LEITE A2A2: UMA NOVA ALTERNATIVA PARA PESSOAS ALÉRGICAS

À PROTEÍNA DO LEITE DE VACA

Guisso Isabelly; Barbosa Bruno; Braga Juliano; JUNGBECK Micaela, MONTAGNER Paula.
Universidade de Cruz Alta
Introdução
A caseína compõe 30% da proteína total do leite de vaca, Identificação dos genótipos:
é um dos principais nutrientes da bebida, sendo importante Teste de genotipagem
para o crescimento e desenvolvimento de crianças e jovens,
e responsável pela manutenção dos tecidos musculares. Esta
proteína apresenta as variações A1 e A2, o que as diferencia Intolerância à lactose versos APLV
é um aminoácido na posição 67.
Como muitas pessoas podem ter dificuldade para digerir . Em relação as alergias que o leite causa há muita falta
A1, o leite contendo apenas A2 é uma opção útil para em obter o diagnóstico correto, mesmo existindo muita
pessoas com intolerância à lactose desfrutarem do leite informação sobre o assunto, muitas pessoas, inclusive
novamente profissionais da área da saúde e do meio científico,
O Leite A2A2 confundem a intolerância à lactose com a APLV (alergia à
proteína do leite caseína tipo A1. Isso ocorre porque
O Leite A2 não contém aditivos especiais e não é isento ambas são causadas pelo mesmo alimento, o leite, e
de lactose. A diferença é que ele não contém proteínas β- também porque podem apresentar alguns sintomas
caseína A1 e A2 como o leite comum, mas vem de vacas semelhantes, como cólicas e diarreia. mas,
que produzem apenas a variação da proteína A2. definitivamente, são quadros completamente diferentes.
De acordo com estudos realizados os rebanhos leiteiros
das raças Guzerá (97%), Gir (96%) e Jersey (80%) . . Conclusão
apresentam maior ocorrência de alelos A2, entre animais
da raça Holandesa, a frequência do alelo A2 varia de 24% a No Brasil, produtores de leite, pesquisadores e indústria
62%. estão mobilizadas no sentido de desenvolver pesquisas
. para elucidar melhor os efeitos da beta-caseína A1 e
também para selecionar animais que possuem o alelo A2,
ou seja, aqueles que produzirão leite A2, para utilização em
programas de seleção genética e em cruzamentos

Dados Bibliográficos
https://www.revistaleiteintegral.com.br/noticia/tudo-o-que-voce-precisa-
saber-sobre-leite-a2
http://www.bebamaisleite.com.br/noticia/problemas-com-os-lacteos-o-
leite-a2-pode-ser-a-solucao.