Nutrição Básica de

Cães e Gatos

PALOMA SANTOS SANTANA

2022
Introdução

Conceito de saúde através da nutrição

se estendeu do homem para os animais
Introdução

 Público mais consciente da importância

▪ Últimas 4 décadas
▪ Associação com doenças como doença arterial
coronariana, hipertensão, obesidade, DM...

 Relação ainda mais próxima entre os humanos e pets

▪ Mercado consumidor mais exigente
▪ Maior qualidade de vida e longevidade
Anatomofisiologia

 Cães e gatos possuem um TGI curto e trânsito rápido

▪ ↓ Permanência do alimento no trato
▪ Animais carnívoros e predadores
▪ Anatomia correspondente aos hábitos alimentares
▪ Historicamente consomem alimentos com alto valor
biológico e digestibilidade
• ↓ Exigência de tempo para digestão
Anatomofisiologia

 Dentes
▪ Dentes carnassiais
▪ Menos pré-molares e molares
• Superfícies fissuradas
• ↑ Cortar / lacerar
• ↓ Moer
Anatomofisiologia

 Cão
90 mL/kg PV

Comprimento intestinal
curto (6:1)

Microbiota simples
Particularidades

 Gato
45 e 60 mL/kg PV

Comprimento intestinal
mais curto (4:1)

Microbiota maior e
mais adaptada a dieta
carnívora
Anatomofisiologia

 Tempo de esvaziamento gástrico

▪ Cão – 72 a 240 min
▪ Gato – 25 a 449 min

 Suco pancreático com atividade antimicrobiana

acentuada
▪ Proteínas bactericidas → Presas contaminadas
Anatomofisiologia

 Tempo de residência no IG → 12h

 Fermentação bacteriana
▪ Colón proximal
▪ Amido, polissacarídeos não amiláceo, açúcares e
oligossacarídeos
▪ Colón distal
▪ Proteína, enzimas endógenas, muco
Carboidratos

 Atualmente é a principal fonte de energia dos

alimentos comerciais para cães e gatos
 Fontes de CHO cerca de 35% a 70% da composição
 Utilizado devido a processo de extrusão do alimento
O processo ocorre em alimentos secos ou úmidos
Carboidratos

 Carboidratos → Compostos constituídos por carbono,

hidrogênio e oxigênio
▪ Sua principal função é fornecer energia (calorias)
▪ Responsável pela estrutura celular
▪ É formado por sacarídeos
Carboidratos

 Monossacarídeos (Um sacarídeo)

▪ Glicose, Frutose e Galactose

 Dissacarídeos (Dois sacarídeos)

▪ Maltose: Glicose + Glicose
▪ Sacarose: Glicose + Frutose
▪ Lactose: Glicose + Galactose
Carboidratos

 Oligossacarídeo (entre 2 e 9 sacarídeos)

 Polissacarídeos (mais de 10 sacarídeos)
▪ Amido, dextrina, glicogênio, etc
▪ A sua estrutura pode ter milhares de sacarídeos

 A ligação entre os sacarídeos se chama ligação

glicosídica
Carboidratos

 Extrusão
▪ Modificação da disponibilidade do amido e proteínas por
processamento físico
▪ Altas temperaturas, umidade e pressão → Forma plástica
▪ Mistura, cisalhamento, cozimento e modelamento
▪ Objetivos: Formatar, modificar, texturizar, conservar e
ampliar uso de ingredientes
Carboidratos

 Extrusão
▪ Gelatinização do amido
• Amilose (ligação α1-4, forma
linear)
• Amilopectina (ligação α1-4,
ramificações α1-6)
• Torna hidrossolúvel e mais
digestível
Carboidratos

 Extrusão
Carboidratos

 Cães e gatos não possuem

amilase salivar
 A digestão se inicia no
intestino delgado
▪ Ativação das enzimas
pancreáticas
Carboidratos
α-amilase

Poli e Intestino Tri e

oligossacarídeos Delgado dissacarídeos

Dissacaridases (maltase, sacarase, lactase)

Borda em
Absorção Monossacarídeos escova
ativa
intestinal
Duodeno e jejuno
Carboidratos

 α-amilase → Amido → α-dextrinas, maltose e

maltotriose
 Dextrinase → α-dextrinas
 Maltase → maltose e maltotriose
 Sacarase → Sacarose
 Lactase → Lactose
Carboidratos

 α-amilase pancreática
▪ Menor atividade nos felinos
▪ Tempo de permanência do alimento é menor (TGI
mais curto)

 Os principais monossacarídeos produzidos são D-

glicose, D-galactose e D-frutose
Carboidratos

 Absorção
▪ Co-transportador SGLT1 → Media a captação ativa
de D-glicose e D-galactose para o interior celular
▪ Transportador facilitador de monossacarídeo,
Na+independente, com especificidade para D-
frutose (GLUT5)
Carboidratos

 Absorção
▪ GLUT 2 → Transportador facilitador que aceita os três
tipos de monossacarídeos e esta presente na
membrana plasmática
▪ Promove a saída destes monossacarídeos para o
compartimento intersticial ou capilar
Fibras

 Fibras → Carboidratos complexos (não digeríveis)

▪ As fibras são carboidratos não digestíveis pelos animais
▪ Isso ocorre devido ao tipo de ligação dos sacarídeos
▪ São degradadas apenas pelas bactérias da flora
intestinal
Fibras

 As fibras fazem partem em pequenas quantidade

na alimentação de cães e gatos
▪ Cerca de 3% a 7%
▪ São substratos para fermentação da microbiota
▪ A fermentação das fibras leva a produção de AGCC,
como o butirato, que são fonte de energia para os
colonócitos
Fibras

 Fibras solúveis
▪ Pectinas, gomas, mucilagens, xilanos, β-glucanos,
βmananos
▪ Alta fermentação
▪ Solúvel em água e no intestino forma um gel aquoso
▪ Diminui o peristaltismo intestinal
▪ Retarda a absorção de glicose
Fibras

 Fibras insolúveis
▪ Lignina, celulose, hemicelulose tipo B
▪ São insolúveis em água
▪ Pouco fermentáveis
▪ Responsáveis por formar o bolo fecal
▪ Aumenta o peristaltismo intestinal
▪ Reduzem a absorção de gordura
Proteínas

 Base da necessidade nutricional dos carnívoros

▪ Estrutural
▪ Catalítica
▪ Reguladora de funções: Hormônios e neurotransmissores
▪ Transporte
▪ Permeabilidade da membrana celular
▪ Imunoglobulinas
Proteínas

 Proteína → Conjunto de aminoácidos

▪ São as moléculas mais abundantes nas células, depois
da água
▪ Possuem diversas funções
• Defesa do organismo
• Comunicação celular
• Transporte de substância
• Catalisadores de reações químicas
Proteínas

 Uma proteína é formada pela combinação de

aminoácidos
▪ No mínimo 50 moléculas de aminoácidos
▪ Pode chegar a mais de 30.000 aminoácidos na sua
estrutura
Proteínas

 Aminoácido → Molécula formada por um grupo

ácido carboxílico (-COOH), um grupo amino (-NH2)
e um hidrogênio (-H) ligados a um radical
Proteínas

 Aminoácidos
▪ Existem 20 tipos de aminoácidos
▪ Ligação peptídica → Ligação entre cada aminoácido
▪ Peptídeo → Pequenas junções de aminoácidos
(menos de 50)
Proteínas

 Aminoácidos
▪ Não essenciais → São produzidos pelo corpo
▪ Essenciais → Não são produzidos pelo animal. A única
forma de obter é através da alimentação
• Para cães são 10 aminoácidos essenciais
• Para gatos são 11, os mesmos que são para cães +
taurina
Proteínas

 Digestão inicia no estômago

▪ Ação do HCl
▪ Desnaturação proteica pela redução do pH (2,0 a 2,5)
▪ Desestabiliza as ligações não-covalentes das estruturas
quaternárias, terciárias e secundárias
▪ Ativa o pepsinogênio
Proteínas

 Pepsinogênio → Pepsina
▪ Proteínas → Peptídeos →
Aminoácidos
▪ Atividade da pepsina
para ao chegar no
duodeno devido ao pH
básico
 Proteínas

 ID → Liberação das enzimas pancreáticas

Proteínas e Ativa outras

Enteropeptidase Tripsinogênio Tripsina
zimogênios proteases
Proteínas
Proteínas

 Digestão inicia no estômago

▪ Di e oligopeptídeos →
Hidrólise final (borda em
escova)
▪ Ribonuclease, dipeptidases,
desoxirribonuclease,
aminopeptidase e
enteropeptidase
Proteínas

 Absorção
▪ Di e tripeptídeos
▪ Co-transportados com H+ (PEPT1 ou SLC15A1) →
Gradiente eletroquímico de prótons através da
membrana
▪ Gradiente eletroquímico de H+ é energizado
indiretamente pela ATPase trocadora de Na+ /H+
Proteínas

 Absorção
▪ Di e tripeptídeos
• Co-transportados com H+ (PEPT1 ou SLC15A1) →
Gradiente eletroquímico de prótons através da
membrana
• Gradiente eletroquímico de H+ é energizado
indiretamente pela ATPase trocadora de Na+ /H+
Proteínas

 Absorção
▪ Aminoácidos → Contra um gradiente de concentração
• Membrana luminal → Co-transportador Na+ dependente
(SLC6)
• Membrana contraluminal → Transportador facilitador Na+
independente (SLC3A2/SLC7A8)
Proteínas

 Particularidades em Felinos
▪ Arginina → limitada capacidade de síntese nos rins
▪ Taurina → Não usam glicina para produzir ácidos
biliares
▪ Deficiência desses aminoácidos pode acarretar em
alterações irreversíveis como alterações cardíacas,
hiperamonemia e até o óbito
Lipídios

 Lipídios → Moléculas de diferentes composição

insolúveis em água, porém solúveis em éter
▪ Funções
▪ Composição das membranas biológicas (fosfolipídeos)
▪ Fornecimento de energia (maior que os carboidratos)
▪ Precursores de hormônios e de sais biliares
▪ Isolante térmico e físico
Lipídios

 Cerídeos
▪ Lipídios simples
▪ Encontrados na cera produzida pelas
abelhas, na superfície das folhas (cera
de carnaúba) e dos frutos (manga)
▪ Função de impermeabilização e
proteção
Lipídios

 Fosfolipídios
▪ Moléculas anfipáticas
▪ Possuem uma região polar
(afinidade por água), e outra
região apolar (repele a água)
▪ Compõe a membrana
plasmática das células
Lipídios

 Glicerídeos
▪ Moléculas ligadas ao ácidos graxos
▪ Óleos → Líquidos na temperatura ambiente
▪ Gorduras → Sólidos na temperatura ambiente
▪ Principal forma de reserva energética
Lipídios

 Esteroides
▪ Seu composto mais conhecido é o colesterol
▪ O colesterol está presente membrana plasmática
atuando na estabilização e garantindo maior
integridade da membrana
▪ Auxilia na síntese de hormônios, principalmente os
sexuais como testosterona e estrógeno
Lipídeos

 Cães lactantes são os únicos que apresentam lipase

lingual → auxiliar na digestão dos lipídios do leite
materno

 Pets toleram altos teores de lipídios na dieta

▪ Cerca de 15%
▪ Até maior em dietas específicas (cetogênicas) → >40%
Lipídeos

 Digestão inicia no estômago

Lipase Hidrólise de AG e
gástrica triglicerídeos diacilglicerois
Lipídeos

 No ID há ação das enzimas pancreáticas e sais

biliares
▪ Sais biliares → Emulsifica os lipídeos → Micelas →
Atuação da lipase pancreática
▪ Lipase pancreática → Gera ácidos graxos livres,
monoacilgliceróis, diacilgliceróis e glicerol
Lipídeos

 Absorção
▪ Micelas → Do lúmen para a mucosa → Absorção por
difusão a favor de um gradiente de concentração
▪ Citosol → AGCC ou médias e monoacilgliceróis são
ligados a uma proteína citosólica → Transportados para
o retículo endoplasmático→ Convertidos em
triacilgliceróis → Quilomícrons → Linfa e corrente
sanguínea
Nutrientes

 Nutrientes
▪ Todas as substâncias encontradas nos alimentos
▪ Úteis para o metabolismo do organismo
▪ Indispensáveis para o crescimento, desenvolvimento e
manutenção das funções vitais dos seres vivos
▪ Carboidratos, lipídios, proteínas, vitaminas, minerais e
água
Vitaminas

 São moléculas orgânicas necessárias em pequenas

quantidades para funcionar como enzimas
essenciais, precursores de enzimas ou coenzimas em
muitos dos processos metabólicos do corpo

 Não fornecem energia!

Vitaminas

 A maioria das vitaminas não pode ser sintetizada

pelo corpo e deve ser fornecida na alimentação

 Podem ser divididas em:

▪ Hidrossolúveis (Solúveis em água): Complexo B e C
▪ Lipossolúveis (Solúveis em lipídios): A, D, E e K
Vitamina A

 Possui a forma ativa chamada de retinol

 Tem funções que envolvem a visão, o crescimento

ósseo, a reprodução e a manutenção do tecido
epitelial (pele, trato gastrointestinal e mucosas)

 Fontes: Óleo de fígado de peixe, leite, fígado, gema

de ovo
Vitamina D

 A forma ativa para carnívoros e onívoros da vitamina

D é a D3

 Tem função de equilibrar os minerais cálcio e fósforo

 Fontes: Fígado, peixe, ovos. Cães e gatos NÃO

produzem vitamina D pela incidência solar!!
Vitamina E

 Sua forma com ação mais ativa é a alfa-tocoferol

 Função principal é antioxidante

 Fontes: Gema de ovo, gérmen de trigo e os óleos de

milho, caroço de algodão, soja e girassol
Vitamina K

 Há 3 tipos
▪ K1 – Sintetizada pelas plantas
▪ K2 – Produzida pelas bactérias da flora intestina
▪ K3 – Produzida artificialmente

 Coagulação sanguínea
Vitaminas Complexo B

 As vitaminas do complexo ▪ B9 – Ácido fólico

B são compostas por: ▪ B12 – Cobalamina
▪ B1 - Tiamina
▪ B2 – Riboflavina  Possuem funcionalidade
▪ B3 – Niacina em todos os órgãos do
▪ B5 – Ácido Pantotênico corpo
▪ B6 – Piroxidina
▪ B7 – Biotina
▪ B8 – Colina
Vitamina C

 Conhecido também como ácido ascórbico

 Funções: Antioxidante, formação de colágeno e

estimulante do sistema imunológico

 Fontes: Frutas cítricas e folhas verdes escuras

Vitaminas

 TODAS as vitaminas são essenciais para manutenção

da saúde nos animais

 O alimento não está completo e balanceado se

faltar vitaminas na composição
▪ Mesmo com níveis adequados de proteína,
carboidratos e lipídios
Minerais

 São elementos inorgânicos essenciais para os

processos metabólicos do organismo

 Os minerais estão interligados, o que significa que

quando há excesso ou deficiência de um, outro
mineral acaba compensando
Minerais

 Macrominerais → Necessários em quantidade

significativa na dieta. Exemplo: Ca, P, Mg, Na, K, S e
Cl

 Microminerais → Necessários em quantidades bem

pequenas na dieta (elementos traços). Exemplo: Fe,
Zn, Cu, Mn, I e Se
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