Dica: sempre que voc for cozinhar um legume ou uma hortalia, faa no tempo certo.

Alm de preservar os nutrientes (razo mais importante), a aparncia e a consistncia, voc poder desfrutar de um prato muito mais saboroso. Se um legume for pouco cozido, vai ficar duro e se for muito cozido vai ficar mole. Aprenda facilmente na tabela abaixo, qual o tempo de cozimento correto para cada hortalia / legume. Hortalia / Legume fervura na gua (tempo em min.) no vapor (tempo em min.) na panela de presso (tempo em min.) panela tampada ?

Abbora Abobrinha Alcachofra Alho Por Aspargo Batata Batata Doce Beringela Beterraba Brcoli Car Cebola Cenoura Chuchu Cogumelo Couve Couve-Flor

20 - 25 15 - 20 35 - 45 20 - 25 5 - 15 25 - 35 15 - 25 8 - 15 45 - 90 8 - 20 30 - 40 15 - 25 15 - 25 10 - 15 15 *** 20 - 30

25 - 30 20 - 25 *** 25 - 30 7 - 15 30 - 45 25 - 30 15 - 20 50 - 90 15 - 20 45 - 50 *** 20 - 30 15 - 20 25 3-5 25 - 30

8 - 10 3-4 10 -12 8 - 10 1- 1 10 - 15 6-8 *** 10 - 18 1 - 2 10 - 15 3-4 3-5 1-2 *** *** 10 - 15

sim sim no no no sim sim sim sim no no no sim sim no sim no

Ervilha Espinafre Feijo Verde Mandioca Mandioquinha Milho Verde Nabo Pepino Pimento Quiabo Repolho Branco Repolho Verde Salso Tomate Vagem
*** no recomendado ou no aplicado

8 - 20 3-5 20 - 40 15 - 20 10 - 15 5 - 10 10 - 20 5-6 10 - 15 10 - 20 12 - 15 3 - 8 15 - 20 5 - 10 20 - 35

10 - 20 5 - 10 25 - 40 20 20 10 - 15 20 - 25 *** *** 20 15 8 - 10 25 - 30 10 15 - 30

- 1 1-1 1-3 10 8 - 10 1 - 2 1-3 *** 5-8 *** 2 - 3 1 - 1 2 - 3 *** 1 - 3

no sim ou no sim no no sim no sim no no no no sim sim no

Muito teis na cozinha, economizando tempo e energia. Escolha uma marca confivel, pois um equipamento que requer precaues ao ser utilizado. Deve-se tomar cuidado ao abrir a panela aps o cozimento. obrigatrio aguardar que a presso diminua, pois pode ser perigoso abrir a panela enquanto ela ainda estiver com a presso elevada.
O tempo de cozimento depende da qualidade do alimento. Um feijo novo cozinha sim, em 30 minutos, j um feijo velho, mesmo que demolhado, no cozinha em apenas 30 minutos, podendo levar at 60 minutos para o cozimento. O mesmo comentrio vale pra lentilha, o tempo pode chegar a 40 minutos. Carne de 1 cozinha rpido, mas carne de 2, o tempo de 60 minutos. Portanto, quanto melhor a qualidade, menor o tempo de coco.

Tempo mdio de coco, aps a fervura, em panela de presso. Ingrediente Tempo aproximado de coco
Feijo Gro-de-bico Carne fresca Carne ensopada Carne de porco Bolinho de carne Costela de porco Frango ensopado Lngua bovina Canjica Ervilha Lentilha Canja Sopa de batata Sopa de carne Sopa de feijo Sopa de legumes 30 minutos 30 minutos 30 minutos 30 minutos 20 minutos 10 minutos 10 minutos 20 minutos 60 minutos 35 minutos 12 minutos 20 a 25 minutos 20 a 25 minutos 15 minutos 45 minutos 30 minutos 10 minutos