MANEIO GERAL DE GADO DE

LEITE

Sérgio Ernesto
16/08/22
 Conteúdo
• Introdução
• Características de gado de Leite
• Raças de gado de leite
• Fisiologia de produção de Leite
• Maneio Geral de gado de Leite
 Fases de Criação de gado de Leite
 Maneio de reprodutores
 Maneio na fase de cria
 Maneio na fase de recria
 Maneio da Ordenha
 Maneio produtivo de gado de leite
 Maneio de Instalações de gado de leite
 Maneio sanitário de gado de Leite
• Questões de estudo
 Introdução sobre Gado de Leite
• Os bovinos são maiores fornecedores de leite no
mundo.
• Hoje, existem aproximadamente 250 milhões de
vacas produzindo leite no mundo todo.
• A produção mundial atingiu 852 milhões de
toneladas em 2019.
• As vacas leiteiras são criadas especificamente para
produzir grandes quantidades de leite e só
produzem leite após parto sendo obrigadas a parir
um vitelo por ano para garantir a produzir leite.
• Assim, a produção de leite está intimamente
associada à reprodução. Em média, as vacas
produzem leite por menos de 3 lactações, o que
não é suficiente para expressar totalmente seu
potencial genético.
• A partir do leite podem se obter vários derivados:
iogurte, Queijo
Características desejáveis de vacas de leite
• Alta produção de leite com alta percentagem de
gordura e proteína;
• Vida útil ou produtiva longa;
• Boa conformação de úbere que reduz a incidência de
mastite.
• Ausência, ou mínimo de problemas da reprodução;
• Conversão alimentar eficiente para produção de leite.
• Ser saudável e de boa resistência, o que minimiza a
incidência de doenças.
Raças de bovinos de Leite

Holstein Frisian
GIROLANDO

Ayrshire

GIR
GUERNSEY JERSEY
 Fisiologia da formação do leite
Hormonas envolvidas na fisiologia e produção de
Existem 3 processo que Leite em vacas:
condiciona a formação do • Estrogénio
leite: • Progesterona

• Desenvolvimento da • Cortisol
glândula mamaria • oxitocina
(Mamogénese) • Prolactina
• Hormônios de crescimentos (GH)
• Inicio da lactação pós-
• Insulina
parto (Lactogenese)
• Glucagon
• Manutenção da lactação • Hormônios de paratiroide
(Galactopoiese) • Hormônios da tiroide
Fisiologia da Formação de leite em vaca
Composição de leite
Maneio Geral de Cado de Leite
Reprodutores (Generalidade)
• No geral a gestação das vacas dura em media 282 dias (270-290
dias);
• O cio varia entre dias 19-21 do ciclo, com duração de 12 á 24horas de
cio
• Intervalo entre partos 12-24meses: 1parto/ano/vaca (Leiteiras),
1parto/1,5-2/anos/vaca (Corte);

• Período de serviço: < 90dias

Reprodutores de Leite (Touros)
• Garantir a alimentação adequada;
• Controlo sanitário (Testes de rotina);
• Analise androgénica (testes de rotina);
• Épocas de cobertura ou de monta
Reprodutores de Leite (Vacas)
• Vacas gestante
o Garantir a nutrição adequada
o Garantir a secagem da vaca
o Controlo dos sinais de parto e gestão do Puerpério
o Garantia de instalações adequadas
• Vaca em Lactação
o Registo da lactação (produção)
o Garantia da nutrição adequada (Agua, volumosos e Concentrados);
o Garantir a ordenha (Manual ou mecânica)
o Garantia da Higiene na sala de ordenha
• Vacas vazias
o Garantir a cobertura/monta (Natural ou artificial)
o Diagnóstico da gestação
o Garantir plano de descarte
 Nutrição adequada de bovinos de leite
Alimentação com base em:
• Pastagens naturais (Gramíneas
e leguminosa)
• Pastagens melhoradas
• Concentrados: bagaço, Melaço,
sêmea, farelo, trincas, ração
etc
• Pastoreio zero
Cuidado na gestão da ordenha
• A contaminação do leite durante a ordenha e as condições de
armazenamento (tempo e temperatura) até chegar na indústria de
lacticínios são os principais factores da perda de qualidade do leite

• Experiências têm mostrado que medidas simples a serem adoptadas

na sala de ordenha podem reduzir entre 40 a 85% a contaminação
microbiana inicial do leite?
Ordenha Manual e mecânica
Maneio das crias de leite (até 1ano ou
desmame)
• Garantir a toma de colostro
• Cura de umbigo
• Treinamento do vitelo a mamar (aleitamento natural ou artificial)
• Corte dos tetos suplementares em vitelas
• Pesagem
• Desmame (Vacas de baixa produção, vacas de alta produção)
• Descorna (até trinta dias)
o Retirada dos botões dos chifres e aplicar: um bastão de substância cáustica,
Termocautério (Elétrico ou a fogo)
Descorna de vitelos
 Maneio na fase de Recria (1-2anos)

• Seleção de novilhas e Novilhos de substituição e animais para abate

• Castração de vitelos/novilhos
• Identificação dos animais (brincos, colar, tatuagem ou fotografia)
• Pesagem
• Acompanhamento de animais de substituição (Novilhas e Novilhos
deleite)
• Engorda dos animais para abate
Castração de bovinos (Método cirúrgico e não
cirúrgico)
Maneio produtivo e Indices utilizadas para
gado de leite
• Conformação
• Duração da lactação
• Nr de ordenhas
• Longividade
• Resistência/Rusticidade
• Teor da gordura
• Duração do período seco
• Intervalos entre parto
Produção Mundial
Instalações para Gado de leite
• Sala de armazenamento do leite
• Sala de armazenamento do material de ordenha
• Sala de preparação de rações
• Estábulos para vitelos (viteleiros)
o Tipo individual
o Tipo colectivo

• • Enfermaria e maternidade
• • Parque de exercício
Abrigo de animais na fase de cria e Recria
Maneio Sanitário
• Boas praticas de higiene na ordenha (Maneio da Ordenha)
• Existência de programa profilático para principais doenças
o Tuberculose
o Brucelose
o Carbúnculo hemático
o Carbúnculo sintomático
o parasitismo interno e externo
o Mastite
o Febre de leite
Questões de estudo
• Quais os cudados a ter no pastoreio de bovinos de leite?
• Qual o período de lactação das principais raças de vacas de leite?
• Quais os materiais necessários para garantir a limpeza da sala de ordenha?
• Fale dos avanços (Bio)tecnológicos das raças leiteiras e do processo de ordenha?
• Quais os cuidados a ter em conta antes da ordenha de vacas?
• De que depende a seleção de animais da fase cria para substituição ou abate nos bovinos de leite?
• Fale das doenças especificas de gado leiteiro?
• Fale de estratégias a tomar para cuidar crias órfão?
• Qual a necessidade de agua para diferentes categorias de bovinos de leite e de corte
• Quais as razões do prolapso do cérvix e da vagina em vacas?
• Quais os principais cuidados a ter com recém nascidos em vacas?
• Fale de sistema de criação integrado de bovinos de corte e de leite?
• Qual o ambiente e instalações necessário para o bem estar de vacas leteiras?
• Quais as principais rotas de contaminação/transmissão da mastite em bovinos de leite?
• Quais as principais bactérias envolvidas na Mastite. Quais as formas de controlo e tratamento?
Obrigado