Comer Não Comer

O novo conceito radical de nutrição que pode

Queimar gordura, melhorar sua saúde ou até

mesmo salvar sua vida.

Brad Pilon

Prefácio
Espere um momento antes de ler esse livro e pense sobre todas as dietas que já
ouviu falar ou leu a respeito nos últimos tempos. Cada dieta tinha sua própria
peculiaridade que a fazia única, e cada dieta tinha milhares de seguidores fiéis que
juravam que a dieta deles era a “única” que funcionava. Agora pense sobre a
evidência. Usarei o bodybuilding como exemplo. Imagine dois grupos de profissionais
bodybuilders em um físico perfeito pronto para entrar no palco; suas veias estão
saltando, pele fina, gordura corporal quase inexistente. O primeiro grupo de
bodybuilders é dos anos 50 e 60. Esses bodybuilders estão costumados a ter um corpo
sensacional usando pouca gordura, muito carboidrato e proteínas moderadas.

O Segundo Grupo são bodybuilders da década de 90 e posterior. Eles têm um físico

espetacular comendo uma variedade de Gordura, Baixo Carboidrato e proteínas de alta
qualidade. Ambos os Grupos de Bodybuilders são inacreditavelmente magros. Ambos os
grupos usam vários suplementos e drogas. No entanto, ambos os grupos têm planos de
nutrição diferentes. Sim, de alguma forma ele administram a sua gordura corporal para
alcançar inacreditáveis níveis baixos da mesma. Alguns bodybuilders comem até 6
refeições ao dia, alguns até comem mais que uma dúzia. Alguns comem carne vermelha
e outros não. Alguns treinam algumas horas de exercícios cardiorrespiratórios e outros
não fazem nem isso. Sim, Eles todos estão perdendo gordura corporal e obtendo um
‘forma de competição’. Isso é porque por curtos períodos de tempo, toda dieta
funcionará se recomendado alguma forma de restrição de calorias. E se você seguir uma
dieta de restrição caloria perderá peso, garantidamente. O problema é: você não pode
seguir uma dieta de restrição caloria por um longo período de tempo. Certamente, um
indivíduo verdadeiramente dedicado por seguir uma dieta agressivamente restritiva por
12 semanas e obter um corpo fenomenal. Com parcela certa de dedicação, uma pessoa
pode vir a se parecer com um modelo de capa de revista de fitness. E um bem pequeno,
bem específico grupo pode fazer isso por anos a fio. Para o resto de nós, esse caminho é
muito restritivo, muito intrusivo em nossas vidas e muito limitante para ser feito
efetivamente por qualquer período de tempo real. Agora, e se eu te dissesse que uma
dieta restritiva por tanto tempo não é necessária para perder peso? E se eu te dissesse
que aqui há uma maneira de se alimentar e de viver que pode te dar maravilhosos
benefícios na saúde, ajudá-lo a perder peso e isso não envolve nenhum período
prolongado de restrição alimentar, horários para comer, suplementos ou planos
alimentares? Você estaria interessado

Nas páginas seguintes eu mostrarei a você uma descoberta resultado de incontáveis

horas de pesquisa, anos de estudo, uma carreira na indústria de suplementos esportivos
e uma obsessão por nutrição. Eu estou para te apresentar às razões pelas quais eu
penso que as maiorias das dietas não são necessárias, muito restritivas e ultimamente
muito complicadas para seguir por longos períodos. E o mais importante, eu vou
descrever que eu acredito em um modo simples para comer e viver que irá ajudá-lo (a)
a perder peso e mantê-lo, sem planos alimentares complexos, regras e equações que é
comum não maioria das dietas. Apesar, de que não considero isso uma dieta. È uma
maneira de se alimentar que pode finalmente se transformar em estilo de vida.

Eu devo salientar que a maioria dessas ideias são controversas e elas se chocam com as
tendências alimentares atuais. Prometi a mim mesmo quando iniciei esse projeto que
eu não poderia aceitar as regras de nutrição atuais somente porque elas são as regras
que estão em foco atualmente. Apesar de que os bodybuilders no exemplo citado
provam, estilos diferentes de nutrição tem resultado no desenvolvimento de corpos
surpreendentes. Embora as ideias neste livro possam parecer radicais agora, em 20
anos, elas serão as novas regras de nutrição! Eu estou confiante que se você ler esse
livro com a mente aberta você verá que tudo que escrevi faz sentido. Isso pode ser
diferente de tudo que qualquer outro tenha te contado, mas está provado por um
amontoado de pesquisas científicas e que podem mudar a sua vida.

Eu espero que goste do livro.

Seu Autor,

Brad Pilon

Como Tudo Começou

Era um ano atrás como hoje que eu prosseguia com a minha carreia na indústria de
suplementos esportivos. Não me entenda errado, não era uma má divisão e eu não
estava querendo desistir da indústria completamente, eu apenas queria começar de
novo.

Para me explicar, temos que voltar a vinte anos atrás. Eu estava obcecado com saúde,
exercícios e nutrição. Antes dos 10 anos, eu fiquei muito impressionado com a coleção
Muscle & Fitness e alguns anos mais tarde, com as revistas Men’s Health. Eu me lembro
de ler sobre Bodybuilders como Lee Haney, Arnold Shwarzenegger e Lou Ferrigno e
todos os artigos sobre dieta e programa de exercícios. E foram esses artigos que
despertaram o meu interesse na ciência por trás da perda de peso.

Aos 16, eu tinha uma assinatura do American Journal of Clinical Nutrition. Eu Lia
qualquer pesquisa que envolvia nutrição e perda de peso. Tomava-me um dia inteiro
para ler carda artigo porque eu tinha que parar a leitura e procurar pela maioria das
palavras num dicionário médico.

Aos 17, eu comecei a trabalhar em uma loja de suplementos. Esse foi o meu primeiro
passo dentro da indústria de Saúde e nutrição e eu nunca voltei atrás. Quando eu iniciei
os meus estudos de nutrição na universidade, eu tinha apenas duas metas – aprender
tudo que eu pudesse sobre nutrição e metabolismo e me graduar com honrarias. E na
primavera de 2000, e conquistei os dois. Imediatamente após a graduação e com uma
surpresa misturada com boa sorte e estar no lugar certo, fui contratado para ser um
analista de pesquisa em uma companhia mundial líder em suplementos.

Pulando para Junho de 2006. Eu gastei meus últimos 6 anos da minha vida trabalhando
em uma das indústrias mais secretas do mundo. Durante esse tempo, eu tinha sido
encarregado de proteger algumas das mais importantes informações confidenciais de
toda a indústria. Eu era a pessoal responsável das relações internas do nosso
departamento de pesquisa & desenvolvimento. Infelizmente, essa era a parte do
problema.

Parte do meu trabalho era a revisão das revistas de musculação e fitness. Eu estava
constantemente lendo sobre o “Ultimo e melhor” método de dieta. Após anos lendo
revista após revista, Eu não sabia mais em quem acreditar. Cada mês aparecia como o
novo método de dieta contradizia o método que foi publicado na edição do mês
passado. A sensação era de que a indústria da perda de peso não tinha nada a oferecer
além de desinformação.

Quando vieram com a ciência da perda de peso, “todo guru da nutrição” e “treinador
experiente” tinham suas próprias teorias do que funciona ou não. Após anos de leitura
e análise de todos esses programas de nutrição. Eu atualmente comecei a acreditar na
minha própria! Apesar de toda a minha educação formal neste campo vasto, teorias
como ingestão de altas quantidades de proteína e ciclo de carboidratos começaram a
ter lógica para mim, apesar de eu nunca me deparei com qualquer pesquisa
convincente para suportar essas teorias.

Afinal, elas são apenas teorias. Algumas são baseadas em ciência enquanto outras são
completamente sem nexo. Umas contradizem as outras e as outras desafiam as leis
básicas da termodinâmica e ciência. No entanto, eu percebi uma cois engraçada sobre a
indústria; se uma ideia é publicada e se a ideia é suficientemente aceita pelas pessoas, a
ideia se torna verdade por mais absurda que seja.
Quem disse “Você pode dizer uma mentira um milhão de vezes, mas ela nunca será
verdade,” obviamente isso nunca acontecerá na indústria da nutrição! O motivo pelo
qual eu entrei na indústria de suplementos foi à mesma razão que me fez abandonar.
Eu queira entender as verdadeiras regras da perda de peso e eu queria descobrir como
se alimentar corretamente. Eu deixei minha carreira na indústria enquanto escrevia este
livro.

Introdução
Parte de minhas pesquisas que serviram de conteúdo para este livro, eu fiz com o
objetivo de descobrir os fatos científicos verdadeiros por trás da perda de peso e
nutrição. Agora, eu não estou falando sobre fatos científicos que são apresentados
todos os dias pelas companhias de alimentos e gurus do marketing. Você sabe os fatos
“coma isso, coma aquilo” ou a “recente pesquisa mostra que”. Eu quero encontrar a
verdade nua e crua. I estava procurando por equivalentes nutricionais de morte e
impostos. Meu primeiro passo nessa jornada era ler qualquer livro de dieta e nutrição
que eu poderia ter em mãos. Em um ano curto, eu li e reli os livros seguintes:

No topo desta lista, eu tinha revisado centenas (não estou exagerando) de pesquisas e
reli criteriosamente meus livros de nutrição. Eu mesmo fui tão longe ao ponto de me
matricular no curso de pós-graduação em Biologia humana e ciências Nutraceuticas, e
deixe-me te dizer, o desejo doentio de descobrir a verdade me levou a estudar
novamente depois de um hiato de 7 anos, com uma esposa grávida e um trabalho de
consultoria cheio! Então o que eu descobri com meu trabalho de pesquisa? Bem eu
devo te dizer que aqui tem de fato as duas verdades absolutas quando se trata de
nutrição e perda de peso.

1) Restrições calóricas prolongadas é o único método comprovado na nutrição para

perda de peso.
2) Seres Humanos (nutricionalmente falando) só podem estar em um desses dois
estados: Alimentados ou em jejum.

É isso. Em minha opinião esses são os únicos dois fatos que são inegáveis.

Qualquer coisa está aberta para debate. Esse é o problema na nutrição hoje em dia – foi
criado para ser tão confuso e complicado que ninguém sabe no que acreditar.

O resultado da maioria das pesquisas científica parece fazer nada além de adicionar
mais confusão nas teorias e recomendações de dieta que já existem e a cause disso é
claro como o dia – pesquisar sobre nutrição e comida não são conduzidas com o intuito
de melhorar saúde e bem-estar. São conduzidos para um meio de nos fazer comprar um
produto em vez de outro e isso tudo está baseado em nos tornar ‘consumidores
constantes’. Tanto quanto eu posso dizer, muitas pesquisas que são conduzidas sobre
comida e nutrição nos dias de hoje é simplesmente por uma questão de marketing. Isso
porque o dinheiro que financia as pesquisas em nutrição tipicamente vem de uma
companhia de alimentação ou suplementos. Essa ‘dominação’ ou concessão vem com
uma expectativa de que essa pesquisa ira produzir uma afirmação por saúde ou outra
afirmação de marketing que a companhia pode anunciar como um recurso para seus
produtos. Como se vê, alegações de saúde em comidas ou suplementos podem ser bem
lucrativas e a política por trás da nutrição é inegável.

Tem um livro autointitulado “What to Eat” do renomado autor e pesquisador Marion

Nestle, onde eu li a seguinte nota = “O real motivo por afirmações sobre saúde
está bem estabelecida: Saúde reivindica venda de produtos alimentícios.”
Não poderia agregar mais. O ponto de partida e que a pesquisa cria afirmações
saudáveis e afirmações saudáveis vendem produtos, se o produto é algum novo
alimento funcional ou do último programa de dieta, se a pesquisa diz que funciona, eles
venderão mais, certamente. Muito em breve na minha pesquisa eu comecei a perceber
que a pesquisa em torno da perda de peso se tornou tão enviesada com políticas que a
transformou em a contradição mais irônica do mundo. Afinal, a pesquisa está tentando
esclarecer completamente a ideia contraditória; ‘O que comer para perder peso?!’.
Quando eu realizei quase todas as pesquisas sobre nutrição estava trabalhando sob
esses paradigmas contraditórios, eu compreendi que só haveria uma escolha. Se eu
evitasse todo o preconceito e influência velada nas pesquisas nutricionais de hoje eu
teria que começar tudo desde o início. Eu tive que fazer uma revisão completa do que
exatamente acontece com os seres humanos, na total ausência de alimentos.

O período de Jejum
A definição de jejum é bem simples. Eu li em diversos dicionários e Websites descrições
sobre jejum e a melhor definição é a que se segue: “O ato de vontade própria se abster
de algum ou todo tipo de comida ou em alguns casos até bebidas por um período de
tempo.” É a palavra-chave na definição “Vontade Própria (Bom grado)” é a diferença
entre Jejuar e estar faminto. Fora essa pequena diferença, o caminho é o mesmo. A
abstinência proposital de consumir calorias por um período de tempo.

Há alguns benefícios óbvios em estudar o jejum como um caminho para a verdade por
trás da nutrição e perda de gordura. O mais importante é que as pessoas com interesses
escusos que querem vender produtos não tem interesse em estudar o jejum.

Jejum automaticamente tira a importância de se usar suplementos, qualquer porção de

comida ou alimento funcional. Para a decepção das companhias de alimentos, é que
não se pode colocar o jejum em uma cápsula e vender, e como já discutido, o propósito
da maioria das pesquisas sobre nutrição é para desenvolver mais produtos. Então por
padrão, porque não consumir nada enquanto você está jejuando, pesquisas sobre o
jejum tem um certo preconceito por parte das grandes empresas alimentícias (Afinal de
contas, porque deveria uma empresa alimentícia gastar dinheiro provando que é
benéfico consumir uma pequena quantidade de seus produtos?). Outros benefícios ao
estudar sobre o jejum é o extenso volume de pesquisas que foram conduzidas, e mais
pesquisas que aparecem todos os dias. Jejum está presente desde, como eu poderia
dizer, no início da história escrita. A maioria das grandes religiões tem um degrau do
jejum construído em seus preceitos. E

há vários relatos através da história de várias pessoas fazendo jejum por diferentes
razões.

De fato, Dr. Michael Eades, Autor de “Protein Power” sugere em seu blog online que o
jejum poderia ser o modo de como nossos ancestrais do paleolítico se alimentavam: “Eu
estava pensando sobre o processo e eu cheguei a conclusão de que o jejum
intermitente provavelmente fazia parte da dieta do homem paleolítico. Nós humanos
modernos adquirimos a cultura de um regime de 3 a 4 refeições ao dia. Animais
selvagens, particularmente os carnívoros, não comem 3 vezes ao dia. Eles comem
quando conseguem abater a presa. Eu imagino que o homem do paleolítico fazia o
mesmo.”

Como o Dr Eades aponta, faz sentido que nossos ancestrais ficassem famintos
intermitentemente, dependendo da disponibilidade de comida. Isso é uma evidencia
que suporta o fato de que diferentes culturas ao redor do mundo atualmente jejuam.

Muitas pessoas jejuam por razões espirituais e religiosas, e mesmo por um método de
controle de peso. Contudo, na América do norte, com exceção do jejum por motivo
religioso, a prática do jejum desapareceu.

O desaparecimento do estado de jejum

Como eu disse no início do livro, nutricionalmente falando humanos só podem estar
alimentados ou em jejum. Ao mencionar isso, quero dizer que ou nós estamos no
processo de comer e estocar calorias que obtemos em nossa comida ou queimamos
essas mesmas calorias como nossa energia estocada. Essa energia armazenada na
forma de gordura e glicogênio (a reversa em forma de açucares e carboidratos em
nossos corpos).

Nossos corpos designados para comer enquanto há comida disponível e usar as calorias
que guardamos enquanto há falta de alimento. Essas são nossas duas únicas opções.
Considere- os o Yin e Yang da nutrição e saúde.

1) Comendo e armazenando calorias

2) Não comendo e queimando calorias

Jejum é um método simples que nossos corpos usam para manter o balanço calórico.
Armazenando um pouco quando nós comemos, queimando um pouco quando não
comemos. O problema é que pesquisas recentes sugerem que nós perdemos umas 20
horas por dia no estado alimentado. Nós constantemente comemos e estocamos
comida e realmente não nos damos

à chance de queimar isso. Então o Yin e Yang do estado alimentado e em jejum foram
substituídos pelo estado constantemente alimentado, que nós desamparadamente
imaginamos como continuar comendo e de alguma forma perder peso ao mesmo
tempo. Isso é um cenário assustador quando considerar o fato que nossos corpos são
designados para reservar gordura. Porque nós fomos feitos para estar num ciclo
constante de estarmos alimentados e em jejum, nossos corpos foram feitos para
reservar gordura quando nós comemos e queimar isso mais tarde, quando não temos
escolha a não ser ficar com fome. Imagine um caçador que captura e come um animal e
procura em volta e encontra frutas. Uma vez que a carne se foi e as frutas são tudo que
foi colhido, o caçador não tem alternativa a não ser que vá atrás de mais comida. Essa é
a função que nossos corpos foram feitos para desempenhar.
Então se nossos corpos foram feitos para se alimentar e em seguida de jejum. Porque
ninguém mais fica de jejum?

Eu penso que é porque todo o conceito de ficar de jejum para perda de peso e saúde
tem sido demonizado na sociedade ocidental é como ele vai diretamente contra um dos
maiores princípios dos negócios – oferta e procura. Para a indústria de alimentos, a
ideia de pessoas comendo menos é ruim para os negócios!

Considere isso: cada dia nos Estados Unidos, a indústria de alimentos produz o
suficiente para suprir uma única pessoa com algo em torno de 4000 calorias. No topo
disso tudo, 10 bilhões de dólares por ano vão para propaganda de comida. Isso poderia
ser um desastre financeiro gigante para várias indústrias de alimentos, isso tudo se
todos nos Estados Unidos decidissem não comer por um dia na semana.

Isso é o que a indústria de alimentos está disposta a sugerir com várias teorias de como
perder peso, enquanto nós continuamos a comprar e consumir comida. Pense sobre
todas as sugestões de dieta que você conhece. Elas todas com a ingestão contínua de
comida. Coma seis refeições ao dia. Coma muita proteína. Tome café da manhã (a
refeição mais importante do dia). Coma cereais. Coma muito cálcio. Como bastante
trigo. Tome pílulas para emagrecer. Qualquer que seja a recomendação, sempre gira em
torno de nós com o constante consumo de comida e suplementos.

Afinal, isso é como as companhias se referem a nós – que somos consumidores (não
pessoas). Se você procurar a palavra ‘consumidor’ no dicionário você vai encontrar o
sinônimo ‘cliente’. Quantas vezes você já ouviu um representante das companhias
dizendo coisas como, “nós valorizamos nossos clientes?”. Claro que eles fazem isso, nós
compramos (e consumimos) seus produtos! Sem nós, aqui não haveria lucros e não
teria companhia.

Um dia e uma época que várias pessoas estão tentando perder peso e estão falhando,
seria improvável que resposta seria simplesmente fazer dieta. De fato, em seu livro
controverso “The Obesity Mith” (O mito da Obesidade) o autor Paul Campos afirma que
ele não acredita que fazer dieta é um método efetivo de perder peso. De fato Sr.
Campos vai mais longe ao dizer que “Pessoas poderiam perder peso quando elas
quiserem” de fato é uma mentira.

Agora, eu não estou disposto a ir tão longe quanto o Sr. Campos; Contudo, eu estou
disposto a dizer que toda dieta popular hoje em dia estão destinadas a falhar em longo
prazo. Em minha opinião, não importa o quão forte seja sua força de vontade, ele
acabará por ser substituída pelo poder do marketing, publicidade e a grande
degustação de comida. Afinal, ninguém realmente quer fazer dieta, nós queremos
apenas se sentir melhor com menos gordura em nossos corpos (fazer dieta só acontece
para ser um meio para esse fim). Tudo isso requer uma pergunta – ‘Fomos levados a
negligenciar uma forma simples de reduzir calorias e perder peso – por períodos curtos
de jejum, em um esforço para nos mantermos consumindo’? A resposta parece ser um
redundante “Sim!”.

Esqueça tudo que você leu sobre jejum

Os amontoados de desinformação anti-jejum que pode ser encontrado na internet é
assombroso. Isso apesar do fato de que nossos corpos são feitos para jejuar, e que
quase todas as religiões e culturas tem alguma prática de pequenos jejuns como parte
de seus rituais. Informação sobre jejum e fazer dieta é prevalecente no ciberspaço e
deve ser livo com extrema cautela. Afirmações ridículas como “jejum priva o seu corpo
de nutrientes e não ajuda em nada para modificar os seus hábitos alimentares” e “a
perda de peso através de jejum vem inteiramente dos músculos” pode ser facilmente
encontrado na internet. Tipicamente, essas afirmações são seguidas pelo mais do
mesmo do mantra antigo da nutrição “coma várias refeições ao dia”, coma “alimentos
com muita proteína a cada 2-3 horas”, “Evite elite e produtos lácteos” e todas as outras
ideias populares sobre fazer dieta.

A coisa surpreendente é quase toda a investigação científica que eu revi fornece provas
em oposição direta a essa desinformação encontrada na internet. Eu encontrei muitas
informações convincentes que suporta o uso de curto prazo (tão breve quanto 24
horas) de jejum como uma efetiva ferramenta para perda de peso. Isso inclui pesquisas
do efeito do jejum no metabolismo e músculos e o efeito do jejum em exercícios e
desempenho. O que torna isso mais interessante é que esse tipo de jejum não só
apenas auxilia na perda de peso, como melhora amplamente muitos indicadores de
saúde.

Jejum e o seu metabolismo

Na minha análise sobre o jejum, encontrei algumas informações bem interessantes,
maioria que voa diretamente na face das hoje aceitas ‘regras de nutrição’. Mais
surpreendente é o fato de que estar de jejum por curtos períodos de tempo não diminui
o seu metabolismo.

Se você leu qualquer uma das dietas populares de hoje em dia, você sabe que eles se
baseiam nessa ideia. A História que eles contam é assim; se você baixar muito suas
calorias, você parará de perder gordura porque seu corpo entra em ‘modo de fome’ e
sua taxa metabólica baixará até estacionar. Este é o evangelho da nutrição. No entanto
verifica-se que isso não é verdade. Deixe me explicar. Nosso metabolismo é baseado em
gasto energético que mantém as células em seu corpo vivas. Por exemplo, deixe me
dizer que colocá-lo em um laboratório de fantasia e medir a quantidade de calorias que
você queimou em um dia sentado em um sofá sem fazer nada. Vamos assumir o
número de 2000 calorias. Isso poderia ser chamado de sua taxa metabólica basal; 2000
calorias deveria ser o total de calorias que você precisa comer para coincidir o total que
você queima simplesmente sendo você. Agora, vamos supor que você se moveu
durante todo o dia, talvez 30 minutos de caminhada, você deve ter queimado 100
calorias extras somando um total de 2100 calorias queimadas. Sua taxa metabólica
basal é sempre de 2000. E, em seguida, qualquer energia extra você gasta movendo seu
corpo (como no exercício) é adicionado a esse número.
Então nesse exemplo, você vai queimar 2000 calorias não importando o que você faça.
Então por que devemos dizer que o seu metabolismo cairá se você não comer por um
período de tempo? A resposta encontra-se com um interessante processo metabólico
de comer chamado “O efeito térmico dos alimentos”, e algumas interpretações
inteligentes deste processo são bastante simples.

O ato de comer pode aumentar o seu metabolismo em uma quantidade muito

pequena, isso se refere ao ‘efeito térmico da comida’. Esse aumento é um resultado de
energia extra que seu corpo usa para digerir e processar a comida. Ele pega energia
para quebrar, digerir, absorver e armazenar a comida que você comeu. Essa ‘energia
gasta’ é medida em padrões de laboratório e é parte das dietas populares que
promovem o gasto metabólico de um nutriente em detrimento o outro.

Por exemplo, há mais gasto de calorias para digerir proteínas do que para digerir
carboidratos ou gorduras, então algumas dietas recomendam substituir algumas
proteínas para carboidratos e gorduras assumindo que isso queimará mais calorias.
Embora isso seja cientificamente verdade, a quantidade de calorias extras que essa
mudança na dieta vai fará você queimar é muito pequena e dificilmente você verá
diferença no total de calorias queimadas em um determinado dia.

Por exemplo, a ideia de comer 25 gramas extras de proteína para que você queime mais
calorias é ridículo para mim. Se você comer uma adição de 25 gramas de proteína na
sua dieta adicionaremos 100 calorias na sua deita, mas você só vai queimar 10 calorias!
Embora tudo de calorias que você queimar em um dia resulta da sua taxa metabólica
basal ou em repouso (as calorias que você consome para se manter vivo). Além que o
único modo significativo de aumentar a quantidade de queima de calorias em um dia é
se exercitando. A pesquisa sobre o metabolismo e ingestão de calorias é notavelmente
conclusiva. Fui capaz de encontrar as seguintes pesquisas que mediram a taxa
metabólica em pessoas que estavam também em jejum, ou em dietas de baixa caloria:

Em um estudo, pesquisadores descobriram que quando eles colocaram pessoas de

jejum por 3 dias, suas taxas metabólicas não alteraram. Isso são 72 horas sem comer.
Muito além da necessidade de comer a cada 3 horas! Em outro estudo por um grupo
diferente de pesquisadores, pessoas que jejuaram em dias alternados para um período
de 22 dias, também não teve decréscimo na taxa metabólica de repouso.

Em acréscimo, pessoas que estavam em dietas de baixa caloria e em um programa de

exercícios de resistência (Levantamento de peso) não houve queda na sua taxa
metabólica de repouso e essas pessoas estavam comendo apenas 800 por dia por 12
semanas!

Em outro estudo interessante, mulheres que comiam metade da quantidade de comida

que elas normalmente comiam por 3 dias não tiveram mudanças em seus
metabolismos. Em mais estudos ainda, não tiveram mudanças na taxa metabólica de
pessoas que pularam o café da manhã ou pessoas que comeram 2 refeições por dia
comparado com 7 refeições ao dia.

O ponto de parte é que comida não tem praticamente nada a ver com o seu
metabolismo. De fato, seu metabolismo é muito mais a ver com o seu peso corporal. Se
seu peso aumenta ou diminui, então é seu metabolismo. A única outra coisa que afeta o
seu metabolismo (tanto em curto prazo quanto em longo prazo) é exercício e perda de
peso. Mesmo na completa abstinência de comida por três dias, seu metabolismo
continua inalterado. Acho que é preocupante que cada fisiologista, médico e PhD que
eu tenho conversado com parece compreender isso, mas vários personal trainers, gurus
da nutrição e vendedores de suplemento são completamente alheios a esse fato
científico. Este é verdadeiramente um testamento para a comercialização
surpreendente que pode ser encontrado na internet, nas revistas de nutrição e fitness.

Isso me faz pensar: se a ingestão de comida não tem efeito na taxa metabólica, que
outros mitos eu fui levado a acreditar como ‘fato científico’? Eu examinei a ciência por
trás de várias dietas populares de hoje em dia. Não encontrei diferença entre elas e sua
eficácia ao longo prazo. Pessoas aderindo dietas de alta proteína e baixo carboidrato
(similar a Atkins ou The Zone) tendendo para ser um pouco melhor a perda de peso
pelo menos em curto prazo. No entanto, quando estudados por mais de 6 meses ou até
um ano, essas diferenças tendem a nivelar. Eu encontrei uma única coisa consistente
em todas essas dietas. Que é o sucesso de qualquer dieta que pode ser avaliada pelo
quanto às pessoas podem seguir as regras da dieta e por quanto tempo elas podem
manter a restrição calórica. Em outras palavras, o sucesso de uma dieta pode ser
avaliado pelo pela maneira como eles podem fazer valer a minha primeira nutrição
"verdade". '’restrição calórica prolongada é o único método nutricionalmente
comprovado de perda de peso’.

Então para nós que vimos uma grande quantidade de estudos científicos que suportam
o uso de jejum de curto prazo como um excelente modo para criar a restrição na dieta e
parecer ser um modo simples e efetivo de perder gordura. E nós também
determinamos que não tem efeito negativo no seu metabolismo, até ai tudo bem. Mas
que tipo de efeito terá nos seus músculos?

Jejum e Exercício
Suas Células musculares têm a habilidade de armazenar açúcar que alguns chamam de
‘glicogênio’. O interessante sobre esse processo é que em seus músculos faltam à
habilidade de transportar esse açúcar armazenado para a corrente sanguínea. Por
exemplo, o glicogênio armazenado nos músculos da sua perna direita será usado
somente pelos músculos da sua perna direita. Não pode ser ‘doado’ para o seu fígado
ou cérebro ou qualquer outra parte de seu corpo. Essa é uma regra básica para todos os
seus músculos.

Durante o período de jejum, os sistemas do seu corpo vão depender da sua gordura e o
açúcar que é armazenado em seu fígado para energia. Seus músculos continuarão
tendo seu próprio açúcar que eles precisam para exercitar. O açúcar em seus músculos
é usado rapidamente durante exercícios físicos intensos como levantamento de peso e
corrida.

Pesquisa feita por volta de 1987 descobre que três das e meio de jejum tem impactos
mínimos no desempenho físico tal como isometria, capacidade aeróbica e resistência
aeróbica. Em outras palavras, eles descobriram que 3 dias de jejum não tem efeitos
negativos no quão fortemente os seus músculos podem contrair, na sua habilidade de
alta intensidade e curto prazo ou sua habilidade em exercícios de intensidade
moderada de longa duração.

Isso significa que o jejum não afeta negativamente exercícios aeróbicos de curta
explosão tal como o levantamento de peso, não tem efeito negativo no típico
treinamento de ‘cardio’.

Outro estudo realizado em 1988 descobre que não houve mudança em soldados que
foram submetidos a exercícios até a exaustão logo após se alimentar ou em jejum por 3
dias e meio. Dessa pesquisa nós podemos ver que você poderia estar apto a trabalhar
enquanto está de jejum e não perceber nenhuma alteração em seu desempenho.

A única situação que eu penso que pode ter efeito negativo é jejuar durante esportes
de resistência como Maratonas ou Triathlons estilo Iron Man, onde você se exercita
continuamente por mais de uma hora. Esses estilos de competição requer que os
atletas comam durante o evento para manter o bom desempenho.

No entanto, deve-se notar que o ‘efeito negativo’ que ocorre do jejum antes da
atividade de longa duração apenas afeta um atleta que vai até a exaustão. Então o total
de tempo que um atleta pode se exercitar durante o jejum antes de ficar exausto e
quase o mesmo que o total de tempo que um atleta alimentado leva para ficar exausto.
Enquanto o total de tempo que leva o atleta de jejum a ficar exausto diminui,
atualmente isso tem efeitos positivos na perca de gordura desses atletas. Atletas que
praticam atividades de resistência de longa duração enquanto estão de jejum
atualmente queimam mais gordura que atletas que estão alimentados.

Então dependendo dos seus objetivos, jejuar antes de um exercício de resistência pode
ser benéfico. Eu acredito que a necessidade percebida de comer antes de um treino ou
atividade extenuante é mais psicológica que é uma necessidade física. Que Ori
Hofmekler, autor do “The Warrior Diet” (Dieta do Guerreiro), afirma que “Predadores
na natureza somente caçam quando estão com fome”. O especialista em educação
física Matthew Furey (que muitas vezes pratica jejum de curto prazo) menciona que no
passado quando ele era um campeão de luta Greco-romana no colégio ele sentiu que
estava mais rápido, mais alerta e tem bons reflexos se ele comesse menos antes da luta.
Talvez possa até haver um benefício para fazer exercícios ou competir, enquanto de
jejum.

Jejum e a sua Massa Muscular

O outro grande mito sobre fazer dieta e jejum é que você perderá massa muscular
enquanto ficar sem comer. Isso é completamente falso. Reduzindo a sua ingestão
calórica não causará queda no seu metabolismo e não causará a

perda do seu músculo conquistado arduamente. Isto é uma regra imperativa que
caminha com está afirmação: você tem que se envolver com pequenos exercícios de
resistência, como levantamento de peso. Enquanto a restrição calórica longa pode
causar a perda de massa muscular (como nos casos com pacientes internados que são
submetidos a dietas de baixa caloria e confinados em suas camas), a combinação de
restrição calórica com exercícios de resistência se provou bem efetiva na preservação
de massa muscular.

Pesquisas em homens e mulheres submetidos a uma dieta longa de baixa caloria

descobre que durante 12 semanas de dieta contendo apenas 800 calorias e 80 gramas
de proteína por dia, as pessoas no estudo estavam hábeis a manter sua massa muscular
enquanto elas se exercitaram com pesos três vezes ao dia.

Eu outro estudo, homens restringiram sua ingestão calórica por 1000 calorias ao dia a
menos do que normalmente comiam por 16 semanas. Eles participaram de programa
de treino com pesos 3 vezes por semana e eles mantiveram a sua massa muscular
enquanto perderam aproximadamente 9 kg( N.T: no texto original o autor menciona a
unidade pesos em 20 Pounds = Libras) de gordura corporal!

No entanto outro estudo, mulheres submetidas a uma redução de ingestão calórica por
16 semanas conseguiram manter sua massa muscular treinando com pesos por três dias
na semana. Enquanto você estiver exercitando os seus músculos, você não os perderá
mantendo curtos períodos de jejum. Pela minha experiência, na indústria de
suplementos esportivos, eu posso te dizer que Bodybuilders e atletas de fitness naturais
(N.T: que não usam drogas) constantemente se mantêm em 16 a 20 semanas de dietas
com baixa caloria, enquanto mantêm toda a sua massa muscular enquanto eles se
preparam para os campeonatos de bodybuilding.

Outro mito sobre dieta derrubado! Tanto o ‘estado de inanição’ ou comer 50 gramas de
proteína a cada duas horas – a chave para a massa muscular é exercícios de resistência.
Sua dieta não tem quase nada a ver com isso! E uma vez que a sua dieta tem muito
pouco a ver com a sua massa muscular, nessa ocasião curtos períodos de jejum
definitivamente não causarão em seus músculos qualquer dano (tão logo você continue
com o seu treinamento regularmente).

Nota do Autor: para uma leitura adicional, eu recomendo o site do Craig Ballanytne
www.turbulencetraining.com e John Barban www.6minutecircuits.com como
excelentes fontes de informação para rotinas de exercícios e treinos de força.

Jejum e Fome
A verdadeira sensação de fome é difícil de explicar e eu não estou certo que a maioria
de nós realmente a experimentamos. Nós sentimos a abstinência de não estar apto a
comer quando queremos, mas a fome verdadeira é reservada para aqueles passam
semanas sem comer e não tem a certeza de quando e como farão a sua próxima
refeição.

Considere: a maior parte das pessoas afirma que ficam com fome se ficar acima de 2 a 3
horas sem comer, nas durante esse tempo, metabolicamente falando, eles estão no
estado alimentado. Isso significa que seus corpos ainda estão processando a comida
que eles comeram na sua última refeição. Em outras palavras, há sim energia que
continua não usada da sua última refeição em seu sistema, e eles já estão sentindo
fome suficiente para comer novamente. Como pode ser isso?

Provavelmente, isso é uma resposta aprendida a uma combinação de metabolismo,

estímulos sociais e ambientais para comer. Lembra-se que a indústria alimentícia gasta
10 bilhões de dólares por ano em propaganda de comida? Bem, isso mostra que essa
propaganda é bem efetiva. De acordo com Brian Wansink, autor de “Mindless Eating”
nós tomamos 200 decisões relacionadas à comida por dia e somos submetidos a
inúmeros comerciais de comida. Em minha opinião, isso é o porquê que muitas dietas
falham. É virtualmente impossível para nós sempre estar consciente do controle do que
nós comemos e o tanto que nós comemos. Também há também muitos fatores
ambientais que trabalham contra nós! Em grande parte, eu acredito que a fome é uma
resposta aprendida. Nosso desejo de comer é determinado por uma combinação da
resposta de nossos corpos para o tanto de comida que comemos e nossa resposta
mental para todo o fator ambiental ao nosso redor ( como os comercias de TV e as
cores nos pacotes de lanches , fontes e gráficos)

Bebês não nascem famintos, e frequentemente devem ser acordados para comer
durante os primeiros dias de vida. Gradualmente, acostumamos a comer em certos
horários com certas pessoas. Acostumamos a ter certo volume de comida em nossos
estômagos e sentir prazer em comer certos tipos de comida.

De fato, nosso desejo constante de comer pode mesmo estar relacionado a uma forma
de vício. No livro sobre dieta campeão de vendas, “The South Beach Diet” do autor Dr.
Arthur Agatston ele refere seu amor pelo açúcar como seu ‘vício por açúcar’. Talvez ele
estivesse no caminho certo com essa afirmação. De acordo com um recente artigo da
“Scientific American Mind”, escrito pelo psiquiatra Oliver Grimm, pesquisas recentes
sugerem que vício em drogas e compulsão alimentar em ‘termos neurobiológicos’ são
semelhantes. Em outras palavras, o cérebro reage à comida do mesmo modo que
reagiria a uma droga pesada como, por exemplo, a cocaína.

Da minha experiência pessoal com o jejum, eu digo que você está sendo usado por esse
sentimento. Torna-se mais fácil de gerenciar como o seu corpo se acostuma com a
sensação de ter um estômago totalmente vazio.

Eu não estou certo se isso é por causa da alternação entre estar de jejum ou alimentado
a um ritmo mais rápido ou se é apenas para se acostumar com um estômago vazio. Em
qualquer caso isso pode ficar fácil. Mesmo quando você sentir fome durante o jejum,
essa sensação não dura mais do que alguns minutos.

No “The Warrior Diet” Ori Homekler afirma que através da história, tiveram que lidar
com a fome, e não porque eles tinham como procurar comida, ou sofria seca e fome.
Aprender a lidar com a fome foi praticado intencionalmente, para tornar as pessoas
mais resistentes e fortes, para encarar melhor as adversidades da vida.

Amigos meus adotaram períodos de jejum em suas vidas e reportaram uma sensação
de ‘liberdade’ durante o dia. Frequentemente, períodos de jejum são associados a estar
mais alerta, ambicioso, competitivo e criativo. Não apenas isso, você não terá mais que
planejar continuamente o seu dia em torno da hora da sua próxima refeição.

Os benefícios do jejum na Saúde

Depois de rever todas as pesquisas que eu pude encontrar sobre jejum, eu estava
admirado com todos os benefícios para a saúde que o jejum oferece. Você se lembra de
que no final dos anos noventa quando a dieta mediterrânea tornou-se a última moda?
A ideia por trás da dieta se baseava na pesquisa conduzida em Creta (Grécia). A
pesquisa sugeria que a dieta da região mediterrânea era superior à da região norte-
americana.

Em média, os Cretas eram mais saudáveis que os norte-americanos, com baixa

incidência de acidentes cardiovasculares e ataques do coração. Pesquisadores
atribuíram essa melhoria na saúde para uma ingestão diária grãos integrais, frutas,
vegetais e azeite de oliva. Isso fez com que o bom senso aceitasse que todos eram
comidas ‘saudáveis’. Contudo, comentários recentes por um grupo de pesquisadores da
Universidade de Creta da escola de medicina sugerem que um importante fator foi
deixado de fora nesta pesquisa. Na Igreja Cristã Grega Ortodoxa existem algumas
recomendações de jejum muito longas.
A igreja Ortodoxa especifica uma combinação de restrições alimentares e jejum num
total entre 180 a 200 dias por ano. Enquanto isso não pode ser uma evidencia
conclusiva, sugere que vários grupos de pessoas saudáveis não estão somente
consumindo quantidades enormes de comida saudável, mas estão tomando parte em
rotinas de períodos de jejum.

Até o momento havia terminado minha pesquisa, eu tinha concluído que um curto
período (1 a 3 dias) intermitente (nunca em seguida) jejum, não era apenas um modo
fácil e efetivo de cortar calorias e perder gordura corporal indesejada, mas que estava
associado a inúmeros e maravilhosos benefícios para a saúde.

Em dezenas de publicações igualando estudos de revisões científicas sobre o jejum

intermitente de curto prazo foram descobertos os seguintes benefícios para a saúde:

 Diminuição na gordura corporal e peso.

 Manutenção de massa muscular esquelética.
 Diminuição dos níveis de glucose na corrente sanguínea
 Queda nos níveis de insulina e aumento da sensibilidade à insulina
 Aumento da lipólise e oxidação de gordura
 O aumento da proteína desacopladora 3 mRNA
 O aumento da norepinefrina e os níveis de adrenalina
 Aumento dos níveis de Glucagon
 Aumento dos níveis de hormônios do crescimento

O que é ainda mais surpreendente é que muitos dos os benefícios foram encontrados
depois de menos de 24 horas de jejum!

Pelos meus anos de experiência na indústria de suplementos, eu posso afirmar que se

pudéssemos fazer uma pílula com todas essas alegações, você teria um produto que
renderia uma centena de milhões de dólares ao ano! Essas alegações são tão
impressionantes! Então se o jejum pode fazer todas essas coisas maravilhosas, isso traz
uma questão – deveríamos todos estar de jejum?

A fim de encontrar a resposta, vamos olhar detalhadamente algumas dessas alegações.

Queda nos níveis de insulina e aumento da sensibilidade à insulina.

Insulina é um dos hormônios mais importantes em nosso corpo. Livros de nutrição,

medicina e psicologia tem um capítulo devotado exclusivamente para os efeitos da
insulina em nosso corpo.

Quando comemos, os níveis de insulina no nosso corpo sobem. A função da insulina é

armazenar nutrientes. Em outras palavras, insulina é o primeiro sinal que diz ao seu
corpo para reservar energia advinda da sua comida como gordura e glicogênio. Quando
os níveis de insulina estão altos, estamos no modo de estocagem, simplesmente assim.
E mais, quando a insulina está elevada, você está incapaz de utilizar a gordura estocada
em suas reservas. Em outras palavras, quando a sua insulina está alta, sua gordura não
vai a lugar nenhum.

Várias dietas populares, como The Zone e The south beach diet, são baseadas em torno
da ideia de controlar os níveis de insulina. Essas dietas aparentemente conseguem isso
por comer refeições pequenas e frequentes que tem uma ação muito baixa nos níveis
de açúcar no sangue. Enquanto comer frequentemente pequenas refeições, ou comer
refeições com um ‘baixo índice glicêmico’ (uma medida do efeito da refeição no açúcar
no sangue) talvez ajude a controlar ou se livrar dos níveis de insulina, jejuar por 24
horas ou menos reduz drasticamente os seus níveis de insulina!

Em pesquisa conduzida com pessoas que jejuaram por 72 horas, a insulina plasmática
caiu drasticamente, alcançando um estágio de menos metade de seus níveis iniciais. E o
mais impressionante foi que 70% dessa redução aconteceram durante as primeiras 24
horas do período de jejum.
 Legenda: 70% da redução aconteceram nas primeiras 24 horas

Aumento da lipólise e queima de

gordura
Aqui temos alguns passos importantes no processo de queima de gordura.

Primeiro, sua gordura deve ser ‘liberada’ das suas reservas. Cientistas chamam
isso de lipólise, e envolve o processo de liberar os ácidos gordurosos que
compõem a sua gordura e move essa gordura para a sua corrente sanguínea.

Após a série de passos que permite esses ácidos gordurosos entrem na

mitocôndria (a fornalha de qualquer célula em seu corpo) esses ácidos
gordurosos vão a um processo chamado oxidação. Esse é o processo final da
queima de gordura – uma vez que isso acontece sua gordura corporal pode ser
usada como energia. Ela se foi e não pode voltar atrás. Vamos rever
rapidamente; gordura deve ser liberada do seu local de
armazenamento,transportada através do seu sistema e inserida em uma
fornalha celular para ser queimada.

Enquanto estamos descansando, nossos músculos são os maiores

contribuidores para nossa taxa metabólica. Durante o jejum nossos músculos
começam a alternar e iniciam a oxidação dos ácidos gordurosos como
combustível. Em outras palavras quando jejuamos, nossos músculos se tornam
máquinas de queimar gordura.

Proteína desacopladora 3 é uma proteína muito importante encontrada em

nossos músculos que está associada com a queima de gordura.
Simplificando,quando a queima de gordura aumenta o mesmo acontece com a
quantidade de proteína desacopladora 3 em nossos músculos.

Uma incrível pesquisa mostra que um pouco mais de 15 horas de

jejum, o gene de expressão para a proteína desacopladora 3
aumenta em 5 vezes.

Potencial de 5x mais queima de gordura após 15 horas de jejum

intermitente

horas de jejum intermitente!

horas de jejum intermitente!

Queimar gordura é o objetivo de qualquer dieta. Você não pode perder peso sem
perder gordura. Em “Protein Powder”, Dr. Michael Eades vai mais longe ao
recomendar que deveríamos “nos divorciar da noção que queremos perder peso”
e se concentrar na perda de gordura.

Felizmente, um período de 24 horas de jejum muda o seu corpo do estado

alimentado para o estado em jejum, que provoca o grande aumento tanto na
lipólise (liberação de gordura) e a oxidação de gordura (queima). Simplesmente,

jejuar permite o seu corpo parar de reservar gordura e queimá-la! Provavelmente,

a informação mais relevante que eu li que foi encontrado em pesquisas publicadas
por um grupo de cientistas da universidade do Texas, filial médica em Galveston.
Examinaram como um jejum de curto prazo afeta o metabolismo de açúcar e
gordura em nossos corpos.

Depois de apenas 24 horas de jejum, a quantidade de gordura reservada que

foi liberada (lipólise) e a quantidade a ser destinada a queima como
combustível (oxidação) teve o aumento significante de 50%.

Esse é um aumento bem significante em

queima de gordura.
 A grande mudança está entre 18 e 24 horas!

Aumento dos níveis de Glucagon

Se nós considerarmos que estar alimentado e de jejum é o yin e yang do
metabolismo, então o hormônio equivalente para alimentado e em jejum
poderia ser considerado como a insulina e o glucagon. Insulina é o hormônio
dominante no estado alimentado, que causa o armazenamento da comida
ingerida na forma de gordura e glicose. Glucagon é um dos hormônios
dominantes no estado de jejum e causa a queima de gordura.

Revisão Rápida:

Insulina = Estoca Gordura

Glucagon = Queima Gordura

A primeira regra do glucagon é manter seus níveis de açúcar no sangue enquanto você
está de jejum. Ele faz isso alterando o corpo para o modo de queima de gordura.
Glucagon tem alguns efeitos maravilhosos no nosso corpo, incluindo a manutenção
dos níveis de açúcar em nosso corpo, aumentar a queima de gordura, abaixar a
produção de colesterol e aumentar a liberação de fluidos extras em nossos corpos.
Porque do modo como comemos, nos gastamos a maior parte do nosso tempo no
modo dominante da insulina (relembre insulina = armazenamento de gordura).
Adicionando o jejum no seu estilo de vida, você permite o seu corpo retornar ao
balanço natural entre o metabolismo com a ‘insulina como fator dominante’ e o
‘glucagon como fator dominante. ’

Aumento nos níveis de Epinefrina e

Norepinefrina.
Epinefrina e Neropinefrina são ambos os hormônios de luta ou fuga.
Frequentemente chamados Adrenalina Neroadrenalina. Quando eles são

liberados na corrente sanguínea, eles disparam a liberação de glucose e reversas

de energia e aumenta a queima de gordura. Eles também fazem você se sentir
desperto e alerta. Jejuar aumenta a quantidade de ambos os hormônios na
corrente sanguínea. Esse é o caminho que o seu corpo mantém os níveis de
açúcar no corpo e aumenta seu suprimento de combustível ajudando a liberar
ácidos gordurosos de suas reservas de gordura.

Aumento nos níveis dos hormônios do crescimento.

O hormônio do crescimento está recebendo muita atenção na imprensa nos dias
de hoje. Os boatos estão zumbindo que várias celebridades Top de Hollywood
estão tomando hormônio do crescimento porque auxilia na queima de gordura,
construção de músculos, e supostamente tem efeito ‘anti-idade’. Várias
empresas de suplemento estão correndo ao redor tentando encontrar qualquer
coisa que permitirá a eles dizer que seus produtos podem aumentar o hormônio
do crescimento.

A coisa irônica que eu aprendi de toda essa pesquisa é que se você quer
aumentar a quantidade de hormônio do crescimento liberado em seu corpo,
tudo que você tem que fazer é jejuar. Pesquisas mostram que jejum de curto
prazo pode aumentar os níveis dos hormônios de crescimento por quase 6 vezes.

Está certo, jejuar pode causar grande aumento na quantidade de hormônio do

crescimento em circulação. O mesmo hormônio do crescimento que
celebridades, bodybuilders e modelos fitness pagam milhares de dólares no
mercado negro, pode ser facilmente conseguido de graça, apenas fazendo jejum!

Hormônio do crescimento aumenta mais frequentemente.

O rumor que tomando hormônio do crescimento ajuda a queimar gordura,

construção muscular e aumenta o metabolismo é atualmente suportado por
pesquisas. Entretanto, a maravilhosa conexão entre hormônio do crescimento e
jejum nada tem a ver com injeção de hormônio do crescimento.

Os gatilhos do jejum ‘resposta do hormônio do crescimento’, essa resposta é o

que previne você de perder músculos enquanto está de jejum. E desde que o seu
músculos é o responsável por seu metabolismo, o hormônio do crescimento
desempenha um grande papel em manter o seu metabolismo elevado enquanto
você estiver de jejum.
Hormônio do crescimento aumenta mais frequentemente. Não somente o
hormônio do crescimento previne que você perca músculos enquanto estiver de
jejum, mas é também de importância vital no processo de liberação da gordura
armazenada para que possa ser queimada como energia! Essa “resposta do
hormônio do crescimento” ao jejum é tão importante que alguns pesquisadores
atualmente argumentam que no yin e yang do estado alimentado e em jejum, é
atualmente o hormônio do crescimento e não o glucagon que é o hormônio
dominante no estado de jejum porque ele causa a queima de gordura e preserva
a sua massa muscular.

Aumenta a perda de peso e aumenta perda de gordura.

Como você pode ver jejuar lhe serve perfeitamente para perder gordura e perder
peso. Metabolicamente prepara seu corpo para aumentar todos os hormônios
necessários para aumentar a queima de gordura. Adicionando que cria um
grande déficit de energia, então seu corpo não tem escolha se não começar a
queimar gordura para obter energia. Pesquisas mostram que perderá 2-3 kilos de
gordura cada vez que você jejuar. ESSA NÃO É TODA A GORDURA. Muito desse
extra é água em excesso que está sendo perdida (Insulina causa acúmulo de água
extra, quando a insulina está

baixa, você tende a perder água). Você também está perdendo gordura, mas este
é um processo longo e estável. Muitas dietas veem a perda de 1 a 2 quilos de
gordura por semana. Adicionando jejum de curto prazo em seu dia a dia você
terá o mesmo efeito (simplesmente sem a dieta).
 2% de redução no peso corporal depois de 24 dias.

Pessoas em estudos que aplicaram o jejum de curto prazo como um método de

perda de peso conseguiram perder mais peso em um período de 10 semanas do
que pessoas que estavam em uma dieta de baixa caloria.

Ainda mais impressionante é que pessoas que usaram jejum como método de
controle de peso manteve a maioria da sua perda de peso no decorrer de um ano
inteiro. Isso é muito diferente das pessoas que estiveram em dietas de baixa ou
baixa caloria extrema, que tendem a ganhar todo o peso que tinham no início da
dieta no decorrer de um ano.

Benefícios na Saúde – A Conclusão

Como pode ver, para a grande maioria de nós, a resposta para a pergunta,
“Todos nós poderíamos ficar de jejum?” é um ressonante SIM! Para pessoas
saudáveis esperando um simples e efetivo modo de perder peso, a combinação
de jejum em curto prazo e exercício é um modo fácil de criar um deficit calórico e
não há impacto negativo em seus músculos e seu metabolismo. Jejum por 24
horas, uma ou duas vezes por semana é um modo fácil de diminuir a sua ingestão
calórica por 20-30%, sem nenhum sacrifício e restrição naquilo que você come. É
como ter os benefícios de uma semana inteira de dieta restritiva, enquanto se
sacrifica apenas um ou dois dias. Então com jejum nós podemos criar uma
prolongada restrição (o único método nutricional provado para perda de peso)
dietética enquanto se sacrifica apenas um ou dois períodos de 24 horas por
semana, nos permite reiniciar o balanço entre estar alimentado e em jejum. A
melhor parte nesses achados é que desde que vários benefícios para a saúde do
jejum ocorrem nas primeiras 24 horas; nós podemos jejuar em curtos períodos
de tempo E NUNCA PASSAR UM DIA SEM COMER!

O estilo de vida Comer parar de Comer

É importante notar agora que eu não considero isso um programa de dieta. Aqui
não há fases, não há sistemas de pontuação, não há pesagem de alimentos,
nenhum tipo de comida que está fora dos limites. Eu não estou dizendo que o
açúcar é o culpado de nosso problema de obesidade. Porque não é. Nem é a
gordura. A causa de nosso problema de obesidade é que nós não estamos
percebendo que estamos procurando pela resposta nos lugares errados.

Obesidade não foi criada por um micronutriente em nossa dieta. De fato, não é a
dieta como um todo. Em minha opinião, a causa número um da obesidade é o
lucro. Enquanto as pessoas lucrarem por nos fazer comer, eles continuarão a
procurar um modo de nos fazer comer. Por minhas experiências, lucros são a
causa do nosso problema com o peso, comida é a ferramenta. Apenas acho que
se você é dono de uma grande empresa de alimentos, você não queria que todos
comessem seus produtos alimentícios o quanto fosse possível?
Isso é o porquê ‘"Comer parar de Comer" não comer’ não é uma dieta. É um
estilo de vida baseado num padrão nutricional incluindo jejum intermitente de
curto prazo em sua vida. Basicamente, é um modo de vida que você adere à ideia
para de comer por 24 horas e pratica exercícios de resistência (se exercitando
com pesos) até 3 vezes por semana.

É isso, o estilo de vida comer pare de comer em poucas palavras é fazer jejum de
24 horas uma ou duas vezes por semana, e um compromisso com uma rotina de

exercícios. Em toda minha pesquisa me levou a conclusão que esse é o único e

melhor meio de perder peso, manter músculos e colher todos os maravilhosos
benefícios associados com o jejum.

A razão que eu não considero isso uma dieta é porque diferente de todas as
dietas populares, o estilo de vida comer pare de comer é uma adição sustentável
para a nossa forma de comer para o resto de nossas vidas. É um modo fácil de
perder gordura, se sentir em forma e manter um corpo magro, como não requer
nenhum plano nutricional difícil. Não exige comprar coisas específicas, comidas
exóticas ou suplementos caros. Simplesmente te exige que pare idealmente por
24 horas 2 vezes por semana. O melhor de tudo, você nunca passará um dia
inteiro sem comer!

Como fazer o jejum

De acordo com o jejum de 24 horas, você simplesmente come como
normalmente faz por exemplo às 6 da noite de um dia e fica de jejum até as 6 da
noite do dia seguinte. Como por exemplo, você começa o seu jejum na segunda

às 6 da noite e termina o seu jejum na terça às 6 da noite. Jejuar dessa maneira

você controla o que comer todo dia, entretanto você está apto a controlar efazer
o jejum de 24 horas parando de comer. Mais importante, você quebra o

hábito horrível de estar constantemente alimentado assim reiniciando seu

balanço metabólico entre estar alimentado e estar de jejum.
Você também ajusta isso para o seu estilo de vida. Se das 6 as 6 da noite não
funcionar para você tente das 2 as 2 da tarde. O estilo de vida comer, não comer
é muito flexível. Se você planejou começar o seu jejum na terça, mas algo surgiu
e você teve que ir jantar com os amigos, não se desespere, você pode começar a

jejuar no dia seguinte. Se você está doente ou não está se sentindo bem, então
não faça jejum, é uma solução flexível de longo prazo. Em algumas semanas você
pode jejuar por uma, ou duas vezes. Isso é com você e suas preferências pessoais,
faça apenas o que funciona para você!

Durante as horas quando você está comendo, simplesmente mantenha a

ingestão calórica que você normalmente come, enquanto tente obedecer o que

eu gosto de chamar de ‘a regra de ouro da alimentação’:

“Coma pouco, mas saboreie a comida que você come. Coma bastante
frutas e

vegetais e bastante de ervas e especiarias. E talvez o mais

importante, gaste

pouco tempo insistindo sobre os tipos de alimento que está

comendo.”
Preste atenção especial para a última frase. Toda a postura e posicionamento dos
experts em nutrição, e todos os cientistas divulgando suas pesquisas e estudos de
suas ‘chamadas’ conclusões são baseadas na suposição de que estamos comendo
continuamente todo dia. Se você está começando a vivenciar o estilo de vida
comer, não comer, tudo isso se torna um ponto discutível. Nós podemos colher
os benefícios de uma dieta de baixa caloria, e os benefícios de jejum de curto
prazo, enquanto come em um modo que é sustentável e prazeroso, apenas por
adicionar em um ou dois jejuns de 24 horas na sua semana.

Com menos de dois períodos de jejum adicionado em sua semana, você pode
criar o equivalente de redução de calorias em 25% (é atualmente 30%, mas eu
contabilizo uns 5% de erro). Para uma pessoa que come 2500 calorias por dia,
que é o equivalente da redução calórica para 1875 calorias todos os dias da
semana! Que é uma queda de 625 calorias, todo dia! 625 calorias é o equivalente
de remover cheeseburger acompanhado de fritas da sua dieta TODO DIA!

A chave para fazer o “Comer parar de Comer” funcionar para você é

autocontrole, depois que você completar o seu jejum, é importante que você
volte a comer normalmente como fazia. Lembre-se que você não precisa se

recompensar com porções extras grande ou sobremesas extras. O propósito de

jejuar é adicionar uma quebra na sua rotina de alimentação usual. Quando o
período de jejum acabar, simplesmente coma normalmente como faz. De novo,
sem porções extras, sem porções gigantes, simplesmente retorne exatamente do
modo como você normalmente come. Eu acho que isso é um comércio justo.
Enquanto a maioria dos programas de

dieta dizem para você comer certos alimentos, tudo que eu digo para você fazer
é continuar comendo normalmente do modo como você come. Se você quiser
melhorar sua dieta enquanto estiver vivendo o estilo de vida "Comer parar de
Comer", vá em frente.

Nada além de coisas boas acontecerão se você incorporar mais frutas e vegetais
em sua dieta e cortar o açúcar, mas faça tudo que estiver na sua zona de
conforto. Eu acredito que os grandes benefícios na saúde virá com o jejum, mas

todas as mudanças positivas vão ajudar. Aqui está outro benefício maravilhoso
do estilo de vida "Comer parar de Comer"; pesquisas mostram que mesmo se
você fosse devorar a si mesmo nos seus dias de se alimentar, ao ponto em que
você não perde nenhum peso, você continuará vendo algum benefício na saúde
associado com o jejum. Com o estilo de vida "Comer parar de Comer", não
apenas você pode perder peso, mas as pesquisas sugerem que você também
pode melhorar marcadores importantes em sua saúde, como a sua sensibilidade
à insulina. Viver o estilo de vida "Comer parar de Comer" é o modo simples de
melhorar sua saúde, sem restrições massivas de alimentos que você tem
permissão para comer.

O que fazer durante o Jejum

Desde que isso não é uma dieta, seria um desperdício para mim para preencher
duas centenas de páginas com receitas, alimentos combinados com instruções ou
gráfico de caloria e proteínas.

Fazer isso seria um completo desperdício do meu tempo escrevendo e o seu

tempo lendo. Em vez disso, a melhor coisa que eu posso fazer é te dar algumas
dicas para ajudar a fazer do jejum um pouco mais fácil.

A coisa número um que você precisa se lembrar de fazer é beber muito líquido;
isso ajudará você a evitar ficar com sede, que é muitas vezes confundido como a
fome.

Primeiro, de manhã comece o seu dia com um copo grande de água, café e chá
também são permitidos durante o jejum. Talvez você também ache refrigerantes
diet úteis, e não se assuste com adoçantes artificiais durante seu jejum, na minha
opinião os benefícios na saúde pelo jejum está além de qualquer receio sobre a
ingestão de adoçantes artificiais. Claro, isso é uma decisão pessoal. Talvez
também ache útil estar ocupado enquanto está de jejum, John Barban, treinador
de força e autor de www.womensworkout.blogspot.com e
www.6minutecircuts.com tem praticado o jejum nos últimos 6 meses.
Recentemente ele me disse, “Jejuar é fácil quando estou ocupado. Eu acho que a
vida das pessoas seria um pouco mais emocionante se eles não precisassem
comer muito para obter alguma alegria de seu dia.” Essa declaração é
verdade.Comida é uma forma de 'bio-feedback', é uma forma de estímulo diária
em nossas vidas. Então quando partes do nosso dia estão faltando excitação ou
estimulação (quando nos estamos sentados em nossos carros parados no
engarrafamento), nós procuramos estimulação na forma de comidas e lanches.
Você teve um dia estressante no seu trabalho? Você já percebeu quantas vezes
você comeu ou fez o café? Isso é porque você está substituindo estimulação
mental com estimulação alimentar.

É um pouco complexo, mas é a resposta rápida do porque que nós deveríamos

estar ocupados enquanto jejuamos. Exceto se manter ocupado, você pode seguir
com o seu dia como qualquer outro dia. Você pode ir para o trabalho, fazer
compras, se exercitar. Seja o que for que você faz normalmente em um dia. Essa
é a beleza do estilo de vida "Comer parar de Comer". É um modo simples de
perder peso, melhora a sua saúde e bem-estar, sem grandes mudanças no seu
jeito de viver.

“Comer parar de Comer” Conclusões

Até agora eu espero que seja evidente que curtos períodos de jejum
intermitente, combinado com programa regular de treinamento de resistência
(levantamento de peso) é um modo fácil e muito efetivo de perder peso. E pode
também corrigir algum efeito metabólico negativo que vem ao se manter tanto
tempo no estado alimentado. Enquanto muitas dietas adotam planos, livros de
receita, listas de alimentos permitidos ou não, nada disso é necessário quando
você adota o estilo de vida "Comer parar de Comer". Eu ainda recomendo comer
uma variedade de frutas e vegetais combinados com proteína magra, mas eu
enfatizo que o estilo de vida "Comer parar de Comer", você não quer se
preocupar com o que você vai comer. A partir desse ponto, você pode apreciar os
alimentos que come, e aproveitar o conhecimento de que com o estilo de vida
“Comer parar de Comer” você pode perder peso, construir músculos, comer
todos os dias e não ter que seguir alguma dieta da maluca da moda novamente.

“Comer parar de Comer” – Perguntas e Respostas

Q: eu quero perder peso e ganhar músculos. Eu ouvi dizer que eu preciso comer
grandes quantidades de proteína todos os dias para ganhar massa muscular.
Jejuar não vai me causar perda de músculos?

Não, enquanto você estiver se exercitando com exercícios de força não perderá
músculos. De fato, é possível ganhar músculos durante o “Comer parar de
Comer”.

Q: eu tenho tentado adotar o estilo de vida “Comer para de Comer” a várias

semanas, mas ocasionalmente eu tenho dores de cabeças quando eu faço
jejum, o que acontece?

Há várias pesquisas sobre o jejum do Ramadan e dores de cabeça. Parece que

mulheres são particularmente suscetíveis a dores de cabeça durante o jejum. Isso
não é culpa da Desidratação. E pode, na verdade, ser semelhante aos sintomas
de abstinência, semelhante às dores de cabeça que você começa quando você
para de beber café. Pela minha experiência, se você sentiu dores de cabeça elas
tendem a ir embora após seus primeiros dois jejuns.

Q: Eu realmente quero adicionar o jejum em minha dieta, mas eu ainda gostaria

de melhorar o modo como eu como quando não estou de jejum, alguma dica?

Você pode incorporar qualquer estilo de dieta que você queira enquanto segue o
“Comer parar de Comer”. Na minha opinião é que a regra geral de comer “limpo
e verde” com muitas frutas, vegetais, ervas e especiarias é um complemento
ideal para o estilo de vida “Comer parar de comer”, mas você pode incorporar
qualquer dieta que você queira.

Q: Que outras coisas eu posso fazer além do jejum para me ajudar a perder
peso?

Minha recomendação seria inserir treinos intervalados em seu programa de

exercícios para seguir um sólido e bem planejado plano de perda de peso.
Q: Se eu começar o estilo de vida “Comer para de Comer”, como o jejum me
ajudará a perder peso?

É um truísmo da dieta que você não pode tirar em um dia o que você acumulou
por anos, Com o estilo de vida “Comer parar de Comer” Você estaria apto a
perder peso em uma média de 500 a 900 gramas por semana.

Q: Eu preciso tomar multivitamínicos nos dias que eu faço jejum?

Não, o multivitamínico não é necessário se você tem uma dieta balanceada.

Porém, se você gosta de tomar multivitamínicos de qualquer modo, pode tomá-
lo, ele não terá efeito negativo nos benefícios do jejum.

Q: Eu li, que qualquer perda de peso do jejum é apenas água ou músculo, não
gordura, e você volta a ganhar peso quando você começa a comer novamente,
isso é verdade?

Isso não é verdade, durante o período quando se está de jejum seu peso será
menor que o normal. Isso é devido o fato de não haver comida em seu sistema, e
seu corpo liberou o excesso de água. Porém, com vários períodos de jejum, você
vai ver a perda de peso real e é de fato perda de gordura.

Q: Eu ouvi que ficar sem comer vai desacelerar meu metabolismo e me deixar
no “modo

faminto” que causará mais acúmulo de gordura. Isso acontecerá com o estilo de
vida

“Comer parar de Comer”?

Não, no estilo de vida “Comer para de Comer” você nunca passará um dia sem
comer, e você passará vários dias comendo regularmente sem alterar nada. Suas
calorias diárias cairão apenas nos dias em que começar e terminar o seu jejum. O
efeito geral que vem com a redução de 15 a 25% de calorias por semana não
afetará o seu metabolismo.
Q: Há suplementos específicos que poderia se tomar durante o jejum?

Se você consultou um bom profissional de saúde para tomar um suplemento

específico,então por favor continue, porém, eu não acredito que é preciso tomar
algum suplemento específico ou extra durante o jejum.

Q: Eu ouvi que pequenos períodos de jejum similares ao estilo de vida “comer

parar de comer” que vem sendo estudado em animais. Eu li que pode aumentar
a sua expectativa de vida. Isso é verdade?

Sim. Na verdade, essa pesquisa vem sendo feito pelo Doutor Mark Mattson no
Instituto Nacional Sobre Envelhecimento. Pesquisas sugerem que animais
envelhecem devagar e vivem mais quando eles consomem poucas calorias. A
pesquisa está mostrando que esse efeito pode ser conseguido comendo pouco
por dia ou dias de jejum intermitente.

Q: por que eu tenho que fazer 24 horas de jejum? Eu não poderia apenas fazer
18 ou 36 horas se eu quiser mais resultados?

As respostas são duas. 1º de acordo com pesquisas, as 24 horas é o ponto médio

para a máxima adaptação para queima de gordura. 2º Através de tentativa e
erro, bem eu como muitos outros do teste inicial para o estilo de vida “Comer
parar de Comer”, constatamos que 24 horas foi menos intrusivo em seu estilo de
vida. Um período de 24 horas fez mais sentido para um ponto de parada
científico e prático.

Nota: Atualmente seu corpo começa a queimar mais gordura significantemente

após aproximadamente em uma faixa de 18 horas. Esse efeito começa a
estabilizar após 30 horas. Se você não consegue fazer por 24 horas em alguns
dias, não se preocupe, você ainda terá algum benefício.

Q: Eu ouvi que o café da manhã é a refeição mais importante do dia. O que

afetará se eu

perder o café da manhã em um dia de jejum?

Não há evidencia científica que prove que o café da manhã é mais importante
que o almoço ou a janta para adultos. Na verdade não há evidencia científica que
prove que 3 refeições ao dia seja bom para qualquer um que seja.

Q: eu posso seguir o estilo de vida “Comer parar de Comer” se eu estiver

grávida?

Não. “Comer parar de Comer” não deveria ser usado por qualquer um que quer
ficar grávida ou está. Após sua gravidez, consulte seu médico para ver se o
“Comer parar deComer” é adequado para você e suas circunstancias individuais.

Q: Eu sei que café, refrigerante diet e água são liberados para os períodos de
jejum, mas e sobre as gomas de mascar sem açúcar?

Eu consumo gomas de mascar sem açúcar durante meus jejuns. A maioria desses
produtos contém 2 a 3 calorias por peça, então eu considero umas duas gomas
aceitáveis durante o jejum.

Q: Eu sei que você disse que jejum libera Norepinefrina e Epinefrina, e que isso
me deixaria me sentindo em alerta, mas para mim isso não acontece. De fato,
eu tenho dores de cabeça e me sinto ansioso depois de jejuar. Eu posso me
sentir assim até 2 a 3 horas depois de comer. O que acontece?

Há um corpo crescente de pesquisar que sugerem que várias pessoas podem ser
viciadas em açúcar, e que pod ter atributos psicoativos similares a de várias
drogas. Suas dores de cabeça e ansiedade podem ser resultados da retirada de
açúcar. Pela minha experiência, umas duas sessões de jejum a mais fará isso
desaparecer.

Q: Eu sou um Bodybuilder e eu estou interessado em tentar o jejum. Eu posso

continuar

a tomar meus suplementos nos dias de jejum(estou tentando ganhar

músculos)?
Bom para você, o único suplemento que promove aumento de força e músculos
em longo prazo é a creatina mono-hidratada. E, desde que a creatina não é
metabolizada para energia e não provoca aumento nos níveis de insulina, tomar
creatina nos seus dias de jejum é perfeitamente aceitável (porém, Eu ainda
gostaria de acrescentar que tome sua creatina nos momentos quando você está
se alimentando).

Q: Meu pai está realmente interessado no “Comer parar de Comer”, mas ele é
diabético,

ele pode tentar o estilo de vida “Comer parar de Comer”?

“Comer parar de Comer” foi desenvolvido para pessoas saudáveis querendo

perder peso. Se seu pai quer tentar o “Comer parar de Comer”, ele só deve fazê-
lo sob supervisão direta de um médico ou profissional de saúde.

Q: No início do “Comer parar de Comer” você disse que pode melhorar a saúde
e “Talvez salvar a sua vida”, essas são declarações bem ousadas, o que
acontece?

No momento está acontecendo uma pesquisa no jejum de curto prazo e sua

habilidade de melhorar certos marcadores na saúde. Enquanto é prematuro para
eu dizer que jejum pode ajudar com uma condição médica, eu posso dizer que foi
usado com sucesso em pesquisas clínicas em pessoas que sofrem de asma, e que
tem mostrado redução em inflamação e tem sido estudado pelo seu potencial de
melhorar a saúde do cérebro.

Q: Minha filha tem 14 e está acima do peso, ela pode tentar o estilo de vida
“Comer parar de Comer”?

Infelizmente ela não pode. Todas as pesquisas feitas sobre jejum foram em
adultos; não há modo de eu saber os efeitos em crianças. Eu recomendo “Comer
parar de Comer” somente para adultos saudáveis.
Q: Com todas essas notícias de que o açúcar é ruim para humanos, eu não
poderia cortar o monte de açúcar que eu como se eu quero perder peso?

Você deve e você vai. Pense por esse lado, Se você é muito diligente e observa as
comidas que você come dia sim e dia não, pule as sobremesas, e evite o monte
de comida açucarada que você normalmente come, você pode ser capaz de
reduzir sua ingestão de açúcar em 30%. Alternativamente, você poderia
continuar a comer normalmente, e fazer jejum 2 vezes na semana de 24 horas ao
longo dela, e continuará a reduzir sua ingestão de açúcar em 30%. Jejuar por 2
dias de 7, você automaticamente reduz sua ingestão de açúcar em 30%, apenas
por perder 2 períodos de 24 horas de alimentação. O estilo de vida “Comer parar
de comer” é um bom modo para ter ao mesmo resultado de uma dieta restritiva,
sem perder seus dias monitorando cada porção de comida que você põe na boca.

Q: eu li que dietas com alta ingestão de proteína pode ajudar a perder peso.
Posso seguir uma dieta de alta ingestão de proteínas enquanto faço o “Comer
parar de Comer”?

Certamente, Existem vários estudos de pesquisa lá fora, que sugerem que a

maior quantidade de proteína na dieta pode ser associada com um aumento da
taxa de perda de peso (Contanto que a dieta seja reduzida de calorias). A maioria
das pesquisas que eu pesquisei que tinham pessoas comendo 100 a 150 gramas
de proteína por dia (não a loucura de 250 gramas de proteína por porção que se
lê nas revistas de fitness). Se você quiser você pode definitivamente tentar uma
dieta de alta ingestão de proteínas enquanto usa o “Comer parar de Comer”.