UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO – UFERSA

DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA E TECNOLOGIA

COMPONENTE CURRICULAR: ENGENHARIA DE MÉTODOS E PROCESSOS
TURMA: 01
DOCENTE: ANDRÉ DUARTE LUCENA

DISCENTES:
ANDRESA RAYANE MARQUES DE LIMA
HUANNA TAALY GOMES DE OLIVEIRA
LUARA RAYANE DE SOUSA FERREIRA

ANÁLISE DO POSTO DE TRABALHO

MOSSORÓ /RN
JANEIRO/2020
 1. INTRODUÇÃO

O objetivo deste trabalho é verificar o processo produtivo utilizado na execução das tarefas
na empresa, objeto de estudo, e analisar pontos como, fluxograma de processos, arranjo
físico, além de aspectos gerias da organização do trabalho, para comprovar, embasado com o
que a Engenharia de Métodos estabelece, que o processo pode ser aprimorado.

Portanto, este relatório busca propor melhorias para tornar o processo mais adequado e
satisfatório, a fim de que as condições de trabalho sejam aprimoradas, tornando assim mais
atraente aos clientes e gerando um diferencial competitivo diante de seus concorrentes.
 2. METODOLOGIA

A metodologia, de acordo com Gil (1999), é a linha de raciocínio adotada no processo de

pesquisa. A execução do trabalho se delineou através do estudo sobre engenharia de métodos.
Pesquisas sobre o tema foram realizadas e seus conceitos apresentados. A pesquisa
bibliográfica foi desenvolvida com base em leituras de artigos científicos e informações
obtidas em sites de referência na internet.
Para a realização do estudo de caso foram feitas visitas à empresa estudada, em que o
processo de estudo analisado foi o funcionamento de uma barbearia. A facilidade no contato
foi um fator importante para que a pesquisa fosse realizada. Foram cronometrados tempos do
processo, medidas as distâncias entre as etapas e os movimentos dos operadores foi
observado.
Diante das informações obtidas nas visitas à empresa o estudo sobre a engenharia de métodos
foi alcançado. Aplicaram-se medidas como o desenvolvimento de fluxogramas, gráfico das
duas mãos e o estudo de tempos.

3. GESTÃO DA MÃO-DE-OBRA

3.1. Jornada de trabalho

8 horas durante 6 dias por semana.
3.2. Regime de trabalho
Fixo.
3.3. Org. tempo de trabalho
08:30 às 12:00
14:30 às 19:00
3.4. Rotatividade:
Nenhuma rotatividade, devido existir apenas um barbeiro.
3.5. Absenteísmo
Pouca frequência, com justificativas. Em geral para realização de cursos
profissionalizantes.
3.6. Faixa etária
18 aos 25 anos.
3.7. Qualificação
 Além do conhecimento técnico, ou seja, devidamente habilitados em cursos de
acordo com a carga horária estabelecida em norma técnica. É imprescindível que
os colaboradores tenham competências que favoreçam o bom relacionamento com
os clientes. Nessa área trabalha-se com a vaidade das pessoas: é necessária muita
percepção sobre os desejos do cliente, ouvindo com atenção, entendendo suas
expectativas, sugerindo soluções pertinentes e adequadas ao seu perfil pessoal.
3.8. Formas de pagamento
O pagamento é feito semanalmente, em um acordo de 50/50 entre o barbeiro e a
gerência em cima da produção. além de trabalhar com adicionais em cima de
vendas de mercadorias.
3.9. Disciplina
Fardamento e padrões de qualidade e de atendimento ao cliente.
3.10. Admissão/Demissão
A admissão é feita através de uma entrevista, e assinatura de contrato.
3.11. Vantagens/Benefícios

3.12. Serviço de pessoal

Banheiro e copa.

4. DESCRIÇÃO DO PROCESSO PRODUTIVO

4.1. Descrição da atividade:
Corte de cabelo:
O cliente da vez é convidado a sentar na cadeira de barbeiro. O profissional veste
o avental e distribui alguns pentes e tesouras em bolsos frontais do avental
enquanto recebe dos clientes instruções de como quer o corte. O barbeiro então
coloca uma gola protetora no pescoço do cliente e em seguida o veste com a capa.
Começa então o processo de corte pelas laterais da cabeça com a máquina. Em
seguida com um borrifador de vapor de água a parte de cima do cabelo é
umedecida para o corte com a tesoura. O barbeiro mostra o resultado ao cliente
com o auxílio de um espelho fixo e outro móvel. O barbeiro realiza alguns ajustes
finais de corte e limpeza. É retirada a capa do cliente. O cliente se dirige ao balcão
de atendimento para realização do pagamento. O cartão fidelidade do cliente é
carimbado. O cliente sai do estabelecimento.
 Barba:
O cliente da vez é convidado a sentar na cadeira de barbeiro. O profissional veste
o avental e distribui alguns equipamentos nos bolsos frontais do avental enquanto
recebe dos clientes instruções de como quer a barba. O barbeiro então coloca uma
gola protetora no pescoço do cliente e em seguida o veste com a capa. É usada a
máquina de corte e/ou tesoura para deixar a barba no volume desejado. O barbeiro
usa um lápis branco para demarcar o desenho da barba. A cadeira é reclinada para
ficar num ângulo de aproximadamente 30°. O barbeiro umedeci a toalha na pia e a
leva para o micro-ondas. Enquanto a toalha aquece, o barbeiro aplica um creme de
barbear no rosto do cliente. O barbeiro retira a toalha do micro-ondas, confere se a
temperatura está adequada e posiciona a toalha cobrindo o rosto do cliente. O
barbeiro prepara as navalhas. É retirada a toalha e o barbeiro faz o corte como de
costume, seguindo o estilo e preferência do cliente. O barbeiro volta a cadeira a
posição habitual. O barbeiro mostra o resultado ao cliente com o auxílio de um
espelho fixo e outro móvel. O barbeiro realiza alguns ajustes finais e passa os
produtos pós barba. É retirada a capa do cliente. O cliente se dirige ao balcão de
atendimento para realização do pagamento. O cartão fidelidade do cliente é
carimbado. O cliente sai do estabelecimento.

4.2. Distâncias percorridas

O barbeiro trabalha ao redor da cadeira de barbeiro que se encontra em frente a
bancada de apoio dos utensílios. Logo, a movimentação é limitada a apenas as ações
no processo de corte, não havendo deslocamentos longos.

4.3. Tempos de operação

Cabelo corte social: 20 minutos
Cabelo corte degradê: 40-50 minutos
Cabelo corte na tesoura: 20-30 minutos
Barba: 10-15 minutos
Barba com barboterapia: 20-25 minutos

4.4. Equipamentos:
 2 Cadeiras de barbeiro reclinável;
2 Secadores de cabelos profissional;
2 Bancadas para distribuição dos equipamentos de trabalho;
4 Nichos para organização de produtos à venda e toalhas;
Assessórios em geral (máquinas de cortar cabelo, tesouras de corte, tesouras de
desfiar, escovas de cabelo, pentes, avalettes (navalha de barba), aventais para os
profissionais e para os clientes, toalhas, borrifador de água, espanadores para limpar o
cabelo cortado);
Aparelho de TV;
Espelhos;
Cadeiras e sofás para espera;
Ar Condicionado;
Equipamento de som ambiente;
Garrafa de café para os clientes;
Geladeira com bebidas a venda;
Mesa de totó para entretenimento;
Objetos decorativos.

5. FLUXOGRAMAS APLICADOS NA EMPRESA

5.1. FLUXOGRAMA VERTICAL
Na primeira parte da atividade exercida, foi aplicado o fluxograma vertical, pois é onde o
barbeiro exerce uma série de movimentos, por causa de todo o procedimento dos cortes.
Quadro 2: Fluxograma aplicado na barbearia
Veste o avental
Coloca os equipamentos nos bolsos
Recebe clientes
Discutir o tipo de barba a ser feita
Coloca a gola protetora no cliente
Usa uma máquina para tirar o volume da barba
Desenha o formato da barba com lápis
Inclina a cadeira onde o cliente está sentado no ângulo de 30º
Aplica um creme de barbear no rosto
Umedece uma tolha
Leva a toalha até o micro-ondas
 Aquece a toalha
Leva a toalha aquecida até o cliente
Cobre o rosto do cliente com a toalha
Deixa a toalha quente fazer efeito
Retira a toalha do rosto do cliente
O barbeiro prepara as navalhas
Faz o corte
Volta a cadeira à posição habitual
Mostra o resultado
Realiza os últimos ajustes
Fonte: Autoria própria.

5.2. GRÁFICO DAS DUAS MÃOS

Vai até a cabeça Vai até a cabeça

Passa a maquina na lateral da

cabeça
Vai até o avental

Retorna ao corpo Coloca no bolso do avental

Vai até a bancada

Pega o borrifador

Leva ate o topo da cabeça do

cliente
Borrifa o cabelo

Volta a bancada

Vai até o avental

Pega o pente e a tesoura

Vai ate o topo da cabeça do Vai ate o topo da cabeça do

cliente cliente
Segura a mecha do cabelo Passa o pente no cabelo
 Troca para a tesoura

Corta o cabelo

Guarda a tesoura e o pente no

avental
Vai até a bancada

Pega o secador

Leva ate o topo da cabeça do

cliente
Seca o cabelo

Fonte: Autoria própria.

6. ESTUDO DOS TEMPOS

Foi feito um estudo de tempo na barbearia, com o intuito de se obter os tempos

cronometrados para o processo do posto de trabalho de barbeiro, com o intuito de
planejar a capacidade produtiva para este seguimento de serviço. Foram analisadas as
restrições de horário, cronometrados os tempos de execução de cada processo e
formuladas as propostas de melhoria dos serviços ofertados neste posto.

Durante a cronometragem das etapas do processo foram feitas cinco medições durante
o período de trabalho em um dia. Os dados foram registrados em uma folha de
observação de acordo com cada um dos principais serviços oferecidos.

Cliente 1 Cliente 2 Cliente 3 Cliente 4 Cliente 5

Corte Social 19,30 19,19 21,51 23,43 15,33
Corte Degradê 45,13 37,50 53,43 62,20 40,55
Corte na Tesoura 27,38 36,26 32,51 26,37 29,16
Barba com 27,37 25,12 21,28 29,05 22,38
Toalha
Fonte: Autoria própria.

Foi observado que o tempo médio gasto com cliente é de 31,32 min. O turno de
trabalho na barbearia dura oito horas, considerando que as clientes só usufruem dos
 serviços de barba e cabelo, daria para fazer o serviço de quinze clientes em dia. Para
se realizar os cálculos do tempo normal e padrão foi necessária utilização de alguns
indicadores, como o tempo cronometrado E fator de tolerância.

TEMPO CRONOMETRADO: 31,32 min

FATOR DE TOLERÂNCIA: 10%

7. ANÁLISE DE MELHORIAS

Quadro 3: Fluxograma aplicado na barbearia redesenhado

Veste o avental
Coloca os equipamentos nos bolsos
Recebe clientes
Coloca a gola protetora no cliente enquanto o cliente diz como quer a
barba
Usa uma máquina para tirar o volume da barba
Desenha o formato da barba com lápis
Inclina a cadeira onde o cliente está sentado no ângulo de 30º
Umedece uma tolha
Leva a toalha até o micro-ondas
Aquece a toalha
Vai até o cliente
Aplica um creme de barbear no rosto
Volta ao micro-ondas
Retira a toalha
Retorna ao cliente
Cobre o rosto do cliente com a toalha
O barbeiro prepara as navalhas
Retira a toalha do rosto do cliente
Faz o corte
Volta a cadeira à posição habitual
Mostra o resultado
Realiza os últimos ajustes
 8. CONCLUSÃO
Diante da análise de posto de trabalho realizado em uma barbearia e utilizando os
conhecimentos sobre a Engenharia de Métodos e Processos, pode-se concluir que o ambiente
de trabalho estudado não apresenta problemas relacionados aos métodos aplicados. Contudo,
foi observado poucos problemas na empresa.

Em relação aos fluxogramas, concluiu-se que não há o que ser modificado, afinal não existem
grandes movimentações que podem ser retirados, pois as existentes são necessárias para a
operação.

Portanto o estudo de métodos e processos pode ser usado para otimizar e desenvolver um
melhor funcionamento em qualquer atividade, trazendo consigo um ganho empresarial e a
satisfação dos clientes da organização a ser estudada.

9. REFERÊNCIAS