Associação

de cafés
especiais

Nome:______________________________________ Instrutor de Estação:___________________________

Para aprendizagem de nível básico e análise geral. Mesa#
Data:_______________________________________
Concentre-se no protocolo de degustação e nas categorias gerais da
Roda de Sabores

Amostra # Fragrância (seca)

Uniformidade Copo Limpo
Acidez Corpo
Sabor Geral
Todos os copos devem ser Todos os copos devem estar
uniformes limpos

Aroma (úmido)
No formulário oficial os defeitos
Sabor residual Equilíbrio Doçura são anotados e deduzidos aqui
Todas as xícaras devem ser doces

Notas:

Amostra # Fragrância (seca)

Acidez Corpo
Sabor Uniformidade Copo Limpo Geral

Aroma (úmido) No formulário oficial os defeitos

Sabor residual Equilíbrio Doçura são anotados e deduzidos aqui

Notas:

Amostra # Fragrância (seca)

Acidez Corpo
Sabor Uniformidade Copo Limpo Geral

Aroma (úmido)
No formulário oficial os defeitos
Sabor residual Equilíbrio Doçura são anotados e deduzidos aqui

Notas: