Cake Pops

Ingredientes
Bolo de cacau
180g manteiga
380g açúcar
100g ovo
240g creme de leite
280g farinha de trigo
50g Cacau em Pó Extra Brutte Cacao Barry
8g fermento químico
4g sal

Tirar todos os ingredientes da geladeira uma hora ou mais antes de começar. Aquecer o
forno a 180ºC. Untar com um pouco de manteiga em ponto de pomada e cacau em pó
uma fôrma retangular de 24 cm X 33 cm. Peneirar a farinha com o cacau em pó e o
fermento. Bater a manteiga e acrescentar o açúcar, o sal e misturar. Acrescentar em
seguida o ovo. Adicione a farinha e o creme de leite. Misturar até obter uma massa lisa.
Esse trabalho pode ser realizado também no processador. Colocar na fôrma e assar mais o
menos uma hora. Esfarelar o bolo e reservar

Massa do cake pops

600g bolo esfarelado
90g doce de leite
Misturar ate formar uma massa.

Montagem
Bolear a massa de cake pops. Espetar em um palito de churrasco e refrigerar por alguns
minutos

Banho e Deocração
500g de Cobertura Sicao Sabor Chocolate Meio Amargo
300 g de Split 9 MCallebaut

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 Cake Pops
Derretendo a Cobertura Sicao
Derreta no microondas ou em banho-maria a Cobertura Sicao Sabor Chocolate Meio
Amargo até atingir 40°C/45°C. Mexa de vez em quando, até atingir a temperatura de 39ºC
à 38ºC. Banhe os cake pops na Cobertura Sicao derretida decore com os Splits e deixar
cristalizar.

Rendimento: cerca de 35 unidades

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