Tabela com o Tempo de Cozimento de Legumes/Hortaliças

Hortaliça Cozimento Cozimento no Vapor - Cozimento na Panela de

(fervura) - (Mins) Pressão - (Mins)
(Mins)
Abóbora 20-25 25-30 8-10
Abobrinha 15-20 20-25 3-4
Alcachofra 35-45 n/r 10-12
Alho-Poró 20-25 25-30 8-10
Aspargos 7-12 9-15 n/r
Bardana 5-6 n/r n/r
(cortada 4 tiras)
Batata 25-35 30-45 10-15
Batata Doce 15-25 25-30 6-8
Berinjela 8-15 15-20 n/r
Beterraba 60-90 50-100 15-18
Brócolis 10-20 15-20 n/r
Broto de Bambú 10-15 n/r n/r
Cará (Inhame) 30-40 45-50 10-15
Cebola 15-25 25-30 3-4
Cenoura 15-20 20-30 4-5
Chuchu 15-20 20-30 3-4
Couve de 7-8 n/r n/r
Bruxelas(inteira)
Couve-Flor 20-30 25-30 n/r
Ervilha 10-20 15-25 n/r
Ervilha-Torta 3-5 7-10 n/r
Espinafre 3-5 5-10 n/r
Mandioca 15-20 20-25 10
Mandioquinha 10-15 15-20 8-10
Milho verde 7-10 10-15 n/r
Nabo 10-15 20-25 3-4
Tabela com o Tempo de Cozimento de Legumes/Hortaliças

Hortaliça Cozimento Cozimento no Vapor - Cozimento na Panela de

(fervura) - (Mins) Pressão - (Mins)
(Mins)
Quiabo 10-20 20-25 n/r
Soja Verde 5-7 n/r n/r
(em ramas)
Tomate 5-10 10-15 n/r
Vagem 15-20 25-30 2/3