ÀRVORE DE TRUFAS

Material
 1 cone de isopor de 18 cm

Para a Trufa
 Sicao Gold Chocolate Blend 400 g
 Creme de leite 200 g
 Glucose de mioho 20 g
 Chocotone esfarelado 400 g
Preparo: Aquecer o creme de leite, a glucose e a manteiga até 80ºC. Verter metade da
mistura no chocolate derretido. Misturar com uma espátula até ficar liso e acrescentar o
restante da mistura incorporando com a espátula. Pode ser realizado com um processador
ou com um mixer de mão, tomando o cuidado de não incorporar muito ar. Por ultimo
adicione o chocotone esfarelo misturando bem. Leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até
obter consistência firme. Retire da geladeira e enrole trufas de aproximadamente 10 g.
Reserve.

Para Banhar as Trufas

 Sicao Mais Cobertura Blend 500 g
 Corante em pó ilusão de ouro
 Corante em pó laca pisca
Preparo: derreta o Sicao Mais conforme instrução da embalagem. Com a ajuda de um
pincel culinário ou uma espátula cubra todo o cone de isopor com a cobertura Sicao Mais
Espere secar. Banhe as tufas reservadas, espere secat. Coloque um pouco da cobertura
Sicao Mais em um cone feito de papel manteiga e faça arabescos nas trufas. Reserve.

Base
 Sicao Mais Cobertura Blend 150 g
Preparo: Derreta o Sicao Mais conforme instrução da embalagem. Coloque um aro
redondo com 18 cm de diâmetro em uma placa forrada com papel manteiga e despeje o
Sicao Mais dentro do aro. Leve para secar na geladeira e assim que estiver seco retire o aro.

Montagem e decoração
Com um pouco da Cobertura Sicao Mais cole o cone banhado na base e em seguida cole as
trufas no cone preenchendo-o totalmente.
Para finalizar polvilhe com corante em pó ilusão de ouro e laca pisca

Rendimento: 1 árvore com cerca de 1 kg

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