Sopa de frango com legumes

Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

 3 colheres (sopa) de azeite

 1 kg de peito de frango em cubos

 2 dentes de alho picados

 1 cebola picada

 1/2 pimentão amarelo picado

 3 xícaras (chá) de água

 2 inhames em cubos

 1 cenoura em rodelas

 1 abobrinha em cubos

 300g de abóbora em cubos

 2 tomates picados

 Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo
Aqueça uma panela de pressão com o azeite, em fogo médio, e frite o
frango, o alho, a cebola e o pimentão por 3 minutos. Junte a água e
tampe a panela. Cozinhe por 15 minutos, após iniciada a pressão.

Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Volte a

panela ao fogo médio, adicione os legumes, sal, cheiro-verde, cubra com
mais água, se necessário, e cozinhe com a panela aberta por mais 5
minutos ou até os legumes amaciarem. Transfira para uma sopeira e
polvilhe com cheiro-verde antes de servir.
Caldo de moranga e frango
Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

- 1/2 abóbora japonesa

- 2 colheres (sopa) de azeite

- 1 cebola pequena

- 2 dentes de alho picados

- 300 g de frango desfiado

- sal a gosto

- pimenta-do-reino a gosto

- coentro a gosto

- queijo parmesão a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe a abóbora até que ela esteja bem macia, bata no liquidificador com a água do
cozimento e reserve.

Cozinhe o frango e, após o cozimento, desfie e reserve.

Em uma panela, coloque a manteiga, a cebola picada e o alho e frite até dourar.

Coloque o frango e frite junto com os outros ingredientes, coloque o caldo de abóbora,
acerte o sal e coloque pimenta e o coentro a gosto.

Ferva por 5 minutos e sirva com queijo parmesão ralado sobre o prato.
Sopa de peixe com legumes
Ingredientes:
 1/2 kg de pescado sem pele (o que preferir);
 1 cebola em tiras finas;
 1 xícara de repolho roxo em tiras finas;
 1 xícara de repolho verde em tiras finas;
 1 xícara de couve em tiras finas;
 1 xícara de brócolis pedaços pequenos;
 1 xícara de agrião em pedaços pequenos;
 1 cenoura ralada grossa;
 1/2 pimentão verde em tiras finas;
 shoyu a gosto;
 pitada de sal;
 quanto baste de água.

Modo de preparo:
Leve o peixe e a cebola para cozinhar. Quando o peixe estiver desmanchando, coloque
todos os outros ingredientes. Quando todas as verduras estiverem macias, separe 1/2
litro da sopa e bata no liquidificador. Volte o caldo na panela e deixe cozinhar. Tempere
com sal e shoyu. Sirva.