno. reto PROCESSOS DIGESTIVOS: a) BOCA: · apreensão · mastigação · salivação · digestão inicial de amido. açúcares solúveis e ésteres b) ESÔFAGO: · transporte de alimentos · papo 1) controle do fluxo alimentar 2) umedecimento dos alimentos c) ESTÔMAGO: · digestão microbiana – rumen (ácidos graxos voláteis) · digestão química–abomaso e estômago não-ruminantes · ação de HCl e pepsina (estômago do suíno e proventrículo das aves) · ação mecânica (moela) d) INTESTINO DELGADO: Duodeno: · local de neutralização do ph ácido do suco gástrico · desembocam no duodeno. cólon. jejuno.

etc enzimas de membrana: di e tripeptidases. dissacari-dases. e) INTESTINO GROSSO: · local da digestão microbiana (ceco) · absorção de ácidos graxos voláteis (principal-mente em suínos adultos. Jejuno: · principal local de digestão e absorção dos nutrientes · no jejuno agem as principais enzimas: digestoras de macromoléculas: tripsina..· ação da enteroquinase. (1982). H3PO4 ácidos fosfolipase a2 pâncreas fosfolipídeos graxos. Íleo: · local onde ocorre uma pequena taxa de absorção (principalmente minerais e vitaminas) · absorção dos sais biliares (circuito enterohepático) · existe alguma contaminação por microorganismos do intestino grosso. nucleases. amilase. ativando o tripsinogênio e todas as outras enzimas pancreáticas · algumas peptidases da membrana dos enterócitos podem agir sobre tri e dipeptídeos. eqüinos e coelhos) Principais enzimas digestivas. enzima local de produção substrato produto boca: amilase salivar glândulas salivares amido maltose estômago: estômago. quimio-tripsina. .piloro e pepsina proteínas polipeptídeos duodeno intestino delgado: amilase pâncreas amido maltose lipase pâncreas tri e diglicerídeos di e monoglicerídios glicerol. etc. lipases. enzimas intra-enterócitos: realizam o rompimento final e o início de algumas reações metabólicas. bases colesterol livre colesterol ésteres de pâncreas colesterol livre esterase colesterol proteínas e tripsina pâncreas peptídeos e aminoácidos polipeptídeos maltase borda em escova maltose glicose sacarase borda em escova sacarose glicose e frutose (invertase) lactase borda em escova lactose glicose e galactose aminopeptidases borda em escova polipeptídeos peptídeos dipeptidases borda em escova dipeptídeos aminoácidos Fonte: OLIVEIRA et al.

Monogástrico não tem capacidade de aproveitar células ou alimentos complexos.8 a 6. · As bactérias são predominantes · Baixa concentração de oxigênio ® fermentação é anaeróbica · Formação de ácido acético. Nos monogástricos as exigências nutricionais são mais específicas (ex: aminoácidos ao invés de proteína). 6.9 ® saliva atua como substância tampão . ácido propiônico e ácido butírico · pH entre 6. Processo Digestivo dos Ruminantes. No monogástrico o processo de digestão é enzimático. Monogástrico tem a capacidade limitada para sintetizar proteínas e vitaminas.Avaliação de Desempenho dos Animais: Avaliação do desempenho de lotes de animais recebendo o alimento pelos índices de conversão alimentar e eficiência alimentar. 5. 2. Os monogástricos tem menor capacidade de armazenar alimentos no organismo. 4. Quantidade Consumida Conversão Alimentar= Quantidade Produzida Quantidade Produzida Eficiência Alimentar = Quantidade Consumida Diferenças entre Ruminantes e Monogástricos 1. Nos monogástricos o alimento passa rapidamente no intestino (tem que estar mais prontamente disponível). Características do rúmen: · Rúmen: câmara de fermentação · População de microrganismos bactérias e protozoários. 3.

· No intestino ®produção de uma ribonuclease que digere mais fácil// os ácidos nucléicos. liberando os aminoácidos. faringe. os sais inorgânicos. intestino delgado (duodeno. esôfago. Cada um possui uma função digestiva específica: o rúmen-retículofunciona como uma câmara de fermentação. Da parte aglandular faz parte o rúmen. onde as bactérias e . o omaso e o abomaso. O estômago dos ruminantes é dividido em quatro compartimentos que são o rúmen. o retículo e o omaso. é necessário que determinadas condições sejam mantidas como: temperatura. as vitaminas e a água. · A temperatura do rúmen entre 38 e 42°C · Teor de umidade do conteúdo ruminal ® entre 85 e 90% · Síntese de Vitaminas do Complexo B · Síntese de Proteína (aminoácidos) Diferenças na Digestão após o Abomaso x Monogástricos · Açúcares inexistentes ® quase todos foram fermentados no absorção no intestino praticamente nula. mas. o pâncreas e o fígado. o fósforo e outros constituintes da estrutura dos microrganismos digeridos PRINCÍPIOS BÁSICOS As substâncias presentes nos alimentos ingeridos e que são importantes para a nutrição do organismo animal incluem os carboidratos (constituem cerca de 75% da matéria seca das forragens e são a principal fonte de energia para os ruminantes). colo e reto) e de glândulas acessórias que são as glândulas salivares. o omaso é o local de absorção e o abomaso tem uma função digestiva enzimática. nos ruminantes ocorre a fermentação prégástrica. Consta de um conduto alimentar que compreende boca. principalmente no ceco e no colo. Nos ruminantes o mecanismo de digestão dos alimentos é bastante peculiar pelo fato destes animais possuírem o estômago composto. Os ruminantes possuem o estômago composto que compreende uma parte aglandular e uma parte glandular que corresponde ao estômago dos monogástricos. o retículo. os lipídios. Para que o rúmen-retículo funcione como câmara de fermentação. antes que o bolo alimentar passe para outras partes do aparelho digestivo.· Produtos de fermentação ® rapidamente absorvidos. O aparelho digestivo tem como principal função digerir e absorver os alimentos e excretar os produtos não aproveitados pelo organismo. pH e a presença de microorganismos. jejuno e íleo) e intestino grosso (ceco. ou seja. as proteínas. sendo que nos dois primeiros ocorre a fermentação microbiano. A fermentação microbiana ocorre no intestino grosso da maioria dos animais. rúmen. estômago.

ou que nos suínos. as hastes de folhas. Quantidades razoáveis de carboidratos solúveis tais como glicose. Dentre eles destaca-se a celulose que é um carboidrato estrutural básico das plantas e está presente em quase todas elas. qual seja. d) a absorção de açucares no ruminante parece quase nula. inclusive a celulose. Seu teor aumenta com o decorrer do ciclo vegetativo ou idade das plantas. frutose e sacarose (muito encontrado na cana de açúcar) estão presentes nas forragens e são completamente digeridos no aparelho digestivo dos ruminantes. Existem também algumas desvantagens: a) perda de energia na fermentação pré-gástrica. muito presente nos grãos dos cereais. hospedando microorganismos no rúmen. que limita a produtividade animal. capazes de hidrolizar a celulose. c) na hidrólise das proteínas no rúmen perde-se alguns aminoácidos essenciais. as cascas. Além de não digerida. b) perda de nitrogênio. em forma de amônia. c) síntese de proteínas a partir de compostos nitrogenados não protéicos. que são capazes de realizar a degradação de proteína e de outros compostos nitrogenados não protéicos e a subsequente síntese de proteína microbiana. útil aos ruminantes. Ocorre. A utilização desta grande fonte de energia é desejável e necessária para suprir essas espécies. a principal fonte de energia para os ruminantes.protozoários produzem enzimas capazes de hidrolizar proteínas. isto é. os sabugos. ou seja. Outro aspecto importante da nutrição de ruminantes. devido à presença de microorganismo no rúmen. lipídios e carboidratos. b) síntese das vitaminas do complexo B e vitamina K o que torna os ruminantes independentes do fornecimento externo destas vitaminas e dificilmente sofrem carências delas. A parte glandular corresponde ao abomaso onde a digestão é feita através do suco gástrico. Principais compostos ou Nutrientes Alguns compostos ou nutrientes merecem uma citação especial: os carboidratos constituem de um modo geral. é o amido que é praticamente todo digerido pelo ruminante. As partes lenhosas das plantas. contém uma substância indigesta chamada lignina. O fato dos ruminantes possuírem o estômago composto traz algumas vantagens com relação aos monogástricos tais como: a) utilização de alimentos fibrosos consideravelmente maior que em outro herbívoro. portanto muito importante à nutrição de bovinos. Portanto. e é um dos mais abundantes compostos orgânicos. A celulose é utilizada pelos ruminantes através de um processo indireto. a lignina interfere na digestibilidade dos outros nutrientes. cerca de 75% da matéria seca das forragens e conseqüentemente. com fornecimento de energia. Tem sido sugerido que a liguificação de forrageiras é o fator mais importante. que ocorre intimamente associada com a celulose. Outro carboidrato importante. Aproximadamente 70 a 85% de matéria seca digestível da ração é digerida pelos microorganismos do rúmen. que é oportuno mencionar se refere a degradação e síntese de proteína. apresenta um coeficiente de digestibilidade próxima a 100%. o sistema digestivo dos ruminantes permite uma menor dependência da qualidade da proteína da ração em comparação ao do . os caules.

pois. minerais e vitaminas. o suprimento alimentar deve ser devidamente equilibrado em fontes de energia. B) Devido a presença dos microorganismos no rúmen. Dessa forma. Adaptação às mudanças alimentares devem ser realizadas. pois são capazes de utilizar esse nitrogênio para a produção de proteína C) devido ao aumento do teor de liquina nas plantas. prejudicando o desempenho animal. como o da uréia. podem provocar distúrbios no rúmen. proteína ou outros compostos nitrogenados. Neste caso. pode até utilizar fonte de nitrogênio não protéico. como por exemplo a uréia. são indesejáveis. corrigida pelo coeficiente de absorção da proteína no intestino delgado.monogástrico. é composta de duas frações: a proteína da dieta que não foi degradada no rúmen (PNDR) e a proteína microbiana (PM) que foi sintetizada no rúmen. D) para a devida nutrição dos microorganismos do rúmen e ou dos bovinos. . A soma destas frações. a proteína que atinge o abomaso e intestino do animal. em uma proporção que dependerá das características da fonte protéica e da ração. os bovinos podem ser alimentados de nitrogênio não protéico. Portanto. representa a proteína disponível para o animal. mudanças bruscas e rápidas da dieta. A proteína da dieta ingerida é degradada pelos microorganismos do rúmen. com o aumento da sua idade é absolutamente importante evitar que os bovinos sejam alimentados com forrageiras em estágio adiantado de maturação. por consequência a da população microbiana. para ser digerida e absorvida. os compostos nitrogenados liberados são utilizados na síntese de biomassa microbiana. Pelo exposto pode-se tirar algumas conclusões de ordem prática: A) É importante manter a estabilidade das condições do rúmen.

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