SAL DE ERVAS GERSAL

Receitas:
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
 ½ xícara de alecrim desidratado  6 colheres (sopa) de gergelim (100g)
 ½ xícara de orégano  1 colher (chá) de sal marinho (5g)
 ½ xícara de manjericão fresco
MODO DE PREPARO:
 ½ xícara de salsinha
 ½ xícara de sal  Coloque o gergelim em uma panela
e leve ao fogo baixo.
MODO DE PREPARO:
 Acrescente o sal e misture.
 Bater tudo no liquidificador e  Deixe o gergelim torrar no fogo por
guardar em um pote de vidro bem aproximadamente 5 minutos.
fechado.  Retire-o da panela e triture com
 Utilizar para preparar as refeições. auxílio de um liquidificador, triturador
 As ervas podem ser escolhidas de ou mixer.
acordo com a sua preferência,  Utilizar para preparar as refeições.
desde que sejam naturais.
IOGURTE NATURAL
INGREDIENTES:
 1 litro de leite integral
 1 pote de iogurte natural integral sem açúcar (170 g)
MODO DE PREPARO:
 Retire o iogurte da geladeira e deixe em temperatura ambiente – ele não pode estar
gelado na hora de misturar com o leite.
 Pré aqueça o forno a 240ºC (temperatura alta) por 15 minutos – após esse período,
desligue o forno e deixe a porta fechada para manter o calor.
 Enquanto o forno aquece, coloque o leite numa panela média e leve ao fogo baixo.
Mexa com uma espátula até começar a formar espuma na superfície. Atenção: não
deixe ferver! Nesta etapa é importante mexer para impedir a formação de nata.
 Transfira o leite para uma tigela de cerâmica, vidro, ou panela de ferro – quanto mais
calor o recipiente retiver, melhor para manter a temperatura de crescimento dos
lactobacilos.
 Espere o leite amornar, mexendo de vez em quando. Para verificar a temperatura,
coloque o dedo indicador dentro do leite – você deve conseguir mantê-lo por 10
segundos.
 Numa tigela pequena coloque o iogurte e misture bem com uma concha do leite
morno até dissolver. Acrescente a mistura ao restante do leite, misturando
delicadamente.
 Leve a mistura para fermentar: tampe a tigela com filme e embrulhe num pano
grosso ou cobertor – a ideia é manter o leite aquecido. Coloque a tigela embrulhada
dentro do forno aquecido (desligado) e deixe por de 8 a 12 horas até formar o
iogurte.
 Depois de pronto, leve a tigela ou os potes com o iogurte para firmar na geladeira
por pelo menos 2 horas antes de servir. Consuma puro, com mel ou frutas.
 GRANOLA CASEIRA
INGREDIENTES:
 3 xícaras (chá) de aveia em flocos grandes
 ½ xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente
 ½ xícara (chá) de amêndoas picadas grosseiramente
 ¼ de xícara (chá) de semente de girassol
 ¼ de xícara (chá) de semente de abóbora
 ½ xícara (chá) de uva-passa
 ½ xícara (chá) de mel
 ¼ de xícara (chá) de óleo
 1 ½ colher (chá) de canela em pó
 1 ½ colher (chá) de gengibre em pó
 1 pitada de sal
MODO DE PREPARO:
 Pré aqueça o forno a 200ºC (temperatura média).
 Numa tigela grande, misture a aveia com as castanhas, as sementes, as especiarias e
o sal. Junte o óleo e o mel e mexa bem com a espátula.
 Numa assadeira grande, coloque a granola e espalhe bem com a espátula, formando
uma camada uniforme. Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos ou até a
granola ficar dourada – na metade do tempo, mexa com uma espátula para assar por
igual.
 Retire do forno e misture as uvas-passas na granola ainda quente.
 Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de servir ou armazenar
(se não estiver usando uma assadeira antiaderente, transfira a granola para uma
travessa, isso evita que ela grude na assadeira ao esfriar).
 Mantenha a granola num pote com fechamento hermético por até 3 meses.

MOLHO DE TOMATE CASEIRO

INGREDIENTES:
 5 tomates maduros (preferência italiano)
 1 cebola
 1 cenoura pequena
 1/4 beterraba
 1 dente de alho
 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
 Temperos a gosto (salsinha, manjericão, tomilho...)
 1 colher (chá́ ) de sal de ervas
MODO DE PREPARO:
 Corte os legumes grosseiramente e disponha em uma
assadeira com os demais ingredientes.
 Leve ao forno pré́ aquecido a 220°C graus por 30 minutos.
 Espere esfriar e bata no liquidificador. Se precisar ajuste o
sal.
CHOCOLATE EM PÓ SAUDÁVEL
INGREDIENTES:
 1 xícara de cacau em pó 100%
 1/3 xícara de açúcar demerara
 1 colher (café) de canela em pó
 1 colher (café) de cravo em pó
MODO DE PREPARO:
 Bata todos os ingredientes no
liquidificador e armazene em
vidro fechado.