Nutrição Animal

Conceitos Básicos: Processos Importantes na Nutrição: NUTRIÇÃO: Processo de fornecer as células do corpo animal as condições químicas necessárias para as reações metabólicas envolvidas no crescimento, mantença, produção e reprodução DIGESTÃO: Compreende os processos químicos e físicos que são responsáveis pela transformação do alimento em seus nutrientes, e os mecanismos de transporte até as células do intestino ABSORÇÃO: Envolve os processos químicos e físicos relacionados com o transporte dos nutrientes pela membrana do intestino e seu transporte até a circulação sangüínea ou linfática. Digestão e Absorção: São processos complementares METABOLISMO: Conjunto de reações catabólicas e anabólicas que permitem o funcionamento normal das células e consequentemente da vida do animal. Anabolismo ® Processo de construção Catabolismo ® Processo de destruição EXCREÇÃO: É a eliminação das partes dos alimentos não absorvidos ou dos que resultantes das reações metabólicas. ALIMENTO: Substâncias que quando ingeridas, são aproveitadas e fornecem os nutrientes necessários para os animais. É uma substância que quando consumida por um indivíduo, é capaz de contribuir para assegurar o ciclo regular de sua vida e a sobrevivência da espécie à qual pertence. É todo material que após a digestão pelos animais é capaz de ser digerido, absorvido e utilizado. ALIMENTAÇÃO: É o processo de fornecimento do alimento ao animal, na forma mais adaptada às suas preferências e condições fisiológicas. Consiste no ato de os animais ingerirem, transformarem, assimilarem e utilizarem materiais de composição e propriedades definidas. NUTRIENTE: Compostos químicos orgânicos e inorgânicos que participam diretamente dos processos metabólicos e são fornecidos pelos alimentos. NUTRIENTE ESSENCIAL: Nutrientes que não necessitam de transformações catabólicas ou anabólicas para serem metabolizados. RAÇÃO BALANCEADA: É a quantidade de alimentos calculada para fornecer os requisitos nutricionais mínimos conhecidos para os animais nas diferentes fases de sua vida ALIMENTAÇÃO RACIONAL: objetiva fornecer ao indivíduo os alimentos para sua manutenção, mantendo as condições de rendimento produtivo e o benefício da alimentação em troca do trabalho humano.

Colina. Niacina.. Tirosina. Hidróxi-Prolina. Cistina. e os mecanismos de transporte até as células do intestino. Glicina. etc. Histidina. Comparação entre ruminantes e monogástricos Monogástricos Ruminantes Enzimática Microbiana e Enzimática Carbohidratos Carbohidratos Digestão Monossacarídios Ácidos graxos voláteis Proteínas » aminoácidos Proteína » NH3+C-C-C Porte menor Pesquisa Ciclo mais curto Aproveita resíduos não utilizados Alimentos Competitivo com homem pelo homem Bovino de leite: alto Desenvolvimento Alto. Ácido Orótico. Leucina. Ácido Aspártico.Amido . V. Ácido Fólico. Ácido Pantotênico. Glicose. Microelementos==> Cu.. Mg. Au. etc.Hemicelulose . Cisteína. Lactose. produção emMuita improvisação. Frutose. E. P. existem casos Tecnologia nível empresarial de pouca tecnologia . I. Cl. Valina. Minerais .Macroelementos ==> Ca. Manose. Celobiose. Fe. Fenilalanina. B. Cianocobalamina (B12). Triptofano. Riboflavina.PRINCIPAIS NUTRIENTES: Proteínas . Isoleucina.Lipossolúveis ==> A. Água Digestão e Absorção de Nutrientes INTRODUÇÃO: Digestão: Compreende os processos químicos e físicos que são responsáveis pela transformação do alimento em seus nutrientes. Na. Ornitina. Se. Metionina. Prolina. Galactose..Celulose . Taurina. Inositol.Ácidos Graxos e Ácidos Graxos Essenciais ==> Oleico ==> Linoleico ==> Linolênico ==> Araquidônico Vitaminas . K.Sacarose. muito especializado Bovino de corte: médio genético Caprinos/ovinos: médio a alto Avançada.Compostas de Aminoácidos que seriam: Alanina. Cd. Ubiquinona. Zn. Piridoxina.Hidrossolúveis ==> Tiamina. Lipídios . Absorção: Envolve os processos químicos e físicos relacionados com o transporte dos nutrientes pela membrana do intestino e seu transporte até a circulação sangüínea ou linfática. Mn.. K . Treonina. D.Lignina . Carbohidratos . Citrulina. S. Cr. Etc.). Sn. Lisina. Arginina. Ácido Ascórbico. Ácido Glutâmico. Ni.Açúcares Simples (Dissacarídeos e Monossacarídios . Biotina.

açúcares solúveis e ésteres b) ESÔFAGO: · transporte de alimentos · papo 1) controle do fluxo alimentar 2) umedecimento dos alimentos c) ESTÔMAGO: · digestão microbiana – rumen (ácidos graxos voláteis) · digestão química–abomaso e estômago não-ruminantes · ação de HCl e pepsina (estômago do suíno e proventrículo das aves) · ação mecânica (moela) d) INTESTINO DELGADO: Duodeno: · local de neutralização do ph ácido do suco gástrico · desembocam no duodeno. EQUINOS. jejuno. CÃOS. reto SUÍNOS. cólon.COMPONENTES DO TRATO ALIMENTAR DOS ANIMAIS DOMÉSTICOS RUMINANTES: · boca · estômago composto: rúmen. GATOS E COELHOS: · boca · esôfago · estômago · intestino delgado: duodeno. retículo. cólon. íleo · intestino grosso: cecos. reto AVES: · bico · esôfago · papo ou inglúvio · estômago químico (pró-ventrículo) · estômago mecânico (moela) · intestino delgado: duodeno. o canal colédoco (fígado e vesícula biliar) e o duto pancreático (pâncreas) . jejuno. íleo · intestino grosso: ceco. jejuno. cólon. reto PROCESSOS DIGESTIVOS: a) BOCA: · apreensão · mastigação · salivação · digestão inicial de amido. íleo · intestino grosso: ceco. omaso e abomaso · intestino delgado: duodeno.

etc. . e) INTESTINO GROSSO: · local da digestão microbiana (ceco) · absorção de ácidos graxos voláteis (principal-mente em suínos adultos. ativando o tripsinogênio e todas as outras enzimas pancreáticas · algumas peptidases da membrana dos enterócitos podem agir sobre tri e dipeptídeos. nucleases. Íleo: · local onde ocorre uma pequena taxa de absorção (principalmente minerais e vitaminas) · absorção dos sais biliares (circuito enterohepático) · existe alguma contaminação por microorganismos do intestino grosso. enzima local de produção substrato produto boca: amilase salivar glândulas salivares amido maltose estômago: estômago.. dissacari-dases.· ação da enteroquinase. quimio-tripsina. etc enzimas de membrana: di e tripeptidases. bases colesterol livre colesterol ésteres de pâncreas colesterol livre esterase colesterol proteínas e tripsina pâncreas peptídeos e aminoácidos polipeptídeos maltase borda em escova maltose glicose sacarase borda em escova sacarose glicose e frutose (invertase) lactase borda em escova lactose glicose e galactose aminopeptidases borda em escova polipeptídeos peptídeos dipeptidases borda em escova dipeptídeos aminoácidos Fonte: OLIVEIRA et al. lipases. eqüinos e coelhos) Principais enzimas digestivas. H3PO4 ácidos fosfolipase a2 pâncreas fosfolipídeos graxos.piloro e pepsina proteínas polipeptídeos duodeno intestino delgado: amilase pâncreas amido maltose lipase pâncreas tri e diglicerídeos di e monoglicerídios glicerol. Jejuno: · principal local de digestão e absorção dos nutrientes · no jejuno agem as principais enzimas: digestoras de macromoléculas: tripsina. (1982). enzimas intra-enterócitos: realizam o rompimento final e o início de algumas reações metabólicas. amilase.

8 a 6.9 ® saliva atua como substância tampão . Os monogástricos tem menor capacidade de armazenar alimentos no organismo. 4. 2. No monogástrico o processo de digestão é enzimático.Avaliação de Desempenho dos Animais: Avaliação do desempenho de lotes de animais recebendo o alimento pelos índices de conversão alimentar e eficiência alimentar. Nos monogástricos o alimento passa rapidamente no intestino (tem que estar mais prontamente disponível). Nos monogástricos as exigências nutricionais são mais específicas (ex: aminoácidos ao invés de proteína). 3. Monogástrico tem a capacidade limitada para sintetizar proteínas e vitaminas. Características do rúmen: · Rúmen: câmara de fermentação · População de microrganismos bactérias e protozoários. ácido propiônico e ácido butírico · pH entre 6. Quantidade Consumida Conversão Alimentar= Quantidade Produzida Quantidade Produzida Eficiência Alimentar = Quantidade Consumida Diferenças entre Ruminantes e Monogástricos 1. Monogástrico não tem capacidade de aproveitar células ou alimentos complexos. Processo Digestivo dos Ruminantes. · As bactérias são predominantes · Baixa concentração de oxigênio ® fermentação é anaeróbica · Formação de ácido acético. 6. 5.

jejuno e íleo) e intestino grosso (ceco. colo e reto) e de glândulas acessórias que são as glândulas salivares. intestino delgado (duodeno. o omaso e o abomaso. Nos ruminantes o mecanismo de digestão dos alimentos é bastante peculiar pelo fato destes animais possuírem o estômago composto. Da parte aglandular faz parte o rúmen. principalmente no ceco e no colo. os sais inorgânicos. antes que o bolo alimentar passe para outras partes do aparelho digestivo. as proteínas. O aparelho digestivo tem como principal função digerir e absorver os alimentos e excretar os produtos não aproveitados pelo organismo. Os ruminantes possuem o estômago composto que compreende uma parte aglandular e uma parte glandular que corresponde ao estômago dos monogástricos. · No intestino ®produção de uma ribonuclease que digere mais fácil// os ácidos nucléicos. onde as bactérias e . sendo que nos dois primeiros ocorre a fermentação microbiano. os lipídios. liberando os aminoácidos. rúmen. Consta de um conduto alimentar que compreende boca. é necessário que determinadas condições sejam mantidas como: temperatura. nos ruminantes ocorre a fermentação prégástrica.· Produtos de fermentação ® rapidamente absorvidos. o retículo e o omaso. Cada um possui uma função digestiva específica: o rúmen-retículofunciona como uma câmara de fermentação. pH e a presença de microorganismos. ou seja. as vitaminas e a água. o retículo. o pâncreas e o fígado. · A temperatura do rúmen entre 38 e 42°C · Teor de umidade do conteúdo ruminal ® entre 85 e 90% · Síntese de Vitaminas do Complexo B · Síntese de Proteína (aminoácidos) Diferenças na Digestão após o Abomaso x Monogástricos · Açúcares inexistentes ® quase todos foram fermentados no absorção no intestino praticamente nula. O estômago dos ruminantes é dividido em quatro compartimentos que são o rúmen. A fermentação microbiana ocorre no intestino grosso da maioria dos animais. Para que o rúmen-retículo funcione como câmara de fermentação. o omaso é o local de absorção e o abomaso tem uma função digestiva enzimática. mas. esôfago. faringe. estômago. o fósforo e outros constituintes da estrutura dos microrganismos digeridos PRINCÍPIOS BÁSICOS As substâncias presentes nos alimentos ingeridos e que são importantes para a nutrição do organismo animal incluem os carboidratos (constituem cerca de 75% da matéria seca das forragens e são a principal fonte de energia para os ruminantes).

ou seja. A parte glandular corresponde ao abomaso onde a digestão é feita através do suco gástrico. ou que nos suínos. O fato dos ruminantes possuírem o estômago composto traz algumas vantagens com relação aos monogástricos tais como: a) utilização de alimentos fibrosos consideravelmente maior que em outro herbívoro. a lignina interfere na digestibilidade dos outros nutrientes. b) síntese das vitaminas do complexo B e vitamina K o que torna os ruminantes independentes do fornecimento externo destas vitaminas e dificilmente sofrem carências delas. A celulose é utilizada pelos ruminantes através de um processo indireto. Principais compostos ou Nutrientes Alguns compostos ou nutrientes merecem uma citação especial: os carboidratos constituem de um modo geral. As partes lenhosas das plantas. contém uma substância indigesta chamada lignina. com fornecimento de energia. A utilização desta grande fonte de energia é desejável e necessária para suprir essas espécies. os caules. útil aos ruminantes. em forma de amônia. Portanto. inclusive a celulose. a principal fonte de energia para os ruminantes. Quantidades razoáveis de carboidratos solúveis tais como glicose. os sabugos. Tem sido sugerido que a liguificação de forrageiras é o fator mais importante. é o amido que é praticamente todo digerido pelo ruminante. Existem também algumas desvantagens: a) perda de energia na fermentação pré-gástrica. lipídios e carboidratos. qual seja. capazes de hidrolizar a celulose. cerca de 75% da matéria seca das forragens e conseqüentemente. hospedando microorganismos no rúmen. as hastes de folhas. que é oportuno mencionar se refere a degradação e síntese de proteína. c) na hidrólise das proteínas no rúmen perde-se alguns aminoácidos essenciais. Seu teor aumenta com o decorrer do ciclo vegetativo ou idade das plantas. Além de não digerida. que limita a produtividade animal. que são capazes de realizar a degradação de proteína e de outros compostos nitrogenados não protéicos e a subsequente síntese de proteína microbiana. portanto muito importante à nutrição de bovinos. frutose e sacarose (muito encontrado na cana de açúcar) estão presentes nas forragens e são completamente digeridos no aparelho digestivo dos ruminantes. Dentre eles destaca-se a celulose que é um carboidrato estrutural básico das plantas e está presente em quase todas elas. Aproximadamente 70 a 85% de matéria seca digestível da ração é digerida pelos microorganismos do rúmen. devido à presença de microorganismo no rúmen. as cascas. Outro aspecto importante da nutrição de ruminantes. Outro carboidrato importante. c) síntese de proteínas a partir de compostos nitrogenados não protéicos. e é um dos mais abundantes compostos orgânicos. d) a absorção de açucares no ruminante parece quase nula. o sistema digestivo dos ruminantes permite uma menor dependência da qualidade da proteína da ração em comparação ao do . Ocorre. b) perda de nitrogênio. apresenta um coeficiente de digestibilidade próxima a 100%. que ocorre intimamente associada com a celulose.protozoários produzem enzimas capazes de hidrolizar proteínas. isto é. muito presente nos grãos dos cereais.

A proteína da dieta ingerida é degradada pelos microorganismos do rúmen. . prejudicando o desempenho animal. para ser digerida e absorvida. como por exemplo a uréia. podem provocar distúrbios no rúmen. A soma destas frações. Neste caso. em uma proporção que dependerá das características da fonte protéica e da ração. pode até utilizar fonte de nitrogênio não protéico. a proteína que atinge o abomaso e intestino do animal. minerais e vitaminas. Pelo exposto pode-se tirar algumas conclusões de ordem prática: A) É importante manter a estabilidade das condições do rúmen. Dessa forma. os compostos nitrogenados liberados são utilizados na síntese de biomassa microbiana. os bovinos podem ser alimentados de nitrogênio não protéico. pois. por consequência a da população microbiana. B) Devido a presença dos microorganismos no rúmen. Adaptação às mudanças alimentares devem ser realizadas. o suprimento alimentar deve ser devidamente equilibrado em fontes de energia. pois são capazes de utilizar esse nitrogênio para a produção de proteína C) devido ao aumento do teor de liquina nas plantas. com o aumento da sua idade é absolutamente importante evitar que os bovinos sejam alimentados com forrageiras em estágio adiantado de maturação.monogástrico. corrigida pelo coeficiente de absorção da proteína no intestino delgado. representa a proteína disponível para o animal. é composta de duas frações: a proteína da dieta que não foi degradada no rúmen (PNDR) e a proteína microbiana (PM) que foi sintetizada no rúmen. como o da uréia. são indesejáveis. Portanto. mudanças bruscas e rápidas da dieta. proteína ou outros compostos nitrogenados. D) para a devida nutrição dos microorganismos do rúmen e ou dos bovinos.

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