Nutrição Animal

Conceitos Básicos: Processos Importantes na Nutrição: NUTRIÇÃO: Processo de fornecer as células do corpo animal as condições químicas necessárias para as reações metabólicas envolvidas no crescimento, mantença, produção e reprodução DIGESTÃO: Compreende os processos químicos e físicos que são responsáveis pela transformação do alimento em seus nutrientes, e os mecanismos de transporte até as células do intestino ABSORÇÃO: Envolve os processos químicos e físicos relacionados com o transporte dos nutrientes pela membrana do intestino e seu transporte até a circulação sangüínea ou linfática. Digestão e Absorção: São processos complementares METABOLISMO: Conjunto de reações catabólicas e anabólicas que permitem o funcionamento normal das células e consequentemente da vida do animal. Anabolismo ® Processo de construção Catabolismo ® Processo de destruição EXCREÇÃO: É a eliminação das partes dos alimentos não absorvidos ou dos que resultantes das reações metabólicas. ALIMENTO: Substâncias que quando ingeridas, são aproveitadas e fornecem os nutrientes necessários para os animais. É uma substância que quando consumida por um indivíduo, é capaz de contribuir para assegurar o ciclo regular de sua vida e a sobrevivência da espécie à qual pertence. É todo material que após a digestão pelos animais é capaz de ser digerido, absorvido e utilizado. ALIMENTAÇÃO: É o processo de fornecimento do alimento ao animal, na forma mais adaptada às suas preferências e condições fisiológicas. Consiste no ato de os animais ingerirem, transformarem, assimilarem e utilizarem materiais de composição e propriedades definidas. NUTRIENTE: Compostos químicos orgânicos e inorgânicos que participam diretamente dos processos metabólicos e são fornecidos pelos alimentos. NUTRIENTE ESSENCIAL: Nutrientes que não necessitam de transformações catabólicas ou anabólicas para serem metabolizados. RAÇÃO BALANCEADA: É a quantidade de alimentos calculada para fornecer os requisitos nutricionais mínimos conhecidos para os animais nas diferentes fases de sua vida ALIMENTAÇÃO RACIONAL: objetiva fornecer ao indivíduo os alimentos para sua manutenção, mantendo as condições de rendimento produtivo e o benefício da alimentação em troca do trabalho humano.

Compostas de Aminoácidos que seriam: Alanina. Mg. B. Hidróxi-Prolina.. Ácido Glutâmico. Ni. Cianocobalamina (B12).Ácidos Graxos e Ácidos Graxos Essenciais ==> Oleico ==> Linoleico ==> Linolênico ==> Araquidônico Vitaminas . Cistina. Frutose.Hidrossolúveis ==> Tiamina. Citrulina. V. Etc. etc. Mn.Lignina . Niacina. Absorção: Envolve os processos químicos e físicos relacionados com o transporte dos nutrientes pela membrana do intestino e seu transporte até a circulação sangüínea ou linfática.. Inositol. Triptofano. Colina. Ácido Aspártico. produção emMuita improvisação. Ácido Pantotênico. Sn. Se. Zn. Cr. Piridoxina. Metionina. Ácido Ascórbico. Histidina. Fe.). Água Digestão e Absorção de Nutrientes INTRODUÇÃO: Digestão: Compreende os processos químicos e físicos que são responsáveis pela transformação do alimento em seus nutrientes. Ubiquinona. Isoleucina. Galactose. Riboflavina. Arginina.Hemicelulose . etc. Celobiose.PRINCIPAIS NUTRIENTES: Proteínas ..Açúcares Simples (Dissacarídeos e Monossacarídios . Leucina. Taurina. D. muito especializado Bovino de corte: médio genético Caprinos/ovinos: médio a alto Avançada. Biotina. existem casos Tecnologia nível empresarial de pouca tecnologia . Comparação entre ruminantes e monogástricos Monogástricos Ruminantes Enzimática Microbiana e Enzimática Carbohidratos Carbohidratos Digestão Monossacarídios Ácidos graxos voláteis Proteínas » aminoácidos Proteína » NH3+C-C-C Porte menor Pesquisa Ciclo mais curto Aproveita resíduos não utilizados Alimentos Competitivo com homem pelo homem Bovino de leite: alto Desenvolvimento Alto. Glicose. Lipídios . K . Fenilalanina. Au. Tirosina. Cd. Minerais . S. Carbohidratos . Na. Cisteína.Sacarose.. e os mecanismos de transporte até as células do intestino. Ácido Orótico. Ácido Fólico. Prolina.Lipossolúveis ==> A.Macroelementos ==> Ca. Cl. I.Amido . Lisina.Celulose . Manose. Ornitina. Glicina. Treonina. K. Valina. Microelementos==> Cu. Lactose. E. P.

CÃOS. jejuno. jejuno. açúcares solúveis e ésteres b) ESÔFAGO: · transporte de alimentos · papo 1) controle do fluxo alimentar 2) umedecimento dos alimentos c) ESTÔMAGO: · digestão microbiana – rumen (ácidos graxos voláteis) · digestão química–abomaso e estômago não-ruminantes · ação de HCl e pepsina (estômago do suíno e proventrículo das aves) · ação mecânica (moela) d) INTESTINO DELGADO: Duodeno: · local de neutralização do ph ácido do suco gástrico · desembocam no duodeno. reto SUÍNOS. íleo · intestino grosso: ceco. cólon. jejuno. retículo. EQUINOS.COMPONENTES DO TRATO ALIMENTAR DOS ANIMAIS DOMÉSTICOS RUMINANTES: · boca · estômago composto: rúmen. o canal colédoco (fígado e vesícula biliar) e o duto pancreático (pâncreas) . GATOS E COELHOS: · boca · esôfago · estômago · intestino delgado: duodeno. íleo · intestino grosso: cecos. reto AVES: · bico · esôfago · papo ou inglúvio · estômago químico (pró-ventrículo) · estômago mecânico (moela) · intestino delgado: duodeno. omaso e abomaso · intestino delgado: duodeno. íleo · intestino grosso: ceco. cólon. reto PROCESSOS DIGESTIVOS: a) BOCA: · apreensão · mastigação · salivação · digestão inicial de amido. cólon.

enzima local de produção substrato produto boca: amilase salivar glândulas salivares amido maltose estômago: estômago. enzimas intra-enterócitos: realizam o rompimento final e o início de algumas reações metabólicas. nucleases. quimio-tripsina.. dissacari-dases. Jejuno: · principal local de digestão e absorção dos nutrientes · no jejuno agem as principais enzimas: digestoras de macromoléculas: tripsina. (1982).piloro e pepsina proteínas polipeptídeos duodeno intestino delgado: amilase pâncreas amido maltose lipase pâncreas tri e diglicerídeos di e monoglicerídios glicerol. ativando o tripsinogênio e todas as outras enzimas pancreáticas · algumas peptidases da membrana dos enterócitos podem agir sobre tri e dipeptídeos. amilase. bases colesterol livre colesterol ésteres de pâncreas colesterol livre esterase colesterol proteínas e tripsina pâncreas peptídeos e aminoácidos polipeptídeos maltase borda em escova maltose glicose sacarase borda em escova sacarose glicose e frutose (invertase) lactase borda em escova lactose glicose e galactose aminopeptidases borda em escova polipeptídeos peptídeos dipeptidases borda em escova dipeptídeos aminoácidos Fonte: OLIVEIRA et al. eqüinos e coelhos) Principais enzimas digestivas. e) INTESTINO GROSSO: · local da digestão microbiana (ceco) · absorção de ácidos graxos voláteis (principal-mente em suínos adultos. . etc. lipases. etc enzimas de membrana: di e tripeptidases.· ação da enteroquinase. H3PO4 ácidos fosfolipase a2 pâncreas fosfolipídeos graxos. Íleo: · local onde ocorre uma pequena taxa de absorção (principalmente minerais e vitaminas) · absorção dos sais biliares (circuito enterohepático) · existe alguma contaminação por microorganismos do intestino grosso.

Nos monogástricos as exigências nutricionais são mais específicas (ex: aminoácidos ao invés de proteína). Nos monogástricos o alimento passa rapidamente no intestino (tem que estar mais prontamente disponível).Avaliação de Desempenho dos Animais: Avaliação do desempenho de lotes de animais recebendo o alimento pelos índices de conversão alimentar e eficiência alimentar.8 a 6. 6. No monogástrico o processo de digestão é enzimático. 4.9 ® saliva atua como substância tampão . 5. ácido propiônico e ácido butírico · pH entre 6. Os monogástricos tem menor capacidade de armazenar alimentos no organismo. Processo Digestivo dos Ruminantes. Características do rúmen: · Rúmen: câmara de fermentação · População de microrganismos bactérias e protozoários. 2. · As bactérias são predominantes · Baixa concentração de oxigênio ® fermentação é anaeróbica · Formação de ácido acético. 3. Monogástrico não tem capacidade de aproveitar células ou alimentos complexos. Quantidade Consumida Conversão Alimentar= Quantidade Produzida Quantidade Produzida Eficiência Alimentar = Quantidade Consumida Diferenças entre Ruminantes e Monogástricos 1. Monogástrico tem a capacidade limitada para sintetizar proteínas e vitaminas.

as vitaminas e a água. O estômago dos ruminantes é dividido em quatro compartimentos que são o rúmen. é necessário que determinadas condições sejam mantidas como: temperatura. os sais inorgânicos. principalmente no ceco e no colo. rúmen. colo e reto) e de glândulas acessórias que são as glândulas salivares. pH e a presença de microorganismos. antes que o bolo alimentar passe para outras partes do aparelho digestivo. o omaso e o abomaso. as proteínas. o retículo. sendo que nos dois primeiros ocorre a fermentação microbiano. Nos ruminantes o mecanismo de digestão dos alimentos é bastante peculiar pelo fato destes animais possuírem o estômago composto. esôfago. A fermentação microbiana ocorre no intestino grosso da maioria dos animais. Para que o rúmen-retículo funcione como câmara de fermentação. · No intestino ®produção de uma ribonuclease que digere mais fácil// os ácidos nucléicos. Cada um possui uma função digestiva específica: o rúmen-retículofunciona como uma câmara de fermentação. nos ruminantes ocorre a fermentação prégástrica. Os ruminantes possuem o estômago composto que compreende uma parte aglandular e uma parte glandular que corresponde ao estômago dos monogástricos.· Produtos de fermentação ® rapidamente absorvidos. ou seja. · A temperatura do rúmen entre 38 e 42°C · Teor de umidade do conteúdo ruminal ® entre 85 e 90% · Síntese de Vitaminas do Complexo B · Síntese de Proteína (aminoácidos) Diferenças na Digestão após o Abomaso x Monogástricos · Açúcares inexistentes ® quase todos foram fermentados no absorção no intestino praticamente nula. estômago. faringe. Da parte aglandular faz parte o rúmen. o retículo e o omaso. intestino delgado (duodeno. liberando os aminoácidos. o pâncreas e o fígado. os lipídios. mas. onde as bactérias e . o omaso é o local de absorção e o abomaso tem uma função digestiva enzimática. jejuno e íleo) e intestino grosso (ceco. o fósforo e outros constituintes da estrutura dos microrganismos digeridos PRINCÍPIOS BÁSICOS As substâncias presentes nos alimentos ingeridos e que são importantes para a nutrição do organismo animal incluem os carboidratos (constituem cerca de 75% da matéria seca das forragens e são a principal fonte de energia para os ruminantes). O aparelho digestivo tem como principal função digerir e absorver os alimentos e excretar os produtos não aproveitados pelo organismo. Consta de um conduto alimentar que compreende boca.

Existem também algumas desvantagens: a) perda de energia na fermentação pré-gástrica. apresenta um coeficiente de digestibilidade próxima a 100%. ou que nos suínos. b) perda de nitrogênio. hospedando microorganismos no rúmen. a lignina interfere na digestibilidade dos outros nutrientes. e é um dos mais abundantes compostos orgânicos. inclusive a celulose. lipídios e carboidratos. é o amido que é praticamente todo digerido pelo ruminante. as cascas. em forma de amônia. Seu teor aumenta com o decorrer do ciclo vegetativo ou idade das plantas. frutose e sacarose (muito encontrado na cana de açúcar) estão presentes nas forragens e são completamente digeridos no aparelho digestivo dos ruminantes. As partes lenhosas das plantas. com fornecimento de energia. c) síntese de proteínas a partir de compostos nitrogenados não protéicos. as hastes de folhas. muito presente nos grãos dos cereais. devido à presença de microorganismo no rúmen. Outro aspecto importante da nutrição de ruminantes. a principal fonte de energia para os ruminantes. b) síntese das vitaminas do complexo B e vitamina K o que torna os ruminantes independentes do fornecimento externo destas vitaminas e dificilmente sofrem carências delas. A parte glandular corresponde ao abomaso onde a digestão é feita através do suco gástrico. o sistema digestivo dos ruminantes permite uma menor dependência da qualidade da proteína da ração em comparação ao do . os sabugos. contém uma substância indigesta chamada lignina. Ocorre. capazes de hidrolizar a celulose. Quantidades razoáveis de carboidratos solúveis tais como glicose. qual seja.protozoários produzem enzimas capazes de hidrolizar proteínas. Além de não digerida. portanto muito importante à nutrição de bovinos. A celulose é utilizada pelos ruminantes através de um processo indireto. isto é. que ocorre intimamente associada com a celulose. cerca de 75% da matéria seca das forragens e conseqüentemente. O fato dos ruminantes possuírem o estômago composto traz algumas vantagens com relação aos monogástricos tais como: a) utilização de alimentos fibrosos consideravelmente maior que em outro herbívoro. que são capazes de realizar a degradação de proteína e de outros compostos nitrogenados não protéicos e a subsequente síntese de proteína microbiana. c) na hidrólise das proteínas no rúmen perde-se alguns aminoácidos essenciais. Tem sido sugerido que a liguificação de forrageiras é o fator mais importante. A utilização desta grande fonte de energia é desejável e necessária para suprir essas espécies. Aproximadamente 70 a 85% de matéria seca digestível da ração é digerida pelos microorganismos do rúmen. que limita a produtividade animal. que é oportuno mencionar se refere a degradação e síntese de proteína. Portanto. Outro carboidrato importante. Dentre eles destaca-se a celulose que é um carboidrato estrutural básico das plantas e está presente em quase todas elas. d) a absorção de açucares no ruminante parece quase nula. útil aos ruminantes. Principais compostos ou Nutrientes Alguns compostos ou nutrientes merecem uma citação especial: os carboidratos constituem de um modo geral. os caules. ou seja.

minerais e vitaminas. B) Devido a presença dos microorganismos no rúmen. proteína ou outros compostos nitrogenados. prejudicando o desempenho animal. A proteína da dieta ingerida é degradada pelos microorganismos do rúmen. Adaptação às mudanças alimentares devem ser realizadas. os bovinos podem ser alimentados de nitrogênio não protéico. os compostos nitrogenados liberados são utilizados na síntese de biomassa microbiana. como o da uréia. mudanças bruscas e rápidas da dieta. em uma proporção que dependerá das características da fonte protéica e da ração. representa a proteína disponível para o animal. pois são capazes de utilizar esse nitrogênio para a produção de proteína C) devido ao aumento do teor de liquina nas plantas. o suprimento alimentar deve ser devidamente equilibrado em fontes de energia. como por exemplo a uréia. pois.monogástrico. corrigida pelo coeficiente de absorção da proteína no intestino delgado. Portanto. Neste caso. D) para a devida nutrição dos microorganismos do rúmen e ou dos bovinos. podem provocar distúrbios no rúmen. por consequência a da população microbiana. pode até utilizar fonte de nitrogênio não protéico. é composta de duas frações: a proteína da dieta que não foi degradada no rúmen (PNDR) e a proteína microbiana (PM) que foi sintetizada no rúmen. a proteína que atinge o abomaso e intestino do animal. Pelo exposto pode-se tirar algumas conclusões de ordem prática: A) É importante manter a estabilidade das condições do rúmen. com o aumento da sua idade é absolutamente importante evitar que os bovinos sejam alimentados com forrageiras em estágio adiantado de maturação. A soma destas frações. são indesejáveis. Dessa forma. . para ser digerida e absorvida.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful