DIETA SEM LACTOSE E SEM GLÚTEN

 
Sugestões para Dieta sem Lactose e Sem Glúten

Jejum 15 min antes do pequeno-almoço:

Opções:
1 - elixir de cristais para sistema digestivo (ver abaixo no final do
documento) 20 ml saboreando a água do elixir antes de engolir e depois
pode beber água normal. 2f 4f 6f e domingo
2 - água (com um pouco de canela alterna com água de beringela e com
água com meia colher de café de bicarbonato de sódio) nos dias sem elixir.

Pequeno almoço

Opção 1:
1 copo de leite de soja bio natural sem adição de amidos,
1 - 2 fatias de pão/tostas integrais sem glúten com pasta feita com óleo de amendoim ou
coco ou abacate e nozes ou pinhões, manjericão picadinho, 1 tacinha de salada de fruta da
época (da lista) à escolha, com granola ( feita com aveia sem glúten e mel no forno).

Opção 2:
1-2 chávenas de chá de hibiscos ou cavalinha ou roibos ou tília/camomila.
1 banana migada com granola e canela, 1 pãozinho de frigideira com puré de grão e
manjericão ou orégãos e um fio de com óleo de amendoim ou coco ou abacate.

Opção 3:
1 copo de leite de arroz bio natural sem adição de amidos,
1-2 fatias de pão/tostas integrais de arroz/aveia sem glúten sem glúten com compota
caseira ou doce caseiro de fruta da época exceto ameixa e figo (ver lista).

Opção 4:
1 batido feito com linhaça, aveia sem glúten, leite bio sem lactose e frutos vermelhos ou
pêssegos ou iogurte de soja com chia.
3 torradas integrais com pasta de gema de ovo cozido e legumes estufados que tenham
sobrado do dia anterior.

Opção 4:
Água ou chá e batata doce com pinhões/castanha maranhão e hortelã ou coentro e 1 fio
de com óleo de amendoim ou coco ou abacate BIO. 1 peça de fruta;

 
Lanche da Manhã
Opção 1:
Água e 1 chávena de fruta bio desidratada e tostas de grão e arroz com doce de
cenoura/frutos vermelhos

Opção 2:
Água ou chá Iogurte de soja com chia, canela e pinhões /nozes. 1 peça de fruta 1 tosta.
 Opção 3:
Água ou chá 2 torradas integrais /1 fatia de pão sem glúten com geleia caseira/doce e 1
cenoura ou 2 tâmaras

Opção 4:
Água ou chá 2 barritas de amendoim e chia 1 peça de fruta e 2 tostas com pasta de tofu e
vegetais (caseiro).

Almoço: pode incluir 2 conchas pequenas de sopa sempre com os vegetais

permitidos, temperada no final com óleo de amendoim ou coco ou abacate a frio:
2 litros de sopa – 1 colher de sobremesa com óleo de amendoim ou coco ou
abacate a frio bio e orégãos secos batendo tudo com a varinha. Nesse caso
retirando a fruta na sobremesa para não tornar a refeição extensa:

Opção 1:
1 pires de rúcula e/ou alface roxa ou brócolos nabo no vapor e/ou courgette e beringela
estufados com orégãos,
2 colheres de arroz integral de cogumelos,
1 porção de frango do campo grelhado,
1 manga ou outra fruta picada com hortelã.

Opção 2:
1 pires de feijão vermelho/ preto/ grão / fava,
2 colheres (de servir) de arroz integral de cenoura e coentros ou meia batata doce com
salada
1 porção de peixe cozido.
1 peça de fruta.

Opção 3:
1 pires de salada de alface roxa agrião com tomate cereja – cherry preferível a qualquer
outro.
1 concha de massa integral sem glúten, tofu BIO estufado com cogumelos marron (Aldi)
cenoura courgette alho francês,
1 taça de pêssegos ou outra fruta permitida.

Opção 4:
1 pires de salada de alface roxa com rúcula com chia orégãos ou coentros,
2 colheres de arroz (de servir) e açafrão ou 1 concha de feijão vermelho/branco/grão, 1
posta pequena de pescada ou outro peixe permitido cozinhado ao vapor ou estufado ou
grelhado.
1 peça de fruta cozida pera ou maçã com fio de agave e canela

Opção 4:
1 pires de quinoa feita com açafrão q.b., cenoura coentros
Vegetais estufados com 1 folha de algas e com 2 gemas de ovo inteiras escalfadas/ou
cozidas com leguminosas favas ou feijão verde ou feijão vermelho ou feijão MUNG.

Opção 5:
Lasanha de vegetais estufados com 2 folhas de alga arame ou wakame feita com massa
sem glúten e com molho caseiro de tomate sem pele e para cortar a acidez junta 1 colher
de geleia de agave no final ao bate-lo com a varinha.
 Nota: poderá fazer um empadão de arroz com este mesmo recheio de vegetais.
Nota: pode beber 1 chávena chá morno/quente à escolha no final da refeição com meia
colher de chá de bicarbonato de sódio dissolvido.

Lanche - Tarde
Opção 1:
1 chá Cavalinha/ Roibos/tília/cidreira/camomila e 2 torradas integrais com pasta de
amendoim. 1 fruta pequena

Opção 2: 1 copo de batido de frutos vermelhos com leite de arroz bio sementes chia com
linhaça.

Opção 3: água;1 iogurte de soja BIO natural ou de baunilha com canela e Chia ou Goji. 2
bolachas com doce caseiro de abóbora e nozes.

Opção 4: água ou 1 copo de bebida de arroz e pãozinho sem glúten com pasta de
amendoim ou 3 biscoitos sem glúten e 1 maçã/pera com canela.

 
Jantar: pode incluir 2 conchas pequenas de sopa sempre com os vegetais
permitidos temperada com óleo de amendoim ou coco ou abacate, oregãos ou
seja adicionado a frio : 2 litros de sopa – 1 colher de sobremesa com óleo de
amendoim ou coco ou abacate a frio bio e orégãos secos batendo tudo com a
varinha

Opção 1:
Um pires de salada verde à escolha,
1 colher de quinoa com coentros e cenouras,
Metade de 1 posta de atum fresco ou outro peixe permitido sempre em pequenas doses.
3 nozes

Opção 2:
1 prato de sobremesa salada couves estufadas e cenoura,
1 colher de risoto de tofu BIO e ervas aromáticas.
1 fruta cozida ou fresca com 6 pinhões.

Opção 3:
1 prato de sobremesa de salada à escolha,
2 colher de arroz integral de frango/peru com cenouras.
3 nozes

Opção 4:
1 prato de sobremesa com puré de abóbora e batata doce polvilhado com com linhaça,
2 colheres de Tofu estufado com 2 gemas de ovo, cogumelos, courgette, cebola, cenoura,
salsa
Fruta cozida/fresca com 6 passas/sultanas BIO
 

Opção 5:
1 taça de aveia sem glúten cozida com água e temperada açafrão, sal de ervas aromáticas
q.b. e um pouco de coentro picado, 1 gema ovo cozida e picadinha por cima da aveia.
 3 nozes ou 6 pinhões ou 2 tamaras.
Fruta cozida/fresca com um pouco de canela.

Ceia
Opção 1:
1 chá calmante à escolha com meia colher de chá de bicarbonato de sódio dissolvido.
e 2 biscoitos sem glúten
Opção 2:
1 copo de bebida de arroz BIO morna nunca fria e 1-2 bolachas de arroz.
Opção 3:
1 maçã assada com canela e mel ou geleia de agave e 1 bolacha de arroz.

Alimentos a considerar mais presentes na dieta para repor os desequilíbrios

detetados no teste:

Défice de colagénio: algas na sopa ou estufadas com os restantes vegetais, cereais integrais
sem glúten; hortaliças variadas e incluir bastante a salsa e os seus pequenos caules ; Neste
caso dado o défice em vários tecidos sou de parecer integrar suplementação de colagénio
desde que acompanhada no mesmo suplemento de Vit. C, magnésio, silício e vit.D.

Défice de B3 e Nicotinamida: Os benefícios da vitamina B3 referem-se à produção de energia e

à melhoria da saúde da pele. A vitamina B3 regula a produção de gorduras no fígado e
aumenta a produção de colesterol HDL “bom”. A Nicotinamida é uma forma de vitamina B3.
Também é conhecida como niacinamida ou amida do ácido nicotínico
Vitamina B3 / Niacina: Fontes: Carne – especialmente peru e peito de frango, Peixe –
especialmente atum, Ovo, cogumelos, Amendoim, sementes e Leguminosas, abacate.

Défice de Vit.C: Ingerir salsa, brócolos e tudo o que seja folha verde escura e sementes e
bebidas vegetais arroz, soja BIO. Frutos vermelhos da época ou doce dos mesmos quando já
não for a época. Doce BIO de frutos do bosque (groselhas, mirtilos e amoras).

Défice de Cobre: Cobre tem uma ação benéfica sobre células cancerígenas, prevenção de
Anemias, atua na redução de colesterol, espondilartrite artrites e artroses em geral
e reumático! Fontes alimentares: algas variadas, raízes, trigo sarraceno, leguminosas,
castanhas.

Défice de Zinco: Comer leguminosas 3 – 4 vezes por semana mas sempre 1 das opções o feijão
MUNG (ervanárias ou celeiro). Sementes de girassol, nozes cogumelos.

Excesso de Chumbo:  A correção de deficiências dietéticas de ferro, cálcio, magnésio e zinco

reduzirá a absorção de chumbo e, também pode melhorar a toxicidade. A vitamina C é um
agente quelante natural, embora fraco. Os suplementos de cálcio foram associados à redução
dos níveis sanguíneos de chumbo das gestantes. Cuidado com enlatados, tintas de parede e de
coloração do cabelo, água, cerâmicas para se cozinhar que estejam mal vitrificadas, e
amalgamas de chumbo nos dentes. Suplemento da alga Chlorella, coentros, alho, chá de
alcachofra e de dente de leão 2 vezes por semana.

Excesso radiação eletromagnética: Uso pessoal de shungite no telemóvel e computador!

Reduzir a exposição diária a estes equipamentos.
Cristaloterapia: AZIA E MÁ DIGESTÃO

CONTEXTO EMOCIONAL: Surge quando ao longo do tempo há algo que nos está a incomodar
bastante em que não podemos expressar o que sentimos surgindo gradualmente a revolta e a
zanga. Os problemas de estômago e da digestão vão-se instalando quando existe algo que não
conseguimos aceitar, digerir e compreender. No caso da azia essa revolta vai-se instalando por
não conseguirmos expressar a irritação que foi crescendo dentro do nosso coração. Ao não
expressarmos o que sentimos entramos num processo autodestrutivo que poderá levar até ao
aparecimento de úlceras.
Registo emocional: Medo e/ou revolta/indignação que nos aperta. Mensagem: Respiro fundo
e livremente! Estou seguro e confio no processo da vida
Elixir QUARTZO VERDE (CHAKRA 4): Normaliza todas as funções digestivas. Tónico geral para o
organismo. Promove o equilíbrio físico, mental, emocional e espiritual. Regenerador da Saúde
Holística. Auxilia como complemento do tratamento de qualquer somatização de desequilíbrio
no corpo físico. CHAVE: «Eu atraio a boa sorte para a minha vida.»
Uso Pessoal: QUARTZO CRISTAL COM ENXOFRE (CHAKRAS 3 E 7): Purificador a nível espiritual
e terreno. Relativamente ao enxofre em bruto o seu efeito, a nível das dores de estômago, é
mais lento. Não apresenta qualquer tipo de cuidado na sua manipulação/aplicação. CHAVE:
«Eu amplio e atraio a Luz e a positividade e purificome de todas as baixas vibrações.»
CRISOPRÁSIO (CHAKRA 4): Pedra do perdão. Atenua padrões auto exigentes demasiado
perfecionistas assim como registos contínuos de expectativas sobre nós próprios ou sobre os
outros. Diminui a resistência mental a situações novas e faz com que a pessoa reexamine os
processos de culpa e se sinta mais aliviada e com maior autoestima. CHAVE: «Eu abro-me a
novos recomeços.»
Elixir: ENXOFRE (CHAKRA 3): Retira de imediato a dor de estômago. Excelente para infeções e
inflamações, digestão e libertação de toxinas físicas, emocionais e espirituais. Atenção:  O
enxofre é tóxico e combustível e nunca deve ser exposto à água ou à humidade.  Não
manipular diretamente com as mãos nem colocar diretamente sobre a pele. CHAVE: «Eu
liberto pensamentos e sentimentos nocivos e preencho-me com alegria e luz.»
Uso pessoal: HOWLITE (CHAKRA 7): Acalma as irritações do estômago e do duodeno devido
ao seu conteúdo em magnésio. Pedra antifrustração! Tem um elevado poder de conexão
espiritual e traz paz e aconchego para a alma para além de atenuar os padrões de impaciência
constante. CHAVE: «Eu encontro-me com segurança e com estabilidade uma vez mais.»
Dieta sem glúten e sem lactose
para emagrecer
Fazer uma dieta sem glúten e sem lactose pode ajudar a emagrecer porque esses
compostos causam inchaço, má digestão e aumento dos gases. Além disso retirar
alimentos como leite e pão da alimentação diminui também as calorias da dieta e
por isso ajuda a emagrecer.
No entanto, para os intolerantes à lactose e pessoas com alguma sensibilidade ao
glúten, a melhoria dos sintomas de inchaço e de gases quando esses alimentos
são retirados da dieta é imediata. Além disso, a absorção de vitaminas e minerais,
devido à diminuição da inflamação intestinal melhora muito a qualidade de vida e o
bem estar a curto e longo prazo.

A tabela a seguir traz o exemplo de um cardápio de 3 dias da dieta sem glúten e

sem lactose para emagrecer.
Refeição Dia 1 Dia 2 Dia 3

Café da manhã Leite de amêndoas Iogurte de sopa Mingau de aveia

com pão de fécula de com cerais de aveia
batata com manteiga

Lanche da 1 maçã + 2 castanhas Suco verde de 1 pêra + 5 biscoitos de

manhã couve, laranja e arroz
pepino

Almoço/Jantar Peito de frango com 1 posta de peixe Almôndegas ao molho

molho de tomate + 4 grelhada + 2 batatas de tomate + macarrão
col de sopa de arroz + cozidas + salada de sem glúten + salada de
2 col de sopa de feijão legumes refogados couve refogada
 + salada verde

Lanche da Iogurte de soja + 10 Vitamina de leite 1 copo de leite de soja

tarde biscoitos de arroz de amêndoas, + 1 fatia de bolo sem
banana, maçã e glúten
linhaça

Além disso, para potencializar a perda de peso é preciso aumentar o consumo de

alimentos ricos em fibras, frutas e legumes, além de praticar atividade física pelo
menos 3 vezes por semana.

Como retirar o glúten da dieta

Para retirar o glúten da dieta, deve-se evitar o consumo de alimentos que
contenham trigo, cevada ou centeio, como pães, bolos, macarrão, biscoitos e
tortas.
Para substituir a farinha de trigo, que é a principal fonte de glúten da dieta, pode-se
utilizar a farinha de arroz, a fécula de batata e o polvilho para fazer pães e bolos,
por exemplo, ou comprar macarrão e biscoitos sem glúten. Veja a lista completa
dos alimentos que contêm com glúten.
Como retirar a lactose da dieta
Para retirar a lactose da dieta deve-se evitar o consumo de leite de animais e seus
derivados, preferindo a compra de leites vegetais, como o leite de soja e de
amêndoas, ou o leite sem lactose.
Além disso, pode-se consumir iogurtes e queijos à base de soja, como tofu, e em
geral os iogurtes feitos com leite também têm baixos níveis de lactose.
Retirar a lactose e o glúten pode engordar
Retirar a lactose e o glúten pode engordar porque apesar de retirar o glúten e a
lactose da dieta ainda é necessário fazer uma alimentação saudável, rica em
frutas, legumes e fibras, e pobre em açúcares e gorduras para emagrecer.
Evitar o glúten e a lactose pode dar a sensação de que a perda de peso virá sem
esforço, o que não é verdade, pois é preciso continuar fazendo atividade física e
evitando alimentos industrializados, fast food e carnes gordurosas para conseguir
emagrecer.