Gengibre

O Gengibre é utilizado em receitas

doces, como biscoitos, bolos e bebidas
quentes; e em receitas salgadas, como
em molhos, chucrutes e comidas
orientais.

É excelente para usar em sopas, como

de cenoura e abóbora. Misturado a
outras frutas, dá um sabor especial ao
suco. Experimente no suco de
melancia.

2021 Janeiro
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 Baunilha
A baunilha pode ser usada em forma de
favo, extrato ou essência. Ótima para
aromatizar pratos doces, como cremes,
suspiros ou chantilis.

Seu sabor adocicado combina também

com alguns pratos salgados, como frutos
do mar, aves, carnes e legumes. Em
carnes vermelhas, não é aconselhável
seu uso.

2021 Fevereiro
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 Coentro Grão
O sabor cítrico do coentro em grão
lembra o limão e em nada o sabor das
folhas do coentro.

Combina muito bem com frutos do mar,

moquecas de camarão, caldos de peixe,
nas conservas de legumes e até para
moer junto aos bagos do café.
Você vai se surpreender com o sabor.

2021 Março
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 Colorau
Com sabor muito suave, o colorau serve
mais para dar cor aos alimentos do que
para temperá-los. Deixa qualquer
ensopado de carnes ou frutos do mar
com uma cor avermelhada.

Dá cor àquela sopa sem graça ou deixa a

farofinha do dia a dia com uma cor
incrível.

2021 Abril
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 Cominho
De origem oriental, o cominho caiu no
gosto do brasileiro. Tem aquele sabor e
cheiro de comidinha de mãe.

Pode ser usado em carnes ensopadas ou

assadas, lentilha, feijão e outros grãos.
Usa-se também para temperar legumes
ensopados e até com batatas assadas.

De sabor marcante, use com parcimônia.

2021 Maio
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 Erva-doce
Nem só de chá vive a erva-doce.

Uma pitadinha no molho à bolonhesa tira

a acidez do tomate e deixa aquele
gostinho do molho italiano de verdade.
Também acentua o sabor do bolo, da
broa de milho e do pão de mel.

Ótimo tempero para carne de porco e,

ainda, é um excelente aromatizador para
o azeite.

2021 Junho
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 Páprica
A páprica pode se apresentar de três
formas: a doce é a básica; a defumada é
feita a partir de pimentão defumado; e a
picante é misturada à pimenta.

É um tempero que não pode faltar na

cozinha. Muito bom para temperar
assados como legumes, frangos, carnes.

2021 Julho
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Pimenta-do-reino
A pimenta-do-reino é um tempero que
serve para realçar e dar uma alegria aos
alimentos.
É ótima para temperar carnes, legumes,
peixes e frangos. Os grãos pretos e
inteiros podem ser usados nas conservas.

Experimente salpicar pimenta-do-reino

sobre uma tábua de queijos, na pipoca e
até em compotas de frutas. Você vai se
surpreender.

2021 Agosto
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 Cravo
Quase todos os doces tradicionais
brasileiros levam cravo. Arroz doce, doce
de abóbora, de figo e ambrosia são
alguns e até o nosso queridinho quentão.

Ele faz parte da composição do ketchup e

outros molhos.

Experimente usar o cravo na sopa.

2021 Setembro
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 Cúrcuma
A cúrcuma, ou açafrão da terra, é muito
usada para dar cor e sabor à galinhada e
à moqueca de peixe.

Experimente, também, colocar um pouco

na pipoca, no arroz, juntamente a uma
folha de louro. Você vai se surpreender
com o sabor.

2021 Outubro
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Noz-moscada
Não existe molho branco ou bechamel
que não vá noz-moscada. Ela também
pode ser usada em pratos salgados que
levam leite, abacate, ovo, cordeiro,
cebola, berinjela, repolho, couve-flor,
batata, aipo, marisco e abóbora.

Nos doces, além dos cremosos à base de

leite, combine com os que levam nozes,
baunilha, chocolate e maçã.
Experimente uma pitadinha no seu

2021
chocolate quente.

Novembro
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Pimenta calabresa
Não tem outra pimenta que combine
melhor com legumes ensopados do que a
pimenta calabresa, mas ela também pode
ser usada em preparos de molhos
picantes, em até em pizzas.
Fica muito bem sobre queijos de uma
tábua de frios.

No entanto, cuidado, ela é muito forte,

use apenas uma pitadinha

2021 Dezembro
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