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Nutrio Animal

Conceitos Bsicos: Processos Importantes na Nutrio: NUTRIO: Processo de fornecer as clulas do corpo animal as condies qumicas necessrias para as reaes metablicas envolvidas no crescimento, mantena, produo e reproduo DIGESTO: Compreende os processos qumicos e fsicos que so responsveis pela transformao do alimento em seus nutrientes, e os mecanismos de transporte at as clulas do intestino ABSORO: Envolve os processos qumicos e fsicos relacionados com o transporte dos nutrientes pela membrana do intestino e seu transporte at a circulao sangnea ou linftica. Digesto e Absoro: So processos complementares METABOLISMO: Conjunto de reaes catablicas e anablicas que permitem o funcionamento normal das clulas e consequentemente da vida do animal. Anabolismo Processo de construo Catabolismo Processo de destruio EXCREO: a eliminao das partes dos alimentos no absorvidos ou dos que resultantes das reaes metablicas. ALIMENTO: Substncias que quando ingeridas, so aproveitadas e fornecem os nutrientes necessrios para os animais. uma substncia que quando consumida por um indivduo, capaz de contribuir para assegurar o ciclo regular de sua vida e a sobrevivncia da espcie qual pertence. todo material que aps a digesto pelos animais capaz de ser digerido, absorvido e utilizado. ALIMENTAO: o processo de fornecimento do alimento ao animal, na forma mais adaptada s suas preferncias e condies fisiolgicas. Consiste no ato de os animais ingerirem, transformarem, assimilarem e utilizarem materiais de composio e propriedades definidas. NUTRIENTE: Compostos qumicos orgnicos e inorgnicos que participam diretamente dos processos metablicos e so fornecidos pelos alimentos. NUTRIENTE ESSENCIAL: Nutrientes que no necessitam de transformaes catablicas ou anablicas para serem metabolizados. RAO BALANCEADA: a quantidade de alimentos calculada para fornecer os requisitos nutricionais mnimos conhecidos para os animais nas diferentes fases de sua vida ALIMENTAO RACIONAL: objetiva fornecer ao indivduo os alimentos para sua manuteno, mantendo as condies de rendimento produtivo e o benefcio da alimentao em troca do trabalho humano.

PRINCIPAIS NUTRIENTES: Protenas - Compostas de Aminocidos que seriam: Alanina, Arginina, cido Asprtico, Citrulina, Cistina, Cistena, Fenilalanina, Glicina, cido Glutmico, Histidina, Hidrxi-Prolina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Ornitina, Prolina, Taurina, Tirosina, Treonina, Triptofano, Valina. Carbohidratos - Amido - Celulose - Hemicelulose - Lignina - Acares Simples (Dissacardeos e Monossacardios - Sacarose, Lactose, Celobiose, Glicose, Frutose, Manose, Galactose, Etc.). Lipdios - cidos Graxos e cidos Graxos Essenciais ==> Oleico ==> Linoleico ==> Linolnico ==> Araquidnico Vitaminas - Lipossolveis ==> A, D, E, K - Hidrossolveis ==> Tiamina, Riboflavina, Niacina, cido Pantotnico, Piridoxina, cido Flico, Cianocobalamina (B12), Colina, Biotina, Inositol, cido Ascrbico, Ubiquinona, cido Ortico, etc... Minerais - Macroelementos ==> Ca, P, Mg, Na, Cl, S, K, B. Microelementos==> Cu, I, Fe, Mn, Se, Zn, Ni, V, Cr, Cd, Au, Sn, etc... gua Digesto e Absoro de Nutrientes INTRODUO: Digesto: Compreende os processos qumicos e fsicos que so responsveis pela transformao do alimento em seus nutrientes, e os mecanismos de transporte at as clulas do intestino. Absoro: Envolve os processos qumicos e fsicos relacionados com o transporte dos nutrientes pela membrana do intestino e seu transporte at a circulao sangnea ou linftica. Comparao entre ruminantes e monogstricos Monogstricos Ruminantes Enzimtica Microbiana e Enzimtica Carbohidratos Carbohidratos Digesto Monossacardios cidos graxos volteis Protenas aminocidos Protena NH3+C-C-C Porte menor Pesquisa Ciclo mais curto Aproveita resduos no utilizados Alimentos Competitivo com homem pelo homem Bovino de leite: alto Desenvolvimento Alto, muito especializado Bovino de corte: mdio gentico Caprinos/ovinos: mdio a alto Avanada, produo emMuita improvisao, existem casos Tecnologia nvel empresarial de pouca tecnologia

COMPONENTES DO TRATO ALIMENTAR DOS ANIMAIS DOMSTICOS RUMINANTES: boca estmago composto: rmen, retculo, omaso e abomaso intestino delgado: duodeno, jejuno, leo intestino grosso: ceco, clon, reto SUNOS, EQUINOS, COS, GATOS E COELHOS: boca esfago estmago intestino delgado: duodeno, jejuno, leo intestino grosso: ceco, clon, reto AVES: bico esfago papo ou inglvio estmago qumico (pr-ventrculo) estmago mecnico (moela) intestino delgado: duodeno, jejuno, leo intestino grosso: cecos, clon, reto PROCESSOS DIGESTIVOS: a) BOCA: apreenso mastigao salivao digesto inicial de amido, acares solveis e steres b) ESFAGO: transporte de alimentos papo 1) controle do fluxo alimentar 2) umedecimento dos alimentos c) ESTMAGO: digesto microbiana rumen (cidos graxos volteis) digesto qumicaabomaso e estmago no-ruminantes ao de HCl e pepsina (estmago do suno e proventrculo das aves) ao mecnica (moela) d) INTESTINO DELGADO: Duodeno: local de neutralizao do ph cido do suco gstrico desembocam no duodeno, o canal coldoco (fgado e vescula biliar) e o duto pancretico (pncreas)

ao da enteroquinase, ativando o tripsinognio e todas as outras enzimas pancreticas algumas peptidases da membrana dos entercitos podem agir sobre tri e dipeptdeos. Jejuno: principal local de digesto e absoro dos nutrientes no jejuno agem as principais enzimas: digestoras de macromolculas: tripsina, quimio-tripsina, lipases, amilase, etc enzimas de membrana: di e tripeptidases, dissacari-dases, nucleases, etc. enzimas intra-entercitos: realizam o rompimento final e o incio de algumas reaes metablicas. leo: local onde ocorre uma pequena taxa de absoro (principalmente minerais e vitaminas) absoro dos sais biliares (circuito enteroheptico) existe alguma contaminao por microorganismos do intestino grosso. e) INTESTINO GROSSO: local da digesto microbiana (ceco) absoro de cidos graxos volteis (principal-mente em sunos adultos, eqinos e coelhos) Principais enzimas digestivas. enzima local de produo substrato produto boca: amilase salivar glndulas salivares amido maltose estmago: estmago,piloro e pepsina protenas polipeptdeos duodeno intestino delgado: amilase pncreas amido maltose lipase pncreas tri e diglicerdeos di e monoglicerdios glicerol, H3PO4 cidos fosfolipase a2 pncreas fosfolipdeos graxos, bases colesterol livre colesterol steres de pncreas colesterol livre esterase colesterol protenas e tripsina pncreas peptdeos e aminocidos polipeptdeos maltase borda em escova maltose glicose sacarase borda em escova sacarose glicose e frutose (invertase) lactase borda em escova lactose glicose e galactose aminopeptidases borda em escova polipeptdeos peptdeos dipeptidases borda em escova dipeptdeos aminocidos Fonte: OLIVEIRA et al., (1982).

Avaliao de Desempenho dos Animais: Avaliao do desempenho de lotes de animais recebendo o alimento pelos ndices de converso alimentar e eficincia alimentar. Quantidade Consumida Converso Alimentar= Quantidade Produzida

Quantidade Produzida Eficincia Alimentar = Quantidade Consumida Diferenas entre Ruminantes e Monogstricos 1. Nos monogstricos as exigncias nutricionais so mais especficas (ex: aminocidos ao invs de protena). 2. Os monogstricos tem menor capacidade de armazenar alimentos no organismo. 3. Nos monogstricos o alimento passa rapidamente no intestino (tem que estar mais prontamente disponvel). 4. No monogstrico o processo de digesto enzimtico.

5. Monogstrico no tem capacidade de aproveitar clulas ou alimentos complexos. 6. Monogstrico tem a capacidade limitada para sintetizar protenas e vitaminas. Processo Digestivo dos Ruminantes. Caractersticas do rmen: Rmen: cmara de fermentao Populao de microrganismos bactrias e protozorios. As bactrias so predominantes Baixa concentrao de oxignio fermentao anaerbica Formao de cido actico, cido propinico e cido butrico pH entre 6,8 a 6,9 saliva atua como substncia tampo

Produtos de fermentao rapidamente absorvidos. A temperatura do rmen entre 38 e 42C Teor de umidade do contedo ruminal entre 85 e 90% Sntese de Vitaminas do Complexo B Sntese de Protena (aminocidos) Diferenas na Digesto aps o Abomaso x Monogstricos Acares inexistentes quase todos foram fermentados no absoro no intestino praticamente nula. rmen,

No intestino produo de uma ribonuclease que digere mais fcil// os cidos nuclicos, liberando os aminocidos, os lipdios, o fsforo e outros constituintes da estrutura dos microrganismos digeridos PRINCPIOS BSICOS As substncias presentes nos alimentos ingeridos e que so importantes para a nutrio do organismo animal incluem os carboidratos (constituem cerca de 75% da matria seca das forragens e so a principal fonte de energia para os ruminantes); as protenas, os sais inorgnicos, as vitaminas e a gua. O aparelho digestivo tem como principal funo digerir e absorver os alimentos e excretar os produtos no aproveitados pelo organismo. Consta de um conduto alimentar que compreende boca, faringe, esfago, estmago, intestino delgado (duodeno, jejuno e leo) e intestino grosso (ceco, colo e reto) e de glndulas acessrias que so as glndulas salivares, o pncreas e o fgado. Nos ruminantes o mecanismo de digesto dos alimentos bastante peculiar pelo fato destes animais possurem o estmago composto. O estmago dos ruminantes dividido em quatro compartimentos que so o rmen, o retculo, o omaso e o abomaso. Cada um possui uma funo digestiva especfica: o rmen-retculofunciona como uma cmara de fermentao, o omaso o local de absoro e o abomaso tem uma funo digestiva enzimtica. Para que o rmen-retculo funcione como cmara de fermentao, necessrio que determinadas condies sejam mantidas como: temperatura, pH e a presena de microorganismos. A fermentao microbiana ocorre no intestino grosso da maioria dos animais, principalmente no ceco e no colo, mas, nos ruminantes ocorre a fermentao prgstrica, ou seja, antes que o bolo alimentar passe para outras partes do aparelho digestivo. Os ruminantes possuem o estmago composto que compreende uma parte aglandular e uma parte glandular que corresponde ao estmago dos monogstricos. Da parte aglandular faz parte o rmen, o retculo e o omaso, sendo que nos dois primeiros ocorre a fermentao microbiano, onde as bactrias e

protozorios produzem enzimas capazes de hidrolizar protenas, lipdios e carboidratos, inclusive a celulose. A parte glandular corresponde ao abomaso onde a digesto feita atravs do suco gstrico. O fato dos ruminantes possurem o estmago composto traz algumas vantagens com relao aos monogstricos tais como: a) utilizao de alimentos fibrosos consideravelmente maior que em outro herbvoro, ou que nos sunos. b) sntese das vitaminas do complexo B e vitamina K o que torna os ruminantes independentes do fornecimento externo destas vitaminas e dificilmente sofrem carncias delas; c) sntese de protenas a partir de compostos nitrogenados no proticos. Existem tambm algumas desvantagens: a) perda de energia na fermentao pr-gstrica; b) perda de nitrognio, em forma de amnia; c) na hidrlise das protenas no rmen perde-se alguns aminocidos essenciais; d) a absoro de aucares no ruminante parece quase nula. Aproximadamente 70 a 85% de matria seca digestvel da rao digerida pelos microorganismos do rmen. Principais compostos ou Nutrientes Alguns compostos ou nutrientes merecem uma citao especial: os carboidratos constituem de um modo geral, cerca de 75% da matria seca das forragens e conseqentemente, a principal fonte de energia para os ruminantes. Dentre eles destaca-se a celulose que um carboidrato estrutural bsico das plantas e est presente em quase todas elas, e um dos mais abundantes compostos orgnicos, til aos ruminantes. A utilizao desta grande fonte de energia desejvel e necessria para suprir essas espcies. A celulose utilizada pelos ruminantes atravs de um processo indireto, qual seja, hospedando microorganismos no rmen, capazes de hidrolizar a celulose, com fornecimento de energia. As partes lenhosas das plantas, isto , os caules, as hastes de folhas, as cascas, os sabugos, contm uma substncia indigesta chamada lignina, que ocorre intimamente associada com a celulose. Alm de no digerida, a lignina interfere na digestibilidade dos outros nutrientes. Seu teor aumenta com o decorrer do ciclo vegetativo ou idade das plantas. Tem sido sugerido que a liguificao de forrageiras o fator mais importante, que limita a produtividade animal. Outro carboidrato importante, muito presente nos gros dos cereais, o amido que praticamente todo digerido pelo ruminante, ou seja, apresenta um coeficiente de digestibilidade prxima a 100%, portanto muito importante nutrio de bovinos. Quantidades razoveis de carboidratos solveis tais como glicose, frutose e sacarose (muito encontrado na cana de acar) esto presentes nas forragens e so completamente digeridos no aparelho digestivo dos ruminantes. Outro aspecto importante da nutrio de ruminantes, que oportuno mencionar se refere a degradao e sntese de protena. Ocorre, devido presena de microorganismo no rmen, que so capazes de realizar a degradao de protena e de outros compostos nitrogenados no proticos e a subsequente sntese de protena microbiana. Portanto, o sistema digestivo dos ruminantes permite uma menor dependncia da qualidade da protena da rao em comparao ao do

monogstrico. Neste caso, pode at utilizar fonte de nitrognio no protico, como por exemplo a uria. A protena da dieta ingerida degradada pelos microorganismos do rmen, em uma proporo que depender das caractersticas da fonte protica e da rao; os compostos nitrogenados liberados so utilizados na sntese de biomassa microbiana. Dessa forma, a protena que atinge o abomaso e intestino do animal, para ser digerida e absorvida, composta de duas fraes: a protena da dieta que no foi degradada no rmen (PNDR) e a protena microbiana (PM) que foi sintetizada no rmen. A soma destas fraes, corrigida pelo coeficiente de absoro da protena no intestino delgado, representa a protena disponvel para o animal. Pelo exposto pode-se tirar algumas concluses de ordem prtica: A) importante manter a estabilidade das condies do rmen, por consequncia a da populao microbiana. Portanto, mudanas bruscas e rpidas da dieta, so indesejveis, pois, podem provocar distrbios no rmen, prejudicando o desempenho animal. Adaptao s mudanas alimentares devem ser realizadas; B) Devido a presena dos microorganismos no rmen, os bovinos podem ser alimentados de nitrognio no protico, como o da uria, pois so capazes de utilizar esse nitrognio para a produo de protena C) devido ao aumento do teor de liquina nas plantas, com o aumento da sua idade absolutamente importante evitar que os bovinos sejam alimentados com forrageiras em estgio adiantado de maturao; D) para a devida nutrio dos microorganismos do rmen e ou dos bovinos, o suprimento alimentar deve ser devidamente equilibrado em fontes de energia, protena ou outros compostos nitrogenados, minerais e vitaminas.