UNIVERSIDADE DA AMAZÔNIA

CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE – CCBS

CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA
DISCIPLINA COZINHA ASIÁTICA

BRUNO RAFAEL DE OLIVEIRA PEREIRA – 04048818

CHRISTIANE BARROS DA ENCARNAÇÃO – 26059577
ELMA DE SOUSA GOMES – 26155306
GABRIELLE SILVA DE LIMA – 04052329
KAMILLY CRISTINE VIANA FERREIRA – 04052323
KATIUCE DANIELA FAGUNDES DOS SANTOS – 04047483
RUBIA KARENINA MONTEIRO DIAS – 04052812
SHEYLA SUELY SOARES PEREIRA DOS SANTOS – 04053881

REGIÃO DE SICHUAN

ANANINDEUA - PA

2020
 BRUNO RAFAEL DE OLIVEIRA PEREIRA – 04048818
CHRISTIANE BARROS DA ENCARNAÇÃO – 26059577
ELMA DE SOUSA GOMES – 26155306
GABRIELLE SILVA DE LIMA – 04052329
KAMILLY CRISTINE VIANA FERREIRA – 04052323
KATIUCE DANIELA FAGUNDES DOS SANTOS – 04047483
RUBIA KARENINA MONTEIRO DIAS – 04052812
SHEYLA SUELY SOARES PEREIRA DOS SANTOS – 04053881

REGIÃO DE SICHUAN

Trabalho apresentado à Universidade da

Amazônia – UNAMA / Campus BR.
Referente à disciplina Cozinha Asiática,
como requisito para obtenção de nota
parcial na referida disciplina.

Prof.º Esp. Walaci Morais.

ANANINDEUA - PA

2020
 SUMÁRIO

1. HISTÓRIA DE SICHUAN ................................................................................4

2. ORIGENS ............................................................................................................4
3. INDEPENDÊNCIA E SUBMISSÃO ................................................................4
4. SÉCULO XX ATÉ O PRESENTE ...................................................................4
5. ASPÉCTOS GEOGRÁFICOS ..........................................................................5
6. ASPÉCTOS CULTURAIS DE SICHUAN ......................................................5
7. HISTÓRIA ..........................................................................................................5
8. MUSEU NACIONAL DA CULTURA DE SICHUAN ...................................6
9. ASPECTOS GASTRONÔMICOS DE SICHUAN ..........................................6
9.1. RECEITA ...........................................................................................................8
9.2. OS PRINCIPAIS INGREDIENTES DE SICHUAN ......................................8
9.3. PIMENTA DE SICHUAN ................................................................................9
10. CARACTERISTICAS ATUAIS DE SICHUAN ...........................................10
11. PRINCIPAIS PRATOS DE SICHUAN ..........................................................11
11.1. FRANGO XADREZ .............................................................................11
11.2. MAPO TOFU ........................................................................................11
11.3. HUIGUIROU .........................................................................................11
12. FICHA TÉCNICA ............................................................................................12
12.1. MODO DE PREPARO .........................................................................13
REFERÊNCIAS ................................................................................................14
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1. HISTÓRIA DE SICHUAN

2. ORIGENS

As características geográficas da província, rodeada de altas montanhas e cortada por

rios caudalosos, foram decisivas para tornar a zona um local inacessível, cujo reis, ao longo
da história, tentaram em várias ocasiões tornar-se independentes do governo central. Por outro
lado, para o governo de Sichuan, era uma província periférica em relação ao resto da China,
habitada pelos povos Ba e Shu; Recentes descobertas arqueológicas na aldeia de Sanxingdui
revelaram a existência de uma sociedade altamente estruturada na época da dinastia Shang
(Séculos 17 a 11 aC) e uma cultura Ba-Shu muito sofisticada, essencialmente diferente da
cultura de China Central.

3. INDEPENDÊNCIA E SUBMISSÃO

Tanto o Ba quanto o Shu foram repetidamente subjugados por povos mais fortes, e a
primeira anexação da província de Chengdu ao império data do século 4 a.C, no período dos
Reinos Combatentes (475-221 aC), quando a região caiu para o reino Qin. Em 24 dC,
Gongsun Shu se autoproclamou rei dos Shu e fundou um reino independente que manteve sua
autonomia por doze anos, até que a região foi submetida ao poder da dinastia Han.
Mas as tentativas de independência incentivadas por uma economia florescente e
autossuficiente continuaram ocorrendo e em 180, no último período da dinastia Han Oriental
(25-220), a seita das Cinco Medidas do Arroz criou um estado autônomo aproveitando um
momento de crise e fraqueza no tribunal central. Mais tarde, durante o período dos Três
Reinos, caracterizado por contínuas divisões e guerras, o desenvolvimento agrícola
experimentado na região encorajou seus governadores a proclamar um reino independente
chamado Shu-Han (221-263) sob o comando do General Liu Bei. A partir de então, os
períodos de independência e de submissão ao império de sucederam, até que no período Song
(960-1279) foi finalmente anexada à China.

4. SÉCULO XX ATÉ O PRESENTE.

Sichuan desempenhou um papel decisivo durante a invasão japonesa; milhares de

chineses fugindo das áreas costeiras ocupadas se refugiaram na província. Escolas,
universidades e fábricas mudaram-se para Sichuan, o que representou um grande impulso para
sua incipiente industrialização.
Mais tarde, foi a rica e próspera agricultura de Sichuan que levou o governo chinês na
década de 1980 a fazer experiências nas províncias com novas reformas econômicas,
especialmente aquelas relativas à privatização parcial da agricultura e do comércio; não em
vão Deng Xiaoping era natural da região. Está em andamento a construção do metrô, com sete
linhas.
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5. ASPECTOS GEOGRÁFICOS

A Província chinesa de Sichuan está localizada no sudoeste do país, faz fronteira com
o Tibete e abriga entre o seu enorme complexo de montanhas, uma grande diversidade natural
e diversas outras belezas que são capazes de encantar turistas de todo o mundo. Essa região
abriga várias atrações que podem envolver os turistas por dias, garantir vários registros e
experiências incríveis.
O clima varia imensamente. A bacia de Sichuan (incluindo Chengdu), na metade
oriental da província, apresenta um clima subtropical de monções, com verões longos,
húmidos e quentes, e invernos frios, curtos e nublados, com algumas das temperaturas mais
baixas de toda a China. Já as áreas ocidentais apresentam um clima montanhoso,
caracterizado por invernos muito frios e verões suaves e ensolarados. A parte sul da província,
incluindo Panjihua, apresenta um clima subtropical, com invernos muito pouco rigorosos e
verões quentes.
População: 81,1 milhões

6. ASPECTOS CULTURAIS SICHUAN

Fundado em 1941, o Museu Sichuan está localizado na área histórica e cultural de

Huanhuaxi, em Chengdu, província de Sichuan. É o maior museu abrangente do sudoeste e
desempenha um papel importante no Museu Público Nacional. Em 2009, com a conclusão do
novo museu, o Museu de Sichuan foi renomeado para o nome atual.
O Museu de Sichuan possui mais de 260.000 peças de relíquias culturais em sua
coleção, incluindo mais de 50.000 preciosas relíquias culturais.

7. HISTÓRIA

Desde o primeiro museu da faculdade criado pelo estudioso americano Dai Qianhe em
1914, o Museu de Antiguidades de Huaxi, até o estabelecimento do Museu de História da
Universidade de Huaxi Xiehe em 1933 (Museu de Chongchuan). Então, em 1940, nasceu o
estabelecimento do Museu de Sichuan, e o local estava no templo de Dongyue, no condado de
Jixian. Em 1945, ele se mudou para o edifício Mingyuan. Em 1950, mudou-se para a “Escola
Buda” e “Biblioteca Nacional” no Parque do Povo e mudou-se para Chengdu “Salão
Soviético de Exposição à Energia Atômica Pacífica” em 1965. A carreira Wenbo em Sichuan
passou por um longo período de tempo, desde pequeno a grande, e agora o Museu de Sichuan
passou por 70 anos de história. Das dezenas de milhares de coleções no início do museu aos
260.000 conjuntos de coleções hoje.
No início de maio de 2009, o Museu de Sichuan foi oficialmente aberto ao público.
Em fevereiro de 2010, foi estabelecido o primeiro museu móvel de base na China.
Em 2011, o projeto “Aprimoramento da capacidade de reabilitação do Museu de
Sichuan” foi estabelecido pela Administração Estatal do Patrimônio Cultural como um dos
dois projetos-piloto no país.
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Em outubro de 2012, foi classificado como um museu nacional de primeira classe.

Em março de 2013, o projeto “Melhoria da capacidade de reabilitação do Museu de
Sichuan” foi concluído e passou pela aceitação do grupo de especialistas organizado pela
Administração Estatal do Patrimônio Cultural.
Em 18 de maio de 2017, ganhou o museu mais inovador do país.
Salão de pintura e caligrafia. A arte de caligrafia e pintura de Sichuan tem uma
tradição profunda. Desde a dinastia Tang, alguns Kyoto e pintores estrangeiros vêm com Tang
Xuanzong e Tang Yuzong para evitar o caos, o que trouxe prosperidade à arte de pintura e
caligrafia de Sichuan. No “Catálogo Geral de Siku Quanshu”, é mencionado que “existem
mais grilhões que pinturas e mais de quatro partes”. “Livro de Yizhou e chamada de pessoas
famosas” registros da dinastia Tang (758 dC) a Song Gande (967 dC) e da dinastia Qing na
República da China (1736 a 1946 dC), os dois períodos do Sichuan e do pinturas estrangeiras
em Sichuan Existem mais de 1.100 celebridades, deixando Sichuan com inúmeras caligrafia e
pinturas. Durante a Guerra Anti-Japonesa, Sichuan, como a retaguarda.

8. MUSEU NACIONAL DA CULTURA DE SICHUAN

O Museu de Sichuan possui mais de 7.000 relíquias culturais étnicas e as relíquias

culturais étnicas em exibição são selecionadas, incluindo Yi, Tibetano, Yi, Miao, Hiao, Hui,
Mongol, Tujia e outros 14 artesanatos de minorias étnicas. Utensílios religiosos, fantasias,
necessidades diárias, necessidades diárias, ferramentas, instrumentos musicais, armas, etc.
unem a cultura, os costumes e a etiqueta de várias nacionalidades, condensam um profundo
complexo cultural nacional, com um encanto artístico único e duradouro, mostrando uma
variedade de cores Costumes folclóricos.

9. ASPECTOS GASTRONÔMICOS DE SICHUAN

Figura 1 – Prato típico da culinária de Sichuan

Fonte: China Vistos

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Sichuan: Localizada no oeste do país, essa culinária caracteriza-se pelo sabor picante e
forte. Temperos como pimenta, gengibre e alho são característicos dessa cozinha. O macarrão
de chilli, frango xadrez e o pato crocante aromático são pratos típicos que os locais adoram. É
provável que essa região tenha uma das culinárias mais peculiares da gastronomia chinesa.
A verdejante província de Sichuan é conhecida como “Reserva da Natureza” por sua
abundância de alimentos e recursos naturais, com iguarias das montanhas, peixes de água
doce, animais e aves, legumes e vegetais e brotos de bambu, assim como uma variedade de
cogumelos e outros fungos. Com esta grande gama de ingredientes, o povo de Sichuan adora
os gostos fortes e apimentados.
Sichuan tem uma das quatro principais culinárias chinesas tradicional. E há muitas
variações locas dentro da Província e da vizinha Municipalidade de Chongqing, junto ao rio
Yang-Tsé, cada uma com seus pratos característicos e sabores típicos, entre eles, os pratos de
Meisha, muito populares. Chengdu, a capital da província de Sichuan, ganhou da Unesco o
título de “cidade de gastronomia”, em reconhecimento à sua culinária.
Pimenta malagueta, picles e pasta de fava apimentada são ingredientes essenciais da
cozinha de Sichuan. No reinado do imperador Kangxi no início da dinastia Qing (1644-1911),
a pimenta malagueta começou a ser muito plantada e usada na culinária de Sichuan. Mais
tarde, com a criação da pasta de fava apimentada, a moderna cozinha de Sichuan começou a
ganhar forma. Entre os diferentes tipos de pasta de fava, a mais famosa é o molho de fava
Pixian, com 24 variedades de sabores.
A culinária de Sichuan tem caraterísticas variadas: pode ser do tipo que causa
formigamento e dormência, apimentada, fresca e aromática, às vezes com um gosto doce, de
guisado, representado por pratos renomados, como a carne de porco desfiada com pimenta de
soja, o frango kung pao, os filés de peixe ao óleo de pimenta malagueta, a carne bovina
fatiada com órgãos de boi em molho de pimenta malagueta, o frango xadrez apimentado, o
tofu mapo, e as fatias de carne de porco de duplo cozimento.
Outro aspecto da culinária de Sichuan é que ela aprendeu com outras culinárias
durante seu longo desenvolvimento. As características das culinárias chinesas costumam
depender das condições geográficas e recursos naturais, e grandes rios com abundantes
espécies de peixe são uma fonte para novos estilos culinários. A culinária de Sichuan e a
culinária de Jiangnan originam-se do rio Yang-Tsé, o que facilita a integração desses dois
ramos culinários.
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9.1. RECEITA

Figura 2 – Evento gastronômico na China

Fonte: China Hoje

A carne de porco desfiada com pimenta e soja é um prato comum em Sichuan. Embora
seu nome chinês Yuxiangrousi indique sua conexão com yu (peixe), o prato não tem nada a
ver com peixe, mas é cozido com vários temperos. Seu sabor único e a técnica de cozimento
fazem dele um dos sabores tradicionais mais conhecidos da culinária de Sichuan. Para
prepara-lo, corte o filé de carne de porco assim como as cenouras, brotos de bambu e fungos
pretos em tiras. Acrescente um pouco de vinho de cozinha, amido, sal e óleo vegetal às tiras
de carne e depois deixe marinar meia hora. Para fazer a mistura do molho agridoce
aromatizado (ou com aroma de peixe), primeiro pique cebolinha, gengibre e alho; acrescente
uma colher de chá de sal, uma de amido, três de molho de soja, quatro de açúcar branco,
quatro de vinagre, e cinco colheres de chá de água. Despeje as tiras de carne marinadas numa
frigideira quente, e dê uma fritura rápida, até que a cor fique branca; baixe de fogo alto para
médio, acrescente o molho de fava Pixian e frite até que o óleo da pimenta malagueta
vermelha aflore. Acrescente a cenoura em tiras, os brotos de bambu e os fungos pretos, frite
bem, e então despeje o molho com sabor de peixe, dê uma fritura rápida por cerca de um
minuto e coloque numa travessa para servir.

9.2. OS PRINCIPAIS INGREDIENTES DE SICHUAN

A culinária de Sichuan é conhecida principalmente pelo uso intensivo de alho,

gengibre, amendoim e pimenta. O uso abundante de pimenta em seus pratos, causa uma
sensação de formigamento e entorpecimento na boca. A fritura rápida é a técnica de
cozimento mais utilizada.
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9.3. PIMENTA SICHUAN

A pimenta Sichuan não é exatamente uma pimenta, mas os frutos secos do freixo
espinhoso, árvore nativa de Sichuan. Os grãos perfumados e fortes da pimenta Sichuan devem
ser torrados em uma panela "wok" até ficarem dourados e seu aroma ser liberado, e então
devem ser triturados com pilão e almofariz.
Este tempero recebe o nome da província chinesa de Sichuan, grande produtora dessa
pimenta, mas consta que é originária do Japão, por isso também é conhecida como o fruto do
pimenteiro japonês. Muito difundida na Ásia, está presente nas culinárias da China, Japão,
Tailândia, India, Nepal e Tibet. Nos países de lingua inglesa é conhecida como "prickly ash".
É apreciada pelo sabor picante mesclado à notas cítricas (lembrando o aroma do limão). Os
chefs recomendam uma leve torrefação da pimenta antes do uso, para realçar o sabor e o
aroma dessa pimenta exótica. Pode ser torrada em pequenas quantidades, em frigideira, depois
moída manualmente e usada imediatamente. Indicada principalmente na preparação de
pescados, pato e frango.
A verdejante província de Sichuan é conhecida como “Reserva da Natureza” por sua
abundância de alimentos e recursos naturais, com iguarias das montanhas, peixes de água
doce, animais e aves, legumes e vegetais e brotos de bambu, assim como uma variedade de
cogumelos e outros fungos. Com esta grande gama de ingredientes, o povo de Sichuan adora
os gostos fortes e apimentados.
Sichuan tem uma das quatro principais culinárias chinesas tradicionais. E há muitas
variações locas dentro da Província e da vizinha Municipalidade de Chongqing, junto ao rio
Yang-Tsé, cada uma com seus pratos característicos e sabores típicos, entre eles, os pratos de
Meisha, muito populares. Chengdu, a capital da província de Sichuan, ganhou da UNESCO o
título de “cidade de gastronomia”, em reconhecimento à sua culinária.
Pimenta malagueta, picles e pasta de fava apimentada são ingredientes essenciais da
cozinha de Sichuan. No reinado do imperador Kangxi no início da dinastia Qing (1644-1911),
a pimenta malagueta começou a ser muito plantada e usada na culinária de Sichuan. Mais
tarde, com a criação da pasta de fava apimentada, a moderna cozinha de Sichuan começou a
ganhar forma. Entre os diferentes tipos de pasta de fava, a mais famosa é o molho de fava
Pixian, com 24 variedades de sabores.
A culinária de Sichuan tem caraterísticas variadas: pode ser do tipo que causa
formigamento e dormência, apimentada, fresca e aromática, às vezes com um gosto doce, de
guisado, representado por pratos renomados, como a carne de porco desfiada com pimenta de
soja, o frango kung pao, os filés de peixe ao óleo de pimenta malagueta, a carne bovina
fatiada com órgãos de boi em molho de pimenta malagueta, o frango xadrez apimentado, o
tofu mapo, e as fatias de carne de porco de duplo cozimento.
Outro aspecto da culinária de Sichuan é que ela aprendeu com outras culinárias
durante seu longo desenvolvimento. As características das culinárias chinesas costumam
depender das condições geográficas e recursos naturais, e grandes rios com abundantes
espécies de peixe são uma fonte para novos estilos culinários. A culinária de Sichuan e a
culinária de Jiangnan originam-se do rio Yang-Tsé, o que facilita a integração desses dois
ramos culinários.
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10. CARACTERÍSTICAS ATUAIS DE SICHUAN

Sichuan foi estabelecida como província durante dinastia Manchu (1644 – 1911).
Devido ao seu isolamento geográfico, inacessibilidade, extensa área, população numerosa,
Sichuan é quase autossuficiente em termos econômicos.
Sichuan, através da sua capital, é conhecida como uma das quatro principais bases, de
ciência e educação da China. A maioria das faculdades e universidades da província de
Sichuan estão concentradas em Chengdu, fornecendo uma força de trabalho talentosa às
indústrias locais. Sichuan tem mais de 70 universidades e zonas de desenvolvimento
industrial, que tem atraído um grande número de empresas de TI de renome internacional,
como a Microsoft, Cisco, Intel, IBM,e Motorola. É rica em ervas medicinais, sendo o lar de
muitos médicos de medicina tradicional chinesa e forte em I&D da medicina moderna.
Chengdu foi selecionada pelo Ministério da Ciência e Indústria de Base Tecnológica para
medicina.
O comércio exterior da Sichuan cresceu fortemente nos últimos anos, e também
beneficiou da entrada de investimento estrangeiro.
Politicas governamentais tem prestam apoio à província, que se beneficia com
investimento estrangeiro.
As atividades industriais expandiram-se rapidamente na última década. Em 2013, o
setor sencudário foi responsável por 51,3% do seu PIB, em comparação com o nível de 36,5%
em 2000. Hoje em dia Sichuan é uma das províncias mais industrializadas da China
Ocidental. Enquanto as indústrias pesadas, como o carvão, energia, ferro e aço, continuam a
ser setores dominantes.
Sichuan tem o maior mercado de consumo no oeste da China. Em 2013, o rendimento
per capita anual disponível nas áreas urbanas, atingiu 35 056 CNY. Desde que a China liberou
o setor de distribuição, o número de empresas estrangeiras dessa área em Sichuan aumentou.
A “Expo China”, a “Expo flor”, a “Expo agricultura”, a feira de vinhos e doces, o “Sichuan
festival internacional de TV” e a “Conferência de Desenvolvimento do Turismo” são outras
iniciativas patrocinadas por Sichuan, que se tornaram em uma importante janela para o
exterior e em uma marca para promover a província.
A taxa de desemprego na área urbana ficou em 3,2% em 2013, evidenciando uma
tendência de descida desde 2004 (4,5%).
A maioria da população pertence à etnia han e está espalhada uniformemente pela
província. Minorias significativas de tibetanos, Yi, qiang e naxi residem na parte ocidental da
província. Sichuan era a província mais populosa da China, foi a 3ª entidade subnacional mais
populosa do mundo, até o momento em que Chongqing foi separada, o que fez de Henan a
mais populosa atualmente.
No médio e longo prazo, a evolução homóloga do índice de preços no consumidor
(IPC) da província de Sichuan replica, com diferenças marginais, a evolução a nível nacional
(RPC), em particular em 2010. A taxa de crescimento da economia da província tem
permanecido acima da média nacional, mas evidenciando, contudo, uma maior desaceleração
do ritmo de crescimento.
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11. PRINCIPAIS PRATOS DE SICHUAN

A culinária de Sichuan é composta por inúmeras preparações bastante condimentadas

e muito apimentada. Dentre elas destacam-se as principais: frango xadrez, mapo tofu e
huiguorou.

11.1. FRANGO XADREZ

Um dos pratos mais conhecidos da culinária chinesa, originário da província de

Sichuan, cujo nome é em homenagem a Ding Baozhen, um certo de governador da região,
também chamado de Gong Bao, ou guardião palacial. Dando origem ao nome Gongbao
jinding, que significa pedaços de frango do protetor do palácio. As traduções modificaram o
nome, para nós brasileiros ficou conhecido como frango xadrez.

11.2. MAPO TOFU

Prato originário do subúrbio de chengdu, no qual caracteriza-se em uma espécie de

ensopado de tofu com carne de porco moída, acompanhada ou não de arroz. Diz-se que a
dona do restaurante onde surgiu a preparação, tinha o rosto cheio de verrugas e seu marido
tinha o sobrenome Chen, então os moradores da redondeza chamavam-na de Chen mapo, que
significa dona Chen com cara de verrugas. E como ela fazia um prato muito gostoso e cheio
de tofu com carne moída, batizaram a especialidade de mapo doufu.

11.3. HUIGUOROU

É uma panela com caldo condimentada e aquecida sobre fogareiro que fica o meio da
mesa e ao redor ficam os alimentos para coze. O próprio cliente se serve com o ingrediente de
sua preferência. O caldo saboriza o alimento, tornando - os apimentado e condimentado.
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12. FICHA TÉCNICA

NOME DO PRATO: FRANGO KU PAO

OBJETIVO: Apresentar o modo de preparo desse prato típico da província de Sichuan.

QUANTIDADE MAT. PRIMA/INS. QUANTIDADE EQUIPAMENTOS
150 a 200g. Coxas de Frango 1 Tigela pequena
½ Amendoim frito 1 Faca
2 Alho poró 1 Tigela grande
7 Pimentas secas 1 Wok ou Frigideira
30 ml. Óleo de cozinha
6g. Pimenta Sichuan int.
6g. Óleo de pime. chinês
QB Sal
MARINADA
QB Sal
20 ml. Molho de soja
½ Sopa de vinho culin.
12g. Amido de milho
10 ml. Água
MOLHO MISTO
5 ml. Molho de soja
10 ml. Molho de soja leve
3g. Sal
QB Gengibre ralado
½ Cebola verde picada
2 Dentes de alho
10 ml. Vinagre
10 ml. Água
10g. Açúcar
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12.1. MODO DE PREPARO

Figura 3 – Frango Ku Pao

Fonte: Mikami.com.br

 Em uma tigela pequena adicione todos os temperos para o molho;

 Limpe as coxas, tirando os ossos e as peles com uma faca afiada;
 Corte a carne em tiras longas e depois em cubos, transfira o frango para uma tigela
grande e deixe marinar com sal, olhos de soja, agua, vinho e amido de milho;
 Aqueça o óleo no Wok até ficar quente, despejo óleo frio e depois aqueça;
 Coloque as tiras de frango e deixe de 3 a 5 minutos ate que o amido comece a
gelatinização, frite delicadamente até que mude de cor;
 Transfira as tiras de frango para a borda do Wok e esvazie o centro e adicione pimenta
de Sichuan e pimenta seca, frite até ficar aromático;
 Coloque no alho, gengibre e metade das seções de alho – poró, frite e misture bem;
 Adicione as seções de alho – poró restantes e despeje o molho (mexa imediatamente
antes de usar);
 E finalmente misture os amendoins fritos, transferir imediatamente, desde que tudo
esteja bem combinado.
 14

REFERÊNCIAS

Disponível em: https://www.chinalinktrading.com/blog/sichuan/. Acesso em: 09 nov.

2020.
-
Disponível em: https://www.hisour.com/pt/sichuan-museum-china-49792/amp/. Acesso
em: 09 nov. 2020.
-
Disponível em: https://pt.m.wikipedia.org/wiki/RevoluC3A7C3A3CulturalChinesa.
Acesso em: 09 nov. 2020.
-
Disponível em: https://mikami.com.br/receita-frango-xadrez/. Acesso em: 09 nov. 2020.
-
Disponível em: http://www.chinahoje.net/a-apimentada-culinaria-de-sichuan/. Acesso
em: 09 nov. 2020.
-
Disponível em: https://www.eucomosim.com/cultura/as-8-cozinhaschinesas/. Acesso
em: 09 nov. 2020.
-
Disponível em: https://www.decabron.com.br/blog/voce-conhece-a-pimenta-sichuan-
da-china-saiba-mais-sobre-esta-iguaria/. Acesso em: 09 nov. 2020.
-
Disponível em: https://portaldapimenta.com/pimenta-de-sichuan/. Acesso em: 09 nov.
2020.
-
Disponível em: www.montepio.pt. Acesso em: 09 nov. 2020.
-
Disponível em: www.chinalinktrading.com. Acesso em: 09 nov. 2020.