Cartilha

Nutrientes, imunidade e a
UNIVERSIDADE DO ESTADO DA BAHIA – UNEB
PRÓ-REITORIA DE EXTENSÃO – PROEX COVID-19?
DEPARTAMENTO DE EDUCAÇÃO – DEDC / Campus VIII
COLEGIADO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS

Corpo Editorial*

Eliane Maria de Souza Nogueira

Josilda Batista Lima Mesquita Xavier
Nadja dos Santos Vitória
Rita de Cássia de Matos Araújo

*Docentes do Curso de Licenciatura em Ciências Biológicas

UNEB / DEDC / Campus VIII – Paulo Afonso

Maio / 2020
 Fiquem atentos, alimentação é a salvação! Cuidado aos sintomas da COVID -19
Embora o sistema imunológico
seja responsável por nos proteger Em função da
de inúmeras doenças, somente o necessidade de
Em tempos de reforço alimentar irá nos abordamos tema
pandemia, em que defender de tal enfermidade. relativos a Covid-19
fomos obrigados a Devemos estar atentos a outros apresentaremos as
mudar nosso fatores externos que podem principais vitaminas,
cotidiano, muito se comprometer nossa imunidade: alimentos e alguns Advertimos que
tem falado de como as noites mal dormidas; má remédios naturais que nenhum remédio,
imunidade e digestão; ansiedade; doenças poderão ajudar a
mesmo natural,
alimentação saudável adquiridas; medo; idade (crianças aumentar a imunidade.
como meios de evitar substitui o tratamento
com até dois anos e idosos);
a Covid-19. médico. Qualquer
medicamentos,
imunossupressores, etc. sintoma relativo a
Covid-19, o paciente
deve ser encaminhado
a unidade hospitalar
mais próxima.
 Alimentos e suas vitaminas. Dieta balanceada, eis a questão!

A alimentação saudável é regra para

uma boa saúde, especialmente
Esses alimentos, de alto
quando associada a exercícios físicos, Uma boa dieta deve
valor calórico, que
lazer e tranquilidade. incluir nutrientes
somado a falta de
Uma boa alimentação precisa de um energéticos (os
atividades físicas pode
cardápio variado com todos os carboidratos como o
levar a um quadro de
nutrientes, de preferência sem arroz, macarrão,
obesidade, uma das
agrotóxicos, incluindo vegetais, gorduras, etc),
comorbidades da covid-
legumes, leguminosas como o feijão, construtores (as
19.
lentilha, ervilha, grão de bico), frutas, proteínas
cereais, carnes, ovos, castanhas, etc. encontradas nas
Evitar alimentos ultraprocessados carnes e ovos) e os
(biscoitos recheados, “salgadinhos de reguladores
pacote”, refrigerantes e “macarrão (vitaminas e os
instantâneo”, que causam danos à minerais)
saúde.
 vida!
Legumes e frutas, fontes naturais da

Créditos da foto https://brasilescola.uol.com.br/biologia/vitaminas.htm

:
 Vitaminas Fontes Funções no organismo Problemas de saúde resultantes de sua falta

Hidrossolúveis

Beribéri (problema de saúde que desencadeia

Carne de porco; legumes; vegetais folhosos; e Importante na manutenção do funcionamento sintomas como fraqueza, formigamento, dor
B1 (tiamina)
grãos integrais. dos sistemas nervoso e circulatório. nos membros, falta de ar e inchaço dos
membros

Carnes; grãos integrais; hortaliças; leite e Faz parte das coenzimas FAD e FMN. Está
B2 (riboflavina) Lesões na pele
derivados. relacionada com a manutenção da pele.

Carnes; ovos; vegetais folhosos; grãos; e Ajuda no funcionamento do sistema nervoso e Lesões gastrointestinais e na pele, e confusão
B3 (niacina)
nozes. imunológico. mental

Carnes; hortaliças; grãos integrais; frutas; e Relaciona-se com a formação de hemácias e

B5 (ácido pantotênico) Formigamentos, dormência e fadig
leite e derivados. previne a degeneração de cartilagens.

Ajuda na manutenção do sistema nervoso

B6 (piridoxina) Carnes; grãos integrais; nozes; e hortaliças. Irritabilidade, anemia e espasmos musculares
central e imunológico.

Auxilia na produção de ácidos graxos e Pele com escamações e problemas

B7 (biotina) Hortaliças; ovos; e carnes.
redução dos níveis de glicose no sangue. neuromusculares

Hortaliças verde; nozes; legumes; e grãos Atua na manutenção do sistema imunológico,

B9 (ácido fólico) Anemia e problemas congênitos
integrais. nervoso e circulatório.

Participa da produção dos ácidos nucleicos e

Dormência, alterações neurológicas, anemia e
B12 (cobalamina) Carnes; leite; e derivados e ovos. das hemácias. Age sobre as células nervosas e
perca de equilíbrio
no equilíbrio hormonal.

Importante na síntese de colágeno, Escorbuto (doença que causa sangramentos

C (ácido ascórbico) Brócolis; frutas cítricas; e tomate. manutenção e integridade das paredes nas gengivas, fraqueza e irritação na pele) e
capilares, e atua como antioxidante. dificuldade de regeneração de feridas

Vitaminas(lipossolúveis) Fontes
Hortaliças de coloração verde-
escuro; vegetais de coloração
A (retinol)
alaranjada; leite e derivados; e
fígado.
Leite e derivados; salmão; e gemas
D (calciferol)
de ovo.
E (tocoferol) Óleos vegetais; nozes; e sementes.
Hortaliças verdes; também é
K (filoquinona) produzida por bactérias presentes
no intestino.
Funções no organismo
Apresenta importante papel na
visão, atua na manutenção de
tecidos epiteliais e imunidade.
Participa da absorção e utilização
de dois sais importantes: o cálcio e
o fósforo.
Atua como antioxidante.
Possui importante papel na
coagulação sanguínea.
Problemas de saúde resultantes
de sua falta
Problemas de visão, alterações na
pele e alteração na imunidade
Raquitismo (problema de saúde
que desencadeia amolecimento e
fragilidade de ossos e, em crianças,
causa deformações ósseas) e
osteoporose
Problemas no sistema nervoso
Alterações na coagulação
sanguínea
 Crédito das imagens:https://mundoeducacao.uol.com.br/quimica/minerais-organismo.htm
Os minerais
Vejam na tabela abaixo a função e a
fonte dos minerais

Os sais minerais são substâncias

inorgânicas essenciais ao bom
funcionamento do organismo. A falta
desses nutrientes pode causar graves
prejuízos ao organismo, até mesmo a
morte.
 Ovos e a vitamina D
Sempre que possível se exponha ao sol, fonte natural de vitamina
O ovo além de rico em
D e reforce com alimentos ricos em vitamina D3.
vitamina D, é uma excelente
fonte de vitaminas A, D, E e
B12, e sais minerais que são
A vitamina D é encontrados na gema. É uma
naturalmente boa fonte de proteínas, além
produzida através da de ser , rico em
pele quando exposta antioxidantes, como
ao sol e em alguns triptofano e tirosina, luteína
alimentos como ovos, e zeaxantina e, lecitina
leite fortificado e os (diminui a absorção de
peixes atum e sardinha colesterol no intestino);
(podem ser contém ferro , ácido fólico;
enlatados). A vitamina cálcio e fósforo.
D desempena um
papel muito
importante no
equilíbrio do sistema
imunológico.
 O Limão e a vitamina C
Frutas ricas em vitamina C

O limão possui comprovada ação

reguladora da imunidade
(imunomoduladora), anti-inflamatória,
antioxidante, analgésica, ansiolítica,
antialérgica, antibacteriana, antifúngica e
antiviral (a roifolina bloqueia a atividade
do coronavírus SARS-CoV e a hesperidina
e a diosmina têm potencial para atuar
sobre a COVID-19). O limão deve ser
consumido como suco e sua casca ralada
(depois de bem lavadas) usada em vários
pratos salgados e doces.

Fonte: Eduardo Tosta. Melhorar a imunidade em

tempos de coronavírus. UNB. ANO?
 Sucos ricos em vitamina C e outras
vitaminas
Suco de caju: Fornece bons níveis de vitamina C para o nosso
organismo e ajuda a prevenir o desenvolvimento do câncer,
protege o coração;
Suco de goiaba: Tem níveis mais altos de vitamina C, ajuda a
manter os níveis da pressão arterial em dia, previne o
envelhecimento. É rica em fibras;
Suco de acerola: rica em vitamina C, também inclui as
vitaminas A, do complexo B e os minerais ferro, cálcio e
fósforo que ajudam a manter o bem-estar do nosso organismo e
fornecem energia;
Suco de cenoura com beterraba: essencial para fortalecer o
nosso sistema imunológico;
Cenoura com laranja: Fonte de vitamina C e minerais como
cálcio, ferro, magnésio e potássio. Graças a presença do
betacaroteno, ela também tonifica a pele, retarda o
envelhecimento precoce e ajuda a diminuir os níveis de
colesterol. Já a laranja, ajuda a fortalecer a imunidade, combate
o câncer e faz bem ao coração.
Suco de laranja: vitamina C ,vitamina A, B e E, e
minerais como zinco, potássio, ferro e cálcio que
ajudam a reduzir o colesterol, prevenindo as doenças
cardiovasculares, auxilia na redução do estresse;
Suco de romã: Fonte de antioxidantes, o suco de romã
é associado à prevenção do câncer, a um coração
saudável, prevenindo as doenças cardiovasculares,
diminui os riscos do diabetes e reduz os sintomas da
TPM e da menopausa;
Suco de cenoura, beterraba e acerola: fortalece o
nosso sistema imunológico, prevenindo as gripes e
resfriados, além das bactérias que acumulamos no
organismo. Fornece vitamina C, vitamina A e do
complexo B;
Suco de limão: O consumo do suco de limão está
diretamente ligado à desintoxicação do organismo, a
prevenção de doenças degenerativas e na diminuição
da pressão arterial.